畜禽环境卫生绪论

(1).家畜疾病发生的病因、病原都与环境存在 着密切 的联系。
病因：日射病、热射病、外伤等都由某些极端 的环境变化所致。
病原：病原微生物、寄生虫等都存在于环境中， 环境条件的改变可促进它们的大量繁殖和感 染，引起家畜疾病的发生。
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(2).研究家畜所处的环境对疾病的诊断、预防、 治疗，甚至愈后，都有重要意义。
1. 环境是家畜生存和发展的前提条件 生物的生存、生长、繁殖、发育以至整个生 物界的进化和发展都依赖一定的生活环境。 家畜是环境的产物，环境是家畜选育改良的 背景。
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2. 环境是家畜进行生命和生产活动的三大要素 之一
遗传、营养和环境是家畜生命和生产活动的 三大要素。家畜只有在适宜的环境条件下才 能发挥其遗传和营养优势。据有关研究资料 报道，家畜的生产力，大约10-30％取决于品 种（即遗传），40－50％取决于饲料, 20－ 30％取决于环境条件。
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表一. 温度对猪(70kg)进食量、增重和饲料效率的影响
气温℃ 进食量kg/d 日增重kg
0
5.07
0.54
5
3.76
0.53
10
3.50
0.80
15
3.15
0.79
20
3.22
0.85
25
2.63
0.72
30
2.21
0.45
35
1.51
0.31
饲料/增重 9.45 7.10 4.37 3.99 3.79 3.65 4.91 4.87
1、畜牧业生产的废弃物（粪尿与污水）处理及 利用
2、改善家畜环境的措施及环境应激的预防 3、环境与家畜疾病之间的关系 4、动物环境毒理学研究
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家畜卫生学的研究和学习方法
调查研究法 实验研究法 环境监测法
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表三 环境温度对更赛母牛发情周期及发情持续期的影响
环境温度 （℃）
18.2
发情周期 （天）
19.5
发情持续期（小时） 17.0
33.5 21.4 12.5
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动物的生命和生产活动的三大要素为:
遗传、营养 和 环境。
环境质量的好坏直接影响动物的健康与 否，只有健康的动物才能发挥其遗传和营养 优势。
家畜健康、预防疾病，提高其生产力和降低 生产成本，充分发挥家畜的生产潜力。
B.在健康方面： 为家畜疾病的预防、诊断和治疗提供科学的 依据。
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3. 本课程的研究对象
家畜 及影响其健康和生产力的外界环境。
(1). 家畜方面： a. 家畜生活和生产的适宜环境条件。
如：气温、气湿、气流、光照、饲料、水质 等在何种状态时能满足家畜的要求。
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四、家畜环境卫生学的发展历史
公元前1000——2000年左右，我国殷墟 出土文物中就用甲骨文记载了有关家畜与畜 舍、水、草之间关系的卫生学内容。（原始 雏形）
20世纪20到30年代，前苏联为适应大型 牧场的生产需要，对牧场建设中的空气、土 壤、水源、畜舍等相关问题作了广泛研究， 从而形成了一门以环境因素为主体的独立学 科——家畜卫生学。主要以预防家畜疾病为 目的，属于预防兽医学的范畴。
例：生长速度较快的AA型肉鸡、AV型肉鸡在 育雏阶段，如果环境温度不能满足其需要， 尽管使用全价饲料，它们都不能发挥其生长 快的特点，甚至会引起疾病的爆发和雏鸡的 死亡。
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3. 疾病的产生与环境变化有关
应激：指畜禽为克服环境和管理上的不利影响， 在生理上或行为上做出反应的过程。
环境因素作用于动物机体时，可以产生两种反应： 一种是特异性反应，即不同的环境刺激所产生不同 的反应；另外一种是非特异性反应，即各种刺激都 能引起相同的反应。
畜 禽 环 境 卫 生
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绪论
内容提要 家畜环境卫生学是畜牧学与环境学相融合形
成的家畜环境科学的分支学科。 主要研究外界环境，尤其是畜牧场及畜舍环
境(空气、水、土壤、生物及牧场建筑设备、 管理条件)对家畜(个体和群体)的影响的基本 规律以及利用这些规律改善和控制环境、保 护环境、提高畜牧业生产水平的科学。
能量效率％ 19.4 25.7 41.7 45.8 48.2 50.1 37.1 37.4
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表二. 环境温度对不同体重猪平均日增重(kg)的影响
温度℃ 4.4 10.0 15.6 21.1 26.7 32.2
体重kg
45.4
－ 0.62 0.72 0.91 0.89 0.64
68.0 0.58 0.67 0.79 0.98 0.83 0.52
通过环境因素的调查、观察、分析，了解病 原和病因，提出诊断结果及预防、治疗的有 效措施。所以，家畜环境卫生学具有预防兽 医学的作用。
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环境卫生在畜牧业上的重要性
4. 现代畜牧业对环境有越来越高的要求
随着优质遗传、杂种优势和家畜新品种的采 用，养殖方式从传统的散养转变为高密度集 约化的舍内养殖，以及全价饲料工业的兴起， 我们只有为家畜创造一个更好、更稳定的生 产环境，才能充分发挥家畜的生产潜能，保 持家畜的健康生产。
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环境不仅造成畜禽的健康问题，同时对 我们人类食品安全与健康产生危害。尤其是 被污染的畜产品通过食物链进入人体，一些 违禁药物作为饲料添加剂喂养畜禽而直接导 致人类食用产品中毒事件时有发生。故而， 畜牧生产环境保护与畜禽健康已经成为人类 健康的重要组成部分。
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目前国内外家畜环境卫生研究的热点问题
1993年，召开第四届全国家畜环境学术研讨会，正式 出版《现代畜牧生产环境和环境管理》论文集。
研讨会于2004年在苏州，2006年在哈尔滨，2008在南 昌，2010年在通辽召开，2012年在北京召开。学科队 伍逐渐形成以博士为主的学科队伍，可以应对畜牧业 环境问题的挑战，为畜舍环境管理、畜牧场环境保护 、畜牧场废弃物处理和污染治理服务。
在发达国家，对家畜环境条件的改善较为重 视，如日本、荷兰、西德等的畜牧业生产； 而发展中国家则比较粗放。
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二、家畜环境卫生的研究内容
畜禽生活的环境包括空气、水、土壤、饲 料、畜舍和畜牧场等。因此，家畜环境卫生 研究的内容有以下几个方面: 1、畜牧场气象因素。 2、土壤、饲料和水源对畜禽健康和生产力的影 响及其污染的来源和防治污染的措施。 3、畜牧场的选址、布局以及卫生设施。
b. 家畜对环境条件的影响。
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(2). 外界环境方面：
a. 外界环境条件的变化规律。 如：温度的日变化和年变化、湿度的昼夜变 化等。
b. 外界环境条件之间的相互作用。 如：气温对蒸发的影响、气温与气湿的相互 作用等。
c. 外界环境条件如何影响家畜的生活、生产和 健康。
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环境卫生在畜牧业上的重要性
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20世纪40年代，欧美等国建立了家畜人 工气候室，模拟各种气候条件进行温热环境 因素对家畜生理和生产性能影响的实验。
20世纪50年代，农业部确立“家畜卫生 学”为畜牧、兽医专业基础课。
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20世纪70年代，出版了如《家畜生物气象学的 进展》，《家畜的环境原理》等大量著作， 使本学科从预防医学的防病上，推进到环境 因素对家畜生产性能影响的新阶段，为实现 低成本、高效生产奠定了基础。
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4、畜舍环境控制。 5、畜牧场环境保护措施，处理或利用畜禽粪尿
及污水的方法，畜牧场环境卫生监测的要求。 6、畜牧场环境卫生标准与污染物排放标准。
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三、学习与研究家畜环境卫生学的意义
1. 为家畜的环境控制和改善提供理论依据 2. 为畜牧场设计提供技术和方法 3. 为家畜环境保护提供有效的途径 4. 为规模化集约化畜牧生产提供技术保障 5. 为动物疾病的预防提供有效的方法 6.为绿色畜产品生产提供技术支持 7.有利于更好地发挥其它生产技术的效力
应激的目的是为了克服应激因素的危害，维持体内 平衡，故应激是一种非特异性防御反应。如刺激过强或 作用时间过长，机体就会逐渐失去应付能力，从而出现 衰竭现象，陷入病性综合症（GAS)。
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家畜疾病的发生、发展和消亡的过程，均与一 定的外界环境条件有关。
90.7 0.54 0.71 0.87 1.01 0.76 0.40
113.4 0.50 0.76 0.94 0.97 0.68 0.28
136.4 0.46 0.80 1.02 0.93 0.62 0.16
158.7 0.43 0.85 1.09 0.90 0.55 0.05
37.8
0.18 -0.09 -0.35 -0.62 -0.88 -1.15
通过本课程的学习，使大家能更全面地了 解环境因素对家畜健康的影响，进一步掌握防 止疾病发生的各个环节，更好地防止疾病的发 生。因此，本课程有预防兽医学的作用。如肉 鸡和兔球虫病、兔皮癣与空气潮湿有关，畜禽 的慢性呼吸道疾病与空气污浊直接相关。
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2. 本课程的主要目的
A.在生产方面： 为家畜创造良好的生活和生产条件，以保持
1978年，《家畜卫生学》被农业部列入第一批 统编教材编写计划。
1978年编写组在昆明开会，根据外环境学科发 展情况，更名为《家畜环境卫生学》。
1986年，东北农学院张天祥编写《动物环境物 理》
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1987年，家畜环境卫生学分会在哈尔滨成立，标志着 家畜环境科学组织进入新的发展时期。
1991年东北农业大学设置用于家畜环境生理学的呼吸 代谢装置。
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一、什么是家畜环境卫生学
家畜环境是家畜生活中一切作用于家畜的总 称，有内环境和外环境之分。
内环境是指体内的多种因素的运动变化对机 体的影响，属于生理的范畴；
外环境是指与家畜生活和生产有关的一切体 外的环境。
环境卫生学着重研究其外环境。
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家畜环境卫生学的性质、目的和研究对象
1.家畜环境卫生学性质 研究外界环境因素对家畜健康和生产性能影响 的规律，保护和增进家畜健康，以及提高其生 产力的卫生措施的科学。