真功夫快餐连锁店
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2011年4月，蔡达标涉嫌挪用、侵占真功夫公司资金等 6宗罪被捕，公司上市规划随之搁浅。 由蔡达标一手引进的今日资本投资(香港)有限公司也 通过资本套现。内部股权纷争未结束，上市遥遥无期。 而目前掌握着“真功夫”实际控制权的潘宇海也在 “去蔡化”，蔡虽在狱中，公司法定代表人及第一大 股东的身份仍有效。内乱并未随着蔡达标的被捕而告 终，甚至愈演愈烈。 公司发生内讧，公司管理权、股权等矛盾的激化，阻 碍企业的发展，甚至可能伤及企业自身。
其运行模式和组织结构怎样？
真功夫采用正规连锁的运行模式。 其优势在于总部对门店的指导和控制强度更大，能有力地 保证企业经营目标的实现；高度集中的统一管理。 其劣势在于容易受到资金、人员、物质技术设施等条件和 管理能力有限性的制约，限制了规模的扩大和企业的发展； 企业所承担的风险更直接，可能遭受的损失更严重。 真功夫采用区域型组织结构。 采用“总部—区域管理部—门店”三级组织结构。连锁总 部的部分职能转移到区域管理部的相应部门，它主要承担 对企业政策和发展规划的制定、监督执行、协调各区域管 理部同一职能活动。区域管理部实际上是总部派出的管理 机构，有管理与执行能力。
四、分析家族式连锁经营企业 的利与弊
利：，“家族式管理”的人员之间其信任度比 较高，便于开展工作，在一定程度上减少了监 督、协调配合等相应的成本。利益高度相关， 有利于产生较佳的激励效果。决策迅捷可靠， 执行能力强，在做出一些关于企业决策的时候， 比较迅速，利于企业灵活经营。 弊：决策出现分歧 。任人为亲，管理理念落 后 。制度不完善，操作不规范 。内耗严重， 降低组织效率。成本控制不规范 。推卸责任 。
为何被捕？ 2012年8月31日，真功夫原董事长蔡达标因职务 侵占罪、挪用资金罪、抽逃出资罪三项罪名被广州市 天河区人民检察院提起公诉，并于广州市天河区法院 出席开庭审理。 在真功夫加速扩张之际，蔡达标为了敛.财，指派 他的亲信掌控真功夫的采.购、供应和财务大权，疯狂 窃取公司利益。2008年，蔡达标更以“去家族化”为 名，置真功夫公司的利益不顾，秘密制订并实施了让 公司创始人潘宇海退出公司的“脱壳计划”，使得众 多股东的权利被架空，严重影响了股东的权利，甚至 还爆出了公司的创始人、大股东和董事、监事们连公 司大门都进不去的丑闻，使得真功夫的发展在前几年 严重受挫。
真功夫快餐连 锁店案例分析
组长：曾小翠 组员：朱瑜燕，孙瑞瑞， 贾 怡，杨臻智，付丽 制作人：朱瑜燕，孙瑞瑞
一、真功夫是如何发展起来的？
1994年 蔡达标和潘宇海8万元起家，在东莞长安镇霄 边村107国道边，创办了一家70来平方米的168餐厅。 1997年两位创始人联合华南理工大学的教授组成研发 团队，设计出了“电脑程控蒸汽柜”，来解决中式快 餐标准化的问题，中餐“蒸”文化由此铺开。同年， 168餐厅后更名为“双种子”，首推中式快餐品牌，开 始全面进军城区市场，并走出东莞，到广州发展。 2004年7月，蔡达标的真功夫全球华人餐饮连锁正式成 立。蒸功夫取自谐音“真功夫” 2005年7月 真功夫进军北京市场。
蔡达标的所作所为，不仅破坏了自己家庭，还危害了真 功夫多年以来辛苦建立的诚信、正直、守法的企业形 象，使真功夫的股东遭受了巨大的损失。这次公诉， 是蔡达标为自己败坏的道德引发的以身犯法而付出的 沉重代价。纵然非法获取了巨额的财富，纵然高价聘 请知名律师辩护，然而蔡达标终究逃脱不了多行不义 必自毙的恶报，相信法律会给他予以最终的裁决。
一方面使各事业部都能更灵活、自主地运作所经营的业务； 另一方面总部不仅要考虑企业的长远发展方向和投资重点， 也要考虑在不同连锁体系之间进行有效控制以达到营运程 序和目标上的一致，树立统一的企业形象，以此保证企业 持续发展。
二、2011年3月真功夫董事长蔡达标 被捕后真功夫隐藏着什么危机？
三、蔡达标作为一个成功的商人有什 么致命的弱点？为何被捕呢？
蔡达标，作为真功夫原董事长，是一个很成功的 企业家。但是，他最终却为自己败坏的道德引发的以 身犯法而付出的沉重代价。另外，我们认为蔡达标这 人目光短浅，目无法律。虽然他有很厉害的商业头脑， 但是对于管理这一块，我觉得他一般般。真功夫发生 内斗就是最好的证明。众多研究公司治理的专家均认 为，像真功夫这种双头创业、创始人股权相当的模式 一开始就潜藏着风险，要消除这种风险，在创业初期， 创始人就应该合理分配股权，制订好游戏规则，中国 的创业者普遍缺乏规则意识，这是真功夫内斗带给人 们最大的教训。
2006年6月 真功夫进入“2005年度中国快餐企业20 强”，排名第六，位居本土快餐品牌第一。10月，真 功夫当选中国快餐十佳品牌企业。 2007年蔡达标的“真功夫”在全国发展到近200家直营 店。真功夫连锁门店总数也从2003年的60多家增至 2007年底的253家。 2008年真功夫现在米饭年销量达到5000万份，拥有四 十多种单品。
2011年4月，蔡达标涉嫌挪用、侵占真功夫公司资金等 6宗罪被捕，公司上市规划随之搁浅。 由蔡达标一手引进的今日资本投资(香港)有限公司也 通过资本套现。内部股权纷争未结束，上市遥遥无期。 而目前掌握着“真功夫”实际控制权的潘宇海也在 “去蔡化”，蔡虽在狱中，公司法定代表人及第一大 股东的身份仍有效。内乱并未随着蔡达标的被捕而告 终，甚至愈演愈烈。 公司发生内讧，公司管理权、股权等矛盾的激化，阻 碍企业的发展，甚至可能伤及企业自身。
其运行模式和组织结构怎样？
真功夫采用正规连锁的运行模式。 其优势在于总部对门店的指导和控制强度更大，能有力地 保证企业经营目标的实现；高度集中的统一管理。 其劣势在于容易受到资金、人员、物质技术设施等条件和 管理能力有限性的制约，限制了规模的扩大和企业的发展； 企业所承担的风险更直接，可能遭受的损失更严重。 真功夫采用区域型组织结构。 采用“总部—区域管理部—门店”三级组织结构。连锁总 部的部分职能转移到区域管理部的相应部门，它主要承担 对企业政策和发展规划的制定、监督执行、协调各区域管 理部同一职能活动。区域管理部实际上是总部派出的管理 机构，有管理与执行能力。
四、分析家族式连锁经营企业 的利与弊
利：，“家族式管理”的人员之间其信任度比 较高，便于开展工作，在一定程度上减少了监 督、协调配合等相应的成本。利益高度相关， 有利于产生较佳的激励效果。决策迅捷可靠， 执行能力强，在做出一些关于企业决策的时候， 比较迅速，利于企业灵活经营。 弊：决策出现分歧 。任人为亲，管理理念落 后 。制度不完善，操作不规范 。内耗严重， 降低组织效率。成本控制不规范 。推卸责任 。
为何被捕？ 2012年8月31日，真功夫原董事长蔡达标因职务 侵占罪、挪用资金罪、抽逃出资罪三项罪名被广州市 天河区人民检察院提起公诉，并于广州市天河区法院 出席开庭审理。 在真功夫加速扩张之际，蔡达标为了敛.财，指派 他的亲信掌控真功夫的采.购、供应和财务大权，疯狂 窃取公司利益。2008年，蔡达标更以“去家族化”为 名，置真功夫公司的利益不顾，秘密制订并实施了让 公司创始人潘宇海退出公司的“脱壳计划”，使得众 多股东的权利被架空，严重影响了股东的权利，甚至 还爆出了公司的创始人、大股东和董事、监事们连公 司大门都进不去的丑闻，使得真功夫的发展在前几年 严重受挫。
真功夫快餐连 锁店案例分析
组长：曾小翠 组员：朱瑜燕，孙瑞瑞， 贾 怡，杨臻智，付丽 制作人：朱瑜燕，孙瑞瑞
一、真功夫是如何发展起来的？
1994年 蔡达标和潘宇海8万元起家，在东莞长安镇霄 边村107国道边，创办了一家70来平方米的168餐厅。 1997年两位创始人联合华南理工大学的教授组成研发 团队，设计出了“电脑程控蒸汽柜”，来解决中式快 餐标准化的问题，中餐“蒸”文化由此铺开。同年， 168餐厅后更名为“双种子”，首推中式快餐品牌，开 始全面进军城区市场，并走出东莞，到广州发展。 2004年7月，蔡达标的真功夫全球华人餐饮连锁正式成 立。蒸功夫取自谐音“真功夫” 2005年7月 真功夫进军北京市场。
蔡达标的所作所为，不仅破坏了自己家庭，还危害了真 功夫多年以来辛苦建立的诚信、正直、守法的企业形 象，使真功夫的股东遭受了巨大的损失。这次公诉， 是蔡达标为自己败坏的道德引发的以身犯法而付出的 沉重代价。纵然非法获取了巨额的财富，纵然高价聘 请知名律师辩护，然而蔡达标终究逃脱不了多行不义 必自毙的恶报，相信法律会给他予以最终的裁决。
一方面使各事业部都能更灵活、自主地运作所经营的业务； 另一方面总部不仅要考虑企业的长远发展方向和投资重点， 也要考虑在不同连锁体系之间进行有效控制以达到营运程 序和目标上的一致，树立统一的企业形象，以此保证企业 持续发展。
二、2011年3月真功夫董事长蔡达标 被捕后真功夫隐藏着什么危机？
三、蔡达标作为一个成功的商人有什 么致命的弱点？为何被捕呢？
蔡达标，作为真功夫原董事长，是一个很成功的 企业家。但是，他最终却为自己败坏的道德引发的以 身犯法而付出的沉重代价。另外，我们认为蔡达标这 人目光短浅，目无法律。虽然他有很厉害的商业头脑， 但是对于管理这一块，我觉得他一般般。真功夫发生 内斗就是最好的证明。众多研究公司治理的专家均认 为，像真功夫这种双头创业、创始人股权相当的模式 一开始就潜藏着风险，要消除这种风险，在创业初期， 创始人就应该合理分配股权，制订好游戏规则，中国 的创业者普遍缺乏规则意识，这是真功夫内斗带给人 们最大的教训。
2006年6月 真功夫进入“2005年度中国快餐企业20 强”，排名第六，位居本土快餐品牌第一。10月，真 功夫当选中国快餐十佳品牌企业。 2007年蔡达标的“真功夫”在全国发展到近200家直营 店。真功夫连锁门店总数也从2003年的60多家增至 2007年底的253家。 2008年真功夫现在米饭年销量达到5000万份，拥有四 十多种单品。