旅游与酒店管理专业介绍

酒店服务与管理专业基本介绍

一、培养目标与要求

本专业以服务为宗旨，以就业为导向，工学结合，培养酒店服务与管理第一线高技能人才。要求学生在学习酒店服务与管理基础理论知识的基础上，掌握酒店对客服务各项业务能力（餐厅、客房、前厅等），具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆，从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作和旅行社相关基础业务工作。

二、主要课程

酒店管理概论、、服务心理学、形体训练、旅游学概论、口才训练、旅游礼貌礼节、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店（旅游）英语、营销基础理论、会展服务与管理、康乐服务与管理、酒店服务技术（酒吧服务、调酒服务、茶艺服务、插花服务、营养与卫生等）及旅游基础与实务.

三、教学设施与设备

校内实操和实训场所设备齐全，现有客房实训室、模拟前台、中餐教学示范室、西餐教学示范室、餐饮服务实训中心（含中餐、西餐、），校外有稳定五星四星级实习基地（美丽华.银星）。见图片

四、专业特色

本专业采用模块式教学，在大模块下根据学生职业兴趣分解成若干相应小模块，开设相应的专业课程，并结合学生职业技能需求，

开设大量岗位模拟训练课程，学习期间，将接受酒店宾馆的餐饮、客房及旅行社基础业务顶岗实习实训多方面的技能训练。在教学上打破常规，将行业名师名家请进课堂，以最前沿理念贯穿课程体系。

五．师资情况

本专业现有专兼职教师10人，高级教师1人，讲师4人，助理讲师4人，实习指导教师1人。其中双师型教师5人，取得相应资格有：酒店管理师资资格、餐厅服务考评员资格、导游员资格、高级餐厅服务员资格、、高级前厅服务员资格、特级厨师资格等。

六．专业能力体系

1.基本素质能力：思想素质、职业意识；文化修养、审美素质计算机应用能力；自我学习与发展能力。

2.专业基础能力：英语基本听说能力；餐厅服务操作能力；客房服务操作能力；前厅服务操作能力。

3.专业核心能力：餐饮营运操作与管理能力；酒店督导技术操作能力。

4.专业拓展能力：会展服务操作能力；酒吧服务操作能力；插花、茶艺操作能力。

疆供销学校实施性教学计划

专业：酒店旅游服务与管理层次：学制：三年秋季生

新疆供销学校实施性教学计划

专业：酒店旅游服务与管理层次：学制：三年春季生

注：1 .第四学期7月25日至10月25日为第一实习期（校外），为期三个月．

2. 第六学期7月25日至10月25日为第二实习期（校外）.，为期三个月．