食品微生物学第1阶段练习题及答案,这是其中一个阶段共3个阶段。答案在后面
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江南大学网络教育第一阶段练习题及答案，这是其中一个阶段共3个阶段。答案在后面
考试科目:《食品微生物学》第章至第章（总分100分）
__________学习中心（教学点）批次：层次：
专业：学号：身份证号：
姓名：得分：
一名词解释题 (共10题，总分值40分 )
1. 噬菌斑（4 分）
2. 溶源性细菌（4 分）
3. 呼吸链（4 分）
4. 温和性噬菌体（4 分）
5. Ａw （4 分）
6. 伴孢晶体（4 分）
7. 烈性噬菌体（4 分）
8. 巴斯德效应（4 分）
9. 异型乳酸发酵（4 分）
10. 自养微生物（4 分）
二简答题 (共5题，总分值40分 )
11. 什么是培养基？简述选用和设计培养基的原则和方法? （8 分）
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