大香螺的做法

大香螺的做法

在生活中，我们食用的螺类主要是田螺，而大香螺这种东西可能大家都比较少吃，所以对于它的做法不是很熟悉。其实，大香螺的制作方法跟炒田螺是一样的，但是大香螺的肉质比较鲜美以及肉质丰富，我们只需要去除大香螺的尾部，然后用干辣椒以及葱姜等进行爆炒大香螺就可以了，具体的做法可以学习一下。

香辣五香螺蛳

材料螺蛳，干辣椒，葱，姜，八角，五香粉，豆瓣酱，老抽，盐，糖，鸡精

做法

1螺蛳用钳子夹去尾部(菜场都有夹好的可以直接购买回家制作)活水反复冲

洗。捞出沥干水分

2葱切段，姜切片，其余原料准备妥当

3油烧热下入切成小段的干辣椒煸香

4倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟

5加入葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒出香味

6出味儿后加入老抽和糖翻炒入味

7倒入清水(以淹没螺蛳为宜)

8汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可

炒香螺

材料主料：香螺500克，

调料：辣椒(红，尖，干)10克，大葱7克，姜4克，酱油3克，白砂糖4克，料酒3克

做法

1.香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。

2.干辣椒摘洗净，切成丝。

3.炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。

小诀窍食物相克：

香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。