(最新)酒店宴会部实习报告

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酒店宴会厅实习报告

酒店宴会厅实习报告在现代酒店管理教育中，实习是一个不可或缺的环节，它为学生提供了将理论知识与实践相结合的机会。

本次实习是在一家知名酒店的宴会厅进行的，通过这段时间的学习和工作，我对酒店宴会服务有了更深入的了解。

以下是我的实习报告，希望能为即将进行同类实习的学生提供参考。

进入宴会厅的那一刻，我被其宽敞明亮的空间和精致的装饰所吸引。

宴会厅是酒店举办各类会议、庆典和社交活动的重要场所，对服务质量有着极高的要求。

在这里，我学习了宴会服务的整个流程，从前期的准备工作到现场的服务接待，每一个环节都体现了酒店对细节的关注和对客户的重视。

实习的第一步是了解宴会厅的基本布局和设施配置。

我跟随经理进行了数次场地巡视，熟悉了不同规模和类型活动的布置方式。

宴会厅内部装有先进的音响设备、灯光系统以及可移动的舞台和座椅，以适应不同客户的需求。

我还学习了如何使用酒店管理软件来安排宴会日程和维护客户信息。

在实习期间，我参与了多次宴会的筹备和执行工作。

这包括与供应商沟通以确保食材和饮料的及时供应，协助厨师团队准备菜品，以及在前厅接待客人。

我学会了如何高效地处理客户的请求和解决突发问题，这对于提升客户满意度至关重要。

除了日常的服务工作，我还有机会观察和参与宴会厅的市场推广活动。

酒店营销团队会定期策划主题宴会和促销活动，以吸引更多的客户。

我学习了如何设计宣传材料、撰写活动方案，并通过社交媒体平台进行推广。

这些经验不仅增强了我的市场营销能力，也让我意识到团队合作的重要性。

在实习的过程中，我也遇到了一些挑战。

例如，如何在保证服务质量的同时提高工作效率，如何处理客户的特殊要求等。

面对这些问题，我学会了灵活应对，积极寻求解决方案，并从每次经历中吸取教训。

总结这次实习经历，我认为最重要的是将所学知识与实际操作相结合，不断提升个人的专业技能。

同时，我也认识到了良好的沟通能力和团队合作精神在工作中的重要性。

未来，我将继续学习，努力成为一名优秀的酒店管理专业人才。

宴会厅实习生的实训报告

一、实习背景随着我国经济的快速发展，旅游业日益繁荣，酒店行业作为服务业的重要组成部分，其服务质量与水平也受到越来越多的关注。

为了提升自身专业技能，适应行业发展需求，我于2023年在我国某五星级酒店的宴会厅进行了为期三个月的实习实训。

二、实习目的1. 提升宴会厅服务技能，熟悉宴会厅运作流程；2. 增强团队协作能力，提高沟通协调能力；3. 培养职业素养，为今后从事酒店行业打下坚实基础。

三、实习内容1. 宴会厅服务技能培训在实习期间，我主要参与了宴会厅的各项服务工作，包括迎宾、引导、接待、桌椅摆放、餐具摆放、菜肴摆放等。

通过实际操作，我掌握了以下技能：（1）迎宾礼仪：学会微笑、鞠躬、握手等基本礼仪，提升自身形象；（2）桌椅摆放：熟悉宴会厅不同规格桌椅的摆放方法，确保宴会效果；（3）餐具摆放：掌握餐具的摆放顺序、间距，以及如何摆放酒杯、刀叉等；（4）菜肴摆放：了解各种菜肴的摆放方法，确保菜肴美观、实用。

2. 宴会厅运作流程学习在实习过程中，我深入了解了宴会厅的运作流程，包括：（1）宴会预订：掌握宴会预订流程，了解客户需求，确保宴会顺利进行；（2）宴会布置：熟悉宴会布置方案，与客户沟通，确保宴会氛围；（3）宴会服务：掌握宴会服务流程，确保宴会过程中各项服务到位；（4）宴会结束：协助整理宴会现场，确保宴会厅干净整洁。

3. 团队协作与沟通能力培养在实习过程中，我深刻体会到团队协作与沟通能力的重要性。

通过与同事的密切配合，我学会了以下技巧：（1）主动沟通：主动与同事、客户沟通，了解彼此需求，提高工作效率；（2）分工合作：明确各自职责，合理分配任务，确保宴会顺利进行；（3）互相支持：在遇到困难时，互相帮助，共同解决问题。

四、实习心得1. 实践出真知。

通过实际操作，我深刻体会到理论知识与实际操作相结合的重要性。

在实习过程中，我不断将所学知识运用到实际工作中，提高了自己的专业技能。

2. 团队协作是关键。

在宴会厅工作中，团队协作至关重要。

酒店宴会实习生总结范文（3篇）

酒店宴会实习生总结范文一实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。

增加对酒店行业的了解和对理论知识的认知和深层理解。

二实习单位实习单位：上海海神诺富特大酒店实习时间：____年____月____日-____年____月____日三实习单位概况上海海神诺富特大酒店是由法国雅高酒店集团管理的上海首家欧洲型商务酒店。

酒店位于上海浦东陆家嘴金融贸易区的心脏地带，紧邻东方明珠电视塔及国际会议展览中心，距浦东国际机场____分钟车程，距虹桥国际机场____分钟车程，距外滩仅____公里，交通方便，是商务活动、观光旅游的理想下榻之地。

上海海神诺富特大酒店客房设施先进，备有中央空调、电子报警系统、电子门锁系统、语音信箱、互联网电视、卫星电视、迷你酒吧、茶水装置等等。

酒店拥有多座豪华餐厅，供应中西式美食，其中最为著名的是位于____楼的旋转餐厅，在享受美味的同时，还可以饱览大上海美丽景致。

上海海神诺富特大酒店娱乐设施一应俱全，包括健身房、各种康乐部等等。

会议室、宴会厅设有最先进的视听设备，适合举行各类会务及个人宴会。

其中会议室可容纳____人，宴会厅可容纳____人。

四实习岗位酒店餐饮部，宴会厅实习生五实习过程和内容刚到酒店的第一天下午，酒店人力资源部就对我们进行了面试，面试的过程比较简单也比较快，因为绝大部分人都会被分到餐饮部。

由于我们所从事的岗位对专业技能要求不高，工作的分配更多的考虑到酒店各部门的空缺而非我们的性格和表现。

在取得健康证以后，很快我就投入到了工作岗位上，在陌生的部门和一群陌生的人一起上班。

刚上班的时候，经理指派了一位老员工带我熟悉工作环境和工作内容。

在宴会厅领导和师兄的帮助下，我逐渐地熟悉了宴会厅的工作内容，对自己的工作有了更多的主观能动性。

酒店实习报告宴会

一、前言时光荏苒，转眼间我在酒店的实习生涯已接近尾声。

在这段时间里，我有幸在宴会部实习，亲身经历了酒店宴会活动的筹备、执行与收尾全过程。

通过这段实习，我对酒店宴会业务有了更加深刻的理解，也对自己的职业规划有了更清晰的定位。

以下是我对宴会部实习的心得体会。

二、实习单位及部门简介实习单位：某五星级酒店部门简介：宴会部是酒店的重要部门之一，主要负责酒店宴会、会议、展览等活动的策划、执行和接待工作。

部门下设宴会销售、宴会策划、宴会服务、宴会设备等部门，旨在为客人提供全方位、高品质的宴会服务。

三、实习内容与心得1. 宴会策划在实习期间，我参与了多个宴会活动的策划工作。

通过学习，我了解到宴会策划的基本流程：（1）需求分析：与客户沟通，了解其宴会需求，包括宴会主题、场地布置、餐饮安排、活动流程等。

（2）场地选择：根据客户需求，选择合适的宴会场地，包括宴会厅、会议室、花园等。

（3）活动策划：制定活动流程，包括迎宾、签到、致辞、用餐、表演、抽奖等环节。

（4）供应商协调：与供应商沟通，确定餐饮、花卉、音响、灯光等设备租赁事宜。

（5）现场布置：根据活动主题，进行场地布置，包括桌椅摆放、花卉装饰、灯光音响调试等。

通过参与宴会策划，我学会了与客户沟通、协调供应商、布置场地等技能，同时也提高了自己的审美观和创意思维。

2. 宴会服务在宴会服务方面，我主要负责以下工作：（1）迎宾：引导客人进入宴会场地，为客人提供热情周到的接待服务。

（2）签到：协助客人签到，确保活动有序进行。

（3）引导：引导客人入座，确保宴会厅内秩序井然。

（4）服务：为客人提供餐饮、饮料等服务，确保客人用餐愉快。

通过参与宴会服务，我深刻体会到酒店服务行业的重要性。

在服务过程中，我学会了如何与客人沟通、处理突发事件，以及如何保持良好的服务态度。

3. 宴会设备在宴会设备方面，我负责以下工作：（1）设备租赁：与供应商沟通，确定设备租赁事宜。

（2）设备安装：协助技术人员进行设备安装和调试。

酒店宴会实训总结

酒店宴会实训总结•相关推荐酒店宴会实训总结（精选8篇）总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料，它可以帮助我们总结以往思想，发扬成绩，让我们一起来学习写总结吧。

我们该怎么去写总结呢？以下是小编为大家整理的酒店宴会实训总结，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店宴会实训总结篇1为了提高我们的服务技能，院系安排我们在酒店客房进行实训，以让我们更好的适应以后的工作岗位。

在实训的过程中，我们学会了很多，使学习的理论知识和真正的操作得以结合起来，发现自己的缺点并加以改正。

我们现在实训室进行训练，就相当于入职前的培训。

老师先给我们按照标准的程序示范一遍，一边示范一边讲解要点，并分步骤解释每一个动作。

比如，在压床单角的时候要蹲下来，一是为了动作优雅，因为如果撅着臀，姿势太不雅观了，二是为了保护我们的脊椎，因为长时间的工作，如果一直弯着腰，对我们脊椎的损伤太大。

在准备好布草等所需物品后，将布草车停在门口，轻声敲门，说“客房服务”，如果客房有客人，待客人开门后，得到客人的允许后，进入客房经行打扫，如果客人当时不方便，便先去下一个房间打扫，等到客人方便时再打扫。

如果客人不在客房，用万能房卡打开房门，插卡取电，并把客房门一直开着，表示客房里面有人，直到打扫完客房。

进入房间后，拉开窗帘，打开窗户，通风透气，在出门的时候，把客房的垃圾拿出去，一定要连同垃圾桶一起拿到客房走道，以免垃圾桶里面有液体等垃圾滴落在房间里面，弄脏客房里面的地毯。

然后经行铺床，整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。

首先，甩单就很艰难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合，但在实际操作过程中可以多次甩单。

其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。

铺床的每一步都有要求，床单要整齐的包进床垫上，套被子要把被子和被套的角相对应，以免被子在床单中移动，然后用力甩几下平铺在床上，并翻折起一段。

酒店宴会厅服务员实习报告

酒店宴会厅服务员实习报告篇一：五星级酒店餐饮部宴会厅服务员实习周记半年实习周记实习周记实习地点：宁波远洲大酒店-餐饮部20XX年6月23日我怀着激动的心情踏上了期待已久的顶岗实习之路，当我坐上离开学校的的班车那一刻起，我就知道我将经历一段特殊的不平凡的并且充满收获的人生旅程，那旅程必定在我的生命中写下浓墨重彩的一笔，必定会在我的生命中留下绚烂多彩的回忆，并定会给我带来生命中无与伦比的财富。

20XX年6月23日-6月30日时间就像一个永不停息的机器，转眼间大学三年即将结束。

在完成大学生涯前，等着我们的还有一门必修课去完成—实习。

一个星期过去了，虽然还没怎么适应这里的环境不过这里的人还是比较开朗友善的，他们渐渐的把我拉入这里的氛围里面了。

一开始怕融入不了这个环境的念头给打消了。

工作之余他们给我讲述了不少酒店里人际处理的方法，讲述了些酒店举办宴会的过程及要求等，对于我来说尤其能那么快适应真的非常的重要。

在这里，我们一行的同学一起先进行了为期3天的上岗前培训，培训的内容是：1.公司的基本情况，比如发展历史，人员数量，有哪些成员酒店，酒店的特色等等。

2,酒店的基本制度比如：上班时间，下班时间，节假日的放假情况等。

3.公司的组成4.酒店的业余安排等，每个星期的一三五晚上有免费的水果点心在二楼的休息室里吃等。

最后一天的下午和酒店签署了劳动合同。

工作的地点也去看过了，迷迷糊糊之间，一个星期过去了。

20XX年7月1日-7月8日这是我们来这里的第二个星期了，渐渐地对这里有了一点熟悉，但是工作上的事还是只能做一些简简单单的，毕竟我们还刚来不久，等日子长了我们就会慢慢的上手了。

酒店里面有自己的一套人员培养政策，刚进来的员工都是从学习开始。

开始的工作那就是繁琐，单调，每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。

像我就是每天就是看看宴会，帮助客人倒倒茶水拿拿东西。

但是工作简单也不能马虎，必须具备坚忍不拔的个性，遭遇挫折时绝不能就此放弃。

酒店宴会实习总结（精选17篇）

酒店宴会实习总结酒店宴会实习总结（精选17篇）酒店宴会实习总结篇1一、实习基本概况作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到xx大酒店距今已经有了一段时间，回顾这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。

回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。

实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步。

我被分配到前台工作，虽然相对于餐厅和客房我更喜欢前台接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作?总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。

一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。

因而，一般来说，酒店对前台人员的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。

总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。

在学习中，我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。

前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAxI外叫服务及飞机票订票业务等工作。

另外，前台因作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门——前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。

显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不疏忽。

不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。

虽说酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化气息。

酒店宴会实习总结报告

一、前言随着我国经济的快速发展和旅游业的热度不断提升，酒店行业逐渐成为服务业中的佼佼者。

为了更好地将所学理论知识与实践相结合，提高自己的综合素质，我选择了在一家五星级酒店的宴会部进行实习。

以下是我在实习期间的学习体会和收获。

二、实习单位概况本次实习单位为我国某知名五星级酒店——XX酒店。

该酒店地处市中心，交通便利，环境优雅，拥有丰富的宴会设施和专业的服务团队。

酒店设有多个宴会厅，可满足不同规模和类型的宴会需求。

三、实习目的1. 将所学理论知识与实践相结合，提高自己的专业素养。

2. 了解酒店宴会部的运作流程，掌握宴会服务的基本技能。

3. 培养团队协作能力，提高自己的沟通与协调能力。

4. 增强自己的职业素养，为今后步入职场打下坚实基础。

四、实习内容1. 宴会前准备在实习期间，我主要负责宴会前的准备工作，包括：（1）与客户沟通，了解宴会需求，制定宴会方案。

（2）与宴会部其他部门协调，确保宴会当天所需物资齐全。

（3）布置宴会场地，包括桌椅摆放、灯光音响调试等。

（4）安排宴会当天工作人员的分工与职责。

2. 宴会现场服务在宴会当天，我主要负责以下工作：（1）迎接宾客，引导宾客入座。

（2）为宾客提供酒水、餐具等。

（3）协助主持人进行节目表演。

（4）处理宾客的突发状况。

3. 宴会结束后的收尾工作宴会结束后，我负责以下工作：（1）清理宴会场地，回收餐具、酒水等。

（2）与客户沟通，了解宴会效果，收集客户反馈。

（3）总结宴会经验，为今后宴会服务提供参考。

五、实习收获1. 专业技能提升通过实习，我对酒店宴会部的运作流程有了更深入的了解，掌握了宴会服务的基本技能。

例如，如何布置宴会场地、如何为宾客提供优质的服务等。

2. 团队协作能力在实习过程中，我学会了与同事、客户进行有效沟通，提高了自己的团队协作能力。

在宴会当天，我与同事共同完成各项任务，确保了宴会的顺利进行。

3. 职业素养培养在实习期间，我严格遵守酒店规章制度，注重自己的言行举止，培养了良好的职业素养。

酒店宴会厅实习报告范文(通用3篇)

The biggest danger is doing nothing.勤学乐施积极进取（页眉可删）酒店宴会厅实习报告范文（通用3篇）酒店宴会厅实习报告120__年__月__日至__月__日，在学院老师的安排下，我很荣幸地获得了在________假日酒店实习的机会。

在这为期八个月的实习生活中，我不仅巩固了专业知识，把专业课程知识运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同，在实践中寻找到了理论知识与实际操作的契合点。

经过这次实习，我发现自己在经验上存在严重不足，在酒店经营、管理方面存在许多漏洞，也，在看清了很多人情世故希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。

作为一名酒店管理专业方向的本科生，八个月的实习，不仅仅让我获益匪浅且赢得了良好的人缘，得到了一些小人的报复，也得到了上司、同事的帮助和好评，结交到了很多良师益友；更让我对于酒店的管理有了自己的见解和思考。

一、实习单位介绍________假日酒店位于__市__区__经济区中心大道__号，是由____集团集团公司斥巨资打造，由全球最大的酒店、旅游和服务公司之一的洲际集团管理的一家会议性五星级酒店。

二、实习部门介绍________假日酒店餐饮部主要由宴会部、酒水部、管事部、风之细雨西餐厅，霞日日本餐厅、西厨房和日餐厨房十一个部分组成，是酒店重要的组成部门，也是酒店员工最多的部门。

而我所在的宴会部则主要是根据客人的委托和要求，通过布置厅堂、备餐铺台和提供完整的过程服务来组织各类宴会和会议活动的部门，是餐饮部里最重要的营利部门之一。

其常规营业场所包括龙云宴会厅、多功能厅和五个大小不一的会议室。

宴会部设经理一名，实行部门经理负责制，由其统筹安排。

宴会与会议服务主管一名，各业务主管主要负责管理自身部分事务，同时又相互密切配合，合作指导领班及其他基层员工完成本部门工作。

而我们实习生就属于基层员工中的中坚力量。

三、实习内容（一）业务培训。

通过部门组织的各式培训，我们认识到宴会是餐饮产品销售的最高等级的形式，收费标准高，所以宴会经营成为酒店经济收入的重要________。

酒店宴会部门实习报告总结

酒店宴会部门实习报告总结（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用范文，如工作资料、合同协议、条据文书、方案大全、职场资料、个人写作、教学资料、经典美文、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, this store provides various types of practical sample essays for everyone, such as work materials, contracts and agreements, clauses, documents, plans, workplace materials, personal writing, teaching materials, classic American essays, essays, other essays, etc. Please pay attention to the different formats and writing methods of the model essay!酒店宴会部门实习报告总结酒店宴会部门实习报告总结5篇写一篇酒店宴会部门实习报告很简单，让我们一起来练练笔吧。

宴会厅实习月度报告

一、实习概况实习时间：2023年X月实习地点：XX酒店宴会厅实习岗位：宴会服务部实习生实习目的：通过实习，了解酒店宴会厅的运营模式，学习宴会服务流程，提升个人综合素质。

二、实习内容1. 宴会前准备（1）熟悉宴会厅布局及设施设备，了解宴会厅的功能分区。

（2）学习宴会菜单及酒水知识，了解各类宴会的服务特点。

（3）与宴会部、餐饮部、客房部等相关部门进行沟通协调，确保宴会顺利进行。

（4）参与宴会厅的清洁、消毒、装饰等工作。

2. 宴会服务（1）负责宴会现场的布置，包括桌椅摆放、餐具摆放、花卉装饰等。

（2）引导宾客签到、入座，确保宾客舒适、安全。

（3）协助服务员进行菜品、酒水上桌，确保菜品质量及服务速度。

（4）关注宾客需求，及时为宾客提供帮助，确保宾客满意度。

（5）协助宴会经理处理突发事件，保证宴会顺利进行。

3. 宴会结束（1）协助服务员清理现场，包括餐具回收、垃圾处理等。

（2）与宴会部、餐饮部、客房部等相关部门进行工作交接。

（3）总结宴会服务过程中的经验教训，为今后工作提供借鉴。

三、实习收获1. 提升了沟通协调能力。

在实习过程中，我学会了与各部门进行有效沟通，确保宴会顺利进行。

2. 增强了团队协作意识。

在宴会服务过程中，我与同事密切配合，共同完成各项任务。

3. 学会了宴会服务流程及技巧。

通过实习，我对宴会服务有了更深入的了解，掌握了宴会服务的基本流程和技巧。

4. 培养了耐心、细致的工作态度。

在宴会服务过程中，我学会了如何面对宾客的各类需求，做到耐心、细致。

5. 了解了酒店行业的发展趋势。

通过实习，我对酒店行业有了更全面的认识，为今后就业奠定了基础。

四、实习反思1. 宴会服务过程中，有时会遇到突发状况，需要快速应对。

今后，我要加强应变能力的培养，提高处理突发事件的能力。

2. 在宴会服务过程中，与宾客的沟通非常重要。

我要不断提升自己的沟通技巧，为宾客提供更优质的服务。

3. 宴会服务是一项细致入微的工作，需要严谨的工作态度。

酒店餐饮部宴会厅岗位实习报告（共5篇）

酒店餐饮部宴会厅岗位实习报告（共5篇）第一篇：酒店餐饮部宴会厅岗位实习报告开元名都酒店餐饮部宴会厅岗位实习报告宴会是酒店餐饮产品的重要形式和经济收入的重要来源，宴会的特点是产品销售多，质量要求高，经济收入好。

宴会包括，酒会，冷餐，会议，婚宴等！开元名都大酒店主打的宴会是婚宴和会议！第一部分：感言篇几个月前对自己还只是一个在校生，对社会充满了幻想！在开元名都我第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。

从一个对餐饮行业无知的少年变成一个既具有餐饮知识，又懂得宴会礼仪和社会交往的青年。

实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些特色菜名，还有店酒及价格，每天都有要记新郎新娘的名字，以及桌位，有上菜的方法。

刚来到这里的的时候很不适应这里的氛围，无时无刻都怀着一颗忐忑的心，因为我们是学旅游管理专业的，对于酒店的专业知识不是很了解，实践方面就更少了！第一天进宴会的时候我们是在传菜中度过的，当时觉得传菜特别累，端个托盘跑来跑去，十分的消耗体力！于是对餐饮有种深深的厌恶，在长达近3周后，我们的“艰苦”生活结束了！在这个过程中我瘦了整整3斤，以前柔弱的臂膀也微微隆起紧实的肌肉。

于是领班开始让我们看台，真正看台看过一天后我才觉得传菜是多么幸福的一件事！看台的程序十分繁琐，在看台的过程中遇到了许许多多问题，比如有次看台时，开水装的比较满，客人要茶水，一开始由于张力的原因我怎么也到不出来，于是我加大了倾斜度，开水哗啦一下子全涌出来，我的手当时就红了一片，幸好当时的水温不是很高，要不我非得被烫掉一层皮。

还有次，我摆放酒杯时被一个残破的酒杯划伤了手，这种情况时常发生，有些人是无意的，他把有损伤的杯子挑出来放一边，另一个人不知道就拿走和完好的杯子放一起了，有些服务员明知杯子有破损他不想倍偿杯子，于是就和好的杯子放一起用，所以我用自身的惨痛经历得到了一个结论，在这里工作一定要小心、认真、仔细要遵守这里的规章制度，自己摔破了或发现有破损的杯子及时上报别怕赔偿，指望你赔偿可不是酒店的的主要经济收入来源，曾经后台餐具管理人员告诉过我：“一个杯子18元，一个人我可不知道多少钱！记着，杯子是有价而人无价，所以安全才是最重要的。

酒店宴会部门实习报告总结

酒店宴会部门实习报告总结酒店宴会部门实习报告总结5篇写一篇酒店宴会部门实习报告很简单，让我们一起来练练笔吧。

通过此次酒店实习工作，也更加加深了我们对东北菜的理解，因为我们本身也是东北人。

你是否在找正准备撰写“酒店宴会部门实习报告总结”，下面小编收集了相关的素材，供大家写文参考！酒店宴会部门实习报告总结篇120____年8月31日——20____年1月31日我们按学校的安排到武汉星级酒店进行实习，我所实习的单位是武汉珞珈山国际酒店。

本次实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。

同时这次酒店实习的经验将有助于日后就业。

刚到酒店的时候感觉什么事情都很新鲜，毕竟离开学校步入社会工作是第一次，每个人都挺激动的，都有一股使不完的劲儿，都把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中。

但是理想和现实毕竟是有差别的。

当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想象的那样简单，渐渐的我们的激情熄灭了，我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的。

而培训的主要内容就是怎样铺一张床。

教我们铺床的是我们部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。

首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。

然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。

接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。

做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了，就是因为枕套开口方向不符合规定。

酒店宴会厅实习总结范文5篇

酒店宴会厅实习总结范文5篇只有敢于尝试失败，才有可能取得成功。

不成熟的尝试好过从未尝试，下面给大家分享一些关于酒店宴会厅实习总结范文5篇，希望能够对大家有所帮助。

酒店宴会厅实习总结范文1由于学校与酒店合作的关系，在大一、大二这两年，我主要是在深圳华侨城威尼斯酒店实习。

其中参与过的实习主要有德国慕尼黑啤酒节和万圣节欢乐谷实习，以及平时酒店宴会厅内的服务员实习。

实习之德国慕尼黑啤酒节一共参加过两届啤酒节，还记得第一次是在2013年11月。

啤酒节的工作环境相对轻松自由，整个晚上是以乐队表演和自助餐的形式进行的，客人们可以畅饮啤酒，人到啤到。

作为服务人员，我们不被要求要用托盘送啤酒，双手拿杯子就可以了，有时候两个手一共可以拿得起8杯啤酒，也觉得自己挺厉害的呢!每天下午我们的主要任务就是一些简单的场地布置：摆桌子、分餐具、弄纸巾花、准备自助餐、摆啤酒等等。

到了晚上，即客人入座后，我们主要任务就是自助餐服务、倒啤酒和调动客人的积极性，融入到现场气氛。

一开始倒啤酒没有经验，我总是掌握不好啤酒气泡冒出来的度，总是倒太多导致气泡溢出来洒在桌上，甚至溢到客人的手机上、身上，每次遇到这种情况我都会很慌张，会觉得很不好意思，好在每次客人都还是很谦和地处理我的失误。

不过倒多了，总结出了经验便也可以把倒啤酒这么简单的事情做好。

啤酒节的客人留给我印象最深刻的也有两个：有一桌全是德国人，他们喜欢单独买德国的某种酒来喝，作为服务他们桌的我也乐此不疲地帮他们买了三四次酒，最后一次帮他们买的时候他们，他们还给了我小费。

这是人生中第一次收到小费，一开始很不好意思拿，一再的推脱，那个德国人硬塞到我口袋里，我也不再好拒绝，内心还是很欣喜的。

虽然不是说很多钱，但却是一种鼓励，起码是对我服务的一种肯定。

最后他走的时候还亲了我的脸颊，一直和我说"Thankyou",其实觉得自己做的不过是分内之事，却得到别人如此的肯定，那时的我很是开心。

酒店宴会厅实习报告3篇

酒店宴会厅实习报告酒店宴会厅实习报告精选3篇（一）实习报告酒店宴会厅实习报告一、实习背景在酒店管理专业的学习过程中，我们学习到了很多相关的理论知识和技能。

为了更好地掌握这些知识和技能，在学校的安排下，我在某酒店的宴会厅进行了为期一个月的实习。

二、实习目标1.熟悉宴会厅的运营管理流程和各项工作职责；2.了解宴会厅的服务标准和客户满意度管理；3.提升自己的团队协作能力和沟通能力；4.学习并掌握宴会厅的操作技能和礼仪规范。

三、实习内容1.接待客人：了解客户需求，协助客人预订宴会厅并提供相应的服务；2.会场布置：根据客户的需求，负责会场的装饰布置，确保会场整洁、美观；3.菜单定制：与客户沟通，定制适合宴会的菜单，确保客户满意；4.服务协调：协调宴会厅各个部门的工作，确保宴会的顺利进行；5.客户满意度调查：结束宴会后向客户进行满意度调查，听取客户的意见和建议。

四、实习总结通过这一个月的实习，我对宴会厅的运营管理有了更深入的了解，也提升了自己的团队协作能力和沟通能力。

在实习中，我遇到了一些问题，但通过与同事的合作和老师的指导，我都能够得到很好的解决。

在实习中，我学到了很多知识和技能，尤其是如何与客户沟通和协调各个部门的工作。

我也意识到了服务的重要性，只有给客户提供好的服务，才能将客户的满意度提升到最高。

通过这次实习，我对宴会厅的运营管理有了更深入的了解，并且掌握了实际操作的技能。

我相信这次实习对我的职业生涯发展将会起到积极的促进作用。

酒店宴会厅实习报告精选3篇（二）实习期间，我被分配到酒店的宴会部进行实习。

在宴会部，我有幸能够亲身参与和了解宴会管理和运营的方方面面。

首先，我学习了宴会部的日常工作流程。

包括接待客人、安排宴会场地、布置宴会现场、安排餐食和饮料等。

我了解到宴会部需要与其他部门密切合作，比如与餐饮部合作确定餐食菜单，与销售部合作确认客人宴会需求等。

在实习期间，我还参与了一些宴会活动的策划和执行过程。

大学生酒店宴会实践报告(2篇)

第1篇一、前言随着我国经济的快速发展，酒店业和餐饮业也得到了迅速崛起。

作为旅游和酒店管理专业的一名学生，为了更好地了解酒店宴会服务的运作流程，提高自己的实践能力，我于2023年在某五星级酒店进行了为期两周的宴会实践。

以下是我对此次实践活动的总结与反思。

二、实践背景本次实践选择在某五星级酒店进行，该酒店位于我国某繁华都市，地理位置优越，设施齐全，是一家集住宿、餐饮、会议、休闲为一体的综合性酒店。

酒店宴会部作为酒店的重要组成部分，承担着各类宴会、婚宴、商务宴请等活动的组织与实施工作。

三、实践内容1. 宴会前准备（1）与客户沟通：在宴会前，我与宴会部同事一起与客户进行了详细沟通，了解客户的需求，包括宴会主题、人数、预算、菜单等。

（2）场地布置：根据客户需求，我们进行了场地布置，包括桌椅摆放、灯光音响调试、花卉装饰等。

（3）菜单制定：根据客户口味和预算，我们制定了合理的菜单，并确保菜品质量。

（4）人员安排：在宴会前，我们安排了服务员、厨师、安保等工作人员，确保宴会顺利进行。

2. 宴会实施（1）迎宾：宴会开始前，我们热情迎接客人，引导客人入座。

（2）菜品上桌：在宴会过程中，我们确保菜品按时上桌，并关注客人需求。

（3）酒水服务：我们提供酒水服务，确保客人饮酒适量。

（4）互动环节：在宴会过程中，我们组织了互动环节，活跃气氛。

（5）收盘：宴会结束后，我们及时收盘，清理现场。

3. 宴会总结宴会结束后，我们与客户进行了沟通，了解客户对宴会的满意度，并对宴会过程中的不足进行了总结。

四、实践体会1. 提高了沟通能力在与客户沟通的过程中，我学会了如何准确把握客户需求，提高沟通效率。

2. 增强了团队协作能力在宴会实施过程中，我与同事们共同完成了任务，增强了团队协作能力。

3. 丰富了专业知识通过实践，我对酒店宴会服务的运作流程有了更深入的了解，丰富了专业知识。

4. 培养了敬业精神在实践过程中，我充分体会到了酒店工作人员的辛勤付出，培养了敬业精神。

宴会厅服务员实习报告

一、实习背景随着我国经济的快速发展，餐饮服务业日益繁荣，宴会厅作为酒店的重要组成部分，其服务质量和专业水平对酒店的整体形象至关重要。

为了更好地了解宴会服务行业，提高自身综合素质，我选择了在某五星级酒店的宴会厅进行为期一个月的实习。

二、实习目的1. 了解宴会厅服务的基本流程和规范；2. 掌握宴会服务中的各项技能，如摆台、传菜、点菜、收银等；3. 提高与客人沟通、协调和应变能力；4. 增强团队协作意识，培养良好的职业道德。

三、实习内容1. 实习初期（第一周）在实习初期，我主要跟随资深服务员学习宴会厅的基本操作流程和规范。

我了解了宴会厅的布局、设备、工具等，熟悉了各种宴会用品的使用方法。

此外，我还学习了如何与客人沟通，如何处理客人提出的问题。

2. 实习中期（第二周至第三周）在实习中期，我开始独立承担部分工作任务。

我参与了多个宴会的前期准备、现场布置和现场服务。

在这个过程中，我学会了如何根据宴会类型和客人需求进行摆台、传菜、点菜等工作。

同时，我还学会了如何处理突发事件，如客人投诉、设备故障等。

3. 实习后期（第四周）在实习后期，我开始尝试担任宴会厅的主服务员。

我负责协调整个宴会厅的服务工作，确保宴会顺利进行。

在这个过程中，我提高了自己的组织协调能力和应变能力。

同时，我也学会了如何与同事协作，共同完成工作任务。

四、实习心得1. 专业知识与技能通过实习，我深刻认识到宴会厅服务员的专业知识和服务技能的重要性。

在实际工作中，我不仅要掌握各种宴会用品的使用方法，还要熟悉宴会流程和规范。

同时，我还学会了如何根据客人需求调整服务方式，提高服务质量。

2. 沟通与协作能力在宴会服务过程中，与客人沟通和与同事协作至关重要。

我学会了如何用礼貌、热情的语言与客人沟通，如何处理客人提出的问题。

同时，我也学会了如何与同事协作，共同完成工作任务。

3. 应变能力在宴会服务过程中，难免会遇到各种突发事件。

通过实习，我提高了自己的应变能力，学会了如何冷静应对突发事件，确保宴会顺利进行。

宴会厅实习生报告

一、实习背景随着我国经济的快速发展，旅游业和酒店业得到了空前的发展。

酒店宴会厅作为酒店的重要组成部分，承担着举办各类宴会、会议、展览等活动的重任。

为了更好地了解酒店宴会厅的运营模式和管理方法，提升自己的专业技能和综合素质，我选择了在XX酒店宴会厅进行为期三个月的实习。

二、实习目的1. 了解酒店宴会厅的运营模式和管理方法；2. 掌握宴会厅各项服务流程和操作规范；3. 培养良好的沟通能力和团队协作精神；4. 提高自己的综合素质，为今后从事酒店行业打下坚实基础。

三、实习内容1. 宴会厅概况XX酒店位于我国某一线城市，是一家五星级酒店。

宴会厅作为酒店的重要组成部分，占地面积约2000平方米，可容纳800人同时用餐。

宴会厅设有多个不同规模的宴会厅和多功能厅，可满足各类宴会需求。

2. 实习岗位及职责（1）宴会预订部在宴会预订部实习期间，我主要负责以下工作：1）了解客户需求，为客户制定宴会方案；2）与客户沟通，确认宴会细节；3）协调宴会厅内部资源，确保宴会顺利进行；4）跟踪宴会进度，及时解决客户问题。

（2）宴会服务部在宴会服务部实习期间，我主要负责以下工作：1）协助领班进行宴会现场布置；2）负责宴会现场的餐饮服务，包括摆台、上菜、撤台等；3）协助宴会现场摄影摄像工作；4）负责宴会现场的安全保障工作。

3. 实习收获（1）专业知识通过实习，我对酒店宴会厅的运营模式、管理方法以及各项服务流程有了深入了解。

同时，我还学习了宴会策划、宴会布置、餐饮服务等专业知识，为今后从事酒店行业打下了坚实基础。

（2）沟通能力在实习过程中，我与客户、同事、上级等进行了大量沟通。

通过与他们的交流，我学会了如何用恰当的语言表达自己的观点，提高了自己的沟通能力。

（3）团队协作精神在宴会服务部实习期间，我与同事们共同完成了多项任务。

在团队协作中，我学会了如何发挥自己的优势，为团队贡献力量。

四、实习总结三个月的实习生活，让我收获颇丰。

在实习过程中，我不仅学到了专业知识，还锻炼了自己的沟通能力和团队协作精神。

酒店宴会实习生总结(3篇)

酒店宴会实习生总结（3篇）酒店宴会实习生总结（精选3篇）酒店宴会实习生总结篇120--年_月至_月，我们在__酒店开展了为期三个月的实习，在实习中我们学到了很多书本上学不到的知识，学会了怎样待人接物，学会了聆听别人意见，学会了做事要有责任心等等……作为初次接触工作的实习生，我们有的只是书本上的知识，没有任何社会经验的我们第一次面对社会多少显出一点青涩。

当我们来到同一间酒店实习，分到不同的部门工作。

部门的不同也决定了我们工作内容的不同，工作素质的不同，服务客人方式的不同。

对于餐饮部的同学来说，服务方式是一种直接对客服务。

所以餐饮部的同学要有具备一种热情且性格外向，这有利于推销菜式，达到最大的收入。

而对于客房部的同学来说，最主要的是“暗服务”，很少会接触客人，但它的工作量是很大，并且需要很细心。

对于一个酒店，它的大部分的收入是来自客房，而开房率又间接带动其它部门的收入。

倘若我们没有足够的责任感、没有足够的热情、没有足够的进取心。

那么，我们的服务质量必将下降，从而影响酒店总体的服务质量。

毕竟客人在酒店最长的地方是客房，客人很多时候会找到客房服务人员解决问题。

因此，给客人留下印象最深的往往就是客房服务人员。

在分配工作岗位时，很多同学们被分到客房部，这也印证了客房部的工作量是相当大;但是，一些同学们认为这些工作很不体面，担忧今后的就业前景，开始怀疑这个专业，甚至想离开这个专业，态度比较消极。

就在第二个星期，学院领导及系里的老师来到宿舍，探望我们，并且详细地把合约相关的内容给我们解释，鼓励我们要坚持下去。

老师也我们一一解答在工作中出现的问题，同学们也把一个星期的工作经过和趣闻跟老师分享。

在剩下的几十天中，我们以一种正式员工的心态对待自己，更可贵的是，没有一个同学出现缺席，餐饮部的全体同学还得到高层管理者的高度赞扬。

这对我们学生来说是一个认可，对学校的教育来说是一个肯定。

我们的工作也为学院增光添彩。

通过这次实习，我们发现了自己有很多的东西需要改善，例如自信心不足，遇到挫折容易发生情绪化，并把这一情绪放在工作上，影响了服务质量;喜欢跟其它部门作比较，其它部门工作量比较轻松，就产生不平衡的心理，埋怨分配不公平。

宴会服务员实习报告

实习报告实习岗位：宴会服务员实习时间：2023年2月20日至2023年5月20日实习单位：上海XXX大酒店一、实习背景及目的作为一名旅游管理专业的学生，我深知理论知识的重要性，同时也清楚理论联系实际的重要性。

因此，在大学期间，我积极寻找实习机会，以期在实践中提升自己的专业技能和综合素质。

在我国，酒店业作为服务业的一个重要分支，对服务人员的素质要求越来越高。

作为一名宴会服务员，我希望通过这次实习，了解酒店业的发展现状，掌握宴会服务的基本技能，提升自己的服务意识和团队协作能力。

二、实习内容及收获1. 实习内容（1）客人接待：负责迎接客人，引导客人就座，为客人提供菜单，解答客人疑问等。

（2）菜品服务：负责为客人提供菜品，倒酒水，满足客人饮食需求。

（3）桌面整理：负责宴会结束后，清理桌面，整理餐具，确保场地整洁。

（4）团队协作：与同事共同完成宴会服务，确保宴会顺利进行。

2. 实习收获（1）服务技能：通过实习，我掌握了宴会服务的基本流程和技能，如客人接待、菜品服务、桌面整理等。

（2）服务意识：我深刻认识到优质服务的重要性，时刻保持积极主动的态度，为客人提供贴心服务。

（3）团队协作：在实习过程中，我与同事们共同面对各种挑战，学会了团结协作，提高了自己的团队沟通能力。

（4）应变能力：遇到突发状况时，我能迅速做出反应，采取有效措施，确保宴会顺利进行。

三、实习感悟通过这次实习，我深刻体会到酒店行业的辛苦和挑战。

作为一名宴会服务员，我们要始终保持积极主动的态度，真诚地为客人服务。

同时，团队协作也是关键，只有大家齐心协力，才能完成一场圆满的宴会。

此外，我还认识到自己的不足，如沟通能力、应变能力等方面还有待提高。

在今后的工作中，我将不断学习和进步，为自己的职业生涯打下坚实基础。

四、实习展望经过这次实习，我对酒店行业有了更深入的了解，也为自己未来的职业发展奠定了基础。

在今后的工作中，我将不断提升自己的服务技能和综合素质，努力成为一名优秀的酒店服务人员。