《蜜蜂及其产品》复习提纲

《蜜蜂及其产品》复习思考题

1．蜜蜂对人类有哪些贡献？

1 蜂产品改善人类生活质量：食品、营养保健品

2 有利于人类健康：药品

3 提高经济收入：农民致富和解决失业

4 增加农牧业收入：蜜蜂授粉

5 生态作用：蜜蜂授粉

2．一个正常蜂群是由哪两性、哪三型蜂组成？

一个正常蜂群由两性（♀、♂）、三型蜂组成

蜂王：一只、雄蜂：数百只、工蜂：数万只

3．何为蜂王？它在蜂群中起什么作用？

是由受精卵发育而成的生殖系统发育完全的雌性蜂，具二倍染色体。

在蜂群中专司产卵，以其分泌的蜂王物质的量和产卵力来控制蜂群。

4．何为工蜂？它在蜂群中主要有哪些职能？

是由受精卵发育而来的生殖系统发育不完全的雌性蜂，具二倍染色体。

具有执行巢内外工作的器官，担负着蜂群内外的主要工作。正常情况下不产卵。

5．何为雄蜂？它在蜂群中的主要职能是什么？

是由未受精卵发育而成的蜜蜂，具单倍染色体。

在蜂群中的职能是平衡性比关系和与蜂王交配。

6．蜂巢在蜂群中有何作用？

蜂巢是蜜蜂繁衍生息、贮藏食物的场所，由工蜂分泌蜂蜡构筑而成。

7．蜜蜂的整个发育过程要经历哪几个阶段？

蜜蜂为全变态昆虫，整个发育过程从形态上划分为卵、幼虫、蛹、成蜂4个阶段。

8．什么是蜜蜂信息素？我们主要讲解了哪几种蜜蜂信息素？

是蜜蜂外分泌腺向体外分泌的多种化学通讯物质，这些物质借助蜜蜂的接触、饲料传递或空气传播，作用于同种的其他个体，引起特定的行为或生理反应。

招引激素、报警激素

9．蜜蜂有哪2种主要的舞蹈语言，分别表示何种含义？

圆舞：表示蜜源距离蜂巢100米以内，但不表示方向。

摆尾舞：表示蜜源距离蜂巢100米以外，摆尾舞以摆尾前进的方向指示蜜源方向，以重力方向为太阳反方向。

10．列举蜜蜂产品的种类。

蜂蜜、蜂毒、蜂王浆、蜜蜂躯体、蜂花粉、蜜蜂幼虫、蜂蜡、蜜蜂蛹、蜂胶、成蜂躯体

11．何为天然蜂蜜？

天然蜂蜜（natural honey）：蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露，经过自身充分酿造而成的含糖甜物质。

12．酿制蜂蜜的原料有哪些？

酿制蜂蜜的原料主要来自植物的花蜜，其次是蜜露和甘露。

13．什么是花蜜？

花蜜是植物体上外分泌组织分泌的以糖类为主的多种物质成分的甜液。

14．何为蜜腺？蜜腺可分为哪几类？

蜜腺即外分泌组织

花蜜腺：是指分布在花器官各组成部分或花序上的蜜腺。

花外蜜腺：分布在幼茎或叶等营养器官上的蜜腺。

15．蜜蜂有哪些适合以花蜜为食的结构特点？

（1）蜜蜂的口器：嚼吸式口器

（2）蜜蜂的消化道：蜜囊（蜜胃）

16．蜂蜜的酿造要经历哪些过程，分别起何作用？

a. 物理作用：蒸发除去原料中过多的水分，使含水量降低到21%左右，形成一种具有高渗透压的浓缩蜜液，以利于抑制各种微生物的生长。

b. 生化作用

通过蜜蜂体内分泌的消化酶将原有的蔗糖和淀粉等多糖，转化为还原糖——葡萄糖和果糖，使还原糖达到65%~80%，而蔗糖含量降至5%以下。

17．成熟的蜂蜜为什么能抑制微生物的生长？

蒸发除去原料中过多的水分，使含水量降低到18%左右，形成一种具有高渗透的浓缩蜜液，以利于抑制各种微生物的生长。

18．按蜜蜂采集的蜜源植物种类可将蜂蜜分为哪几类？

单花蜜、混合蜜（百花蜜、杂花蜜）

19．按生产时的取蜜方式可将蜂蜜分哪几类？

巢蜜、分离蜜、压榨蜜

20．请简述现代蜂蜜生产过程。

（1）提脾脱蜂（2）割蜜盖（3）摇蜜（4）包装

21．蜂王浆的定义。

蜂王浆（royal jelly）：哺育蜂舌腺和上颚腺的混合分泌物，是蜂王生命活动中的主要食物。又称蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等。

22．蜂王浆是由多少日龄工蜂的什么腺体分泌的？

蜂王浆是5~15日龄的工蜂从头部的舌腺（也称咽下腺、营养腺、王浆腺）和上颚腺分泌。

23．请简述蜂王浆的生产过程。

（1）移虫（2）放入蜂群中泌浆（3）脱蜂（4）割去王台封盖（5）去虫取浆

24．蜂花粉的定义。

蜂花粉（bee pollen）：蜜蜂采集被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子囊内的花粉细胞，形成的团粒状物。

25．蜜蜂具有哪些适合采集植物花粉的生物学特点？

（1）蜜蜂为嚼吸式口器

（2）蜜蜂的周身密生绒毛

（3）蜜蜂的足部分特化

26．蜂花粉一般是用什么设备、在蜂箱的什么位置采收？

在蜂箱的巢门前安置脱粉器

27．何为蜂蜡？蜂蜡在蜂群中有何作用？

蜂蜡（bee wax）：蜂蜡是由蜂群中适龄工蜂腹部的四对蜡腺分泌出来的一种脂肪性物质，蜜蜂用它来修筑巢脾。

28．何为蜂胶？蜂胶在蜂群中有何作用？

蜂胶（propolis）：蜜蜂自植物的枝条、叶芽及愈伤组织等的分泌物与上颚腺、蜡腺等的分泌物同少量花粉混合后所形成的一种具有芳香气味的胶状固体物质。

1、杀菌消毒

2、固定蜂具

3、填塞缝隙4包埋异物

29．何为蜂毒？目前多用什么方法生产蜂毒？

蜂毒（bee venom）：是工蜂毒腺和副腺分泌出的一种具有芳香气味的透明液体，贮存在毒囊中，螫刺时由螫针排出。

人工电采蜂毒就是壮年工蜂受低压电流刺激将毒囊中的毒液排在玻璃板等承接物上，毒液迅速干燥，用不锈钢刀等工具把凝结的晶体刮下集中，便是蜂毒粗品。

电取蜂毒器的式样很多，主要有巢门取毒、笼子取毒和副盖取毒三种。以副盖取毒形式采的蜂毒质量最好。

30．蜜蜂躯体分为哪些种类？目前我国市场上已开发利用的蜜蜂躯体产品主要有哪些？

蜜蜂幼虫：蜂王幼虫、工蜂幼虫和雄蜂幼虫

蜜蜂蛹：雄蜂蛹和工蜂蛹

蜜蜂成蜂躯体：工蜂成蜂躯体

目前我国市场已开发利用的蜜蜂躯体产品主要有两种：蜂王幼虫、雄蜂蛹。

31．水分含量是反映蜂蜜质量的主要指标之一，优质成熟蜂蜜的水分含量应不高于多少？