常见煲汤食用药材
煲汤常用药材
陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。
(要刮瓤洗净)田七:又名三七,止血、散瘀。
(洗净,桩碎)枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。
(洗净)淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。
银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜,不含胆固醇。
(清水浸1小时,撕碎)雪蛤:滋肾、补肺、健脾。
(清水浸发5小时,入葱姜水滚5分钟取起,入炖盅一个半小时)。
木耳:补气血、润肺止血,对动脉硬化有疗效。
(清水浸1小时,入滚水5分钟,取出过冷水)南杏仁:又名甜杏仁,润肺平喘、生津开胃、润大肠。
(入滚水5分钟,去衣洗净)北杏仁:又名苦杏仁,去痰宁咳、润肠。
(同南)清补凉:清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实)北芪:又名黄芪,补血、补脾益气、壮筋骨。
花旗参:益血补脾肺。
党参:补脾补气、生津益气。
沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。
高丽参须:补气。
莲叶:去暑。
人参:性甘、微苦、微温;含有人参素,人参副素、钙质、镁质、皂素,可安神养心,补肺气、补五脏,健脾胃,皂素有溶血作用,可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。
桂枝:性甘、辛、温,能增强代谢剌激粘膜充血,利关节、出汗,本经温筋、通脉去风温。
灵仙:性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节,疏通全身筋脉。
何首乌:性味苦、甘,微涩,所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用,所含卵磷脂用于神精衰弱,促进血液新生发育,有强心作用。
夜交藤:性味苦、甘,微温,可治风湿头晕、贫血、失眠。
乌药:性辛、香、苦、温,能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。
淮山:性味甘,平,含有丰富淀粉液质,可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。
熟地:性甘、温、微苦,含有糖质甘露密酵,地黄素及铁质等,可滋肾补血、益髓填精,为滋养,强壮补血剂,有壮强神经之效,适用于贫血体虚,神经衰弱、呼吸困难等。
园珠草:性热、辛,有去寒湿、壮阳、强心,助气之效。
护心藤:性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。
茯芩:性甘、淡、平,含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等,除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃,为缓和剂,适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
煲汤药材配方大全
煲汤药材配方大全煲汤是中国传统饮食文化中的重要组成部分,不仅美味,还具有很好的养生功效。
煲汤时加入适当的药材,可以提升汤品的营养价值和药用价值。
以下是一些常见的煲汤药材配方,供您参考:1. 养生补气汤:- 材料:黄芪10克,党参10克,白术10克,茯苓10克,红枣5颗,枸杞10克。
- 做法:将所有药材用清水洗净,放入煲汤锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
2. 滋阴养颜汤:- 材料:玉竹10克,麦冬10克,天冬10克,百合10克,银耳适量,冰糖适量。
- 做法:将玉竹、麦冬、天冬和百合洗净后浸泡30分钟,银耳提前泡发。
将药材和银耳放入煲汤锅中,加入适量清水,煮沸后转小火炖煮1小时,最后加入冰糖调味。
3. 健脾养胃汤:- 材料:山药10克,茯苓10克,白术10克,陈皮5克,猪肚适量。
- 做法:将山药、茯苓、白术和陈皮洗净,猪肚洗净后焯水去腥。
所有材料放入煲汤锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮2小时。
4. 清肝明目汤:- 材料:菊花10克,枸杞10克,决明子10克,桑叶10克,猪肝适量。
- 做法:将菊花、枸杞、决明子和桑叶洗净,猪肝切片后焯水去腥。
将药材和猪肝放入煲汤锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 补肾壮阳汤:- 材料:杜仲10克,肉苁蓉10克,巴戟天10克,淫羊藿10克,猪腰适量。
- 做法:将杜仲、肉苁蓉、巴戟天和淫羊藿洗净,猪腰洗净后焯水去腥。
所有材料放入煲汤锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
6. 清热解毒汤:- 材料:金银花10克,连翘10克,板蓝根10克,夏枯草10克,瘦肉适量。
- 做法:将金银花、连翘、板蓝根和夏枯草洗净,瘦肉切片后焯水去腥。
将药材和瘦肉放入煲汤锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮1小时。
7. 润肺止咳汤:- 材料:川贝母10克,枇杷叶10克,百合10克,梨1个,冰糖适量。
- 做法:将川贝母、枇杷叶和百合洗净,梨去皮切块。
煲汤药材图解
煲汤药材图解淮山、山药、淮山药:【性味归经】:味甘,性平。
归脾,肺,肾经。
【功效】:补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。
其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素,补充由于衰老和疾病造成的激素失调,从而使人保持旺盛的精力,增强抵御疾病的能力,加速受损组织的修复,并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。
三七:【功能与主治】散瘀止血,消肿定痛。
用于咯血,吐血,衄血,便血,崩漏,外伤出血,胸腹刺痛,跌扑肿痛。
【食用功效】炖鸡或炖排骨,有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。
也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
枸杞:【功能与主治】:滋补肝肾,益精明目。
用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。
黄芪:【功能与主治】:补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌。
用于气虚乏力,食少便溏,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,气虚水肿,痈疽难溃,久溃不敛,血虚痿黄,内热消渴;慢性肾炎蛋白尿,糖尿病。
蜜制黄芪益气补中。
用于气虚乏力,食少便溏。
山楂:【功能与主治】消食健胃,行气散瘀。
用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,疝气疼痛;高脂血症。
焦山楂消食导滞作用增强。
用于肉食积滞,泻痢不爽。
当归:【功能与主治】补血活血,调经止痛、润肠通便。
用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。
酒当归活血通经。
用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤。
天麻:天麻天麻润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。
1、平肝息风。
天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
2、祛风止痛。
用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
南沙参;沙参、【功能主治】养阴清肺,化痰益气。
用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。
病人煲汤药材配方大全
病人煲汤药材配方大全煲汤是一种传统的养生方式,尤其在中国,人们常用各种药材煲汤来调理身体和预防疾病。
以下是一些常见的病人煲汤药材配方,适合不同体质和需求的人群。
1. 滋阴补肾汤:适合肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
- 材料:熟地黄15克,山茱萸10克,枸杞子15克,杜仲10克,猪骨500克。
- 做法:将所有药材清洗干净,猪骨焯水去腥,然后一起放入锅中,加入适量清水,用文火煲2小时即可。
2. 健脾养胃汤:适用于脾胃虚弱,消化不良,食欲不振等症状。
- 材料:党参15克,白术10克,茯苓15克,山药20克,红枣5颗,鸡肉500克。
- 做法:将药材和鸡肉清洗干净,鸡肉焯水去腥,然后一起放入锅中,加入适量清水,用文火煲1.5小时。
3. 清热解毒汤:适合外感风热,咽喉肿痛,咳嗽等症状。
- 材料:金银花15克,连翘10克,薄荷5克,板蓝根15克,瘦肉300克。
- 做法:将药材清洗干净,瘦肉焯水去腥,然后一起放入锅中,加入适量清水,用大火煮沸后转小火煲1小时。
4. 补血养颜汤:适合贫血,面色苍白,皮肤干燥等症状。
- 材料:当归10克,红枣5颗,桂圆肉10克,枸杞15克,鸡肉500克。
- 做法:将药材和鸡肉清洗干净,鸡肉焯水去腥,然后一起放入锅中,加入适量清水,用文火煲2小时。
5. 养心安神汤:适用于心悸失眠,多梦易醒等症状。
- 材料:酸枣仁15克,远志10克,龙眼肉10克,百合15克,瘦肉300克。
- 做法:将药材清洗干净,瘦肉焯水去腥,然后一起放入锅中,加入适量清水,用文火煲1.5小时。
6. 祛湿利水汤:适合身体湿气重,水肿,小便不利等症状。
- 材料:茯苓15克,泽泻10克,猪苓10克,陈皮5克,猪小肠500克。
- 做法:将药材清洗干净,猪小肠焯水去腥,然后一起放入锅中,加入适量清水,用文火煲2小时。
7. 润肺止咳汤:适用于干咳无痰,喉咙干痒,声音嘶哑等症状。
- 材料:川贝母10克,百合15克,银耳15克,梨1个,瘦肉300克。
煲汤药材材料配方大全
煲汤药材材料配方大全煲汤是一种传统的烹饪方式,尤其在中国,煲汤不仅是一种饮食习惯,更是一种养生文化。
煲汤的材料丰富多样,药材的加入可以提升汤品的营养价值和药用效果。
下面是一些常见的煲汤药材材料配方,供您参考。
1. 补气养血汤:- 当归 10克- 黄芪 15克- 红枣 5颗- 枸杞 10克- 龙眼肉 10克- 鸡肉或排骨适量2. 清热去火汤:- 菊花 5克- 金银花 10克- 薄荷 3克- 莲子 15克- 百合 15克- 瘦肉适量3. 滋阴补肾汤:- 熟地黄 15克- 山药 20克- 枸杞子 10克- 杜仲 10克- 肉苁蓉 10克- 猪腰或牛尾适量4. 健脾养胃汤:- 白术 10克- 茯苓 15克- 陈皮 5克- 党参 10克- 甘草 3克- 猪肚或猪排骨适量5. 润肺止咳汤:- 银耳 15克- 百合 15克- 川贝母 5克- 罗汉果 1个- 杏仁 10克- 瘦肉或老母鸡适量6. 强筋壮骨汤:- 牛膝 10克- 杜仲 10克- 桑寄生 10克- 熟地黄 15克- 枸杞子 10克- 牛骨或猪骨适量7. 养颜美容汤:- 红枣 5颗- 桂圆 10克- 玫瑰花 3克- 当归 10克- 黄芪 15克- 鸡肉或瘦肉适量8. 抗疲劳提神汤:- 人参 5克- 黄芪 15克- 枸杞 10克- 红枣 5颗- 甘草 3克- 瘦肉或鸡肉适量9. 温补气血汤:- 党参 10克- 当归 10克- 黄芪 15克- 红枣 5颗- 枸杞 10克- 鸡肉或排骨适量10. 调理月经汤:- 当归 10克- 川芎 5克- 白芍 10克- 熟地黄 15克- 红枣 5颗- 瘦肉或排骨适量煲汤时,应将药材清洗干净,与肉类一同放入锅中,加入适量的清水,先用大火煮沸,然后转小火慢炖1-2小时,直至药材的药效充分释放,汤味浓郁。
煲汤时可根据个人口味和身体状况适当调整药材种类和用量。
煲汤放什么药材好?
煲汤放什么药材好?关于《煲汤放什么药材好?》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
很多人钟爱喝粥,熬汤时间长,汤里的食物煲久了喝起來较为进味,熬汤的情况下放一些中药材对身体健康保健更强,针对熬汤时放什么中药材较为有注重,不是什么中药材都能够用于熬汤的,用中药材不善不仅起不上养生保健的功效还可能会伤肝,一定要慎重应用中药材来熬汤,熬汤放什么中药材好?接下去我们看来一下吧。
一.枸杞子——甘、平。
清热去火、护肝血、滋肾润肺止咳。
用以肾脏两虚,双眼眼昏,肝热。
以颗粒物椭圆形、圆润、肉厚,色红带暗,味甘甜为佳品。
大枣、构杞、牛肝煲汤吃就可以具有清热去火、护肝血等饮食疗法功效。
二.白合——甘、泄、平。
生津解渴肺,止咳化痰,行气。
用以肺虚造成的咳嗽。
选择时以色调淡黄为宜,若色峨嵋便是硫磺粉熏过,味儿会酸,太黄便是陈年货礼盒。
沙参、玉竹、莲籽、白合、猪瘦肉煲草鱼;又或煲生鸡蛋、老冰糖、沙参、玉竹、莲籽、白合红豆糖水;莲籽白合红豆沙糖水還是广东省婚酒席上必需的一道甜点。
三.干桂圆——甘、温有点燥。
补血补气益气养血,暖肝温肾,用以气血虚,气血亏虚,脾肾虚。
以色淡褐透明色,味含有少量纯蜂蜜的甘甜者为宜。
干桂圆红枣鸡蛋汤,山药、构杞、干桂圆、茯苓、猪瘦肉炖水鱼,干桂圆、江瑶柱、猪瘦肉煲生鱼这些。
四.莲籽——去芯。
补肾壮阳泄精,用以阴虚火旺,频繁遗精;连芯:净心除烦、滋阴宁神,用以心悸失眠,肾阴虚,并有清补功效。
选择时亦以色淡黄圆润、肉厚质重为宜。
广东省汤底中的清补凉就以莲籽、茨实、山药、构杞、薏仁米、沙参、玉竹、黄芩主导,配上鸡、生鱼、猪展肉、鸭这些熬汤,滋补汤美味,是家中四季的健康保健上品。
麦地生地熟地甜杏仁无花果第二排左起:麦冬生地熟地甜杏仁无花果五.麦冬——甘、有点苦、寒。
养阴润肺、生津解渴燥、净心除烦。
用以肺热,肾阴虚。
以色微褐黄,两头尖正中间肥满牢固为好。
麦冬、无花果、党参、火腿肉、阿胶糕炖母鸡,太子参、麦冬煲猪瘦肉,2款都能够起带以上的饮食疗法功效。
广东煲汤常用药材【有哪些常用的煲汤药材】
广东煲汤常用药材【有哪些常用的煲汤药材】药膳是最常见的中医食疗法,那么常用的煲汤药材有哪些呢?下面由小编为大家介绍常用的煲汤药材,希望能帮到你。
常用的煲汤药材淮山:性味甘,平,含有丰富淀粉液质,可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。
熟地:性甘、温、微苦,含有糖质甘露密酵,地黄素及铁质等,可滋肾补血、益髓填精,为滋养,强壮补血剂,有壮强神经之效,适用于贫血体虚,神经衰弱、呼吸困难等。
园珠草:性热、辛,有去寒湿、壮阳、强心,助气之效。
护心藤:性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。
陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。
(要刮瓤洗净)田七:又名三七,止血、散瘀。
(洗净,桩碎)枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。
(洗净)淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。
银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜,不含胆固醇。
(清水浸1小时,撕碎)雪蛤:滋肾、补肺、健脾。
(清水浸发5小时,入葱姜水滚5分钟取起,入炖盅一个半小时)。
木耳:补气血、润肺止血,对动脉硬化有疗效。
(清水浸1小时,入滚水5分钟,取出过冷水)南杏仁:又名甜杏仁,润肺平喘、生津开胃、润大肠。
(入滚水5分钟,去衣洗净)北杏仁:又名苦杏仁,去痰宁咳、润肠。
(南杏仁)补气血的汤:1、银耳红枣汤银耳被成为穷人的燕窝,因为燕窝虽然很滋补,但是却价格高昂,不是每个人都能吃得起的。
而银耳不管是颜色、口感,还是功效,都与燕窝十分相似,而且价格便宜。
燕窝太补容易上火,而银耳则是凉补、润燥的药材。
用桂圆肉、枸杞、红枣、银耳熬汤,补气血效果相当不错。
2、黑糯米补血粥黑糯米、桂圆和红枣都是补血的药材,如果再加上营养价值很高的山药,补气血的功效就尤为显着。
但是桂圆虽然可以补气血、促进血液循环,但是却不容易消化,所以每次放七八个就行了。
这款粥,如果是寒胃的朋友喝,可以下两片红参。
3、当归红枣排骨汤排骨一根,枸杞,红枣12枚,当归4片。
排焯水,洗净血水放入沙锅加入枸杞红枣当归,葱,姜片,大火烧开,再小火炖至排骨苏烂,盐,鸡精调味即可。
煲汤药材调料配方大全
煲汤药材调料配方大全煲汤是一种传统的烹饪方式,尤其在中国,煲汤不仅是一种饮食习惯,更是一种养生文化。
在煲汤时,选用合适的药材和调料,不仅能提升汤品的风味,还能增加其营养价值和健康功效。
以下是一些常见的煲汤药材和调料配方,供您参考:1. 补气养血汤:- 当归:10克,补血活血。
- 黄芪:15克,增强免疫力。
- 红枣:5颗,养血安神。
- 枸杞:10克,滋补肝肾。
- 龙眼肉:5克,补心益脾。
2. 滋阴润燥汤:- 玉竹:10克,滋阴润肺。
- 麦冬:10克,清热生津。
- 银耳:10克,滋阴润燥。
- 百合:10克,清心安神。
- 莲子:10克,养心安神。
3. 健脾养胃汤:- 茯苓:10克,健脾利湿。
- 白术:10克,健脾益气。
- 党参:15克,补中益气。
- 淮山:20克,健脾养胃。
- 陈皮:5克,理气和胃。
4. 清热解毒汤:- 金银花:10克,清热解毒。
- 菊花:5克,清肝明目。
- 薄荷:5克,散风清热。
- 连翘:10克,清热解毒。
- 板蓝根:10克,抗病毒。
5. 补肾强身汤:- 杜仲:10克,补肾强腰。
- 熟地黄:15克,滋阴补肾。
- 肉苁蓉:10克,补肾壮阳。
- 锁阳:10克,补肾固精。
- 巴戟天:10克,强筋壮骨。
6. 养颜美容汤:- 玫瑰花:5克,疏肝解郁。
- 桃花:5克,活血养颜。
- 阿胶:10克,滋阴补血。
- 红枣:5颗,养血安神。
- 枸杞:10克,滋补肝肾。
7. 调理气血汤:- 当归:10克,补血活血。
- 川芎:5克,活血化瘀。
- 白芍:10克,养血柔肝。
- 红花:5克,活血通经。
- 丹参:10克,活血化瘀。
8. 增强免疫力汤:- 灵芝:10克,增强免疫力。
- 黄芪:15克,增强体力。
- 枸杞:10克,抗疲劳。
- 红枣:5颗,增强体力。
- 百合:10克,清心安神。
在煲汤时,除了上述药材外,还可以根据个人口味添加一些基本的调料,如姜片、葱段、料酒等,以增加汤品的风味。
煲汤时,建议使用砂锅或陶瓷锅,以小火慢炖,使药材的营养成分充分溶解于汤中。
常见煲汤药材及功效
各种煲汤药材介绍: 橄榄:清肺,利咽,生津,解毒。
雪梨: 有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效。
蜜枣:养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏木瓜:性温、味酸,入肝、脾经;具有消食,驱虫,清热,祛风的功效;主治胃痛,消化不良,肺热干咳,乳汁不通,湿疹,寄生虫病,手脚痉挛疼痛等病症。
茶树菇:营养丰富,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用香菇:抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。
无花果:有清热生津;健脾开胃;解毒消肿。
主咽喉肿痛;燥咳声嘶;润肺止咳;肠热便秘。
红枣:1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质3.枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用5.枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
薯籁,通称山药1、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神2、消渴生津3、养颜该品养阴能助湿,所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。
需要提醒大家的是,食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
眉豆:1、特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
[广东煲汤常用药材]煲汤炖汤常用中药材经典大补二十四味
[⼴东煲汤常⽤药材]煲汤炖汤常⽤中药材经典⼤补⼆⼗四味篇⼀ : 煲汤炖汤常⽤中药材经典⼤补⼆⼗四味莲⼦【归经】:⼊脾、肾、⼼经。
【功效】:清⼼醒脾,补脾⽌泻,养⼼安神明⽬、补中养神,健脾补胃,⽌泻固精,益肾涩精⽌带。
滋补元⽓。
【常见搭配】:莲⼦是煲汤最常放的,⼏乎所有的汤都放莲⼦。
做汤、粥、糖⽔、羹等。
薏⽶【归经】:归脾、胃、肺经。
【功效】:味⽢、淡,性微寒。
有健脾利湿,清热排脓的功能。
温中散寒、补益⽓⾎。
【常见搭配】:煲汤常⽤,和莲⼦、花⽣、芡实、红⾖、红枣等均可搭配,常煲冬⽠汤、猪⾻汤等。
还可⽪蛋瘦⾁薏⽶粥,海带绿⾖薏⽶糖⽔。
芡实【归经】:⼊脾、肾经。
【功效】:主治风湿性关节炎、腰背膝痛。
补中益⽓,提神强志,使⼈⽿⽬聪明。
久服使⼈轻⾝不饥。
【常见搭配】:煲汤常⽤,和莲⼦、薏⽶、百合、⼭药等搭配,煲猪肚、排⾻猪⾻、炖鹌鹑等。
还可⼭药薏⽶芡实粥,莲⼦芡实荷叶粥。
北芪(黄芪)【归经】:肺经、脾经。
【功效】:治疗脾⽓虚、肺⽓虚证。
泄泻,中⽓下陷,脏器脱垂,⾷少纳呆诸症,咳喘⽇久、⽓短神疲等。
【常见搭配】:和淮⼭、党参、莲⼦、红枣、枸杞、当归等搭配,当归黄芪乌鸡汤、猪肚汤、鸽⼦汤,参芪甲鱼。
党参、花旗参、沙参【归经】:⼊脾肺⼆经。
【功效】:⼤补元⽓,复脉固脱,补脾益肺,⽣津⽌渴,安神益智。
【常见搭配】:配枸杞、⽟⽵、百合、当归。
麦冬等,常炖鸡、鸭、鸽、鹌鹑等。
经典的有桂圆花旗参乌鸡汤,北芪党参红枣煲鸡,还可炖猪⼼、甲鱼。
淮⼭(⼭药)【归经】:⼊肺、脾、肾、胃。
【功效】:健脾胃、益肺肾、补虚嬴。
补中益⽓,治⾷少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渴。
【常见搭配】:莲⼦、核桃、黄芪、杏仁,煲鸡、鸭、⽺、⽜⾁、猪⾻皆可。
淮⼭红枣鸡脚汤、⾍草花淮⼭乌鸡汤、淮⼭粟⽶排⾻汤。
枸杞(杞⼦)【归经】:归肝、肾经。
【功效】:滋补肝肾,益精明⽬。
⽤于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕⽿鸣,内热消渴,⾎虚萎黄,⽬昏不明。
【常见搭配】:可各种搭配,煲汤、泡茶、煮粥、即⾷均可。
煲汤常用的药材配方大全
煲汤常用的药材配方大全煲汤是中华饮食文化中的重要组成部分,它不仅能够滋养身体,还能预防疾病。
在煲汤时,加入一些药材可以增加汤的营养价值和药用效果。
以下是一些常用的煲汤药材配方,供您参考:1. 四物汤:由当归、川芎、白芍、熟地黄四种药材组成,具有补血调经的功效,适合女性调理身体。
2. 五指毛桃汤:五指毛桃、红枣、枸杞、龙眼肉、党参,此汤具有补气养血、健脾胃的作用。
3. 八宝鸡汤:包括人参、白术、茯苓、甘草、当归、川芎、白芍、熟地黄等八种药材,适合体质虚弱、气血不足的人群。
4. 玉竹老鸭汤:玉竹、老鸭、红枣、枸杞、北芪,具有滋阴润燥、强身健体的功效。
5. 当归生姜羊肉汤:当归、生姜、羊肉、红枣,适合在寒冷季节食用,有温中补虚、驱寒暖身的作用。
6. 党参黄芪鸡汤:党参、黄芪、鸡肉、枸杞,具有增强免疫力、补气养血的效果。
7. 银耳莲子汤:银耳、莲子、百合、冰糖,适合夏季食用,有清热润肺、养阴安神的功效。
8. 沙参玉竹瘦肉汤:沙参、玉竹、瘦肉、蜜枣,适合秋季食用,有润燥养肺、滋阴清热的作用。
9. 天麻炖猪脑:天麻、猪脑、枸杞,具有平肝息风、健脑益智的功效。
10. 灵芝鸡汤:灵芝、鸡肉、红枣、枸杞,具有增强免疫力、延缓衰老的作用。
11. 罗汉果瘦肉汤:罗汉果、瘦肉、无花果、南北杏,具有清热润肺、止咳化痰的功效。
12. 花旗参炖瘦肉:花旗参、瘦肉、红枣、枸杞,适合体虚多汗、气短乏力的人群。
13. 红枣枸杞桂圆汤:红枣、枸杞、桂圆肉、冰糖,具有补血安神、增强体力的效果。
14. 白果老鸭汤:白果、老鸭、陈皮、姜片,适合老年人食用,有补肾固精、强身健体的作用。
15. 山药排骨汤:山药、排骨、红枣、枸杞,具有健脾益肾、滋阴润燥的功效。
每种药材都有其独特的药效,煲汤时应根据个人体质和季节变化选择合适的药材配方。
同时,煲汤时要注意药材的清洗和浸泡,以充分发挥其药用价值。
中国名贵药材大全-煲汤药材图解
中国名贵药材大全-煲汤药材图解煲汤是中国传统饮食文化中的重要组成部分,具有滋补身体、调理健康的作用。
而在煲汤中,药材的选用和搭配尤为重要。
下面将为大家介绍一些中国名贵药材,以及它们在煲汤中的用途和效果。
1. 黄芪:黄芪是中医常用的一味补气药材,具有益气养血、补中益气的功效。
在煲汤时,可以与鸡肉、猪肉等一起煲,不但能够增加汤的口感,还能够调节气血,增强体力。
2. 当归:当归是补血养颜的药材,具有活血化瘀、调经养颜的功效。
在煲汤中与瘦肉、鸡骨架等一起使用,可以起到补血美容的效果。
3. 枸杞子:枸杞子是一种常见的滋补品。
在煲汤中加入枸杞子,不但可以增添汤的口感,还能够提高身体抵抗力,延缓衰老。
4. 鹿茸:鹿茸是一种名贵的草药,具有补肾壮阳、益精补血的功效。
在煲汤中加入鹿茸,可以起到强身健体的作用。
5. 人参:人参是一种常见的滋补品,被誉为“补气之王”。
在煲汤中加入人参,不但能够增加汤的香气和口感,还可以提高身体免疫力。
6. 雪蛤:雪蛤是一种高级滋补食材,具有补肺养颜的功效。
在煲汤中加入雪蛤,不但能够令汤更加滋润,还能够达到美容养颜的效果。
7. 田七:田七是一种名贵的草药,具有清热解毒、生津止渴的作用。
在煲汤时,可以与人参、鸡肉等一起使用,不但可以增加汤的口感,还能够保持身体的水润。
8. 驴肉:驴肉被称为“药膳肉”,具有大补元气、养血润燥的功效。
在煲汤中加入驴肉,不但能够增添汤的风味,还能够补充身体所需的养分。
9. 红枣:红枣是一种常见的滋补食材,具有健脾养胃、补中益气的功效。
在煲汤中加入红枣,不但能够增加汤的甜度,还能够提高身体的免疫力。
10. 蟹黄:蟹黄是一种营养丰富的食材,具有滋阴养颜的作用。
在煲汤中加入蟹黄,不但能够增添汤的鲜美,还能够美容养颜。
通过以上的介绍,我们了解到了一些中国名贵药材在煲汤中的应用。
无论是选择哪种药材,都应该适量使用,遵循中医药理论,搭配合理,达到滋补身体、调理健康的效果。
药材煲汤养生食谱推荐
药材煲汤养生食谱推荐1. 当归炖鸡汤材料:当归、鸡肉、枸杞、红枣、姜片、盐做法:将鸡肉洗净切块备用,将当归、枸杞、红枣洗净。
将鸡肉、当归、枸杞、红枣、姜片放入煲中,加入适量的清水,大火煮开后转小火炖2小时,最后加盐调味即可。
2. 枸杞炖猪心汤材料:猪心、枸杞、姜片、盐做法:将猪心洗净切片备用,将枸杞洗净。
将猪心、枸杞、姜片放入煲中,加入适量的清水,大火煮开后转小火炖1小时,最后加盐调味即可。
3. 黄芪炖猪骨汤材料:黄芪、猪骨、红枣、枸杞、姜片、盐做法:将猪骨洗净,在沸水中焯水后捞出备用。
将黄芪、红枣、枸杞洗净。
将猪骨、黄芪、红枣、枸杞、姜片放入煲中,加入适量的清水,大火煮开后转小火炖2小时,最后加盐调味即可。
4. 银耳木耳炖雪梨汤材料:银耳、木耳、雪梨、红枣、冰糖做法:将银耳、木耳泡发洗净,雪梨去皮、去核切块备用,红枣洗净。
将银耳、木耳、雪梨、红枣放入煲中,加入适量的清水,大火煮开后转小火炖1小时,最后加入适量的冰糖调味即可。
5. 茯苓山药炖鸡汤材料:茯苓、山药、鸡肉、姜片、盐做法:将鸡肉洗净切块备用,将茯苓、山药洗净切片。
将鸡肉、茯苓、山药、姜片放入煲中,加入适量的清水,大火煮开后转小火炖2小时,最后加盐调味即可。
6. 鸽子枸杞汤材料:鸽子、枸杞、盐做法:将鸽子洗净备用,将枸杞洗净。
将鸽子、枸杞放入煲中,加入适量的清水,大火煮开后转小火炖2小时,最后加盐调味即可。
7. 黄精煲老鸭汤材料:黄精、老鸭、红枣、姜片、盐做法:将老鸭洗净切块备用,将黄精、红枣洗净。
将老鸭、黄精、红枣、姜片放入煲中,加入适量的清水,大火煮开后转小火炖2小时,最后加盐调味即可。
8. 当归羊肉汤材料:当归、羊肉、姜片、盐做法:将羊肉洗净切块备用,将当归洗净。
将羊肉、当归、姜片放入煲中,加入适量的清水,大火煮开后转小火炖2小时,最后加盐调味即可。
9. 红枣山药炖排骨汤材料:红枣、山药、排骨、姜片、盐做法:将排骨洗净切块备用,将红枣、山药洗净切块。
煲汤药材配方
[煲汤药材配方]什么药材煲汤好? 煲汤药材功效煲汤药材搭配什么药材煲汤好1、枸杞一甘、平。
清肝明目、养肝血、滋肾润肺。
用于肝肾两虚,双目昏花,肝热。
以颗粒椭圆、饱满、肉厚,色红带暗,味香甜为上品。
红枣、构杞、猪肝炖汤吃就可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用。
2、百合一一甘、泄、平生津润肺,化痰止咳,理气。
用于肺气虚引起的咳嗽。
挑选时以颜色微黄为佳,若色太白就是硫磺熏过,味道会酸,太黄就是陈年货。
沙参、玉竹、莲子、白合、瘦肉煲卸鱼,又或侵鸡蛋、冰糖、沙参、玉竹、莲子、白合糖水;莲子白合红豆沙糖水还是广东婚宴席上必备的一道甜品3、桂圆一甘、温略带燥补血养血,暖肝温肾,用于体虚,气血两亏,肾阳不足。
以色淡褐半透明,味带有少许蜂蜜的香甜者为佳,桂圆红枣鸡蛋汤,淮山、构杞、桂圆、陈皮、瘦肉炖水鱼,桂圆、江瑶柱、瘦肉煲生鱼等等.4、莲子去芯。
补肾泄精,用于肾阳虚,遗精:连芯:清心除烦、养阴宁神,用于心烦失眠,阴虚,并有清补作用。
挑选时亦以色微黄饱满、肉厚质重为佳。
广东汤料中的清补凉就以莲子、茨实、山、构杞、米、沙参、玉竹、黄民为主,配以鸡、生鱼、猪展肉、鸭等等煲汤,汤水鲜美,是家庭四季的保健佳品。
5、麦冬一-甘、微苦、寒。
养阴润肺、生津润燥、清心除烦。
用于肺热,阴虚。
以色微褐黄,两头尖中间肥满结实为好。
麦冬、无花果、党参、火腿肉、阿胶炖母鸡,太子参、麦冬煲瘦肉,两款都可以起带以上的食疗作用6、生地,熟地生地,甘苦、寒。
滋阴清热,清泄里热,凉血。
质硬、色灰黑。
用于血热,燥热伤阴。
生地、灵芝侵瘦肉或者鸡有清热解毒的功效。
如青春期发育,脸上长痘、唇红,且痘痘有白脓时就适宜用生地配些绿豆煲乳鸽,一星期两次,几次后会有明显的疗效。
熟地,甘、微温,养气养血,滋补肾阴。
用于血虚,肾虚,阴虚火旺等。
经加工蒸晒而成,以色黝黑,质软,粘手为佳,一般在春冬两季用它和红枣、构杞、乌鸡煲汤,当归、熟地煲羊等,作用用于血气不足者。
7、杏仁一苦、温、有毒。
煲汤汤料大全
煲汤汤料大全汤料一直以来都是烹饪中的重要调味品,能够为菜肴增加丰富的口感和香气。
煲汤是中国特色的烹饪方式,利用汤料煮熬,使得汤汁香浓,营养丰富。
在煲汤中使用合适的汤料能够提升整体味道,下面将为您介绍一些常见的煲汤汤料大全。
一、药材类汤料1. 黄芪:可增强人体免疫力,具有补气益肺的功效,适合体虚乏力、气虚体质的人食用。
2. 党参:具有滋阴补肺、提高免疫力的作用,适合疲劳乏力、免疫力低下的人食用。
3. 鸡骨草:有清热解毒、消肿排脓的功效,适合感冒发热、咽喉肿痛等症状的人食用。
4. 当归:对女性调理气血、缓解痛经有一定效果,适合女性朋友煲汤时加入。
5. 陈皮:有理气消食、解腻化滞的作用,适合消化不良、胃胀气的人食用。
二、菌类汤料1. 干贝:具有滋补肝肾、益气养血的功效,适合肾虚、贫血的人食用。
2. 鲍鱼:含有丰富的胶原蛋白和矿物质,具有滋阴润燥、益肾健脾的作用,适合干燥症状较重的人食用。
3. 银耳:有滋阴补肺、提高免疫力的作用,适合通过饮食疗法润燥肺燥的人食用。
4. 木耳:富含膳食纤维,有补益脾胃、清肠利便的作用,适合便秘、肠胃不好的人食用。
三、畜禽类汤料1. 猪骨:煲猪骨汤能够提取骨髓中的胶原蛋白,具有养颜美容、强筋壮骨的作用,适合需要滋养皮肤、关节不好的人食用。
2. 鸡骨:鸡骨中富含胶原蛋白和矿物质,有滋阴补肾、润燥润肤的作用,适合补肾养颜、孕妇、产妇食用。
3. 牛骨:牛骨中的胶原蛋白含量丰富,具有滋阴补肾、润燥养颜的功效,适合需要滋润干燥肌肤的人食用。
四、海味类汤料1. 海带:富含膳食纤维和胶质,能够软化血管、降低血脂,适合高血压、血脂偏高的人食用。
2. 海鲜骨头:如虾壳、蟹壳等,含有丰富的钙质和蛋白质,能够补充人体所需的营养,适合肥胖、易骨质疏松的人食用。
五、蔬菜类汤料1. 白萝卜:能够清热解毒、健脾利水,适合排除体内湿气、消除疲劳的人食用。
2. 冬瓜皮:有利尿消肿、降低体内热量的功效,适合水肿、体重偏重的人食用。
煲汤药材图解
黄芪。 【功能与主治】:补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌。用于气虚乏力,食少便溏,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,气虚水肿,痈疽难溃,久溃不敛,血虚痿黄,内热消渴;慢性肾炎蛋白尿,糖尿病。蜜制黄芪益气补中。用于气虚乏力,食少便溏。
山楂。 【功能与主治】消食健胃,行气散瘀。用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,疝气疼痛;高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞,泻痢不爽。
当归。【功能与主治】补血活血,调经止痛、润肠通便。用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤。
天麻。天麻天麻润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。1、平肝息风。天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。2、祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
三七。 【功能与主治】散瘀止血,消肿定痛。用于咯血,吐血,衄血,便血,崩漏,外伤出血,胸腹刺痛,跌扑肿痛。 【食用功效】炖鸡或炖排骨,有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
枸杞。【功能与主治】:滋补肝肾,益精明目。用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。
煲汤汤包药材配方大全
煲汤汤包药材配方大全煲汤是一种传统的烹饪方式,尤其在中国,它不仅是一种饮食习惯,更是一种养生文化。
煲汤时加入不同的药材,可以增加汤的营养价值,同时具有不同的保健功效。
以下是一些常见的煲汤药材配方大全:1. 养阴清热汤:适合燥热体质,可清热养阴。
- 材料:生地黄15克,玉竹10克,麦冬10克,沙参10克,蜜枣2颗。
2. 补气养血汤:适合气血不足,面色苍白,容易疲劳的人群。
- 材料:黄芪15克,当归10克,红枣5颗,龙眼肉10克,枸杞10克。
3. 健脾养胃汤:适合脾胃虚弱,消化不良的人群。
- 材料:党参15克,白术10克,茯苓10克,山药10克,陈皮5克。
4. 滋阴补肾汤:适合肾阴不足,腰膝酸软,头晕耳鸣的人群。
- 材料:熟地黄15克,山茱萸10克,杜仲10克,枸杞子10克,肉苁蓉10克。
5. 清肺化痰汤:适合肺热咳嗽,痰多粘稠的人群。
- 材料:川贝母10克,百合10克,枇杷叶10克,杏仁10克,梨1个。
6. 温阳散寒汤:适合体质虚寒,手脚冰凉的人群。
- 材料:肉桂5克,干姜5克,胡椒5克,红枣5颗,老姜适量。
7. 安神助眠汤:适合失眠多梦,精神不振的人群。
- 材料:酸枣仁10克,龙骨15克,远志10克,夜交藤10克,甘草5克。
8. 养颜美容汤:适合希望改善皮肤状况,美容养颜的人群。
- 材料:白芍10克,玫瑰花5克,桃花5克,红枣5颗,蜂蜜适量。
9. 强筋壮骨汤:适合骨骼疼痛,筋骨无力的人群。
- 材料:牛膝10克,杜仲10克,桑寄生10克,骨碎补10克,猪骨适量。
10. 预防感冒汤:适合季节交替,预防感冒的人群。
- 材料:板蓝根10克,金银花10克,荆芥10克,薄荷5克,生姜适量。
每种药材都有其独特的功效和适用人群,煲汤时可以根据个人体质和需求选择合适的药材配方。
在煲汤过程中,注意药材的清洗和浸泡,以及煲汤的时间和火候,以确保汤品的营养价值和口感。
同时,煲汤时最好使用砂锅或陶瓷锅,避免使用金属锅具,以免影响药效。
中国名贵药材大全-煲汤药材图解
中国名贵药材⼤全-煲汤药材图解⼈参——百草之王.多年⽣草本;主根⾁质,圆柱形或纺锤形,须根细长茎单⽣,直⽴,先端渐尖,边缘有细尖锯齿浆果状核果扁球形或肾形,成熟时鲜红⾊⼤补元⽓,复脉固脱,补脾益肺,⽣津⽌渴,安神益智现在参⽥的那种⼈⼯的不怎么值钱,但是野⽣的⼗年的就要上千元。
⿅茸——雄⿅的嫩⾓没有长成硬⾻时,带茸⽑,含⾎液,是⼀种贵重的中药。
⿅茸⽤作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。
本品为常⽤中药,"神农本草经"列为中品。
现市售品种类规格较多,由于原动物不同,分为花⿅茸和马⿅茸两种;由于采收⽅法不同⼜分为砍茸与锯茸⼆种。
灵芝——根据我国第⼀部药物专著《神农本草经》记载:灵芝有紫、⾚、青、黄、⽩、⿊六种,。
性味⽢平。
灵芝⾃古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征,有“仙草”、“瑞草”之称,中华传统医学长期以来⼀直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。
冬⾍夏草——⼜称冬⾍草、⾍草,它是麦⾓菌科真菌冬⾍夏草,寄⽣在幼⾍蛾科昆⾍幼⾍上的⼦座及幼⾍⼫体的复合体。
冬⾍夏草是⼀种传统的名贵滋补中药材,与天然⼈参、⿅茸并列为三⼤滋补品。
它药性温和,⼀年四季均可⾷⽤,⽼、少、病、弱、虚者皆宜,⽐其他种类的滋补品有更⼴泛的药⽤价值。
若是上品的话⼀根就要⼏⼗块吧。
雪莲花——除产西藏外,在我国的新疆、青海、四川、云南也有分布。
各地民间将雪莲花全草⼊药,主治雪肓、⽛痛、风湿性关节炎、阳萎、⽉经不调、红崩、⽩带等症。
印度民间还雪莲花来治疗许多慢性病患者。
如胃溃疡、痔疮、⽀⽓管炎、⼼脏病、⿐出⾎和蛇咬伤等症。
在藏医藏药上雪莲花作为药物已有悠久的历史。
何⾸乌——为蓼科植物何⾸乌的⼲燥块根,其藤茎称“夜交藤”。
唐⼈李翱曾写过《何⾸乌传》。
原来是⼀个⼈的名字,在《本草纲⽬》中把原来的“夜交藤”改名为“何⾸乌”。
何⾸乌据称是813年顺州南河县⼈何⽥⼉所发现,常年服⽤活到160岁。
何⾸乌具有补肝肾,益精⾎,乌须发,⽣发,强筋⾻之功效。
煲汤所用药材功效属性
煲汤所用药材功效属性引言煲汤是中国传统饮食文化的重要组成部分,以其美味和药膳功效而受到广泛关注。
煲汤所用的药材在中医理论中被认为具有天然的药物功效,可以滋补身体、改善健康状况。
本文将介绍一些常见的煲汤药材,并说明它们的功效属性。
1. 鸡骨草•学名:Drynaria fortunei•别名:骨碎补、龙骨草•功效属性:补肾壮骨、活血化瘀鸡骨草是一种中草药,常见于南方地区。
它被广泛用于煲汤食谱中,因其具有补肾壮骨和活血化瘀的功效而受到赞誉。
鸡骨草含有丰富的矿物质和有机酸,可以促进骨骼健康,增强骨密度。
同时,它还能促进血液循环,缓解风湿痛和血肿等问题。
2. 枸杞子•学名:Lycium barbarum•功效属性:滋补肝肾、明目枸杞子是一种常见的中草药,被广泛用于煲汤中补益身体。
它富含多种维生素、微量元素和多糖,具有滋补肝肾、明目功效。
枸杞子可以提高人体免疫功能,抗氧化,改善视力,预防眼部疾病。
此外,枸杞子还有安神补血、抗衰老等功效。
3. 北芪•学名:Astragalus membranaceus•别名:黄芪、甘草•功效属性:补气养血、益肺润燥北芪是一种重要的中药材,常用于煲汤中强健身体。
它具有补气养血和益肺润燥的功效,适用于气血不足、疲劳乏力、免疫力低下等人群。
北芪富含多种氨基酸、矿物质和多糖,可以增加体力和抵抗疾病的能力。
4. 淮山•学名:Dioscorea opposita•别名:山药、薯蓣•功效属性:补脾益肺、健脾养胃淮山是一种常见的食用药材,被广泛用于煲汤中滋补身体。
它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有补脾益肺和健脾养胃的功效。
淮山可以提高消化功能,增加食欲,促进身体营养吸收。
此外,它还有补益气血、降血糖和润肠通便等功效。
5. 黄芪•学名:Astragalus membranaceus•别名:北芪、甘草•功效属性:补气固表、提高免疫力黄芪是一种重要的中草药,常用于煲汤中调理身体。
它富含多种氨基酸、矿物质和多糖,可以增强免疫力,提高抵抗力。
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一、玉竹:为百合科植物玉竹的根茎。
1、作用:味甘,性平。
归肺;胃经。
功效:滋阴润肺;养胃生津。
燥咳;劳嗽;热病阴液耗伤之咽干口渴;内热消渴;阴虚外感;头昏眩晕;筋脉挛痛。
2、药材炮制:除去杂质,洗净,润透,切厚片或段,干燥。
3、辨认:玉竹商品以条粗长、淡黄色饱满质结,半透明状,体重,糖分足者为佳。
条细瘪瘦、色探体松或发硬,糖分不足者为次。
以栽培品之湘玉竹及海门玉竹为佳,其他地区栽培品亦优,野生品则较次。
4、适用人群:适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人,脾虚便溏者慎服,痰湿内蕴者禁服。
二、黄芪
1、作用:性味:甘,微温。
归经:归肺、脾、肝、肾经。
黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。
用于治疗气虚乏力,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,痈疽难溃,久溃不敛,血虚萎黄,内热消渴,慢性肾炎,蛋白尿,糖尿病等。
炙黄芪益气补中,生用固表托疮。
2、注意:肾病属阴虚,湿热、热毒炽盛者用黄芪一般会出现毒副作用,应禁用。
因为黄芪性味甘、微温,阴虚患者服用会助热,易伤阴动血;而湿热、热毒炽盛的患者服用容易滞邪,使病情加重。
如果必须服用黄芪,一定要配伍运用。
阴虚患者使用黄芪,必须配伍养阴药使用,如生地、熟地、玄参、麦冬、天冬、玉竹等。
湿热患者必须配伍清利湿热药,如黄连、茵陈、黄芩等。
热毒炽盛的患者必须配伍清热解毒药,如黄连、栀子、大黄、败酱草等。
感冒、月经不要吃。
(10-30克)
3、保存:贮藏置通风干燥处,防潮,防蛀。
三、当归
1、作用:味甘、辛,性温。
能补血,活血,调经,止痛,润肠。
用于血虚,面色萎黄,眩晕心悸;血虚,或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经;虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证;肠燥便秘;久咳气喘。
(5-15克)
2、适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者、热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。
3、当归土鸡汤:土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
四、生地
1、性味:鲜地黄甘、苦,寒。
归心、肝、肾经。
生地黄甘,寒。
归心、肝、肾经。
2、作用:鲜地黄:清热、生津、凉血;生地黄:清热、生津、润燥、滑肠、破瘀、生新、止痛、调经、金疮瘀、凉血、止血;熟地黄:滋阴补肾、调经补血、血虚头痛、肝痛。
具有清热凉血功效用于温热病热入营血,壮热神昏,口干舌绛。
如清营汤。
治温病后期,余热未尽,阴液已伤,夜热早凉,舌红脉数者,如青蒿鳖甲汤。
可用于治温热病热入营血,血热毒盛,吐血衄血,斑疹紫黑。
如四生丸;养阴生津功效用于津伤口渴,内热消渴。
治温病伤阴,肠燥便秘,如增液汤。
3、炮制:除去杂质,洗净,闷润,切厚片,干燥。
五、山药
1、选购:首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。
其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。
须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
2、性味:味甘、性平,不燥不腻,入肺、脾、肾经;
3、功效:具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效,用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
4、食物相克:猪肝、黄瓜、胡萝卜、笋瓜、海味。
1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
六:枸杞
1、性味:味甘;性平。
归肝经;肾经;肺经。
2、功能:养肝;滋肾;润肺。
3、【主治】:肝肾亏虚;头晕目眩;目视不清;腰膝酸软;阳痿遗精;虚劳咳嗽;消渴引饮。
(5-15克)
七:天麻
1、性味:甘平,归肝经
2、功效:息风止痉,平肝潜阳,祛风通络。
入汤5-10克。
天麻润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。