干豆皮的10种家常做法
凉拌干豆皮的家常做法如何做好吃
凉拌干豆皮的家常做法如何做好吃干豆皮是生活中很常见的普通食物，做法是很多种多样的，其中，用来凉拌的做法简单又好吃，值得一试。
下面一起来看看凉拌干豆皮的做法介绍吧，希望你喜欢!凉拌干豆皮的食材准备凉拌干豆皮的做法步骤1.干豆皮切丝，黄瓜胡萝卜分别叉丝2.将准备好的调料倒入切好的干豆皮上，将黄瓜丝胡萝卜丝一起放入3.最后搅拌均匀即可豆腐皮的做法东北叫做干豆腐，也有的地方叫千张，别名：百页、千张、皮子、豆片东北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。
豆腐皮是压制成的，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。
是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮,双面有布纹,营养较油皮差些。
豆腐皮的功效与作用豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。
豆腐皮的四大食用方法一、炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
二、煮：(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
三煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。
四炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。
素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
营养价值豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。
孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。
豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。
干豆腐的家常做法
干豆腐的家常做法
关于《干豆腐的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
干豆皮是很多人最喜欢，那样的食材带有的蛋白较为高，但是在吃干豆皮上还要对它的做法开展掌握，单一的挑选一种制做干豆皮方法，会让自身非常容易很腻，因而多种多样的制做干豆皮，吃的情况下更替挑选，促使不容易很腻干豆皮，那干豆腐的做法都有什么呢，下边就详尽的详细介绍下。
干豆腐的做法：
尖椒干豆腐
原材料：干豆皮，朝天椒，小葱，姜，米酒，生抽，盐，鸡精，白糖，木薯淀粉，动物油，蒜小量
作法：
1.将干豆皮切割成1公分宽、5公分长的条，随后放进水里略煮，喜欢吃嫩嫩觉得，就多煮一会;
2.尖朝天椒切成片;
3.炒锅内加点油烧开，放入姜蒜末爆锅掉色;
4.放入干豆皮爆锅.
5.加上料酒、生抽、食盐、白砂糖、高汤200克;
6.待烧透当下入尖朝天椒片、鸡精煸炒;
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺摆盘即成。
老汤干豆腐
原材料：榆树干豆皮1张，肉沫100克，高汤800ml，葱郁2根，姜3片，生抽3匙，盐1小勺，味精1小勺，糖1小勺，五香粉1小勺
作法：
1.干豆皮切割成大格子;葱郁切成细丝、生姜切成片
2.锅中到油，放进肉沫、姜、葱煸炒
3.放进生抽、添加高汤;汤沸腾后添加干豆皮
4.添加少量盐、糖、鸡精，文火炖十五分钟(不必把汤靠干)
这种就要干豆腐的做法，在制做干豆皮的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是需要留意的是，在制做干豆皮的情况下，对它的制做時间不可以太长，制做時间过长得话，会让它的口味改变，另外也会让它的微量元素外流，那样吃的情况下对人体沒有一切协助。
韭菜炒干豆腐皮的做法有哪些？【最佳食谱】
韭菜炒干豆腐皮的做法有哪些？
文章导读
韭菜含有的纤维素较多，对人体有着预防便秘的作用，并且对补肾还有一定
的帮助。
使用韭菜和干豆腐皮一起制作菜肴的话，是比较可口的，因为韭菜的香味比较浓，并且口感有嚼劲。
韭菜炒干丝一：韭菜，干丝各适量。
韭菜洗干净然后切段。
干丝切半，锅中水开，加少
许盐，倒入干丝水焯一下。
锅烧热。
放油，油热，大火炒韭菜，炒素菜的时候一般都是
大火炒。
炒3到4分钟，韭菜瘪下去。
倒入待用的干丝，加盐混在一起翻炒30秒。
起锅
前可以加点味精，不喜欢味精的也可以不加。
韭菜炒干丝二：干丝200克、韭菜80克、植物油、高汤、盐、白糖、酱油、味精、香油各适量。
菜洗净切段; 豆腐干丝冲洗一下，切段。
炒锅倒油烧热，放入高汤、豆腐干
丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5分钟，使干丝完全吸收汤的味道，
放入韭菜，加少许味精，炒至韭菜熟，淋入香油即可。
韭菜炒干丝三：韭菜100克，五香豆腐干150克，白糖10克，精盐、姜丝各3克，味精1克，植物油50毫升。
将韭菜择、洗净，切段;五香豆腐干切丝。
锅置武火上放植物油，烧热煸姜丝，放入五香豆腐丝、韭段同炒，加精盐、白糖、炒至韭菜断生，放味精。
薄豆腐皮的做法大全
薄豆腐皮的做法大全
薄豆腐皮是一道非常受欢迎的传统食品，它口感嫩滑，营养丰富，多用于火锅、烧烤和炒菜等料理中。
下面是薄豆腐皮的几种制作方法，供你参考：
1. 温水浸泡方法：
将干豆腐皮放入大碗中，倒入温水浸泡10-15分钟，直至变软。
然后取出，挤去多余的水分，即可使用。
2.沸水煮烫方法：
将锅中的水烧开，将干豆腐皮放入沸水中，煮烫约1-2分钟。
然后捞出，放入冷水中冷却，最后挤去多余的水分。
3. 蒸制方法：
将干豆腐皮放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，使其变软。
然后取出，放在冷水中冷却，最后挤去多余的水分。
4. 炸制方法：
将干豆腐皮用温水浸泡5分钟至变软，然后用厚度适中的锅
炸至金黄色。
炸制时要注意火候，以免炸糊。
5. 家用豆浆机制作方法：
将干豆腐皮切成小块，放入家用豆浆机中，加入适量的水，
选择"豆腐浆"功能，待豆浆机完成制作后，取出豆腐浆，倒入
锅中，用小火加热，搅拌至浓稠即可。
注意：在制作薄豆腐皮的过程中，要注意豆腐皮的质量，选择
好质量的干豆腐皮能够制作出更好口感的薄豆腐皮。
在使用豆腐皮前，最好先将其用水浸泡一段时间，这样能够更好地软化豆腐皮，使其更易于加工和食用。
干豆角的15种最佳吃法
干豆角的15种最佳吃法1、红烧干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的盐、醋、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。
2、蒜香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许蒜末、盐、五香粉、香油调味，再用少许油爆香蒜末，淋入少许精盐，翻炒均匀即可。
3、辣椒干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的盐、辣椒油、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。
4、腊肉干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的腊肉、料酒、白糖、盐、花椒粉、胡椒粉、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
5、芝麻干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的芝麻、葱姜蒜等调料，加入少许油炒至汤汁浓稠即可。
6、炒豆角片：将干豆角切成小片，放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许油、盐、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
沥干水分，加入一定量的肉片、料酒、白糖、盐、花椒粉、胡椒粉、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
8、芹菜干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的芹菜丝、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。
9、葱香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许葱末、盐、香油调味，再用少许油爆香葱末，淋入少许精盐，翻炒均匀即可。
10、糖醋干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的醋、白糖、料酒、淀粉水调味，小火煮至汤汁浓稠即可。
11、鱼香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的鱼香豆豉酱、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
12、青椒干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的青椒丝、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。
13、豆豉干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的豆豉、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
干豆腐皮怎么炒好吃
干豆腐皮怎么炒好吃
豆腐皮里面含有的蛋白质元素是非常多的，所以大家都比较喜欢吃豆腐皮，特别是在炖菜和涮锅的时候加入一些豆腐皮，口感非常的好，有一些人会炒豆腐皮，但是在做豆腐皮之前一定要先将豆腐皮泡发一下，这样豆腐皮吃起来口感才会软，那么豆腐皮怎么炒比较好吃呢?
豆腐皮不仅营养价值特别丰富、口感细腻，而且价格也是特别的平民，是我们生活中必不可少的美味佳肴。
豆腐皮的吃法可谓是花样百出，可以搭配韭菜一起炒、可以搭配尖椒爆炒、可以用来凉拌、可以用来烫火锅、还可以用来包蛋卷等等。
豆腐皮做起来也是非常的简单，无论怎么做都可以做出美味来。
炎热的夏季，我们可以做一道凉拌豆腐皮。
首先，我们要准备的原材料有豆腐皮、醋、盐、生抽、辣椒油、香油、葱花、香菜、胡萝卜、蒜、白糖、黄瓜、姜。
如果我们是买的干的豆腐皮，这就需要我们先用热水浸泡十分钟左右，等泡发了之后再切成丝待用。
如果是买的新鲜的豆腐皮，直接把豆腐皮洗干净然后切成丝待用。
接着将胡萝卜切成丝、黄瓜也切成丝、蒜、姜切成末待用。
所有的东西都准备齐全了之后，接着即可开始凉拌豆腐皮了。
我们先将豆腐皮放进开水里焯一下，接着捞起来放在冷水里过一下再捞起来沥干水分。
沥干水分之后将豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放在容器里，然后再加入我们刚刚准备好的调料一起搅拌
均匀即可食用。
喜欢吃辣的可以放一些新鲜的红辣椒碎在里面，放新鲜的辣椒不仅辣味重而且还有一股辣椒的清香味，这是干辣椒无法比拟的。
这道凉拌豆腐皮不仅吃起来特别的清爽而且看起来也是五彩缤纷，特别的养眼让人食欲大开。
尖椒炒干豆腐的做法有哪些
尖椒炒干豆腐的做法有哪些关于《尖椒炒干豆腐的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
干豆皮能够有多种多样作法，也由于干豆皮自身带有很高的营养成分因此备受大部分人的钟爱。
干豆皮在饮食搭配上也是有许多的吃法，不但能够立即拌凉菜着吃，还能够和许多别的食物炒着吃。
像青椒炒干豆腐是很好吃的一道家常小炒，这家常小菜做出去食香色应有尽有，并且十分营养成分。
那麼青椒炒干豆腐的作法有什么呢，怎样才可以做出入口体会很多人喜爱的青椒炒干豆腐。
干豆皮系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种碾成片状状的水豆腐产品。
它既有别于南方地区生产的豆油皮、豆腐皮儿，也有别于豆腐皮和豆干（东北干豆腐比豆腐皮更薄，直接生吃熟吃均可）。
干豆皮每日随着着大家的饮食搭配日常生活，自古以来备受东北地区老百姓的偏爱。
它不可是各种美食的制做原材料，自身也是一道精致的菜式。
干豆腐的营养剖析：1.豆腐丝中带有丰富多彩蛋白，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高；2.豆腐丝带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏；3. 带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。
青椒炒干豆腐的作法有什么：主要材料干豆皮(适当) 辣椒(适当)调味品猪瘦肉(适当) 葱(适当) 干红辣椒(适当) 蒜(适当) 生抽酱油(适当) 香油(适当) 盐(适当) 芡粉(适当) 味精(适当)厨房用品无1干豆皮切割成条。
2辣椒切割成一小块。
3瘦猪肉切成细丝,用生抽酱油腌渍。
4葱,干红辣椒切条,蒜切成片。
5锅中烧开,入大蒜，葱丝,干红辣椒进行爆香。
6下丝袜高跟鞋炒至掉色烂熟。
7放入干豆皮煸炒。
8放入青椒炒断生,加入适当生抽酱油,香油,撒进适当盐,味精,添加芡粉煸炒匀称就可以。
青椒炒干豆腐的作法有什么早已很详尽的告知大伙儿了，也有针对它自身具备的很高的营养成分也都是有了了解。
干豆皮怎么做好吃
干豆皮怎么做好吃在这炎炎烈日的夏天，不仅天气热，搞得人们的心里也很燥热，吃饭的时候，就会想吃点凉凉的东西，这时小凉菜，豆皮拌黄瓜，就会成为我们的首选，是一种老少皆宜的食物，你那么既然人们都喜欢吃，那么干豆皮怎么做好吃呢?豆皮有很高的营养，对人体健康有一定的保护作用，豆皮不仅能当凉菜，还能跟很多食材搭配，做出更加美味可口，健康的食物，面对这样一种有价值的食物，如果不会做是不是很可惜呢，那么干豆皮怎么做好吃呢?让我们一起了解一下。
三丝豆皮卷食材：豆皮两张胡萝卜半根土豆半个鸡蛋一枚韭菜一小把海天黄豆酱适量芝麻适量盐适量香油适量三丝豆皮卷的做法1.鸡蛋一枚打散2.锅中热油，倒入蛋液，摊成蛋饼后盛出3.切成丝三丝豆皮卷的做法第4步4.胡萝卜和土豆分别切丝5.豆腐皮两张放入开水锅中汆烫6.胡萝卜丝和土豆丝汆烫一下，捞出过凉水后控除水分7.韭菜也汆烫一下8.胡萝卜丝土豆丝蛋皮丝放入盐和香油拌匀9.豆皮分成等份，取一块放上三丝和少许芝麻10.从一端卷起，要卷紧11.用一根韭菜裹一圈系个结12.依次系好，稍加修整豆皮拌香芹食材:豆皮适量芹菜适量绿豆芽适量葱丝适量红辣椒适量白糖适量味精适量食盐适量香油适量豆皮拌香芹的做法1.主要原料2.芹菜、豆皮分别切丝，绿豆芽洗净3.切好芹菜入沸水中焯一下。
豆皮拌香芹的做法第4步4.豆皮焯水。
5.绿豆芽焯水。
6.所有焯过水的蔬菜放入大碗中，加入葱丝、红椒丝7.加入食盐、味精、少许白糖提鲜，左后加入香油拌匀即可。
8.简单又好吃的小凉菜，做法极其简单，却清爽可口。
通过以上我们知道了豆皮的做法，知道了豆皮有很高的营养，对人体健康有一定的保护作用，是一种神奇食材，希望人们能学会豆皮的各种做法，那么干豆皮怎么做好吃，希望人们能正确的了解，让我们更好的食用。
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干豆皮怎么做好吃
干豆皮怎么做好吃关于《干豆皮怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在这里炎热炎日的夏季，不但天气热，搞得大家的内心也很躁热，用餐的情况下，便会爱吃点冰凉凉东西，这时候小凉菜，豆油皮拌黄瓜，便会变成我们的优选，是一种老少咸宜的食材，你那麼即然大家都喜欢吃，那麼干豆皮怎么做好吃呢?豆油皮有很高的营养成分，对身体健康有一定的维护功效，豆油皮不但能当凉拌菜，还能跟许多食物配搭，作出更为色香味俱全，健康的食物，应对那样一种有使用价值的食材，假如不容易做是否很可是呢，那麼干豆皮怎么做好吃呢?让我们一起了解一下。
三丝豆皮卷食物：豆油皮二张红萝卜一根马铃薯一个半生鸡蛋一枚苋菜一小把海天黄豆酱适当白芝麻适当盐适当芝麻油适当三丝豆皮卷的作法1. 生鸡蛋一枚打撒2. 锅中滚油，倒进鸡蛋液，摊成鸡蛋饼后盛出3. 切割成丝三丝豆皮卷的作法第4步4. 红萝卜和马铃薯各自切条5. 豆油皮二张放进沸水锅中汆烫6. 胡萝卜丝和炒土豆丝汆烫一下，捞起来过冷水后控除水份7. 苋菜也汆烫一下8. 胡萝卜丝炒土豆丝蛋皮丝放进盐和芝麻油翻拌9. 豆油皮分为等份，取一块放上三丝和少量白芝麻10. 从一端翻卷，要卷紧11. 用一根苋菜裹一圈系个结12. 先后系好，稍稍整修豆油皮拌芹莱食物:豆油皮适当莴笋适当黄豆芽适当葱丝适当小辣椒适当白砂糖适当鸡精适当食用盐适当芝麻油适当豆油皮拌芹莱的作法1. 关键原材料2. 莴笋、豆油皮各自切条，黄豆芽清洗3. 切完莴笋入开水中焯一下。
豆油皮拌芹莱的作法第4步4. 豆油皮绰水。
5. 黄豆芽绰水。
6. 全部焯焯水的蔬菜水果放进海碗中，添加葱丝、尖椒丝7. 添加食用盐、鸡精、少量白砂糖提味，左后添加芝麻油翻拌就可以。
8. 简易又美味的小凉菜，作法极为简易，却清新爽口。
根据以上我们知道豆皮的做法，知道豆油皮有很高的营养成分，对身体健康有一定的维护功效，是一种奇妙食物，期待大家能学好豆油皮的各种各样作法，那麼干豆皮怎么做好吃，期待大家能恰当的掌握，让我们更强的服用。
干豆皮的做法大全
干豆皮的做法大全
1. 蒜蓉干豆皮
材料：
- 100克干豆皮
- 2瓣大蒜，切碎
- 1根青葱，切碎
- 适量生抽
- 适量食用油
做法：
1. 将干豆皮用水泡软后切成小段备用。
2. 在锅中热油，放入大蒜和青葱爆香。
3. 加入切好的豆皮，翻炒均匀。
4. 倒入适量的生抽，调味并炒匀。
5. 炒熟后即可盛出。
2. 麻辣干豆皮
材料：
- 100克干豆皮
- 适量花椒粒
- 适量辣椒粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐
- 适量食用油
做法：
1. 将干豆皮用水泡软，切成小段备用。
2. 热锅冷油，放入花椒粒、辣椒粉、葱姜蒜末炸香。
3. 加入切好的豆皮，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和其他调味品，炒匀。
5. 炒熟后即可盛出。
3. 蒜蓉豆腐干炒豆皮
材料：
- 100克干豆皮
- 50克豆腐干，切丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量食用油
做法：
1. 将干豆皮用水泡软后切成小段备用。
2. 热油锅，放入大蒜爆香。
3. 加入切好的豆皮和豆腐干丁，翻炒均匀。
4. 倒入适量的生抽和盐，调味并炒匀。
5. 炒熟后即可盛出。
安徽干豆皮怎么炒好吃
安徽干豆皮怎么炒好吃
干豆皮，安徽省著名传统小吃，迄今已有50年的历史。
下面小编为你整理了一些安徽干豆皮的做法。
安徽干豆皮的配料
鸡蛋2个，糯米3小杯，生粉or菱粉少许，五香干子，笋子，瘦肉，干香菇
安徽干豆皮的做法步骤
1、将糯米用电饭锅蒸熟。
2、将五香干子、竹笋、瘦肉、干香菇切丁。
3、将瘦肉用盐，酱油腌制5分钟。
4、如同炒菜一样的将上述材料炒熟待用。
注意调味，因为这奠定了豆皮主要的味道。
5、炒好的原料和糯米饭和在一起，拌匀待用。
6、将两个鸡蛋打入碗中，加1/4cup的水，少许菱粉搅拌均匀。
7、把平底锅烧到6成热，再加油，中火，趁油未热将鸡蛋浆倒入，如同摊蛋饼一样，不过不能让鸡蛋皮太厚。
8、等表面呈现半稀不干的状态，将菜拌饭一点点加到蛋皮上，铺平按压直到觉得整体成为较结实的整体。
安徽干豆皮的营养价值
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆皮的各种做法
酱烧豆皮原料：脱脂豆皮120克调味料：橄榄油适量，干辣椒1小根切末，甜面酱1大匙，白糖1大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，香油适量，热水适量。
做法：脱脂豆皮清水泡开（我买的这种10分钟左右即可泡开）。
豆皮泡开后，充分沥干水分。
平底锅烧热，放入适量橄榄油，再把沥干水分的豆皮放入中火两面煎黄（不用炸的方法，可以限制油脂的摄取），煎黄后将豆皮取出。
另取一锅，加入1大匙橄榄油烧热，将干辣椒末和1大匙甜面酱放入烧煸炒，出香味后再把煎好的豆皮放进去稍炒，接着添加生抽，老抽，白糖，添适量的热水将没过豆皮，大火烧开然后转成小火焖煮。
等锅里的水分将要烧干的时侯，再淋入适量的香油。
接着撒入熟芝麻，翻一下，使豆皮上均匀沾上芝麻即可出锅。
红烧腐皮包肉用料：油豆皮一袋，猪肉馅少许、酱油、料酒、糖、生姜、香葱、鸡蛋一个、水淀粉、熟芝麻、红辣椒一个。
做法：1、豆腐皮用水沾软摊开，切成四份。
每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
（加一个鸡蛋清可以使肉馅软嫩）3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。
4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖、八角、小茴香调味，中火煮约4分钟，熟了就可以（勾薄芡，可以使菜肴更有味道）了。
最后可以撒上葱花、红椒丝、熟白芝麻。
装大白盘，可以淋些汁。
鸡汁百叶卷原料：猪肉馅100克、百叶（或叫千张或叫豆皮）两大张、雪里蕻100克、葱姜适量、鸡蛋1个、香菜梗适量。
调料：鸡清汤一大碗（可用清水代替）盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精各适量。
做法：1、在内馅中加入一个鸡蛋，少许葱姜末，加入盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲；2、将百叶切成约13、4公分见方的小片；3、在每片百叶中放入适量的肉馅，以包春卷的方法先卷起最近身边的这一个角，然后再将两侧的角往中间卷起，最后，向前卷成卷。
用香菜梗扎起；4、锅内热油，三成热时，下入切成粒的雪菜煸炒出香味（我是自己腌的雪菜，切成粒腌的，腌的时候里面已经放了姜，否则在这步，要放姜片）；5、倒入鸡清汤，放入百叶卷，大火烧开后改小火炖30分钟，起锅前调入少许鸡精，撒入葱花便可（不要在汤中再加盐了，雪菜本身有咸度！）。
厨房美食菜谱：家常豆皮萝卜丝的做法
厨房美食菜谱：家常豆皮萝卜丝的做法
朋友给的锦州干豆皮很好吃，这次用来和白萝卜一起切成细丝来炒一个菜，也很好吃。
虽然里面加了很少的肉肉炒起来味道很不错，不是很油腻而是有白萝卜的清淡和豆皮的豆香味混杂在一起，味道很独特的。
食材
主料：
豆皮4张
白萝卜
猪肉50g
油适量
盐适量
十三香3g
味精3g
酱油适量
绵白糖3g
大葱适量
步骤
1.白萝卜去皮切细丝、豆皮切细丝后焯水去掉豆腥味‘
2.锅中放油烧热后下入切好的肉丝煸炒出油’
3.见肉变白色后放入葱段继续翻炒出香味。
4.再放入萝卜丝。
5.把萝卜丝炒软。
6.见萝卜丝炒软就可以放入豆皮丝翻炒。
7.放入盐调味。
8.再倒入酱油上色增鲜。
9.在放一点十三香去腥。
10.最后放入味精，白糖提鲜、翻炒一分钟后就可以出锅了。
小贴士：1、豆皮在烹饪前最好要用热水焯2~3分钟，这样可以去掉豆皮的豆腥味，吃起来口感好。
2、炒的顺序是炒好肉丝就可以下入萝卜丝翻炒，然后再下入豆皮丝，焯分钟就可以，因为豆皮是熟的。
3、出锅前最后调味。
家常豆腐丝(豆腐干、豆腐皮)制作菜谱
家常豆腐丝（豆腐干、豆腐皮）制作菜谱1、干炸响铃 ……………………………………2、卤水素鸡 ……………………………………3、自制素鸡 ……………………………………4、素鹅烧冬瓜 ……………………………………5、杏仁煮干丝 ……………………………………6、大煮干丝 ……………………………………7、啤酒鸭烧香干 ……………………………………8、干烧四素 ……………………………………9、鸭丝榄菜豆皮卷 ……………………………………10、家常煮干丝 ……………………………………11、麻辣豆腐丝 ……………………………………12、尖椒豆腐皮 ……………………………………13、鸡蛋豆腐皮卷 ……………………………………14、豆腐干爆鸡丝 ……………………………………15、豆腐干拌贡菜 …………………………………… 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9一、干炸响铃主料：油豆皮辅料：肉馅、鸡蛋、面糊、香葱调料：盐、料酒、味精、香油、椒盐、番茄沙司烹制方法：1、猪肉馅加入料酒、盐、味精、蛋黄、香油搅拌均匀，油皮两张叠好，抹上肉馅，卷成稍松的卷，用面糊封口卷好备用；2、坐锅点火倒油，将卷好的油皮卷切成段，待油温两成热时放入炸至金黄即可，出锅后淋少许香油，食用时可搭配椒盐、香葱或番茄沙司。
特点：色泽金黄，酥脆有声。
二、卤水素鸡主料：豆腐皮辅料：黄瓜、西红柿调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒烹制方法：1、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用；2、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可。
特点：五香味浓，咸香适口。
三、自制素鸡主料：油豆皮辅料：虾子、葱、姜调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、草寇、花椒烹制方法：1、锅中加油，依次放入葱姜、香料、酱油、白糖、适量水，盐、胡椒粉、料酒煮15分钟，留汤汁备用；2、汤汁中加入虾子，放入油豆皮煮软，捞出后一层一层放在干纱布上，卷起后用纱布包裹，用绳子捆紧实，放入蒸锅中蒸40分钟，出锅切片即可食用。
豆皮的做法大全最好吃简单
3、将豆皮铺平，在一端放入银耳馅，卷起，另一端放入木耳馅，按同样的方法卷起成为如意的形状，
4、然后将如意卷先裹匀面糊，再拍上一层薄薄的面包糠，
5、放入平底锅小火慢煎，熟了就可以拿出来了，吃的时候改刀切块或片均可。
5.翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。
6.凉拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜
做法：
1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。
3.凉开水中过一下。捞出，控干水分。
4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。
5、把菠菜放入豆腐皮内卷起来
7、然后切成2等份，用香菜捆绑紧
8、根据自己喜好准备蘸料吃
14.紫薯豆皮卷
材料：豆腐皮3片、 紫薯400克 、胡萝卜100克、生菜5片
做法：
1、胡萝卜洗净切丝、生菜洗净、紫薯蒸熟备用。
2、紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹均匀。
3、把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面。
16.豆皮素包子
原料：小白菜、香菇、木耳、姜、豆皮
做法：
1.小白菜切几刀，撒入盐，放盆中轻轻抓几下，淹出水来。
2.姜剁碎备用、木耳泡发切碎备用。
3.香菇洗净，挤干水分，切碎丁。（最好水焯一下，易熟）
4.小白菜揉出水分后，再剁碎备用。
5. 将所有制馅的食材加入五香粉、盐、味精、酱油调味。
6. 豆腐皮包入馅料。
干豆腐皮的凉拌做法有哪些
干豆腐皮的凉拌做法有哪些干豆腐可以做很多美味的菜式，尤其是夏天的时候，可以做出美味的凉拌，认真学习做法，在家做美味的凉拌干豆腐皮。
下面是店铺为你整理的凉拌干豆腐皮的做法，不放一起动手试试吧!凉拌干豆腐皮食材准备凉拌干豆腐皮做法步骤1.锅内放适量水，烧开后，放入豆皮，焯熟捞出。
2.豆皮控水，切成细条。
3.黄瓜洗净，切丝。
4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。
5.取小碗，放入味极鲜酱油、盐、糖，搅拌均匀。
6.将调好的料汁倒入大碗中，拌匀。
7.加入适量香油。
8.放一勺辣椒油，拌匀即可。
干豆腐的营养价值1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素。
吃干豆腐的好处1.更年期的“保护神”豆腐含钙高，而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。
高质量的钙含量，可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。
大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。
此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
东北菜豆皮有哪些简单美味做法
东北菜豆皮有哪些简单美味做法
豆腐皮是汉族传统豆制品，在南方和北方都很受欢迎，而蛋白质、氨基酸含量高，老人小孩也都很适合吃。
店铺给大家分享东北菜豆皮有哪些家常做法，希望大家喜欢。
东北菜豆皮的简单做法一：蒜苗炒豆皮
食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽
做法：
1.一把蒜苗一张豆腐皮(千张)。
2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。
(或者焯水也可以)
3.蒜苗洗干净切成段。
4.豆腐皮切片。
(喜欢切丝什么的都可以)
5.锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。
东北菜豆皮的美味做法二：香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。
3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。
6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗。
7.翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味。
东北菜豆皮的好吃做法三：红烧千张结
食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发。
2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗水。
5.待汤汁烧开，倒入千张结。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。
干豆皮的做法大全
干豆皮的做法大全
干豆皮的做法有非常多种，首先我们了解一下什么是干豆皮，干豆皮是一种豆制的食材。
干豆皮就是豆腐皮，是经过大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。
干豆皮的营养价值是非常的高，因为干豆皮里面的蛋白质非常的高，而且脂肪是非常的低的，还有的就是干豆皮里面不含胆固醇。
干豆皮的优点在于它里面含有丰富的优质蛋白，适合我们人体吸收，干豆皮里面含有大量的卵磷脂，我们知道卵磷脂可是人体最需要的好东西，所以干豆皮能预防心脑血管等疾病。
我们一起了解一下干豆皮的做法大全，我们可以做成香辣干锅豆皮，也可以弄成辣炒黑木耳和干豆皮，还能做出青椒炒干豆皮。
★香辣干锅豆皮做法
1.准备好所有的食材，干豆皮温水浸泡1个小时。
2.培根切片，青红椒切块，蒜苗切段。
3.干豆皮开水煮上2分钟沥干水分备用。
4.炒锅倒油放入豆豉辣酱，辣椒酱。
5.炒出红油和香味。
6.放入培根炒香。
7.再放入干豆皮继续翻炒。
8.加入料酒炒香。
9.加入酱油继续翻炒。
10.加入白糖翻炒。
11.然后加入青椒红椒和蒜苗翻炒，再加盐调味淋入香油。
12.最后盛入干锅随酒精炉上桌。
上文我们介绍了什么是干豆皮，我们介绍了干豆皮的营养价值和养生上面的功效，干豆皮能够做成非常多种菜，所以我们可以自己去制作一道用干豆皮为食材的佳肴，上文专门介绍了干豆皮的一种做法，香辣干锅豆皮，希望大家可以自己去试试。
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干豆皮的10种家常做法
第一种做法：凉拌豆腐皮
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
凉拌豆腐皮的做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；
第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；
第五步：翻拌好后关火；
第六步:豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀。
第二种做法：清炒豆腐皮
用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量
清炒豆腐皮的做法：
第一步:将所有材料斜切成小菱形块，用油爆香姜和红辣椒。
第二步:将剩下的所有材料放入锅中翻炒，加入酱油和盐，翻炒至熟。
第三种做法：油泼豆腐皮
原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子
油泼豆腐皮的做法：
第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；
第二步：青菜汆烫捞出；
第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；
第四步:加入油和胡椒粉，醋，酱油和盐，搅拌均匀。
第四种做法：豆豉豆皮小炒
原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量
豆豉豆皮小炒的做法：
第一步：备好豆皮及豆豉一份；
第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；
第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；
第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；
第五步：焖至豆皮汁即可出锅。
第五步：尖椒炒干豆腐
用料：尖椒；干豆腐；蒜；盐；淀粉；水；油
尖椒炒干豆腐的做法：
第一步：尖椒去蒂
第二步：斜刀切成细丝
第三步：把干豆腐先切成细条
第四步：再斜着切成菱形块
第五步：将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了
第六步：将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下
第七步：加入尖椒翻炒几下，加盐调味
第八步:翻炒1、2分钟，然后将之前准备好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，立即出锅。
第六种做法：炝炒西芹油豆腐皮
原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量
炝炒西芹油豆腐皮的做法：
第一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；
第二步:用斜刀把芹菜切成小块。
将豆皮撕成小块。
姜、辣椒切成小块；
第三步：起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；
第四步：加入西芹快速翻炒几下；
第五步：加入油豆皮，将所有食材炒熟；
第六步:最后加入少许盐和鲜菜粉调味，翻炒出锅。
第七种做法是：酱焖干豆皮
原料：干豆腐（南方又叫百页/千张）；青尖椒；葱花；大蒜；老抽；油；淀粉
酱焖干豆皮做法：
第一步：锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）
第二步：下干豆腐，翻炒两下
第三步：盖锅盖中火焖
第四步：青尖椒斜切成环
第五步：放入锅中，继续焖
第六步：水快收干时，加入蒜片翻炒
第七步:加入适量水淀粉勾芡，收汁出锅。
第八种做法是：红烧豆皮
原料：豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量
红烧豆皮的做法：
第一步：木耳提前泡发，姜切片；
第二步：豆腐皮切成条状，打结；
第三步：锅中注入适量的油，下入八角桂皮辣椒爆香；
第四步：再下入姜片炒出香味；
第五步：倒入高汤烧开加入酱油、盐；
第六步：烧开后加入豆皮疙瘩和木耳；
第七步:转小火，盖上锅盖，烧至汤汁浓缩。
第九种做法：香辣过瘾水煮千张
用料：千张2张；郫县豆瓣酱1勺；香辣火锅底料1勺；葱姜蒜适量；干红椒1个；味极鲜酱油几滴；白糖一点点
香辣过瘾水煮千张做法：
第一步：葱姜蒜干红椒切碎
第二步:将千张洗净，切成条状，放入热水中煮三分钟，捞出控水。
第三步:热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜、干红辣椒，爆香。
第四步:加入一勺郫县豆瓣酱和一勺麻辣火锅底料，炸出红油。
第五步:加入适量开水，加少许糖调味。
第六步:加入一千块熟丝，滴几滴鲜美的酱油，煮5分钟，留少量汤汁。
第七步：出锅洒一些香葱即可。
第十种做法：千张豆腐皮猪肉卷
用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉
50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～
25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、千张豆腐500g
千张豆腐皮猪肉卷的做法：
第一步：拌馅——肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺
第二步：搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用
第三步：卷——这是两张千张，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦！
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