生物技术与食品安全之我见.

生物技术与食品安全

记得曾经见到过这么一个说法：生物技术是继工业革命、信息革命后的第三次技术革命。无论这句话的接受程度如何，但不可否认的是，生物技术的发展应用已经渗透到农业生产，食品安全，能源获取，环境保护，军事安全等诸多领域。可以肯定的一点是，生物技术的时代已经来临，我们的生活在不断地被影响着。

对于普通民众来说，由于人类生产力的发展，环境污染、疾病暴发等问题接踵而至，食品安全可以说是大众生活中最重要的一部分了，同时，食品安全问题也正成为世界关注的焦点所在。就课堂上所学习到的知识和自己的知识而言，生物技术在食品上面的应用有一下一些优点：

●改良农作物，使其抗逆性增强，抵制病虫害，适应不同酸碱性土地等；

●改良农药，使其对残留少，同时更能有效杀死病虫害；

●通过转基因技术改良农作物，使其富含特定的需要的营养物质，补充某些营养元素

的不足；

●生物技术用于发酵生产，如红酒、豆类制品等的生产改良；

●转基因技术用于改良现有动物，使之富含某种营养（如高蛋白质等）

●干细胞人造肉，提高肉类供给，控制肉中营养成分

●生物技术用于食品保藏和包装方面

可以看出，如果生物技术可以真正安全地运用到食品生产中，对我们的生活产生的影响是不可估量的，生物技术是食品安全的强有力基础和支撑，是解决人类生存和发展问题的新的武器。

但是由于近年在世界各地和食物性疾病呈增长趋势，而且人们对食源性疾病会引发严重慢性健康危害的意识不断提高，人们对食品引起的健康问题也将更加关注，并且应该会上升到新的高度来要求国家相关部门采取积极、有效、科学、合理的食品安全标准和体系，从而使公众的健康得以保障。

由于在食品产业上，生物技术运用发展较为迅速，生产规模和品种都在不断扩大，伴随而来的是一些关于生物技术改良的食物的负面消息，以及许多舆论导向，专转基因、作物改良、人造食品等受到了不同程度的排斥，其安全性问题一直是科学界、政府和民众讨论的热点。根据已有的知识，我总结了以下几点人们关心过担忧的问题：

●转基因作物等生物技术产品中加入了新基因，对人类健康是否有威胁未成定论

●人为强化作物是否会影响生态稳定，影响生物多样性

●人造食品以及其他方面的运用缺乏完善的监管机制和审核标准

在我看来，这些问题在初期时，许多科学家应该都已经预见到了，但缺乏的是一个透明公开的系统，一个政界和科学界的配合。由于许多利益原因，针对普通民众，可能对转基因食品，了解到的内容并不多。随着崔永元老师的美国一行纪录片的播放，虽然有许多地方不是以科学的角度来看问题，但无疑也解决了很多心头难题，比如美国的转基因食品食用情况，转基因食品的出口状况，以及许多专家关于转基因食品的看法等等。

总的来说，生物技术运用于食品工业，我想只是时间问题，政府、相关部门、一些国家，不应该盲目地抵制，最有效的方法是通过建立更完善的监管机制，设立全面的审核部门，建立相关法律法规，不应当阻碍其发展，但要加以引导和控制。在这点上，世界普遍都具有不透明性，中国在这方面同样具有通病，同时由于在生物技术方面的落后，许多领域产生的误解更是抑制了其发展，所以，要使民众信服，最好的方法不是封闭，而是公开，信息共享，建立完善体制，共同见证生物技术革命的到来，共同享受其带来的便捷和福利。