野山参的特征与鉴别
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而 不乱 ，柔韧 而不脆 ，似 皮条样 ，中下部缀 有 明显 的 “ 珍
芦） ，称 为 “ 者 三节芦” 。（） ８雁脖芦 ：根 茎一般是直立 的 ， 因生长受 阻等原因 ，从 某部位弯 曲 ，形似雁脖 ，称为 “ 雁
珠疙 瘩”。（）“ ２ 水须 ” ，在须根上生长 的细小的吸收根 ， 俗称 “ 水须 ” ，白色 ，细嫩而脆 ，多数在植 株枯萎后而 脱
脖芦” ，也称 “ 回脖芦 ”。
２ 不定 根
不定根 ，即根茎上长 出的支根 ，俗称 “ 芋” 。其形 状 为中间粗 ，两端细 ，呈枣核状 ，俗称 “ 枣核 芋” 。根 茎基 部着生 的不 定根 ，称 为 “ 护脖 芋” ；两个 不定根对生于 根
扰 ，长 得千姿百态 ，形状各异 ，它的形状 特征 ，有些 是广 泛 的个 体差异无从把 握 ，有些 差异却很有 规律 。现在 野 山
总结我 国长 白山的 老参农的 实际经验 ，流传着一 首识 别野 山参的歌谣 ： “ 芦碗紧密相 互生 ，圆膀 圆芦枣核 芋 ； 紧皮细 纹疙瘩体 ，须似 皮条长 又清 ；珍珠 点点缀须下 ，具 此特征 野山参 。”歌 谣从芦至须 尾按顺序 罗列 了野 山参的
一
系列典型特征 。现 介绍如下 ：
参 已经非常罕 见，但 是野 山参 的鉴别方法 大多适用于 现在
定义的林下参、山参及趴货。
茎两侧 ，称 为 “ 掐脖芋 ” ；不定 根（ ） 根茎 （ ，统 称 芋 和 芦） 为 “ 芋帽 ”。依据芋 的粗细老嫩 ，可大致 判别野 山参 的年
龄 ，芋帽 的大小可判 别土质的 肥瘦以及是 否动土移栽过 。 而芋的生长 方 向在鉴 别工作 中更为重要 ，它记 载 了重要 的 生物信息 ，小的野 山参是直立 而生 ，芋的 方向始终 自然 下 垂 ；移 山参 或趴货移 栽时取平 卧或斜卧 ，芋的方 向是朝 天 上翘或平伸 ，如果是 毛毛芋则说 明年份很短 ；是鉴 别野 山 参和 其他 参的一个 重要标志之一 。
山鞭” 。（） 体 ：主根 较长 ，支根２ 以上 ，粗 细不匀 ， ４笨 条 主根 和支根极不相称 ，体形蠢笨 。（） ５疙瘩参 ：主根短粗 ，
近似 圆球状 ，支根丽 条以上 ，长短 不匀称 ，明显细于 主根 者 ，谓之 “ 疙瘩体 ”。
４ ห้องสมุดไป่ตู้
支根 上生长 的细根称 为 “ ”或 “ 须 须根 ”。老 山参 的
多为２ ，分 裆 自然 ，体短 粗而 质坚 ，支根 短粗 ，须根 细 条 长 。根形呈菱 角形、元宝形或跨海 形 ，称为 “ 灵体 ”。（） ２
横体 ：主根短 粗 ，两 条支根分 裆角度大 ，或 有一条 向横 向
伸展者 ，称为 “ 横体 ” 。（） ３顺体 ：主 根较长 ，圆柱形 ，支 根 顺直生 长者 ，谓之 “ 顺体” 。如为 １ 条支根者 ，俗称 “ 赶
Ｌｎ — ●‘
０
３ 主根
野 山参 主根 称 为 “ ” ，野 山参 “ ”的 形态 应 以 体 体 “ 灵”为 美 ； “ ”的质地以 “ 体 老”为贵 ；所谓 “ 灵”即 “ 灵秀 ”和 “ 灵气 ” ，上 品野 山参 看起 来 体态 玲珑 ，野 性 灵气 、参 气十 足 。所 谓 的 “ ”即 野 山参 的质 地 “ 老 够 老” ，生长 年限长 ，内在 品质好。野 山参 根据其形状 可分 下列几种 体形 ：
ｌ 根 圣
根茎 ，也称 地下茎 ，即主根顶端 细长部分 ，俗称 “ 芦
头 ”。野山参根茎秋 脱春生 ，年 复一年 ，茎基残 留，缓慢
生长 。由于生长年 限久 远 ，生态 环境复杂 ，所以芦头 长短 不一 ，形态复杂 多变。通常 “ 碗”的数 量是随着参 龄增 芦
加而增加 ，一般一个 芦碗可代表 一年 ；芦碗 数量 多，表 示 生长年 限长 ；芦碗排 列紧密 ，表 示是 自然 生长 ；如果 芦头 短 、芦碗 少 ，芦形 明显细长 ，则说明生长 年份短 ；芦碗 分
Ｃ Ｎ Ｓ Ｏ Ｔｌ Ｕ Ｔ Ｒ Ｂ Ｔ Ａ Ｔ … Ｅ ＥＨ Ｒ Ｌ Ｕ Ｅ Ａ Ｓ Ｒ Ｃ Ｓ Ｃ
野 山参的特征与鉴别
田景鑫
张 毅 。 ＇
（． １辽宁省桓仁县产 品质量监督检验所 ，辽宁 桓仁 １７０ ２辽 宁省参茸产 品质量监督检验 中心 ，辽宁 桓仁 １７０） １２０ ． １２０
状 ，多在根茎 的最上段 。（） ２堆花芦 ：根茎上的茎痕排 列紧
密 ，形如堆花 ，多在根茎的 中段或上 段。（） ３ 圆芦 ：根 茎上 的下段茎痕 ，因生长年 久而长平 ，表面 比较 光滑 ，形 如圆 柱 ，故名 “ 圆芦” ，多在 根 茎的 最下 段 。（） ４ 线芦 ：根 茎 细长而较 圆滑者称为 “ 线芦 ”；较粗长而 不太圆滑者称 为 “ 草芦” 。（） ５竹节芦 ：根茎在一定 间隔处呈环节状突起 ，
布稀疏 ，则有可能是 人工覆土之 故 ；如果 出现 “ 转芦 ” ， 则可能是 生长过程 中被移动 了。根据根茎 形态 ，可将 根茎 分为下列几种 ： （） 牙芦 ：根茎 上 茎痕 明显 ，稀疏 而大 ，形 如马 齿 １马
（） １灵体 ：体 态小巧 玲珑 ，支根（ 匀称 ，明显可分 ， 腿）
形如竹节 ，多在根 茎的中下部 。（） 节芦 ：根茎上端形态 ６二 是 马牙芦 ，下段是 圆芦或竹节芦者称 为 “ 二节芦 ”。（） ７三
节芦 ：同一 个根 茎上具 有 马牙 芦 、堆 花芦 、圆芦（ 或竹 节
须根 上具有 小疣状物 ，俗 称 “ 珍珠 疙瘩” 。须根可分为 ： （）“ 条须” ，即山参的须根 ，粗细较 均匀 ，细长 ，清晰 １ 皮
野 山参 的生态环境 ，使其形成 了 明显 区别于栽培 人参
的植物 外观特征 。生态环境包括 森林小 气候 、土壤特性 、 坡 向和坡 度 、森林 郁闭度和伴 生植物以及 原地性 。在 这种 生态环 境中生存年 限越 长 ，野 山参的野性 越足 ，外观 特征 越 是鲜 明可 辨 。野 山参 长 在大 自然 中 ，没 有 人工 控制 干
芦） ，称 为 “ 者 三节芦” 。（） ８雁脖芦 ：根 茎一般是直立 的 ， 因生长受 阻等原因 ，从 某部位弯 曲 ，形似雁脖 ，称为 “ 雁
珠疙 瘩”。（）“ ２ 水须 ” ，在须根上生长 的细小的吸收根 ， 俗称 “ 水须 ” ，白色 ，细嫩而脆 ，多数在植 株枯萎后而 脱
脖芦” ，也称 “ 回脖芦 ”。
２ 不定 根
不定根 ，即根茎上长 出的支根 ，俗称 “ 芋” 。其形 状 为中间粗 ，两端细 ，呈枣核状 ，俗称 “ 枣核 芋” 。根 茎基 部着生 的不 定根 ，称 为 “ 护脖 芋” ；两个 不定根对生于 根
扰 ，长 得千姿百态 ，形状各异 ，它的形状 特征 ，有些 是广 泛 的个 体差异无从把 握 ，有些 差异却很有 规律 。现在 野 山
总结我 国长 白山的 老参农的 实际经验 ，流传着一 首识 别野 山参的歌谣 ： “ 芦碗紧密相 互生 ，圆膀 圆芦枣核 芋 ； 紧皮细 纹疙瘩体 ，须似 皮条长 又清 ；珍珠 点点缀须下 ，具 此特征 野山参 。”歌 谣从芦至须 尾按顺序 罗列 了野 山参的
一
系列典型特征 。现 介绍如下 ：
参 已经非常罕 见，但 是野 山参 的鉴别方法 大多适用于 现在
定义的林下参、山参及趴货。
茎两侧 ，称 为 “ 掐脖芋 ” ；不定 根（ ） 根茎 （ ，统 称 芋 和 芦） 为 “ 芋帽 ”。依据芋 的粗细老嫩 ，可大致 判别野 山参 的年
龄 ，芋帽 的大小可判 别土质的 肥瘦以及是 否动土移栽过 。 而芋的生长 方 向在鉴 别工作 中更为重要 ，它记 载 了重要 的 生物信息 ，小的野 山参是直立 而生 ，芋的 方向始终 自然 下 垂 ；移 山参 或趴货移 栽时取平 卧或斜卧 ，芋的方 向是朝 天 上翘或平伸 ，如果是 毛毛芋则说 明年份很短 ；是鉴 别野 山 参和 其他 参的一个 重要标志之一 。
山鞭” 。（） 体 ：主根 较长 ，支根２ 以上 ，粗 细不匀 ， ４笨 条 主根 和支根极不相称 ，体形蠢笨 。（） ５疙瘩参 ：主根短粗 ，
近似 圆球状 ，支根丽 条以上 ，长短 不匀称 ，明显细于 主根 者 ，谓之 “ 疙瘩体 ”。
４ ห้องสมุดไป่ตู้
支根 上生长 的细根称 为 “ ”或 “ 须 须根 ”。老 山参 的
多为２ ，分 裆 自然 ，体短 粗而 质坚 ，支根 短粗 ，须根 细 条 长 。根形呈菱 角形、元宝形或跨海 形 ，称为 “ 灵体 ”。（） ２
横体 ：主根短 粗 ，两 条支根分 裆角度大 ，或 有一条 向横 向
伸展者 ，称为 “ 横体 ” 。（） ３顺体 ：主 根较长 ，圆柱形 ，支 根 顺直生 长者 ，谓之 “ 顺体” 。如为 １ 条支根者 ，俗称 “ 赶
Ｌｎ — ●‘
０
３ 主根
野 山参 主根 称 为 “ ” ，野 山参 “ ”的 形态 应 以 体 体 “ 灵”为 美 ； “ ”的质地以 “ 体 老”为贵 ；所谓 “ 灵”即 “ 灵秀 ”和 “ 灵气 ” ，上 品野 山参 看起 来 体态 玲珑 ，野 性 灵气 、参 气十 足 。所 谓 的 “ ”即 野 山参 的质 地 “ 老 够 老” ，生长 年限长 ，内在 品质好。野 山参 根据其形状 可分 下列几种 体形 ：
ｌ 根 圣
根茎 ，也称 地下茎 ，即主根顶端 细长部分 ，俗称 “ 芦
头 ”。野山参根茎秋 脱春生 ，年 复一年 ，茎基残 留，缓慢
生长 。由于生长年 限久 远 ，生态 环境复杂 ，所以芦头 长短 不一 ，形态复杂 多变。通常 “ 碗”的数 量是随着参 龄增 芦
加而增加 ，一般一个 芦碗可代表 一年 ；芦碗 数量 多，表 示 生长年 限长 ；芦碗排 列紧密 ，表 示是 自然 生长 ；如果 芦头 短 、芦碗 少 ，芦形 明显细长 ，则说明生长 年份短 ；芦碗 分
Ｃ Ｎ Ｓ Ｏ Ｔｌ Ｕ Ｔ Ｒ Ｂ Ｔ Ａ Ｔ … Ｅ ＥＨ Ｒ Ｌ Ｕ Ｅ Ａ Ｓ Ｒ Ｃ Ｓ Ｃ
野 山参的特征与鉴别
田景鑫
张 毅 。 ＇
（． １辽宁省桓仁县产 品质量监督检验所 ，辽宁 桓仁 １７０ ２辽 宁省参茸产 品质量监督检验 中心 ，辽宁 桓仁 １７０） １２０ ． １２０
状 ，多在根茎 的最上段 。（） ２堆花芦 ：根茎上的茎痕排 列紧
密 ，形如堆花 ，多在根茎的 中段或上 段。（） ３ 圆芦 ：根 茎上 的下段茎痕 ，因生长年 久而长平 ，表面 比较 光滑 ，形 如圆 柱 ，故名 “ 圆芦” ，多在 根 茎的 最下 段 。（） ４ 线芦 ：根 茎 细长而较 圆滑者称为 “ 线芦 ”；较粗长而 不太圆滑者称 为 “ 草芦” 。（） ５竹节芦 ：根茎在一定 间隔处呈环节状突起 ，
布稀疏 ，则有可能是 人工覆土之 故 ；如果 出现 “ 转芦 ” ， 则可能是 生长过程 中被移动 了。根据根茎 形态 ，可将 根茎 分为下列几种 ： （） 牙芦 ：根茎 上 茎痕 明显 ，稀疏 而大 ，形 如马 齿 １马
（） １灵体 ：体 态小巧 玲珑 ，支根（ 匀称 ，明显可分 ， 腿）
形如竹节 ，多在根 茎的中下部 。（） 节芦 ：根茎上端形态 ６二 是 马牙芦 ，下段是 圆芦或竹节芦者称 为 “ 二节芦 ”。（） ７三
节芦 ：同一 个根 茎上具 有 马牙 芦 、堆 花芦 、圆芦（ 或竹 节
须根 上具有 小疣状物 ，俗 称 “ 珍珠 疙瘩” 。须根可分为 ： （）“ 条须” ，即山参的须根 ，粗细较 均匀 ，细长 ，清晰 １ 皮
野 山参 的生态环境 ，使其形成 了 明显 区别于栽培 人参
的植物 外观特征 。生态环境包括 森林小 气候 、土壤特性 、 坡 向和坡 度 、森林 郁闭度和伴 生植物以及 原地性 。在 这种 生态环 境中生存年 限越 长 ，野 山参的野性 越足 ，外观 特征 越 是鲜 明可 辨 。野 山参 长 在大 自然 中 ，没 有 人工 控制 干