南瓜粉生产成套设备介绍

南瓜粉生产成套设备介绍

一、概述

南瓜在我国具有悠久的种植历史，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等丰富的微量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低，其中维生素C及Va原含量为瓜菜之首比西瓜、黄瓜高8--20倍。

南瓜中富含瓜氨酸、果胶等多种药用成份，能帮助分解食物蛋白质，消除和缓解亚硝胺及食品中某些残留有害成份的致癌性，粘结和消除体内的菌毒性和其它有毒物质，具有一定的抗癌、防癌和抗环境毒物的作用。本草纲目有南瓜药用记载，认为南瓜可以消炎、止痛、增强肝、肾功能，防治高血压及缺乳症有很好疗效，尤其近年来国内外科研实验表明，南瓜粉对治疗糖尿病有明显的效果，而被誉为糖果尿病的“克星”。

南瓜粉分为南瓜全粉和南瓜速溶粉两种，南瓜全粉是一种采用烘干粉碎法生产的南瓜粉，南瓜速溶粉采用喷雾干燥法生产，JHGZ-1000型南瓜粉成套设备包括南瓜全粉和南瓜速溶粉两条成套设备，这两条生产线主要由机械化流水线操作为主，人工为辅，全部设备采用国内同类产品先进设备，生产工艺属国内领先水平，产品质量完全符合国家食品卫生法规和商品检验标准。

所以，南瓜粉作为一种理想的天然保健食品迅速在国际市场走俏，日本、东南亚、东欧及美国、香港等国际市场供不应求，广阔的国内市场也下悄然兴起，其前景异常广阔。该套南瓜粉生产成套设备还适用于胡萝卜粉、苹果粉等果蔬粉的生产。

二、工艺要求

1、原料选择尽可能完整、无损、无霉变、无斑点鲜南瓜，尽量选老熟南瓜，水分含量低，磨盘形或长椭圆形纯品种为宜，剔去根、蒂等。

2、清洗去皮主要用水冲去表面泥砂及污物、农药等。去皮工艺采用人工去皮，机械去皮均可。

3、破碎取汁：用破碎机破碎后用榨汁机榨汁，汁用过滤机过滤，渣经过渗水软化后与过滤机过滤的汁一起进入均质机进一步均质。

4、真空浓缩：均质后的浆汁进行真空浓缩。

5、喷雾干燥时控制进风温度，出口温度及进料浓度，必须严格按工艺要求，否则流动性差，雾化不好。

三、工艺流程

1.南瓜全粉

南瓜→清洗浸泡→切块→去籽→护色处理→烘干→粉碎→筛分→包装→成品→检验→装箱入库

2.南瓜速溶粉

南瓜→浸泡、消毒→清洗→切块→去籽→粗粉碎→二次粉碎→磨浆→胶磨细化→浆渣分离→调配→高压均质→双效浓缩→保温储藏→喷雾干燥→集粉→筛粉→包装→装箱→入库主要设数参数

南瓜全粉南瓜速溶粉

生产能力（吨/年）500 500

车间面积（平方米）500 1200

装机容量（千瓦）100 250

耗水量（吨/小时）10 25

耗汽量（吨/小时） 2 4

四、主要设备

输送清洗装置、去皮机、破碎机、榨汁机、浆榨分离机、胶体磨、均质机、真空浓缩锅、喷雾干燥机组、非标附件、缓冲罐、浓浆泵、泠热罐、电控柜、输送带等。

以某地的南瓜生产线为例：

(一)市场分析：中国是一个13亿人口的大国，如果每人每年消费2公斤，全年总消费在260万吨。近年来，日本、新加坡、韩国等国家大量从我国进口南瓜及南瓜粉，南瓜及南瓜粉市场需求量越来越大，利用国内丰富的南瓜资源上南瓜粉加工项目，市场前景看好。

(二)新建年产1000吨南瓜粉系列产品加工生产线。采用公司+基地+农户的模式，确保南瓜原材料的生产供应。投资估算：项目总投资300万元。

（三）经济效益分析

产量可达100万公斤。按市场最低价格10元/公斤计算，年销售收入1000万元；年成本635万元；年税金65万元；年利润300万元；投资回收期1年。