食品中硫氰酸钠测定的标准操作程序

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分光光度法测定乳与乳制品中硫氰酸钠的含量

方法具有操作简便，结果准确等优点，对乳与乳制品中硫氰酸钠的控制具有重要意义。因本方法使用的紫外
分光光度仪非常普及，很适合在广大中小企业推广。
关键词：分光光度法；硫酸铁铵；硫氰酸钠；乳；乳制品
中图分类号：Ｔ２５Ｓ３文献标识码：Ａ文章编号：１０２１（００００４ｏ０６— ５３２１）３— ２０一４
Ｓｐｃｒｐｏｏｅｔｏｈｔｍｅｒｅｅｍｉａｉｆｓｄｕｔｉｃａａｅｔｉｄｔｒｎｔｃｏｎｏｏｉｍｈｏｙｎｔ
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牛乳中硫氰酸钠的检测

五、硫氰酸钠标准曲线：
2、标准曲线的制作：
将不同浓度的硫氰酸钠标准水溶液分别准确吸取8ml，同样品一样进行逐步样品处理、显色反应、测定后，根据浓度和对应的吸光值制作标准曲线（以硫氰酸钠浓度为横坐标，吸光度为纵坐标），得到的标准曲线的相关系数必须达到0.999以上方可使用。
插播：标准曲线方程的制作 1、将数据整理好输入Excel，并选取完成的数据区，并点击插入图表.先在图表类型中选“XY散点图”，并选了图表类型的“散点图”（第一个没有连线的）。 2、点击“下一步”，数据区域选中浓度和吸光度值-空白值两栏，系列产生在列，点击下一步，点完成。 3、现在需要根据数据进行回归分析，计算回归方程，绘制出标准曲线。其实这很简单，先点击图上的标准值点，然后按右键，点击“添加趋势线 ”。“类型”处选择线性（第一个），“选项” 处在显示公式和显示R平方值前勾上。点确定。好了，现在公式和相关系数都出来了。如图：呵 R的平方达0.9997，线性相当好。
插播：分光光度计的使用
1、打开仪器左后方的电源开关，要预热30min后使用。
2、按仪器上数字键1（光度测量）；然后按F1（参数测定）；然后按数字键2（测定波长），输入 “460”，按ENTER键确认;然后按RETURN键返回；然后按ZERO键清零。
3、打开仪器，放入空白，按START键开始测定，再放入样品测定，记录数值。
牛乳中硫氰酸钠的检测
一、硫氰酸钠的简介：
1、硫氰酸钠是白色斜方晶系结晶或粉末。在原料乳或奶粉中掺入后可有效抑菌、保鲜，是不法奶户的掺假物质之一。少量硫氰酸钠的摄入即会对人体造成极大伤害。 2、来源：人为掺加以提高乳中蛋白质，防腐。
二、原理：
用三氯乙酸除去乳中的蛋白质，与硝酸铁溶液反应生成三价铁的化合物，使用460nm 波长测定吸光度。

氰酸钠测定

氰酸钠检验操作规程1 目的：建立原料氰酸钠检验操作规程。

2 范围：适用原料氰酸钠测定。

3 职责：检验人员按此程序执行，质量部部长负责监督。

4 要求：4.1 外观白色粉末结晶。

4.2 氰酸钠的质量应符合表1要求。

5. 5.1 外观采用目视测定。

5.2 氰酸钠含量测定5.2.1 试剂及药品硝酸钡试液取硝酸钡5克，加水100毫升，加热溶解；硝酸银标准溶液 0.1mol/L ；硝酸 1+1；硫酸铁铵 80g/L ；硫氰酸钾标准溶液0.1mol/L 。

5.2.2 操作步骤5.2.2.1 氰酸钠含量的测定称取试样1.2g （精确至0.0002克）于100毫升烧杯中，加20ml 水溶解，转移至100ml容量瓶中，加10ml 硝酸钡溶液振摇，稀释至刻度，静置5分钟，以不含氯根的慢速滤纸过滤（滤纸用热水洗涤至无氯化物），弃去最初20ml 滤液，吸取滤液25.00ml 至另一100ml 容量瓶中，加入50.00ml 0.1mol/L 硝酸银标准滴定溶液，稀释至刻度，静置5分钟，以不含氯根的慢速滤纸过滤（滤纸用热水洗涤至无氯化物），吸取滤液25.00ml ，加入6ml 硝酸溶液酸化，2ml 硫酸铁铵溶液为指示剂，用微量滴定管以0.1mol/L 硫氰酸钾标准滴定溶液滴定至浅红棕色，保持30秒。

计算公式：100251002510006501.0)5010025(%3⨯⨯⨯⨯-⨯⨯=m Vc c NaOCN KSCN AgNO 允许差取平行测定结果的算术平均值为报告结果。

平行测定结果之差的绝对值不超过0.2%。

5.2.2.2 水分的测定称取10g （精确至0.0002个）已于电烘箱恒重的称量瓶中，在105±2℃烘箱内干燥至恒重。

计算公式： 10021⨯=m m 水分 m 1—干燥失重；m 2—样品质量。

5.2.2.3 碳酸钠的测定称取试样2g 于250ml 三角瓶中，加100ml 水溶液，加入2滴酚酞指示剂（10g/L ），用0.1mol/L 盐酸标准溶液滴定溶液至粉红色完全消失为终点。

非法食品添加物“硫氰酸钠”解读

非法食品添加物“硫氰酸钠”解读作者：奇云来源：《家庭医学·下半月》2012年第08期硫氰酸钠是什么硫氰酸钠是一种白色结晶固体，易溶于水、乙醇、丙酮等溶剂，水溶液呈中性。

熔点287℃时会分解出硫化物、氮化物和氰化物。

主要用作丙烯腈纤维抽丝溶剂、化学分析试剂、彩色电影胶片冲洗剂、某些植物脱叶剂以及机场道路除莠剂，还用于制药、印染、橡胶处理，黑色镀镍及制造人造芥子油等。

硫氰酸钠使用和禁用历史硫氰酸钠在乳及乳制品中的应用，主要是防腐保鲜作用。

1991年，国际卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的食品法典委员会公布了《乳过氧化物酶体系用于原料乳的保鲜指南》，该指南严格规定了硫氰酸钠的适用范围和使用方法，规定在原料乳收集和运输至乳品加工厂期间，仅在缺乏必要的冷却设施时才可应用，并需对经此法处理过的原料乳检测硫氰酸钠的含量。

在发展中国家，由于奶牛场缺乏冷却设施，采集后的生鲜乳常因细菌繁殖腐败而损失。

乳过氧化物酶体系提供了一种费用低廉而实用的方法，提高了原料乳的利用率，因而在第三世界国家普遍使用。

在上世纪80年代，我国在收集鲜乳和将其运到加工厂时，由于条件限制还不可能普遍采用冷却设施。

在此背景下，为了暂时保存牛乳而使用化学保存剂是一个折中的办法。

国家标准《食品添加剂使用卫生标准》1986年版本中，曾将硫氰酸钠列为允许使用的食品添加剂，主要与过氧化氢合用，用于黑龙江、内蒙古地区的生牛乳保鲜。

我国也于1995年发布《活化乳中乳过氧化物酶体系保存生鲜牛乳实施规范》，利用乳过氧化物酶体系保存生鲜牛奶，防止牛奶腐败变质。

但由于硫氰酸钠的毒性作用及其滥用，以及我国经济条件的进步和原奶的冷链运输不断完善，我国于2007年公布的《食品添加剂卫生标准》取消了硫氰酸钠的保鲜用途。

2008年12月12日，卫生部又公布了食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批），明确规定乳及乳制品中硫氰酸钠属于违法添加物质。

乳品中硫氰酸钠的含量测定

第１９期收稿日期：２０１８－０７－１８作者简介：赵俊英（１９８１—），女，山东德州人，讲师，硕士学位，主要从事无机分析测试。

乳品中硫氰酸钠的含量测定赵俊英１，赵俊明２（１．陇东学院化学化工学院，甘肃庆阳　７４５０００；２．山东华宇工学院，山东德州　２５３０００）摘要：本文采用了紫外分光度计测定乳品中硫氰酸钠的含量，利用硫氰酸根与硝酸铁反应生成硫氰酸铁，并测其吸光度值。

在４５０ｎｍ处测定吸光值，用标准曲线法测定含量。

结果表明，蒙牛、伊利、特仑苏、夏进等乳品中硫氰酸根的含量分别为０．５５８１、１．６２０２、２．１８９９、３．００７８ｍｇ／Ｌ，符合卫生部食品安全规定。

关键词：紫外分光光度法；硫氰酸钠；乳品中图分类号：Ｏ６５７．３２文献标识码：Ａ文章编号：１００８－０２１Ｘ（２０１８）１９－００８１－０３ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＳｏｄｉｕｍＴｈｉｏｃｙａｎａｔｅＣｏｎｔｅｎｔｉｎＭｉｌｋＰｏｗｄｅｒＺｈａｏＪｕｎｙｉｎｇ１，ＺｈａｏＪｕｎｍｉｎｇ２（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＣｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＬｏｎｇｄｏｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｑｉｎｇｙａｎｇ　７４５０００，Ｃｈｉｎａ；２．ＳｈａｎｄｏｎｇＨｕａｙｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｄｅｚｈｏｕ　２５３０００，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｕｓｉｎｇＵＶｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｒｙｔｏｄｅｔｅｒｍｉｎｅｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｓｏｄｉｕｍｉｎｍｉｌｋｐｏｗｄｅｒ，Ｉｒｏｎｗａｓｆｏｒｍｅｄｂｙｔｈｅｒｅａｃｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎｔｈｅｒｏｏｔｏｆｔｈｅｒｏｏｔａｎｄｔｈｅｆｅｒｒｉｃｎｉｔｒａｔｅ，ａｎｄｔｈｅｌｉｇｈｔａｂｓｏｒｐｔｉｏｎｖａｌｕｅｗａｓｍｅａｓｕｒｅｄ．Ｉｎ４５０ｎｍｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｌｉｇｈｔａｂｓｏｒｐｔｉｏｎｖａｌｕｅｂｙｓｔａｎｄａｒｄｃｕｒｖｅｍｅｔｈｏｄ．Ｒｅｓｕｌｔｓ，ｔｈｅｍｅａｓｕｒｅｄｃｏｎｔｅｎｔｏｆｍｉｌｋＭｅｎｇｎｉｕ，Ｅｒｉｅ，ｄｅｌｕｘｅ，ＸｉａＪｉｎｅｔｃ．ｔｈｉｏｃｙａｎａｔｅｗｅｒｅ０．５５８１，１．６２０２，２．１８９９，３．００７８ｍｇ／Ｌ，ｔｈｉｏｃｙａｎａｃｏｍｐｌｙｗｉｔｈｔｈｅＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆｈｅａｌｔｈｆｏｏｄｓａｆｅｔｙｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｓ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｒｙ；ｓｏｄｉｕｍｔｈｉｏｃｙａｎａｔｅ；ｍｉｌｋｐｏｗｄｅｒ硫氰酸钠是生乳中天然存在的一种活性抗菌体系，少量的硫氰酸钠对乳品起到保鲜作用。

乳制品中硫氰酸钠检测的参照方法

乳制品中硫氰酸钠检测的参照方法硫氰酸钠(nascn)是白色斜方晶系结晶或粉末,毒害品。

易溶于水、乙醇和丙酮。

硫氰酸钠的毒性主要由其在体内释放的氰根离子而引起。

氰根离子在体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合，抑制该酶活性，使组织不能利用氧。

氰根离子所致的急性中毒分为轻、中、重三级。

轻度中毒表现为眼及上呼吸道刺激症状，有苦杏仁味，口唇及咽部麻木，继而可出现恶心、呕吐、震颤等；中度中毒表现为叹息样呼吸，皮肤、黏膜常呈鲜红色，其他症状加重；重度中毒表现为意识丧失，出现强直性和阵发性抽搐，直至角弓反张，血压下降，尿、便失禁，常伴发脑水肿和呼吸衰竭。

原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠后可有效的抑菌，是不法奶户的掺假物质之一。

但硫氰酸钠是毒害品，少量的食入就会对人体造成极大伤害，因此探索乳品种硫氰酸钠的检测方法就变得尤为重要。

1.紫外可见分光光度法用硫氰酸盐和铁离子在pH值为1时，通过在460nm处检测其吸光度值来检测在0~1.5条件下可形成的铁（III）-硫氰酸钾有色络合物。

然而，其稳定性较差，因此可以添加Triton X-100稳定剂来提高有色络合物的稳定性。

该方法的仪器试剂经济、操作简单（实验方法参考：分光光度法测定尼龙中痕量硫氰酸盐）。

2.催化动力学光度法这种方法是基于硫氰根对碘氧化叠氮化钠的催化作用，建立了催化动力学光度法测定硫氰酸盐的新方法，于352nm处分别测定催化体系和非催化体系的吸光度a和ac，以δa=ac-a定量，线性范围为1.0~700μg/l，检出限1.0μg/l，可用于痕量硫氰酸盐的测定。

这种分析方法的最大优势是灵敏度较高，但大多数体系反应时间过长，操作不够方便（实验方法参照：催化动力学光度法测定痕量硫氰酸根的研究）。

3.催化光度法在磷酸介质中，硫氰酸盐对溴酸钾氧化酚红的褪色反应有很强的催化作用。

研究了该体系的反应时间、反应温度、酸度等试剂用量。

建立了催化光度法测定痕量硫氰酸盐的方法。

硫氰酸钠检测仪的原理是怎样的？

硫氰酸钠检测仪的原理是怎样的？
硫氰酸钠是一种化学抗菌剂，在牛奶中加入少量，可以起到很好的抑菌效果。

硫氰酸钠(NaSCN)是白色斜方晶系结晶或粉末，易溶于水、乙醇和丙酮。

氰根离子在细菌体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合，抑制该酶活性，使组织不能利用氧，从而达到很好的抑菌效果。

硫氰酸钠检测仪原理:
食品中的硫氰酸钠经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物;
用检测仪在520nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。

硫氰酸钠检测仪测定对象:
乳制品等
硫氰酸钠检测仪技术指标:
检测下限：10mg/kg
线性范围：10-100mg/kg
硫氰酸钠检测仪操作方法:
①取2.0g试样于试管中，加入3mL检测试剂A，振荡摇匀提取10min，再静置10min，过滤后备用。

②吸取1.0mL样品液于比色皿中；加1.0mL检测试剂B；摇匀后将比色皿放入指定的个通道，按“对照测量”。

③取出比色皿，加1.0mL检测试剂C，静置5min；将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。

硫氰酸钠检测仪执行标准:
卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（批）》中明确规定乳及乳制品中硫氰酸钠属于违法添加物质。

硫氰酸钠检测方法

硫氰酸钠检测方法
硫氰酸钠（NaSCN）通常用于制备其他化学物质或作为实验室试剂。

下面是一种常见的检测硫氰酸钠的方法：
1. 酸化检测法：将样品溶解于少量的水中，加入少量稀硫酸(H2SO4)。

硫氰酸钠与硫酸反应生成硫氰酸(HSCN)，后者可在高温下变为氮气和氢硫酸（H2S）。

当有硫氰酸钠存在时，会产生一种特殊的臭味，类似于硫化物的臭鸡蛋气味。

2. 沉淀反应法：将样品溶解于水中，加入少量过量的银离子（Ag+），硫氰酸钠与银离子反应生成白色沉淀（AgSCN）。

检测到白色沉淀的存在，即可确认硫氰酸钠的存在。

这些方法只是最常见的几种检测硫氰酸钠的方法，具体使用哪种方法还应根据实际情况和需求进行选择。

牛奶检测标准操作规范

每个问题0.5分
满分：６分
得分：
1 1 1 1 1 1 1 每个问题0.5分
１．掺硫代硫酸钠的乳的颜色为？１分２．检测硫代硫酸钠的原理是什么？１分
满分：９分
得分：
1 1 1 1
１．怎样判定结果？１分
１．怎样判定结果？１分
1 每个问题0.5分
满分：６分
得分：
1 1 1 1 1 1 1 1 1 每个问题0.5分
1
尿素的检测过程
煮沸时间是否正确。是否立即观察结果。结果判定是否正确。
2
其它
其它操作方面不符合情况描述
分数
饴糖的测定：
尿糖试纸浸入牛奶中的时间是否正确。
1
饴糖的检测过程
是否在正确的时间内将试纸条的颜色与比色卡进行比较。结果判定是否正确。
2
其它
其它操作方面不符合情况描述
分数甲醛的测定：
取样量是否准确。加入三氯化铁溶液的量是否正确。
1 1 1
1.掺食盐乳为什么颜色？1分 2.食盐的检测原理是什么？1 分 3.食盐的最低检出限为？1分
每个问题0.5分
满分：8分
得分：
1 1 1 1 1 1 每个问题0.5分
1.正常乳的颜色为？1分
满分：7分
得分：
1 1 1 1 1 1 1 1 每个问题0.5分
1．正常乳的结果是？掺糊精乳的结果是？１分
2
其它
其它操作方面不符合情况描述
分数蔗糖的测定：
吸取样品量是否准确．吸管的使用是否正确。加入间苯二酚的量是否准确。
1
蔗糖的检测过程间苯二酚试剂是否保存在棕色瓶中。水浴加热煮沸时间是否正确。结果判定是否正确。

乳制品中硫氰酸钠检测的参照方法(精)

乳制品中硫氰酸钠检测的参照方法硫氰酸钠(NaSCN 是白色斜方晶系结晶或粉末,毒害品。

易溶于水、乙醇和丙酮。

硫氰酸钠的毒性主要由其在体内释放的氰根离子而引起。

氰根离子在体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合，抑制该酶活性，使组织不能利用氧。

氰根离子所致的急性中毒分为轻、中、重三级。

原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠后可有效的抑菌，是不法奶户的掺假物质之一。

但硫氰酸钠是毒害品，少量的食入就会对人体造成极大伤害，因此探索乳品种硫氰酸钠的检测方法就变得尤为重要。

1. 紫外可见分光光度法利用硫氰酸盐与三价铁离子在pH1.0~1.5的条件下可形成的铁（Ⅲ）----硫氰酸钾有色络合物，在460nm处检测其吸光值的方法进行检测。

但其稳定性较差，因此可以加入Triton X-100稳定剂，提高有色络合物的稳定性。

这种方法的仪器试剂经济实惠，操作简单（实验方法参照：分光光度法测定睛纶中微量硫氰酸根）。

2. 催化动力学光度法这种方法是基于硫氰根对碘氧化叠氮化钠的催化作用，建立了催化动力学光度法测定硫氰酸盐的新方法，于352nm处分别测定催化体系和非催化体系的吸光度A和Ac，以ΔA=Ac-A定量，线性范围为1.0~700μg/L，检出限1.0μg/L，可用于痕量硫氰酸盐的测定。

这种分析方法的最大优势是灵敏度较高，但大多数体系反应时间过长，操作不够方便（实验方法参照：催化动力学光度法测定痕量硫氰酸根的研究）。

3. 催化光度法在磷酸介质中，硫氰酸根对溴酸钾氧化酚红的褪色反应具有较强的催化作用。

对该体系反应时间、反应温度、酸度及其它试剂用量进行研究，建立催化光度法测定微量硫氰酸根的方法，测定波长为504.5 nm。

乳与乳制品中硫氰酸盐的测定

1 实验方法
１．１原理样品经６０ ℃水浴后离心沉淀去除蛋白质等干扰物质，滤液经硝酸酸化后，加入硫酸铁铵溶液进行显色，滤液中的硫氰酸根遇铁盐反应生成血红色的硫氰酸铁，利用紫外分光光度计在４５０ｎｍ下测其吸收值，从而测定样
2 结果与讨论
２．１标准曲线及线性由表１数据可知，样品中硫氰酸钠的浓度在０～１０ｍｇ／ｋｇ内标准曲线成线性范围，硫氰酸钠的标准曲线回
硫氰酸盐是硫氰酸根离子ＳＣＮ－形成的盐，天然存在于各类食品（包括乳）中［１］，其毒性主要来自体内释放的氰根离子。在原料乳或乳制品中掺入硫氰酸钠后可有效抑菌、保鲜，是不法奶户的掺假物质之一，即使少量食入也会对人体造成极大伤害。２００８年１２月，国家卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》中明确规定乳及乳制品中的硫氰酸钠属于违法添加物。常见的硫氰酸盐检测方法有分光光度法度法
［４］［２］
品中含有硫氰酸根的含量。１．２试剂除另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２－２００８规定的一级水。三氯乙酸溶液（２００ｇ／Ｌ）：精确称取２０．００ｇ三氯乙酸，以蒸馏水或纯净水溶解定容至１００ｍＬ，２～８ ℃保存，保存时间不得超过２个月。硫氰酸根标准溶液（１０００ｍｇ／Ｌ）：精确称取硫氰酸钠标准品０．１３９７ｇ（以纯度为９９．９９％的标准品计算）或称取纯度≥ ９８．５％的分析纯硫氰酸钠０．１４１８ｇ，以蒸馏水或纯净水溶解至１００ｍＬ，２～８ ℃保存，保存时间不得超过２个月。硫酸铁铵溶液（１６０ｇ／Ｌ）：精确称取硫酸铁铵１６．００ｇ，加入蒸馏水８０ｍＬ溶解后加浓硫酸１ｍＬ，再加水定容至１００ｍＬ，该溶液需现用现配。过氧化氢溶液（１ｍＬ／１００ｍＬ）：移取１ｍＬ３０％过氧化氢并用水定容至１００ｍＬ，该溶液需现用现配。硝酸为优级纯。１．３仪器紫外－可见分光光度计，分析天平，高速离心机。１．４方法１．４．１标准曲线分别吸取０．００、０．０２、０．０４、０．０６、０．０８ｍＬ和０．１０ｍＬ硫氰酸根标准溶液于１０ｍＬ刻度试管中，加入５ｍＬ灭菌乳、０．１ｍＬ过氧化氢溶液，并用三氯

乳品中硫氰酸钠含量的测定方法介绍

乳品中硫氰酸钠含量的测定方法介绍作者：杨兆龙来源：《现代畜牧科技》 2016年第6期杨兆龙（龙江雅士利乳业有限公司，黑龙江伊春153032）摘要：随着人民生活水平的提高，各级检测部门十分重视食品中的有毒有害物质检测。

在日常生活中，硫氰酸盐常作为工业或者医疗行业的化工原料。

但是过量摄入硫氰酸钠可严重影响智力、神经系统发育以及引起甲状腺疾病。

因此，严格控制硫氰酸钠的含量是影响国家稳定长治久安的重要食品安全性问题。

本文对乳制品中硫氰酸钠的检测方法做以下简单介绍，供实践参考。

关键词：硫氰酸钠；乳制品；检测方法中图分类号：S879.1 文献标识码：B 文章编号：2095-9737(2016)06-0175-01收稿日期：2016 - 02 -14作者简介：杨兆龙（1982 -），男，黑龙江伊春人，本科，助理工程师，长期从事乳制品质量管理工作。

硫氰酸钠，分子式NaSCN，为白色斜方晶系结晶或粉末，硫氰酸盐天然存在于各种食品当中，也包括乳液中，也可在人类肝脏中自然合成，相对密度1. 74g/cm3，熔点280℃左右，水溶液呈中性，易溶于水、乙醇以及丙酮等溶剂。

硫氰酸钠在空气中易潮解，遇酸产生有毒气体。

硫氰酸盐属于有毒有害的物质，过量摄入可引起急性中毒，少量摄取可妨碍人体对碘的吸收和利用，引起甲状腺疾病，尤其严重影响胎儿和幼儿的智力和神经系统的发育。

乳中硫氰酸盐浓度不会太高，所以硫氰酸盐对人类健康的风险主要是对甲状腺碘吸收和乳腺对碘输送的抑制作用。

1 硫氰酸钠的作用因为其溶解性较好，常使用硫氰酸盐作为保鲜剂。

原理是硫氰酸钠在通过一定的化学反应使乳液中细菌必需的代谢酶失去活性，细菌代谢繁殖受到阻止，从而对生鲜乳具有保持新鲜的作用。

在欧美地区，对硫氰酸钠有严格的规定，鲜乳收集到加工厂的运输期间，仅能在缺乏冷藏设施的情况下才可以适量添加硫氰酸钠作为保鲜剂。

我国高度重视食品安全问题，因此每家企业在原料乳使用前均必需进行硫氰酸钠含量的检测。

硫氰酸钠检测仪的使用方法

硫氰酸钠检测仪的使用方法硫氰酸钠是一种化学抗菌剂，常用于食品特别是牛奶中，以起到抑菌效果。

在牛奶中加入少量硫氰酸钠可以有效地抑制细菌的生长和繁殖，从而延长牛奶的保质期。

然而，对于这种物质的使用，需要严格遵守相关法规和规定。

在食品中添加硫氰酸钠必需符合国家食品安全标准，不得超标，而且只能依照规定的用途和用量使用。

另外，对于硫氰酸钠的安全性也需要进行评估和监控。

虽然它在确定浓度下是安全的，但过量使用或长期摄入可能会对人体产生不良影响。

因此，在使用硫氰酸钠时，需要遵奉并服从科学、合理的原则，以确保食品安全和质量。

硫氰酸钠检测仪是一种用于快速检测食品中硫氰酸钠含量的仪器。

它可以有效地检测出食品中硫氰酸钠的含量，帮忙企业确保食品安全和质量。

该仪器采用先进的检测技术和方法，能够快速、准确地检测出食品中的硫氰酸钠含量。

同时，该仪器还具有操作简便、易于携带、使用方便等特点，适用于各种食品企业的现场检测。

硫氰酸钠检测仪的使用方法如下：1、样品前处理：① 称取0.5g（0.5ml）绞碎的样品于试管中，加纯洁水至25ml刻度；② 超声提取5分钟，过滤备用。

（若颜色较深，可加入0.5g活性炭，60℃水浴加热10分钟后，趁热过滤）2、对照样品测试① 取3mL样品液，加入0.5mL纯洁水；② 摇匀后，移取2.5ml于比色皿中；③ 将比色皿放入指—定通道中，按“对照测量”3、样品测试① 取3mL样品检测液，加入0.5mL亚硝酸盐检测液；② 室温（255℃）放置10分钟；③ 移取2.5ml于比色皿中；④ 将比色皿放入指—定通道中，按“样品测量”依照上述步骤操作后，即可得到食品硫氰酸钠的检测结果。

另外，需要注意仪器的清洁和维护，躲避对仪器造成损坏或误差。

最终，对于检测结果异常的情况，需要及时进行复查和处理，确保食品安全和质量。

总之，ST—SDLQ硫氰酸钠检测仪是一种紧要的食品安全检测仪器，可以有效地检测出食品中的硫氰酸钠含量，保障人民群众的身体健康和生命安全。

硫氰酸钠操作规程

硫氰酸钠操作规程1原料配比：氰化钠：2400L硫磺：440kg操作规程：1.1合成釜（3000L）操作1.1.1先检查合成釜双底阀是否关闭，反应釜尾气系统是否开启，釜内是否已经有真空。

1.1.2开启反应釜夹套冷却水循环。

1.1.3按氰化钠使用操作规程将氰化钠打入合成反应釜。

1.1.4打开人孔，投入计量好的的催化剂。

1.1.5将200kg硫磺加入反应釜，盖好人孔盖，开搅拌。

由于反应放热，釜内温度上升，注意调节真空度，避免温度升高时真空太大造成液体暴沸冲料。

釜内温度得上升程度取决于冷却水的冷却效果，用循环水冬天大约上升至55度，夏天大约会上升至70度。

1.1.6待温度开始下降时继续投入剩余的硫磺，注意第二次投硫磺时要开搅拌，分批投入，每次以釜内的硫磺充分搅拌分散，被水浸润以后再投。

1.1.7投完硫磺以后，盖好人孔盖，待温度开始下降以后即可排夹套水，开盘管蒸汽开始升温。

注意过程控制真空度，避免暴沸。

1.1.8升温110度左右观察釜内液体表面是否有黄色硫磺漂浮，并可以补加氰化钠，以釜内有一定泡沫时目测是否有少量硫磺漂浮，液体整体清亮。

1.1.9降温60℃导入赶氨釜1.2赶氨釜（3000L）操作1.2.1导料前先检查反应釜底阀是否关闭，尾气系统是否开启，尾气真空是否导入反应釜。

1.2.2打开夹套快开阀，保证夹套水不会憋压。

1.2.3导料结束，开盘管蒸汽升温赶氨1小时。

1.2.4赶氨结束，降温60度以下，加入活性碳，继续降温。

1.2.5待赶酸釜准备好以后，将料抽滤入赶酸釜。

1.3赶酸釜（3000L）操作1.3.1抽滤前检查反应釜底阀是否关闭，放空阀是否关闭，真空是否导入。

1.3.2抽滤结束，关闭真空，开放空阀，开启尾气吸收系统。

1.3.3打入上批母液。

1.3.4滴加盐酸(30%)调PH值1-2。

1.3.5调酸结束，开夹套快开阀，防止升温过程夹套水憋压。

开盘管蒸汽升温赶酸至温度达到120度。

1.3.6降温80度下加入活性碳，继续降温至60度左右保温。

分光光度计法快速测定牛乳及乳粉中硫氰酸钠的含量

ＹＡＮＧＪｉｎ
（ＺｈａｎｇｊｉａｋｏｕＥｎｔｒｙ — ｅｘｉｔＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎａｎｄＱｕａｒａｎｔｉｎｅＢｕｒｅａｕ，Ｚｈａｎｇｊｉａｋｏｕ０７５０００）
中图分类号：ＴＳ２０７．３／ＴＳ２０７．７／ＴＳ２５２．１文献标识码：Ａ文章编号：１００６ — ２５１３（２０１６）１０ — ０１８３ — ０６
Ｒａｐｉｄｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｓｏｄｉｕｍｔｈｉｏｃｙａｎａｔｅｂｙｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｅｒｉｎｍｉｌｋａｎｄｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｓ
ｗａｓｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄ．Ｓａｍｐｌｅｓｅｘｔｒａｃｔｅｄｂｙｔｒｉｃｈｌｏｒｏａｃｅｔｉｃａｃｉｄ．Ｔｈｅｂｌｏｏｄ－ｒｅｄｉｒｏｎｃｈｅｌａｔｉｎｇｔｈｉｏｃｙａｎａｔｅｉｏｎｗａｓｔｈｅｒｅａｃｔｉｏｎｐｒｏｄｕｃｔｓｗｉｔｈｆｅｒｒｉｃｔｒｉｃｈｌｏｒｉｄｅａｎｄｓｏ￣ｕｍｔｈｉｏｃｙｎａａｔｅ．Ｔｈｅｎｈｅｔｓｏｌｕｔｉｏｎｗａｓｄｅｔｅｃｔｅｄａｔｍ￣ｉｍｕｍａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ

紫外分光光度法测定掺假牛奶中的硫氰酸钠含量

第２９卷第２期２１００年６月
武
汉
工
业
学
院
学
报
Ｖ０Ｌ２９Ｎｏ２．
ＪｕｎｌｏＷｕａＰｌｔｃｎｃＵｉｅｓｔｏｒａｆｈｎｏｙｅｈｉｎｖｒｉｙ
Ｊｎ．００ｕｅ２１
文章编号：０９４８（０００－０１０１０－８１２１）２００－３
目前关于原料乳中掺硫氰酸钠方面的检测标准还未
酶中的三价铁离子结合，制该酶活性，组织不抑使
ｔｃｉｎｗｖｌｎｔｓ４５ｎｎｅｔａｅｅｇｈｗａ５ｌ．Ｔｅａｓｒａｃｆｔｉｃａａｅｉｏｈｃｈｅｃｉｎｐｏｕｔｗｉｅｒｃｃｌ — ｏｈｂｏｂｎｅｏｏｙｎｔｒｎｗｉｈｉｔｅｒａｔｒｃｔｆｒｉｈｏｈｓｏｄｓｈ
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删Ｊｎｅｉ— ，ＣＡｈｏ，ＨＮＧＣａＨＵｉｉｎＨａ— ｏｇ，ＬｉｘａｑＩＬ－ｉ
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食品中硫氰酸钠测定的标准操作程序

7、食品中硫氰酸钠测定的标准操作程序7.1 离子色谱法测定牛奶中硫氰酸根7.1.1适用范围本方法规定了鲜乳中的硫氰酸钠的测定方法。

本方法适用于鲜乳中的硫氰酸钠的测定方法。

本程序检测限0.1mg/L,定量限：0.3mg/L。

7.1.2 原理液态奶样品沉淀蛋白、去除脂肪后，用离子色谱分析，电导检测器检测，外标法定量。

7.1.3 试剂7.1.3.1 试验用水均为超纯水7.1.3.2 乙腈，色谱纯。

7.1.3.3 固相萃取小柱：OnGuard RP柱（2.5cc），或相当者（如C18），使用前依次用5 ml甲醇和10 ml水活化。

7.1.3.4 硫氰酸钠标准品7.1.3.5 硫氰酸钠标准储备液：将硫氰酸钠标准品于80度烘箱内烘干2小时。

准确称取干燥后的硫氰酸钠 1.3966g于1000ml容量瓶中，定容，混匀。

即得1000ppm硫氰酸根标准储备液。

7.1.3.6 硫氰酸标准中间液：取硫氰酸标准储备溶液 1 mL，置于100 mL容量瓶中，加水至刻度。

此溶液含硫氰酸10 mg/L。

7.1.3.7 硫氰酸标准使用液：移取0.1、0.2、0.5、1.0、2.0 mL硫氰酸标准中间液，用水定容于10 mL容量瓶中，浓度分别为0.1、0.2、0.5、1.0、2.0 mg/L。

7.1.4仪器与耗材7.1.4.1 离子色谱仪：配备淋洗液发生器和电导检测器；7.1.4.2 冷冻离心机。

7.1.5 操作步骤7.1.5.1 样品处理取5mL液体奶样品(固态奶取1.0g,加水至5mL)，加入5mL乙腈沉淀蛋白，取上清液稀释10倍，过RP柱（或经冷冻离心机）去除脂肪后上机。

7.1.5.2 离子色谱参考条件色谱柱：强亲水性阴离子交换柱。

IonPac AS16，4.0×250mm 分析柱；IonPac AG16，4.0×50mm 保护柱；或其他相当者。

流动相：KOH 溶液，梯度淋洗。

淋洗液由淋洗液在线发生器在线产生。

食品中氰化物的测定(食品安全标准 )

食品安全国家标准食品中氰化物的测定1 范围本标准规定了食品中氰化物的测定方法。

第一法分光光度法适用于蒸馏酒及其配制酒（芝麻香型白酒、酱香型白酒、特香型白酒除外）、木薯粉和包装饮用水中氰化物的测定。

第二法气相色谱法适用于白酒、木薯粉和包装饮用水中氰化物的测定。

第三法离子色谱法适用于蒸馏酒及其配制酒、包装饮用水、添加杏仁或杏仁制品的饮料中氰化物的测定。

第四法流动注射/连续流动-分光光度法适用于蒸馏酒及其配制酒、包装饮用水中氰化物的测定。

第一法分光光度法2 原理试样在碱性条件下加热除去高沸点有机物或在酸性条件下加热蒸馏，用氢氧化钠溶液溶解或吸收后，在pH=7.0条件下，用氯胺T将氰化物转变为氯化氰，再与异烟酸-吡唑啉酮作用，生成蓝色染料，与标准系列比较定量。

3 试剂和材料除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的三级水。

3.1 试剂3.1.1 无水乙醇（C2H6O）。

3.1.2 乙酸锌（C4H6O4Zn）。

3.1.3 酒石酸（C4H6O6）。

3.1.4 氢氧化钠（NaOH）。

3.1.5 磷酸二氢钾（KH2PO4）。

3.1.6 磷酸氢二钠（Na2HPO4）。

3.1.7 冰乙酸（C2H4O2）：＞99.5 %。

3.1.8 异烟酸（C6H5O2N）。

3.1.9 吡唑啉酮（C10H10N2O）。

3.1.10 氯胺T（C7H7SO2NClNa·3H2O）。

3.1.11 甲基橙（C14H14O3N3SNa）。

3.1.12 酚酞（C20H14O4）。

3.2 试剂配制3.2.1 磷酸盐缓冲溶液（0.5 mol/L，pH=7.0）：称取3.40 g无水磷酸二氢钾和3.55 g无水磷酸氢二钠，溶于水中，并定容至100 mL。

3.2.2 氢氧化钠溶液（20 g/L）：称取2 g氢氧化钠，溶于水中，并定容至100 mL。

3.2.3 氢氧化钠溶液（10 g/L）：称取1 g氢氧化钠，溶于水中，并定容至100 mL。