最新专题5生命活动的物质基础第一单元
苏教版化学选修有机化学基础课件：专题5第一单元
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专题5
生命活动的物质基础
②脂肪：常温常压下呈固态的油脂叫____， 脂肪
饱和 脂肪水解得到的主要是_______脂肪酸，烃 基为饱和烃基。
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专题5
生命活动的物质基础
2.油脂的性质
硬脂酸甘油酯在脂肪酶催化条件下水解方程 式为：
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专题5
生命活动的物质基础
在碱性条件下油脂与碱作用生成高级脂肪酸
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专题5
生命活动的物质基础
③发生银镜反应： HOCH2 (CHOH)4 CHO＋2Ag(NH3 )2 OH―△→ ― 2Ag↓＋3NH3 ＋HOCH2 (CHOH)4 COONH4 ＋ H2 O。 ④与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应： HOCH2 (CHOH)4 CHO＋2Cu(OH)2 ＋NaOH 水浴加热 ― → Cu2 O↓＋3H2 O＋ ―
蔗糖、麦芽糖、 (2)组成：常见的二糖有__________________ 乳糖、纤维二糖 __________________，互为同分异构体，分 C12H22O11 子式为__________________。
(3)性质 ①银镜反应：能发生银镜反应的常见二糖有 麦芽糖、乳糖、纤维二糖 ________________________。
专题5
生命活动的物质基础
即时应用
2.下列有关油脂的叙述错误的是(双选)( A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 )
B．用热的纯碱液可区别植物油和矿物油
C．油可以在一定条件下转变为脂肪 D．脂肪会导致人肥胖，所以油脂对人体是 无用的物质
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专题5
生命活动的物质基础
解析：选AD。植物油具有烯烃的性质，会
第一单元生命的物质基础和结构基础
第一单元生命的物质基础和结构基础专题1 组成生物体的化学元素和化合物[考点分析]考点：1．识记组成生物的化学元素及重要作用，2. 理解生物界与非生物界的统一性和差异性。
3．识记原生质概念的内涵和外延。
4．理解组成生物体的六种化合物在细胞内的存在形式和重要的功能。
5．初步鉴定生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
分析：本节知识较为简单，只需要从生命的物质性方面去理解元素及其化合物的功能和作用。
“世界是物质的”，生命的本质也是物质的。
组成生物体的各种化合物是生物体生命活动的物质基础，它们按一定的方式有机地结合起来，才能表现出各种生命现象；细胞内的生命物质（原生质）是由多种元素和这些元素构成的化合物组成。
构成细胞的化合物是本章的重点，蛋白质和核酸是重中之重，也是难点和必考的考点，所以要深入全面理解，要把它与遗传和基因工程等知识相联系；另请注意本节中相关或相近的知识点间的区别和联系[考点归纳]1.判断和区分应激性、反射、适应性、遗传性、变异性、多样性应激性是指一切生物对外界各种刺激（如光、温度、声音、食物、化学物质、机械运动、地心引力等）所发生的反应。
反射是指多细胞高等动物通过神经系统对各种刺激发生的反应。
可见反射是应激性的一种表现形式。
适应性是指生物体与环境相适应的现象,适应性是通过长期的自然选择，需要很长时间形成的。
应激性的结果是使生物适应环境，是适应环境的一种表现形式。
但是生物体的某些适应特征（如北极熊的白色、绿草地中蚱蜢呈绿色等）是通过遗传传递给子代的，并非生物体接受刺激后才产生的，这是与应激性不同的。
遗传是指亲代性状通过遗传物质传给后代的能力，也是生物体要求一定的生长发育条件，并对生活条件作一定的反应的特性。
2.构成细胞的化学元素3.细胞内水和无机盐的存在形式和作用① 缩合反应、肽键、肽链（多肽）：一个氨基酸分子的一COOH 和另一个氨基酸分子的一NH 2相连接，同时失去一水分子，这种结合方式叫做缩合（图解如下）。
生命活动的物质基础和结构基础
一、生命活动的物质基础和结构基础一、各种元素相关知识归纳化学元素能参与生物体物质的组成或能影响生物体的生命活动。
N就植物而言，N主要是以铵态氮(NH4＋)和硝态氮(NO2－、NO3－)的形式被植物吸收的。
N是叶绿素的成分，没有N植物就不能合成叶绿素。
N是可重复利用元素，参与构成的重要物质有蛋白质、核酸、ATP、NADP+，缺N就会影响到植物生命活动的各个方面，如光合作用、呼吸作用等。
N在土壤中都是以各种离子的形式存在的，如NH4＋、NO2－、NO3－等。
无机态的N在土壤中是不能贮存的，很容易被雨水冲走，所以N是土壤中最容易缺少的矿质元素。
N是一种容易造成水域生态系统富营养化的一种化学元素；P参与构成的物质有核酸、A TP、NADP+等，植物体内缺P，会影响到DNA的复制和RNA的转录，从而影响到植物的生长发育。
P还参与植物光合作用和呼吸作用中的能量传递过程，因为ATP和ADP中都含有磷酸。
P对生物的生命活动是必需的，但P也是容易造成水域生态系统富营养化的一种元素。
在一般的淡水生态系统中，由于土壤施肥的原因，N的含量是相当丰富的，一旦大量的P进入水域，在适宜的温度条件下就会出现“水华”现象，故现在提倡使用无磷洗衣粉。
Fe2+是血红蛋白的成分；Fe在植物体内形成的化合物一般是稳定的、难溶于水的化合物，故Fe是一种不可以重复利用的矿质元素。
Fe在植物体内的作用主要是作为某些酶的活化中心，如在合成叶绿素的过程中，有一种酶必须要用Fe离子作为它的活化中心，没有Fe就不能合成叶绿素而导致植物出现失绿症，但发病的部位与缺Mg是不同的，是嫩叶先失绿。
I是甲状腺激素合成的原料；Mg是叶绿素的构成成分；B能促进花粉的萌发和花粉管的伸长，有利于受精作用；Zn有助于人体细胞的分裂繁殖，促进生长发育、大脑发育和性成熟。
对植物而言，Zn是某些酶的组成成分，也是酶的活化中心。
如催化合成吲哚乙酸的酶中含有Zn，没有Zn就不能合成吲哚乙酸。
第一章生命的物质基础(1)
无机盐的生理功能
（4）维持细胞膜两侧的渗透压，保证细胞与 外界环境间的物质交换
渗透压：渗透作用发生时，某种溶液上所施加的能够阻止水 分子通过半透膜进入该溶液的压强。其大小与细胞 膜两侧溶液的溶质浓度高低有关：浓度 ，渗透压
一条肽链的两端有不同结构和性质： 一端的氨基酸残基带有游离氨基，称氨基端； 另一端的氨基酸残基带有游离羧基，称羧基端。
通常，氨基端在左，羧基端在右。
四、蛋白质的空间结构
氨基酸
一级结构 二级结构
三级结构
血红蛋白
四级结构
蛋白质一级结构
氨基酸多肽链中的氨基酸序列，包括：
氨基酸的数目、种类和排列顺序
系
二、生物体内的有机化合物
1. 糖类
单糖
2. 蛋白质
多糖
4. 脂质
生物 小分子
氨基酸
5. 维生素
核苷酸
蛋白质
生物 大分子
核酸
3. 核酸
组成生命的有机化合物
生命过程的碳源和能源——糖类 遗传信息的表达者——蛋白质 遗传信息的存储和传递者——核酸 生命体的储能物质——脂质 维持生命的重要小分子物质——维生素
生物 小分子
氨基酸
维生素
核苷酸
蛋白质
生物 大分子
核酸
生物大分子：蛋白质和核酸由于其分子量巨大、分子结构 复杂并且具有复杂的生物活性，故称生物大分子。
生
物
小
分
子
和
生
物
大
分
子
的
关
系
氨基酸、核苷酸被称为构件分子
第一章生命的起源与生命的物质基础
第一章生命的起源与生命的物质基础第一节生命的起源一、地球最早出现的生物大约40亿年前，诞生了最早的生命…异养细菌，到35亿年前，出现了具有光合作用的原核生物，原核生物对地球自然环境的发展产生了重大影响：原始大气成分发生改变，氧的含量增加；原始生物从嫌氧发展成喜氧，逐渐形成生物圈；有机体的发展增加了太阳能在地球表面的存储，改变了地球表层的组成和结构。
二、生命化学演化学说现在普遍认为原始生命的起源与发展需要经过化学演化和生物进化两个阶段，从而生命起源的最早阶段是化学演化阶段。
化学演化过程可分成以下三个阶段：1.从无机小分子到有机小分子1953年，美国科学家米勒（Stanley Miller）设计了一个实验，模拟在原始还原性大气条件下氨基酸产生的过程，并取得了成功。
由此可以看出：在原始地球条件下，原始大气成分在一定能量的作用下，完全可以完成从无机物向简单有机物的转化。
2.从有机小分子到生物大分子原始地球普遍存在于高于水沸点的环境中，这促进了氨基酸和核苷酸等有机小分子聚合成蛋白质和核酸等生物大分子，而生命的物质基础就是蛋白质和核酸。
3.原始生命的诞生最初的原始生命是非细胞形态，经过漫长的历史演变，逐渐发展成为具有细胞形态的原核生物，进而再进化产生真核生物，由真核单细胞进化到真核多细胞。
第二节生命的物质基础一、组成生物体的化学元素生命的世界也是物质的世界，组成生物体的基本成分是化学元素，所有的生命形态，其化学元素组成基本相同。
在组成生物体的大量元素中C是最基本的元素，C、H、O、N是基本元素，C、H、O、N、P、S是主要元素，大约共占原生质总量的97％，是生物体组成的主要物质。
生物需要量很少，但生命活动所必需的一些元素被称作微量元素，如Fe、Mn、Zn、Cu、I、B、Mo等。
组成生物体的化学元素的作用是：1.它们可进一步组成各种化合物；2.这些化学元素能够影响生物体的生命活动。
二、组成生物体的化合物组成生物体的化合物可分为无机物和有机物两大类。
2020-2021学年化学苏教版选修5课件：5-1-2 油脂
①油脂的相对分子质量虽较大，但比高分子化合物的相对 分子质量小得多，故油脂不属于高分子化合物。
②利用油脂碱性水解时消耗 NaOH 的多少，可以计算出油 脂的物质的量，再利用油脂氢化时消耗 H2 的多少可计算出油脂 分子中双键的个数。
1．
是纯净物还是混合物？
提示：该油脂属于纯净物。由于形成该油脂的高级脂肪酸 不同，因此该油脂又属于混合甘油酯。
专题5
生命活动的物质基础
第一单元 糖类 油脂
第2课时 油脂
01课前自主学习 03随堂基础巩固
02课堂互动探究 课时作业
一、油脂的组成和结构 1 ． 油 脂 的 组 成 ： 油 脂 是 多 种 __高__级__脂__肪__酸____ 和 _____甘__油_______形成的酯，属于酯类化合物。常温下呈液态的
饱和脂肪酸：软脂酸(十六酸，棕榈酸)__C_1_5_H_3_1_C_O__O_H__； 硬脂酸(十八酸)__C_1_7H__35_C__O_O__H__； 不饱和脂肪酸：油酸(9-十八碳烯酸)___C_1_7H__33_C__O_O__H_； 亚油酸(9,12-十八碳二烯酸)__C__17_H__31_C_O__O_H__。
4．分类：
二、油脂的性质 1．物理性质：
2.化学性质：由于油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物， 而在高级脂肪酸中，既有饱和的，又有不饱和的，因而油脂不 仅有酯的性质，许多还兼有烯烃的化学性质。
(1)油脂的水解反应(以硬脂酸甘油酯为例)——油脂的共性： 1 mol 油 脂 完 全 水 解 的 产 物 是 1 mol_____甘__油_______ 和 3 mol高__级__脂__肪__酸__(_或__盐_。)
油脂在碱性条件下的水解反应又称___皂__化__反__应_____。工业 上常用高级脂肪酸盐来生产_____肥__皂_______。
专题5生命活动的物质基础第一单元糖类油脂1糖类第1课时
180 6 ,∴葡萄糖的分子式为(CH2O)6 ，即 C6H12O6。 30
③在一定条件下， 1.80 g 葡萄糖与乙酸完全酯化， 生成的乙酸酯的质量为 3.90 g 解：葡萄糖＋n CH3COOH → 乙酸葡萄糖酯＋n H2O △m 180 60n 18n (60－18)n 1.80 g 3.90 g - 1.80 g 得 n = 5 ， ∴一个葡萄糖分子中含 5 个羟基。 ④葡萄糖可以发生银镜反应 结合②、③知道葡萄糖分子中含一个醛基。 ⑤葡萄糖可以被还原为直链己六醇 结合②、③、④、⑤知道葡萄糖分子是一个直链的六羟g 葡萄糖完全燃烧，只得到 2.64 g CO2 和 1.08 g H2O
解： (C ) : n( H ) : n(O) n
2.64 1.08 : 2: 44 18
1.8
2.64 1.08 12 2 44 18 1: 2 :1 16
∴葡萄糖的实验式（最简式）为 CH2O。 ②葡萄糖的相对分子质量为 180。 解：
第
课题 教学 目标 教学方法 教 材 分 析 重 点
1
课时
总
课时
专题 5 生命活动的物质基础第一单元糖类第 1 课时 １．回顾复习有机物结构的研究方法。 ２．探究葡萄糖的结构，认识了解糖类的结构特点。 练习、活动探究 葡萄糖分子结构的探究
教
酯化反应的计算 难 点 （引入）光合作用是地球上最重要的化学反应。在太阳光的作用下，绿色植物 将二氧化碳和水转化为糖类，把太阳能转变为化学能贮存起来。光合作用为地 球上的生物提供了维持生命活动所需要的能量。 （教学设计）学生写出光合作用的化学方程式。 第一单元 糖类（油脂在酯类物质中已经讲授，将不再重复介绍） １．来源：光合作用
第一单元 糖类 １．来源：光合作用
糖类 PPT34 苏教版
1 1.80 g葡萄糖完全燃烧,只得到2.64g 实验式: CH2O 二氧化碳和1.08 g水 分子式: (CH2O)6 2 葡萄糖的相对分子质量为180 3 4 5 关于葡萄糖分子结构的结论：
测定葡萄糖分子结构的步骤 确定实验式 CH2O 确定分子式 C6H12O6 确定结构式
?
大胆推测，并与同学交流讨论
浓硫酸
＋ 3n HO—NO2
n
O—NO2 （C6H7O2） O—NO2 O—NO2
纤维素硝酸酯 俗称：（硝酸纤维）
n
＋ 3nH2O
OH （C6H7O2） OH OH
＋ 3n HO—OCCH3
n
O—OCCH3 浓硫酸 （C6H7O2） O—OCCH3 O—OCCH3
纤维素醋酸酯 俗称：（醋酸纤维）
＋ 3nH2O n
（2）制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易 着火，用于制胶片 （3）制造黏胶纤维（NaOH、CS2处理后所得， 其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉）
（4） 棉麻纤维大量用于纺织工业
法 国 棉 麻
纯棉上衣
麻 布
（5） 木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸 （6） 食物中的纤维素有利于人的消化。
糖类的物理性质
H H
葡 萄 糖 的 分 子 结 构
C C C C C C H
O O H H O H O H O H
H O H H H
拓展视野：
P92葡萄糖的环状结构
葡萄糖的结构与化学性质
分子式： C6H12O6 结构简式： CH2OH(CHOH )4CHO
葡 所含官能团： 醛基、醇羟基 萄 糖 醛基的性质 化学性质 醇羟基的性质 用途
（实验一）
葡萄糖 蔗糖
专题5生命活动的物质基础第一单元糖类油脂2油脂第1课时
作 业
附：讲义
2
第
课题 教学 目标 教学方法 教 材 分 析 重 点 难 点
3
课时
总
课时
专题 5 生命活动的物质基础第一单元糖类油脂 2 油脂第 1 课时 １．了解油脂的化学性质和用途。 ２．认识皂化反应的原理和用途。
讲授、阅读 油脂的水解 油脂的水解 [参考答案]糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水 二、油脂 １．概念 植物油——液态 ①油脂是油和脂肪的总称。 动物脂——固态 ②油脂是生物体内储存能量的重要物质。营养物质中，油脂的热值最高。 （设疑）为什么把油和脂肪归在一起，又为什么油和脂肪状态不一样？ ２．结构： ①油脂是高级脂肪酸的甘油酯。 ②可分为同 同酸甘油酯（单甘油酯） 异酸甘油酯（混甘油酯） ③天然油脂多属同酸甘油酯，属混合物。 ④植物油——液态——－R 为不饱和脂肪烃基 动物脂——固态——－R 为不饱和脂肪烃基 ３．性质 （1）物理性质：密度比水小，不溶于水，有特殊香味。 （2）化学性质 ①水解：
酸性水解：
程
碱性水解：
又称为皂化反应，是制取肥皂的反应。 （教学设计）播放油脂皂化的录像。介绍盐析的概念和“相似相溶原理” 。 ②氢化
1
（教学设计）含有不饱和键的油脂可以通过催化加氢的方法转变为饱和高级脂 肪酸甘油酯。我们把此过程称为“油脂的氢化”或“油脂的硬化” ，得到的产物 称为“氢化油”或“硬化油” ，可以用来制肥皂，也可以用于生产人造奶油。 ４．用途 ①能量物质和储能物质。 ②利于脂溶性的维生素（VA、VD、VE、VK）的吸收。 ③生产肥皂、高级脂肪酸、高级脂肪酸酯等。 ④油脂的氢化，生产人造奶油。 ５．拓展视野——人体必需的脂肪酸 摄入油脂可以满足人体生命活动对脂肪酸的需要。有些脂肪酸是维持生命 活动所必需的，但人体不能合成，它们被称为必需脂肪酸（必需脂肪酸包括亚 油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等） 。 亚油酸、亚麻酸以及二十碳五烯酸能够降低血脂，降低血清中胆固醇的含 量，防止动脉粥样硬化。花生四烯酸是人体生理活动中重要的脂肪酸，由它形 成的酯广泛存在于人体器官、肌肉和血液组织中，它是合成许多重要生物活性 物质的基础原料。二十二碳六烯酸是大脑细胞形成和发育不可缺少的物质，能 促进智力，增强记忆，延缓大脑衰老。
专题5生命活动的物质基础第一单元ppt课件
如甲醛 CH2O , 乙酸 C2H4O2 等 糖类不一定符合这个通式
如鼠李糖 C6H12O5 , 脱氧核糖C5H10O4
随着科学的发展，现在发现碳水化合物的名 称没有正确反映糖类的组成和结构特征，所 以碳水化合物这个名称虽依然沿用，但已失 去原来的意义。
活动与探究 下列活动能帮助我们推断葡萄糖分子结构 的情况请填写下表，并与同学交流讨论
实验事实
结论
1 1.80 g葡萄糖完全燃烧,只得到2.64g二 氧化碳和1.08 g水
实验式：CH2O
2 葡萄糖的相对分子质量为180
分子式: (CH2O)6
3 在一定条件下,1. 80 g葡萄糖与乙酸完 每个分子中含
全酯化,生成的乙酸酯的质量为3.90 g 5个 -OH
4 葡萄糖可以发生银镜反应
分子中含醛基
5 葡萄糖可以被还原为直链己六醇
6个碳排成直链
关于葡萄糖分子结构的结论：该有机物（C6H12O6）, 一个分子中含一个—CHO，5个—OH, 6个碳排成直链
二、葡萄糖 1、物理性质 无色晶体、能溶于水、有甜味 2、分子结构 分子式: C6H12O6 结构简式:
（2）酯化反应P95 请写纤维素与硝酸、或醋酸酐的方程式
OH
（C6H7O2）
OH OH
n
＋
3n HNO3
浓硫酸
（C6H7O2）
O—NO2 O—NO2 O—NO2
n
＋
3nH2O
纤维素硝酸酯
（硝酸纤维）
4、用途
（1）纺织 （2）造纸-P94 （3）制造纤维素硝酸酯（硝化纤维）。--P95
2023年高考生物专题整合训练(一)生命系统的物质基础
专题整合训练(一)生命系统的物质基础[全员必做题]1．下列与核酸有关的说法正确的是()A．含RNA的生物一定含DNAB．含DNA的生物一定含RNAC．含RNA的细胞器一定含DNAD．含DNA的活细胞一定含RNA【答案】D【解析】含RNA的病毒不含DNA；含DNA的病毒不含RNA；核糖体含RNA，但不含DNA；含DNA的活细胞无论是原核细胞还是真核细胞都含RNA。
2．下列关于化合物的说法，正确的是()A．有些蛋白质具有信息传递作用，如性腺分泌的性激素B．水分和无机盐在人体内的平衡有利于保持内环境稳态C．真核生物的遗传物质都是DNA，部分原核生物遗传物质是RNAD．糖原是重要的多糖，当人体血糖浓度降低时，可通过肌糖原的分解来直接调节血糖平衡【答案】B【解析】性激素属于固醇，不是蛋白质；所有细胞生物的遗传物质都是DNA；人体肌糖原分解后不能直接产生葡萄糖，无法直接调节血糖平衡。
3．(2023·安阳一检)下列关于细胞中物质组成的叙述，正确的是()A．在活细胞中氧原子数量最多B．脱氧核糖是构成ATP和DNA的基本成分C．在干重状态下，动物体一般比植物含氮量多，是由于动物体含蛋白质较多D．核酸区别于脂质的元素是磷和氮【答案】C【解析】由于活细胞中含量最多的成分是水，因而活细胞中氢原子数量最多；ATP是由核糖、磷酸和腺嘌呤构成的，脱氧核糖是构成DNA的基本成分；由于动物体含蛋白质较多，故在干重状态下，动物体一般比植物含氮量多；核酸的元素组成是C、H、O、N、P，脂质的元素组成是C、H、O，少数也含有N、P，故从元素组成上无法区别核酸和脂质。
4．磷是组成生物体的重要元素，下列哪项不属于含磷化合物具有的生物学功能()A．构成各种生物膜的基本骨架B．催化基因转录出信使RNAC．在蛋白质合成中转运氨基酸D．直接为各项生命活动供能【答案】B 【解析】生物膜的基本骨架是由磷脂双分子层构成的，磷脂分子中含有P元素，A不合题意；催化基因转录出mRNA的物质是RNA聚合酶，本质是蛋白质，蛋白质中一般没有P，B符合题意；蛋白质合成过程中转运氨基酸的工具是tRNA，tRNA含有P，C不合题意；为细胞各项生命活动直接提供能量的能源物质是ATP，ATP含有P，D不合题意。
苏教版高中化学选修5第一单元 酯教案
普通高中课程标准实验教科书—化学选修5[苏教版]专题5 生命活动的物质基础第一单元糖类 油脂酯的性质和应用学习目标1．复习酯化反应。
2．掌握酯的结构及其在酸性环境和碱性环境下的水解。
学习重点：各类酯化反应以及酯的水解学习难点：酯在酸性环境及碱性环境下的水解 学习过程一、酯化反应及其产物的命名： 1．一元羧酸和一元醇反应：R + R ’ →2．一元羧酸与二元醇反应：CH 3COOH + HOCH 2CH 2OH → 3．二元羧酸与一元醇反应： + CH 3CH 2OH →4．二元酸与二元醇反应： + →5．乙二酸和乙二醇的缩聚反应： n + n →6．醇与无机酸的反应： + HO-NO 2→7．羟基自身酯化： →二、酯1．酯的概念：______________________________________________________。
2．酯的通式：_____________；官能团：____________。
3．物理性质：低级酯是密度比水_____,______溶于水，有_________气味的____体。
—C —OH O—OH COOH COOH COOH COOHCH 2 CH 2 —OH —OH CH 2 CH CH 2 —OH —OH —OH COOH COOH CH 2 CH 2 —OH —OH —CH CH 3 —〔CH 2〕2 —COOH OH4乙酸乙酯在酸性环境下水解方程式：___________________________________________。
乙酸乙酯在碱性环境下水解方程式：___________________________________________。
思考：1．酯在什么环境下水解比较完全？__________为什么？__________________________________________________。
2．酯化反应和酯在酸性环境下的水解是否是一对可逆反应？_____________________;理由___________________________________________________________________。
专题5生命活动的物质基础第一单元糖类油脂1糖类第2课时
2
1
（3）多糖 ① ② （教学设计）如何证明淀粉的水解程度？ ③ 酯化反应
火棉：含氮量高的硝化纤维俗称火棉，是一种烈性炸药。 胶棉：含氮量低的硝化纤维俗称胶棉。 （教学设计）纤维素还能与乙酸酐作用生成纤维素乙酸酯（俗称醋酸纤维） ，常 用于生产电影胶片片基，写出该反应的化学方程式。
④粘胶纤维的制取（介绍） 粘胶纤维 人造棉（短纤维） 人造纤维 人造丝（长纤维） 铜氨纤维 P94） ⑤造纸（阅读 （归纳教学目标）１．认识糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类。 ２．能说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 ３．掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途。 ４．了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在生活和生产等方面的重要意义。 板 书 设 计 作 业 ４．糖的分类 （3）多糖 ５．糖的性质 ① （1）单糖：多羟基醛（或酮）的性质 ② 附：讲义 （2）二糖：水解 ③ ④ 教 后 感
第
课题 教学 目标 教学方法 教 材 分 析 重 点 难 点
2
课时
总
课时
专题 5 生命活动的物质基础第一单元糖类油脂 1 糖类第 2 课时 １．认识糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类。 ２．能说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 ３．掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途。 ４．了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在生活和生产等方面的重要意义。 糖类的性质 淀粉的水解 纤维素的硝化和酯化反应 备注
（复习引入）葡萄糖的结构。 （1）单糖：多羟基醛（或酮）的性质 （教学设计）写出葡萄糖所具有的化学反应式。 ①加氢还原： ②与新制的银氨溶液反应： ③与新制的氢氧化铜悬浊液反应：
④C6H12O6（葡萄糖） 2CO2+2C2H6OH
专题一生命活动的物质基础和结构基础
专题一生命活动的物质基础和结构基础绪论（选学）生物科学：研究生命现象和生命活动规律的科学，即研究生物的形态、结构、生理、分类、遗传和变异、进化、生态的的科学。
研究对象：地球上形形色色的生物。
一、生物的基本特征第一，生物体具有共同的物质基础和结构基础。
1、物质基础：蛋白质、核酸是生物体的基本组成物质。
蛋白质是生命活动的主要承担者，生命体现者。
核酸是遗传信息的携带者，绝大多数生物体的遗传信息都存在于脱氧核糖核酸（DNA）上。
2、结构基础：任何生物体都有严整的结构。
除病毒外，生物体都是由细胞构成的，细胞是生物体结构和功能的基本单位。
病毒是由蛋白质外壳和核酸芯子构成，可以在宿主细胞内增殖。
第二，生物体都有新陈代谢作用。
新陈代谢：是生物体内全部有序的化学变化的总称。
同化作用：生物不断地从外界摄取物质和能量，经过一系列的过程转变成自身的组成成分，并且储存能量。
异化作用：生物不断地分解自身的一部分物质，释放能量，并把产生的代谢终产物排出体外。
新陈代谢是生物进行一切生命活动的基础。
第三，生物体都有应激性。
应激性：在新陈代谢的基础上，生物对外界刺激发生反应的过程。
是一种动态反应，在比较短的时间内完成。
反射：是指多细胞高等动物通过神经系统对各种刺激发生的反应。
是应激性的一种表现形式，隶属于应激性。
适应性：是指生物体与环境表现相适合的现象。
通过长期的自然选择，需很长时间完成。
应激性结果使生物适应环境，是适应性的一种表现形式。
有些适应性可通过遗传传给子代，并非是生物体接受某种刺激后就能产生的，这与应激性不同。
eg，北极熊的白色，绿草中的蚱蜢呈绿色。
遗传性：是指亲代性状通过遗传物质传给后代的能力，也是指生物体要求的一定的生长发育条件，并对生活条件有一定反应的特性。
生物体表现出来的应激性、反射和适应性最终是由遗传性决定的。
第四，生物体都有生长、发育和生殖的现象。
1、生长：a、代谢方面：青年：同化>异化→生长。
成年：同化=异化，若同化>异化→发福。
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高中生物知识归纳总结（打印版）第一单元 生命的物质基础和结构基础（细胞中的化合物、细胞的结构和功能、细胞增殖、分化、癌变和衰老、生物膜系统和细胞工程）1.1化学元素与生物体的关系1.2生物体中化学元素的组成特点1.3生物界与非生物界的统一性和差异性C、H、O、N、P、S、K、Ca 、Mg1.4细胞中的化合物一览表1.5蛋白质的相关计算设构成蛋白质的氨基酸个数m，构成蛋白质的肽链条数为n，构成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为a，蛋白质中的肽键个数为x，蛋白质的相对分子质量为y，控制蛋白质的基因的最少碱基对数为r，则……………………………………①蛋白质的相对分子质量或者1.6蛋白质的组成层次1.7核酸的基本组成单位1.9生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质和DNA 的鉴定1.10选择透过性膜的特点1.11细胞膜的物质交换功能1.12线粒体和叶绿体共同点1、具有双层膜结构2、进行能量转换3、含遗传物质——DNA4、能独立地控制性状5、决定细胞质遗传6、内含核糖体7、有相对独立的转录翻译系统8、能自我分裂增殖1.13真核生物细胞器的比较水被选择的离子和小分子其它离子、小分子和大分子亲脂小分子高浓度——→低浓度不消耗细胞能量（ATP ）离子、不亲脂小分子低浓度——→高浓度需载体蛋白运载消耗细胞能量（ATP ）1.14细胞有丝分裂中核内DNA、染色体和染色单体变化规律1.15理化因素对细胞周期的影响1.16细胞分裂异常（或特殊形式分裂）的类型及结果G1.18已分化细胞的特点 1.19分化后形成的不同种类细胞的特点1.20分化与细胞全能性的关系1.211.22（永生）分化程度越低全能性越高，分化程度越高全能性越低分化程度高，全能性也高度最低（尚未分化），全能性最高扁平梭形形如癌细胞膜糖蛋白减少，细胞黏着性降低，易转移扩散。
癌细胞膜表面含肿瘤抗原，肝癌细胞含甲胎蛋白等如线粒体功能障碍，无氧供能永生细胞1.23衰老细胞的特点1.24细胞的死亡水分减少，细胞萎缩，体积变小，代谢减慢酶的活性降低色素积累，阻碍细胞内物质交流和信息传递细胞核体积增大，染色体固缩，染色加深细胞膜通透性改变，物质运输功能降低1.27植物组织培养与动物细胞培养的比较1.28植物体细胞杂交与动物细胞融合的比较第二单元 生物的新陈代谢Ⅰ 植物代谢部分：酶与ATP、光合作用、水分代谢、矿质营养、生物固氮2.1酶的分类2.2酶促反应序列及其意义酶促反应序列 生物体内的酶促反应可以顺序连接起来，即第一个反应的产物是第二个反应的底物，第二个反应的产物是第三个反应的底物，以此类推，所形成的反应链叫酶促反应序列。
高中生物第一章生命的物质基础课件 旧人教 必修1
蛋白质的功能：
1是构成细胞和生物体的重要物质。 2有催化作用。如：参与生物体各种生命活 动的酶。 ３有运输作用，如红细胞中血红蛋白是运 输氧的蛋的质． ４有调节作用，如胰岛素和生长激素都是 蛋白质能调节人体新陈代谢和生长发育。 有免疫作用，如动物和人体内的抗体能消 除外来蛋白质身体的干扰。
质的鉴定
还原糖（如葡萄糖、果糖)，与斐淋试剂发 生作用产生砖红色沉淀。 脂肪可以被苏丹3染液染成橘黄色(苏丹Ⅳ染 液染成红色）。 蛋白质与双缩尿试剂发生作用产生紫色反 应。 斐淋试剂：取2mLNaOH在滴入3-4滴CuSO4 双缩尿试剂：分别加入2mLNaOH和3-4滴 CuSO4
脂质
组成元素 C、H、O N、P
种类
脂肪
生理功能
1储存能量 2 维持体温恒定 3减少摩擦和缓冲外界压力 磷脂 糖脂 胆固醇
类脂
是构成细胞壁、线粒体膜、 叶绿体膜等生物膜的重要 成分
动物细胞的重要组成成分， 代谢失调会引起心血管病等。
固醇 糖 性激素
促进性器官的发育和两性生 殖细胞的形成，激发并维持 动物的第二性征。 控制糖类和无机盐的代谢， 增加机体防御能力
NH2
C CO R1
由多个氨基酸分子缩合而成，含有多 个肽键的化合物，叫多肽。 蛋白质分子的结构多样性： 1组成每种蛋白质分子的氨基酸的种类不同。 2数目成百上千，排列次序变化多端。 3由氨基酸形成的肽链的空间结构千差万别。 脱水数=肽键数=氨基酸数-1=氨基酸数-肽链数
核酸
核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗 传物质，对遗传变异和蛋白质的合成有重 要作用。 核酸由C、H、O、N、P等组成。
最新整理高二生物第一章《生命的物质基础》知识点归纳.docx
最新整理高二生物教案第一章《生命的物质基础》知识点归纳第一章《生命的物质基础》知识点归纳第一节、组成生物体的化学元素名词：1、微量元素：生物体必需的，含量很少的元素。
如：Fe（铁）、Mn （门）、B（碰）、Zn（醒）、Cu（铜）、Mo（母），巧记：铁门碰醒铜母（驴）。
2、大量元素：生物体必需的，含量占生物体总重量万分之一以上的元素。
如：C（探）、0（洋）、H（亲）、N（丹）、S（留）、P（人people）、Ca（盖）、Mg（美）K（家）巧记：洋人探亲，丹留人盖美家。
3、统一性：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到，这说明了生物界与非生物界具有统一性。
4、差异性：组成生物体的化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量明显不同，说明了生物界与非生物界存在着差异性。
语句：1、地球上的生物现在大约有200万种，组成生物体的化学元素有20多种。
2、生物体生命活动的物质基础是指组成生物体的各种元素和化合物。
3、组成生物体的化学元素的重要作用：①C、H、O、N、P、S6种元素是组成原生质的主要元素，大约占原生质的97%。
②．有的参与生物体的组成。
③有的微量元素能影响生物体的生命活动（如：B能够促进花粉的萌发和花粉管的伸长。
当植物体内缺B时，花药和花丝萎缩，花粉发育不良，影响受精过程。
）第二节、组成生物体的化合物名词：1、原生质：指细胞内有生命的物质，包括细胞质、细胞核和细胞膜三部分。
不包括细胞壁，其主要成分为核酸和蛋白质。
如：一个植物细胞就不是一团原生质。
2、结合水：与细胞内其它物质相结合，是细胞结构的组成成分。
7、自由水：可以自由流动，是细胞内的良好溶剂，参与生化反应，运送营养物质和新陈代谢的废物。
8、无机盐：多数以离子状态存在，细胞中某些复杂化合物的重要组成成分（如铁是血红蛋白的主要成分），维持生物体的生命活动（如动物缺钙会抽搐），维持酸碱平衡，调节渗透压。
9、糖类有单糖、二糖和多糖之分。
a、单糖：是不能水解的糖。
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2糖0%溶蔗液
新制氢氧 化铜溶液
没有变化
20%蔗糖 +稀硫酸
NaOH 中和酸
新制氢氧 化铜溶液
出现砖红 色沉淀
3.化学性质P93 (1)蔗糖无还原性，不能发生银镜反应。
麦芽糖、乳糖、纤维二糖都有还原性， 都能发生银镜反应。
(2)都能水解
C12H22O11+H2O
催化剂
△
C6H12O6+C6H12O6
以二糖最常见 如：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖等；
③多糖： 淀粉、纤维素等
5、糖类相互转化
缩 合
水 解
单糖
低聚糖
缩合
水解
缩聚
多糖
水解
练习
1．下列关于糖的说法正确的是
BD
A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，
还可能含有其他元素
B．糖类可划分为单糖、二糖、多糖三类 C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类 D．葡萄糖是多羟基醛
(1) 特征反应 常温下，淀粉遇碘变蓝
(2) 无还原性（纤维素同） (3) 水解 (C6H10O5)n+nH2O 酸
淀粉
淀粉
淀粉酶
→
麦芽糖
nC6H12O6
葡萄糖
3、淀粉水解产物的检验【P93活动与探究】
①加碘水
淀粉 稀H2SO4 水解液
微热
②先用NaOH中和，再
全酯化,生成的乙酸酯的质量为3.90 g 5个 -OH
4 葡萄糖可以发生银镜反应
分子中含醛基
5 葡萄糖可以被还原为直链己六醇
6个碳排成直链
关于葡萄糖分子结构的结论：该有机物（C6H12O6）, 一个分子中含一个—CHO，5个—OH, 6个碳排成直链
二、葡萄糖 1、物理性质 无色晶体、能溶于水、有甜味 2、分子结构 分子式: C6H12O6 结构简式:
己醛糖
CH2OH(CHOH)4CHO
【拓展视野】P92 葡萄糖链状和环状结构的互变
3、化学性质
(1)有醛的性质 a、与银氨溶液Ag(NH3)2OH反应：
实验探究 现象：试管壁上有光亮
取一试管配
的银镜出现
制银氨溶液， 结论：葡萄糖在碱性条件下加
然后加入少量
热，能从银氨溶液中还
葡萄糖溶液，
原出单质银，是一种还
2．下列有机物既能在常温下溶于水，又能
发生银镜反应的是 C
A．甲醇
B． 甲酸乙酯
C．葡萄糖
D．苯酚
3、白糖、红糖、冰糖虽然外观颜色不同，但 主要成分都是：__蔗__糖____
三、二糖:P93
1.定义：二糖是由两个单糖分子之间脱去一分子 水形成的，结构比较复杂
2.组成：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖互为同 分异构体，分子式都为C12H2热,观察
原性糖。
现象。
3、化学性质 (1)有醛的性质 a、银镜反应
CH2OH－(CHOH)4－CHO+2Ag(NH3)2OH 加热
CH2OH－(CHOH)4－COONH4 + H2O + 2Ag↓ + 3NH3
用途：工业上制镜和生产保温瓶胆
b、与新制Cu(OH)2反应:
实验探究 现象：试管中生成砖红色沉淀
O 己酮糖 CH2OH－ (CHOH)3－C－CH2OH 多羟基酮，是葡萄糖的同分异构体， 化学性质：加成，酯化
1、糖的定义和分类
小 2、葡萄糖的结构 结 3、葡萄糖的性质
4、葡萄糖的用途
随堂练习: 1.葡萄糖是单糖的主要原因是（B ） A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单
蔗糖
葡萄糖
果糖
麦芽糖和纤维二糖水解后都只得到葡萄糖
乳糖水解后得到半乳糖和葡萄糖
4.麦芽糖有甜味且能被人体水解，而纤维二 糖无甜味且不能被人体水解。
为什么在吃米饭和馒头时，多加咀嚼就 会感到有甜味？ 四、多糖
（一）淀粉（C6H10O5)n 天然高分子化合物 1、物理性质：白色粉末，无气味、无味道、 不溶于冷水，热水中糊化 2、化学性质：
专题5生命活动的物质基 础第一单元
葡 萄 糖
C6H12O6
蔗 糖
C12H22O11
科学视野
木糖醇（也叫戊五醇）是 一种五碳糖醇，它的分子式为 Ｃ5Ｈ12Ｏ5，是木糖代谢的正常 中间产物，外形为结晶性白色 粉末，广泛存在于果品、蔬菜 、谷类、蘑菇之类食物和木材 、稻草、玉米芯等植物中。它 可用作甜味剂、营养剂和药剂 在化工、食品、医药等工业中 广泛应用。
4、糖的分类：以水解状况进行分类，看书P91、93 ①单糖: 一般是多羟基醛或多羟基酮,不能进
一步水解
a.按照碳原子多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖(核 糖、脱氧核糖)和己糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)等；
b.按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同，单 糖又可分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛
②低聚糖：通常把由不到20个单糖缩合形成的糖 类化合物称为低聚糖
取少量葡萄糖 溶液，加入少 量新制的氢氧 化铜,加热煮沸, 观察现象。
结论：碱性条件下加热时，葡 萄糖可与新制的 C色＋u2C(+Ou1 2HO)沉2反淀应,葡产萄生糖砖是红还 原性糖。
b、与新制Cu（OH）2反应
CH2OH－(CHOH)4－CHO +2Cu(OH)2 +NaOH 加热 CH2OH－(CHOH)4－COONa+Cu2O + 3H2O 用途：检验糖尿病
C6H12O6 酒化酶 2C2H5OH +2CO2
葡萄糖
（5）制法：工业上通常用淀粉催化水解法制取
催化剂
(C6H10O5)n+ nH2O
淀粉
nC6H12O6
葡萄糖
葡萄糖有哪些用途？
4、葡萄糖的用途：
生活上 ——糖类 葡萄糖 工业上 ——制镜 制酒工业
医药上 ——迅速补充营养
果糖简介：
分子式：C6H12O6 结构简式：
活动与探究 下列活动能帮助我们推断葡萄糖分子结构 的情况请填写下表，并与同学交流讨论
实验事实
结论
1 1.80 g葡萄糖完全燃烧,只得到2.64g二 氧化碳和1.08 g水
实验式：CH2O
2 葡萄糖的相对分子质量为180
分子式: (CH2O)6
3 在一定条件下,1. 80 g葡萄糖与乙酸完 每个分子中含
c、与氢气加成
Ni △
（2）有醇的性质 酯化反应
病人生病时为什么点滴葡萄糖溶液？ 利用葡萄糖来补充营养的原理
葡萄糖不经过消化而直接被人体吸收，在人 体组织中氧化，放出能量，维持人体生命活动 所需能量。
（3）生理氧化反应： 释放出热量，供给人体
C6H12O6(s)+6O2(g) → 6H2O(l)+6CO2(g) △H=-2804kJ/mol （4）发酵生成酒精