饮料包装

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第十二章 饮料包装
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第三节 金属包装：
罐型与规格
按形可分为：圆罐、冲底圆罐、方罐、冲底方罐、椭圆罐、冲底 椭圆罐、梯形罐和马蹄形罐。 包装容器《钢提桶》GB/T13252-2008
四、罐盖
罐盖主要有普通罐盖和易拉盖
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第三节 金属包装：
金属罐作为饮料包装有以下的优点：一是具有优良的阻隔性能。 不仅可以阻隔气体，还可以阻光，这一特点可使饮料具有较长的货 架寿命。二是具有优良的机械性能，主要表现在耐高温、耐湿度变 化、耐压、耐虫害、耐有害物质的侵蚀。三是不易破损，携带方便， 适应现代社会快节奏的生活。四是表面装饰性好，可以刺激消费， 促进销售。五是可以回炉再生循环使用。
（二）按产品形态分类
液体包装和固体包装。
（三）按包装方式分类
真空包装、充气包装、脱氧包装、防潮包装和收缩包装。
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第一节 饮料包装的作用与要求：
（四）按流通状态分类
冷藏包装、冷冻包装、杀菌包装。
（五）按流通过程中的作用
运输包装和销售包装。运输包装有保护商品、便于运输、加速 交接等作用；销售包装有保护、美化、宣传和促进销售等作用。
镀锡板由五部分组成，由内向外依次为钢基板、锡 铁合金层、锡 层、氧化膜和油膜组成。
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第三节 金属包装：
（二）镀锡板的主要性能指标
1、镀锡板的机械性能 通常用调质度作为指标来表示镀锡板的综合机械性能，包括强度、
硬度、塑性、韧性等。
2、镀锡板的耐腐蚀性 镀锡板的耐腐蚀性与构成镀锡板每一层结构的耐腐蚀性都有关。
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第四节 纸包装：
二、饮料常用纸容器
（一）复合纸盒
1、复合纸盒的分类与结构 （1）康美盒 （2）利乐包 （3）屋顶包
2、复合纸盒的使用方式及应用
从原料开始，杀菌 、成型、灌装、密封，均在一台灌装机内 完成，这类纸盒统称为后成型纸盒，如瑞典的利乐包。
复合纸盒多用于牛乳、乳饮料、乳酸菌饮料、果蔬汁饮料、茶 饮料的包装。
（500ml以上）。
三、玻璃瓶的常见缺陷及质量检验的方法
（一）玻璃瓶常见的缺陷
1、玻璃本身的缺陷 （1）结石 （2）条纹 （3）气泡
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第二节 玻璃包装材料：
2、生产过程中产生的缺陷 （1）裂纹 （2）厚薄不均 （3）变形 （4）不饱满 （5）皱纹
（二）玻璃瓶的质量检验方法
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制作成员：
吕昌金 田十一 阿尔曼 白容键 罗升 阿布迪力
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目录
第一节 饮料包装的作用与要求 第二节 玻璃瓶包装 第三节 金属包装 第四节 纸包装 第五节 塑料包装 第六节 外包装 第七节 包装材料的回收与保护 第八节 饮料包装新动向
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第三节 金属包装：
（2）两片罐 两片罐是罐身与罐底为一体的金属罐，没有罐身接缝，只有一道
罐盖与罐身卷封线，密封性比三片罐好。 两片罐与三片罐相比的特点： 1、两片罐只有一个封口、无侧缝，密封性好； 2、无焊缝、无污染、表面光洁美观，且可减少接缝 材料25%--30%； 3、两片罐可整圆印刷装饰； 4、重量轻、省材料、容易开口； 5、两片罐更适于短时、高温杀菌； 6、但两片罐的设备投资较大，约为三片罐的8倍
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第三节 金属包装：
（4）氧化膜
镀锡板表面的氧化膜有两种，一种是锡层本身氧化形成的SnO和 SnO2；另一种是镀锡板钝化处理形成的含铬化合物钝化膜。SnO2是 稳定的化合物，而SnO是不稳定的化合物，所以两者的数量将影响镀 锡板的耐腐蚀性。
含铬钝化膜使镀锡板的耐腐蚀性大大提高，且钝化膜中含铬量越 多，耐腐蚀性越好，可有效的抑制锡氧化变黄，硫化变黑，但是钝 化膜在pH＜5的环境中容易脱落。
仪器检测如右图
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玻璃瓶质量检测仪
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第二节 玻璃包装材料：
根据国家标准（GB/T 4545-2007），玻璃瓶罐的检验项目包括以下 内容： （1）容量和质量检测。 （2）瓶口、瓶身、尺寸公差、厚度、合缝线的检测。 （3）热稳定性、化学稳定性、内压力的检验。 （4）瓶罐退火程度和裂纹、气泡、色泽等的检验。
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第一节 饮料包装的作用与要求：
三、包装材料和容器的要求：
（一）具有优良的安全性
对人体无毒无害，不得含有危害人体健康的成分、化学性质稳定， 不与饮料发生作用而影响其品质。
（二）具有良好的保护性
对被包装的饮料有良好的保护作用，包括阻隔性，主要是防湿和 阻气性；透湿性、遮光性、防止紫外线照射性和保香性、防霉性。
中暴露出钢基板的孔隙称露铁点。 镀锡板上露铁点的多少用孔隙度表示：每平方分米上孔隙数或孔隙 面积。
锡层连续性对耐腐蚀性的影响用铁溶出值表示：指将一定面积的 镀锡板在模拟酸性溶液中保持一定温度和时间后，测其铁的溶出量。 （3）锡铁合金层
处于钢基板和锡层之间的锡铁合金层的主要成分是锡铁金属化合 物FeSn2，它不仅具有媒介作用，使锡牢固地附着于钢板表面，且可 使锡层光亮，补偿镀锡层存在的孔隙，提高钢板耐腐蚀性。
二、包装的分类：
（一）按包装的功能分类 （二）按产品形态分类 （三）按包装方式分类 （四）按流通状态分类 （五）按流通过程中的作用
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第一节 饮料包装的作用与要求：
（一）按包装的功能分类
防水包装、防潮包装、防震包装、防霉包装、防尘包装、防 辐射包装、隔热包装、充气包装、防盗包装和无菌包装等。
（三）具有良好的加工性
能适合工业化生产，具有良好的密封性、机械性、耐寒性和抗拉 强度、耐压强度等。
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第一节 饮料包装的作用与要求：
（四）具有优良的经济性和资源性
包装材料资源丰富，价格低廉，加工便捷并能满足和提高食品包
装效果。 （五）具有消费使用的方便性
质量轻、易开启、便于携带、饮用方便。
金属包装容器也有着一定的缺点，主要表现在化学稳定性差， 耐碱能力差，内涂料Baidu Nhomakorabea量差或工艺不过关，都会使饮料变味。
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第四节 纸包装：
一、纸容器的特点与种类
GB/T30768-2014《食品用包装用纸与塑料复合膜、袋》
（一）纸容器的特点
纸容器的主要优点包括：成本低，较经济，质量轻，有利于物 流，无金属溶出等现象的发生，废弃物可回收利用，无白色污染， 瞬间高温灭菌技术，无需防腐剂等。
小口瓶（或细颈瓶）、中口瓶和广口瓶。口内径分别为﹤20mm、 20-30mm、﹥30mm。 2、按瓶口形状分
螺旋型、间歇螺旋型、冠型。 3、按是否回收使用分
一次性瓶和回收使用瓶。
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第二节 玻璃包装材料：
4、按容量大小分 小容量瓶（150ml以下）、中容量瓶（150-500ml）和大容量瓶
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第三节 金属包装：
三、金属罐的种类
（一）金属罐的结构
罐按结构分为三片罐和两片罐。 （1）三片罐
由罐身、罐底和罐盖3部分组成，罐身有接缝，罐身与罐盖、罐 底卷封（二重卷边）。
大型罐的罐身有凸凹加强压圈，起增强罐身强度和刚性作用。 罐底与罐盖的基本结构基本相同，其结构有盖钩圆边、肩胛、外凸 筋、斜坡、盖心和密封胶几部分组成。罐盖有普通盖和易拉盖两种。
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第二节 玻璃包装材料：
一、玻璃的特点
玻璃由石英石（主要组分）、纯碱（碳酸钠，助 溶剂）、石灰石 （碳酸钙，稳定剂）等为主要原料 ，加入澄清剂、着色剂、脱色剂 等，经高温炉（1400～1600℃）熔融、冷凝而成的非晶体材料。
（一）优点
1、透明性好
2、化学稳定性良好
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第三节 金属包装：
（二）镀锌薄钢板
是在低碳钢基板表面镀上一层0.2mm以上的锌层构成的金属板材。 镀锌板主要用作大容量的包装桶。
（三）低碳薄钢板
低碳钢板是指含碳量＜0.25%、厚度为0.35-4.0mm的普通碳素钢 或优质碳素结构钢的钢板。
低碳成分决定了低碳钢板塑性性能好，易于成型加工和接缝的焊 接加工，制成容器有较好的强度和刚性，而且价格便宜。 在钢板表面涂覆特殊涂料后用于灌装饮料或其他产品，还可制成窄 带用来捆扎纸箱、木箱或包装件。
利乐包
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利乐包无菌包装视频
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第四节 纸包装：
三、纸包装的性能特点创新
镀铬板是由钢基板、铬层、水合氧化铬层和油膜构成。 镀铬薄钢板性能与使用
（1）机械性能 与镀锡钢板相差不大； （2）耐腐蚀性 有较好的耐腐蚀性，但比镀锡板稍差。 （3）加工性能 镀铬板不能锡焊，制罐时接缝需采用熔接或黏结。 适宜用于制造罐底、盖和两片罐。 （4）价格便宜 镀铬板加涂料后具有的耐腐蚀性比镀锡板高，价格 便宜低10%左右，具有较好的经济性，其使用量逐渐扩大。
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第四节 纸包装：
利乐和康美的纸容器包装在饮料包装市场上随处可见。“利乐” 砖型纸盒原来是作为牛奶容器研制的，现已较多地用于果蔬汁及清 凉饮料、葡萄酒的包装；2006年4月，可口可乐公司选用SIG康美包 的1.5L多角超大无菌纸盒包装来为旗下深受欢迎的雀巢NESTEA冰爽 茶品牌重新进行市场定位。
（5）油膜
镀锡板表面的油膜将板与腐蚀性环境相隔开，防止锡层氧化。油 膜在镀锡板的使用和制罐中起润滑剂作用，可有效地防止加工、运 输过程中的锡层擦伤破损，导致镀锡板的腐蚀。
油膜也会对制罐加工、表面涂饰加工带来不利影响。
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第三节 金属包装：
二、无锡薄钢板
（一）镀铬薄钢板
（1）钢基板 钢基板的耐腐蚀性能主要取决于钢基板的成分、非金属夹杂物的
数量和表面状态。钢基板表层夹杂物的存在多是有害的，它出现在 镀锡板露铁点处时，在腐蚀环境下将加速锡层的腐蚀，接着又将加 速钢板的腐蚀。
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第三节 金属包装：
（2）锡层 要求镀锡完全覆盖钢基板表面，但实际镀锡层存在许多小孔，其
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第一节 饮料包装的作用与要求：
食品包装容器GB/T23887-2009、 GB 18191-2008 《包装容器 危险品包装用塑料桶》
一、包装的作用：
(1) 保护食品
(2) 方便储运
(3) 促进销售
(4) 提高商品价值
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第一节 饮料包装的作用与要求：
四、玻璃瓶盖
(一)黄冠盖 （二）螺旋盖
螺旋盖分为普通螺旋盖、扭断螺旋盖、止螺旋纹盖
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第三节 金属包装：
一、制罐材料
钢基包装材料 镀锡薄钢板(马口铁) 、镀铬薄钢板（TFS板）、涂 料板、镀锌板、不锈钢板。
（一）镀锡薄钢板
镀锡薄钢板是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品 ，简称镀锡板， 俗称马口铁板。大量用于制造包装食品的各种容器，也可为其他材 料制成的容器配制容器盖或底。
（六）能符合包装容器设计美观
饮料包装还应符合包装容器设计的一般要求。包装容器的设计 应遵循“科学、安全、卫生、经济、实用、美观”的基本原则，从而 达到保护商品、便利流通、促进销售、方便消费的目的。
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第一节 饮料包装的作用与要求：
四、包装容器及材料
（一）纸包装材料 （二）塑料包装材料 （三）金属包装材料 （四）玻璃包装材料
纸容器存在的主要不足表现为：耐压性和密封精度不及玻璃瓶 和金属罐，不能加热杀菌预成形纸盒在保存过程中会因聚乙烯氧化 而降低热封性能，因折痕和纸纤维硬化失去弹性二变得不平整，给 灌装成型机造成供料困难
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第四节 纸包装：
（二）纸容器的种类
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3、密封性好
4、耐压性强
5、形状多样化 6、使用范围广泛
（二）缺点
1、质重且质脆 2、透光性引起内容物劣化
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第二节 玻璃包装材料：
二、玻璃瓶的种类与规格
玻璃容器的国家标准GB19778-2005
（一）玻璃瓶的种类
玻璃瓶种类繁多，可根据使用情况、制造方法、用途来分类。 1、按瓶颈大小分