烘焙和糕点英语收集

烘焙相关词汇及糕点英语-w-

A

apricot brandy 杏桃白兰地

apricot 杏桃

almond powder 杏仁粉

almond 杏仁

apple 苹果

apple brandy 苹果白兰地

apple jam 苹果果酱

apple puree 苹果果泥

aloe 芦荟

Ardechoise 艾尔德乔瓦司

arrange (on the oven tray)

add / admix 加入/混合

allow to thicken -

agar-agar 寒天

aspartame 阿斯巴糖

apple tart 苹果塔

afternoon tea 下午茶

american muffin 美式玛芬

angel cake 天使蛋糕

allspice 五香粉

agar-agar 寒天、洋菜、石花菜、海菜

apple pie 苹果派

apricot 杏仁

anise 大茴香

aging 老化

algin 藻胶

alicante 柳橙榛果慕斯

almond paste , matzipan 将杏仁砂糖混合后放入研磨机中辗压成膏糊状的产品之总称achene 瘦果，看起来像种子一样的果实。

apricot puree 杏桃泥

arbutusberry 野草莓

arrow-root 葛(植);葛粉

avocado pear 酪梨

B

butter 奶油

baking ammonia 烘焙用阿摩尼亚baking powder 发酵粉/泡打粉brandy 白兰地酒

banana 香蕉

biscuit 饼干;糕饼统称

bitter chocolate 苦味巧克力bread flour 高筋面粉

black currant 黑醋栗

brown sugar 红糖

bowl 钢盆

brush 刷子

buckwheat flour 荞麦粉bicarbonate /baking soda 小苏打butter unsalted 无盐奶油

butter salted 有盐奶油

bake 烤焙

bake until golden 烤焙至金黄色boil / cook 煮

bring to a boil 煮至沸腾

blanch 漂白

break

burnt cream

brown sugar 粗糖

baked aladka 火烧冰淇淋

bakewell tart 杏仁果酱塔

barcelona 榛果软糕

bavarian cream 巴伐利亚鲜奶油蛋黄慕斯baumkuchen 年轮蛋糕

bitter 苦的

baking powder 膨胀剂;发粉

baking powder 膨胀剂;泡打

baking soda 苏打粉

basil 紫苏

blackberry 黑莓

blueberry 小蓝莓

Blueberry 蓝莓

barley 大麦

barley flour 大麦粉

butter milk 白脱牛奶

C

cheese 奶酪/吉士

cocoa 可可粉

chocolate 巧克力

coffee 咖啡;咖啡豆

cherry brandy 樱桃白兰地

cherry 樱桃

coconut 椰子

condensed milk / evaporated milk 炼乳cream 鲜奶油

confectionery 点心(糕点)

cake 蛋糕

candy 糖果

coconut pure 椰子果泥

cake flour 低筋粉

cacao mass 可可块

cold water 冷水

cream cheese 奶油奶酪

coffee 浓缩咖啡

coconut powder 椰子粉

cinnamon 肉桂

chestnut paste 栗子酱

coconut milk 椰奶

cacaopaste 纯可可酱

coriander 胡荽子

coconut milk 粉末椰奶

curry 咖哩

cinnamon powder 肉桂粉coriander 胡荽

coconut puree 椰子果泥chestnut 栗子

coconut milk 椰奶

cacao paste 可可酱

cocoa butter 可可脂

cognac 科涅克白兰地

can opener / tin opener 开罐器chocolate fork 巧克力叉子cornstarch 玉米淀粉

cocoa powder 可可粉

clove 丁香

chorion, egg membrane 蛋膜cottage cheese 卡特吉奶酪(音译) corgonzola 可鲁可瑞拉奶酪(音译) cut 切

cut into cubes [cube] [dice] 切丁chop / mince 剁/剁碎

cut roughly

cut finely