速冻食品冷链物流
健全速冻食品冷链物流体系实施方案
健全速冻食品冷链物流体系实施方案碳达峰碳中和，对冷链物流发展明确了新任务。
冷链物流仓储、运输等环节能耗水平较高，在实现碳达峰、碳中和目标背景下，面临规模扩张和碳排放控制的突出矛盾，更加需要加强绿色节能设施设备、技术工艺研发和推广应用，推动绿色运输、绿色包装、绿色流通加工、绿色节能设施，加快减排降耗和低碳转型步伐，推动冷链物流运输结构调整，实现健康可持续发展。
一、加强冷链物流全链条监管建立健全冷链物流溯源体系。
推动全市冷链物流公共信息平台与“渝溯源”进口冷链监管平台互通共享，以重点生产基地、大型农产品批发市场、重点冷库、大型连锁超市等为切入点，扩大冷链物流产品监控和追溯覆盖范围，建立健全全市冷链食品追溯系统，实现全程“可追溯”。
开放全程冷链数据，全面推广“扫码知冷”工程。
鼓励冷链物流企业自建或委托第三方机构建设冷链物流设施设备远程监控系统，对冷藏保温库、冷藏保温车辆、冷藏集装箱内的温度进行实时监测记录，及时处置温度异常等情况，确保冷链物流运输环节温度控制“不断链”。
建立以信用为基础的新型监管机制。
以冷链食品追溯为突破口，利用信息化手段完善现有监管方式。
发挥大数据在冷链物流监管体系建设运行中的作用，通过数据收集、分析和管理完善事中事后监管。
加快构建全市冷链诚信体系建设，建立以信用风险为导向的分级分类监管机制，大力扶持“无断链”白名单企业，完善冷链物流责任主体守信激励和失信惩戒机制，将冷链物流企业失信行为纳入信用监管，依法依规对失信行为开展联合惩戒。
强化冷链物流社会监督。
发挥社会媒体舆论监督作用，加大对冷链物流领域违规违法典型案件的曝光力度，强化警示作用。
鼓励冷链市场、大型商场超市、集贸市场等通过场内设立的公示栏、电子显示屏或者平台网页的显著位置，主动向社会公示投诉数量等信息。
健全“12315”投诉举报处理工作规则、“消费投诉公示”工作规则，畅通消费者投诉举报渠道，并建立举报人奖励机制，引导和鼓励群众参与冷链物流监督，营造社会共治氛围。
冷链物流规范及温度要求
冷链物流规范及温度要求Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】一、食品冷链物流中各类商品温度要求：1、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(＞0℃——4℃)①冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃②冰淇淋≤-23℃?—— -25℃③金枪鱼≤-50℃④运输温度≤-45℃2、蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(＞0℃——7℃)蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度，如：①大白菜、土豆为0℃—15℃②番茄分前、中、后期适宜温度③苹果为-1℃~2℃④发酵豆制品除外以上是2010年10月1日开始实施的上海市地方标准DB31/T388-2007《食品冷链物流技术与管理规范》中划分的各类商品温度要求。
二：食品冷链中几个需要规范的操作温度波动控制范围冷冻冷藏食品生产加工过程运输(包括食品原料采集)各环节温度控制，由于环境变换，交接需要，温度会有起伏波动，需要统一操作规范：1、冷冻食品冷链名义基准温度为-18℃以下①运输过程温度的回升限度为-15℃，并要求尽快降至-18℃;②冷藏车装载货物前，车厢内温度应预冷到-10℃以下;③冷库应建有15℃以下的封闭式站台;④冷库昼夜温度波动不超过±1℃;⑤冷冻食品温度超过-12℃，拒收;⑥冷冻陈列柜上货后要保持-15℃以下，短时间温度回升不得高于-12℃。
2、冷藏食品冷链名义基准温度4℃以下，冻结点以上①运输、商品交接、食品品温回升温度限度均为7℃(有些果蔬除外);②冷藏陈列柜短时间温度回升不得高于10℃。
3、冷冻与冷藏食品预包装环境温度实际情况15℃以下为宜;冷藏陈列柜外部空气温度不超过24℃和55%RH。
三：完善冷链各环节设施，健全相应管理制度食品冷藏链各环节均需投入必备的设施和设备作为基础保证，加以先进的技术支撑和严格有效的管理制度，冷链各环节共同密切配合，才能把握冷链整个运营系统，保全冷冻冷藏食品的品质，否则难以达到预期效果。
健全速冻食品冷链物流体系行动计划
健全速冻食品冷链物流体系行动计划到2025年，基本建成布局合理、畅通高效、安全绿色、智慧便捷、保障有力的城乡冷链物流体系，增强冷链物流对国民经济和社会发展的支撑保障作用，为服务内陆国际物流枢纽和口岸高地建设提供有力支撑。
一、健全速冻食品冷链物流体系推动冷链物流与速冻食品产业联动发展。
提升冷链物流对速冻食品消费保障能力，适应城市快节奏生活方式和满足城乡居民对速冻食品日益增长的消费需求，加强冷链物流服务保障，提升末端配送服务品质，支撑速冻食品流通渠道由线下为主向线上线下多渠道拓展。
对照连锁餐饮、团餐等标准化、流程化经营要求，依托产销冷链集配中心、厨房等设施，加快发展速冻类标准食材、食材半成品供应链，不断提高速冻食品品控能力。
二、基本原则引导资金、人才、技术等资源更多向冷链物流基础薄弱环节配置,集中力量补短板、强弱项，不断夯实行业发展基础。
需求导向，合理布局。
准确把握冷链物流发展的趋势特征，突出问题导向，明确发展思路、主要目标、重点任务。
综合考虑冷链产品生产布局、人口分布状况等因素，立足市场需求及其变化趋势，优化空间布局和冷链基础设施配套，从而满足人民群众多样化生产生活需求。
统筹推进，分类指导。
坚持系统观念，强化前瞻性思考、全局性谋划、战略性布局、整体性推进，加快冷链物流运行、服务、监管、支撑体系建设，优化冷链物流设施空间布局与运行网络结构。
针对生产流通环节、品类等特点，因势利导，精准施策，推动不同地区、不同品类冷链物流高质量发展。
创新引领，提质增效。
坚持创新发展，注重科技赋能，促进各类创新要素向冷链物流行业集聚，激发内生发展动力。
推动冷链物流技术工艺、业态模式、经营管理、监管方式创新，提高服务品质和价值创造能力，提升行业运行效率和发展效能。
绿色智慧，安全可靠。
顺应碳达峰、碳中和需求，把绿色发展理念贯穿到冷链物流各领域、全过程。
以数字化转型驱动冷链物流运行管理和治理方式变革，提升行业绿色智慧发展水平。
健全速冻食品冷链物流体系 (一)
健全速冻食品冷链物流体系 (一)随着现代人对健康和方便食品的需求增加，速冻食品市场越来越受欢迎。
与此同时，健全速冻食品冷链物流体系也变得越来越重要。
本文将探讨如何建立一个健全的速冻食品冷链物流体系，并针对其中需要注意的问题提出建议。
一、加强运输设施、保障食品品质速冻食品是采用超低温技术制作的，需要在运输过程中保持低温，否则会影响到食品的品质和口感。
因此，对速冻食品应尽量选择专业的物流公司进行运输。
运输设施应该具备低温保鲜、监测功能，以及集中操作的生产厂及销售网点间运输所需的特殊车辆。
同时，应该加强对物流公司从业人员的培训和管理，确保其操作规范、职业素质高。
二、建立质量控制体系、避免风险在保证运输设施满足要求的基础上，还需要建立健全的质量控制体系。
具体而言，需要控制的有：1.库房的存储环境，保持适宜的湿度、温度和通风等；2.物流公司人员的操作规范，期限管理；3.产品的质量控制，包括投料、生产、包装、检验等环节。
为此，电子监控、智能管理工具等技术手段可以发挥很好的作用，有利于提高物流管理水平和质量水平，有效降低风险，保障消费者的健康和权益。
三、保持透明效率、提高消费者满意度随着消费者对食品安全和质量的关注度越来越高，透明化的物流与食品产品的信息传递越来越重要。
可以通过在产品外包装上加上二维码或 RFID（无线射频识别）芯片，消费者可以扫描产品码了解物流信息并核对产品的生产日期、保质期，大大增强消费者的信任度。
同时，合理的物流路线和时效管理可以缩短物流时间，给消费者带来更快捷、更好的服务体验，提高消费者的满意度和忠诚度。
总之，速冻食品冷链物流体系是在保障食品质量的同时，提高物流效率和服务品质的重要保障。
从加强运输设施、建立质量控制体系，到保持透明效率，都需要注重实际体验，并不断提高、改进，保障消费者对食品质量和健康的信任，推进食品安全和保健行业的发展。
速冻食品冷链物流技术研究
速冻食品冷链物流技术研究目录：1. 简介2. 冷链物流技术的重要性3. 速冻食品冷链物流技术流程4. 冷链物流技术的挑战5. 冷链物流技术的未来发展6. 结论1. 简介速冻食品在现代社会越来越受欢迎，但为了确保速冻食品的质量和安全，冷链物流技术扮演了重要的角色。
本文将探讨速冻食品冷链物流技术的研究现状和未来发展趋势。
2. 冷链物流技术的重要性冷链物流技术是在整个冷冻食品物流过程中使用冷藏设备和技术来确保食品在质量和安全方面不受损害的一种物流方式。
冷链物流技术可以防止速冻食品在运输和存储过程中受到温度升高、污染、交叉感染等因素的影响。
它确保了速冻食品的新鲜度、口感和营养价值。
3. 速冻食品冷链物流技术流程速冻食品冷链物流技术的流程通常包括以下几个步骤：3.1 采购和储存：以低温冷藏设备储存速冻食品，确保其新鲜度和品质。
3.2 包装和标记：包装速冻食品时，使用符合卫生标准的材料，如食品级塑料袋或密封容器，并贴上包含产品信息的标签。
3.3 运输：使用冷藏车辆或冷藏集装箱等冷冻设备，以确保速冻食品在整个运输过程中保持所需低温条件。
3.4 分销和零售：在分销和零售环节中，冷链物流技术需要维持适宜的温度条件，以确保食品在销售前保持其优质状态。
4. 冷链物流技术的挑战尽管冷链物流技术在速冻食品行业中扮演了重要角色，但还存在一些挑战需要面对。
4.1 资金投入：冷链物流技术所需设备和设施的投资较大，对企业来说可能需要较高的资金投入。
4.2 温度控制：不同的速冻食品在运输和储存过程中需要不同的温度条件，因此温度控制是一个重要的挑战。
4.3 人员培训：冷链物流技术需要专业的操作人员进行设备维护和监控，因此需要对员工进行专业培训。
5. 冷链物流技术的未来发展为了应对挑战并促进速冻食品冷链物流技术的进一步发展，以下几个方面值得关注：5.1 技术创新：随着科技的不断进步，新型的冷冻设备和温度控制技术将不断涌现，为冷链物流技术提供更好的解决方案。
双汇冷链物流概述
双汇冷链物流冷链物流概述冷链物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
它要求综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各要素，协调相互问的关系，以确保易腐、生鲜食品在加工、运输和销售过程中保值增值。
冷链由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输及配送、冷冻销售4个方面构成。
双汇冷链物流发展现状双汇物流投资有限公司(以下简称双汇物流)是双汇集团下属的从事物流管理和物流业务的专业化冷藏物流公司，总部设在河南省漯河市。
双汇物流公司为企业提供仓储、配送、运输一体化的物流服务。
以陆路为主的专业食品冷藏物流公司。
批量货物仓储、大宗物资的长途运输、多点卸货的区域配送。
方便快捷的零担快递、灵活多样的货物中转。
辆维修与保养。
双汇物流是国内知名冷藏物流品牌。
拥有多年冷藏物流经验的团队。
覆盖除台湾地区外的全国双汇物流网络。
固定资产总额1.6亿元。
8条铁路专用线，分布在河南漯河、浙江金华、内蒙古集宁、四川绵阳、重庆永川、贵州遵义等地。
公司拥有常温库、配送库25000m2。
公司在河南、湖北、广东、山东、北京、辽宁、内蒙设立了独立法人的区域性物流公司。
在广州、郑州、西安、北京、武汉、杭州、无锡、南京、太原、上海、合肥、长沙、南昌等地设有办事处或信息部。
公司拥有冷库118500吨，分布在河南漯河、舞钢、湖北宜昌、广东清远、上海、浙江金华、山东德州、河北唐山、内蒙古集宁、辽宁阜新、四川绵阳、仁寿、南充等全国各地。
公司自有车辆资源雄厚，现自有冷藏运输车辆350台,常温运输车辆158台。
整合社会冷藏车辆150余台，常温车辆300余台，常年由双汇物流调度使用。
同时双汇还开展对外合作，引入国外先进的物流管理思想和信息化的管理系统，完善和做强双汇物流网络。
生鲜速冻冷库货物配送方案及流程
生鲜速冻冷库货物配送方案及流程英文回答：Fresh and frozen food distribution in cold storage warehouses involves several steps and processes to ensure the products are delivered in optimal condition. Here is an outline of the typical process:1. Receiving and Inspection:Upon arrival at the cold storage warehouse, theincoming fresh and frozen goods are received and inspected. This involves checking the quality, quantity, and temperature of the products. Any damaged or spoiled items are identified and separated for disposal or return.收货和检查：货物到达冷库后，会进行收货和检查。
这包括检查产品的质量、数量和温度。
任何损坏或变质的物品都会被鉴定并分开处理或退回。
2. Sorting and Storage:After inspection, the products are sorted based ontheir temperature requirements and storage conditions.Fresh and frozen items are stored in separate areas to maintain their respective temperature requirements. The goods are carefully placed on racks or pallets to maximize space utilization and facilitate easy access.分类和存储：检查完后，根据温度要求和储存条件对产品进行分类。
冷链物流如何保证食品安全
冷链物流如何保证食品安全在现代社会，人们对于食品的新鲜度和品质要求越来越高，冷链物流作为一种能够有效保障食品在运输和储存过程中质量安全的手段，发挥着至关重要的作用。
首先，我们要明白什么是冷链物流。
简单来说，冷链物流就是指在生产、贮藏、运输、销售，直到最终消费前的各个环节中，始终让货物处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
它的适用范围非常广泛，包括生鲜农产品、水产品、速冻食品、乳制品等等。
那么，冷链物流是如何保证食品安全的呢？其一，温度控制是关键。
不同的食品有着不同的适宜储存温度，冷链物流能够通过先进的设备和技术，精确地控制运输和储存环境的温度。
比如，冷藏车和冷藏库中配备了高性能的制冷系统，能够实时监测和调节温度，确保食品始终处于最佳的低温状态。
在运输过程中，一旦温度出现异常波动，系统会立即发出警报，提醒相关人员及时采取措施进行调整，从而有效地防止食品变质。
其二，冷链物流能够减少微生物的生长和繁殖。
微生物的生长繁殖是导致食品变质的主要原因之一。
在低温环境下，微生物的新陈代谢会减缓，生长和繁殖速度也会大大降低。
这就有效地延长了食品的保质期，保证了食品的安全性。
其三，冷链物流有助于保持食品的营养成分和口感。
对于一些易氧化、易分解的食品成分，如维生素、蛋白质等，低温环境能够减缓其氧化和分解的速度，最大程度地保留食品的营养价值。
同时，合适的低温还能保持食品的原有口感和风味，让消费者能够享受到品质优良的食品。
其四，冷链物流的规范化操作和严格的卫生标准也是保证食品安全的重要环节。
从货物的装载、运输到卸载，每一个环节都有严格的操作规范和卫生要求。
运输车辆和储存设施需要定期进行清洁和消毒，以防止交叉污染。
工作人员也必须经过专业的培训，严格遵守操作流程，确保食品在整个冷链过程中的安全。
为了实现冷链物流对食品安全的有效保障，还需要一系列的技术支持和设施设备。
冷藏车辆是冷链物流中不可或缺的运输工具。
冷链物流(Cold Chain Logistics)
冷链物流(Cold Chain Logistics)冷链物流(Cold Chain Logistics)冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。
加工食品：冷链物流速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。
特殊商品：药品。
由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。
由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。
冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制（根据相关的规则），以确保食品的安全；这包括装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等，一个环节都不能少；完整的冷藏食品供应链是食品安全不可或缺元素，因此冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
市场分析冷饮物流市场分析中国冷饮物流市场的消费总量从1990年55万吨增长到2002年的147万吨。
消费4的季节性差异逐步消失，冷链食品运输箱目前国内人均消费量已达到1.1kg，但与世界平均水平和发达国家相比，差距很大，市场潜力也很大。
据上海市食品研究所预测，2005年全国冷饮产量计划达200万吨，2010年达到260万吨，人均消费量可达到2公斤/年；2015年产量将达到310万吨，人均消费量可达到2.4公斤/年。
生鲜速冻冷库货物配送方案及流程
生鲜速冻冷库货物配送方案及流程The distribution of fresh and frozen goods from cold storage facilities is a critical component of the supply chain for the food industry. 生鲜速冻货物的配送方案和流程是保障食品行业供应链的关键组成部分。
鲜活农产品、速冻食品的质量和新鲜程度对消费者的健康和口味体验至关重要。
因此，设计和执行一个有效的冷库货物配送方案至关重要。
The process of distributing fresh and frozen goods from cold storage facilities typically begins with the receipt of orders from customers.从冷库货物的配送流程一般来说是从收到客户订单开始的。
这些订单可能来自零售商、超市、餐馆或其他食品供应商，这些订货一般精心选择，并在要求的时间准备好货物并交付给客户。
Once the orders are received, the cold storage facility must retrieve the requested items from their inventory. 当收到订单后，冷库配送中心需要从其库存中取出所需的商品。
这可能包括各种各样的生鲜产品，如肉类、水果、蔬菜等，以及速冻食品，如冷冻肉类、海鲜等。
这些商品需要在配送前经过严格的检查和包装，以确保它们的质量和新鲜度。
After the goods have been retrieved and inspected, they are packaged and prepared for delivery. 货物取出和检查后，它们会被包装并准备好送货。
对于生鲜产品，可能需要使用冷藏或冷冻包装来保持它们的新鲜度。
冷链物流的分类。
冷链物流的分类。
冷链物流是指在物流过程中对温度敏感性商品进行保温、保冷、保鲜、保质的一种物流方式。
冷链物流的分类主要有以下几种：一、按照温度要求的不同分类：1. 低温冷链：适用于需要在极低温度下运输的商品，如冰淇淋、冷冻肉类等。
低温冷链通常需要使用专门的冷冻设备和仓储设施，确保商品在运输和储存过程中保持适宜的低温。
2. 中温冷链：适用于需要在相对较低温度下运输的商品，如蔬菜、水果等。
中温冷链一般需要控制在0℃至10℃之间，以保证商品的新鲜度和品质。
3. 高温冷链：适用于需要在较高温度下运输的商品，如鲜花、药品等。
高温冷链一般需要控制在10℃至25℃之间，以防止商品在运输过程中受到过热而变质。
二、按照商品类型的不同分类：1. 食品冷链：主要包括新鲜农产品、冷冻食品、速冻食品等。
食品冷链要求对食品进行及时冷藏和保鲜，确保其在运输和储存过程中不变质。
2. 药品冷链：药品对温度要求较高，需要在一定的温度范围内保存和运输，以保证其药效和安全性。
药品冷链要求对药品进行精确的温度控制和监测。
3. 生物冷链：主要包括生物样本、疫苗、血液制品等。
生物冷链对温度要求非常严格，需要在极低温度下进行保存和运输，以确保其活性和有效性。
三、按照运输方式的不同分类：1. 公路冷链：即通过冷藏车辆进行货物的运输。
公路冷链具有灵活性强、运输距离短等特点，适用于城市配送和短途运输。
2. 铁路冷链：即通过冷藏车厢或冷藏集装箱进行货物的运输。
铁路冷链具有运输能力大、运输距离长等特点，适用于远距离的货物运输。
3. 航空冷链：即通过冷藏舱进行货物的运输。
航空冷链具有速度快、运输时间短等特点，适用于对时间要求较高的货物运输。
4. 海运冷链：即通过冷藏集装箱进行货物的运输。
海运冷链具有运输能力大、成本低等特点，适用于大宗货物的长途运输。
冷链物流根据温度要求、商品类型和运输方式的不同，可以进行不同的分类。
这些分类的存在使得冷链物流更加专业化和精细化，能够更好地满足不同商品的运输需求，保证商品的质量和安全。
速冻食品冷链运输技术研究
速冻食品冷链运输技术研究随着人们生活水平的提高以及快节奏的生活方式，速冻食品在市场上的需求日益增长。
然而，由于速冻食品易腐败，对运输环境要求较高，如何保证其品质和安全性成为一个重要的问题。
因此，对速冻食品冷链运输技术进行研究具有重要意义。
本文将就速冻食品冷链运输技术的原理、发展和应用进行探讨，以期为相关从业人员提供参考。
一、速冻食品冷链运输技术的原理速冻食品冷链运输技术是通过合理的温度控制和食品包装，保持食品在整个运输过程中的低温状态，以延长其保质期和保证品质安全。
该技术主要包括以下几个方面：1. 温度控制：对速冻食品的运输进行严格的温度控制是确保食品品质和安全性的关键。
根据不同的食品类型和特性，确定合适的运输温度，例如常见的-18℃~20℃范围内。
2. 冷链包装：采用符合食品安全标准的包装材料，如聚乙烯薄膜、复合膜等，具有良好的防潮、阻氧、防渗漏等性能，以保持食品的新鲜和保质期。
3. 冷藏设备：运输过程中所使用的冷藏设备应具备恒温、保湿、保湿等功能，以保证食品在低温环境下的稳定性。
二、速冻食品冷链运输技术的发展随着物流技术的不断进步和冷链运输行业的发展，速冻食品冷链运输技术也得到了迅速的发展。
主要表现在以下几个方面：1. 冷链运输网络：建设完善的速冻食品冷链运输网络，形成完整和高效的供应链，以满足市场需求。
2. 冷链设备创新：冷链设备的更新换代和技术创新，推动了速冻食品冷链运输技术的进步。
如智能温控系统、绿色制冷技术等的应用，提高了运输效果。
3. 保险和质量检测：完善的保险制度和质量检测手段，保证速冻食品在冷链运输过程中的品质和安全性。
三、速冻食品冷链运输技术的应用速冻食品冷链运输技术在各个领域的应用广泛。
主要表现在以下几个方面：1. 餐饮行业：速冻食品冷链运输技术能够确保餐饮企业的原材料新鲜和品质安全，提高餐厅的整体运营效率。
2. 超市销售：通过速冻食品冷链运输技术，可以确保超市产品的新鲜度和保质期，增加消费者购买的信心。
长株潭城市群速冻食品冷链物流体系建设现状及对策
的术语和定义 、 速冻食 品物流流程 、 速冻食品品质要求 、 包装 、 标签与 标志 、运输和储藏 、配送 、销售和召回的要求。 ４ ． 加大低温供应链配送系统及速冻食品配送中心等项 目建设
主要依靠经销商销售 。湖南红星冷冻食品有 限公 司 （ 简称红星冷链 ） 成 为中南地 区集冷冻 、加工 、仓储 、配送 、物流信息处理等多种功能为一 体 的综合冷链物流供应链管理系统。 （ 三 ）以大型连锁生鲜超市为主导型的速 冻食品冷链物 流模式 大 型连锁超市公 司通过投资兴建基地或与生鲜产 品经销公 司、 加工
２ ０ １ ３ 年第 ２ ２ 期
电子产 业经 济
长株 潭城市群 速冻食 品冷链物流体系建设现状及对策
■王宏伟
本文对长株潭城 市群速 冻食 品冷链物 流现状及 问题进行分析， 归纳 大型速 冻食品加工企业 区域销售公 司直营 、 经销商销售配送等二种主要 速冻食 品冷链物流运作模式 ， 并对速 冻食 品冷链物流体 系建设提 出相应 对策与建议 。
一
大 型速冻食 品加工公司 （ 如三全集团 ） 根据 自身的资源通过 自 建或 联合建社 区专卖店 ， 控制销售终端 ， 组织速冻食 品物流 。 如三全 速冻食
品渠道模式 ：一 、二线城市 Ｋ Ａ卖 场采用直 营方式 。
（ 二） 以大型速冻食品配送中心或批发 市场运营商为主导速 冻食品
冷链 物 流模 式
２ ． 初步形成速冻食品冷链物流的快速运作模式 速冻米面食品的消费分为零售和业务两大市场。 速冻米面食品流通
基本分为两种 ： 直销方式 和经销商方式 。 如三全速冻食 品渠道模式 ： 一、 二线城市 Ｋ Ａ卖场采用直 营方式 ， 零售 网点 、 农贸市场和三 、四线城 市开拓依靠经销商 。湾仔码头的便利和零售网点渠道依 靠经销 商 ； 二、 三线城市 Ｋ Ａ卖场经销商仅 负责二 、三线城市 Ｋ Ａ卖 场产 品的配送 。其 他区域没有分子公司量思念主要依靠经销商销售 。
速冻食品冷链的问题以及运输规范
速冻食品冷链的问题以及运输规范速冻食品冷链的概念：速冻食品是利用现代速冻技术，在零下25摄氏度迅速冻结，然后在零下18摄氏度或更低温条件下贮藏并远距离的运输、长期保存的一种新兴食品，常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。
什么是冷链就是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
简而言之，就是确保容易腐坏的食品一直处于相应的低温环境。
速冻食品冷链，显而易见，就是用于速冻食品低温储存并运输的形式。
现在我国的速冻冷链食品行业发展迅速，但是在速冻冷链食品的冷链物流建设上，我国还需要加大投入。
现在人们对速冻食品的需求越来越多。
从目前的发展现状来看，完善和大力发展中国食品冷链的呼声越来越高，中国食品冷链正面临着大发展的历史机遇。
首先，中国的冷链建设正处于发展的起步阶段。
随着国家政策的逐步完善和人民生活水平的提高，食品冷链会在未来的几年内会有长足发展，与食品冷链相关的生产加工、保温流通和消费终端的各种设备将有很大的市场空间，其中也蕴含着巨大的商机亟待开发。
我国速冻食品冷链物流存在的问题：我国冷冻食品冷链物流存在的问题很多，主要表现在三个方面：一是政策性的发展纲领、法规、标准不完善不具体。
发展方向不明，共享平台不清，难以对行业有明确的指导意义，今天的一哄而上甚至可能为将来的对接埋下隐患，问责不清，监管不落实有可能埋下食品安全隐患。
二是发展不均衡。
不同产品之间，不同地区之间，不同企业、零售网点之间都存在很大差异。
三是断点多。
即使是冷链比较发达的地区依然存在盲点、断点多的问题。
当然，不能因此就把西方的照抄照搬到中国，更不要错误的认为“西方发达国家的发展经验证明，在人均GDP达到4000美元这个阶段点后，冷冻冷藏品市场将呈快速发展特点。
”就能推断出中国会出现相同的状况而导致对产业做出错误的判断。
冷冻食品运输
冷冻食品运输冷冻食品是现代人们日常生活中不可或缺的一部分，其高效的保鲜方式使得食材能够长时间保存，并且保持其食品营养价值。
然而，要确保冷冻食品的质量和安全，运输环节至关重要。
本文将探讨冷冻食品运输的重要性、注意事项及最佳实践方法。
一、冷冻食品运输的重要性随着供应链的全球化和消费者需求的增长，冷冻食品运输取得了不可忽视的地位。
冷冻食品的运输过程中需要保持低温环境，以确保其质量和食品安全。
合理的冷冻食品运输能够防止食品腐坏和细菌滋生，同时也能够延长食品的保质期，确保消费者能够享用到新鲜的食材。
二、冷冻食品运输的注意事项1. 温度控制：冷冻食品的运输需要保持恒定的低温，通常在-18℃以下。
运输过程中应使用冷链设备，确保食品在整个运输过程中保持适宜的温度。
温度过高可能导致食品融化和细菌滋生，从而损害食品的质量和安全。
2. 包装材料：选择适用于冷冻食品的包装材料非常重要。
包装材料应具有良好的保温性能和防潮性能，以确保食品不受湿气影响。
同时，包装材料还应具有足够的强度，能够防止在运输过程中发生包装破损的情况。
3. 运输工具选择：在冷冻食品运输中，选择适当的运输工具也是十分关键的。
冷藏车辆是常见的选择，其能够提供恒温环境，并具备适当的通风设备。
此外，还需要确保运输工具的清洁卫生，以防止食品受到污染。
4. 运输时间：冷冻食品的运输时间也需要控制在合适的范围内。
长时间的运输可能导致食品的品质下降，甚至发生腐败。
因此，应尽量减少冷冻食品的运输时间，以确保食品的新鲜度和品质。
三、冷冻食品运输的最佳实践方法1. 管理和监控：建立有效的冷链管理系统是保障冷冻食品运输的一项重要工作。
通过监控温度、湿度和运输时间等指标，及时发现问题并采取相应措施。
同时，建立供应链各环节之间的紧密合作，确保信息传递的准确性和时效性。
2. 培训和教育：鉴于冷冻食品运输对操作人员的要求较高，特别是对温度控制的要求，培训和教育非常重要。
操作人员应受到专业培训，了解冷冻食品运输的基本原理和操作规范，提高他们的专业素质和意识。
速冻食品物流配送的现状与分析
速冻食品物流配送的现状与分析
随着现代社会的飞速发展，食物科技也在不断发展，进步和改进。
人们对食物的安全要求也越来越高，以确保食品的安全和口感。
速冻食品是其中一种新型的食品，改革了传统的食物生产方式，为人们提供更安全、更新鲜的食物。
但是，速冻食品的物流配送还存在不足，值得深入研究和深思。
一方面，速冻食品的物流配送的运输网络存在严重的缺陷。
基于其贵重的冷藏特性，速冻物流配送需要专门的设备。
物流公司运输网络的设备落后，快递柜缺乏，运输路径不便，运输时间和费用都增加，给消费者带来了不便。
另一方面，速冻食品物流配送的安全性也存在问题。
虽然市场上已经有很多专业的冷链物流公司，但是由于技术有限，降低了运行速度，从而有效地降低了冷链物流的保质期。
因此，若想确保速冻食品的新鲜度，以及保证消费者的安全，运输过程中的温度和保存液的维护是必不可少的工作。
要解决速冻食品物流配送的问题，首先要加强现有设备的改进和更新，实现快递柜的无障碍建设，并优化交通运输网络规划，便于车辆在市区内运输。
其次，要推广、改善和使用先进的冷链物流技术，例如采用可控制的冷藏材料和监控系统，加快运输速度。
此外，为了确保物流运输的质量，也应重视运输管理的实施，加强对物流运输的现场管理，科学有效地对物流运输过程中的温度和保存液的维护。
综上所述，要改善速冻食品物流配送的不足，必须加强运输网络
和设备的改进、使用先进的冷链物流技术及运输管理方式，通过有效管理确保温度和保存液的安全性。
仅有这样，我们才能更好地满足消费者面前的安全要求，让消费者享受到安全、新鲜的食物。
我国冷链物流发展存在的问题及对策分析
我国冷链物流发展存在的问题及对策分析1 冷链物流及我国冷链物流发展现状冷链物流（Cold Chain Logistics），也称低温物流（Low Temperature Logistics），泛指冷藏冷冻类食品药品等，在生产、贮藏、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品消耗的一项系统工程。
它是随着科技发展，尤其是冷冻工艺学、人工制冷技术的发展而建立发展的。
冷链物流适用产品主要包括三类：一是初级农产品，如水产品、水果、花卉等，二是加工食品，如速冻食品、冰激凌、奶制品等，三是一些特殊商品，如特殊药品等。
目前，一些欧美发达国家已经形成了完整的农产品冷链物流体系，冷链物流业发达，冷链流通率较高，流通效果较好。
我国是人口大国、农业大国，作为战略产业，农业的稳定发展对我国有十分重要的意义。
我们要大力发展农业，延伸农业发展链条，确保粮、棉、油、肉、蛋、奶等农产品的充足供应来保障人民生活。
进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术迅速发展，农产品冷链物流发展环境和条件不断改善，农产品冷链物流得到较快发展，发展势头迅猛，发展前景良好。
这使得我国冷链物流企业不断涌现，并呈现出标准化、网络化、集团化、规模化的发展态势。
冷链物流的发展降低了产品流通损耗，减少了产品流通费用，提升了产品质量，促进了农民增收，对实现我国农业现代化具有重要意义。
但我们也清醒的认识到，我国正处于经济转轨，社会转型的特殊历史时期，社会经济发展水平不高，地区之间发展不平衡，我国冷链物流在进一步发展过程中依然存在着突出的问题和不足，暴露出发展瓶颈，严重影响着冷链物流产业的发展。
2 我国冷链物流发展中存在的主要问题总体来看，我国冷链物流，尤其农产品冷链物流发展仍处于初步阶段，规模化、系统化、标准化、信息化的冷链物流体系尚未形成，与发展现代农业、居民消费和扩大农产品出口的需求相比仍有差距，与其所肩负的使命还不相称。
速冻食品冷链物流
第二节 现代物流业的发展对策
我国经济发展对物流服务提出的新要求： 第一，工商企业的角度看对现代物流服务的需求也会
基于各种数据分析提出物流解决方案 基于对客户所处行业十分精通的团队，提供具体的解决方案
和运营设计 ②运营力
具备国际国内各种行业客户丰富的物流实务经验 依靠具有丰富现场经验的管理者提供稳定的服务和持续改进
第四节 第三方物流
一、第三方物流的概念
（一）第三方物流的定义 4.企业实践上的认识（以日本日立物流为例）
第一节 物流业概述
（三）从物流事业运作方式的角度划分 1.以提供物流作业服务为主的物流企业； 2.提供物流管理服务为主的物流企业； 3.提供物流代理服务的物流企业； 4.提供一体化物流服务的第三方物流企业。
第一节 物流业概述
（四）从物流产业服务链的角度划分 1.物流基础设施提供商； 2.运输、仓储服务提供商； 3.第三方物流服务提供商； 4.第三方物流服务提供商； 5.物流信息系统（平台）提供商。
第三节 现代物流企业经营模式
三、项目物流服务模式 项目物流是指为具体的项目提供全程物流服务的模式。 这类需求主要集中在我国一些重大的基础设施建设项 目和综合性的展会、运动会中。
四、定制式物流服务模式 定制物流服务是指将物流服务具体到某个客户，为该 客户提供从原材料采购到产成品销售过程中各个环节 的全程物流服务模式，涉及到储存、运输、加工、包 装、配送、咨询等全部业务，甚至还包括订单管理、 库存管理、供应商协调等在内的其他服务。
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候，只是一个近似的数值，从理论上讲，全社会 的物流市场规模要小于社会物流总费用规模。原 因是，在社会物流总费用中，包括了存货占用资 金的成本，这部分是不能转化为市场需求的；此 外，企业物流外包业不可能做到百分之百外包， 一些管理工作和系统工作还是要留在企业内部， 对应的管理费用也不可能成为市场需求。
的深入探讨）
第一节 物流业概述
以传统运输业为例，传统物流业和现代物流业的 主要区别表现在以下几个方面：
1.运输业从事的活动基本上属于单一功能的活动， 而以货运为基础形成的现代物流企业是以运输为 中心，同时从事保管、配送、货运代理等多种功 能的物流活动。物流企业的这种多样化经营是以 促成物流活动合理化为主要目标。
第一节 物流业概述
四、物流市场规模 （一）物流市场规模的概念 物流市场规模即物流市场需求规模，对此有两种
理解：一是指货主企业在从事生产和流通经营过 程中产生的全部物流需求多构成的市场规模，包 括了“显现需求”和“潜在需求”。二是指企业 物流服务外包的需求规模，也就是“显现需求”。
第一节 物流业概述
第一节 物流业概述
（二）从行业的角度划分 1.以从事道路运输事业为主的物流企业； 2.以从事铁路运输事业为主的物流企业； 3.以从事内河运输事业或海运为主的物流企业； 4.以从事航空运输事业为主的物流企业； 5.以从事仓储事业为主的物流企业： 6.从事物流代理事业的物流企业。
第一节 物流业概述
在对物流业的认识方面，以下几种观点值得重视。 （一）物流业是概念上的主体 （二）物流业体现新的服务理念和运作模式 （三）一体化物流服务成为现代物流业经营的重
要特征 （四）物流业是融合运输业、仓储业、货代业和
信息业等的复合型产业 （五）物流产业的便捷存在模糊性（对物流产业
逐步增加。 第二，在生活消费品流通领域同样也存在广阔的物流
市场空间， 第三，电子商务的出现，改变了传统的营销方式，也
对物流事业经营提出了新的要求，提供了巨大的商机。 第四，外资企业的物流需求形成一个巨大的物流市场。
第二节 现代物流业的发展对策
二、发展现代物流业的对策
（一）将现代物流业作为国民经济发展的重要产 业和新的增长点
第一节 物流业概述
二、物流业发展的特点
美国物流业的发展过程大体分为三个阶段：第一 阶段以储存运输为主；第二个阶段以配送为主； 第三阶段是采用先进的物流技术，企业成为社会 大生产中供应系统的组成部分。
在第三阶段上，物流业呈现以下特点： （一）物流企业服务功能多样化 （二）物流技术现代化 （三）物流企业经营国际化
第一节 物流业概述
四、物流市场规模 （三）物流市场规模与物流业经营规模的关系 站在物流业的角度看，物流市场规模指的是对物
流业的服务产生需求的规模，其中，物流服务 “显现需求”就是工商企业的外包物流业务，如 果物流业的服务运营能力可以满足这部分需求， 那么，物流业的营业规模就相当于物流市场的 “现实需求”规模。
第一节 物流业概述
三、物流企业的类型
（一）从物流功能的角度划分 1.以提供运输服务为主的物流企业； 2.以提供仓储服务为主的物流企业； 3.提供运输代理或货物配载服务为主的物流企业； 4.提供现场装卸作业服务和捆包等服务的物流企业； 5.以提供物流信息服务为主的物流企业； 6.以提供物流节点设施为主的物流企业； 7.提供上述多项物流服务的综合物流企业。
第一节 物流业概述
2.运输业是受货主的委托而提供运输服务，属于 被动式经营；而物流企业通过独立地开发物流商 品，积极引导市场，唤起潜在的物流需求。
3.作为物流企业，除了向货主提供货物实体的运 输活动以外，以中介代理者的身份向货主提供全 方位的物流代理服务。
4.物流企业不仅具备提供基本作业服务的能力， 而且还具有向货主企业提供物流系统设计、代理 企业从事物流管理的能力。
第一节 物流业概述
四、物流市场规模 （五）日本的物流市场规模
第一节 物流业概述
四、物流市场规模 （六）我国的物流市场规模
第二节 现代物流业的发展对策
一、发展现代物流产业的必要性
现代物流业作为专门提供物流服务的部门，它的发展对于 满足日益增长的现代物流需求，提高物流服务的供给质量， 提高物流服务的社会化程度，降低物流服务成本等具有重 要作用。
物流业在一个国家经济发展的过程中占有极其重要的地位。 随着经济全球一体化步伐的加快，全球贸易的规模会迅速 加大，资源的整合范围已没有了国界，物资的空间移动范 围随之也会加大，对物流活动的效率、物流的快速反应能 力以及物流的电子化程度都提出了更高的要求。
第二节 现代物流业的发展对策
我国经济发展对物流服务提出的新要求： 第一，工商企业的角度看对现代物流服务的需求也会
第一节 物流业概述
（三）从物流事业运作方式的角度划分 1.以提供物流作业服务为主的物流企业； 2.提供物流管理服务为主的物流企业； 3.提供物流代理服务的物流企业； 4.提供一体化物流服务的第三方物流企业。
第一节 物流业概述
（四）从物流产业服务链的角度划分 1.物流基础设施提供商； 2.运输、仓储服务提供商； 3.第三方物流服务提供商； 4.第三方物流服务提供商； 5.物流信息系统（平台）提供商。
第一节 物流业概述
四、物流市场规模
（四）物流市场规模与第三方物流市场规模的关系 美国物流统计数据中的“第三方物流市场”是指一体化物
流服务或系统化物流服务对应的物流市场，属于物流市场 中的高端市场，只是服务市场的一部分。造成逻辑上混乱 的根源在于作为一体化物流服务经营主体的第三方物流业 在我国等同于物流服务业。美国的“第三方物流市场”到 了中国变成了“全部社会化物流市场”，于是，物流市场 规模被大大瘦身。