野山参分类分级

3等级

野山参分为八等。

1~4等标准：主根粗短呈横灵体，支根八字分开，“五形”全美（芦、艼、纹、体、须相称），有圆芦，艼中间丰满，形似枣核，皮紧细，主根上部横纹紧密而深。须根清疏而长，须坚韧，有明显的珍珠疙瘩。表面牙白色或黄白色，断面白色，味甘、微苦，“艼帽”不超过主根重量的25%。无疤痕、杂质、虫蛀、霉变。单支重量一等100克以上；二等55克以上；三等32.5克以上；四等20克以上。

5~8等标准：根部呈横灵体或顺体，有圆芦，皮紧细，主根上部横纹紧密而深。须根清疏而长。表面牙白色或黄白色，断面白色。味甘、微苦。无杂质、虫蛀、霉变。五等，枣核艼及珍珠疙瘩明显，艼帽重量不超过主根重量40%，单枝重12.5克以上；六等，主根可见畸形，枣核艼明显，艼帽不大，单支重6.5克以上；七等，主根可见畸形，单枝重4克以上；八等，主根可见畸形，单枝重2克以上或有芦、须不全。野山参的国家标准

我国第一部野山参标准

GB／T18765－2002《野山参分等质量》已于2002年8月1日起实施。《野山参分等质量》

标准中将鲜野山参和生晒野山参各分为9个规格。

鲜野山参一级品的重量为大于等于100克，九级品的重量为大于等于

5克、小于12克；生晒野山参一级品的重量为大于等于25克，九级品的重量为大于等于15克、小于3克。与之相对应，根据野山参的芦、艼、体、

纹、须等方面的判定，还要将每个等级的野山参分为一等品、二等品、三等品。按照该标准的要求，一支重量大于等于100克的鲜野山参，如芦、艼、体、纹、须全无瑕疵，即可判定为一级一等品。

《野山参分等质量》标准内容突出质量，即野山参真伪的判定。该标准规定：鲜品野山参

和生晒野山参伕何部位不得粘接，体内无异物，参体不得做纹，判定的方法以外观质量判定为主。

理化指标主要用于作为中药及加工野山参粉或发生质量纠纷时的检验。

该标准规定的理化指标主

要包括水分、灰份和酸中不溶灰份、总皂甙、有害元素（砷、铅、镉）的限量。