闽南小吃

闽南小吃

四年一班陈孜闽南的文化有很多，其中，我最喜欢的是闽南小吃。

我梦想开一家闽南小吃店，里面有各式各样琳琅满目的闽南小吃；有土笋冻、沙茶面、海蛎煎、面线糊、封肉、花生汤、韭菜盒、粽子……

我先来给大家介绍一下著名的土笋冻：土笋，又名海龙，学名“星虫”。生长于江河入海口、咸水与淡水交汇处的滩涂上，环节无脊椎软体动物。土笋形似蚯吲，外形黑褐色，粗细如筷子，长约五至八厘米。土笋冻就是用土笋加工而成的冻品。土笋冻的制作也很简单，先把土笋浸泡在水中，让它吐出肚里的泥沙，再铺在石板上碾压破肚，洗去肚中残余的肚肠泥沙，加水在锅里熬煮，熟后连富含胶质的汤汁一起装入小碗中，冷却后凝成类似果冻的胶体状圆块。土笋冻富含胶原蛋白具有美容养颜的功效，营养丰富的土笋冻还有清凉解毒，滋阴补肾等作用。另外，食用土笋冻时还可根据自己口味淋上不同调料，这样就成了美味可口的土笋冻，让人吃得津津有味。

还有美味可口的面线糊；闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以沾着油条吃。面线糊还可以根据个人口味加入多种配料如“大肠、小肠、虾仁、煎蛋、香肠”等等。就这样，一碗美味佳肴就上桌了。

韭菜盒：韭菜盒层次细致而分明、用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜，冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩，吃起来别有滋味。

欢迎大家来我的闽南小吃店做客！