2012年江南大学的生化真题回忆讲解
全国名校食品微生物学考研真题汇编(含部分答案)
目录1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题2．西南大学食品微生物学考研真题2012年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题2011年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题2010年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题3．扬州大学食品微生物学考研真题2015年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）2014年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）2015年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）2014年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）4．宁波大学食品微生物学考研真题2015年宁波大学942食品微生物学考研真题（B卷）2014年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）2013年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）2012年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题2009年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题及答案5．沈阳农业大学食品微生物学考研真题2015年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2014年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2013年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2012年沈阳农业大学933食品微生物考研真题6．江西农业大学食品微生物学考研真题2015年江西农业大学909食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2014年江西农业大学821食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2013年江西农业大学908食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）7．广东海洋大学食品微生物学考研真题2015年广东海洋大学806食品微生物学考研真题2014年广东海洋大学806食品微生物学考研真题8．其他名校食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年上海理工大学846食品微生物学考研真题2012年西北农林科技大学食品微生物考研真题及答案（回忆版）2011年四川农业大学807食品微生物考研真题2010年上海交通大学食品微生物学考研真题（回忆版）1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题第一部分基础部分（共50分）一、名词解释（每题两分）1．同型乳酸发酵2．荚膜3．质粒4．拮抗5.CFU6.PCR7.BOD58．选择培养基9．巴斯德效应10．溶源转变二、简答（每题六分）1．什么是芽孢，有何特性？叙述其食品研究和实践意义。
2012年江南发酵考研微生物试题及答案
2012微生物（发酵）回忆版一，判断题1，显微镜下直接计数的酵母比平板菌落计数的结果大。
√2，接合孢子和子囊孢子都是，减数分裂都发生在孢子萌发时。
×（子囊孢子发生在孢子形成过程中。
）3，微生物细胞壁的去除使鞭毛失去了着生位点。
×4，一般情况下，土壤中细菌的总数和生物量往往都是高的。
√5，红曲霉、灰色链霉菌和产黄青霉都产生分生孢子。
×6，在琼脂糖凝胶电泳中，环状双链DNA分子不同构象的涌动速率不同，其中线性DNA 的涌动速率最慢。
√7，发生移码突变后，编码的蛋白一般都变短。
√8，啤酒、牛奶等风味食品，都是以细菌菌落总数和大肠杆菌数作为食品卫生的标准×9，微生物N-氨基酶基因改变，有利于提高基因组的突变频率。
√10，普遍性转导产生的转导子一般都是溶源菌。
×二，名词解释1，大肠菌群：指像大肠杆菌等一些G-、无芽孢、能发酵乳糖产酸产气的兼性厌氧菌。
2，生长因子：需要量很少，但是调节微生物正常代谢所必须的、又不能由简单的碳氮源自行合成的有机物，如：维生素、氨基酸、碱基等。
3，原噬菌体：前噬菌体。
在细菌细胞内保持非感染性状态的噬菌体。
处于前噬菌体状态下，噬菌体基因组的增殖与细菌染色体的增殖紧密联系着，此时前者可插入后者中作为染色体的一部分，也可作为染色体外的质粒存在。
4，三域学说：是指将生物分为三个“域”，分别是细菌域、古生菌域、真核生物域。
5，菌落：当单个细菌细胞或者一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。
6，SOS修复：是指DNA受到严重损伤、细胞处于危急状态时所诱导的一种DNA修复方式，修复结果只是能维持基因组的完整性，提高细胞的生成率，但留下的错误较多，它属于一种倾向差错的修复。
7，PCR：聚合酶链式反应，即在体外改变温度使DNA链解链，并在Taq酶的作用下及引物存在时以两条链为模板合成新的DNA链的反应。
江南大学大二化学专业分析化学试卷及答案12 (1)
江南大学分析化学课程试卷（12）卷共8页考试形式闭卷年月日院系年级专业学号姓名成绩一．选择题(共36分)1.．(本题2分)下列有关偶然误差的论述中不正确的是---------------------------------------（）(1) 偶然误差具有随机性(2) 偶然误差具有单向性(3) 偶然误差在分析中是无法避免的（4）偶然误差是由一些不确定的偶然因素造成的2．(本题2分)下列数据中有效数字为四位的是----------------------------------------------（）(1) 0.056 (2) 35.070 （3）pH=4.008 （4）0.70003. (本题2分)影响平衡常数的因素是--------------------------------------------------------( )(1) 反应物和产物的浓度(2) 溶液的酸度(3) 温度(4) 催化剂4．(本题2分)已知EDTA的各级离解常数分别为10-0.9、10-1.6,10-2.0、10-2.67、10-6.16和10-10.26，在pH=2.67—6.16的溶液中，EDTA最主要的存在形式----------------( )(1) H3Y- (2) H2Y2-（3）HY3-(4) Y4-5．(本题2分)用纸上色层上行法分离物质A和B时，已知A组分的比移值R f(A)＝0.45，B 组分的比移值R f(B)＝0.63。
欲使分离后，A、B两组分的斑点中心之间的距离为2.0cm，那么色层用的滤纸条的长度(cm)至少应为-------------------------（）(1) 9 (2) 10(3) 11 (4) 156．(本题2分)频率υ＝10 15Hz属于下列哪一种光谱区-----------------------------------( ) (已知：光速c＝3.0 1010cm／s)(1) 红外区(2) 可见区(3) 紫外区(4) 微波区7．(本题2分)几种常用光源中，产生自吸现象最小的是---------------------------------( )(1) 交流电弧(2) 等离子体光源(3) 直流电弧(4) 火花光源8．(本题2分)为了消除火焰原子化器中待测元素的发光干扰，应采取的措施是( )(1) 直流放大(2) 交流放大(3) 扣除背景(4) 数字显示9．(本题2分)荧光分析是基于测量---------------------------------------------------------- ( ) （1）辐射的吸收(2) 辐射的发射(3) 辐射的散射(4) 辐射的折射10．(本题2分)用比色法测定邻菲罗啉一亚铁配合物时，配合物的吸收曲线，如图1所示，今有a、b、c、d滤光片可供选用，它们的透光曲线如图2所示，你认为应选的滤光片为---------------------------------------------------------------------- ( ) 图1 图2邻菲罗啉－亚铁吸收曲线滤光片的透光曲线（a,b,c,d,e为滤光片）11．(本题2分)助色团对谱带的影响是使-------------------------------------------------------( )(1) 波长变长(2) 波长变短(3) 波长不变(4) 谱带蓝移12．(本题2分)并不是所有的分子振动形式其相应的红外谱带都能被观察到，这是因为------------------------------------------------------------------------------------( )(1) 分子既有振动运动，又有转动运动，太复杂(2) 分子中有些振动能量是简并的(3) 因为分子中有C、H、0以外的原子存在(4) 分子某些振动能量相互抵消了13．(本题2分)化合物Cl-CH2-Cl1 H-NMR谱图上为-----------------------------------( )(1) 1个单峰(2) 1个三重峰(3) 2个二重峰(4) 2个三重峰14．(本题2分)玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡几小时，目的在于---------------( )(1) 清洗电极(2) 活化电极(3) 校正电极(4) 除去沾污的杂质15（本题2分）在气相色谱分析中，用于定量分析的参数是--------------------------------( )(1) 保留时间(2) 保留体积(3) 半峰宽(4) 峰面积16．(本题2分)在气相色谱分析中，要使分配比增加，可以采取------------------------( )(1) 增加柱长(2) 减小流动相速度（3）降低柱温(4 ) 增加柱温17．(本题2分)在气—固色谱分析中，色谱柱内装入的固定相为------------------------( )(1) 一般固体物质(2) 载体(3) 载体+固定掖(4) 固体吸附剂18．(本题2分)应用GC方法来测定痕量硝基化合物，宜选用那种检测器------------( )(1) 热导池检测器(2) 氢火焰离子化检测器（3）电子捕获检测器(4) 火焰光度检测器二. 填空题(共14分)1．(本题2分)0.1mol/L Na2CO3溶液中，有关Na+的物料平衡式是__________________________________。
2012江南大学--生物化学,化工原理,微生物学综合
085238
生物工程 （专业学位）
①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④803微生物学综合 ★要求考生对所报考 导师的研究方向有较 为深入的了解，在报 考过程中和导师进行 沟通与联系（导师的 研究方向具体见“设 计学院”网站→研究 生教育→专业介绍） 设计学院网址： http://www.sodcn.co m ★考试大纲见“设计 学院”网站→学院公 告 ★0510-85329264
130400
美ห้องสมุดไป่ตู้学
01美术创作研究 02美术历史与理论研究
①101思想政治理论 ②201英语一 ③704艺术概论 ④835专业基础（造型基础素 描） 836专业基础（造型基础色 彩） 837专业基础（美术史论） （考试时间3小时)
专业综合（考试时 间3小时） （命题创作或专题 论文写作任选）
1.素描 2.色彩 3.美术史论 （不得与初试科目相同）
1.食品化学 2.微生物学(食品)或生物化学 （不得与初试科目相同）
001 食 品 学 院
090502
01饲料资源开发与利用 02动物营养与代谢调控 动物营养与饲料科学 03饲料工程与产品质量控 制 04饲料添加剂研究与应用 01食品营养与功能因子 02食品检测 03食品安全评估 04食品品质控制
1.食品工艺学 1.饲料化学 2.有机化学 2.微生物学(食品) 3.饲料营养与工艺 或生物化学 (任选一门) 1.食品工艺学 2.有机化学 3.食品分析 (任选一门)
江南大学2012年硕士研究生招生专业目录（学术型、全日制专业学位）
学院 专业代码 专业名称 研究方向 01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工 程 初试考试科目 复试科目 同等学历 加试科目 备注（联系电话、学 院网址、大纲下载地 址）
江南大学1990-2009年生物化学历年真题部分问答题答案
1、五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，试用最简便的化学方法鉴别。
答：依次使用下列化学试剂进行鉴定2、某一已纯化的蛋白无SDS的凝胶电泳图如下所示，两种情况下的电极槽缓冲液都为8.2 从下面两副图给出的信息，有关纯化蛋白的结构你能得出什么结论？该蛋白的PI是大于还是小于？答：非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质时主要是根据各组分的pI的差别。
图（a）的结果只呈现单一的带，根据题中给出的条件，表明该蛋白质是纯净的。
由于SDS是一种带负电荷的阴离子去垢剂，并且具有长长的疏水性碳氢链。
它的这种性质不仅使寡聚蛋白质的亚基拆离，而且还能拆开肽链的折叠结构，并且沿伸展的肽链吸附在上面。
这样，吸附在肽链上的带负电荷的SDS分子使肽链带净负电荷，并且吸附的SDS量与肽链的大小成正比。
结果是，不同大小的肽链将含有相同或几乎相同的q/r值。
由于聚丙烯酰胺凝胶基质具有筛分效应，所以，分子较小的肽链将比较大的、但具有相同的q/r值的肽链迁移得更快。
若蛋白质是由单一肽链或共价交联的几条肽链构成（在不含β-巯基乙醇的情况下），那么在用SDS处理后进行SDS-PAGE，其结果仍是单一的一条带。
若蛋白质是由几条肽链非共价结合在一起，在用SDS处理后进行SDS-PAGE，则可能出现两种情况：一种仍是一条带，但其位置发生了变化（迁移得更快），表明此蛋白质是由几条相同的肽链构成，另一种可能出现几条带，则可以认为该蛋白质是由大小不同的几条肽链构成。
图（b）的结果表明该蛋白质是由两种大小不同的肽链借非共健结合在一起的寡聚体蛋白质。
从图（b）的电泳结果我们可以断定该蛋白质的等电点低于。
3、含有以下四种蛋白质混合物：A，分子量12000，pI=10；B，分子量62000 ，pI=3；C，分子量28000，pI=7；D，分子量9000，pI=5。
若不考虑其他因素，当它们（1）流过DEAE-纤维素阴离子交换柱时，用线性盐洗脱时。
2009~2012年江南大学生物化学考研真题(回忆版)【圣才出品】
2012年江南大学生物化学考研真题（回忆版）2011年江南大学生物化学考研真题（回忆版）一、名词解释：40分1．DNA melting temperature2．subunit3．promoter4．leading chain5 oligoenzyme activation6．urea cycle二、判断正误并改正（20分）1．所有的B族维生素都能作为辅基参与生物反应2．肉毒碱能抑制脂肪的氧化3．1g蛋白经电泳得10mg纯蛋白，则比活力提高100倍4．单纯逆反应三、简答题（40分）1．写出蔗糖、麦芽糖和乳糖的组成结构以及主要反映，并写出鉴别上述糖的方法。
2．写出别构效应的原理。
3．写出吡哆醇和泛酸的活性形式以及其生物反应中的作用。
4．为什么凯氏定氮法只能粗略检测蛋白质含量？请写出一种不增加设备的情况下就能排除杂氮的影响的方法？四、简答题（50分）1．请设计反映鉴别抑制剂是可逆抑制剂还是不可逆抑制剂，并写出可逆抑制剂三种情况的动力学特点。
（12）2．有一个脂肪由两个软脂酸和一个硬脂酸以及一个甘油组成，写出它在体内完全降解的反应过程（可用流程图表示）以及生成的ATP数。
（13）3．写出DNA以及三种RNA的二级结构在蛋白质合成的作用。
（12）4．写出酶的调控方式过程，并说明它的生物学意义。
（13）2010年江南大学生物化学考研真题（回忆版）一、名词解释1．Ultrafiltration2．Pentose phosphate pathway3．Chargaff principal4．Domain5．Reverse transcription6．Hyper chromic effect二、判断题1．别构酶总是寡聚酶。
2．肽链就是亚基。
3．单糖α型和β型是对映体。
4．某一基因发生了点突变，则必然导致其编码的蛋白质的氨基酸序列改变! {7 Q（5．糖酵解是不依赖氧气的代谢，因此有无氧气都不会影响糖酵解途径。
江南大学历年硕士研究生入学考试试题（发酵-微生物学）部分真题
江南⼤学历年硕⼠研究⽣⼊学考试试题（发酵-微⽣物学）部分真题江南⼤学2005年硕⼠学研究⽣⼊学考试试题（微⽣物学-发酵）江南⼤学2007年硕⼠学研究⽣⼊学考试试题（发酵-微⽣物学）⼀、名词解释（3*15）1.接合孢⼦2.局限性转导3.碳源物质4.芽孢5基团移位 6.移码突变7.⽣长因⼦ 8.准性⽣殖 9.巴斯德灭菌 10.连续灭菌11.HFR菌株12.对数⽣长期13.prophage 14.prototroph 15.PCR⼆、问答题1.微⽣物菌名的命名法则是什么？并举例说明。
2.霉菌形态观察中，制⽚常⽤的是什么染⾊剂？试说明每种成分的主要作⽤。
3.举例讨论微⽣物之间的互⽣、共⽣、竞争、寄⽣、和拮抗关系。
4.试叙述细菌和酵母细胞壁的化学组成和结构的特点。
5.好氧微⽣物液体培养主要有那些形式？他们各⾃有哪些⽤途和特点。
6.设计⽅案从⾃然界中分离筛选蛋⽩酶产⽣芽孢杆菌的步骤，并简要说明每⼀步的理由及注意点。
7.试叙述以野⽣型⼤肠杆菌为出发株，采⽤紫外线诱变技术，获得⼀株氨基酸营养缺陷型突变株的操作过程。
8.试从遗传学⾓度讨论⼈为打破微⽣物代谢的⾃动调节、过量积累中间代谢产物的3种⽅法。
江南⼤学2008年硕⼠学研究⽣⼊学考试试题（发酵-微⽣物学）⼀、名词解释（6*5）1、孢囊孢⼦与囊孢⼦2、PFU与CFU3、斜⾯保藏法与冷冻⼲燥法4、基因⽂库和cDNA⽂库5、活性污泥与⽣物膜⼆、简答题（35，可以⽤图、表、⽂字来表达）1、试述Escherichia coli和Staphylococcus aureus细胞壁肽聚糖构成（9）2、⽐较营养物质跨膜输送的⽅式（9）3、什么是抗药性？细胞产⽣抗药性的⽣化机制有那些？（8）4、⽐较原核⽣物三种遗传物质转移的⽅式（9）三、问答题（85）1、什么是细胞微⽣物的群体⽣长曲线，分为哪⼏个阶段？各个阶段的细胞数变化规律和细胞的⽣理特点如何？在科研和⽣产上有何应⽤？（28）2、某药⼚以细胞为⽣产菌种进⾏抗⽣素发酵，在夏季⽣产时其中有⼏罐出现异常，请设计实验分析确证是出现杂菌污染还是感染了噬菌体，并给出应采取哪些整治和预防措施？（30）3、请设计⼀个完整的实验，从⼟壤中分离筛选放线菌，以获得对真菌有拮抗作⽤的抗⽣素产⽣菌。
生物化学题库参考答案(江南大学)
生物化学题库参考答案其实我也不知道我是怎么过的...8缩1吧一、名词解释1．T m：指把DNA的双螺旋结构降解一半时的温度。
不同序列的DNA，Tm值不同。
DNA 中G－C含量越高，Tm值越高，成正比关系。
2．氧化磷酸化：电子从一个底物传递给分子氧的氧化与酶催化的由ＡＤＰ和Ｐi生成ＡＴＰ与磷酸化相偶联的过程。
3、复性：在一定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的现象。
4、减色效应：随着核酸复性，紫外吸收降低的现象。
5、半保留复制：DNA复制的一种方式。
每条链都可用作合成互补链的模板，合成出两分子的双链DNA，每个分子都是由一条亲代链和一条新合成的链组成。
6、盐溶：在盐浓度很低的范围内，随着温度的增加蛋白质溶解度升高的现象叫做盐析。
7、激活剂：凡是能提高酶活性的物质，都称激活剂，其中大部分是离子或简单的有机化合物。
8．呼吸链：是指有机物在生物氧化过程中，底物脱下的氢（H++e-）经过一系列传递体传递，最后与氧结合生成H2O的电子传递系统，又称呼吸链。
9．维生素：是一类动物本身不能合成，但对动物生长和健康又是必需的有机物，所以必需从食物中获得。
许多辅酶都是由维生素衍生的。
10．酶的活性中心：酶分子中直接与底物结合，并与酶催化作用直接有关的区域。
11．酶变性：12．DNA变性：DNA双链解链，分离成两条单链的现象。
13．遗传密码：DNA（或mRNA）中的核苷酸序列与蛋白质中氨基酸序列之间的对应关系称为遗传密码。
14．蛋白质二级结构：在蛋白质分子中的局布区域内氨基酸残基的有规则的排列。
常见的有二级结构有α-螺旋和β-折叠。
二级结构是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的。
15．退火：既DNA由单链复性、变成双链结构的过程。
来源相同的DNA单链经退火后完全恢复双链结构的过程，同源DNA之间`DNA和RNA之间，退火后形成杂交分子。
16、底物水平磷酸化：ADP或某些其它的核苷-5′—二磷酸的磷酸化是通过来自一个非核苷酸底物的磷酰基的转移实现的。
2012年生物学科考试
2012年生物学科考试2012年生物学科考试（回忆版）【大概的大题，部分的答案，随便看看，考过的同学会比较清楚点咯，有些内容没有全写出来】31（1）检测无氧呼吸中的酒精滴入（重铬酸钾）溶液，检测脂肪颗粒时，加入苏丹III号染液，再滴入（质量分数50%的酒精）洗去染料。
检测蛋白质加入（双缩脲试剂）（2）蔗糖溶液与婓林试剂混合水浴加热后为（蓝）色（3）健娜绿染料对（线粒体）专一染色。
32（1）从动物进化中来看，最简单的神经系统是（？？）（2）反射的结构基础是（反射弧）（3）刺激使得细胞膜上（钠钾）通道，导致钠离子大量流入细胞膜内，形成内正外负的（动作电位）现象（4）突触小泡释放的神经递质与突触后膜的（神经递质）受体结合……前一个神经元的神经递质与突触后膜的受体结合，使得下一个神经元的兴奋受到抑制，前一个神经元称为（抑制性）神经元（5）植物性神经中，促进胰高血糖素、升血糖的神经是（交感神经）神经，释放胰岛素、降血糖的神经是（副交感神经）神经。
33《高中生物课程标准》和《义务教育生物课程标准》在课程理念的区别？课程理念的区别与联系初、高中的生物课程理念都包括了“提高生物科学素养 ,面向全体学生、倡导探究性学习”3个方面 ,可见初、高中课程在指导思想上具有统一性。
在此基础上 ,高中生物课程增加了“注重与现实生活的联系”的理念 ,以体现高中生物课程标准的特点和更高要求。
34从哪些方面评价教师的新课堂？（一）教学态度（三）评教材处理（四）评教学程序１．看教学思路设计２．看课堂结构安排（五）评教学方法和手段1．量体裁衣，灵活运用2．多样化3．改革与创新4．现代化教学手段的运用（六）教师基本功1．教学语言2．课堂板书3．教态（七）学法指导（八）师生关系（九）学习效果35（初中花的结构的一课的教学呈现）《细胞膜的流动镶嵌模型》这节课的一系列的提出的问题）问：结合材料分析提问的层次？（不确定答案）（一）回忆提问1要求回答“是”与“否”的提问，或称为二选一提问2要求单词、词组或系列句子的回忆提问（二）理解提问1一般理解2深入理解3对比理解（三）运用提问（四）分析提问（五）综合提问（六）评价提问1评价他人的观点2判断方法有优劣36.（1）材料中的直观教具包括哪些？电视录像（花的开花过程的视频）、投影和幻灯（花的结构模式图及子房结构的模式图）、实物（桃花）（2）结合材料，分析直观教学法在生物教学中的作用？直观教学的优势（一）直观教学有助于学生对生物学知识的理解（二）直观教学有助于提高学生的学习效率（三）直观教学有助于引发学生探索的欲望（四）直观教学有助于培养学生的多种能力37.（出现某校生物课堂教育评价的表格）问哪些方面进行生物课堂的教育评价？教育评价是指一系列系统的、科学的和专业的过程，在这个过程中，包括鉴别、获取和提供教育或教学决策之需的资料、意见和价值判断。
江南大学2003-2012年生物化学考研真题
2003年硕士研究生入学考试试题一名称解释1、遗传密码、密码子、反密码子2、稀有碱基、碱基堆积力3、转氨作用4、电子传递链5、丙酮酸羧化支路6、葡萄糖效应7、流体镶嵌模型8、沉降系数S9、蛋白质的超二级结构、结构域10、同工酶、变构酶二、是非判断并改错或简单说明理由（30分，每题2分）1、米氏常数是与反应系统的酶无关的一个常数2、有1g粗酶制剂经纯化后得到10mg电泳纯的酶，那么它的比活较原来提高了100倍3、A TP是磷酸果糖激酶的底物，因而高浓度A TP可以加快磷酸果糖激酶催化F-6-P生成F-1,6-2P的速度4、磷酸戊糖途径能产生A TP,可以代替TCA循环，作为生物供能的主要途径5、果糖是左旋的，因此它属于L-构型6、所有的抑制剂都是作用于酶的活性中心7、生物膜像分子筛一样对大分子不能通过，对小分子能以很高的速度通过8、所有生物催化剂都是蛋白质9、糖代谢途经中，所以与该途径有关的酶都存在于细胞浆中10、在蛋白质生物合成过程中，tRNA的分子数与mRNA的一样多11、双缩脲反应是肽和蛋白质的特有反应，所以二肽也有双缩脲反应12、DNA连接酶能将两条游离的DNA单链连接起来13、如果加入足够的底物，即使存在非竞争性抑制剂，酶催化反应也能达到正常的Vmax14、一个化合物如果能和茚三酮反应生产紫色，说明这个化合物是氨基酸、肽和蛋白质15、溶液的pH值与核酸的紫外吸收无关江南大学2004年硕士研究生入学考试生物化学试题一、名词解释（40分，每题4分）1．糖异生作用2．PCR3．Essential amino acid4．电子传递链5．疏水相互作用6．葡萄糖效应7．Competitive inhibition8．蛋白质的超二级结构与结构域9．有意义链与反义链10．构型、构象二、是非判断并改错或简单说明理由（20分，每题2分）1．有2个葡萄糖通过糖苷键相连总共可形成8种葡二糖，他们都具有还原性，这是因为葡萄糖有还原性的缘故。
江南大学药学院713药学综合历年考研真题汇编
2．为了纯种划线分离一株菌，要涉及到哪些消毒灭菌方式，为什
[6-10] A奥美拉唑 B富马酸酮替芬 C西咪替丁 D雷尼替丁 E法莫替丁 6.结构中含有噻唑环的H2受体拮抗剂是（ ） 7．主要用于治疗哮喘的抗过敏药是（ ） 8.结构中含有呋喃基的H2受体拮抗剂是（ ） 9．在过量稀盐酸中，加热水解生成呱类的是（ ） 10．结构中含有咪唑环的质子泵抑制剂是（ ）
[11-15] A.盐酸美西律 B.盐酸胺碘酮 C.盐酸普鲁卡因 D.盐酸普萘洛尔 E.盐酸维拉帕米 11．属于延长动作电位时程的抗心律失常药是（ ） 12．属于钙拮抗剂类抗心律失常药是（ ） 13.属于钠通道阻滞剂类抗心律失常药ⅠA型的是（ ）
14.属于钠通道阻滞剂类抗心律失常药ⅠB型的是（ ） 15.属于β阻滞剂类抗心律失常药的是（ ）
药物化学 一、名词解释（每小题4分，共计20分） 1、心血管系统药物 2、解热镇痛药 3、β-内酰胺酶抑制剂 4、氨基甙类抗生素 5、先导化合物
二、写出下列药物的化学结构及主要临床用途（每小题5分，共计 30分）
1、硝苯地平 2、可乐定 3、阿司匹林 4、布洛芬 5、氯丙嗪 6、地西泮
三、配伍题（20分） [1-5] A.布洛芬 B.双氯酚酸钠 C.阿司匹林 D.吲哚美辛 E.对乙酰氨基酚 1．化学名为α-甲基-4-（2-甲基丙基）苯乙酸的是（ ） 2．化学名为1-（4-氯苯氧甲酰基）-5-甲氧基-2-甲基-1H-吲哚-3-乙 酸的是（ ） 3．化学名为2-乙酰氧基苯甲酸的是（ ） 4．化学名为N-（4-羟基苯基）-乙酰胺的是（ ） 5．化学名为2-[（2，6-二氯苯基）氨基]-苯乙酸钠的是（ ）
2012年江南大学生物化学考研真题(回忆版)【圣才出品】
2012年江南大学生物化学考研真题（回忆版）
一、名词解释
1．respiration chain
2．glyoxylate cycle
3．restriction endonulease
4．coenzyme
5．essential fatty acid
6．ACP and CoA
7．hyperchromic effect
8．semiconservertive duplication
二、判断正误并改正错误
1．NADPH和NADH都可以进入呼吸链进行氧化。
2．蛋白质的营养指标是氨基酸的组成及其比例。
3．酶的阻遏和酶的诱导都是负调控。
4．原核生物RNA转录以后不需要加工。
5．糖异生途径是糖酵解作用的简单逆行。
6．酶的活性中心是由一级结构上相邻的氨基酸残基构成。
7．只有偶数脂肪酸才能被氧化成为乙酰辅酶A。
8．旋光性是因为葡萄糖分子向左方向旋动和向右方向旋动形成的。
三、简答题
1．测定酶活力时，为什么要控制酶的稀释倍数，若测定酶活力时，测定产物的生成的量，控制准确的反应时间，需要什么样的实验操作？
2．简述大分子内的螺旋结构及其主要作用力和生物学意义。
3．如果K m为2.9×10－4molL－1。
K i为2×10－5mol/L。
在底物浓度为1.5×10－3mol/L 时，要得到75%的抑制，需竞争性抑制剂的浓度是多少？若使用非竞争性抑制剂，需要非竞争性抑制剂的浓度是多少？
4．一分子丙氨酸彻底氧化生成多少ATP？写出生成能量的步骤。
并写出丙氨酸中氨的去路。
5．
四、问答题。
2011~2015年江南大学702微生物学考研真题(回忆版)【圣才出品】
一、名词解释（每题3分，共30分）1．MCS2．auxotroph3．symbiosis4．Hfr5．同一质粒不亲和群6．Prion7．同步生长8．鉴别培养基9．感受态10．营养缺陷型二、判断题（每题1.5分，共30分）1．有鞭毛细菌去除细胞壁后鞭毛失去了着生位点，从而将失去运动能力。
2．潮湿的空气中含有更多微生物，这是物品在潮湿的季节更容易发霉的主要的原因。
3．弱化作用只存在于原核微生物中。
判断对错并说明错误原因（每题2分，共30分）1．病毒都是以二分裂方式繁殖。
2．革兰氏阳性菌细胞壁不含磷壁酸。
3．卵孢子都要进行减数分裂。
4．经灭菌处理的物品不再含有活的微生物。
5．同步培养的每个细胞在每一时刻都处于相同的生理状态。
6．蓝白斑实验，出现白色说明实验成功。
7．有氧呼吸可以分解水中的有机物，所以水中有机物越多，就越需要有氧呼吸。
8．担子菌和其他细菌的主要区别是有锁状联合。
9．运动酵母只能通过ED途径产能。
10．耐氧厌氧菌和严格厌氧菌体内都缺乏SOD酶。
11．细菌处于生长周期的延迟期和稳定期都由于菌体不繁殖而使活菌总数基本不变。
12．嗜热菌是因为细胞膜中脂肪酸含量高。
13．细菌失去了细胞壁就失去了鞭毛的着生位点。
14．所有的非细胞生物中都含有且只含有一种核酸。
15．细菌乙醇发酵是通过ED途径进行的。
一、选择题（1-10单选，11-15多选，每题2分，共30分，多选题多选、少选、不选将视为0分）1．链霉菌的细胞壁主要成分是（C ）A．几丁质B．葡聚糖C．肽聚糖D．磷壁酸2．下列不能用于黑曲霉分生孢子的诱变（D ）A．5-BUB．亚硝基胍C．紫外线D．羟胺3．类病毒的核酸为（B ）A．DNAB．RNAC．DNA和RNAD．DNA或RNA4．水、CO2通过什么方式进出细胞（B ）A．被动扩散B．促进扩散C．简单的主动运输D．基团移位5．担子菌菌丝和霉菌菌丝最大的不同（B ）A．有无横隔B．锁状联合C．繁殖方式6．体内缺乏SOD的微生物是哪类微生物（C ）A．专性厌氧B．专性好氧C．兼性厌氧D．微好氧7．准性生殖的过程中不包括（A ）A．减数分裂B．形成异核体C．核配质配D．体细胞融合8．EMB培养基属于（D ）A．合成培养基B．选择性培养基C．富集培养基D．鉴别培养基9．土壤中三大类群微生物以数量多少排序为（B ）A．细菌＞放线菌＞真菌B．细菌＞真菌＞放线菌C．放线菌＞真菌＞细菌D．真菌＞细菌＞放线菌10．下列系统中哪个的微生物含量最低（D ）A．湖水B．海洋C．江水D．深层地下水11．下列属于多细胞的是（AC ）A．青霉B．灰色链霉菌C．红曲霉D．根霉12．烷化剂引起的鸟嘌呤突变作用主要有（ADB ）A．脱嘌呤作用B．形成嘧啶二聚体C．鸟嘌呤的交联D．碱基配对错误13．下列哪种类型的突变可以造成多肽链变短（BD ）A．同义突变B．错义突变C．无义突变D．移码突变14．观察某一酵母菌的生长情况用下列什么方法（BCD ）A．干重法B．比浊法C．血球计数D．平板划线15．下列属于厌氧微生物的途径是（ACE ）。
江南大学生物化学真题2007-2013年
江南大学2007年硕士学位研究生入学考试试题（生物化学）一、名词解释（每小题5分，共40分）1．Ribozyme2．P/O ratio3．Melting temperature(Tm)4．Allosteric effect5．Okazaki fragment6．Glycolysis7．Ultrafiltration8．Hyperchromic effect二、选择题：请将正确项目的编号写出来。
（每小题2分，共20分）1．能被Benedict试剂或费林试剂氧化a. 葡萄糖b. 果糖c. 以上两者都是d.以上两者都不是2．从赖氨酸中分离出谷氨酸的可能性最小的方法是a. 纸层析b. 阳离子交换层析c. 阴离子交换层析d. 葡萄糖凝胶过滤e. 电泳3．在酶的结构上十分重要，但在催化过程中极不可能和底物相互作用，它是( )氨酸a. 谷b. 胱c. 组d. 酪e. 丝4．在各类核糖核酸中，稀有碱基含量百分比最高的是a. tRNAb. 5srRNAc. mRNA5．葡萄糖异生作用能使非糖前体在细胞中合成“新”的葡萄糖，下列化合物中哪一种除外？a. Aspb.Gluc.琥珀酸d.Leue.PEP6．下列哪些化合物含有糖基？①ATP ②ＮＡＤ③ＲＮＡ④acetylCoAa.1+2+3b.1+3c.2+4d.4e.1+2+3+47.下列有关多糖的陈述哪些是正确的？①多糖是生物的主要能源②多糖以线形形式或支链形式存在③多糖是细菌细胞壁的重要结构单元④多糖是信息分子a.1+2+3b.1+3c.2+4d.4e.1+2+3+48．下列说法中哪些适用于脂肪酸的B-氧化作用a. 游离脂肪酸必须经辅酶A酯化b. 该过程包括NADP+的还原c. 氧化在线粒体中进行d. 持续B-氧化取决于ATP的持续供应9．TCA 循环和有关的呼吸链反应中能产生ATP最多的步骤是什么？a. 柠檬酸—异柠檬酸b. 异柠檬酸—a-酮戊二酸c. a-酮戊二酸—琥珀酸d. 琥珀酸—苹果酸10．哪一种酶属于共价催化？a. 解链酶b. DNA聚合酶c. RNA聚合酶d. 拓扑异构酶e. 蛋白激酶A三、问答题（共90分）1、从组织中提取细胞DNA后，如何鉴定其纯度？（5分）2、有一个酶分子抑制剂，不清楚它是可逆抑制剂还是不可逆抑制剂，请设计两种实验方案，说明它是属于哪一类抑制剂？（15分）3．碘乙酸抑制酵母糖酵解的实验中，（1）酵母+葡萄糖溶液+三氯乙酸的试管中没有气泡产生（2）酵母+葡萄糖溶液+碘乙酸的试管中有少量气泡产生（3）酵母+葡萄糖溶液的试管中有大量气泡产生试解释产生上述现象的生化本质。
江南大学微生物历年考研真题回忆版(分子和微生物专业方向)
名词解释（注意记其英文）原噬菌体同义突变细菌间体巴斯德效应PCRGrowth factor 生长因子Transduction 转导Peptidoglycan 肽聚糖基团移位COD促进扩散生长曲线鉴别培养基局限性转导无义突变拮抗生物膜（biofilm）感受态质粒不亲和群MC多克隆位点一步生长曲线高压蒸汽灭菌Stain芽孢定点突变无氧呼吸无义突变BOD5Prion反馈抑制营养缺陷型微生物的经典分类法平板菌落计数法营养菌丝温和噬菌体溶源转变转导噬菌体厚垣孢子微生物的自发突变假菌丝分批培养PlasmidClone原生质体融合插入钝化温度敏感突变株光复活作用硝酸盐呼吸冷冻干燥保藏法孢子囊孢子二次生长现象转化子消毒锁状联合结合孢子次级代谢产物寄生关系调节突变株简答题及问答题1、什么是生长曲线，并说明各个阶段微生物的活细胞数，生理特征，在发酵中的运用。
2、写出斜面移种的步骤规范和注意事项，运用微生物学的原理发3、写出平板划线的步骤规范和注意事项4、试述大肠杆菌的四种保藏方法，原理，注意事项，运用范围，基因工程菌适合哪种保藏方法5、赖氨酸高产突变株或高丝氨酸缺陷株的育种原理，过程和注意事项。
6、自发突变和诱导突变有没有本质的区别？常用的化学诱变剂有哪些？说出提高诱变的机制7、何为增变基因？根据所学的微生物遗传育种的知识，推想哪些基因有可能属于增变基因，并给出你的理由8、微生物的相互关系包含哪几种？简述其在发酵生产中的运用9、列举四种常用的微生物生长的测定方法，以下是几位同学采用的不同培养基A用过滤处理过得麦芽汁液体培养基培养啤酒酵母，欲及时快速测定酵母菌的生长情况（2种）B用营养肉汤液体培养基培养大肠杆菌，欲制作生长曲线（1种）C采用液体察式培养基培养的一株米曲霉，欲测定菌丝生长情况（1种）D黑曲霉固体发酵（含有玉米粉，麸皮，稻壳，黄豆饼粉）过程中其菌丝生长的情况10、利用所学的微生物知识解释下列现象A 流水不腐，生活污水变黑变臭B棉被和衣物易在经过潮湿的夏季时容易发霉，而在太阳下暴晒后装入收纳袋并抽除其中的空气后保藏则不容易发霉。
全国名校食品微生物学考研真题汇编(含部分答案)
目录1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题2．西南大学食品微生物学考研真题2012年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题2011年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题2010年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题3．扬州大学食品微生物学考研真题2015年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）2014年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）2015年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）2014年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）4．宁波大学食品微生物学考研真题2015年宁波大学942食品微生物学考研真题（B卷）2014年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）2013年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）2012年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题2009年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题及答案5．沈阳农业大学食品微生物学考研真题2015年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2014年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2013年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2012年沈阳农业大学933食品微生物考研真题6．江西农业大学食品微生物学考研真题2015年江西农业大学909食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2014年江西农业大学821食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2013年江西农业大学908食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）7．广东海洋大学食品微生物学考研真题2015年广东海洋大学806食品微生物学考研真题2014年广东海洋大学806食品微生物学考研真题8．其他名校食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年上海理工大学846食品微生物学考研真题2012年西北农林科技大学食品微生物考研真题及答案（回忆版）2011年四川农业大学807食品微生物考研真题2010年上海交通大学食品微生物学考研真题（回忆版）1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题第一部分基础部分（共50分）一、名词解释（每题两分）1．同型乳酸发酵2．荚膜3．质粒4．拮抗5.CFU6.PCR7.BOD58．选择培养基9．巴斯德效应10．溶源转变二、简答（每题六分）1．什么是芽孢，有何特性？叙述其食品研究和实践意义。
2012回忆江南微生物及部分生化
2012回忆版江南微生物一、判断题，要分析错误（10*2分）1、接合孢子和子囊孢子，减数分裂都是发生在孢子萌发时。
2、啤酒、牛奶等风味食品，都是以细菌菌落总数和大肠菌群数作为衡量食品卫生的指标。
3、显微镜下直接计数的酵母细胞数一般要比平板菌落计数的结果大。
4、普遍性转导产生的转到子一般都是溶源菌。
5、一般情况下，土壤中细菌的总数和生物量往往都是高的。
6、在琼脂糖凝胶电泳中，环状双链DNA分子不同构象的涌动速度不同，其中线形DNA的速度最慢。
7、基因发生移码突变后，编码的蛋白质一般都变短。
8、红曲霉、灰色链霉菌和产黄青霉都产分生孢子。
二、名词解释（10*3分）1、大肠菌群2、生长因子3、原噬菌体4、三域学说5、菌落6、SOS修复7、PCR 8、巴斯德效应 9、嗜高温微生物 10、高压蒸汽灭菌三、问答题1、实验室有5株斜面保藏的菌种：Escherichia coli , Bacillus subtilis , Corynebacterium Pekinese , Saccharomyces cerevisiae 和Schizosaccharomyces octosporus , 现标签不慎遗失，请设计一个简单的实验对其进行确认。
2、试述大肠杆菌细胞吸收葡萄糖和乳糖的机理；描述大肠杆菌在含有葡萄糖和乳糖培养基上的生长情况，用操纵子理论分析原因。
3、试述革兰氏染色的机理，并分析影响革兰氏颜色结果的因素。
（15分）4、欲使淀粉酶基因（amyL）在大肠杆菌细胞内表达，请写出筛选高表达克隆载体菌的方法及原理。
5、举例说明微生物之间的相互关系（至少有四个例子与发酵工业有关）。
（15分）6、研究工作需求，从野生型大肠杆菌中筛选Lys-突变型菌株，写出筛选方法及原理。
（20分）因为昨天下午一考完试，出了考场就开始回忆题目并用手机记录，所以大部分都记下了……其他我想不起来的欢迎大家做补充英文我就不写了8个我写出来了7个（先说件事网上会多回忆版真题都他妈吓讲的特别是大题）如果今年成绩出来我把我自己所有的资料都传到这里，数学二的复习方法也是，本人考得是（专业硕士）生物跨考食品顺序有点不不一样记不住了，英文你们自己去找下8个一个5分名词解释：8个我写了7个1.半保留复制2.呼吸链3.乙醛酸循环4.增色效应（这个考了很多次了）5.限制性核酸内切酶6.这个忘记了。
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2012年考江南大学的生化真题回忆讲解
2012年考江南大学的微生物真题回忆讲解
2012年考研帷幕已经落下，从1月9号开始新一轮的考研即将闪亮登场。
从2012年的702微生物、803微生物（食品学院）、803微生物（生工学院）生物化学试题：我们可以可出江南大学江南大学试题新一轮的改革又开始了，下面我将分别向大家详细叙述下今年的考题类型：
（一）702微生物
题型分布：
一：判断（每题2分，共30分）
二：名词解释（每题3分，共30分）
三：问答题（每题15分，共90分）
具体分析：
一：判断题考的内容较细，主要分布在诸葛健那本书上和育种那本书，基本上是前七章每章节两个判断题，有个是周德清那本书的，在复习的时候，如果时间不够的话可以战略的选择放弃不看周德清的那本书：但是一定要看上一致两遍的，那样有些小点就不会丢分了
二：名词解释
今年的名词解释相对来说较常规：基本上在诸葛健那本书上都有：如果平时复习的充分基本上可以拿到二十分的，但是今年的最后一个VNCB名词解释如果没有仔细的阅读书本是不容得到分的：
三：问答题
今年的问答题考了六道;分布情况是：第二章一题，第三章一题，第六章三题，第七章一题。
今年的问答题前三道题相对来说较常规的：但是后面四大题都是逆向思维考察的：这类题目算是较难的题目：因为大家在平时的复习中一般都是按照书上的步骤复习的：如今年的那道育种题：题目不是要求我们如何选育营养缺陷型，而是把筛选的步骤都给出来了：然后让你倒退过程和原因。
菌种保藏那道题是也是逆向考察的对于问答题我们复习的中心是围绕第六章育种为主：然后结合第二章和第三章为辅:第七章题目相对固定：生态关系和废水处理技术。
综述：微生物的复习的过程一般较繁琐的：因为内容较多:小的知识点也较多：建议大家以辅导笔记为主：然后结合真题讲解复习：如果能脚踏实地的复习：考到105---110分不成问题：如果想考到120分一上必须得付出一番苦工的：至少要把诸葛健的书啃个三到四遍，周德清的微生物看至少一遍的。
801生物化学
题型分布
一：名词解释（每题5分，共40分）
二:判断并改错（每题2分，共20分）
三：简答题（每题8分，共40分）
四：问答题（每题10分，共50分）
具体分析
一：名词解释
全是英文：虽然题目是八道名词解释：实际上是十个名词解释：最后两个全是两个在一起的
名词解释：今年的名词解释考察的较较细：主要以基础知识为主：还有一个是在魏的那本书上：这个一般很难答对。
平时复习较为夯实的话：拿下24分没有问题：如果只是那种猜题背题那就很难说了：还有一点要提醒大家的是：做名词解释一定要先把中文意识解释出来然后再做解释：生化的答题卡一般为13面,名词解释要写到一面左右的内容：因为每题的分值较高：内容较量答的充实一些
二：判断并改错
今年的题目相对较容易，在这里就不做过多的叙述了：给大家一点点建议：改错时一定要把错误的原因说出来：一定以反例推翻
三：简答题
五道简答题有三道考的内容较细：一个是维生素（B族维生素的形式和作用，还有前体）另一个是多糖部分和酶活力的测定问题。
四：问答题
第一题考察了有关ATP的问题：这题内容较细：但是大家都可以写：只不过想那拿到满分较难：因为这种大家常规知识点大家在平时的复习中是不会深入的关注的。
第二题：蛋白质的纯化问题：关键点在于大家是否能够认识那个英文缩写
第三题：能量代谢的问题：主要以丙氨酸展开：具体问题包括三部分：过程、能量多少、氮的代谢等
第四题考查一道关于酶的计算问题
第五道是真核和原核比较的问题
总体分析：今年的生化试题出现两头大中间小的布局：两头分别是考的细节的东西就过细，超前的事情就太超前：中间那种死的题目较少：只不过努力复习还是能考个好的分数.
特别注意了：就广大考生的要求：我们联合广大江南大学考研精英即将先后推出：702微生物、803微生物（食品学院）、803微生物（生工学院）、801生物化学考研复习全书（时间大约在三月份）
复习全书包括四大块：
一：历年真题在每一章节的分布情况和分值
二：笔记串讲
三：江南大学习题讲解
四：十年真题以及真题答案解析（2003年---2012年）（注702微生物缺失11年的真题）
需要者预订者可以加QQ:913162293
(这个只是针对以上四门专业课：其他的专业课只有资料但是暂时还没有复习全书）。