食品经营从业人员管理制度(最新)
食品经营从业人员管理制度最新
3.从业人员应主动参与食品安全管理，对发现的问题及时上报，并采取措施防止食品安全事故的发生。
九、应急处理
1.公司应制定食品安全事故应急预案，明确从业人员在各类食品安全事故中的职责和应对措施。
2.发生食品安全事故时，从业人员应立即启动应急预案，采取有效措施控制事故发展，并及时报告公司及相关部门。
2.公司应定期组织法律法规培训，确保从业人员了解最新的法律法规动态。
3.从业人员在遇到法律问题时，应及时向公司法律部门咨询，确保经营活动合法合规。
十六、投诉与纠纷处理
1.公司应设立投诉渠道，接受消费者和从业人员对食品安全的投诉和建议。
2.从业人员在处理消费者投诉时，应保持冷静，公正客观地处理问题，及时反馈处理结果。
3.公司应对投诉和纠纷进行记录和分析，查找原因，制定改进措施，防止类似问题的再次发生。
十七、保密与知识产权保护
1.从业人员应保守公司商业秘密，不得泄露客户信息、经营数据等敏感信息。
2.公司应加强知识产权保护，对涉及商业秘密的技术、商标、专利等予以保护。
3.从业人员应尊重知识产权，不得侵犯他人知识产权，不得使用未经授权的第三方知识产权。
2.从业人员应积极配合公司进行合规检查，对发现的问题及时整改。
3.公司应定期对管理制度进行审查和修订，不断完善管理机制，提高管理效能。
二十四、退出机制
1.从业人员如因个人原因需离开公司，应提前通知公司，并按照规定办理离职手续。
2.公司应建立完善的退出机制，确保从业人员离职过程中的权益保障和信息安全。
3.从业人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查，患有传染性疾病或其他可能影响食品安全的疾病时，应立即停止从事食品经营工作。
食品安全管理制度(人员篇)
食品安全管理制度（人员篇）第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动的人员管理。
第三条食品安全管理人员应当依法履行职责，严格执行食品安全法律、法规和标准，保障食品安全。
第二章从业人员健康管理制度第四条从业人员应当具备良好的身体健康条件，患有传染病或者其他可能影响食品安全的疾病的人员，不得从事食品生产经营工作。
第五条从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
新参加或者临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
第六条从业人员应当保持个人卫生，销售食品时，应当将手洗净；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。
第七条发现患有传染病或者其他可能影响食品安全的疾病的人员，应当及时调整工作岗位，并进行治疗。
第八条从业人员应当接受食品安全培训，了解食品安全知识，提高食品安全意识。
第三章从业人员培训管理制度第九条食品生产经营单位应当对从业人员进行食品安全培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品加工操作规程等。
第十条食品生产经营单位应当定期组织从业人员参加食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和技能。
第十一条从业人员参加食品安全培训，应当取得培训合格证书，未取得培训合格证书的人员不得从事食品生产经营工作。
第四章从业人员个人卫生管理制度第十二条从业人员应当保持良好的个人卫生习惯，注意个人卫生，防止食品污染。
第十三条从业人员在工作前、工作中、工作后应当洗手，洗手设施应当便利、卫生。
第十四条从业人员应当保持工作服的整洁，避免穿戴污染的工作服。
第十五条从业人员应当注意呼吸道卫生，咳嗽、打喷嚏时应当使用纸巾或者手肘遮住口鼻。
第五章从业人员工作服管理制度第十六条从业人员应当穿戴整洁的工作服，工作服应当符合食品安全要求。
从业人员食品安全管理制度
从业人员食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品生产、加工、销售、配送等活动的从业人员。
第三条从业人员应当严格遵守国家食品安全法律法规，认真执行食品安全管理制度，保持食品生产经营场所卫生，确保食品安全。
第四条用人单位应当加强对从业人员的管理，建立健全从业人员健康档案，组织从业人员定期进行健康检查，提供食品安全培训，确保从业人员具备食品安全知识和技能。
第二章从业人员健康检查制度第五条从业人员每年定期进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品生产经营活动。
健康证明有效期为一年。
第六条从业人员应当在健康证明有效期内从事食品生产经营活动，超过有效期的，应当立即停止从事食品生产经营活动，重新进行健康检查，取得新的健康证明后方可继续从事。
第七条用人单位应当建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康检查情况、疾病申报情况及调整工作岗位情况。
第八条发现患有碍食品卫生疾病的从业人员，用人单位应当及时采取调整工作岗位、治疗等措施，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
第九条从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触入口食品的工作。
第十条从业人员应当保持个人卫生，销售食品时，应当将手洗净；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。
第三章食品安全知识培训和宣传教育制度第十一条从业人员应当参加食品安全知识培训，了解食品安全法律法规、食品安全标准和食品安全知识，提高食品安全意识和技能。
第十二条用人单位应当组织从业人员进行食品安全知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品卫生知识、食品加工操作规范等。
第十三条从业人员参加食品安全知识培训后，应当进行考核。
最新食品经营管理规章制度
最新食品经营管理规章制度最新食品经营管理规章制度（篇1）一、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
二、库房不得存放有毒、有害物品(如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。
三、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置，并有明显的标识。
四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
五、库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻(藏)库。
食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。
冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志，宜设外显式温度(指示)计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜(库)内部温度的监测。
2、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
3、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。
4、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库)，应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
六、要经常清扫，保持库内、外环境整洁卫生。
七、要做好出入库房物品的检查验收登记工作。
最新食品经营管理规章制度（篇2）一、防止食物污染措施(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
(三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
食品安全管理制度牌从业人员
食品安全管理制度是保障食品安全、维护人民群众身体健康和生命安全的重要措施。
从业人员是食品安全管理制度的重要组成部分，应当严格遵守食品安全法律法规和规章制度，切实履行食品安全职责。
一、从业人员基本要求1. 从业人员应当具备一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识，了解食品加工、销售过程中的卫生要求。
2. 从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
3. 从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
4. 从业人员必须具有良好的卫生习惯，工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸烟。
5. 从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗。
将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资、表彰先进的依据之一。
二、从业人员健康管理制度1. 制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生要求，明确从业人员健康管理职责。
2. 每年定期进行健康检查，取得健康证明后经营。
若健康证明过期的，停止从事食品经营活动，重新进行健康体检后，继续经营。
3. 为员工建立健康档案，管理人员负责组织本单位员工的健康检查、员工患病要及时申报。
4. 发现患有碍食品卫生疾病的从业者，及时采取调整工作岗位、治疗等措施，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
5. 从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触入口食品的工作。
三、从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度1. 制定从业人员食品安全知识培训计划，明确培训内容、方式和期限。
2. 对从业人员进行食品安全知识培训，确保从业人员了解食品安全法律法规、食品安全标准和食品安全知识。
食品经营从业人员管理制度最新
食品经营从业人员管理制度最新一、背景介绍在当前社会，食品安全问题成为人们关注的焦点。
为了保障广大民众的饮食安全，维护社会稳定，食品经营从业人员管理制度得以建立。
本文旨在介绍食品经营从业人员管理制度的最新情况。
二、制度内容（一）从业人员培训根据相关法规，食品经营从业人员必须接受专业培训。
针对不同岗位和职责，培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食品经营管理等方面的内容。
培训机构应该依法合规，授课内容要科学、完整，培训过程要规范、高效。
（二）从业人员健康管理食品经营从业人员健康状况与食品安全直接相关。
为了筛查出可能携带传染性疾病的人员，从业人员应定期体检，并出具健康检查合格证明。
同时，在生病期间，从业人员应暂停工作，并积极配合相关部门的调查与处理。
（三）从业人员资格认定对于从业人员，应按照其工作岗位的要求制定相应的从业资格认定标准。
认定标准应该明确、公正，并进行公示，使得每一位从业人员都有机会提升自己的技能和能力。
同时，监管部门要加大对从业人员的考核力度，确保行业人员的素质与资质得到有效提高。
（四）从业人员监管监管部门要加强对食品经营从业人员的日常监管工作。
通过巡查、抽检等方式，及时发现和处理违规行为。
对于从事食品经营行业的违规人员，要依法予以惩处，并依法注销其从业资格，终身禁止其从事相关工作。
（五）从业人员奖惩措施对于表现出色、持续遵守食品安全规定的从业人员，应给予相应的奖励措施。
这可以是提供一定的吸纳机会，提供进修学习的机会，或者其他合理且有针对性的激励措施。
通过正向激励，促使更多从业人员提高自身素质，增强责任感和使命感。
三、制度执行与监督（一）执行机构食品经营从业人员管理制度的执行主体为相关食品安全监管部门。
该部门应当健全相关机构和工作人员，并加强对员工的培训，提升工作效能，确保制度顺利实施。
（二）监督与检查食品经营从业人员管理制度的有效执行需要监督与检查的配合。
监督部门应当定期对各类食品经营场所进行检查，发现问题及时进行处理，并公布检查结果，增加社会监督力度。
食品经营从业人员健康管理制度 和培训管理制度
食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度一、食品经营从业人员健康管理制度食品安全是与每个人的健康和生命密切相关的大事，而食品从业人员在食品生产、流通和销售过程中起着重要的角色。
为确保食品的安全和质量，保障广大消费者的健康权益，食品经营从业人员健康管理制度应运而生，主要从以下几个方面进行规范：1. 体检管理食品经营从业人员应定期进行体检，以确保身体健康，不得患有传染病或其他可能危害食品安全的疾病。
体检项目应包括基本生理检查、传染病筛查、职业病检查等，体检结果应及时报告给雇主和有关部门。
2. 个人卫生管理食品经营从业人员应保持个人卫生，不得患有皮肤病、呼吸道传染病等，身上的衣物和鞋子应定期清洗和消毒，保证工作服的清洁和卫生。
需要进入操作区域的人员应进行清洁消毒处理，并佩戴清洁的工作服及工作帽等防护用品。
3. 证照管理食品经营从业人员应持有有效的健康证和职业证书，证书应定期更新，以确保符合有关规定。
同时，雇主还应负责对食品从业人员进行有关法律法规和食品安全知识教育及培训，使其具备基本的食品安全意识和技能。
4. 工作场所管理食品从业人员所在的工作场所应符合卫生标准和环境要求，工作区域和设备应定期进行清洁和消毒处理，并且保持清洁卫生，对有异味、异物进入工作区域的情况及时处理，保证工作区域的整洁和无菌状态。
二、食品经营从业人员培训管理制度食品行业是风险较大的行业，行业人员应接受一定的培训和教育，增强对食品安全的认识和了解，从而保证食品的安全、健康和营养。
因此，成立食品从业人员培训管理制度是十分有必要的。
1. 建立培训制度企业应建立完善的食品从业人员培训计划，制定相关的培训大纲和培训内容，定期推出、组织和开展培训，如安全生产、食品卫生管理、职业规划和道德规范等。
2. 开设培训课程针对从业人员的岗位和工作内容，企业应制定不同的培训课程，并邀请专门培训人员进行指导。
比如，食品加工类、餐饮类、配送类等不同岗位的从业人员，应分别进行加工流程、食品安全理论、操作规范、保健知识等不同内容的培训。
食品安全管理人员制度范文(3篇)
食品安全管理人员制度范文一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全管理人员制度范文（2）一、概述本制度是为了规范食品安全管理人员的工作行为，提升食品安全管理水平，加强食品安全工作的组织与协调，确保食品安全责任的履行，维护广大消费者的身体健康和生命安全。
本制度适用于我公司所有涉及食品安全管理的工作岗位。
二、食品安全管理人员的职责1. 负责制定、完善和执行食品安全管理制度、规范和标准，确保其有效性和合规性。
2. 负责组织和实施食品安全培训，提高员工的食品安全意识和知识水平。
3. 负责监督和检查食品加工、贮存、运输等环节的食品安全管理工作，发现问题及时纠正并提出改进意见。
4. 负责协调相关部门对食品安全事故进行应急处置，及时通报上级有关部门和相关单位，保障信息的及时、准确、全面传递。
5. 负责食品安全风险评估工作，推动食品安全风险的管控和风险源的消除。
6. 负责组织并参与食品安全事故的调查研究工作，总结教训，加强措施，防范食品安全事故的发生。
7. 负责制定并推动食品安全宣传教育活动，在全员范围内加强食品安全意识和文化建设。
8. 负责与监管部门的沟通与协调，及时了解并落实国家和地方的食品安全法规和政策。
三、食品安全管理人员的岗位要求1. 具备食品安全专业背景知识，熟悉国家食品安全法规和标准，理解食品安全工作的重要性和紧迫性。
食品经营从业人员健康管理制度（精选3篇）
食品经营从业人员健康管理制度（精选3篇）食品经营从业人员健康管理制度篇11.食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的'从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。
2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3.食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。
4.从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。
经营餐饮食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。
不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。
5.严格按规范洗手。
工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。
6.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。
不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。
食品经营从业人员健康管理制度篇2一、从业人员健康管理（一）从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
（二）从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
食品行业从业人员管理制度范本
一、总则为加强食品行业从业人员的职业素质和管理，确保食品安全，预防食源性疾病的发生，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、从业人员健康管理1. 从业人员必须持有有效健康证明，方可上岗。
新入职人员须在入职前进行健康检查，合格后方可上岗。
2. 从业人员每年须进行一次健康体检，确保身体健康状况符合岗位要求。
体检不合格者，不得从事直接接触食品的工作。
3. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病者，不得从事直接接触食品的工作。
4. 从业人员出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症时，应立即报告，并脱离工作岗位，待查明原因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
5. 实行每日岗前健康检查制度，由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录。
三、个人卫生与操作规范1. 从业人员应保持良好个人卫生，上岗前应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
2. 上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。
接触直接入口食品时，应经常洗手消毒。
3. 不得在食品加工和销售场所内吸烟、饮食、聊天、闲逛。
4. 不得将个人物品、手机等带入食品加工区域。
四、培训与教育1. 从业人员上岗前须接受食品安全法律法规及食品安全知识培训，掌握本职工作必须的食品安全知识和要求，培训合格后方可上岗。
2. 定期组织食品安全教育和培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。
3. 建立从业人员食品安全知识培训档案，记录培训时间、培训内容、考核结果等。
五、监督与检查1. 食品安全管理人员负责监督本制度执行情况，对违反制度的行为进行纠正和处理。
2. 定期对从业人员进行考核，确保其掌握食品安全知识和操作技能。
3. 对违反本制度的行为，视情节轻重，给予警告、记过、罚款、解聘等处分。
餐饮食品安全管理制度(9篇)
餐饮食品安全管理制度（9篇）餐饮食品安全最新管理制度（精选9篇）关于制度使用的频率越来越高，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
以下是小编整理的一些餐饮食品安全最新管理制度精选，欢迎阅读参考。
餐饮食品安全最新管理制度精选（篇1）一、餐饮服务从业人员每年必须进行健康检查。
二、食品安全管理人员负责组织本单位的`健康体检工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
三、餐饮服务从业人员每年参加一次体检，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。
四、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后体检的情况发生。
五、凡忠有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品安全疾病的，不得参加直接入口食品的餐饮服务工作。
六、定期检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交食品药品监督部门按有关法律法规处理。
餐饮食品安全最新管理制度精选（篇2）一、公用餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐具不得使用。
二、洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类、鱼类等其他水池混用，洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
三、消毒后餐饮具必须存放在餐具专用保洁柜内备用。
已消毒合未消毒餐具应分开存放，并在餐饮具存放处有明显标记。
四、洗刷消毒是餐饮加工过程中防止污染的主要措施之一。
洗刷的目的是除去食品残渣、油污和其他污染物。
消毒的目的是杀灭治病性微生物。
洗刷是消毒的基础和准备，凡需要消毒的物品必须首先进行洗刷，洗刷可除去大部分微生物，洗刷不好将影响消毒效果，因此必须重视洗刷的重要性。
公用餐具一定要洗刷彻底。
五、为保证有较好的洗刷效果，应使用流动水。
最好使用热水进行洗刷，应对物品反复冲洗或反复洗刷，特别是一些表面粗糙有缝隙的`物品，还必须用刷子刷。
洗刷带油污的物品，必须加入洗涤剂，并与无油污的物品分开进行，刷洗后的物品应保持干燥。
2024年食堂从业人员个人卫生管理制度
五、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所。
六、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰、放置与生产无关的个人物品。
七、无关人员不得随意进出操作间，特别是熟食间、配餐间。
八、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、不留长指甲。
九、操作食品过程中要时刻保持手的清洁卫生，不得涂指甲油和佩戴饰物，接触食品前必须洗手，出售直接入口食品时，要使用工具售货。
九、销售直接入口食品时，必须使用工具售货。手部化脓性感染时，不得直接接触食品。
十、不得以任何形式阻碍卫生监督人员依法执行公务。发生食物中毒或疑似食物中毒时，应保护好现场，并及时报告主管领导和卫生部门。
食堂从业人员个人卫生管理制度5
一、所有食堂从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服，每名食堂从业人员不得少于2套工作服，工作服包括衣、帽、口罩，工作服应定期更换，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物，勤换洗工作服。工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
二、个人卫生
1、食堂工作人员，应保持良好的个人卫生。勤洗澡、勤理发、勤换衣服、不得留长发指甲、涂指甲及使用其他化妆品。便后要洗手、消毒。
2、食堂工作人员必须穿戴统一的`工作服、工作帽，头发不得外露，不得将与食品无关的个人用品和服饰物带入食堂。
3、销售直接入口食品前应洗手，消毒。销售时使用工具售货和正确使用射频卡，不准收取现金。
十、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的.人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食堂从业人员个人卫生管理制度3
一、必须每年进行一次健康检查，按规定项目进行体检，不漏报，不搞冒名顶替。若确诊为“五病”患者，要服从调离接触直接入口食品的工作。
2023年最新食品安全管理制度(精选7篇)
2023年最新食品安全管理制度(精选7篇)最新食品安全管理制度11、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗，工作时穿戴整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。
2、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。
3、保持食堂和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及时清运餐厨垃圾。
4、食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。
5、及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。
6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥善保存二年。
7、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。
8、规范进行餐（饮）具消毒，消毒岗位从业人员熟悉消毒知识，按规范开展餐（饮）具消毒和保洁，并做好台账记录。
9、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的使用范围和使用量使用，并进行公示。
10、严格执行食品留样制度。
要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。
最新食品安全管理制度2一、从业人员健康管理及培训制度1、从事食品生产经营的从业人员，必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
健康检查每年至少一次，必要时进行临时检查。
健康证明应予公示。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾患的，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、从业人员应每日进行晨检并记录。
有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后，方可重新上岗，调离、返岗情况应详细记录。
4、食品从业人员健康检查，应当建立健康档案，以备查验。
5、食品从业人员上岗前必须进行食品安全法律、法规、食品安全标准和食品安全知识等培训。
6、食品生产经营单位应制定培训计划，定期组织食品安全知识培训。
食品经营从业人员健康管理制度 和培训管理制度
食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
3、上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及工作帽应经常换洗，保持清洁、干净。
4、必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。
5、上班时不能在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、食品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
6、凡是参与食品经营的从业人员都应先取得工种为食品的健康证明，包括直接接触食品的从业人员和可能接触食品的从业人员。
7、食品经营单位的法定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员应当组织单位参与食品经营的员工开展食品安全的培训活动，做到培训有计划（培训计划书），召开有记录（签到表、影像资料），每年培训不得少于40个小时。
8、食品安全培训应当重点围绕食品安全相关的法律、法规知识，日常经营的各种规范制度开展。
9、从业人员健康证在有效期止30日前办理新的健康证明。
食品安全管理员制度1、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位，协助本单位法人、负责人做好日常的食品安全管理落实工作，。
2、依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。
3、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。
食品从业人员管理制度
食品从业人员管理制度第一章总则第一条为了规范食品从业人员的行为，提高食品安全管理水平，保障人民群众健康，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、经营、服务等各类从业人员，在食品相关行业从事生产、经营、服务等工作的单位和个人。
第三条食品从业人员应当遵守国家规定的法律法规和相关管理制度，履行主体责任，确保从业行为合法、合规。
第四条食品从业人员应当不断学习相关知识，提高自身业务水平，注重食品安全意识和服务质量，不断提高服务水平。
第五条食品从业人员应当尊重消费者的合法权益，为消费者提供优质的产品和服务，树立良好的企业形象。
第六条食品从业人员应当了解和掌握食品安全相关知识，加强对于食品安全的宣传教育，提高食品从业人员的食品安全意识和责任意识。
第七条食品从业人员应当遵守职业道德，做到廉洁自律，不得以任何方式违反法律法规，不得参与任何损害食品安全和消费者利益的行为。
第二章食品从业人员招聘和培训第八条食品从业人员应当经过相关部门的资格认证和培训方可从事相应的工作，具有相关的从业资格证书。
第九条食品从业人员应当了解国家对食品行业的政策、法规及相关标准，具有一定的食品安全知识和专业技能。
第十条食品从业人员应当定期接受相应的培训，提高自身的业务水平和食品安全意识，并在工作期间将培训内容转化为实际行动。
第十一条食品从业人员应当及时更新相关知识，关注食品安全领域的最新政策和技术，不断提高自身的综合素质和业务水平。
第十二条食品从业人员在招聘之前应当对应聘人员进行严格的面试和资格审核，确保新进员工具备相应的资质和素质。
第三章食品从业人员的管理第十三条食品从业人员应当遵守单位的工作纪律，服从领导安排，提高工作效率。
第十四条食品从业人员应当严格遵守食品安全生产和服务操作规程，保证食品从生产到销售全过程符合卫生标准和食品安全法规。
第十五条食品从业人员应当认真履行工作职责，不得违规生产、销售食品，不得采取损害消费者利益的行为。
第十六条食品从业人员应当严格遵守食品生产安全和卫生要求，做好食品原料验收、存储、加工等环节的控制和管理。
食品经营从业人员管理制度(最新)
食品经营从业人员管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我店就食品安全管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、经营人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；每年参加健康检查；负责对店内食品保质期的不定期自查,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
负责进货台账的记录和索证、索票，严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、卫生管理制度1、全体人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查；定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得在店内工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
服装要应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品不可放置在店内。
三、销售管理制度1、店内每天要打扫一次卫生，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
配有经专业培训的食品安全专职管理人员。
3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。
保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
食品经营从业人员健康管理制度
食品经营从业人员健康管理制度一、总则为了加强食品经营从业人员健康管理，保障食品安全，维护消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合我国实际情况，制定本制度。
本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、销售、运输、储存等环节的食品经营从业人员。
二、从业人员健康管理职责1. 食品经营企业应当建立健全从业人员健康管理制度，指定专人负责健康管理工作。
2. 食品经营企业应当组织从业人员参加健康检查，确保从业人员持有有效健康证明上岗。
3. 食品经营企业应当建立从业人员健康档案，记录从业人员的基本信息、健康检查结果、培训情况等。
4. 食品经营企业应当对患有法定传染病或者其他有碍食品安全的从业人员进行调离处理，确保从业人员健康状况符合食品安全要求。
5. 食品经营企业应当定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识。
三、从业人员健康检查1. 食品经营从业人员应当每年进行一次健康检查，新入职的从业人员应当在上岗前进行健康检查。
2. 健康检查应当包括以下内容：（1）一般项目：身高、体重、血压、视力等；（2）内科检查：心、肺、肝、脾等器官；（3）外科检查：皮肤、四肢、脊柱等；（4）实验室检查：血常规、尿常规、肝功能、肾功能等；（5）传染病检查：乙肝表面抗原、丙肝抗体、梅毒抗体、艾滋病抗体等。
3. 健康检查应当由具有资质的医疗机构进行，并出具健康证明。
健康证明的有效期为一年。
4. 食品经营企业应当将从业人员健康证明原件或复印件存档备查。
四、从业人员健康状况管理1. 食品经营企业应当对从业人员健康状况进行动态管理，发现从业人员患有法定传染病或者其他有碍食品安全的疾病时，应当立即调离工作岗位，并报告当地卫生行政部门。
2. 食品经营企业应当定期对从业人员进行健康培训，提高从业人员对自身健康状况的认识和自我管理能力。
3. 食品经营企业应当加强从业人员个人卫生管理，要求从业人员遵守以下规定：（1）上岗前进行手部清洗、消毒；（2）穿戴整洁的工作服、工作帽，头发不得外露；（3）操作时避免污染食品；（4）出现有碍食品安全的病症时，主动报告并脱离工作岗位。
食品安全管理制度(最新)(15篇范例)
食品安全管理制度(最新)（15篇范例）食品安全管理制度(最新)篇11、从业人员必须每年体检，取得健康证后方可上岗。
2、工作时，必须穿戴整洁的全套制服(合身、清洁、无油污)并着深色平跟防滑鞋；按标准佩戴工牌；长衣袖、裤管不能卷起。
3、在工作时间，不可戴任何首饰及手表。
手指甲应修剪整齐，指甲长度以不超过手指头为标准，并不可涂指甲油。
4、女性可化淡妆，男性不可蓄须、染发或怪异发型。
女性头发应当梳理整齐，不得遮面、披头散发；长发刘海不过眉，触及衣领的头发，必须绑紧并整齐扎于帽子内，不得使用夸张耀眼的发夹，男性短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领。
5、在开始工作前，休息后回到工作区域或任何手可能变脏的39;时候，必须洗手消毒。
操作直接入口食品时应戴口罩、手套。
6、在生产、经营场所内不吸烟，不喝酒，不吃食物，不随地吐痰，不乱丢废弃物，不把个人用品带入，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。
7、应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽。
8、凡患痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得参加接触食品工作，病愈后必须持区（县）以上医疗机构证明方能恢复工作。
食品安全管理制度(最新)篇31、食品采购(1)制定食品采购计划。
确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
(2)选择供货商。
要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的****合法。
(3)签订供货合同。
与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。
(4)索取食品的相关资料。
向供货商索取食品的相关许可证、质量认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
(5)对食品进行查验。
具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。
经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
(6)每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
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食品经营从业人员管理制度
根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我店就食品安全管理工作，制定如下制度：
一、岗位责任制度
1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、经营人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；每年参加健康检查；负责对店内食品保质期的不定期自查,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
负责进货台账的记录和索证、索票，严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、卫生管理制度
1、全体人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查；定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得在店内工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
服装要应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品不可放置在店内。
三、销售管理制度
1、店内每天要打扫一次卫生，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
配有经专业培训的食品安全专职管理人员。
3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。
保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。
按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。
直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。
应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应”。
销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。
操作时应使用专用工具取货。