人教版七年级生物下册第四单元第二章人体的营养PPT复习课件
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人教版中考生物复习七年级下册第四单元第二章人体的营养课件
种类
缺乏时的症状
食物来源
皮肤干燥、⑪夜夜盲盲症症(夜晚看不清东 肝脏、胡萝卜、黄色玉
维生素 A
西)、干眼症等
米等
谷类、豆类、动物内脏、
维生素 B1
⑫神神经经炎炎、食欲不振、消化不良等 牛肉等
维生素 C ⑬坏血病、抵抗力下降等
绿色蔬菜、水果等
维生素 D ⑭佝佝偻偻病病、骨质疏松症等
动物肝脏、蛋类等
4.膳食纤维：膳食纤维具有保健作用，被称为人体的“第七类营养素”。 包括纤维素、果胶等。
分泌的消 所含的主要消
名称
化液
化酶
作用
唾液腺 唾液
唾液淀粉酶 初步消化淀粉，使之变成⑪麦麦芽芽糖糖
⑫胃胃腺腺 胃液
胃蛋白酶 初步消化⑬蛋蛋白白质质
肝脏 胆汁
不含消化酶 对⑭脂肪进行物理性消化
胰腺 胰液
多种消化酶 肠液和胰液都能消化糖类、蛋白质、
肠腺 肠液
多种消化酶 脂肪
(3)食物的消化方式 a．物理性消化：将食物切断、磨碎，与⑮消消化化液液充分混合。 b．化学性消化：食物中的大分子有机物在⑯消化酶的作用下分解为能被 细胞吸收的小分子有机物。
d．多：小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如○24 肠液、○25 胰液、○26 胆汁，是与小肠的消化功能相适应的。 e．与消化相适应的特点是○27 长长、、大大、、多多；与吸收相适应的特点是○28 长、 大、薄。
(3)营养物质的消化吸收过程
a．吸收功能
口腔○29 无吸收功能。 胃吸收少量的水、无机盐和酒精。 大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 大量的水、无机盐和维生素。
【实验原理】 (1)淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有 甜味。 (2)淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
人教版七年级下册生物 第四单元第二章 人体的营养复习课共30张PPT
【典例1 】 人患急性肠胃炎，造成严重脱水的原因是（ D ） A、喝进的水随尿液排出体外 B、汗液蒸发过得多 C、病人喝水过少 D、喝进的水不能吸收进入血液 【变式1】 下列各项中，与小肠的结构和功能相适应的特点无 关的是（ D ） A绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上 皮细胞构成。 B、有肠液、胰液和胆汁等消化液 C、小肠黏膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛 D、小肠与大肠相接。
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营 养 物 质
供 能 物 质
非 供 能 物 质
食物中营养物质的作用
营 养 物 质
糖类 ——主要能源物质 脂肪 ——备用能源物质
蛋白质——人的生长发育以及受 损细胞的修复和更新，都 离不开蛋白质
小 小 医 生
1.病人甲不能正常进食，需要给他点滴 葡萄糖 _____ ＿，因为它能直接为人体提供能量。 2.病人乙几天吃不下食物，身体明显消瘦， 脂肪 消耗多而补充少。 这是因为病人体内的_____ 3.病人丙刚做完手术，需要补充含 ______ 蛋白质 丰富的食物，因为它能促进受损细胞的修 复和更新。
营养物质
消化过程
唾液 口腔 胃液 胃 麦芽糖
消化产物
淀粉
肠液、胰液 小肠 肠液、胰液 小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油 脂肪酸
蛋白质
脂肪
多肽
胆汁 小肠
脂肪微粒
肠液、胰液 小肠
_________是食物消化的主要场所 结论 小肠
消化吸收营养物质的主要器 官——小肠
（1） 小肠很长，约5－6米。
结 构 特 点
（2) 小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增大了表面积。 （3） 小肠内有多种消化液。 （4） 小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管的管壁都很 长 薄,只有一层上皮细胞构成。 大 1、与消化有关的结构特点有哪些？ 多 2、与吸收有关的结构特点有哪些？ 长 大 薄
人教版七年级下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养的复习课件 (共24张PPT)
新鲜蔬菜 (绿叶蔬菜、青椒等 ） 、水果（鲜枣、橙、柠檬、 猕猴桃等)
维生素D
佝偻病 、 骨质疏松症 等
鱼肝油、蛋黄、大马哈鱼、金 枪鱼、维生素D强化食品
动动手，连连看
1 缺维生素A 2 缺维生素B1 3 缺维生素C 4 缺维生素D 5 缺含铁的无机盐 6 缺含碘的无机盐 7 缺含磷的无机盐
A.厌食、贫血、肌无力 B.坏血病 C.贫血 D.脚气病 E.地方性甲状腺肿 F.夜盲症 G.骨质疏松症
5、如图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的器官，曲线
X、Y、Z表示三大类有机物在上述消化器官中被消化的程
度。下列叙述正确的是（ ）
D
A．X为蛋白质，最终消化成氨基酸 B．Y为脂肪，含有多种消化酶的胆汁首先对其进行乳化 C．Z为淀粉，少部分在口腔内消化成葡萄糖后被吸收 D．器官D是小肠，内含胆汁、胰液和肠液
10、小刚患重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。
请问他体内消耗最大的是（ C ）
A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水
11、膳食纤维主要来源于如下食物的哪一种（A ）
A、蔬菜水果 B、牛奶 C、鸡蛋 D、豆奶
12、米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，
它是（ A）A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、无机盐
A、肝脏 B、胰腺 C、唾液腺 D、肠
10、肝炎患者害怕吃油腻的食物的原因是（ C）
A、唾液分泌过少 B、胃液分泌过少 C、胆汁分泌过少 D、肠液分泌过少
11、下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关（ D）
A、小肠内表面有环形皱襞 B、小肠长约5~6米
C、小肠绒毛壁很薄
D、小肠内有多种消化酶
12、小明患有急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行的治疗方案有
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
人教版七年级下册生物第二章人体的营养复习课件 (共21张PPT)
实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是唾__液_;1号的现象 是不__变__蓝,原因是淀__粉_已__在__唾_液__作_用__下_转__化_为__麦_芽__糖_ ;2号的现象是 _变__蓝___,原因是淀__粉__没__有__变__化_，__遇__碘__变__蓝。1号和3号也构成一组 对照试验，变量是__牙__齿__咀__嚼__。三支试管放在温度37℃的水里 ，原因是模__拟__口__腔_温__度__，__且__该_温__度__下__酶__最_具__活_.性
甘油和脂 肪酸
总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在
小肠被彻底消化并吸收。
小肠适于消化的特点：
1、小肠长，成年人大约5——6米。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上 有小肠绒毛，大大增加了与 食物接触的表面积。 3、小肠内有三种消化液（肠 液、胰液和胆汁），有利于 食物的消化
总结：小肠是消化的主要场所。
三类营养的消化过程
消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。
口腔： 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
咽、食道
胃： 蛋白质 胃蛋白酶 初步消化的蛋白质（多肽）
麦芽糖 肠液、胰液多种消化酶 葡萄糖
小肠： 初步消化的蛋白质 肠液、胰液多种消化酶 氨基酸
大肠、 肛门
脂肪 胆汁 脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶
肠 ❖ 17皱襞，小肠绒毛 18平衡膳食宝塔，谷类，蔬菜和水果类，鱼肉蛋类
，奶制品类，油类 19 30％，40％，30％ 20无污染，安全，优质 ）
复习任务一:
食物中的营养
❖人体需要的主要营养物质及对人体的作用 ❖维生素及无机盐的缺乏症
供能 糖类：人体主要的供能物质
物质
脂肪：主要作为_备__用__能量储存在体内
甘油和脂 肪酸
总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在
小肠被彻底消化并吸收。
小肠适于消化的特点：
1、小肠长，成年人大约5——6米。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上 有小肠绒毛，大大增加了与 食物接触的表面积。 3、小肠内有三种消化液（肠 液、胰液和胆汁），有利于 食物的消化
总结：小肠是消化的主要场所。
三类营养的消化过程
消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。
口腔： 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
咽、食道
胃： 蛋白质 胃蛋白酶 初步消化的蛋白质（多肽）
麦芽糖 肠液、胰液多种消化酶 葡萄糖
小肠： 初步消化的蛋白质 肠液、胰液多种消化酶 氨基酸
大肠、 肛门
脂肪 胆汁 脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶
肠 ❖ 17皱襞，小肠绒毛 18平衡膳食宝塔，谷类，蔬菜和水果类，鱼肉蛋类
，奶制品类，油类 19 30％，40％，30％ 20无污染，安全，优质 ）
复习任务一:
食物中的营养
❖人体需要的主要营养物质及对人体的作用 ❖维生素及无机盐的缺乏症
供能 糖类：人体主要的供能物质
物质
脂肪：主要作为_备__用__能量储存在体内
第二章人体的营养(复习课件)-七年级生物下册单元复习课件(人教版)
大肠：吸收水、无机盐、维生素
考点突破2：消化与吸收
（2）营养物质的吸收
小肠适于消化和吸收的特点
①小肠很长，长约5~6米 ②有环形皱襞和小肠绒毛，增加 了消化的面积 ③小肠内含有多种消化液 ④小肠绒毛内有丰富的毛细血管， 且小肠绒毛壁和毛细血管壁都很 薄，只有一层上皮细胞构成。
适于消化的特点：①②③； 适于吸收的特点：①②④
人教版七下复习课
第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养
构建 · 知识体系
考点突破1：食物中的营养成分
1、人体所需的六种营养成分
糖类
供能物质
脂肪 蛋白质
有机物
营养物质
维生素
糖类、脂肪、蛋白质是有机大分子物质，维生素是有机小分子物质。
非供能物质
水 无机盐
无机物
考点突破1：食物中的营养成分
糖类：人体主要的供能物质
物理性消化
形式
——牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等
化学性消化
——食物在消化液的作用下逐步分解的过程
考点突破2：消化与吸收 ②消化系统的构成
口腔
唾液腺
消咽
肝脏 消
化 食道 道胃
化
胃腺
腺
顺 小肠
胰腺 顺
序 大肠
序
肛门 消化系统=消化道+消化腺肠腺
考点突破2：消化与吸收
②消化系统的构成 消化系统：由消化道和消化腺组成
A．消化道的d段表示小肠 B．蛋白质主要在消化道的c段被消化 C．曲线乙表示淀粉在消化道中被消化
的程度 D．曲线丙表示脂肪在消化道中被消化
的程度
中考链接
6．(2020·滨州)小丽在老师的指导下完成了“探究唾液对淀粉消化作用”的实验，下列关
人教版七年级生物下册第四单元 第二章人体的营养第二章人体的营养复习课件 44ppt %28共44张ppt%29
道壁进入人体的循 环系统的过程。
下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳 食中各种食物配置比例的是
A
B
C
D
下列有关对人体消化系统的描述中，不 正确的是 A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液 C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组 成 D. 小肠是消化和吸收的主要部位
1、右图曲线表示某种物质在消化道 内的消化情况，这种物质是 A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、水
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
第一节： 食物中的营养物质
食物中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类
供能物质
无机盐、水 维生素
非供能物质
一.糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类
(葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成 细胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均 为17.15千焦。
营养成分的消化和吸收
淀粉的消化过程
蛋白质的消化过程
脂肪的消化过程
BACK
NEXT
EXIT
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌 无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳 食中各种食物配置比例的是
A
B
C
D
下列有关对人体消化系统的描述中，不 正确的是 A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液 C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组 成 D. 小肠是消化和吸收的主要部位
1、右图曲线表示某种物质在消化道 内的消化情况，这种物质是 A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、水
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
第一节： 食物中的营养物质
食物中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类
供能物质
无机盐、水 维生素
非供能物质
一.糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类
(葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成 细胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均 为17.15千焦。
营养成分的消化和吸收
淀粉的消化过程
蛋白质的消化过程
脂肪的消化过程
BACK
NEXT
EXIT
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌 无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
人教版七下生物第四单元 第二章人体的营养巩固强化复习课件
人教版 七年级下
第四单元 第二章 人体的营养
第二章巩固强化复习
知识结构 理脉络
人
消
化体
和的
吸 取
营
养
知识结构 理脉络
食
人
物
体
中
的
的
营
营
养
物
养
质
知识结构 理脉络
关
注
人合
体
理 营
的养
与
营食
品
养安
全
核心必知 知考点
1．食物中的营养物质及主要作用
营养物质
主要作用
糖类
主要供能物质
脂肪
备用能源物质
蛋白质 促进人体的生长发育及受损细胞的修复和更新
排出粪便
核心必知 知考点
组成 唾液腺 肝脏
消化腺 胰腺 胃腺 肠腺
功能 分泌唾液，初步消化淀粉
分泌胆汁，乳化脂肪 分泌胰液，含有多种消化酶 分泌胃液，初步消化蛋白质 分泌肠液，含有多种消化酶
核心必知 知考点
(2)食物的消化 ①淀粉在口腔内被初步消化，在小肠内被彻底消化成葡萄 糖； ②蛋白质在胃内被初步消化，在小肠内被彻底消化成氨基 酸； ③脂肪被肝脏分泌的胆汁乳化成微小颗粒，在小肠内被彻底
D的说法错误。
答案：C
好题必练 练真题
5．[中考·滁州]下表是 一 盒 250 mL 的 牛 奶的营养成分表。 结合所学知识，回 答下列问题。
营养成分表
项目
占每日营养需 每100 mL 求量比例/%
能量
280 kJ
3
蛋白质
3.0 g
5Hale Waihona Puke 脂肪3.5 g6
碳水化合物 4.6 g
第四单元 第二章 人体的营养
第二章巩固强化复习
知识结构 理脉络
人
消
化体
和的
吸 取
营
养
知识结构 理脉络
食
人
物
体
中
的
的
营
营
养
物
养
质
知识结构 理脉络
关
注
人合
体
理 营
的养
与
营食
品
养安
全
核心必知 知考点
1．食物中的营养物质及主要作用
营养物质
主要作用
糖类
主要供能物质
脂肪
备用能源物质
蛋白质 促进人体的生长发育及受损细胞的修复和更新
排出粪便
核心必知 知考点
组成 唾液腺 肝脏
消化腺 胰腺 胃腺 肠腺
功能 分泌唾液，初步消化淀粉
分泌胆汁，乳化脂肪 分泌胰液，含有多种消化酶 分泌胃液，初步消化蛋白质 分泌肠液，含有多种消化酶
核心必知 知考点
(2)食物的消化 ①淀粉在口腔内被初步消化，在小肠内被彻底消化成葡萄 糖； ②蛋白质在胃内被初步消化，在小肠内被彻底消化成氨基 酸； ③脂肪被肝脏分泌的胆汁乳化成微小颗粒，在小肠内被彻底
D的说法错误。
答案：C
好题必练 练真题
5．[中考·滁州]下表是 一 盒 250 mL 的 牛 奶的营养成分表。 结合所学知识，回 答下列问题。
营养成分表
项目
占每日营养需 每100 mL 求量比例/%
能量
280 kJ
3
蛋白质
3.0 g
5Hale Waihona Puke 脂肪3.5 g6
碳水化合物 4.6 g
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人教版七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
1．食物中的营养物质
食物中的 营养物质
有机物：____糖__类____、脂肪、___蛋__白__质____、 ___维__生__素____
无机物：水和无机盐
2．糖类、脂肪、蛋白质的主要作用及食物来源
供能 物质
主要作用
(2)维生素的缺乏症状及食物来源
维生素的种类 缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、__夜__盲__ 症、干眼症等
动物肝脏、鱼肝 油、鸡蛋、胡萝 卜、黄玉米等
维生素B1
神经炎、消化不良、谷类的种皮和胚
食欲不振等
芽等
维生素C
__坏__血__病__、抵抗力 下降等
水果、蔬菜等
维生素D
_佝__偻__病___、骨质疏 动物肝脏以及
D．猕猴桃
10．【中考•东营】李奶奶最近一段时间，一到傍晚就 看不清东西，到医院检查后，医生给她开了药， 并嘱咐她进行食物辅助治疗。下列食物中，她应 优先选择( C )
【点拨】维生素的种类很多，对人体具有重要的作 用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育、增 强抵抗力、维持人的正常视觉，缺乏时人会患夜盲 症，即夜晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中 含量丰富，因此李奶奶应多吃动物的肝脏，以补充 维生素A。奶、蛋、鱼中含蛋白质丰富。
A．蛋白质
B．糖类
C．脂肪
D．水
【点拨】水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%～70%。
6．【中考•长沙】O形腿是佝偻病的轻度表现症状，
影响人的外在形象。为预防O形腿，我们应保证
身体获取足够的( A )
A．含钙的无机盐
B．含铁的无机盐
C．含锌的无机盐
D．含磷的无机盐
【点拨】缺钙易患佝偻病，鸡胸、X形或O形腿等畸 形都是佝偻病的表现，因此应保证身体获取足够的 含钙的无机盐。
2．【中考•德州】糖类是人体的主要供能物质。下 列食物中主要为我们提供糖类的是( B )
【点拨】番茄等蔬菜主要提供维生素。米饭的主要 成分是淀粉，淀粉属于糖类。鸡蛋和牛奶的主要成 分是蛋白质。食用油中含脂肪比较多。
3. 【中考•聊城】既能为人体提供能量，也是组成人体
细胞的基本物质，还是身体建造和修复的重要材料
8．【中考•福建】长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出
血，可能是因为体内缺乏( C )
A．维生素A C．维生素C
B．维生素B1 D．维生素D
【点拨】牙龈经常出血可能是体内缺乏维生素C造 成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C。
9. 【中考•上海】下列食物中，富含维生素C的是( D )
A．牛奶
B．馒头
C．鸡蛋
11．【中考•通辽】维生素和无机盐虽然在人体中需要
量很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康
的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相
符的是( D )
选项 A
B
C
D
物质 钙
碘 维生素A 维生素B1
缺乏症
骨质疏 松症
地方性甲 状腺肿
夜盲症
坏血病
【点拨】缺乏维生素B1会导致神经炎、消化不良、 食欲不振等，缺乏维生素C会患坏血病。
含碘的无机盐 (微量)
__地__方__性__甲__状__腺__肿___， 儿童的智力和体格发 育出现障碍
海带、紫菜、虾、 海盐等
含锌的无机 生长发育不良、 盐(微量) __味__觉____发生障碍
瘦肉、肝、蛋类等
4. 维生素的作用 (1)维生素的作用
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供 ___能__量___，人体每日对它们的需要量也很小，但 是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能 ___代__替___的。
食物来源
儿童缺钙易患
含钙的无机盐
_佝___偻__病__；中老年 奶类、豆类、 人特别是妇女缺钙， 虾皮等
易患__骨__质__疏__松__症__
Hale Waihona Puke 含磷的无机盐___厌__食___、贫血、肌 无力、骨痛等
瘦肉、奶类、蛋类 等
含铁的无机盐
_缺__铁__性__贫__血___(乏力、 头晕等)
肝脏、瘦肉、绿叶 蔬菜等
相同点
不同点
食物来源
①是组成___细__胞___
糖类
的主要有机物； ②能为生命活动
_提__供__能__量___
最重要的供 能物质
馒头、米 饭、糖等
脂肪 蛋白质
___备__用___的能源物质
花生、油、 肥肉等
促进人体的_生__长__发__育_
以及受损细胞的 __修__复__和___更__新___
奶、蛋、 鱼、肉等
7．用鱼肝油可治愈佝偻病，鱼肝油中含有治疗佝偻
病的( D )
A．氨基酸
B．脂肪酸
C．维生素C
D．维生素D
【点拨】儿童患佝偻病的直接原因是儿童体内缺乏 钙。体内缺乏维生素D同样会引起佝偻病，这主要 是因为缺乏维生素D会引起钙的代谢障碍和骨骼的 病理变化。鱼肝油是一种有机物，其中含有治疗佝 偻病的维生素D。
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/g
2
2
2
2
水/mL
50 50 50 50
温度上升/℃ 52.5 35.8 64.5 21.2
【点拨】同样的水，温度上升越高，表明含能量越 多；由表可知温度上升最高的是核桃仁，因此，含 能量最多的是核桃仁。
5．作为人体细胞的主要成分之一，有种物质约占
体重的60%～70%，这种重要物质是( D )
3. 水和无机盐 (1)水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的
__6_0_%__～__7_0_%___。人体的各项___生__命___活动，离 开水都无法进行。人体内的__营__养__物__质____以及尿 素等废物，只有溶解在水中才能运输。
(2)几种无机盐缺乏时的症状及食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
松症等
牛奶等
1．【中考•大庆改编】食物中所含的六类营养物质中， 能为人体提供能量的一组是( A ) A．糖类、脂肪、蛋白质 B．糖类、脂肪、无机盐 C．糖类、脂肪、维生素 D．糖类、脂肪、水
【点拨】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖 类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能 量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素 不能为人体提供能量。
的营养物质是( A )
A．蛋白质
B．脂肪
C．糖类
D．维生素
4．【中考•资阳】探究某种食物中含有能量的多少，可
以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来
测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实
验结果如表。从该小组的实验结果可以看出，四种食
物中含能量最多的是( C )
A．花生仁 B．黄豆 C．核桃仁 D．大米
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
1．食物中的营养物质
食物中的 营养物质
有机物：____糖__类____、脂肪、___蛋__白__质____、 ___维__生__素____
无机物：水和无机盐
2．糖类、脂肪、蛋白质的主要作用及食物来源
供能 物质
主要作用
(2)维生素的缺乏症状及食物来源
维生素的种类 缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、__夜__盲__ 症、干眼症等
动物肝脏、鱼肝 油、鸡蛋、胡萝 卜、黄玉米等
维生素B1
神经炎、消化不良、谷类的种皮和胚
食欲不振等
芽等
维生素C
__坏__血__病__、抵抗力 下降等
水果、蔬菜等
维生素D
_佝__偻__病___、骨质疏 动物肝脏以及
D．猕猴桃
10．【中考•东营】李奶奶最近一段时间，一到傍晚就 看不清东西，到医院检查后，医生给她开了药， 并嘱咐她进行食物辅助治疗。下列食物中，她应 优先选择( C )
【点拨】维生素的种类很多，对人体具有重要的作 用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育、增 强抵抗力、维持人的正常视觉，缺乏时人会患夜盲 症，即夜晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中 含量丰富，因此李奶奶应多吃动物的肝脏，以补充 维生素A。奶、蛋、鱼中含蛋白质丰富。
A．蛋白质
B．糖类
C．脂肪
D．水
【点拨】水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%～70%。
6．【中考•长沙】O形腿是佝偻病的轻度表现症状，
影响人的外在形象。为预防O形腿，我们应保证
身体获取足够的( A )
A．含钙的无机盐
B．含铁的无机盐
C．含锌的无机盐
D．含磷的无机盐
【点拨】缺钙易患佝偻病，鸡胸、X形或O形腿等畸 形都是佝偻病的表现，因此应保证身体获取足够的 含钙的无机盐。
2．【中考•德州】糖类是人体的主要供能物质。下 列食物中主要为我们提供糖类的是( B )
【点拨】番茄等蔬菜主要提供维生素。米饭的主要 成分是淀粉，淀粉属于糖类。鸡蛋和牛奶的主要成 分是蛋白质。食用油中含脂肪比较多。
3. 【中考•聊城】既能为人体提供能量，也是组成人体
细胞的基本物质，还是身体建造和修复的重要材料
8．【中考•福建】长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出
血，可能是因为体内缺乏( C )
A．维生素A C．维生素C
B．维生素B1 D．维生素D
【点拨】牙龈经常出血可能是体内缺乏维生素C造 成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C。
9. 【中考•上海】下列食物中，富含维生素C的是( D )
A．牛奶
B．馒头
C．鸡蛋
11．【中考•通辽】维生素和无机盐虽然在人体中需要
量很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康
的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相
符的是( D )
选项 A
B
C
D
物质 钙
碘 维生素A 维生素B1
缺乏症
骨质疏 松症
地方性甲 状腺肿
夜盲症
坏血病
【点拨】缺乏维生素B1会导致神经炎、消化不良、 食欲不振等，缺乏维生素C会患坏血病。
含碘的无机盐 (微量)
__地__方__性__甲__状__腺__肿___， 儿童的智力和体格发 育出现障碍
海带、紫菜、虾、 海盐等
含锌的无机 生长发育不良、 盐(微量) __味__觉____发生障碍
瘦肉、肝、蛋类等
4. 维生素的作用 (1)维生素的作用
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供 ___能__量___，人体每日对它们的需要量也很小，但 是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能 ___代__替___的。
食物来源
儿童缺钙易患
含钙的无机盐
_佝___偻__病__；中老年 奶类、豆类、 人特别是妇女缺钙， 虾皮等
易患__骨__质__疏__松__症__
Hale Waihona Puke 含磷的无机盐___厌__食___、贫血、肌 无力、骨痛等
瘦肉、奶类、蛋类 等
含铁的无机盐
_缺__铁__性__贫__血___(乏力、 头晕等)
肝脏、瘦肉、绿叶 蔬菜等
相同点
不同点
食物来源
①是组成___细__胞___
糖类
的主要有机物； ②能为生命活动
_提__供__能__量___
最重要的供 能物质
馒头、米 饭、糖等
脂肪 蛋白质
___备__用___的能源物质
花生、油、 肥肉等
促进人体的_生__长__发__育_
以及受损细胞的 __修__复__和___更__新___
奶、蛋、 鱼、肉等
7．用鱼肝油可治愈佝偻病，鱼肝油中含有治疗佝偻
病的( D )
A．氨基酸
B．脂肪酸
C．维生素C
D．维生素D
【点拨】儿童患佝偻病的直接原因是儿童体内缺乏 钙。体内缺乏维生素D同样会引起佝偻病，这主要 是因为缺乏维生素D会引起钙的代谢障碍和骨骼的 病理变化。鱼肝油是一种有机物，其中含有治疗佝 偻病的维生素D。
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/g
2
2
2
2
水/mL
50 50 50 50
温度上升/℃ 52.5 35.8 64.5 21.2
【点拨】同样的水，温度上升越高，表明含能量越 多；由表可知温度上升最高的是核桃仁，因此，含 能量最多的是核桃仁。
5．作为人体细胞的主要成分之一，有种物质约占
体重的60%～70%，这种重要物质是( D )
3. 水和无机盐 (1)水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的
__6_0_%__～__7_0_%___。人体的各项___生__命___活动，离 开水都无法进行。人体内的__营__养__物__质____以及尿 素等废物，只有溶解在水中才能运输。
(2)几种无机盐缺乏时的症状及食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
松症等
牛奶等
1．【中考•大庆改编】食物中所含的六类营养物质中， 能为人体提供能量的一组是( A ) A．糖类、脂肪、蛋白质 B．糖类、脂肪、无机盐 C．糖类、脂肪、维生素 D．糖类、脂肪、水
【点拨】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖 类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能 量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素 不能为人体提供能量。
的营养物质是( A )
A．蛋白质
B．脂肪
C．糖类
D．维生素
4．【中考•资阳】探究某种食物中含有能量的多少，可
以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来
测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实
验结果如表。从该小组的实验结果可以看出，四种食
物中含能量最多的是( C )
A．花生仁 B．黄豆 C．核桃仁 D．大米