豆皮的制作方法
手工豆腐皮制作方法_手工豆腐皮怎么做
手工豆腐皮制作方法_手工豆腐皮怎么做喜欢吃豆腐皮吗？知道手工豆腐皮怎么制作吗？下面店铺就和大家介绍手工豆腐皮的做法，希望你会喜欢！手工豆腐皮制作方法1)先买一些好的大豆回来，如图豆浆专用2)用大的水桶把你要做的大豆倒进来，加水浸泡3)等上两个小时看豆表面很光亮，整个豆都鼓鼓的，水快没有了，就在加满水继续泡上两小时。
4)这时的大豆已经喝饱了水，用漏网把水漏掉，加少量的水把豆用榨汁机磨成豆浆5)把打好的豆浆加水用纱布筛一下，剩下的豆渣倒掉。
6)筛好以后的豆浆倒进锅里烧大火去表面的泡泡7)这时锅里的豆浆表面就有一成薄薄的皮，这就是所谓的豆皮了。
把这豆皮用长长的竹签从豆皮的中间挑起。
拿到太阳下晒干即可。
8)为了方便保存可以用袋子装好放到干燥通风处。
随时吃多少拿多少就好。
手工豆腐皮制作注意事项用纱布筛豆浆时要用手搅拌用长竹签挑晒，有稍微干时可以把竹签抽掉，把豆腐皮用手折一下，这样不宜碎且好拿放。
豆腐皮的食谱包子(油皮)豆腐皮，一名豆腐衣。
李时珍《本草纲目》云："豆腐之法，始于汉淮南王刘安。
凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。
造法：水浸硙碎，滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀,就釜收之。
又有入缸内,以石膏末收者。
大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收敛耳。
其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。
"清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一、腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之;二、用腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线。
亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。
看名称"豆腐皮包子"，似为前者而非后者。
豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。
春卷(油皮)原料豆腐皮(豆油皮)五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
制作1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。
豆腐皮制作工艺
豆腐皮是一种常见的豆制品，它通常通过以下工艺制作：
1.材料准备：首先准备大豆和水。
大豆应浸泡在水中数小时或过夜，以软化豆子，使其易
于研磨。
2.研磨和榨汁：将浸泡后的大豆放入搅拌机中，加入适量的水，进行搅拌和研磨。
这样可
以得到豆浆。
随后，将豆浆用纱布或滤网进行过滤，以分离出豆渣，留下较为清澈的豆浆。
3.煮沸和凝固：将豆浆倒入大锅中，加热至沸腾。
同时，可根据需要添加调味料如盐、酱
油等。
然后，调低火力，持续搅拌以避免结块。
继续加热一段时间，直到豆浆凝固成块。
4.排水和冷却：当豆浆凝固成块后，将其转移到豆腐布或纱布上，用压力轻轻挤压，以将
多余的水分排出。
排水完成后，让豆腐块自然冷却，使其凝固并形成豆腐皮。
5.切割和储存：冷却后的豆腐块可以切割成适当大小的形状，如长条或方块。
然后，将豆
腐皮储存在容器中，可以冷藏或冷冻保存。
这是一种传统的制作豆腐皮的方法，不同地区和文化可能会有所差异。
对于商业生产来说，也可能采用更加专业和工业化的生产工艺。
总体而言，制作豆腐皮需要经历豆浆制备、煮沸凝固、排水冷却等步骤。
正确的操作和调控能够保证豆腐皮的质量和口感。
用大豆蛋白制作豆腐皮的工艺流程
用大豆蛋白制作豆腐皮的工艺流程下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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怎样炒豆腐皮
怎样炒豆腐皮
豆腐是很多人喜爱吃的食物，那豆腐皮也是根据豆腐制作而成，因此豆腐皮含有的营养元素，和豆腐是一样的，因此对豆腐皮的选择也是可以放心进行，它对人体健康没有任何的损害，而且长期选择这样的是，对人体各方面，也是有着很好的帮助，那怎样炒豆腐皮好呢?
很多人对怎样炒豆腐皮并不很了解，在对它制作的时候，也是有着一些方式方法，因此制作的时候，也是需要对这些方法，进行很好的认识，使得制作的时候，都是能够轻松些。
怎样炒豆腐皮：
青椒炒豆腐皮
材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法：
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
韭菜炒豆腐皮
材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法：
1、韭菜洗净，切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。
4、放入韭菜快速翻炒均匀。
5、关火，加入香油，盛盘即可。
小诀窍
1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了!
2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。
以上就是对怎样炒豆腐皮制作详细介绍，在对豆腐皮制作的时候，都是可以按照以上方法进行制作，这些制作方法，在食材选择上都是不一样的，但是对豆腐皮的蛋白质都是有着很好的保留，因此吃的时候，都是可以放心选择。
制作豆皮的配方和方法
制作豆皮的配方和方法1. 引言1.1 介绍豆皮制作的背景豆皮是一种传统的中国美食，制作过程繁琐但口感香滑，营养丰富。
在中国，豆皮被广泛应用于各种菜肴中，是不可或缺的食材。
豆皮的制作背景可以追溯到古代，当时人们发现了豆浆凝固后形成的豆腐和豆渣可加工制成豆皮，在日常生活中被大量使用。
随着社会的发展和科技的进步，豆皮的制作方法也得到了不断改良和完善，但传统的制作工艺仍然被沿用至今。
豆皮在中国传统美食中具有重要的地位，被视为一种营养丰富的食品，常见于各种宴席和家庭聚餐中。
人们喜欢豆皮的原因不仅仅在于其美味可口，更在于其独特的制作工艺和丰富的营养价值。
了解豆皮的制作背景对于深入了解中国传统美食文化具有重要意义。
1.2 豆皮在中国传统美食中的地位在中国各地的餐桌上，豆皮也有着不同的制作工艺和食用方式。
有些地方将豆皮制作成饺子、卷子等小吃，有些地方则将其炒菜、蒸食。
无论是煎炸还是煮熟，豆皮都能展现出其独特的风味和口感，受到食客们的一致好评。
由于豆皮的制作过程简单，营养丰富，因此在中国传统美食中占据着不可替代的地位，成为人们日常饮食中不可缺少的一部分。
2. 正文2.1 选择豆浆原料选择豆浆原料是制作豆皮过程中至关重要的一步。
豆皮的口感和质地很大程度上取决于豆浆的原料选择。
一般来说，制作豆皮使用的豆浆应该选用新鲜大豆作为原料，这样可以保证豆浆的质量和口感。
大豆应该经过洗净和浸泡，去除杂质和异味，使豆浆更加纯净和清香。
选择的大豆应该是新鲜的、质地饱满，没有受潮发霉的情况。
除了豆浆原料的选择外，制作豆皮还需要注意豆浆的浓度和浸泡时间。
一般来说，豆浆的浸泡时间应该在6-8小时左右，这样可以使大豆充分吸收水分，制作出来的豆浆口感更加丰满。
调节豆浆的浓度也是非常关键的一步，过浓或者过稀的豆浆都会影响豆皮的质地和口感。
在选择豆浆原料的过程中，需要注意以上几点，才能制作出口感鲜美、质地细腻的豆皮。
2.2 制作豆浆制作豆浆的方法有很多种，可以通过传统的机器制作，也可以使用豆浆机或搅拌机来完成。
三鲜豆皮的配方及制作方法
三鲜豆皮的配方及制作方法配方（可做十份）：去皮猪肉（瘦七肥三）350克；水发香菇25克，鲜虾仁200克，水发玉兰片100克，叉烧肉75克，熟猪油175克，猪心100克，绍酒10克，猪舌100克，鸡蛋四个。
猪肚100克，盐35克，糯米700克，味精5克，酱油55克，绿豆100克，大米200克。
制法：1）把绿豆置清水中浸泡四小时，去壳淘洗，大米淘净放清水中泡六小时，与绿豆混合磨成浆。
大米与绿豆比例：4:2，混合浆的含水标准一斤粮食含水一斤九两。
2）猪肉洗净，切二寸宽，一寸厚的肉块，将猪心，猪舌猪肚放入锅内，加清水浸没，在旺火上煮一小时后再放入猪肉合煮，加入盐，鸡精，味精，绍酒。
酱油再加清水焖烧入味。
捞出（卤汁另用）凉凉，与叉烧肉一起，分别切成碗豆粒大的丁，香菇，玉兰片切成小丁放飞水果煮十分钟，捞出晾干，虾仁洗净。
3）炒锅置旺火上，下熟猪油25克烧热，放入玉兰丁，煸炒五分钟，接着放入香菇煸炒，将卤汁到入烧十分钟，再将猪肉丁，肚丁叉烧肉鲜虾丁等等入锅合烧十分钟，待烧入味。
收汁，起锅成馅。
4）糯米淘净，清水侵泡8小时，捞出沥水，上笼旺火沸水中蒸熟，取出晾凉，锅坐中火，加猪油50克，盐5克，温水250克，先放一半，另一半待糯米炒匀后慢慢的放入，炒至糯米米粒散颗透味，装在盆内保温待用。
5）将直径三尺的铁锅，置炉火上，少许油和水涮锅，待锅烧得又红又滑，将将米浆舀入锅心，快速用蚌壳从锅心把浆向四周烫匀，成圆形豆皮，磕入鸡蛋四个，同样涂匀在皮上，盖上锅盖，减低炉火，烙一分钟，烙成熟皮。
6）小铁锅铲在熟皮周围铲松，双手把豆皮翻面，均匀撒入盐（5克）再将熟糯米（750克）在皮上铺匀（旁边准备只装水碗湿手防米粘手），撒入炒好的馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入猪油，加高炉温煎炕，边煎边切成见方小块，迅速翻面再浇点猪油（50克）起锅入盘即成。
特点：颜色金黄透亮皮酥香味鲜美且营养丰富。
（馅如嫌麻烦可依个人口味变通）以上为武汉豆皮老方。
豆皮的生产工艺
豆皮的生产工艺豆皮的生产工艺简介豆皮是一种传统的中国食品，也是素食主义者和爱好者的首选食材之一。
它以其健康、营养丰富、口感独特而广受欢迎。
而豆皮的生产工艺也是直接影响到豆皮质量和口感的重要因素。
原料准备•大豆：选用优质的大豆作为主要原料，保证豆皮的质量。
•水：作为煮豆、浸泡大豆的重要溶剂。
浸泡大豆1.将选好的大豆浸泡在清水中，时间一般为8-10小时。
2.浸泡后，将豆浆倒入石磨中研磨，使其成为细腻的豆浆状。
3.石磨研磨完毕后，倒入漏网中，滤除杂质。
精炼豆浆1.将豆浆加热至80-85摄氏度，保持一段时间，去除浮沫。
2.在此过程中，可以适量添加碱性调料，如小苏打，以提高豆浆的凝结性。
凝固豆浆1.取出准备好的木模具，将其撒上一层淀粉，防止豆腐粘连。
2.将准备好的豆浆倒入模具中，稍微晃动，使豆浆表面平整。
3.将模具放入蒸锅中，用中小火蒸煮约15-20分钟。
切割豆皮1.完成蒸煮后，豆浆会凝固成块状，即豆皮。
2.将豆皮切割成薄片或块状，尺寸可根据个人喜好进行调整。
保存和储存1.切割好的豆皮可以用保鲜膜包裹，放置在冰箱中冷藏保存。
2.为了保持其口感和质量，建议在1-2天内食用完毕。
结语豆皮的生产工艺对最终产品的质量和口感起着重要的影响。
选用优质的大豆、掌握每个步骤的要领，能够制作出口感独特的豆皮。
希望这份文章能够帮助到想要自制豆皮的朋友们。
享受美食的同时，也保持健康的生活方式。
工艺改进和创新•使用特殊豆种：尝试使用不同品种的大豆，比如黑豆或者红豆，来制作豆皮，以增加口感的变化。
•添加调味料：在凝固豆浆的过程中，尝试添加调味料，如海藻粉、芝麻酱或香菇粉，以增添豆皮的风味。
•制作不同形状：除了传统的薄片和块状的豆皮，可以尝试将豆皮制作成粉丝或丸子的形态，增加豆皮的使用多样性。
创新应用•炒豆皮：将切割好的豆皮与蔬菜、调味料一起炒制，做成色香味俱佳的炒豆皮菜肴。
•卷豆皮：将蔬菜、肉类等食材卷入豆皮中，制作成美味的手卷或卷饼。
豆皮的做法
豆皮的做法豆腐皮是我们日常生活中经常吃的一种食物。
它是一种豆制品。
和豆腐一样，富含蛋白质。
这种蛋白质是优质蛋白质，容易被人体吸收利用。
这种食物很受老年人的欢迎。
它不仅便宜，而且有营养。
不像肉类，脂肪含量高，人运动少了也不敢多吃。
这种豆腐皮全国各地叫法不一，有的叫千块，有的叫豆皮，各有各的叫法，工艺原料都一样。
这种豆腐皮的做法有很多，清炒三丝，或者凉拌都是非常好吃的。
尤其是凉拌，跟素菜搭配在一起，解腻又爽口，香而不腻，吃着非常过瘾。
这次要分享的美食也是如此，里面不加荤腥，吃着味道香，吃着一点也不腻，这道菜叫做蔬菜豆皮卷。
蔬菜用的同样是高营养的菠菜，菠菜用水焯烫过后可以跟豆制品一起吃，不用担心会造成结石什么的。
除此之外还有胡萝卜、鸡蛋等。
这些都是生活很常见的食材。
菜卷听着挺单调，吃着很清爽，我们可以随口味来调一个蘸酱。
这种酱酸甜苦辣随自己喜欢。
我最喜欢带点辣味的，吃着很刺激胃口，下饭吃或者当早餐都是非常不错的选择。
尤其是做早餐，清爽不油腻，吃着一整天身体都利索。
喜欢素食的朋友不要错过这道做法，颜值高味道香，营养丰富又健康。
【所需材料】2张豆腐皮，500克菠菜，半根胡萝卜，4个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱花，适量面粉。
蘸料：葱花，蒜末，小米辣，白芝麻，热油，生抽，香醋，盐，香油。
【制作步骤】1.准备一斤的菠菜，去掉根蒂，用水冲洗干净。
2.用刀把它切成小段，长度在三厘米左右，不要太长，不然塞牙缝。
3.准备半根胡萝卜，先切成片，再切成丝，有擦丝器就用擦丝器。
4.锅中水烧开，水烧开后加入适量盐和油，放入菠菜，焯水2分钟左右。
再次取出冷水。
5.胡萝卜也焯烫一下，然后捞出来。
菠菜挤干水分跟胡萝卜放在一起。
6.将四个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
从锅里倒油，油热的时候加入蛋液，快速铺开炸。
以备后用。
7.全部食材放在一起，往里面调入盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱花，再加两大勺面粉，主要是为了黏住豆皮，不加粉会散开。
豆皮生产工艺
豆皮生产工艺豆皮，是一种以豆腐为原料经过深加工而制成的食品，也是我国传统的豆制品之一。
豆皮软嫩爽口，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱。
下面我就来详细介绍一下豆皮的生产工艺。
豆皮的生产主要分为豆浆制备、豆皮形成、豆皮固化等几个步骤。
首先，豆浆制备。
豆浆是豆皮的基本原料，其制备过程主要包括浸泡大豆、研磨、过滤等。
大豆浸泡时间一般为8-12个小时，浸泡后的大豆还要经过洗净、磨浆等环节。
洗净后的大豆通过搅拌机研磨成浆状，然后经过过滤，去除杂质，得到纯净的豆浆。
接下来，就是豆皮的形成。
将制备好的豆浆加热至80℃-90℃，在加热的过程中适量加入硫酸钙等凝固剂，并搅拌均匀。
凝固剂的加入可以促进豆浆的凝固和形成豆皮。
加入凝固剂后，豆浆经过反复搅拌，使豆腐凝结均匀。
待凝固剂充分发挥作用，豆腐块完全凝结后，将其切成薄片状，即成为豆皮。
接下来就是豆皮固化。
豆皮需要经过加热固化，这样才能更加坚硬，不易破碎。
将切好的豆皮放入蒸锅中，用高温蒸汽进行蒸煮，一般蒸制时间为15-20分钟。
蒸出的豆皮表面漆黑光亮，质地坚韧，具有一定的弹性。
最后，就是豆皮的包装和保鲜。
包装是保证豆皮质量和卫生安全的重要环节。
包装时要保持环境清洁，并采取适当的包装材料。
常见的包装材料有塑料袋、纸盒等。
另外，还可以在豆皮表面涂抹食用油或添加适量的食用盐，延长豆皮的保质期。
以上就是豆皮的生产工艺。
当然了，不同地区、不同厂家的工艺可能会有所不同，但总体来说，通过豆浆制备、豆皮形成和固化等环节的处理，最终得到的豆皮质量稳定、口感好、营养丰富。
值得一提的是，豆皮在制作过程中不需要添加食品添加剂，具有纯天然的优点，对人体健康无害。
所以，无论是作为素食主义者的替代品，还是普通人的营养补充食品，豆皮都有着非常广阔的市场前景。
希望随着豆皮生产工艺的不断改进和完善，我们能够享受到更好的豆皮产品。
豆皮传统制作方法
豆皮传统制作方法
豆皮是一种传统的中国食品，也被称为“腐竹”或“豆腐皮”。
与豆腐相比，豆皮更加细腻、柔软，而且富含蛋白质和多种维生素。
它不仅可以作为单独的菜肴，也可以用来包裹馅料制作成卷饼等美食。
下面将介绍豆皮的传统制作方法。
原材料：
黄豆（1千克）
制作工具：
水槽、豆浆机、菜篮子、大布袋、平底锅
制作步骤：
1. 将黄豆泡发
将黄豆淘洗干净后，用清水浸泡8个小时或一夜，让黄豆充分吸水后膨胀；
2. 磨制豆浆
将泡发好的黄豆倒入豆浆机中，加入清水磨制成豆浆；
3. 煮沸豆浆
将磨制好的豆浆倒入锅中，用中火加热至沸腾，并不停搅拌，以防豆浆烧焦；
4. 浸泡黄豆残渣
经过煮沸后，豆浆中会出现白色的豆渣，将豆浆倒入菜篮子里让渣滓沉淀在下面，将豆浆慢慢倒出，在渣滓上面撒上适量的凉水，浸泡20分钟，然后将浸泡的渣滓捞起，放入大布袋中筛压出水分，使渣滓变成光滑的豆皮；
5. 烘干豆皮
将压出水分的豆皮放在平底锅中，用小火烘烤至表面干爽，取出放凉即可。
温馨提示：
1. 黄豆的数量可以根据需要适当增减，但不要超过2千克，否则会影响豆浆和豆皮的质量；
2. 制作豆皮时，最好选用直径大概2米的菜篮子，这样可以筛压出相对较大、质量好的豆皮；
3. 烘干豆皮时，火力不能过大，否则会烤糊豆皮。
总之，制作豆皮的过程虽然看似繁琐，但只要按照步骤操作，用心制作，就能够享受到口感柔软、香味浓郁的正宗豆皮了。
一种芝麻豆腐皮及其制作方法[发明专利]
![一种芝麻豆腐皮及其制作方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/87efd9985acfa1c7ab00cc8c.png)
专利名称：一种芝麻豆腐皮及其制作方法专利类型：发明专利
发明人：方根林
申请号：CN200810097577.3
申请日：20080516
公开号：CN101283758A
公开日：
20081015
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及豆制食品技术领域，尤其是涉及一种豆腐皮及其制作方法。
本发明的芝麻豆腐皮以大豆和芝麻为原料制成，其制作方法包括如下步骤：将大豆经挑选、脱壳、浸泡后与芝麻一起磨浆，之后，通过煮浆、过滤、捞膜、晾干工序制得成品。
本发明将大豆和芝麻一起制成豆腐皮，而芝麻具有营养丰富的特点，使得豆腐皮的营养价值也随之提高。
其次，芝麻所具有的抗氧化特点使得豆腐皮的制作无需使用任何添加剂，消除了使用添加剂给人体造成的危害；另外，这种豆腐皮的制作方法简单、产量高、经济效益显著提高。
申请人：方根林
地址：322000 浙江省浦江县虞宅乡马岭脚村
国籍：CN
代理机构：北京众合诚成知识产权代理有限公司
代理人：龚燮英
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【实用】三鲜豆皮PPT文档
制作工艺
制作过程： （3）熟制 摊皮：将直径为1m的大锅置于炉火上（下烧木柴或木屑），用少 许油、水涮锅。待锅烧热，将绿豆米浆倒入锅中，并迅速用蚌壳把锅 中稀浆往锅的四周抹匀，呈圆形坯皮，加盖略焖，待锅中浆已熟时， 磕入鸡蛋4个并打散，在豆皮上抹匀；盖上锅盖，减低炉火，烙约 1min皮即成熟。 煎制：用小铲将豆皮四周铲松，双手托起翻面，再均匀撒上精盐 5g,将熟糯米馅在皮上铺匀，再撒上炒好的肉馅及葱花，把豆皮周围边 角折叠整齐，将馅包拢，然后沿锅边淋入熟猪油，把木柴推入炉中， 边煎边将大块豆皮切成20个小块，迅速翻面。再淋上熟猪油，煎至色 泽金黄出锅即成（两小块一盘盛起，共计10盘）。
心柔糯鲜香。
（3）锅一定要滑好、烧热再下绿豆米浆，防止粘锅。
原料及制作工艺
原 料 ： 猪肉（肥三瘦七）350g,鲜虾仁200g,叉烧肉75g,净猪心100g,净猪肚100g,净猪口条（舌） 100g,糯米700g,大米200g,绿豆100g,水发香菇25g,水发玉兰片100g,熟猪油175g,绍酒10g,鸡蛋4个，精 盐35g,味精5g,酱油50g,葱花、植物油适量。（制10盘）
糯米馅调制：先将糯米浸泡8h后用旺火蒸熟；
盖上锅盖，减低炉火，烙约1min皮即成熟。
原料初熟及刀工处理：将猪肚、猪心、猪口条入锅加清水煮1h,再加改成条的去皮猪肉、酱油、绍酒、味精、精盐25g焖煮至熟透入味；
色泽金黄油亮，皮薄外酥内软，馅心柔糯鲜香。 （3）锅一定要滑好、烧热再下绿豆米浆，防止粘锅。
成品特点
色泽金黄油亮，皮薄外酥内软，馅 原料初熟及刀工处理：将猪肚、猪心、猪口条入锅加清水煮1h,再加改成条的去皮猪肉、酱油、绍酒、味精、精盐25g焖煮至熟透入味；
（1）制浆将绿豆磨碎置清水中浸泡4h,去壳洗净；
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豆皮的制作方法
1、选当年黄豆，拣筛干净，用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。
2、把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。
3、把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0.5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。
4、用分离机把豆渣和浆分开。
分离机内的滤箩为80—90目。
在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93度左右。
5、用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。
下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。
依次把每个小方格内的皮揭完。
一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
6、然后把湿皮挂在烘干室内，迅速烘干，豆腐皮最忌室外晾晒，烘于后即可包装。
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