干制红枣
红枣干制装置的制作方法
红枣干制装置的制作方法红枣干是人们日常生活中常见的一种零食和烘焙原料。
在制作红枣干的过程中，最重要的一步就是把红枣干制干。
红枣干制干需要使用一种红枣干制装置，而这种装置可以非常简单地制作而成。
在下面的文章中，我将介绍一种简单易操作的红枣干制装置的制作方法，供大家参考。
材料准备：- 红枣2000克- 水龙头- 切菜板- 刀子- 毛巾- 架子或者晾衣架- 扇子或通风器制作步骤：1. 准备工作清洗红枣：将红枣放入清水中浸泡20分钟，再用凉水冲洗干净。
然后将红枣用毛巾擦干。
2. 切割红枣将干爽的红枣平齐地摆放在切菜板上，一片片切成两半，然后再切成四片或六片，制成薄片状。
3. 堆放薄片红枣将切好的红枣排放在架子或晾衣架上，每排红枣之间留出一些间隙以便通风，避免堆放太密而导致无法慢慢干燥。
4. 防晒与通风将放有红枣的架子移至宅院阳光较好的地方，每天早晚翻一次，以便均匀晒干。
如果天气不好，可以用通风器或扇子通风，加速风干。
5. 检查干燥度并翻动在晒至初期时，切好的薄片红枣上还会带有水份。
需要经过2-3天的晾晒，把大部分水份晾干。
每隔半天左右，就要检查一遍红枣的干燥情况，如果有湿润的地方就进行翻动，保证每片红枣都得到干燥的效果。
6. 完全晾干等到红枣干完全干透时，就可以收起来了。
用拇指轻轻折一下，如果折骨处有弯曲，说明红枣干已经干透，存放于密封、阴凉、干燥的地方即可食用。
总结：红枣干是一种营养丰富的美食和健康零食，但在制作过程中，一个重要的关键性步骤就是晾晒红枣薄片。
通过这种简单易操作的红枣干制装置，可以轻易地晾晒红枣，保留红枣营养并防止端午的影响，使得红枣干口感更佳。
希望本文的制作方法对大家有所帮助，供大家参考！。
干红枣一天吃多少为宜 干红枣怎么样吃最好
干红枣一天吃多少为宜干红枣怎么样吃最好干红枣是一种常见的食物，味道清甜，富含嚼劲，营养丰富，受到很多人的喜爱，那么干红枣一天吃多少为宜？干红枣怎么样吃最好？一、干红枣一天吃多少为宜建议50-100克，小枣5-12个，大枣3-4个。
红枣虽然营养丰富，但是属于一种性温的食物，吃多了容易提升体内燥热之气，并且红枣中含有的糖分很高，食用之后脾胃的滋腻性增强，影响人体运化水湿的作用，会加重体内的湿热之气，导致湿热上火的情况，需要降火去湿才能缓解，因此建议参考以上推荐食用量，不宜多吃。
二、每天吃干红枣的最佳时间空腹食用吸收效果较高。
一般来说，空腹情况下食用食物，吸收率相对较高些，由于此时的胃液较为丰富，利于消化吸收胃中食物，加之干红枣中含有丰富纤维素，空腹食用还可以增强饱腹感，因此建议食用干红枣的最佳时间最好选择空腹时食用，另外，若是在饭前需要适当食用，不宜过多。
三、干红枣怎么样吃最好黑木耳红枣补血汤食材：红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量做法：1、提前泡发黑木耳，洗净摘好，红枣用手捏开。
2、黑木耳与红枣一起放入砂锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上。
3、出锅前几分钟加冰糖即可。
红枣补血养颜粥食材：红枣，红豆，黑米，花生，大米，红糖做法：1、清洗干净红豆、黑米、大米和花生，事先用清水浸泡40分钟；红枣洗净待用。
2、将泡好的红豆、黑米、大米、花生、红枣倒入电饭锅中，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可（约2个半小时）。
如果你不用电饭锅熬制，就在普通锅中煮，待水开后，虚掩锅盖，调成小火煮50分钟左右即可。
3、粥熬好后，调入红糖或者冰糖食用。
如果是女性食用，调入红糖为最佳。
红枣糕食材：去核大枣50克，牛奶60克。
鸡蛋4个，红糖120克，白糖30克，盐3克，低筋粉150克，泡打粉5克，色拉油80克。
做法1、提前将干枣泡开，去核洗净，切成小丁。
2、浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。
3、鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖。
红枣的采收和干制
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目录
• 引言 • 红枣的采收 • 红枣的干制 • 红枣的储存和运输 • 红枣的加工和利用 • 结论
01 引言
红枣的背景介绍
• 红枣，起源于中国，是中国的特产果树之一。红枣营养价值高 ，富含蛋白质、维生素C、维生素P等多种营养成分，具有补气 养血、安神助眠等功效。近年来，随着人们对健康饮食的追求 ，红枣市场需求不断增长，采收和干制技术也得到了越来越多 的关注。
干制条件
温度
红枣干制的温度应控制在一定范 围内，以避免过度热处理或冷处
理。
湿度
红枣干制过程中，应控制环境的湿 度，以避免过度干燥或湿度过大。
时间
红枣干制的时间取决于具体的干制 方法和条件，应合理控制时间以达 到最佳的干制效果。
04 红枣的储存和运输
储存方法
冷库储存
将红枣放置在温度低、湿度适宜 、通风良好的冷库中，可以延长
运输注意事项
包装
01
红枣在运输过程中应进行适当的包装，以防止在运输过程中受
到损坏或污染。
防潮
02
在运输过程中要防止红枣受潮，以免影响品质和口感。
防晒
03
如果采用阳光直射的方法进行干燥，已经干燥好的红枣应注意
防晒，以免影响色泽和口感。
05 红枣的加工和利用
加工方法
干制方法
红枣可以通过自然干制、人工干制、热风干制、微波干制等方法进行加工。其 中，自然干制是最传统的方法，人工干制是常用的方法，热风干制和微波干制 等方法具有快速、节能等优点。
熟透原则
红枣应在其充分成熟，果皮呈深 红色或紫红色时进行采收，以保 证其品质和口感。
采收方法
手工采摘
红枣通常采用手工采摘的方法，因为 它们生长在树上，难以使用机械工具 。
红枣是怎么晒干的
红枣是怎么晒干的1、红枣制干方式关键有晾晒法、晾干法、烤制法和制干机干躁法。
此外，近些年新发展起來的冷藏提升干躁法、微波干燥机法、远红外干躁法、太阳能发电干躁法等。
不管哪样方式，常用鲜红枣都应充足完善后采摘，并多方面等级分类。
为提升质量，可在制干前在开水中烫漂5～10分钟。
2、晾晒法：将鲜红枣摊晾在阴晾干躁自然通风的地区，每过1～3天滚动1次，使枣慢慢流失水份而变成干枣。
此方法适用收获期下雨天多的地域和瓜瓤薄而材质粗松的种类。
此法纪得的大枣颜色艳丽，外形较为圆润，皱褶少而浅，较为美观大方。
3、晾干法：选干躁、平整、自然通风的地区设定晒场，用高粱秆铺在砖砘上，支离路面20cm上下，做为枣铺。
将枣砌成高矮瓦垄状，匀称摆地摊放到枣铺平暴晒，薄厚6～10cm，每平米门面摊晒30～55kg，每过1钟头上下滚动1次，使左右干躁匀称。
晚间积累在铺正中间，用席盖好，防止露珠和降水。
若阳光明媚，10多天就可以晒干。
4、烤制法：一般要建了以煤等为原材料的专用型烘干房。
各种各样方式的烘干房均由提温系统、自然通风祛湿系统和装车系统等几一部分构成。
烤制方式是，将鲜红枣按尺寸、成熟情况开展等级分类，拣出烂枣，各自摆盘发布，薄厚以2层为宜。
摆盘发布后，关掉门和第 1 页共2 页排气筒，刚开始烤制。
全部烤制全过程分遇热、挥发水份和风干3个环节。
遇热环节，烘干房溫度要迟缓稳定地升高到55℃；挥发环节，将溫度从55℃升到65～68℃，但不适合超出70℃，维持8～10钟头；风干环节，将烤屋内溫度降低到55℃，保持4～6钟头。
全部环节除潮1～2次。
中后期留意选择做到干躁规定的枣盘随时随地出房。
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干红枣煮多久可以吃 干红枣一天吃几个最好
干红枣煮多久可以吃干红枣一天吃几个最好最近买了一大袋3斤的干红枣，准备吃了补血养颜，打算用煮水或煮粥的方法来吃干红枣，但不知打这干红枣煮多久就可以吃了呢？怎么煮好吃呢？一、干红枣煮多久可以吃水开后大约煮5分钟左右可以吃。
干红枣煮着吃的话，如果煮的时间太短，红枣中的药效无法很好的溶解到水中，就达不到很好的营养功效作用，而煮的时间太长，其表皮中含有的苦味物质会进入枣肉以及水中，导致红枣吃着发苦，煮出来的水也不好喝，因此红枣煮的时间控制在5分钟为宜，最好不要超过10分钟。
二、干红枣怎么煮好吃1、桂圆红枣茶材料：桂圆干、红枣各10个，适量的生姜、红糖。
做法1.将桂圆干、红枣洗净，生姜洗净后切片备用。
2.然后把桂圆干、红枣、生姜放入锅中，大火煮沸后转小火煮5—10分钟。
3.最后再加入适量的红糖进行调味即可。
功效：桂圆味甘，性温，归心、脾经，食用有补心脾，益气血的功效，搭配红枣同煮可起到补气养血、美容养颜、安心宁神的作用，可用于惊悸失眠，面色萎黄，少气乏力等症。
2、百合银耳红枣汤原料：百合10克、银耳2个、红枣适量。
做法1.银耳放入冷水中泡软，洗净取出，撕成小块；鲜百合剥片、洗净；红枣洗净，去核。
2.起锅注入清水，放食材小火煮1小时左右，如用压力锅10分钟左右，直至汤汁粘稠。
3.可放冰糖或白糖同煮，也可食用时放入蜂蜜调味。
功效：百合味甘，性微寒，归肺、心经，有润肺止咳，清心安神的功效；银耳味甘、性平，归肺、胃经，有滋阴润肺、美容排毒等功效，加上红枣同煮，能用于燥热咳嗽，劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦等症。
3、西洋参红枣枸杞茶原料：西洋参3克、红枣4克、枸杞8克、蜂蜜适量。
做法1.将西洋参、枸杞、红枣洗净，红枣去核；2.三者放入锅中，冲入300ml开水；3.焖盖煮8分钟左右，煮好后晾温，用适量蜂蜜调味即可。
功效：西洋参味苦，微甘，性寒，归心、肺、肾经，食用有补气养阴，清火生津的功效；枸杞味甘、性平，归肝、肾经，食用有滋补肝肾、益精明目等功效，搭配红枣同煮，有滋阴补肾、补血养颜、止渴除烦等功效，可用于烦渴少气，口干舌燥，气血虚亏之症。
红枣干的做法及营养价值
红枣干的做法及营养价值关于《红枣干的做法及营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
红枣干，也就是一种用大枣晒制而成的零食，因为口味香酥，且营养丰富，而备受很多人的钟爱。
红枣干能够提升人的免疫能力，降低患结石病的概率，预防骨质疏松及其高血压等病症，因此多吃红枣，对人体非常有而无一害。
红枣干主要是根据晾干法和人力干制作方法二种方式制成的。
下边就给大伙儿详细介绍红枣干的作法及营养成分。
红枣干作法之晾干法1、生产流程：原材料中央检质中央晒制中央滚动中央去杂中央制成品2、实际操作关键点表明：应挑选薄皮、肉质地肥大高密度、糖份高、核小的种类。
红枣干制前一般只需选择一下，未作别的解决。
如先在开水中冷烫5~10分钟，马上制冷后伸开晒制，可提升干产品质量。
晾干法多在枣园的空旷地搭一木架子，上面铺以苇席，再把枣铺在席上。
大白天晒时要用棍滚动，夜里把枣收大堆，盖上苇席，避免露珠弄湿。
大白天若逢雨要遮住，防止枣烂掉。
这般曝晒5~6天，就可以做成千枣。
红枣干作法之人力干制作方法1、生产流程：原材料中央检质中央烫漂中央烤制中央通风换气中央倒屉中央等级分类中央包裝中央制成品2、实际操作关键点表明(1)原材料:规定采用生产加工种类，如若羌枣、婆枣、乐陵小枣等。
(2)检质:拣去伤、烂、害虫枣。
(3)烫漂:将枣在沸水锅中焯一下，捞起来控干，目地是降低化学作用。
(4)加热:逐渐升温，为水份很多挥发作提前准备。
在品温做到55~60℃后维持6~10钟头，装枣后关掉自然通风对话框;当枣温达35~40℃时，稍感发烫，待7~8小时后，用劲压枣时枣身会出現皱褶;枣温达45~48℃时，枣表层会出現一层小水滴。
(5)挥发:使枣內部的分散水很多挥发，这时，务必增加火力点，在8~12钟头内使烘干房内做到68~70℃，但切勿超出70℃。
务必做到60℃以上，便于水份很多挥发，并注意通风祛湿，在每一个班生产期开窗通风放气5~10次。
自然通风祛湿后务必关掉进气口和出气口，使室温快速上升，便于持续不断地挥发水份。
吃干红枣热量高吗,有哪些食用事项？
吃干红枣热量高吗，有哪些食用事项？
红枣虽然是一种营养价值特别高的水果，但是红枣的的糖分含量较高，对于患有糖尿病或者肠胃消化能力弱的人来说应该少吃为好。
因为红枣吃多了会对肠胃消化能够造成极大的负担，造成消化不良等等症状出现。
而有些人喜欢吃干红枣这种去除了水分只剩下高糖分含量的干果，下面就来看看吃干红枣热量高吗，有哪些食用事项呢？
★每日3-5颗即可满足需求
现在市面上干制的红枣备受亲睐，干制的红枣含糖量高达50―87%，每100克果肉发热量为309千卡，而一个健康的成年女性每天需摄取1800～1900卡路里的热量，为此每天食用3-5颗干制大红枣即可满足需求。
★红枣热量太高不宜多食
红枣虽能益气补血，如果怕胖的女生应当适当食用，不宜每次食用过多，照成肥胖困扰，摄入过多热量也易照成上火，为此适当的补充每日需要的营养热量最为适宜，不宜过多食用干制红枣，多食易胀气。
★湿热重者少服干制红枣
红枣和人参、黄芪、龙眼肉、当归...同属高热量滋补食物，为此湿热重者应当减少服用干制红枣，以防湿热对于，出现腹胀、水肿症状。
食红枣易胀气，肠胃不适者，同样不建议食用红枣。
★不要和高蛋白食物同食
食用干制红枣后，不要马上吃高蛋白食品，如奶制品、肉类、鱼虾海鲜等。
因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品，夜间吃枣记得刷牙，不然易造成蛀牙困扰。
★女生经期不宜食用红枣
女生在经期将残留在体内的恶血排出体外，而红枣属于红枣属于补血食品，对于体质燥热者来说，不宜在月经期间吃红枣或是喝红枣水，这可能会造成经血过多的症状。
建议在经期前后服用，不宜在经期服用。
怎样干制与保藏红枣 (1)
红枣的干制综述高娜摘要：20世纪80年代以前，红枣干制主要是自然制干，80年代以后，主要采用人工烘炕制干。
虽然其干制效率较自然制干明显提高，浆枣大量减少，但枣果于制质量较自然制于降低，果肉色泽加深，肉质变软，抗压力降低，枣果极易变形，影响外观品质。
随着加工技术的发展，果品蔬菜脱水技术逐渐提高，采用远红外线技术、真空脱水技术等，不但能保持制干枣果的优良品质，使其营养成分损失降低到最低限度，而且干燥效率高，枣果颜色鲜艳，果形端正，外形丰满，干净卫生，不带病菌，商品价值高，有条件的地方可选择使用。
Abstract:20 Before the 1980s, mainly natural dried red dates, dried, 80 years later, the main system using artificial drying kang dry. Although the efficiency of its more natural dried dried significantly improved, a significant reduction in plasma jujube, jujube in the system, but a more natural system in the lower quality flesh color deepened, flesh soft, anti-stress reduction, jujube easily deformed, affecting the appearance quality . With the development of processing technology, a gradual increase in fruit and vegetable dehydration technology, the use of far infrared technology, vacuum dehydration techniques, not only to maintain the fine quality of dried jujube, to reduce nutrient losses to a minimum, and dry, high efficiency, jujube brightly colored, fruit-shaped upright, full shape, clean and sanitary, without germs, high value goods, local conditions may choose to use.关键词：红枣、干制、红枣是我国的特产，我国枣产量以山西、陕西、河北、河南、山东最多，产量约占全国总产量的90％以上。
红枣干制要点
红枣干制要点
1.工艺流程。
原料选择→热烫→烘烤→回软→包装贮存
2.操作要点。
①原料选择。
选择成熟度高，色泽好，无病、无伤红枣，剔除风落枣及病、虫、伤枣，按大小分成若干等级。
②热烫。
热烫的目的是加快枣的干燥速度。
方法是将分级后的枣装入竹篮或铁丝篮中，浸泡在沸水中，烫漂5分钟左右，以烫透为准，然后立即捞出放入冷水中冷却。
③烘烤。
将枣摊在烘盘上，厚度以两层为宜，小果可适当厚些，送入烘房，维持温度55～60℃，时间6～8小时。
当枣肉变软，手能捏出皱纹时，再升温至70℃，维持6小时，在烘烤过程中，要加大排湿，同时定时倒换烘盘，保证干燥均匀。
最后再降低温度至50℃，维持6～8小时，用手捏富有弹性时即可。
④回软均湿。
将枣堆积促使枣内水分充分转移，重新分布，保证枣的各部位水分含量均匀。
⑤包装贮存。
用塑料软包装密封，使外界湿空气不影响干枣的质量，然后贮存在通风、干燥环境中。
红枣进厂检验标准202304
一、原料描述：本文件所称红枣是由充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干或烘烤干制而成，果皮红色至紫红色。
二、产品类别：水果干制品（干制红枣）
三、产品种类：分为灰枣、骏枣两类。
四、产品形态及等级：
①灰枣的形态、等级见下图
②骏枣的形态、等级见下图
五、包装要求
由内、外两包装组成，
①外包装：洁净、无破损纸箱
②内包装：密封、干燥、洁净食品级防尘塑料袋六、验收标准
七、缺陷分类
八、验收规程
九、贮存
①存放仓库应干燥，地面应铺设隔板。
距墙壁不小于60 cm，使通风良好。
防止底部受潮恒温库保存，防潮防虫。
②仓储温度应2℃～8℃，相对湿度85%～90%。
原料库需每日登记仓库温湿度记录。
——当库房湿度异常时，需要及时通风、除湿。
确保库房湿度恢复至规定指标。
——要及时抽取库房存储原料进行水分测试，水分异常，也需要进行抽湿处理。
——进行霉菌检测，确保原材料没有霉变。
③检验员每个月对库内的原料进行抽样检查，出现异常及时抽样按验收项目进行复检并将结果反馈仓管员处理。
抽检指标如下：
——感官指标全项。
——水分≤25%。
——霉菌不得检出。
十、运输
①运输工具应保持清洁，无异味。
②在运输过程中要轻装、轻卸，应避免日晒雨淋。
③避免与有毒、有害、有腐蚀性物质混放、混运。
十一、记录
①《来料检验通知单》
②《原料检验合格报告》
③《留样记录》
④《库房温度、湿度记录》。
枣的人工干制
枣的人工干制干制，一般指用于干燥介质将物料（被烘干的东西）中的水分降到平衡水分或降到这样一个水平。
所谓平衡水分，即指当介质的温湿度恒定时（物料中有一个蒸气压），物料中与介质中的水分进出达到动态平衡时的水分含量。
干制的机理就是，利用热能使物料中的水分汽化，并扩散到空气中去。
枣果的干制有自然干制和人工干制两种。
对于红枣的加工可分为晾干法、晒干法和烘烤法三种。
自然干制受自然条件影响很大，周期长、效率低、无法避免风土沙雨等污染，而人工干制可避免自然条件的影响，是今后的发展方向。
由于它要求的设备可简可繁，生产技术较易掌握，产品营养丰富而易于长期保存，因此目前在广大农村应用比较普遍。
人工干制系人工控制干燥条件，可大大缩短干燥时间获得较高质量的成品。
人工干制设备力求具有良好的加热装置及保温设备，以保证干制时所需的较高和均匀的温度；有良好的通风设备以及时排除原料蒸发和水分；有良好的卫生条件和劳动条件，以避免产品污染和便于操作管理。
目前国内外许多先进的干制设备大都具备以上条件，同自然干制比较，设备及安装费用较高操作技术复杂，因而成本较高。
目前，适合我国农村条件的当属土烤房。
其设备简单、造价低廉、制干率高、保证维生素C较多等优点，而且还有烤制犁干、柿干等农副产品的多种用途，值得广大枣农推广应用。
一、烤房建造烤房形式很多，但基本构造相似，主要由烤房主体、升温设备、通风排湿设备和装载设备组成，现将河北沧州一带广大枣农适用的火炕式烤房介绍如下：１.烤房的主体结构。
材料为砖、水泥或泥土、芦苇箔、梁木（搭房用的树干）等。
形状一般为长方形，可根据自家情况设定为长4—10米，宽3—4米，高2—3米等不同形状。
由于收枣季节多风，顾可根据风向选择东西或南北长向，即烤房的长度与主风向垂直或稍垂直。
一是有利于空气通过进气窗进入烤房，从而迅速蒸发烤房内的水分；另外避免炉膛不受风的干扰，因此为了更好的避免炉膛不受风的干扰，可将烘房的两个炉灶设在水平地面以下，也就是将烤房设立炉膛的一面，挖一个约宽2米深1米长为烤房宽度的长方形，以便人进出填煤。
红枣怎样晒制红枣干
红枣怎样晒制红枣干
红枣干富含丰富的铁元素以及微量元素，其口感不仅香甜美味，还具有补血，养颜以及养生的作用，是女孩子尤为喜爱的补血养颜佳品。
由于红枣干比较耐放，不容易腐烂，所以不少人都会均用新鲜的红枣晒制红枣干，不过大多数人对红枣干的晒制方法并不了解，下面我们一起看看红枣怎样晒制红枣干吧。
食材
主料：红枣若干
红枣干前的准备
1.步骤一必须挑选完整的没有裂掉的红枣!
2.步骤二
坊间有一说，准备一锅热水，将红枣用热水浸泡三分钟，拿起来后的红枣即杀青完毕。
但是专业的农友说，杀青其实会破坏表面，这样拿去晒更容易发霉，因此建议只需先水洗后在晒太阳!
3.步骤三接着准备盘子、网子或竹筛等容器，可以让每颗红枣都晒到太阳的容器即可，记得把红枣摊开铺平，然后太阳下山要收进来喔!。
红枣养成日记
1.第一天：嫩绿的红枣是新鲜时吃起来最鲜甜的时候!
2.第二天：才晒一天，红枣就变成红褐色啦!
3.第三天：几乎所有红枣都转成暗红色了呢!
4.第四天：仔细一看，你会发现有些红枣的皮已经开始变皱
啰!
5.第五天：几乎所有红枣都感觉脱水过，整个皱起来，我们的红枣干就可以准备收到室内啦～～喜欢再干一点可以多晒两三天哦!
如何保存?
1.另外也不建议使用家里的烘干设备(例如烤箱)，原因是可能会无法让每颗红枣平均受热。
如果在日晒途中有不小心淋到雨，则可以用烤箱烘干，隔日再继续日晒。
2.晒好的红枣干使用密封容器收藏，并放到冰箱冷藏保存。
晒完的红枣干入菜，清香又甘甜!。
干枣子吃多的危害
干枣子吃多的危害大家都知道身体虚的女人可以吃红枣滋补。
但物极必反，任何事都有一个限度，过度了就不好了。
那干枣子吃多了好吗?下面小编带你了解干枣子吃多的危害，希望对你有帮助!干枣子吃多的危害1、过多食用红枣会导致腹胀,也就是肚子胀气。
2、过多食用红枣会对人体肾脏造成一定的困扰,同时会影响消化系统,会造成便秘等情况。
3、红枣的糖分很高,因此,糖尿病的患者要注意红枣或者红枣制成的零食是不能吃的,不热会导致糖尿病恶化。
4、在女性月经期出现水肿情况时是不能吃红枣的,因为红枣很甜,吃多了会生痰生湿,如此,这个时候红枣吃的越多,水肿的情况就会越严重。
5、红枣具有补血的效果,一般认为最适合女性食用,但有些情况下却并非如此:月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣,否则水肿的情况会更严重;体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣,否则会造成月经量过多。
另外,红枣虽然可以经常食用,但一次最好别超过20枚,吃得过量会有损消化功能,引发便秘。
由于红枣中含糖量较高,吃多了还容易导致蛀牙。
此外,红枣的表皮坚硬,极难消化,吃时一定要充分咀嚼,否则会损伤胃肠,也影响营养物质的吸收。
吃干枣子的好处1、面色红润—吃枣医生说:女性比较容易患上缺铁性贫血。
平均约有20%的青春期女性、50%的孕妇都会有贫血的情形。
枣中富含铁,对防治月经性贫血和产后失血有重要作用,其效果通常是药物所不能比拟的。
红枣中还含有大量的环磷酸腺苷,它能调节人体的新陈代谢,使新细胞迅速生成,老死细胞很快被消除,并能增强骨髓造血功能,增强血液中红细胞的含量。
2、肌肤润泽—吃枣皮肤科专家认为,长期在电脑前工作会导致诸多皮肤问题,其中最严重的就是干燥。
红枣的营养十分丰富,维生素C和维生素P含量最高,居各种水果之冠。
在新鲜红枣中,维生素C的含量比柑橘高7-10倍,是苹果的75倍。
一般公认柠檬是含维生素P丰富的代表,但和鲜枣相比,却逊色十几倍。
常吃枣能使皮肤的弹性增强,皮下组织丰满,使皮肤变得细嫩光滑。
红枣怎么晒干
红枣怎么晒干1、风干法：将新鲜红枣铺在干燥、自然通风的地方，每隔1 ~ 3天滚动一次，使红枣慢慢失水，成为干枣。
该方法适用于收获期多雨的地区和薄浆、粗松物料的品种。
用这种方法生产的红枣色泽艳丽，外形圆润，皱纹少而浅，美观大方。
2、风干法：在干燥、平整、自然通风的区域设置打谷场，高粱茎秆铺在砖条上，上下覆盖路面20cm，作为枣子铺。
将红枣建成高低瓦脊状，均匀铺在红枣上，厚度6 ~ 10厘米，每平方米铺30 ~ 55公斤。
每小时上下滚动一次，使其干燥狂躁。
晚上在店京都堆积，用席子覆盖，防止露水和沉淀。
如果是晴天，10多天就可以晒干。
延伸阅读干竹笋怎么晒干的?1.鲜竹笋经过漂烫、干燥、腌制后可以正式干燥，干竹笋就出现了，所以制作相对简单。
2.干竹笋在生活中很常见。
保鲜竹笋既困难又短。
笋干制成后，保存时间会大大延长，但口感会变差。
3.当然，新鲜的竹笋味道更好。
一般来说，春笋最好吃，味道最鲜，但春笋涩味很强。
4.一般情况下，很多人会选择用水焯水去苦去涩。
建议在水中加入适量的盐。
热烫后不要立即烹饪。
焯水后，最好用冷水浸泡一段时间，换几次水。
5.新鲜竹笋量少的话，适合短期贮藏。
如果想长期保存，可以冷冻脱水保存。
6.冷冻保存是生活中非常常见的保存方法，可以大大延长新鲜竹笋的保存时间，但需要注意的是，竹笋的口感会大大变差。
南天竹的种子必须晒干再种吗1.南天竹种子需要晒干才能播种，胚芽发育不完全。
所以播种前要进行砂藏，让种子发芽好。
2.先将种子清洗干净，晾干后与湿沙按3，333，601的比例混合，然后存放在分层沙中。
等沙子变干了，及时喷水，等种子白了就可以开始播种了。
为什么腌制晒干的鸭会有蛆1.蛆通常在一定条件下生长。
例如，在适宜的温度和湿度下，如果空气相对潮湿，蛆很容易生长，苍蝇会在上面爬行。
2.在阳光直射下拿出来，在风中吹一吹或者晒一晒，让里面的水分完全蒸发掉。
阳光不直射的时候，放冰箱里。
3.一般情况下，蛆是不会生长的，除非肉里有缝隙，蛆不会在肉里生长，喜欢在缝隙里生长。
新疆干制红枣果品质量分级标准
新疆干制红枣果品质量分级标准如下：
特等枣：果形饱满，大小整齐，无病虫害和破损，色泽紫红，质地饱满，口感细嫩，香味浓郁。
一等枣：果形基本饱满，大小较整齐，无病虫害和破损，色泽紫红，质地饱满，口感细嫩，香味浓郁。
二等枣：果形尚饱满，大小较整齐，允许有少量病虫害和破损，色泽紫红或黄红，质地较饱满，口感略粗，香味较浓郁。
三等枣：果形欠饱满，大小不齐，允许有较多的病虫害和破损，色泽暗红或浅红，质地较干瘪，口感略差，香味不浓郁。
等外枣：不符合以上分级标准的枣。
进出口干制红枣检验规程
进出口干制红枣检验规程1 范围本标准规定了进出口各类干制红枣的取样和检验方法。
本标准适用于进出口各类干制红枣的检验。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 8170 数值修约规则与极限数值的表示和判定GB/T 5835 干制红枣3 分类3.1 小红枣金丝小枣、鸡心枣等。
3.2 大红枣灰枣、狼枣、圆铃枣、长红枣、赞皇大枣、灵宝大枣、板枣、相枣、骏枣、扁核酸枣、山西（陕西）木枣、大荔圆枣、晋枣、壶枣、油枣等。
4 术语4.1 外观、色泽、气味整批红枣的色泽、果形、颗粒大小、皱纹粗细、匀整程度、洁净程度以及气味等。
4.2 杂质4.2.1 有害杂质：有损人体健康的有毒有害和有碍食品卫生的物质，包括各种动物的毛发、甲壳、骨屑及其排泄物，各种有毒有害植物体和籽实，各种金属、玻璃、沥青、瓷片、水泥、煤屑等碎块及其他有害杂质。
4.2.2 一般杂质：不属于4.2.1条的各种非本品物质以及没有使用价值的本品。
4.3 不完善果4.3.1 不成熟果：果实干硬瘦小，果肉不饱满，果皮颜色淡偏黄，尚有使用价值的果实。
4.3.2 虫蛀果：果实受害虫危害，伤及果肉，或留有虫絮、虫体、排泄物，尚有使用价值的果实。
4.3.3 破头果：果皮裂口达果长五分之一以上，裂口不变色，不霉烂的果实。
4.3.4 油头果：果实外皮明显变黑，果肉颜色明显变深的果实。
4.3.5 霉变果：果实受微生物侵害，果肉部分变色变质，或果皮表面留有明显危害痕迹的果实。
4.3.6 其他不完善果：不属于上述各项的不完善果。
4.4 水分按本检验规程测得的本批红枣的水分含量。
4.5 生产年度本批红枣的实际生产年度。
4.6 等级4.6.1 统级枣（原树枣）：经加工挑选，未进行分级的红枣。
4.6.2 分级枣：经加工挑选，红枣颗粒个头均匀，根据当年生产情况按每公斤果数进行分级。
红枣干制技术
红枣干制技术
干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法。
另外，近年来新发展起来的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。
无论哪种方法，所用鲜枣都应充分成熟后采收，并加以分级。
为提高品质，可在干制前在沸水中烫漂5~10分钟。
晾干法将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方，每隔1~3天翻动1次，使枣逐渐散失水分而成为干枣。
此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。
此法制得的红枣色泽鲜艳，外形比较饱满，皱纹少而浅，比较美观。
晒干法选干燥、平坦、通风的地方设置晒场，用高梁秆铺在砖砘上，支离地面20厘米左右，作为枣铺。
将枣铺成高低瓦垄状，均匀地摊放在枣铺上曝晒，厚度6~10厘米，每平方米铺面摊晒30~50kg，每隔1小时左右翻动1次，使上下干燥均匀。
夜间堆集在铺中间，用席盖好，以防露水和雨水。
若天气晴朗，10来天即可晒成。
烘烤法一般要建有以煤等为原料的专用烤房。
各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。
烘烤方法是，将鲜枣按大小、成熟度进行分级，拣出烂枣，分别装盘上架，厚度以2层为宜。
装盘上架后，关闭门和排气筒，开始烘烤。
整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。
受热阶段，烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃；蒸发阶段，将温度从55℃升到65~68℃，但不宜超过70℃，保持8~10小时；烘干阶段，将烤房内温度下降到55℃，维持4~6小时。
整个阶段排潮1~2次。
后期注意挑选达到干燥要求的枣盘
随时出房。
烘焙大枣的方法
烘焙大枣的方法1、晾干法就是用自然通风的方法，使枣果逐渐蒸散水分成为红枣。
此法适用于采收期常有降雨侵扰的地区和肉薄质地疏松的品种。
方法是：把挑去烂枣的鲜枣，按干湿程度分开，摊放在顶棚上、窑洞内或树荫下的秫秸箔上，厚度约30厘米左右，堆成长垄或馒头形，每隔3～4天倒翻一次，遇连阴雨要每天翻一次，经过1个月左右即可晾干。
山西省中阳、稷山等枣区有用四壁透风的笆房晾枣的习惯，其效果高于普通民房。
晾在树荫下的枣果，因通风状况较好，其干燥速度快于室内，但遇有降雨要遮盖避雨，或者搬入室内。
如此干制的红枣，成品色泽鲜艳，外形比较饱满。
2、晒干法是干制红枣最常用的方法。
零星产枣区可直接在地上、房顶上或山石上摊晒；集中产枣区则要铺放在箔上摊晒，即在平坦通风无积水之忧的地方设置晒枣场。
用秫秸箔铺在秫秸把上或砖礅上，支离地面20厘米左右，作为枣铺，将枣摊成高低起伏的瓦垄状，均匀地摊放箔上暴晒，厚度约6～10厘米，每平方米箔面可摊晒30～50千克，每隔1小时上下翻动一次，每日翻动8～10次，使上下干燥均匀。
夜间堆集在箔子中间，呈屋脊状长垄，用席覆盖，以免受露返潮。
次日早晨，日出后揭去盖席，待箔面露水干后，再将枣摊向两边，空出中间堆枣的潮湿箔面。
待箔面晾干后，再将枣匀摊在整个箔面上暴晒。
大约经过15～20天，手握枣不发软，含水量降到28%以下，即可挑选分级，并铺收藏。
本法优点是成品成色好，方法简单，但遇到连阴雨难免发生烂枣。
3、利用加温干燥设备干制红枣的方法，叫烘烤法。
此法可避免自然干燥时天气的影响，是今后的发展方向。
但它需要设备和燃料，投资较大。
目前，适合我国农村条件的是土烤房。
土烤房具有设备简单，造价低廉，制干率高，保证维生素C较多等优点，而且还有烤制梨干、柿饼等农副产品的多种用途，值得各枣区推广应用。
红枣干的加工技术
红枣干的加工技术产品风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，素为民间滋补品。
红枣中含有芦丁，是治疗高血压的有效成分。
红枣干的加工有自然晒干和人工干制两种方法。
(一)晒干法1．工艺流程原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品2．操作要点说明应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种。
红枣干制前一般只需挑选一下，不作其他处理。
如先在沸水中热烫5～10分钟，立即冷却后摊开晒制，可提高干制品品质。
晒干法多在枣园的空旷地搭一木架，上边铺以苇席，再把枣铺在席上。
白天晒时要用棍翻动，晚上把枣收成堆，盖上苇席，防止露水打湿。
白天若遇雨要遮盖，以防枣腐烂。
如此暴晒5～6天，即可制成千枣。
(二)人工干制法1．工艺流程原料→检质→烫漂→烘烤→通风换气→倒屉→分级→包装→成品2．操作要点说明(1)原料：要求选用加工品种，如婆枣、乐陵小枣等。
(2)检质：拣去伤、烂、病虫枣。
(3)烫漂：将枣在开水锅中焯一下，捞出沥干，目的是减少氧化作用。
(4)预热：逐步加温，为水分大量蒸发作准备。
在品温达到55～60℃后保持6～10小时，装枣后关闭通风窗口；当枣温达35～40℃时，稍感烫手，待7～8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠。
(5)蒸发：使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须加大火力，在8～12小时内使烘房内达到68～70℃，但切忌超过70℃。
必须达到60℃以上，以利水分大量蒸发，并注意通风排湿，在每个班生产期开窗放气5～10次。
通风排湿后必须关闭进气和排气口，使室内温度迅速升高，以便持续不停地蒸发水分。
当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。
但注意后期火不可太大，否则易烤焦或枣子干湿不匀。
此时还必须对烘盘调换部位，并要不断抖动，使每个烤盘上的枣温度均一。
(6)干燥：当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。
因为后期枣内水分已不多，应特别注意火候要匀，切勿过大，以50℃为佳。
此时相对湿度也降了下来，如高于60％时可稍加排湿。
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骏枣：果实大，圆柱形或长倒卵形，色泽深红，核小果
大。
灰枣：果实中等，长圆锥形，橙红色，核小，核与果肉
容易分离，果肉厚,糖份更高，烘干后不会变硬。
等级尺寸（骏枣）
等级
特级
一级
二级
三级
四级
尺寸 （cm）
≤3.5
≤3.3—3.5
3—3.3
2.6—3
2.2—2.6
等级尺寸（灰枣）
等级
特级
一级
二级
重金属指标
项 总砷（以As计） 铅（以Pb计） 铜（以Cu计） 汞（以Hg计） 目 mg/k ≤ g mg/k ≤ g mg/k ≤ g mg/k ≤ g 指 0.5 1.0 10.0 0.01 标
农残指标
项 目 指 标
六六六（六氯环己烷）
mg/ k g
≤
0.2
滴滴涕（双对氯苯基三氯乙烷）
mg/ k g
谢谢观赏
杂质
一般杂质 红枣中的枝、叶，微量泥沙及尘土。 有害杂质 混入干制红枣中的各种有毒、有害及其他有碍食 品卫生安全的物质。如玻璃碎片、瓷片、沥青、 水泥块、煤屑、毛发、昆虫尸体、塑料及其他有 害物质。
缺陷果
生长发育过程中，受病虫危害，树枝挤压、碰撞、化学品造成的损伤。 干瘪果 由不成熟的鲜枣制干而成，受雨水影响、制干后皱褶多、果肉不饱满、 干、瘪、水份小。 黄皮果 由树龄短、种植技术不达标造成，制干后颜色成黄色，肉质不坚实、 口感离原有红枣味相差大。 破口果 鲜枣在生长过程中，受雨水、灌溉水影响造成，制干后成裂口、破口、 裂口处滋生霉菌、褐斑、黑点。 病果 带有病斑的干制红枣。 虫蛀果 果实受害虫危害，伤及果肉，制干后留有虫絮、虫眼、虫体、排泄物的 果实。 霉变果 果实受微生物侵害，果肉部分变色、变质、果肉表面留有明显发霉痕 迹的果实。
卫生指标
按GB2762《食品污染物限量》、GB2763《食品中农药最大残留限量 》
中的检验方法和执行标准执行。
微生物指标
项 菌落总数 大肠菌群 霉菌/酵母菌 个/g 个/100g 个/g 目 ≤ ≤ ≤ 指 标
1000
30
50
致病菌（系指肠道致病菌及致病性球 菌）
不得检出
红枣制品烘干杀菌机
微波红枣烘干杀菌机主要是面对红枣深加工企 业，将收回来的红枣通过清洗——沥水——烘 干——包装。而烘干设备就是采用微波技术来 烘干，微波烘干红枣的优点有：节能、环保、 卫生、节省劳动力，可以流水线生产，并且微 波烘干对红枣烘干的过程中还起来杀菌、杀虫 的作用，要比常规的烘干设备保质期延长半年 以上。所以说，微波设备应用于红枣起到一举 两得的作用
三级
果型正常，大小均 匀
肉质肥厚，具有本品应有 的色泽，不粘手， 总糖含量≥55%,一般 杂质不超过0.5%
16%-22%
不超过 17
不超过9
145/14 8
268/276
四级
果型正常，大小均 匀
肉质肥厚，具有本品应有 的色泽，不粘手， 总糖含量≥50%,一般 杂质不超过0.5%
16%-22%
不超过 20
包装 产品包装材料采用符合国家相关卫生标准的食 品包装材料包装。外包装纸箱应符合GB/T 6543 《瓦楞纸箱标准》的规定。
运输、贮存
运输、贮存应符合GB 10782的规定。 运输车辆卫生，干净，装车前，此车未运输与 食品有害的物资。装车装箱整齐，做好防雨、 防潮、防火、防盗。贮存在温度在常温下,阴 凉干燥、避光、避热、通风处，湿度≤60%条 件下。
不超过 15
干制红枣水分测定（GB5009.3-2010）
实验原理：利用食品中水分的物理化学性质，使用水分测定器将食品中 的水分与甲苯或二甲苯共同蒸出，根据接收的水的体积计算出试样中水 分的含量。水分测定器：250mL蒸馏瓶，水分接收管（容量5mL，最小 刻度0.1mL），竖的冷凝管。 实验步骤： 甲苯或二甲苯（化学纯）+水置于分液漏斗中，振摇后静置分层，放掉下 层 水层，上层为饱和好的甲苯。 2.将上层溶液从漏斗上口倒入蒸馏瓶中，放入电热套，连接冷凝管(横着)、 接 收瓶进行蒸馏，收集馏出液备用。 3.准确称取试样m(单位为g，试样体积不超过蒸馏瓶2/3)，放入250mL蒸 馏 瓶中，加入新蒸馏的甲苯（或二甲苯）75mL，连接冷凝管(竖着)与水 分接收管，从冷凝管顶端注入甲苯，装满水分接收管。 4.加热慢慢蒸馏，使每秒钟的馏出液为2滴，待大部分水分蒸出后，加速 蒸馏 约每秒钟4滴。当水分全部蒸出，接收管内的水分体积不再增加时， 从冷凝管顶端加入甲苯 冲洗。 5.如冷凝管壁附有水滴，可用附有小橡皮头的铜丝擦下，再蒸馏片刻至接 收管 上部及冷凝管壁无水滴附着，接收管水平面保持10min不变为蒸馏 终点，读取接收管水层的容积V(单位为mL)。 6.试样中水分含量(mL/100g)=100V/m;重复测定，取平均值，保留三位有 效数字。两次测定结果之差不得超过算术 平均值的10%
16%-22%
不超过4
60/62
138/141
一级
16%-22%
不超过8
不超过5
78/80
185/190
二级
果型良好，具有本 品应有的特 征，果大小 均匀
பைடு நூலகம்
肉质肥厚，具有本品应有 的色泽，不粘手， 总糖含量≥60%,一般 杂质不超过0.5%
16%-22%
不超过 14
不超过7
102/10 4
228/234
三级
四级
尺寸 （cm）
≤2.5
2.3—2.5
2.1—2.3
1.9—2.1
1.7—1.9
品质特征
干制红枣可食部分的百分率超过一定的数字
（企业）干制大红枣（85%以上为肉质肥厚） （国标）小红枣可食部分不低于84%为肉质肥厚，其他品 种可食部分达到90%以上者为肉质肥厚。
干度 干制红枣的果肉干燥程度，以红枣含水率的高低 表示。
无病虫果、霉变果、 破口果、黄 皮果、干瘪 果、掉皮果 无病虫果、霉变果、 黄皮果、干 瘪果，掉皮 果，破口果 不超过3% 无病虫果、霉变果、 黄皮果、干 瘪果2%、掉 皮果，破口 果不超过5% 无病虫果、霉变果、 黄皮果、干 瘪果2%、掉 皮果，破口 果4% 无病虫果、霉变果， 黄皮果2%、 干瘪果2%、 掉皮果，破 口果5%
干制红枣
干制红枣∶充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干、 或烘烤干制而成，果皮红色至紫红色。
外观质量
红枣按果实大小和果形分为大枣(骏枣)和小枣(灰 枣)两类。
红枣干制后的外观特征，果实形状、果实大小、色泽浓 淡、果皮厚薄、皱纹深浅、果肉和果核。同一批次、同 一等级规格的干制红枣果实大小基本一致。 同一等级大小均匀基本一致，有4%的容许度。
干制大红枣等级规格要求
项目 果型和果实大小 品质 损伤和缺陷 含水率/% 容许度 /% 总不合 格 果 百 分 率 /%
不超过3
个数/ kg
骏枣
灰枣
特级
果型饱满，具有本 品应有的特 征，果大小 均匀 果型良好，具有本 品应有的特 征，果大小 均匀
肉质肥厚，具有本品应有 的色泽，不粘手， 总糖含量≥70%,一般 杂质不超过0.5% 肉质肥厚，具有本品应有 的色泽，不粘手， 总糖含量≥65%,一般 杂质不超过0.5%
≤
0.1
其他农药残留符合相关国家标准限量要求
检验规则
出厂检验， 型式检验，仲裁检验。 出厂检验包括：水分含量、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌 群。 型式检验：发生以下任何情况，应进行型式检验： 更改主要原辅材料或更改关键生产工艺； 更改或变更主要生产设备时； 停产一年以上，又恢复生产时； 国家质量机构提出进行型式检验要求时。 仲裁检验 仲裁检验只在供需双方对产品质量发生争议时进行，此类检验需双 方协商共同抽检，检验项目由双方协商确定。