牛骨汤的做法大全
牛骨汤的做法
牛骨汤的做法在日常对于上班族来说可能比较少能够在家里吃一顿住家饭，对于熬汤可以说更是少了。
长时间的工作和对着电脑的工作族久而久之慢慢的感觉身体会有不舒适的症状，其实身体除了职业病，免疫力也开始慢慢降低不少。
此时，如果能有牛骨汤来补一补，就能够缓解身体上不舒适的症状。
那么牛骨汤怎么做呢?牛骨的主要功效就是能够补身体，强身健体。
对身体产生的不舒适的职业病会有一定的帮助。
通过本篇文章的详细介绍，让我们一起了解一下关于牛骨汤的做法有哪些，一起来学习一下。
菠菜粉丝牛骨汤：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐各适量。
牛骨洗干净，砍断，冷水下锅，中小火开炖。
把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。
汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。
小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。
自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。
蘑菇、菠菜洗净。
粉丝冷水泡软。
将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。
最后把菠菜放入稍烫即可。
韩国牛骨汤：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。
牛骨斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。
红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。
烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。
枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。
以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。
每日1次，空腹食用，连服30天。
此汤有补气血，益肝肾之功效。
主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。
相信各位工作狂通过本篇文章的详细介绍，可以了解到关于牛骨汤最简单的熬制方法。
是时候放下工作休息一下了，在熬制的过程中一定要注意火候的控制，避免熬过头了。
上述的熬制方法可以说既简单又方便，在日常家里就可以熬制了。
牛骨花生汤的做法大全
牛骨花生汤的做法大全
牛骨花生汤是一道美味营养的汤品，不仅口感鲜美，而且具有补血益气、滋补
养生的功效。
下面，我将为大家介绍牛骨花生汤的做法大全，希望能够帮助大家在家中轻松制作出一份美味可口的牛骨花生汤。
首先，准备食材。
我们需要准备新鲜的牛骨和花生，新鲜的葱姜蒜和一些调味料，如盐、胡椒粉等。
牛骨需要提前用清水泡洗，去除血水和杂质，花生需要清洗干净备用。
接下来，煮牛骨。
将处理好的牛骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇
去浮沫，然后转小火慢炖2-3个小时，直到牛骨煮至骨髓松软，汤汁浓稠。
然后，加入花生。
将清洗好的花生放入锅中，继续小火慢炖1-2个小时，直到
花生煮烂入味，牛骨汤的香味扑鼻而来。
接着，调味。
在牛骨花生汤中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味适量调味，搅拌均匀后即可出锅。
最后，装盘享用。
将煮好的牛骨花生汤倒入汤碗中，撒上一些葱花和蒜末，香
气四溢，美味可口的牛骨花生汤就大功告成了。
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出一份美味可口的牛骨花生汤。
这道汤
品不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，适合全家人一起享用。
希望大家在家中也可以尝试制作这道牛骨花生汤，为家人带来健康美味的享受。
怎样炖牛骨头汤好喝
怎样炖牛骨头汤好喝牛骨头这种食材一般都是用于炖汤的，而牛骨头炖汤的味道是比较浓的，适合用来制作粉面汤，制作出来的粉面味道是相当吸引人的，所以建议大家可以好好的学习牛骨头汤的制作方法。
牛骨头要炖的好喝就需要注意炖汤的时间以及搭配的材料，并且要注意调料的加入的比列，这才能够提高牛骨头汤的香味。
怎么炖牛骨头汤一、牛骨汤的做法一1、材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克2、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。
3、牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
4、将水倒入锅中，加百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。
二、牛骨汤的做法二1、材料：牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜。
2、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
3、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
4、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
5、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
6、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道，放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
三、小诀窍熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。
四、西红柿牛骨汤1、材料：牛排骨1根，西红柿2个2、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。
冷水将牛骨煮开，去沫。
将西红柿加入一起煲3-4小时。
3、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。
五、萝卜牛骨汤1、材料：新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐。
2、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。
3、煮开后继续煮几分钟把血水去净。
牛棒骨头汤的做法有哪些
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生活常识分享牛棒骨头汤的做法有哪些
导语：每次看见新鲜的牛棒骨都忍不住要买上一些，回家把大棒骨敲断留着做汤，牛棒骨内含有大量的骨髓和骨胶原，用牛棒骨熬汤经过长时间熬制其中的
每次看见新鲜的牛棒骨都忍不住要买上一些，回家把大棒骨敲断留着做汤，牛棒骨内含有大量的骨髓和骨胶原，用牛棒骨熬汤经过长时间熬制其中的骨胶原和矿物质都会熬到汤里面，这样骨头汤营养价值非常高，而且味道鲜美，下面一起学习下牛棒骨汤的做法。
牛骨头汤的做法一、牛骨头汤（原味）：炖牛骨用电砂锅较好
牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。
回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）。
把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班。
牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。
最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了。
注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）。
二、牛骨头汤（营养做法）：牛骨汤牛骨头（砸碎）1000克，加水1500毫升，加点食醋用武火煮开，再改文火煮1～2小时，这样最有营养. 三、牛骨头汤（又白又浓的汤）：1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸。
牛骨头汤的做法有哪些
牛骨头汤的做法有哪些
牛骨头慢火熬出来的汤汁香浓、营养价值极高，补钙、补蛋白质都很好，冬季里喝牛骨头汤暖胃暖身，春季里喝牛骨头汤还能提高免疫力、预防季节性感冒。
在春、秋两个季节孩子长身体的时候，用牛骨头汤来帮助孩子补充营养、更好的发育更是在好不过了。
牛骨含丰富蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种营养成分，用它烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃、壮阳强精的作用。
萝卜牛骨汤的做法
1.事先准备：牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
姜切片；葱打结；萝卜去皮切块
2.浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫
3.牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫
4.等到浮沫开始减少，加入葱姜
5.加入花雕酒
6.加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现
7.熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳
烹饪技巧
1、牛骨汤会有一定的异味，十分嫌弃此味的，不建议尝试。
2、牛骨熬汤时，血沫需得撇尽，才可缓解异味，所以需要有些耐心，守在炉灶边方可。
3、可先将萝卜切出几大块，用筷子扎些小孔，投入锅内与牛骨同煮，煮至血沫不再出现时，捞出不用，可缓解味道。
4、食用时添加些香菜，更有风味。
5、家庭成员少的，建议另取一锅，再取汤加蔬菜，这样可保持剩余汤的清澈，也不容易变质。
6、煲制牛骨汤时，添加少许醋，可帮助骨头中的钙质析出，更营养些。
7、纯牛骨煲出的汤是清澈的，可添加牛肉一起煲制，汤会浓稠些。
牛骨煲汤，油脂丰厚，可在煲制完成后用吸油纸除去，或等冷却凝固后去除。
牛骨头汤要放哪些食材 牛骨头汤的做法
牛骨头汤要放哪些食材牛骨头汤的做法汤是我们生活菜肴中必不可少的一种食物类型，汤的味道十分的鲜美，我们一般买来的牛骨也都是用来炖汤，那么牛骨头汤要放哪些食材呢？一、牛骨头汤要放哪些食材萝卜萝卜生吃的口感比较脆，而且尝起来比较辣，但是煮熟了之后吃起来是比较软嫩的，将其加入牛骨汤中，不仅味道和口感更加的丰富，而且还能够起到调和牛骨头汤的温性效果，土豆土豆因为淀粉含量比较多，经过长时间的熬煮，其部分淀粉会融到水中，所以会导致汤的口感变得比较粉糯，但是又不会影响汤原本的味道，这样的汤喝起来会让人比较有有饱腹感。
洋葱洋葱其中含有比较多的营养物质，熟了之后的味道是比较甜蜜的，吃起来比较好吃，但是牛骨头一般比较大，需要长时间的熬煮，为了保证洋葱本身的口感和味道，一般是后放洋葱。
洋葱本身含有一定的番茄番茄的味道是酸酸甜甜的，一般放番茄主要是起到调味的作用，可以让番茄充分的融化在汤中，让汤的味道变得更加的丰富，其主要作用是起到开胃的效果。
二、牛骨头汤的做法做法：1.将牛骨汤加入到清水中，用大火将其煮开，煮5分钟左右。
2.在焯水的期间要将牛骨头汤表面的浮沫和血水给撇出来。
3.在将牛骨头加入到另外一个清水中，加入够量的水分，加入大葱和姜片，大火煮开。
4.然后再在牛骨头汤中加入自己喜欢的调味料即可。
三、牛骨头汤的营养价值牛骨头汤中的营养成分比较多，而且营养价值比较高，具有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃等效果。
牛骨头汤主要是以无机成分为主，其中的Ca3(PO4)2约占86%，Mg3（PO4）2约为1%，其他的钙盐含量约为7%，有机成分是多种蛋白质。
牛骨髓中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸，能够提高孩子的免疫力，而且其中的钙质对于孩子的骨骼发育有很大的好处等。
适量喝牛骨汤有利于吸收骨头中的胶原蛋白，有助于对钙的吸收，强壮我们的骨密度，防止骨质疏松。
四、为什么没人买牛骨煮汤市面上少见其实牛骨头买的人还是比较多的，但是相对于其他的骨头类要少上许多，这可能是由于牛相对与猪等动物普及食用比例比较少，所以市面上比较难以见到牛骨头，所以会比较少购买的牛骨头。
广东正宗牛骨汤的配方
广东正宗牛骨汤的配方
材料准备：
1.牛骨：1公斤，最好选择有些肉的牛骨，如牛腱骨、牛筋骨等；
2.大葱：2根，切段备用；
3.姜片：5片；
4.香菜：适量，洗净备用；
5.其他辅料：适量的盐、鸡精、白胡椒粉和蒜末。
步骤一：浸泡牛骨
1.将牛骨放入大碗中，用清水浸泡30分钟，将浮沉杂质洗净，然后沥干备用。
步骤二：焯水煮牛骨
1.准备一锅水，放入牛骨，大火煮沸；
2.焯水的目的是为了去除牛骨上的脏污，水开后煮沸约5分钟，然后捞出牛骨备用。
步骤三：焯水处理其他材料
1.将大葱段和姜片放入锅中，倒入足够的清水，煮沸5分钟，然后捞出备用。
步骤四：炖煮牛骨
1.把焯水处理过的牛骨放入一个大锅中，加入足够的清水，水量以盖过牛骨为宜；
2.大火煮沸后转小火，去除浮沫，然后加入焯水处理过的大葱段和姜片、一些盐、鸡精和适量的白胡椒粉；
3.盖上锅盖，小火慢炖2-3个小时，让牛骨的鲜香味慢慢溶入汤中。
步骤五：调味
1.喝牛骨汤时，可以根据个人口味加入一些盐、鸡精和白胡椒粉来调味；
2.你也可以加入一些蒜末和香菜来增添风味，对于喜欢香菜的人来说，加入适量的香菜会让牛骨汤更加美味可口。
温馨提示：
1.在炖煮牛骨的过程中，可以定期撇去浮沫，以确保汤汁的清澈；
2.炖煮时间越久，汤的味道会越浓郁，但也需要根据个人喜好来控制；
3.牛骨汤可根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱等增添风味。
这是一份简单且基础的广东正宗牛骨汤的配方，您可以根据自己的口
味和偏好进行调整。
牛骨汤中富含营养，有助于补充体力和提高免疫力，
在家中制作一锅美味的牛骨汤，与家人朋友共享，定能带来美好的饮食体验。
牛骨加什么熬汤最好 牛骨怎么熬汤没异味
牛骨加什么熬汤最好牛骨怎么熬汤没异味我们在选择骨头熬汤的时候，一般都是用猪骨来熬，其实除了猪骨之外，牛骨熬汤喝营养价值不会比猪骨汤低，那么牛骨加什么熬汤最好呢?一、牛骨加什么熬汤最好1、食材：牛杂骨、排骨、牛大骨、葱花、芝麻、胡椒粉、香醋、生姜、蒜头2、做法：将牛杂骨、排骨、牛大骨在凉水里浸泡一段时间后捞出在放入锅中进行焯水备用，最后将牛杂骨和牛大骨葱段、生姜、蒜头和足量的水放入大锅中熬煮，待水沸腾后再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫，等汤汁变乳白色时，放入牛排骨，且将火转至小火炖煮。
待熟透后，将排骨捞出将骨头上的肉切成肉片，骨头继续进行炖煮。
直至汤汁完全变成乳白色即可食用，可根据口味撒上葱花，也可将肉片中加入汤汁，这样味道更加鲜嫩。
二、牛骨怎么熬汤没异味1、水是很重要的一步环节，一般在炖煮的过程中加水的步骤要减少，没有是最好，因为在炖煮的过程中加水，会影响口感，所以最好是一次性加好水，这样不至于因为炖煮的时候水减少，最好是慢慢的将火将至小火，慢慢炖煮。
2、一般在汤汁熬好之后才开始加盐，因为这样不会将汤汁的口感破坏，提早加盐会导致汤汁中的蛋白质过早凝固，使其口感受到影响。
三、牛骨汤怎么熬才能变白牛骨要足够多，放足够多的水发火熬制牛骨熬前要把血水去干净，熬出来的汤会比较纯，在炖煮的时候，可以适当的在汤中加一些醋，这样是帮助骨质的软化，减少炖煮的时间。
四、牛骨汤有什么营养功效1、牛骨汤营养丰富、主要是由于骨头中的蛋白质，因为可人体需要补充身体所需的营养物质，而牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一。
2、牛骨中含有较高的钙质，对于骨质酥松的人群而言是补充钙质的最佳选择，小孩健康发育也可以选择牛骨汤进行食补。
3、对于女性而言牛骨汤是美容养颜的圣品，牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑，富有胶原蛋白。
牛骨头汤的做法
牛骨头汤的做法摘至百度知道> 生活> 美食烹饪方法2010-11-26牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。
此外，其做法简单，既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，让你回味无穷哦。
牛骨头汤味道醇厚，异常鲜美，让人爱不惜手。
此外，牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用哦。
烹制牛骨头汤的原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
做法：1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。
2．第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
3．煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。
海带牛骨汤：原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒做法：1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。
2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。
香浓土豆牛骨汤原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
做法：1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。
2）番茄、洋葱、土豆切开。
3）全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。
牛肉牛骨汤材料:牛肉,牛骨,白萝卜(土豆),盐,料酒做法:1>把牛肉和白萝卜切成块状2>把牛肉牛骨白萝卜冼净备用3>锅内放水烧开,然后把牛肉牛骨放入焯一下(是为了去除血水)4>高压锅放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加盐加少许料酒.大火烧开后,关小火再叫半小时后关火5>等气跑完,打开盖子放入白萝卜,再大火叫两分钟即可特点:口味清淡,牛香四溢。
炖牛骨汤的做法
炖牛骨汤的做法主料：牛骨1600克,牛排500克辅料：芝麻5克调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克炖牛骨汤的做法：1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2. 再放入滚水里完全烫去血水；3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
牛骨汤面的做法主料：韩式扁面条225克牛骨1.2公斤萝卜（切大块）300克葱（切粒）1条菠菜300克蒜茸半汤匙麻油半汤匙教您牛骨汤面怎么做，如何做牛骨汤面才好吃①牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。
牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。
②菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。
③扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。
【知道多一点】：牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。
韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。
杞果牛骨汤的做法材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。
制作方法：以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。
每日1次，空腹食用，连服30天。
功效：补气血，益肝肾。
主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。
番杏牛骨汤的做法用料原料：牛骨3块番杏300g粉丝1小把配料：草果3枚陈皮5片白胡椒15粒葱、姜适量做法牛骨汤：1、将配料放入料包中；2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；番杏骨汤：1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
牛骨汤做法配方
牛骨汤做法配方关于《牛骨汤做法配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大骨汤不但美味可口，并且营养成分很高，特别是在能够补钙补锌。
大骨汤作法秘方也非常简单，最先要提前准备食物，大骨汤一般配搭红萝卜，既提升汤的营养成分，又可以中合牛羊肉的味儿，使其更为美味。
实际上大骨汤所需要的调料很少，关键便是葱蒜等，主要是熬料的時间更长，才可以把牛骨头中的营养成分熬料出去。
食物清单主要材料：牛骨头1.5Kg辅材：红萝卜3根调料：葱1根，姜4片生产大骨汤作法秘方疫苗1肯定是要有牛骨头的，买了的是楼底下菜市的，一公斤18块，我们家3本人，每一次买了30块上下的就可以了。
牛骨头买回去要用冷水洗干净，随后放到小盆里泡一会，把血小水泡出去，随后放到锅中，水多一点儿，一定要用冷水，不能用烧开随后下牛骨头。
2我这一锅，不记得多少钱公分直徑的，总之放到火炉上就是这个尺寸，我放了许多水。
由于水好多，因此开的时间长，估算在20分钟上下，这一時间一定要看中锅，由于要打白沫，白沫便是一些鲜血哪些的混到的脏东西，要立即撇掉，不然煮到汤里边很难受。
3白沫快产生了，这个时候要准备好，撇白沫不需要熄火，都不需要减火。
4撇白沫留意要贴紧水撇，是“撇”这一姿势，并不是“舀”这一姿势。
5牛骨头的白沫要撇干净。
（大骨汤作法秘方）6实际上，在锅中水开的時间里，能够切完姜蒜7也有红萝卜，我的妈妈牙头不太好，所以我的红萝卜切的较为小8锅中白沫撇干净的情况下就可以放姜蒜片了，随后盖上外盖煮，用最少的内环线火，炖2个钟头，随后放红萝卜，再次炖一个小时，呵呵呵，大获全胜，这个时候才可以加盐，不然会毁坏维他命。
我们家这一盖子有2个小圆孔，因此我能盖上外盖焖炖，假如家中盖子沒有孔，能够把盖子略微斜一点，留个小缝儿，能够避免溢锅，但我不会建议打开表盖炖，那般就不但消耗火，还会继续拖时间，并且炖不碎。
9看着我3个小时后的制成品10能够配些香莱吃大骨汤作法秘方--小技巧1.一定要用冷水和牛骨头煮。
牛骨汤的做法与配方
牛骨汤的做法与配方
牛骨汤是一道美味健康的传统食品，下面是牛骨汤的制作方法和配方。
材料：
1. 牛骨：约2-3公斤
2. 洋葱：1个，切成块状
3. 胡萝卜：1根，切成块状
4. 芹菜：2根，切成块状
5. 姜片：3-4片
6. 大蒜：适量，切碎
7. 香菜：适量，切碎（可选）
8. 水：约10杯
调料：
1. 料酒：适量
2. 盐：适量
3. 胡椒粉：适量
4. 酱油：适量
步骤：
1. 将牛骨洗净，放入锅中加水煮沸。
煮沸后继续煮2-3分钟，
然后捞出牛骨，用流水冲洗干净，以去除血水和残留物质。
2. 锅中加入适量清水，将牛骨放入锅中，再加入洋葱、胡萝卜、芹菜、姜片和大蒜。
3. 加入适量的料酒，帮助去腥。
然后，大火煮沸，然后转小火。
4. 煮沸后，撇去浮沫，盖上锅盖，慢炖2-3小时。
5. 炖煮过程中，根据个人口味适量添加盐、胡椒粉和酱油。
6. 熬煮时间结束后，将汤过滤掉固体材料，只保留清汤。
7. 配上香菜，即可食用。
温馨提示：
1. 在炖煮过程中，可以根据个人口味适量添加其他调味料，如姜、大葱等。
2. 牛骨炖煮时间越长，汤越浓郁，味道越醇厚。
可以根据个人喜好来选择炖煮的时间。
3. 牛骨汤也可以加入其他食材，如蘑菇、豆腐等，增加口感和营养。
希望以上做法和配方能帮到您！祝您做出美味的牛骨汤！。
牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚？
⽜⾻汤怎么做汤才浓，⼝感醇厚？在商⽤的做法上⾹浓、⼝感醇厚的⽜⾻汤最常见，厨师会⽤⾹浓的⽜⾻汤与菜品⼀起烹饪以提⾼⼀道菜的味道，⼀些粉⾯店的商家也会熬制⾹浓、⼝感醇厚的⽜⾻汤作为粉⾯的汤底，在餐饮⾏业内称之为“⾼汤”。
⽜⾻汤⼜分为浓汤和清汤，两种汤的⼝味上都⾮常的⾹浓，只是汤⾊不⼀样，浓汤的汤⾊奶⽩，清汤的汤⾊清澈，在餐饮⾏业内厨师会根据不同的使⽤需求⽽选择不同汤⾊的⽜⾻汤，以特出⼀道菜的味道与卖点。
汤⾊奶⽩的⽜⾻汤可能你就见过多了，但是汤⾊清澈味道⼜浓的⽜⾻清汤你有没知道是怎样做的呢？今天就给⼤家分享⽜⾻清汤的详细做法，下⾯分享。
【⽜⾻清汤的制作⽅法】——汤⾊清澈、⼝感⾹浓、醇厚【主料】：⽜筒⾻3⽄、⽜肋⾻5⽄、⽼母鸡⼀个、⽜⾁3⽄、鸡胸⾁3⽄【配料】：清⽔40⽄、⽩萝⼘两条、⼤葱两条、⽣姜100g、⽩芷15g【调料】：盐、料酒~【制作步骤】~①【⾷材去腥异味】：⽜筒⾻、⽜肋⾻、⽼母鸡处理⼲净，然后放⼊清⽔中浸泡两个⼩时去掉⾎⽔，中途要换⽔多次，直⾄浸泡出来的⽔变清，然后把⽜筒⾻敲爆砍成⼤块，然后再冷⽔下锅，加⼊⽣姜、料酒⼀起焯⽔，然后捞出清洗⼲净，备⽤。
（⽜⾁和鸡⾁不需要经过浸泡和焯⽔处理，下⾯步骤会⽤到）②【熬汤】：汤锅中加⼊清⽔40⽄，然后加⼊焯过⽔的⽜筒⾻、⽜肋⾻、⽼母鸡，⼤⽕煮开，然后转⼩⽕，然后把⼤葱切段、⽣姜拍扁，⽩芷⼀起加⼊汤锅中⼀起熬制，把⽕⼒控制在最⼩⽕，汤⾯微沸的状态，熬制六个⼩时，⽩萝⼘去⽪⼀开⼆，在汤熬好前加⼊汤中熬制40分钟就可以。
③【备料】：⽜⾁、鸡胸⾁剁成⾁茸混合，然后装⼊⼀个⼤盘中，盘中加⼊少许料酒、然后加⼊清⽔浸泡，把⾁茸搅散⽅便析出⾎⽔，然后再把盘中的⾁茸和浸泡出来的⾎⽔分成三碗，备⽤。
④【汤过滤】：⽜⾻汤熬制了6个⼩时后，汤的⾹味已经⾮常浓郁，这时熄⽕，这时把汤中的残渣全部捞出不要，然后再⽤密的⽹筛过滤⼀遍，把杂质过滤掉。
⑤【扫汤】：把汤加热，然后倒⼊⼀碗⾁茸和⾎⽔，⽕⼒慢慢加热，慢慢把汤煮开，⽕⼒不能⼤，在慢慢加热的过程中，汤中的杂质会被⾎⽔吸附浮出汤⾯，这时会浮出⼤量的浮末，这时⽤勺⼦慢慢把这些浮末全部撇出，然后再倒⼊第⼆碗⾁茸和⾎⽔，再次慢慢加热，浮起的浮末⽤勺⼦撇出，然后按照此⽅法再倒⼊第三碗，经过三次的扫汤汤⾊变的清澈，然后再⽤密的⽹筛把汤内的杂质过滤⼀遍。
好吃的牛骨汤5种做法推荐营养
好吃的⽜⾻汤5种做法推荐营养 ⽜⾻汤⾹味浓郁，营养丰富，是强⾝健体的⼀道汤。
⽜⾻汤的做法有很多，可以和胡萝⼘、⼟⾖、番茄等蔬菜⼀起炖⾷。
下⾯，店铺来为你介绍5款⽜⾻汤的好吃做法。
番茄⽜⾻汤的做法 ⾷材准备 ⽜⾻500克，番茄250克，⽜⾁200克，⼟⾖200克，胡萝⼘100克，黄⾖50克，姜⽚、精盐各适量。
⽅法步骤 1.⽜⾁洗净切块，与⽜⾻⼀起放⼊沸⽔中焯⼀下，捞出沥⼲⽔。
2.胡萝⼘、番茄、⼟⾖分别去⽪，洗净切块;黄⾖去杂洗净，浸泡5个⼩时。
3.煲内加⼊适量清⽔，放⼊姜⽚、⽜⾻、⽜⾁块及黄⾖烧沸，馒约半⼩时，加⼊番茄、⼟⾖、胡萝⼘，⼩⽕煲⾄⾁烂，加⼊适量精盐调味即可。
核桃⽜⾻汤的做法 ⾷材准备 ⽜⾻500克，核桃⾁50克，党参25克，红枣10个，怀⽜膝100克，⽣姜、⾷盐、味精各适量。
⽅法步骤 1.⽜⾻洗净，斩碎;⽣姜洗净;核桃⾁去⽪;党参、怀⽜膝、红枣去核洗净。
2.将⽜⾻与⽣姜⼀起放⼊⽔煲内，⼤⽕煮滚，改慢⽕煲3⼩时。
将核桃⾁、党参、怀⽜膝、红枣放⼊⽜⾻汤中再续煲1⼩时。
3.加⼊⾷盐、味精调味后即可。
胡萝⼘⽜⾻汤的做法 ⾷材准备 ⽜⾻500克，胡萝⼘100克，紫椰菜50克，西红柿30克，洋葱30克，⽣姜10克，⾹葱8克，熟植物油5克，料酒、⾷盐、胡椒粉各适量。
⽅法步骤 1.⽜⾻洗净斩件;胡萝⼘去⽪洗净后切成滚⼑块;西红柿、紫椰菜分别洗净、切块;洋葱去⽪洗净，切成⽚;⾹葱切成段;⽣姜去⽪，切成⽚。
2.锅内倒⼊适量⽔烧开，加⼊⾷盐和料酒，放⼊⽜⾻块烫去⾎⽔后捞出。
3.⽜⾻块另放⼊沸⽔锅中，加⼊胡萝⼘块、紫椰菜块、洋葱⽚、姜⽚和葱段，⽤⼤⽕烧沸后加⼊西红柿块，转⼩⽕煮2⼩时，调⼊⾷盐和胡椒粉，淋⼊熟植物油即可。
⼩贴⼠ 1.炖⽜⾻汤，⽔要⼀次加够，不能中途添加。
炖的时候不要放盐，最后再放，也别放味精，会影响原有鲜味。
2.还可把⽜⾻头⽤油煸⼀下再炖，这样可以使汤更加⾹浓。
在煮汤的时候滴⼏滴醋，可以使⽜⾻头的成分更容易分解到汤⾥，⽽且可以使汤更浓更鲜美。
牛骨汤的家常做法
牛骨汤的家常做法
牛骨汤是一道美味营养丰富的家常汤品，下面是制作牛骨汤的一般步骤：
1. 准备材料：牛骨（最好选用带髓骨）、牛腩或牛肉块、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 准备器具：大锅、滤网或纱布。
3. 炖煮牛骨：将牛骨在水中煮沸，焯水去血水和杂质，捞出后冲洗干净。
4. 煮牛肉块：将牛肉块放入热水中焯水，捞出冲洗干净。
5. 煮牛骨汤：将清洗好的牛骨、牛肉和姜片、葱段放入大锅中，加足够的水淹过材料。
6. 调味：加入适量的料酒，再用大火将汤煮沸后转小火慢炖，去除表面的浮沫。
7. 炖煮时间：根据个人喜好可炖煮数小时，时间越长汤越浓郁。
8. 撇油：将汤炖好后，用勺子轻轻撇去表面的油脂。
9. 调味品：根据个人口味加适量的盐和胡椒粉，再煮一段时间，确保味道均匀。
10. 过滤：将炖煮完成的牛骨汤过滤，去除骨头渣滓，可以用
滤网或纱布过滤。
11. 盛装：将过滤好的牛骨汤倒入碗或盆中，即可享用。
温馨提示：炖煮牛骨汤的时间可根据个人口感调整，炖得越久汤越浓郁。
您还可以根据自己的口味添加蔬菜等其他配料来提升汤的味道和口感。
养生系 黄豆牛骨汤【精品做菜教程】
一直被我姨食诱着的黄豆牛骨汤，终于拔草了。
我们这边的牛基本都是农家自养的黄牛。味道比较纯正，价格相对也实惠。
今天熬的这个牛尾龙骨，15元/500克。买了22元，熬出来的汤也够3～4人喝了。
用料
牛尾龙骨
1根
姜（或当归片）
2～3片盐适量 Nhomakorabea黄豆一小戳
养生系黄豆牛骨汤的做法
1
煮一锅水，把牛骨放进去绰一下，直到煮出血末（煮的时间可以长一点，大概4～5分钟）
2
绰好的牛骨用清水多清洗几遍，这样煮出来的汤不会那么浑浊。
3
另起砂锅，加入适量水，把牛骨、黄豆、姜片/当归片加入。大火转小火慢熬2小时左右。
（因为熬的时间长，水量建议一次加对）
4
熬好的牛骨汤是我最爱的乳白色～我姨说如果把牛骨里面的肥瓢去掉，熬出来的汤颜色会很清澈，下次我试试～
5
成品，黄豆很软，超好吃～
6
成品～
7
成品～
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牛骨汤的做法大全
一、萝卜牛骨汤的做法
材料
新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐
做法
1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。
血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。
3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。
温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。
4.白萝卜去皮切滚刀块
5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓
6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可
二、西红柿牛骨汤的做法
材料
牛排骨1根，西红柿2个
做法
1、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。
2、冷水将牛骨煮开，去沫。
3、将西红柿加入一起煲3-4小时。
4、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。
三、牛骨汤的做法
材料
牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜
1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上
汤萝卜苗，很天然的味道。
9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
小诀窍
熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。
四、胡萝卜牛骨汤的做法
材料
材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根
配料：生姜、盐适量
做法
1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切洋葱和胡萝卜可以根据自己
喜好切成自己的喜欢的样子
2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。
3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。
4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。
5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。
6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。
炖牛肉汤为什么要加胡萝卜，考虑到胡萝卜含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提高汤味的鲜美，使汤汁越煮越香醇。
也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。