食品药品安全工作制度(通用版)

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食品安全制度及管理规定(通用20篇)

食品安全制度及管理规定（通用20篇）食品安全制度及管理规定篇1食品经营过程从食品采购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。

一、食品经营卫生管理要求食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经营卫生要求。

食品经营者应对所经营食品安全进行承诺。

经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备专(兼)职人员负责食品经营卫生管理。

食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训。

经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。

二、采购应建立食品采购制度。

包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。

应设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供方档案。

应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存档备案。

采购实行食品生产许可证的食品应具有食品生产许可证QS标志。

三、运输应建立食品运输制度。

明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。

食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。

车厢内无不良气味、异味。

不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关食品卫生标准要求，且应具有一定的保护性，在装卸、运输和储存过程中能够避免内部食品受到机械或其他损伤。

散装的食品应该具备符合安全卫生和运输要求的独立外包装。

冷藏食品的运输可采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。

一般情况下，允许冷藏温度接近的多种食品拼箱装运.应查验索取供应商提供的营业执照、食品生产许可证、合格证明及认证证书，并备案。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。

货证不符的应拒收或单独存放并做好标识;应检查标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独应存放。

食品安全管理规章制度(通用8篇)

食品安全管理规章制度（通用8篇）篇一：食品安全管理规章制度为落实商场的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，依据《食品安全法》《农产品质量安全》等法律法规。

结合我商场实际，订立本制度。

自发遵守从业人员健康管理制度、紧要食品产销挂钩制度、食品进货检查记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承当社会责任。

第一条患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

第二条商场应当组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证后方可从事食品工作。

第三条紧要食品产销挂钩制度经营粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等紧要食品的商场，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。

第四条食品进货检查记录制度应当配备2名以上食品安全监督员，负责食品进货检查记录等工作，确保营业时间内坚守岗位。

商场采购食品，应当查检或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者进口批号、保质期、出口商等内容。

采购按规定必需检疫的家禽、畜生及其产品，应向供货者安批次索要《物产品检疫合格证明》《禽畜产品检验合格证明》记录备查。

食品进货查验记录应当真实，并由商场的食品安全监督员特地建档管理，保管期限不得少于2年。

食用农产品的进货查验记录保管期限不得少于90天。

实行统一配送经营方式的商场，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

食品安全管理制度范本下载(通用7篇)

食品安全管理制度范本下载（通用7篇）食品安全管理制度范本下载篇11、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。

2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专(兼)职食品安全管理人员食品法律法规和相关食品安全管理知识的.培训。

3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保管、加工、供餐服务等工作的人员。

4、食品安全管理人员应认真制订培训计划定期组织有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。

5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录档案，并明细每人培训记录，以备查验。

食品安全管理制度范本下载篇2为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定，制定以下各项管理制度。

从业人员健康管理制度一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

食品安全处置等保证食品安全的规章制度（通用14篇）

食品安全处置等保证食品安全的规章制度食品安全处置等保证食品安全的规章制度（通用14篇）在不断进步的社会中，接触到制度的地方越来越多，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编整理的食品安全处置等保证食品安全的规章制度（通用14篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

食品安全处置等保证食品安全的规章制度1为了认真贯彻《食品卫生法》，加强学校食品卫生安全工作，提高学生的健康水平，特制定本制度。

1、组织全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的各项内容及要求。

建立卫生岗位责任制和卫生检查制度，要把学校食堂环境卫生、食品卫生及炊事人员的个人卫生列入责任制的重要内容，是食堂卫生工作经常化、强制化。

2、食堂的饮食卫生必须达到《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的各项要求。

特别要做到生熟分开，并要有明显标记；对存放直接入口的食物容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

3、学校总务处和医务室要安排专门的工作人员负责食堂卫生的监督、监测及管理，积极争取卫生监督部门的技术指导。

4、如发现学生患病，要及时报告上级主管部门和市卫生监督所，立即采取措施，防止传播蔓延。

对患病学生要及时护理、诊治，防止并发症。

对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原因，并进行彻底消毒。

5、要充分利用广播、板报等宣传方式，对学生进行防病教育、食品卫生安全教育，组织学生搞好环境卫生和个人卫生。

6、食堂从业人员应每年一次到卫生部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。

平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。

7、加强对学生食堂的管理，根据季节变化和市场供应情况，注意营养搭配，使学生能够吃到价廉物美、营养卫生的饭菜。

8、学校要定期检查食堂各种设备的卫生条件，不合格的要想办法改进或更换。

食品安全规章制度食品安全规章制度(通用6篇)

食品安全规章制度食品安全规章制度（通用6篇）食品安全规章制度篇一1、食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品(如杀鼠杀虫剂)，不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。

2、食品仓库应用无毒、坚固、易清扫材料建成。

3、食品仓库应有防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉变的设施，并能正常使用；必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。

4、冷库(包括冰箱)应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱(柜)应设外显式温度(指示)计并正常显示。

5、低温冷库(冷冻库)温度必须低于-18℃，高温冷库(冷藏库)温度必须保持在0～10℃;冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。

6、冷库内不可存放腐败变质食品和有异味食品。

食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。

7、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标识，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷藏冷冻时应分类摆放。

8、建立食品进出库专人验收登记制度，详细记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况等，并按入库时间的'先后分类存放。

9、食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫。

及时清除不符合卫生要求的食品。

10、食品库房管理员必须熟悉食品库房卫生管理制度和各类食品储藏的基本要求。

发现腐败变质、超过保质期和《食品卫生法》禁止生产经营的食品时应及时处理。

食品安全规章制度篇二1.保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。

2.采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。

3.不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。

4.发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。

食品安全管理制度的文件(20篇通用范文)

食品安全管理制度的文件（20篇通用范文）食品安全管理制度的文件篇1本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一职责人义务，严把食品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。

一、从业人员健康管理和培训管理制度。

1、从业人员务必有健康证明方可上岗。

2、从业人员务必持续良好的个人卫生。

3、建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

4、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员务必理解食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

5、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等法律法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。

二、食品安全管理员制度。

1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训;2、制定食品安全管理制度及岗位职责制度;3、检查食品经营过程的安全状况并提****理意见;4、对食品安全检验工作进行管理;5、组织从业人员进行健康检查;6、建立食品安全管理档案;7、配合食品药品监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，如实带给有关状况;8、与保证食品安全有关的其他管理工作三、食品安全自查与报告制度。

1、每一天至少进行一次食品安全检查，发现问题，及时改善，并做好食品安全检查记录备查。

2、各岗位负责人、主管人员每一天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

3、对贮存、销售的食品进行定期检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不贴合安全标准的食品，主动下架退市，停止销售，并做好退市记录。

4、对发现不贴合安全标准的食品，通知相关食品生产经营者和消费者，并做好相关记录，将状况及时报告辖区食品药品管理部门。

5、用心配合食品药品管理部门依法开展的各项检查活动，如实带给被检查食品的票证、货源、数量、存货地点、存货量、销售量等相关信息。

食药工作制度范文（三篇）

食药工作制度范文食品药品监管工作制度范本第一章总则第一条为加强食品药品监管工作，保障人民群众的生命安全和身体健康，制定本制度。

第二条食品药品监管工作遵循法律法规，依法履行职责，依法保障人民群众的合法权益。

第三条食品药品监管工作实行责任制，明确责任分工，确保各部门职责落实到位。

第四条食品药品监管工作充分发挥社会力量和群众力量的作用，形成多方合作的监管格局。

第五条食品药品监管工作重点研究解决实际问题，不搞形式主义，不搞官僚主义，不搞弄虚作假。

第二章机构设置第六条食品药品监管工作机构设置包括食品药品监管总局、各级食品药品监管部门。

第七条食品药品监管总局是全国食品药品监管工作的最高行政机关，主要负责统筹和协调全国范围内的食品药品监管工作。

第八条各级食品药品监管部门是地方食品药品监管工作的执行机关，主要负责本地区的食品药品监管工作。

第三章职责分工第九条食品药品监管总局的职责包括：（一）研究制定国家食品药品监管政策、规划和标准。

（二）组织指导各级食品药品监管部门的工作。

（三）开展食品药品监督检查和执法工作。

（四）处理重大食品药品安全事件。

（五）加强对食品药品从业人员的培训和考核。

（六）开展食品药品安全宣传教育活动。

（七）推动食品药品监管科技创新。

（八）处理相关投诉和举报。

第十条各级食品药品监管部门的职责包括：（一）贯彻执行国家食品药品监管政策、规划和标准。

（二）开展食品药品生产经营者的许可和备案管理。

（三）开展食品药品生产经营者的监督检查和执法工作。

（四）开展食品药品质量安全抽检和监测工作。

（五）处理食品药品安全事件和突发公共卫生事件。

（六）开展食品药品安全宣传教育活动。

（七）推动食品药品监管科技创新。

（八）处理相关投诉和举报。

第四章工作机制第十一条建立健全食品药品监管工作机制，包括工作规划、工作流程、工作标准和工作评估等环节。

第十二条食品药品监管工作定期召开工作会议，交流研究工作经验，研究解决工作中的问题。

食品安全管理制度范文(通用6篇)

食品安全管理制度范文（通用6篇）第1篇：食品安全管理制度一、进货查验及记录制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

（二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

（三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

（四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。

食品进货台账保存期限不少于2年。

（六）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。

食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

二、库房管理制度（一）食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。

（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。

各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

（五）建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

药品食品安全管理制度范本

药品食品安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强药品食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国药品管理法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内的药品生产和经营企业、食品生产和加工企业、餐饮服务企业以及其他涉及药品食品安全的单位和个人。

第三条药品食品安全管理应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条国家食品药品监督管理局负责全国药品食品安全的监督管理工作。

地方食品药品监督管理局负责本行政区域内药品食品安全的监督管理工作。

第二章药品食品安全风险管理第五条药品生产和经营企业、食品生产和加工企业、餐饮服务企业应当建立药品食品安全风险管理制度，对药品食品安全风险进行识别、评估和控制。

第六条药品生产和经营企业、食品生产和加工企业、餐饮服务企业应当定期进行药品食品安全风险自评，并向所在地食品药品监督管理局报告。

第七条食品药品监督管理局应当根据药品食品安全风险评估结果，制定药品食品安全监管措施，加强对高风险药品食品的监管。

第三章药品食品安全全程控制第八条药品生产和经营企业、食品生产和加工企业、餐饮服务企业应当建立药品食品安全全程控制制度，确保药品食品安全。

第九条药品生产和经营企业、食品生产和加工企业、餐饮服务企业应当建立健全原料采购、生产加工、包装标识、储存运输、销售售后等环节的质量安全管理体系。

第十条药品生产和经营企业、食品生产和加工企业、餐饮服务企业应当对药品食品生产加工过程进行监控，确保药品食品安全。

第四章药品食品安全社会共治第十一条食品药品监督管理局应当加强药品食品安全宣传教育，提高公众药品食品安全意识和自我保护能力。

第十二条药品生产和经营企业、食品生产和加工企业、餐饮服务企业应当积极配合食品药品监督管理局的监管工作，如实提供有关资料，不得拒绝、阻挠。

第十三条鼓励和支持公民、法人和其他组织参与药品食品安全监督，对违反药品食品安全法律法规的行为进行举报。

企业食品安全制度(通用15篇)

企业食品安全制度（通用15篇）企业食品安全制度 11、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

2、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

4、有专门的食品库房储存食品，库房周围保证无污染源。

食品贮存场所应当防止食品污染，有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施。

库房内的温度、湿度应符合原辅材料、成品及其他物品的存放要求。

食品与非食品、原料与成品、直接入口食品与非直接入口食品应分开贮存，整齐放置，防止交叉污染。

食品存放隔墙、离地距离均应在10厘米以上。

5、建立入、出库食品登记制度。

按入库时间先后分类存放，先进先出。

各类食品要按品种分开存放。

冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。

6、对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其它不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。

7、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的`温度范围要求。

8、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

不得将食品堆积、挤压存放。

9、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

10、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

企业食品安全制度 21、与餐厨废弃物收集、运输服务企业签订餐厨废弃物收集、运输经营协议。

2、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作。

食品药品安全工作制度范文

食品药品安全工作制度范文第一章总则为了加强对食品药品安全工作的管理，确保食品药品的质量安全，保障公众的生命健康和社会的稳定发展，制定本制度。

第二章食品药品生产管理1. 食品药品生产企业应建立健全质量管理体系，明确负责人和责任部门，落实生产工艺、设备和环境的卫生要求。

2. 食品药品生产企业应制定并执行严格的生产工艺和操作规范，确保生产过程中的卫生条件达到国家标准。

3. 食品药品生产企业应配备经过专业培训和持有相关资质证书的生产操作人员，确保生产过程的操作准确无误。

4. 食品药品生产企业应建立完善的原材料采购和质量检验制度，对采购的原材料进行严格把关和检测，确保原材料的质量符合国家标准。

5. 食品药品生产企业应定期对生产过程进行自查自纠，及时发现和解决存在的问题。

第三章食品药品经营管理1. 食品药品经营企业应建立健全质量管理体系，确保所销售的食品药品符合国家标准。

2. 食品药品经营企业应定期对库存进行检查和更新，及时清除过期或有质量问题的产品。

3. 食品药品经营企业应建立完善的销售记录和追溯制度，确保能够追溯食品药品的来源和销售情况。

4. 食品药品经营企业应对销售人员进行专业培训，提高其对食品药品安全知识的了解和掌握。

第四章食品药品监督管理1. 食品药品监督管理部门应加强对食品药品生产企业和经营企业的监督检查，发现问题及时进行处理。

2. 食品药品监督管理部门应建立举报奖励制度，鼓励公众积极参与到食品药品安全监督中来。

3. 食品药品监督管理部门应加强与相关部门的合作，共同打击食品药品欺诈和制假售假行为。

第五章处罚措施1. 食品药品生产企业或经营企业如发生违法行为，将依法给予相应处罚，并公开曝光。

2. 食品药品违法行为涉及食品药品安全事故的，将依法追究刑事责任。

3. 食品药品监督管理部门可以暂扣或撤销违法企业的生产或经营许可证。

第六章法律责任1. 食品药品生产企业和经营企业均应严格遵守国家食品药品安全法律法规，如违反法律规定将承担法律责任。

食品安全管理制度文本(完整版)

食品安全管理制度文本(完整版)一、从业人员健康管理制度和培训管理制度1.食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查,取得健康合格证明后方可上岗,不得先上岗后体检。

2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

3.食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度,对从业人员健康状况进行日常监督管理,及时组织健康年检及新上岗人员健康检查,组织每日人员晨检,督促以上“五病”人员调离。

4.从业人员必须认真学习有关法律法规,掌握本岗位要求,养成良好的卫生习惯,严格规范操作。

经营餐饮食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整齐置于帽后,销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。

不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味,用后的操作工具不得随处乱放。

5.严格按规范洗手。

工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手,按消毒液使用方法正确操作。

6.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。

不得面对食品打喷嚏、咳嗽,不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

7.食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参.食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识,明确食品安全责任,并建立培训档案。

加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

8.从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后,方可直接从事餐饮服务工作。

从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。

9.建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档,并明细每人培训记录,以备查验。

单位食品药品管理制度

一、总则为了加强我单位食品药品安全管理工作，保障广大职工的饮食健康，预防和控制食品药品安全事故的发生，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 成立单位食品药品安全工作领导小组，负责单位食品药品安全工作的组织、协调、监督和指导。

2. 设立食品药品安全管理办公室，负责具体实施本制度，并承担以下职责：（1）宣传、贯彻食品药品安全法律法规和标准；（2）制定、完善单位食品药品安全管理制度；（3）组织开展食品药品安全培训；（4）监督、检查食品药品采购、储存、加工、供应等环节；（5）处理食品药品安全事故，协助有关部门进行调查和处理。

三、食品药品采购与验收1. 食品药品采购应选择具有合法资质的供应商，确保采购的食品药品符合国家食品安全标准。

2. 采购食品药品时，应查验供应商的营业执照、生产许可证、产品合格证明等相关证件。

3. 食品药品验收应严格按照国家相关标准和规定进行，验收内容包括：食品药品的外观、包装、标签、生产日期、保质期、数量等。

四、食品药品储存与保管1. 食品药品应按照品种、类别、规格分开存放，确保食品药品质量。

2. 食品药品储存环境应满足以下要求：通风、干燥、避光、防潮、防虫、防鼠。

3. 食品药品储存期限不得超过保质期，超过保质期的食品药品不得继续使用。

五、食品药品加工与供应1. 食品药品加工操作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。

2. 食品药品加工过程中，应严格执行操作规程，确保食品药品卫生。

3. 食品药品供应前，应进行抽样检验，合格后方可供应。

六、食品药品安全教育与培训1. 定期组织食品药品安全知识培训，提高职工食品药品安全意识。

2. 对新入职员工进行食品药品安全培训，使其掌握基本食品药品安全知识。

七、食品药品安全监督检查1. 定期开展食品药品安全监督检查，及时发现和消除安全隐患。

2. 对监督检查中发现的问题，及时采取措施进行整改。

八、食品药品安全事故处理1. 发生食品药品安全事故时，立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

2022关于食品安全规章制度(通用7篇)

食品安全规章制度 1食品用具清洗消毒管理制度第一条食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。

第二条食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。

第三条食品用具要有专人保管、不混用不乱用。

第四条食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。

第五条食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。

从业人员卫生健康管理制度第一条食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。

凡患有：①伤寒;②痢疾;③病毒性肝炎;④活动性肺结核 ;⑤化脓性或者渗出性皮肤病 ;⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须即将调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。

第二条配备食品卫生专(兼)职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。

开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。

第三条从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或者感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应即将脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或者治愈后，方可重新上岗。

第四条建立健全从业人员健康档案。

从业人员培训管理制度1、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

2、食品生产经营人员的培训对象应包括食品生产经营单位的负责人、卫生管理人员及普通食品从业人员。

对经过初训的已在职的食品生产经营人员，两年必须复训一次。

3、食品生产经营单位的主管部门负责组织所属食品生产经营单位负责人和卫生管理人员的培训工作：食品生产经营个体户由主管部门或者行业组织会同食品卫生监督机构共同组织培训工作。

卫生行政部门有责任协助食品生产经营单位搞好培训工作，并组织对生产经营单位负责人和卫生管理人员的考试，对成绩合格者，发给培训合格证。

食品安全管理制度的制定(9篇通用范文).doc

食品安全管理制度的制定（9篇通用范文）食品安全管理制度的制定篇1一、食品贮存方法：1、低温贮存1)冷藏贮存：0℃至-10℃条件下贮存2)冷冻贮存：0℃至-29℃条件下贮存2、常温贮存贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害二、食品贮存库的卫生要求：1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。

2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。

3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。

4、高温冷库温度控制在4℃-0℃。

低温冷库温度控制在—18℃以下。

三、食品贮存的卫生管理1、建立入库、出库食品登记制度。

按入库时间先后分类存放，先进先出。

2、各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。

3、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。

离地20CM-30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。

4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。

5、仓库要定期打扫。

6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。

7、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。

本制度一式两份，一份交许可机关留存，一份由经营者张贴悬挂于经营场所醒目位置。

食品安全管理制度的制定篇3制度是为了建立规范、有序的学校食堂卫生安全管理机制，预防食品中毒等突发事故的发生，确保学校食品卫生安全和食堂食品卫生安全工作的良好状况，保障师生员工身体健康，维护学校正常教育教学生活秩序。

一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。

二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

三、学校食堂实行承包(托管)经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。

如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。

四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。

平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。

2024年食品药品安全管理制度(3篇)

2024年食品药品安全管理制度(3篇)目录第1篇食品药品安全监管员信息员管理制度第2篇产品质量食品药品安全监督管理站工作职责第3篇食品药品安全管理制度(一)食品药品安全监管员信息员管理制度1、为加强对我镇食品药品安全监管员、信息员的管理,特制定本制度。

2、我镇食品药品安全监管员、信息员实行任免制。

监管员由我镇食品药品安全监管办公室负责推荐,由我镇人民政府负责审查,由市食品药品监管城乡一体化建设工作领导小组办公室负责审批。

监管员经市政府法制办培训考试合格的,颁发《行政执法证》,在食品药品监管相关部门授予的权限内开展执法检查和巡查工作;信息员由我镇食品药品安全监管办公室负责推荐,由我镇人民政府负责审批,报市食品药品监管城乡一体化建设工作领导小组办公室备案。

3、我镇食品药品安全监管员、信息员必须认真履行职责,积极开展工作,努力完成各项工作目标。

监管员、。

信息员每年进行一次考核。

对我镇食品药品安全监管员的考核,由市食品药品监管城乡一体化建设工作领导小组办公室组织实施。

对村级食品药品安全信息员的考核,由我镇食品药品安全监管办公室组织实施,考核结束后,应将考核结果报市食品药品监管城乡一体化建设工作领导小组办公室备案;4、对食品药品安全监管员、信息员实行动态管理,连续两年被评为“不称职”的,将由原聘用机关予以解聘;5、对年度考核为优秀的监管员、信息员,将分别由市食品药品监管城乡一体化建设工作领导小组办公室和我镇人民政府给予通报表扬和奖励。

食品药品安全监管员信息员培训管理制度1、为确保广大人民饮食用药安全,进一步完善农村食品药品监管体系,特制定本制度。

2、监管员、信息员在聘任期内必须按时参加上级有关部门组织的培训教育活动。

’3、我镇食品药品安全监管办公室可以根据工作的实际需要,开展对辖区内信息员的培训工作。

4、培训学习内容主要是涉及食品药品管理方面的法律、法规规章及安全知识,;并结合工作实际学习食品药品监管知识。

关于食品安全管理制度(通用6篇)

关于食品安全管理制度（通用6篇）食品安全管理制度1为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位臵悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理人员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理人员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

七、食品安全管理人员定期对单位食品安全状况进行检查评价，经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向食品药品监督管理部门报告。

八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。

食品安全管理制度2一、学校食堂学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。

学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。

2024年食品安全工作会议制度（二篇）

2024年食品安全工作会议制度第一条为加强对食品安全工作的领导，提高食品安全工作的规范化程度，有效推进食品安全工作，特制定本制度。

第二条县政府牵头组织召开食品安全工作例会。

对象由县食安委相关成员单位人员组成。

第三条会议主要内容：1、总结前阶段食品安全工作。

2、分析食品安全形势和食品安全工作中存在的问题，研究解决问题的政策、措施和办法。

3、部署、推进、督促落实食品安全各项工作。

4、对食品安全工作有关事宜进行协调、沟通和联络。

5、各相关成员单位交流、探讨工作。

6、学习传达市、县重要文件和重要会议精神。

7、学习相关法律法规及制度。

8、由县食品安全协调委员会确定的其他内容。

第四条例会的方式方法：工作部署、交流、研讨、学习、现场会议等。

第五条例会的分类：(一)县食品安全协调委员会全体成员会议。

原则上每年召开一次，根据需要，也可临时召开由全体成员或部分成员参加的会议。

会议议题由县提出，报县食品安全协调委员会主任同意后确定。

(二)专题会议。

根据工作需要，由县食品安全协调委员会主任或副主任召集并主持，相关成员参加，研究有关专项工作。

第六条例会的会务工作由县承办，负责签到和会议记录等工作。

第七条实行请假制度。

应出席会议的对象不能参加会议的，要及时向县请假，说明原因，并安排其他相关同志参加会议。

第八条本制度由昌黎县水产局负责解释，自公布之日起施行。

2024年食品安全工作会议制度（二）第一章总则第一条为加强食品安全工作的指导和推进，进一步提高食品安全管理水平，保障人民群众的生命健康和身体安全，特制定本会议制度。

第二条本会议制度适用于2024年全国食品安全工作会议，对会议的召开、组织、议程、决议文本等事项进行规范。

第三条本会议旨在总结____年食品安全工作经验，分析面临的挑战和问题，制定2024年食品安全工作目标和措施，推动食品安全工作的持续发展。

第二章会议的召开第四条全国食品安全工作会议由国家食品药品监督管理局主办，定期召开。

学校食品安全管理制度(通用6)

学校食品安全管理制度（通用6）一、总则为确保学校食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1.成立学校食品安全管理领导小组，负责学校食品安全工作的组织、协调和监督。

2.设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的具体实施。

3.学校各相关部门应明确职责，密切配合，共同做好食品安全工作。

三、食品安全管理1.食品采购（1）学校应建立食品采购管理制度，明确食品采购的渠道、方式和要求。

（2）食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量。

（3）严禁采购无生产日期、无保质期、无生产厂家、无食品生产许可证的食品。

2.食品储存（1）食品储存场所应保持干燥、通风、清洁，避免食品受潮、霉变。

（2）食品分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

（3）定期检查库存食品，发现变质、过期食品应及时处理。

3.食品加工（1）食品加工人员应持有效健康证明，并定期进行健康检查。

（2）食品加工过程应严格遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。

（3）食品加工场所应保持干净整洁，加工工具和设备定期清洗、消毒。

4.食品销售（1）学校应建立健全食品销售管理制度，规范食品销售行为。

（2）食品销售场所应保持卫生，食品摆放整齐，防止食品受到污染。

（3）严禁销售变质、过期食品，确保食品安全。

四、食品安全事故处理1.学校应制定食品安全事故应急预案，提高食品安全事故的应对能力。

2.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，组织救治，并及时报告有关部门。

3.学校应积极配合有关部门进行调查，查明事故原因，严肃处理相关责任人。

五、食品安全教育和培训1.学校应加强食品安全知识教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

2.定期对食品安全管理员、食品加工人员进行食品安全培训，提高食品安全管理水平。

3.充分利用宣传栏、校报、班会等形式，广泛宣传食品安全知识。

食品药品安全管理制度

食品药品安全管理制度导言食品药品安全是国家的重要法律法规和政府的基本公共服务之一。

为了保障人民群众的生命健康和社会的稳定发展，我国建立了一套完善的食品药品安全管理制度。

该制度以保障食品药品的质量安全为核心，采取多方合作的方式，涉及食品药品的研发、生产、流通和消费全过程。

本文将对我国的食品药品安全管理制度进行详细介绍。

一、法律法规我国的食品药品安全管理制度以法律法规为依据和保障。

其中，最为重要的是《食品安全法》和《药品管理法》。

《食品安全法》规定了食品生产经营者的责任和义务，明确了政府监管的职责和权限。

《药品管理法》则对药品生产、流通、使用等环节进行了详尽的规定。

这些法律法规为食品药品安全管理提供了明确的法律依据。

二、监管机构我国食品药品安全管理制度需要有专门的监管机构来负责执行各项政策和法规。

国家食品药品监督管理局（简称“食药监局”）是主要的监管机构之一，负责制定和实施相关政策和法规，对食品药品进行监督、检验和处罚。

此外，国家卫生健康委员会、市场监管总局等部门也参与了食品药品安全管理的工作。

监管机构的设立和权责明确使得我国的食品药品安全管理工作更加高效和有序。

三、生产环节管理食品药品的生产环节是保障产品质量和安全的重要环节。

我国的食品药品安全管理制度对生产环节进行了严格的管理。

制定了一系列的生产标准和规范，要求生产者必须按照规定的标准进行生产，严禁使用不符合要求的原材料和添加剂。

同时，监管部门还对生产企业进行定期的检查和抽检，确保产品的合格率和安全性。

四、流通环节管理食品药品的流通环节是影响产品质量和安全的关键环节。

我国的食品药品安全管理制度对流通环节进行了严格监管。

一方面，要求流通企业必须取得相关资质才能经营食品药品产品。

另一方面，流通环节的产品必须经过合法的渠道流通，禁止假冒伪劣产品的销售。

监管部门对流通环节进行日常巡查，并针对违法违规行为进行处罚。

五、消费环节管理食品药品安全管理制度的最终目标是保障消费者的权益和健康。