怎样煲牛骨汤
牛骨煲汤搭配什么最好
牛骨煲汤搭配什么最好
牛骨煲汤是餐桌上一道非常美味的佳肴，牛骨含有丰富的蛋白质钙质等，尤其是孕期的宝妈妈们用牛骨煲汤喝，营养价值非常的高。
牛骨煲汤的做法也有很多种，平时我们可以用胡萝卜搭配牛骨来煲汤，还可以做番汤茄牛骨，海带牛骨汤等，其实牛骨还有很多的意义，有一些人会用牛骨做成手串，据说是寓意着勤奋上进，忠实的象征。
做法一：
清炖牛骨头汤
1:炖牛骨一般用电砂锅较好．
2洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）3把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内
4从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。
最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.
炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）!
骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变
浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…
做法二：
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收一原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
做法：1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。
2、番茄、洋葱、土豆切开。
3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。
牛骨汤怎么熬成奶白色 牛骨汤有什么营养功效
牛骨汤怎么熬成奶白色牛骨汤有什么营养功效很多人熬汤的时候都想熬出奶白色的汤，奶白色的汤看起来就非常的营养，那么牛骨汤怎么熬成奶白色呢？一、牛骨汤怎么熬成奶白色煮出血水牛骨汤需要熬煮成奶白色的话，其首先就是需要熬煮出其中的血水，若是其中的血水没有彻底的熬出来的话，其汤的颜色就会呈现出褐色，从而影响汤的颜色。
尤其是牛骨的骨头部分，需要用水进行煮制一段时间，将血水煮出来，但是不要煮制太久的时间。
开水其次就是需要采用开水熬煮，牛骨汤的奶白色主要是来自于开水和油的混合，采用开水进行熬煮的话，就比较容易煮制出比较奶白颜色的汤了。
加醋其次还可以加入少量的醋来进行熬煮牛骨汤，醋也可以将骨头中的营养更加容易析出，从而也更加容易熬煮出奶白颜色的汤。
二、牛骨汤有什么营养功效补充营养牛骨汤中含有丰富的营养，其中含有人体需要的多种氨基酸，并且含量比较丰富，可以补充机体的营养，提高人体的身体体质和提高身体免疫力。
并且也是一种很滋补身体的汤品，能够起到补气活血的作用，对于需要滋补身体的人来说是非常的好的。
美容养颜牛骨汤中含有丰富的胶原蛋白，其中含有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、磷脂、糖原等多种成分，对于肌肤也是有一定的好处的，可以让面色更加的红润，气色更佳。
三、为什么牛骨汤熬不白熬煮的方式错误则会导致牛骨汤熬煮不白，若是牛骨汤中的血水很多的话，其中汤则会熬煮出来变得比较棕褐色。
通常情况下，只要牛骨处理干净了的话，其熬煮出来也是会慢慢变白的，若是熬煮不出奶白色的话，其有可能也是熬煮不到位或者是熬煮时间不够。
四、牛骨汤的做法做法：1、将牛骨清洗干净，放清水浸泡2小时，捞出放入锅中，加入适量的清水煮出血沫。
2、将姜切片，葱切段，备用。
3、将姜片和葱放入锅中，加入牛骨，加足量水大火烧开，加入少量的花雕酒和醋，转中火继续熬制。
4、一般熬煮1小时左右就能够熬煮出奶白色的汤，可以根据自己的需求来制作其他的汤品和食材。
牛骨汤的营养价值-牛骨汤的做法
牛骨汤的营养价值-牛骨汤的做法牛骨汤的营养价值-牛骨汤的做法牛骨头汤是我们大家都比较常见的一道汤，大家都知道骨头中富含骨胶原蛋白，以及丰富的钙质，所以营养价值是很丰富的，下面一起和店铺来了解一下!牛骨汤的营养价值牛骨汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用。
这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。
牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。
老少皆宜。
吃牛骨头的方式，一般是熬汤，把牛骨所含营养物质全部熬出来，溶解在汤中，加上大枣、胡萝卜等，浓浓的牛骨汤，滋味鲜美、香气四溢。
老年人常吃牛骨汤能预防骨质疏松。
人到中老年，微循环发生障碍，骨头汤中的.胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。
因为胶原蛋白的作用，女人常喝还可以美容，手术后病人常喝可促进伤口愈合，使得身体早日康复。
另外，煮骨头汤时应注意，最好用高压锅，时间不易太长，这样容易保留较多的营养成分，下面跟大家分享分享牛骨汤的做法。
牛骨汤的做法主料：牛骨1600克,牛排500克辅料：芝麻5克调料：姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克炖牛骨汤步骤：1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;2. 再放入滚水里完全烫去血水;3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
厨房美食菜谱：煲牛骨汤的做法
厨房美食菜谱：煲牛骨汤的做法
牛骨汤含钙高，对与老年人或者骨质疏松的人群都非常适合，而且配上去湿的土茯苓与强筋的牛大力煲汤真是三管齐下，功能大大提升啊。
食材
主料：
牛骨700g
盐适量
土茯苓适量
红枣适量
党参适量
北芪适量
牛大力适量
姜片适量
步骤
1.牛骨头洗净
2.将骨头放入汤煲中
3.土茯苓，牛大力用斩刀斩小片
4.材料准备好，洗净入汤煲
5.烧一壳开水入汤煲跟所有材料同煲。
6.快火炖三小时后。
营养美味，鲜甜好喝的牛骨汤就好了，用油纸去表面油层再喝。
7.装碗品尝
小贴士：牛骨煲汤会出很多的牛油，这油密度很高，遇温度低就结块，而且不被吸收不被融化，所以煲好的汤要用吸油纸将表面的油去掉。
牛骨汤的做法大全
牛骨汤的做法大全一、萝卜牛骨汤的做法材料新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐做法1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。
血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。
3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。
温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。
4.白萝卜去皮切滚刀块5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可二、西红柿牛骨汤的做法材料牛排骨1根，西红柿2个做法1、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。
2、冷水将牛骨煮开，去沫。
3、将西红柿加入一起煲3-4小时。
4、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。
三、牛骨汤的做法材料牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。
9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
小诀窍熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。
四、胡萝卜牛骨汤的做法材料材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根配料：生姜、盐适量做法1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。
3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。
4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。
厨房美食菜谱：牛骨滋补汤的做法
厨房美食菜谱：牛骨滋补汤的做法
平时都是拿猪骨来煲汤的，有次去买牛肉发现牛骨很多摆着也很新鲜的，所以就想着牛骨煲汤应该比猪骨还营养呢，所以就买了一点回来煲汤，去买了点跟牛骨可以一起煲汤的药材，一起煲，这样的药材汤比较滋补呢，很适合滋补身体喝哦。
食材
主料：
牛骨400g
油适量
盐适量
党参适量
何首乌适量
当归适量
枸杞适量
桂圆肉适量
步骤
1.牛骨洗净备用。
2.把牛骨放入热水中焯烫一下。
3.把焯烫好的牛骨捞到砂锅内，加入适量开水。
4.准备药材：党参，北芪，何首乌，当归。
5.把党参和北芪洗净倒入砂锅中。
6.何首乌和当归洗净倒入砂锅中。
7.加入适量枸杞和龙眼肉。
8.加入几颗蜜枣。
小贴士：药材中当归要少放，多放了很苦的。
牛骨头别再浪费了,教你5种简单美味的吃法,每种都好吃极了
牛骨头别再浪费了，教你5种简单美味的吃法，每种都好吃极了做法1：牛骨汤准备食材如下：牛杂骨1千克，姜1块，黄芪3克，枸杞3克，盐1茶匙，鸡精1茶匙具体做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材，大火煮沸，转小火炖3小时，加入调料盛出，即可食用。
做法2：椒盐牛骨准备食材如下：牛骨1千克，青红椒各1个，生姜1块，大蒜1头，椒盐2汤匙，料酒2汤匙具体做法如下：将生姜拍扁剁碎，将大蒜拍扁剁碎，青红椒切小粒，牛骨处理干净后剁成小块，然后放入汤锅，加入姜片，煲1个半小时，煲好后汤加盐可以直接喝，将牛骨捞出控干水分，然后起锅加油烧热，将青红椒粒，姜末，蒜末倒入锅中，小火炒香，炒香后倒入牛骨，撒入椒盐，翻炒均匀即可出锅！做法3：香辣牛骨准备食材如下：牛骨1千克，干辣椒8个，大蒜5瓣，生姜1块，八角2个，桂皮2块，香叶5片，冰糖20克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙具体做法如下：起锅加水，牛骨冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，然后捞出控干水分备用，起锅加油，把冰糖放入锅中，炒成糖色，再将牛骨倒入锅中，炒上糖色，加入2汤匙生抽，1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再倒入没过牛骨的开水，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，大蒜，姜片盖上锅盖，焖煮40分钟，40分钟后加入1茶匙食盐，大火收汁，等到汤汁基本收干时即可出锅！做法4：番茄牛骨汤准备食材如下：牛骨1千克，土豆2个，胡萝卜1个，番茄2个，盐1茶匙，酱油2汤匙具体做法如下：牛骨用开水过两遍，再冷水冲一下，锅内倒入适量清水，把牛骨放里面先大火煲开，中小火煲半小时，土豆比较容易粉掉，煲的时间又长，所以是一整个不切的，大概中小火半小时后放入土豆胡萝卜，盖上盖子继续煲，再过一小时，汤已经呈乳白色，加入番茄，加入适量的盐，再加入适量酱油，煲多半小时左右就可以关火了，之后再盖着盖子焖十来分钟就可以喝了！做法5：牛骨炖萝卜准备食材如下：牛骨1千克，白萝卜1根，胡萝卜1根，玉米1根，食盐1茶匙，生姜1块，柱候酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐适量具体做法如下：将牛骨清洗干净之后，焯水，接着将白萝卜去皮后切小块备用，将胡萝卜去皮切块备用，将玉米切块备用，起砂锅，将焯水后的牛骨放入锅中，加入姜片，加入没过牛骨2倍的清水，加入1汤匙的柱候酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖煮40分钟，40分钟后汤已经很浓香了，将玉米，胡萝卜，白萝卜放入锅中，再煮30分钟，吃之前加盐调味即可！好啦，朋友们！牛骨的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！安徽11选5 https://老少皆宜的番茄锅,全家吃得连汤底都不剩!在这个冻得人早上都起不来床的季节，一锅冒着热气的火锅绝对是亲戚朋友们聚餐的首选，既方便好吃，又不用担心中途冷掉。
潮汕牛肉清汤锅底的做法大全
潮汕牛肉清汤锅底的做法大全
〖用料〗牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺.
〖做法〗先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。
然后加入半锅水，准备煲汤。
2、准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。
用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。
如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。
3、趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。
一个多小时后，高压锅里的牛骨汤煮好了，此时可以闻到浓浓的牛骨汤味。
把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅，准备打火锅。
4、终于可以开始打火锅了。
把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右。
加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉，即可。
芹菜粒和牛骨汤的味道非常搭。
如何炖牛骨汤
如何炖牛骨汤炖牛骨汤的家常做法炖牛骨汤的家常做法，，很多人都喜欢喝牛骨汤，其实家常炖牛骨的做法非常简单，但是需要注意火候与调味，那么大家知道怎么炖牛骨汤吗，下面我就给大家来分享炖牛骨汤的家常做法吧。
怎么炖牛骨汤1砂锅炖牛骨头汤的做法食材牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。
步骤1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块。
2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。
3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
大葱切段、生姜切片。
4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。
END小贴士1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。
所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。
5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。
6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。
7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。
8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。
怎么炖牛骨汤2砂锅炖牛骨头汤的做法1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2、再放入滚水里完全烫去血水；3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的.水；4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
牛排骨煲汤营养好喝的家常做法
牛排骨煲汤营养好喝的家常做法牛排骨煲的汤很有营养，我们可以学习简单的做法，在家也能做出好喝又健康的家常牛排骨汤。
下面是店铺为你整理的牛排骨煲汤的做法，不放一起动手试试吧!牛排骨煲汤食材准备牛排骨煲汤做法步骤1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。
先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。
因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。
汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
牛骨的营养价值1、牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
2、牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。
这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
4、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。
牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。
老少皆宜。
5、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
炖牛骨汤的做法
炖牛骨汤的做法主料：牛骨1600克,牛排500克辅料：芝麻5克调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克炖牛骨汤的做法：1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2. 再放入滚水里完全烫去血水；3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
牛骨汤面的做法主料：韩式扁面条225克牛骨1.2公斤萝卜（切大块）300克葱（切粒）1条菠菜300克蒜茸半汤匙麻油半汤匙教您牛骨汤面怎么做，如何做牛骨汤面才好吃①牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。
牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。
②菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。
③扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。
【知道多一点】：牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。
韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。
杞果牛骨汤的做法材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。
制作方法：以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。
每日1次，空腹食用，连服30天。
功效：补气血，益肝肾。
主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。
番杏牛骨汤的做法用料原料：牛骨3块番杏300g粉丝1小把配料：草果3枚陈皮5片白胡椒15粒葱、姜适量做法牛骨汤：1、将配料放入料包中；2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；番杏骨汤：1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
牛骨土豆汤的做法
牛骨土豆汤的做法关于《牛骨土豆汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛骨头，是骨骼之中营养成分较为高的一种，一般大伙儿全是会挑选牛骨头来煲汤吃，牛骨头将肉吃完以后所留有的骨骼也有非常大的用途，用马铃薯来煲汤得话一样有补钙补锌的作用和功效，挑选牛骨头煲汤的情况下很多人都是挑选用马铃薯来炖牛骨汤，假如喜爱吃荤得话，那麼炖牛骨的情况下里边还可以挑选一点牛羊肉来煲汤，那样吃荤喝粥营养成分更强，那麼这一牛骨头马铃薯汤做法有什么呢?作法一原材料：牛骨头500g，马铃薯500g，调味品：1，炖牛骨调味品：麻椒一勺子、八角茴香4-5粒，八角茴香1片状(以上调味品也可立即用商场卖的现有的炖肉调料包1包替代);小葱3段，生姜片3片，生抽3炒勺、米酒1炒勺、盐1勺子2，煲汤调味品：大蒜一个半剁碎末，韩式辣酱1炒勺(如果没有韩式辣酱也能用辣椒粉1炒勺替代)，干红辣椒1个剁碎末、芝麻盐1勺子，盐1/2勺子，白胡椒粉1/4勺子作法作法：1. 牛骨头泡茶4钟头上下泡掉鲜血，正中间按状况鱼缸换水2. 马铃薯切滚刀块，煮开至5分熟捞起来沥干水份备用3. 开水添加牛骨头焯一下，去掉残渣和白沫子，捞起来牛骨头沥干备用4. 放进电高压锅，添加炖牛骨调味品，随后添加冷水未过牛骨头，挑选“口味淡口感”(我们家的压力煲有这一莱单选择项，无该类选择项的也秉着将牛骨头炖至8、9分烂的标准就可以，由于下一步也要和马铃薯再次煮一段時间)5. 牛骨头炖好后捞起来放进一般炒菜锅，添加不久炖牛骨的白汤，添加马铃薯;煲汤的调味品调均匀后添加锅中，假如觉得汤一些少可附加加些沸水6. 火灾烧开后转文火再炖15分鐘上下，这时候牛骨头和马铃薯早已着色，而且马铃薯菱角刚开始变钝、尝一下马铃薯觉得全方面的，就可以停战了。
小提示：1. 芝麻盐在韩国超市有销售，价钱不高，许多韩式料理都是采用，沒有得话，立即用白芝麻替代2. 调味品能够依本人口感酌量加上或是降低小技巧1，假如炖好的大骨汤较为油腻感，须将表层的漂油去掉，不然炖好的汤也失去韓式大骨汤口味淡的特性。
牛骨汤的做法与配方
牛骨汤的做法与配方
牛骨汤是一道美味健康的传统食品，下面是牛骨汤的制作方法和配方。
材料：
1. 牛骨：约2-3公斤
2. 洋葱：1个，切成块状
3. 胡萝卜：1根，切成块状
4. 芹菜：2根，切成块状
5. 姜片：3-4片
6. 大蒜：适量，切碎
7. 香菜：适量，切碎（可选）
8. 水：约10杯
调料：
1. 料酒：适量
2. 盐：适量
3. 胡椒粉：适量
4. 酱油：适量
步骤：
1. 将牛骨洗净，放入锅中加水煮沸。
煮沸后继续煮2-3分钟，
然后捞出牛骨，用流水冲洗干净，以去除血水和残留物质。
2. 锅中加入适量清水，将牛骨放入锅中，再加入洋葱、胡萝卜、芹菜、姜片和大蒜。
3. 加入适量的料酒，帮助去腥。
然后，大火煮沸，然后转小火。
4. 煮沸后，撇去浮沫，盖上锅盖，慢炖2-3小时。
5. 炖煮过程中，根据个人口味适量添加盐、胡椒粉和酱油。
6. 熬煮时间结束后，将汤过滤掉固体材料，只保留清汤。
7. 配上香菜，即可食用。
温馨提示：
1. 在炖煮过程中，可以根据个人口味适量添加其他调味料，如姜、大葱等。
2. 牛骨炖煮时间越长，汤越浓郁，味道越醇厚。
可以根据个人喜好来选择炖煮的时间。
3. 牛骨汤也可以加入其他食材，如蘑菇、豆腐等，增加口感和营养。
希望以上做法和配方能帮到您！祝您做出美味的牛骨汤！。
牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚？
⽜⾻汤怎么做汤才浓，⼝感醇厚？在商⽤的做法上⾹浓、⼝感醇厚的⽜⾻汤最常见，厨师会⽤⾹浓的⽜⾻汤与菜品⼀起烹饪以提⾼⼀道菜的味道，⼀些粉⾯店的商家也会熬制⾹浓、⼝感醇厚的⽜⾻汤作为粉⾯的汤底，在餐饮⾏业内称之为“⾼汤”。
⽜⾻汤⼜分为浓汤和清汤，两种汤的⼝味上都⾮常的⾹浓，只是汤⾊不⼀样，浓汤的汤⾊奶⽩，清汤的汤⾊清澈，在餐饮⾏业内厨师会根据不同的使⽤需求⽽选择不同汤⾊的⽜⾻汤，以特出⼀道菜的味道与卖点。
汤⾊奶⽩的⽜⾻汤可能你就见过多了，但是汤⾊清澈味道⼜浓的⽜⾻清汤你有没知道是怎样做的呢？今天就给⼤家分享⽜⾻清汤的详细做法，下⾯分享。
【⽜⾻清汤的制作⽅法】——汤⾊清澈、⼝感⾹浓、醇厚【主料】：⽜筒⾻3⽄、⽜肋⾻5⽄、⽼母鸡⼀个、⽜⾁3⽄、鸡胸⾁3⽄【配料】：清⽔40⽄、⽩萝⼘两条、⼤葱两条、⽣姜100g、⽩芷15g【调料】：盐、料酒~【制作步骤】~①【⾷材去腥异味】：⽜筒⾻、⽜肋⾻、⽼母鸡处理⼲净，然后放⼊清⽔中浸泡两个⼩时去掉⾎⽔，中途要换⽔多次，直⾄浸泡出来的⽔变清，然后把⽜筒⾻敲爆砍成⼤块，然后再冷⽔下锅，加⼊⽣姜、料酒⼀起焯⽔，然后捞出清洗⼲净，备⽤。
（⽜⾁和鸡⾁不需要经过浸泡和焯⽔处理，下⾯步骤会⽤到）②【熬汤】：汤锅中加⼊清⽔40⽄，然后加⼊焯过⽔的⽜筒⾻、⽜肋⾻、⽼母鸡，⼤⽕煮开，然后转⼩⽕，然后把⼤葱切段、⽣姜拍扁，⽩芷⼀起加⼊汤锅中⼀起熬制，把⽕⼒控制在最⼩⽕，汤⾯微沸的状态，熬制六个⼩时，⽩萝⼘去⽪⼀开⼆，在汤熬好前加⼊汤中熬制40分钟就可以。
③【备料】：⽜⾁、鸡胸⾁剁成⾁茸混合，然后装⼊⼀个⼤盘中，盘中加⼊少许料酒、然后加⼊清⽔浸泡，把⾁茸搅散⽅便析出⾎⽔，然后再把盘中的⾁茸和浸泡出来的⾎⽔分成三碗，备⽤。
④【汤过滤】：⽜⾻汤熬制了6个⼩时后，汤的⾹味已经⾮常浓郁，这时熄⽕，这时把汤中的残渣全部捞出不要，然后再⽤密的⽹筛过滤⼀遍，把杂质过滤掉。
⑤【扫汤】：把汤加热，然后倒⼊⼀碗⾁茸和⾎⽔，⽕⼒慢慢加热，慢慢把汤煮开，⽕⼒不能⼤，在慢慢加热的过程中，汤中的杂质会被⾎⽔吸附浮出汤⾯，这时会浮出⼤量的浮末，这时⽤勺⼦慢慢把这些浮末全部撇出，然后再倒⼊第⼆碗⾁茸和⾎⽔，再次慢慢加热，浮起的浮末⽤勺⼦撇出，然后按照此⽅法再倒⼊第三碗，经过三次的扫汤汤⾊变的清澈，然后再⽤密的⽹筛把汤内的杂质过滤⼀遍。
牛骨汤的做法
牛骨汤的做法
牛骨汤是一道美味而营养丰富的汤品，它可以提供丰富的蛋白质和胶原蛋白，帮助滋养身体。
制作牛骨汤的方法非常简单，下面介绍一下具体步骤。
首先，准备好牛骨。
你可以选择牛腿骨、牛脊骨或者牛骨头，取决于你个人的喜好。
将牛骨彻底地清洗干净，去掉表面的油脂和血块。
接下来，将牛骨放入一个大锅中。
加入足够的水，以覆盖牛骨为准。
你可以根据自己的口味加入一些洋葱、姜片、大蒜和香菜等调味品，以增添风味。
然后，将锅放在火上，大火煮沸，去除表面的浮沫。
然后转小火，盖上锅盖慢炖3-4个小时，直到牛骨熬出浓郁的汤汁。
炖煮的过程中，你可以根据个人口味适量加入盐和胡椒粉来调味。
还可以根据个人喜好添加一些配菜，如胡萝卜、番茄、洋葱等，增添汤的口感和营养。
最后，将炖好的牛骨汤倒入碗中，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。
可以单独享用牛骨汤，也可以搭配米饭或面条一起食用。
牛骨汤的制作过程虽然简单，但是需要耐心地进行慢炖，这样才能熬出浓郁的汤汁。
喝上一碗热腾腾的牛骨汤，不仅能暖身，还能让味蕾得到满足。
尝试一下吧！。
牛骨头怎么熬高汤？
牛骨头怎么熬高汤？
牛骨富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其熬制而成的汤富含营养，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
1、买回斩段牛骨头用凉水浸泡两小时去血水，中间换水。
没时间的话就用冷水多洗几遍，放入水中，加几片姜，大火烧开撇沫子，煮5-8分钟。
2、把第一次的汤全部倒掉，然后用温水把牛骨头冲洗干净。
洗净的牛骨第二次放入冷水，放入大料、花椒粒、姜片葱段煲汤。
（调料自行调整）水开再次撇沫子，耐心撇干净。
3、用高压锅熬牛骨头汤，需要压40分钟以上。
用烫锅需要三个小时以上。
4、可以搭配牛排骨熬制，让汤色味道更好。
也可以放些喜欢的蔬菜，增加汤的营养。
煲汤的时候不要放盐，喝的时候自己调入即可，不然烫的鲜味会受影响。
煲制牛骨汤时，添加少许醋，可帮助骨头中的钙质析出，更营养些。
牛骨煲汤，油脂丰厚，可在煲制完成后轻撇除上面一层，或用吸油纸除去，或等冷却凝固后去除。
牛骨汤的家常做法
牛骨汤的家常做法
牛骨汤是一道美味营养丰富的家常汤品，下面是制作牛骨汤的一般步骤：
1. 准备材料：牛骨（最好选用带髓骨）、牛腩或牛肉块、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 准备器具：大锅、滤网或纱布。
3. 炖煮牛骨：将牛骨在水中煮沸，焯水去血水和杂质，捞出后冲洗干净。
4. 煮牛肉块：将牛肉块放入热水中焯水，捞出冲洗干净。
5. 煮牛骨汤：将清洗好的牛骨、牛肉和姜片、葱段放入大锅中，加足够的水淹过材料。
6. 调味：加入适量的料酒，再用大火将汤煮沸后转小火慢炖，去除表面的浮沫。
7. 炖煮时间：根据个人喜好可炖煮数小时，时间越长汤越浓郁。
8. 撇油：将汤炖好后，用勺子轻轻撇去表面的油脂。
9. 调味品：根据个人口味加适量的盐和胡椒粉，再煮一段时间，确保味道均匀。
10. 过滤：将炖煮完成的牛骨汤过滤，去除骨头渣滓，可以用
滤网或纱布过滤。
11. 盛装：将过滤好的牛骨汤倒入碗或盆中，即可享用。
温馨提示：炖煮牛骨汤的时间可根据个人口感调整，炖得越久汤越浓郁。
您还可以根据自己的口味添加蔬菜等其他配料来提升汤的味道和口感。
巴戟杜仲牛骨汤做法_巴戟杜仲牛骨汤怎么做好吃
巴戟杜仲牛骨汤做法_巴戟杜仲牛骨汤怎么做好吃杜仲为杜仲科植物杜仲(Eucommi巴戟杜仲牛骨汤做法 ulmoides Oliver)的干燥树皮，是中国名贵滋补药材。
具补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等诸多功效。
《神农本草经》列为上品。
下面店铺为大家传授一些巴戟杜仲牛骨汤做法。
希望对你有帮助！巴戟杜仲牛骨汤做法一用料杜仲50克牛大力100克巴戟100克黑豆50克牛骨500克红枣10粒生姜3块冰糖少许杜仲牛骨汤的做法将以上材料洗净后加入煲内，加清水煲3个钟后，加冰糖，去涩味，再加盐调味巴戟杜仲牛骨汤做法二材料(此用量可供3-4人食用)去皮牛尾800g，巴戟天25g，杜仲20g，黑枣6粒，陈皮1块，桂圆肉6枚，枸杞1茶匙(约10枚)，白胡椒粒1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)做法1、牛尾剁成大块，用开水烫去血水，洗净沥干。
2、将巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净，再沥干水分待用。
3、锅中注入3800ml清水大火烧沸，再加入所有材料(枸杞、盐留用)，再次烧沸后转小火煲3小时。
4、最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。
巴戟杜仲牛骨汤做法三菜系及功效：肝调养食谱补阳食谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱工艺：煨杜仲牛骨汤的制作材料：主料：牛骨500克辅料：杜仲30克,骨碎补15克,调料：大葱15克,姜10克,盐5克,五香粉1克,香油2克,料酒10克杜仲牛骨汤的做法：1. 先将杜仲、骨碎补分别洗净，晒干或烘干，切碎或切成片;2. 杜仲、骨碎补装入纱布袋中，扎紧袋口，备用;3. 将新鲜牛骨洗净，砸成小段或砸碎;4. 牛骨与药袋同放入砂锅，加水适量，大火煮沸;5. 烹入料酒，改用小火煨1.5个小时;6. 取出药袋，加葱花、姜末、精盐、五香粉，再煨至沸，淋入麻油即成。
食物相克骨碎补：1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。
2. 不宜与风燥药同用。
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怎样煲牛骨汤
牛骨头这种食材一般都是用于炖汤的，而牛骨头炖汤的味道是比较浓的，适合用来制作粉面汤，制作出来的粉面味道是相当吸引人的，所以建议大家可以好好的学习牛骨头汤的制作方法。
牛骨头要炖的好喝就需要注意炖汤的时间以及搭配的材料，并且要注意调料的加入的比列，这才能够提高牛骨头汤的香味。
为了炖牛骨汤好吃，首先要将牛骨冷水下锅开始焯水，但是在熬制牛骨的时候要先将水烧开再讲牛骨放入汤中，这样可将牛骨中骨髓尽快熬好。
在牛骨头快炖好的时候还会有血水浮出，要及时撇除，牛骨头炖三个小时最佳，最后加一些枸杞继续煮10分钟就好。
家常炖牛骨汤是一个非常繁琐的功夫，时间久并且需要注意的事项很多，稍不注意就会浪费了牛骨头的营养和精华。
那么炖牛骨汤所需食材如下：牛骨头1000克，生姜适量，盐适量，枸杞适量。
第一点牛骨头禁止直接煮
先将市场买回来的新鲜牛骨头放入冷水中下锅，加热焯水3分钟，另外牛骨头必须要冷水下锅，不能热水下锅这一点很重要。
第二点牛骨头要再次清洗
而且不要以为牛骨头焯水了就干净了，先将牛骨头捞出后放入盆中，兑一些黄酒后再用温水反复洗几次，温水就可以了不要用开水，这样会破坏骨髓。
第三点第二次要热锅下骨头
现在开始煮的就是牛骨头汤了，所以为了让营养更好的释放，我们必须要将牛骨头热水下锅，这样能够让牛骨头的骨髓营养更好的释放出来。
重新烧一锅开水，将牛骨头放进去，加入20克的姜片煮沸腾。
第四点中途要加点冷水
当水沸腾后盖好盖子，首先开始慢慢熬煮，等到牛骨头汤煮到20分钟后在点一些冷水，这样有利于锅底的水继续
升温。
第五点出锅前加入枸杞和作料
炖3个小时左右，在出锅前要撇清一些多余的血水，出锅前十分钟加入枸杞、5克盐，就可以了。
牛骨头汤做法注意事项
1.牛骨选择
一般我们熬牛骨头汤的话，都会选择使用牛骨棒，也就是牛的大腿骨，或者也可以使用扇骨，稍微大一些的骨头里面的骨髓可能会比较多一点，营养价值也会比较好一点，所以我们在挑选牛骨的时候要选择比较大一点的骨头，而且我们在熬牛骨汤的时候最好可以把骨头敲裂，这样就可以使骨髓之类的营养物质更好的融入到汤里面。
2.去腥小技巧
牛骨头汤是非常容易有腥气的，所以我们在煮牛骨头汤的时候，一定要将其中的腥气去掉，否则很有可能会影响到
牛骨头汤的口感。
我们可以先将牛骨头焯一下水，然后用凉水将牛骨头清洗干净，在牛骨头汤里，我们可以放入适量的胡椒粉，料酒，或者是生姜来达到去腥的效果。
需要注意的是当水煮开以后，在水面上会有一层沫，我们需要将这一层沫去掉。