红薯加工成食品

红薯在我国各地都有较大的种植面积，每年的产量都非常可观，而且因其含有人体所需的大量多糖、粘液蛋白，可提高人体免疫力，预防动脉硬化，治疗糖尿病等而深受人们喜爱。但生活中人们常常将红薯直接拿到市场上去卖，既不便运输又价格低廉。如果将红薯加工成食品出售，则可大大增加其附加值，获得较好的经济效益。一、红薯片以鲜红薯片为原料，经防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加热，便可得到色、香、味俱佳，且无油腻感的红薯片。二、红薯脯将红薯洗净、去皮、切条，然后浸入水中或糖液中进行护色，用氯化钙硬化处理。为使糖液充分渗透到红薯脯内，采用三次精煮工艺，然后沥干、烘干即可。三、红薯果酱将选好的红薯去皮洗净，切成小薄片并加水磨浆，再倒人锅内，在112℃－130℃的温度下加热20分钟，再继续加热至137℃，制得浓缩浆液，将此浓缩浆液用细纱布过滤后加人适量糖等辅料调味剂或水溶性蛋白质，继续加热浓缩至膏状体即成。四、红薯虾片以70%－100%的红薯精白淀粉为主料，将搓好的料坯置入高压锅蒸煮35分钟，使淀粉充分糊化，以增加料坯间结合力，在O℃以下快速冷却，使之不粘手能切成片。将料坯切成厚度小于两毫米的薄片，再在50℃下至少干燥6小时，使坯片含水量达10%左右，在190℃油温中炸20秒，可得膨化变大、酥脆香甜的成品。五、红薯发糕取红薯粉5公斤与面粉760克，白糖750克，苏打19克及适量温开水混合均匀，发酵后铺在蒸笼内用大火蒸熟，离火后冷却至温热程度，在表面涂些香油，撒些青红丝及芝麻等，切块即可食用。那就是红薯片又薄、又酥、又香、又甜，在各大城市地瓜坊门前排队购买。加工厂由唐山本地发展到了我们这里联营办厂。这无疑又是增加了一个很大的销售渠道，而加工此产品必须用我们的老品种才能使产品色泽鲜亮好吃。由于我村也带动了周边的几个村，就连以前给我村加工薯垄的把他们村也发展起来了。在这信息化时代，我去年买了电脑，早在电视上就看到马云先生讲阿里巴巴，我试着把红薯信息在阿里巴巴上发布，可遇到了一些问题没有成功，正巧我一个读研的侄女放假在家，请她帮我申请了会员，又开通了旺铺，把自己的红薯用数码相机拍下上传到旺铺。到了正收获红薯时，接二连三的客户来电恰谈，样品发过去，上海、山东、北京、哈尔滨的客户表示要货。今年4月上海的客户带着浙江农科院季志仙专家坐飞机来我地考察，表示长期合作。还有山东、广东客户都亲自开车来考察。北京一外贸商多次洽谈出口英国，但因金融危机没有成功，我相信以后会合作成功的。我们也会坚持“诚信第一”的原则达到双赢。由于网络平台又带来了一个新的销售渠道。现在我们这里发展种植面积达几万亩的红薯基地。红薯产业的前景非常广阔，红薯的茎叶在香港被誉为蔬菜皇后。红薯还能加工淀粉、粉丝、粉条，其中变性淀粉非常紧俏。现在国家也开始开发红薯加工乙醇项目。我们也会把红薯本身做精、做细，包装好打到各大城市的超市中。欢迎有识之士来我地投资开发。本人写作水平有限 ! 点图进入相册这就是本基地的红薯样品点图进入相册城区（3个）

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