娱乐部门奖罚制度

中外运黄山建国酒店娱乐部门管理制度

一、浴足、棋牌室值班人员管理制度

一）、值班人员工作流程：

1)每天值班前要检查棋牌室及足浴室的物品设备是否齐全。检查机器设备是否

运转正常。

2)上班前检查麻将机是否按原定标准设置（如没有请还原）。

3)在客情多的情况下提前做好接待准备，如茶叶，开水，杂项单等。

4)保持康乐值班区域的卫生状况。

5)下班前需检查所有设施是否还原，关闭所有电源，如棋牌室有客人在消费需

要与前台值班人员和保安交班，提醒关闭空调及电源，检查安全隐患。并在第二天上午检查棋牌等物品是否齐全。

6)康乐上班时间暂订于：16：30—22：00。（不可迟到早退）

二）、值班人员奖励制度

为提高员工推销酒店休闲娱乐项目的积极性同时增加酒店的收入，现酒店给予员工推销娱乐消费收入的奖励提成，如下：

1）棋牌室项目底限收入额每月5000元（无提成），超额部份按收入的5%计提提成奖励。

2）浴足项目底限收入额每月10000元（无提成），超出底限收入在10000元以内的按3%给予提成奖励，10000元以上的按5%给予提成奖励。

3）系统中茶点，球类与按摩项，按具体消费情况划分。

三）、值班人员处罚制度

1）在确定值班的情况下不得无故缺岗，特殊情况需要提前一天请假。

2）所有收入要及时报前台入帐，不得出现漏单。发现漏单的将由当事人自赔。3）对客人所提不合理要求应礼貌拒绝，不得顶撞客人，遇无法处理的事情可以向当天值班经理汇报。

4）对违反工作流程的员工，一次处罚20元。

5）对值班经理查出迟到早退员工，扣除当天值班费用。

二、酒店KTV兼职人员管理制度

KTV营业时间18：30-24：00，（营业场所无客人消费，待客值班时间18：30~21：30分，KTV有客人消费时营业时间至24：00）

一、营业前的准备工作：

2：工作人员安排班表上班，如上班当天有事不能到岗的可同其他人员进行调换上班日期，并提前告知主管。

3：工作人员上班后，开启音响设备并检查营业场所的设备和营业物品是否完备，摆放好二个包厢人所需的最低消费酒水。

4：认真搞好收银台的卫生工作，梅雨天要提前打开抽湿机。

二、营业期间的工作

1：客人确定了消费价格进入包间后服务人员尽快送去点心及向厨房下单定果盘。2：对客人要增加的酒水饮料和食品要及时记录避免漏单。

3：中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需（40分钟巡查一次）。

4、结算方式：

（1）、客人可以在前台交付现金预定包厢，前台人员收到预定金后开出收款收据。并通知KTV工作人员。KTV人员将包厢预留并做好相应的准备工作。

（2）、挂帐：客人需要将消费单进行挂帐的，收银员应当问询前台人员客人是否有足够的金额进行挂帐，并告知客人问询结果，客人消费完毕后要签字确认。对酒店协议客户签单的要问询销售经理，并在在客人消费完毕后进行签字确认。

（3）、签单招待：酒店内部招待的要求招待经理签字并在第二天由总经理签字认可。

三、营业结束后的工作

（1）、、检查房间卫生或设施、设备情况。熄灭蜡烛等明火，关好厅房设施（功

放、电脑、话筒等）、关掉所有电源，将房门敞开散异味，卫生清洁由第二天清

扫员进行。

（2）粗略清点酒水、食品，对要补充的物品第二天要告知采购人员进行采购。

四、KTV工作人员奖励

KTV收入任务暂定10000元，达到任务目标时按收入的8%计提提成奖励。

收入超额部份按10%计提奖励。

五、KTV工作人员处罚制度

1）在确定值班的情况下不得无故缺岗，特殊情况需要提前一天请假。

2）所有收入要及时报前台入帐，不得出现漏单。发现漏单的将由当事人自赔。

3）对客人所提不合理要求应礼貌拒绝，不得顶撞客人，遇无法处理的事情可以

向当天值班经理汇报。

4）对违反工作流程的员工，一次处罚20元。

5）对值班经理查出迟到早退员工，扣除当天值班费用。

6）因人为造成酒水、食品短缺而影响收入的，处罚责任人50元

备注：值班欢迎全员参与，如有时间值班的员工可到前厅登记或在财务部报名。

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