酶的应用(1) PPT课件
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酶在环保领域的应用ppt课件
目前已经可以利用脂肪酶的有机介质催化合成聚酯类物质 、聚糖脂类物质，利用蛋白酶或脂肪酶合成多肽类或聚酰 胺类物质。
脂肪族聚酯主要包括以石油为原料合成的聚己（PCL）、 聚丁烯（PBS）及共聚体，还有以可再生资源为原料生产 的聚乳酸、由微生物生产的聚羟基酪酸（PHB）等。
这些聚酯类物质一般都是微生物内源性物质，可利用微生 物发酵生产，由此形成的塑料和地膜可以被微生物或相应 的酶降解，成为水和二氧化碳，因此不会对环境产生危害 。 同时因其有高熔点、高弹性、不含有毒物质等优点而在 许多领域有广泛应用。
单纯的脂肪族聚酯（如聚已内酯PCL）虽然具有较好的生 物降解性，并且与其它广泛使用的塑料树脂具有良好的相 容性，但耐热性和物理强度差。脂肪族聚酯与聚酰胺的共 聚体（CPAE）这种材料是为了改善脂肪族聚酯的这种物 性而开发的，在熔点和拉力强度等特性上较以往有了改善 ，是新一代可降解性塑料。
我国生物降解塑料主要应用在农业、食品包装、降解发泡 网和一次性快餐盒等方面。
解决上述问题主要通过：
提高脂肪酸甲（乙）酯产率（例如选择适当的脂肪酶、合 适的反应体系、分步加入甲醇法等）。
降低原料成本和降低脂肪酶生产成本（通过诱变，尤其是 定向诱变以及从分子水平改造菌种以筛选脂肪酶高产菌） 。
吴虹等人研究了关于无溶剂系统中，固定化脂肪酶Novozym435催化餐饮 业废油脂转酯生产生物柴油。反应副产物甘油可吸附在固定化酶载体表面，同 时采用丙酮洗涤除去甘油可提高酶的稳定性，大大削减了甘油对脂肪酶的抑制 作用。反应30h后产物中的脂肪酸甲酯含量为88.16%。 连续反应300h后 ，酶活性基本没有下降。
THANK YOU
当前的脂肪酶并不能满足所有的工业需求，因此从特殊生 境中发掘新型微生物脂肪酶，是近年来脂肪酶催化领域的 热点。同时提高脂肪酶生产菌性能，通过酶的修饰及固定 化等技术提高脂肪酶活性和利用率，研究开发脂肪酶生产 菌新品种，也是目前国内外研究的主要方向和打破脂肪酶 应用局限的主要途径。
脂肪族聚酯主要包括以石油为原料合成的聚己（PCL）、 聚丁烯（PBS）及共聚体，还有以可再生资源为原料生产 的聚乳酸、由微生物生产的聚羟基酪酸（PHB）等。
这些聚酯类物质一般都是微生物内源性物质，可利用微生 物发酵生产，由此形成的塑料和地膜可以被微生物或相应 的酶降解，成为水和二氧化碳，因此不会对环境产生危害 。 同时因其有高熔点、高弹性、不含有毒物质等优点而在 许多领域有广泛应用。
单纯的脂肪族聚酯（如聚已内酯PCL）虽然具有较好的生 物降解性，并且与其它广泛使用的塑料树脂具有良好的相 容性，但耐热性和物理强度差。脂肪族聚酯与聚酰胺的共 聚体（CPAE）这种材料是为了改善脂肪族聚酯的这种物 性而开发的，在熔点和拉力强度等特性上较以往有了改善 ，是新一代可降解性塑料。
我国生物降解塑料主要应用在农业、食品包装、降解发泡 网和一次性快餐盒等方面。
解决上述问题主要通过：
提高脂肪酸甲（乙）酯产率（例如选择适当的脂肪酶、合 适的反应体系、分步加入甲醇法等）。
降低原料成本和降低脂肪酶生产成本（通过诱变，尤其是 定向诱变以及从分子水平改造菌种以筛选脂肪酶高产菌） 。
吴虹等人研究了关于无溶剂系统中，固定化脂肪酶Novozym435催化餐饮 业废油脂转酯生产生物柴油。反应副产物甘油可吸附在固定化酶载体表面，同 时采用丙酮洗涤除去甘油可提高酶的稳定性，大大削减了甘油对脂肪酶的抑制 作用。反应30h后产物中的脂肪酸甲酯含量为88.16%。 连续反应300h后 ，酶活性基本没有下降。
THANK YOU
当前的脂肪酶并不能满足所有的工业需求，因此从特殊生 境中发掘新型微生物脂肪酶，是近年来脂肪酶催化领域的 热点。同时提高脂肪酶生产菌性能，通过酶的修饰及固定 化等技术提高脂肪酶活性和利用率，研究开发脂肪酶生产 菌新品种，也是目前国内外研究的主要方向和打破脂肪酶 应用局限的主要途径。
酶的作用和本质课件ppt.ppt
想一想
化学课上学过的过氧化氢可以在什 么条件下分解？
皮肤不小心出现伤口时，用双氧 水（H2O2）消毒时在伤口处会产生 大量气泡是为什么呢？
实验探究
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H2O2
Fe3+ H2O2酶 2H2O + O2
1、常温下反应
加入试管直接观察
2、加热
水浴加热
3、Fe3+做催化剂 滴加FeCl3溶液 4、过氧化氢酶 土豆匀浆
怎样比较不同条件下的分解速率？ 观察气泡的多少； 卫生香复燃的程度；
步骤
1
试管编号
2
3
4
H2O2浓度
一 剂量
反应 二 条件
剂量
3% 3%
3%
2mL 常温
2mL 2mL
90℃
FeCl3 溶液
2滴
3%
2mL 肝脏研
磨液
2滴
无 少量 较多 大量 三 结果
不复燃 不复燃 复燃 剧烈燃烧
结果讨论
1、常温下1号试管无气泡，加热 下2号试管出现少量气泡，这一现 象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解
2、在细胞内的化学反应,能通过 加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会使生物死亡
结果讨论
3、3号和4号试管未经加热， 但也有大量的气泡产生，这说 明什么？
Fe3+和过氧化氢酶都能加快 过氧化氢分解,起支 试管中的反应速率快？这说明 什么？ 4号；
过氧化氢酶比Fe3+的催化效 率高的多
2、3号4号两支试管的唯一区别是催化剂不 同，如果两试管的温度也不同，能不能说 酶的催化效率高于无机催化剂？
对照原则：对照组、实验组
原则：
单一变量原则： 除自变量外其他条件完全相同
化学课上学过的过氧化氢可以在什 么条件下分解？
皮肤不小心出现伤口时，用双氧 水（H2O2）消毒时在伤口处会产生 大量气泡是为什么呢？
实验探究
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H2O2
Fe3+ H2O2酶 2H2O + O2
1、常温下反应
加入试管直接观察
2、加热
水浴加热
3、Fe3+做催化剂 滴加FeCl3溶液 4、过氧化氢酶 土豆匀浆
怎样比较不同条件下的分解速率？ 观察气泡的多少； 卫生香复燃的程度；
步骤
1
试管编号
2
3
4
H2O2浓度
一 剂量
反应 二 条件
剂量
3% 3%
3%
2mL 常温
2mL 2mL
90℃
FeCl3 溶液
2滴
3%
2mL 肝脏研
磨液
2滴
无 少量 较多 大量 三 结果
不复燃 不复燃 复燃 剧烈燃烧
结果讨论
1、常温下1号试管无气泡，加热 下2号试管出现少量气泡，这一现 象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解
2、在细胞内的化学反应,能通过 加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会使生物死亡
结果讨论
3、3号和4号试管未经加热， 但也有大量的气泡产生，这说 明什么？
Fe3+和过氧化氢酶都能加快 过氧化氢分解,起支 试管中的反应速率快？这说明 什么？ 4号；
过氧化氢酶比Fe3+的催化效 率高的多
2、3号4号两支试管的唯一区别是催化剂不 同，如果两试管的温度也不同，能不能说 酶的催化效率高于无机催化剂？
对照原则：对照组、实验组
原则：
单一变量原则： 除自变量外其他条件完全相同
酶(生物化学)PPT课件
详细描述
酶的活性中心是酶分子中具有特定空间结构的区域，能够与底物特异结合，并 通过催化反应将其转化为产物。活性中心的氨基酸残基通常是高度保守的，对 酶的催化活性至关重要。
酶的专一性
总结词
酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的性质 。
详细描述
酶的专一性是酶的重要特性之一，它决定了酶在生物体内的 功能。一种酶通常只能催化一种或一类化学反应，这是因为 酶的活性中心具有特定的空间结构和化学环境，只能够与特 定的底物结合并催化相应的反应。
食品保鲜
酶可用于食品保鲜，如抑制果蔬 中酶的活性，延缓成熟和腐烂过 程；也可用于食品中农药残留的
降解。
功能性食品开发
酶可用于开发功能性食品，如通 过酶促反应生产低糖、低脂或高
纤维食品。
酶在环保领域的应用
有毒有害物质降解
酶可用于降解有毒有害物质，如重金属离子、有机溶剂和农药等， 降低其对环境和生物体的危害。
的诊断。
药物生产
酶可用于药物的生产和制造过程中， 如抗生素、激素和蛋白质药物等， 通过酶促反应提高生产效率和纯度。
生物治疗
酶在某些生物治疗过程中起到关键 作用，如基因疗法和细胞疗法中， 酶可促进特定基因的表达或改变细 胞代谢。
酶在食品工业中的应用
食品加工
酶在食品加工过程中起到重要作 用，如淀粉的改性、蛋白质的水 解和油脂的加工等，可改善食品 的口感、营养价值和加工性能。
计算机辅助设计
计算机辅助设计是一种利用计算 机模拟技术来预测和优化酶性能
的方法。
通过计算机模拟，可以预测酶的 催化机制、反应路径和动力学行
为，从而指导酶的优化设计。
计算机辅助设计与其他技术结合， 如量子化学计算和分子动力学模 拟，可进一步提高酶优化效率。
酶的活性中心是酶分子中具有特定空间结构的区域，能够与底物特异结合，并 通过催化反应将其转化为产物。活性中心的氨基酸残基通常是高度保守的，对 酶的催化活性至关重要。
酶的专一性
总结词
酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的性质 。
详细描述
酶的专一性是酶的重要特性之一，它决定了酶在生物体内的 功能。一种酶通常只能催化一种或一类化学反应，这是因为 酶的活性中心具有特定的空间结构和化学环境，只能够与特 定的底物结合并催化相应的反应。
食品保鲜
酶可用于食品保鲜，如抑制果蔬 中酶的活性，延缓成熟和腐烂过 程；也可用于食品中农药残留的
降解。
功能性食品开发
酶可用于开发功能性食品，如通 过酶促反应生产低糖、低脂或高
纤维食品。
酶在环保领域的应用
有毒有害物质降解
酶可用于降解有毒有害物质，如重金属离子、有机溶剂和农药等， 降低其对环境和生物体的危害。
的诊断。
药物生产
酶可用于药物的生产和制造过程中， 如抗生素、激素和蛋白质药物等， 通过酶促反应提高生产效率和纯度。
生物治疗
酶在某些生物治疗过程中起到关键 作用，如基因疗法和细胞疗法中， 酶可促进特定基因的表达或改变细 胞代谢。
酶在食品工业中的应用
食品加工
酶在食品加工过程中起到重要作 用，如淀粉的改性、蛋白质的水 解和油脂的加工等，可改善食品 的口感、营养价值和加工性能。
计算机辅助设计
计算机辅助设计是一种利用计算 机模拟技术来预测和优化酶性能
的方法。
通过计算机模拟，可以预测酶的 催化机制、反应路径和动力学行
为，从而指导酶的优化设计。
计算机辅助设计与其他技术结合， 如量子化学计算和分子动力学模 拟，可进一步提高酶优化效率。
酶工程在食品中的应用推荐PPT资料
甜（APM）就是一种高甜度的甜味剂。阿期巴甜 柑桔类脱苦问题历来是果品加工中的一大问题。 （天门冬酰丙氨酸甲酯）是二肽甜味剂，其甜度是 面粉中添加α-淀粉酶可调节麦芽糖的生成量，使二氧化碳产生和面团气体保持力相平衡。 水图果：中 酶均使含面蔗有包果更糖胶松物软的质且。保存2更0长0久倍。过去是以L—天冬氨酸与L —苯丙氨 酸为原料用化学法合成。现在 采用酶法合成新工 面粉中添加α-淀粉酶可调节麦芽糖的生成量，使二氧化碳产生和面团气体保持力相平衡。
现采用果胶酶处理破碎的果实，即可加速果汁过滤和促进澄清。
作为嫩化剂Leabharlann 蛋白酶可以分为两类：最常用的一类是植物蛋白酶，另一类是微生物蛋白酶。
现在 采（用酶3法）合果成新汁工加艺，工可用价格较低的DL—苯丙氨酸为原料，且产品都是α—型体（β—型体有苦味），使生产成本下降 30% 。 岳脂阳或家 甲政酮面等包香水制味果作物中质中适。均当添含加有脂肪果酶胶可增物进质面包。的果香味胶，的这是重因要为脂特肪性酶可之使一乳脂，中微量的醇酸或酮酸的甘油酯分解，从而生成δ-内 柑桔类脱就苦问是题在历来酸是性果品和加高工中浓的度一大的问糖题。存在时，即可形成凝胶。 而其老中动 以物杂这的鱼肉及一因鱼性耐厂热废质键弃是多物，的制烹利造煮用时最果软为冻化瞩较目、难。果，因酱而的肉质基显础得粗。糙但，难在以果烹调汁，加口感工亦差。
酶工程在食品中 的应用
酶在食品工业的应用
图：古代已用微生物生产食品
酶在现代工业生产中的应用
❖ 1、酶用于淀粉糖的生产 ❖ 2、酶用于甜味剂的生产 ❖ 3、酶用于乳品加工 ❖ 4、酶用于肉类和鱼类加工 ❖ 5、酶用于果蔬加工 ❖ 6、酶用于焙烤食品 ❖ 7、酶用于酿酒
酶用于淀粉糖的生产
图:酶将玉米或小麦等作物中的淀粉转化为糖
现采用果胶酶处理破碎的果实，即可加速果汁过滤和促进澄清。
作为嫩化剂Leabharlann 蛋白酶可以分为两类：最常用的一类是植物蛋白酶，另一类是微生物蛋白酶。
现在 采（用酶3法）合果成新汁工加艺，工可用价格较低的DL—苯丙氨酸为原料，且产品都是α—型体（β—型体有苦味），使生产成本下降 30% 。 岳脂阳或家 甲政酮面等包香水制味果作物中质中适。均当添含加有脂肪果酶胶可增物进质面包。的果香味胶，的这是重因要为脂特肪性酶可之使一乳脂，中微量的醇酸或酮酸的甘油酯分解，从而生成δ-内 柑桔类脱就苦问是题在历来酸是性果品和加高工中浓的度一大的问糖题。存在时，即可形成凝胶。 而其老中动 以物杂这的鱼肉及一因鱼性耐厂热废质键弃是多物，的制烹利造煮用时最果软为冻化瞩较目、难。果，因酱而的肉质基显础得粗。糙但，难在以果烹调汁，加口感工亦差。
酶工程在食品中 的应用
酶在食品工业的应用
图：古代已用微生物生产食品
酶在现代工业生产中的应用
❖ 1、酶用于淀粉糖的生产 ❖ 2、酶用于甜味剂的生产 ❖ 3、酶用于乳品加工 ❖ 4、酶用于肉类和鱼类加工 ❖ 5、酶用于果蔬加工 ❖ 6、酶用于焙烤食品 ❖ 7、酶用于酿酒
酶用于淀粉糖的生产
图:酶将玉米或小麦等作物中的淀粉转化为糖
2022-2023学年 人教版 必修一 酶的作用和本质 课件 (55张)
(4)3号试管Fe3＋数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号试管反应速率更快， 这说明什么？ 提示 过氧化氢酶比Fe3＋ 的催化效率高得多。 (5)2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多，为什么？ 提示 一样多，几支试管的H2O2溶液的体积和浓度都相同。 (6)该实验可得出什么结论？ 提示 酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
√A.RNA具有生物催化作用
B.酶是由RNA和蛋白质组成的 C.酶的化学本质是蛋白质 D.绝大多数的酶是蛋白质，少数是RNA
对点训练
判断正误
(1)酶的基本组成单位是氨基酸( × ) (2)具有分泌功能的细胞才能产生酶( × ) (3)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起催化作用( × ) (4)酶在反应完成后立即被降解成氨基酸( × ) (5)酶具有催化、调节等多种功能( × )
核心探讨
关于酶的相关总结
化学本质 合成原料 组成元素 合成场所
3.实验过程和现象
试管编号
1
第一步
H2O2浓度 剂量
3% 2 mL
第二步
反应条件 剂量
常温 2滴清水
气泡产生
_不__明__显__
结果
卫生香复燃情况 _不__复__燃__
2
3
4
3%
3%
3%
2 mL
2 mL
2 mL
90 ℃ FeCl3溶液 肝脏研磨液
2滴清水
2滴
2滴
_少__量__
_较__多__
_大__量__
来源
绝大多数是_蛋__白__质__
少数是_R_N__A_
_氨__基__酸__
_核__糖__核__苷__酸__
C、H、O、N，有的含有S _C__、__H_、__O__、__N_、__P__
酶在生活中的应用 ppt课件
生活中的应用
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
笨，没有学问无颜见爹娘 ……” • “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
黑面包发酵用的酒母含 有多种维生素和生物酶
酶为生活添姿彩
溶菌酶能够溶解细菌的细胞 壁，具有抗菌消炎的作用
含有多种消化酶 ，改善消化不良
课堂练习
下列有关酶在生活中的运用，不正确的是（ C） A．溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用 B．果胶酶能够分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量 C．乳制品中添加乳糖酶可将乳糖降解为葡萄糖，有利于乳品的 消化吸收 D．消化不良时，可以服用多酶片
酶为生活添姿彩加入碱性蛋白酶碱性脂肪酶等有效清除污渍对人体没有毒害不会污染环境生物溶菌酶可以溶解细菌预防口腔疾病酶为生活添姿彩果胶酶能分解果肉细的果胶提高果汁产果汁变得清亮酶为生活添姿彩利用生物酶制剂如淀粉酶糖化酶等可以提高谷物粮食的转化率利用率黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶酶为生活添姿彩溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁具有抗菌消炎的作用含有多种消化酶改善消化不良课堂练习下列有关酶在生活中的运用不正确的是a
课程小结
自然界中存在的酶并不完全适于在生活和生产上应用。科学家利用 酶工程技术对酶进行改造，使之更加符合人们的需要，并应用到更 加广阔的领域。
酶为生活添姿彩
加入碱性蛋白酶、碱性脂肪酶等有效清除污 渍，对人体没有毒害，不会污染环境
“生物溶菌酶”可以溶 解细菌，预防口腔疾病
酶为生活添姿彩
果胶酶 能分解 果肉细 胞壁中 的果胶 ，提高 果汁产 量，使 果汁变 得清亮
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
笨，没有学问无颜见爹娘 ……” • “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
黑面包发酵用的酒母含 有多种维生素和生物酶
酶为生活添姿彩
溶菌酶能够溶解细菌的细胞 壁，具有抗菌消炎的作用
含有多种消化酶 ，改善消化不良
课堂练习
下列有关酶在生活中的运用，不正确的是（ C） A．溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用 B．果胶酶能够分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量 C．乳制品中添加乳糖酶可将乳糖降解为葡萄糖，有利于乳品的 消化吸收 D．消化不良时，可以服用多酶片
酶为生活添姿彩加入碱性蛋白酶碱性脂肪酶等有效清除污渍对人体没有毒害不会污染环境生物溶菌酶可以溶解细菌预防口腔疾病酶为生活添姿彩果胶酶能分解果肉细的果胶提高果汁产果汁变得清亮酶为生活添姿彩利用生物酶制剂如淀粉酶糖化酶等可以提高谷物粮食的转化率利用率黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶酶为生活添姿彩溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁具有抗菌消炎的作用含有多种消化酶改善消化不良课堂练习下列有关酶在生活中的运用不正确的是a
课程小结
自然界中存在的酶并不完全适于在生活和生产上应用。科学家利用 酶工程技术对酶进行改造，使之更加符合人们的需要，并应用到更 加广阔的领域。
酶为生活添姿彩
加入碱性蛋白酶、碱性脂肪酶等有效清除污 渍，对人体没有毒害，不会污染环境
“生物溶菌酶”可以溶 解细菌，预防口腔疾病
酶为生活添姿彩
果胶酶 能分解 果肉细 胞壁中 的果胶 ，提高 果汁产 量，使 果汁变 得清亮
酶化学PPT课件
多酶体系-multienzyme system：由几种酶靠非共价键彼此嵌合而成。 主要指结构化的多酶复合体如丙酮酸脱氢酶系、脂肪酸合成酶复合 体等。
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20
第二节
与分类
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21
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22
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23
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24
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25
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26
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27
X-衍射证明酶与底物结合时，确有显著的构象变化
这个学说说明了在酶促反应中，酶与 底物是如何相互作用和结合的，也解 释了酶为什么具有专一性。
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35
（六）锁钥假说 Fisher提出“锁钥假说”来解释酶作用的专一性，认为底物分
子或底物分子的一部分象锁钥那样专一地契入到酶的活性中心。 也即底物分子进行化学反应的部位与酶分子上有催化效能的必需 基团具有紧密互补的关系。（酶作用专一性的假说）
编辑版ppt
34
（五）诱导契合学说
▪Koshland提出“诱导契合假说”: 酶与底物给合时，酶构象发生改变的同时， 底物分子也发生形变，从而形成一个互相契合的酶-底物复合物，进一步转换成 过渡态，大大增加了酶促反应速率。该学说的主要内容如下： （1）在酶与底物结合之前，酶分子的构象不一定和底物互相吻合。
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5
活化能
◆活化能—反应需要克服的障碍能阈，分子由常态变 成活化态所需的能量。
◆活化分子—携带足够的能量，能够发生有效碰撞的分子。 ◆有效碰撞—能够使反应顺利进行的分子碰撞。
※酶作为催化剂只降低活化能，但反
应前后底物和产物能量差异不变，只 是改变反应速率，不改变反应性质、 反应方向和反应平衡点。
生物化学---酶催化作用的特点PPT课件
NAD+ (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I) 和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅 酶II )是维生素烟酰胺的衍生物，它们是多种重要 脱氢酶的辅酶。
NH2
CONH2 O- O- N
N+ O
CH2OPOPOCH2
N O
OO
N N
OH OH
OH OH(OPO3H2)
⑤ 维生素B6和磷酸吡哆醛 维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。
(2)传递氢（递氢体）：如 硫辛酸；
FMN/FAD、NAD/NADP、C0Q、
(3)传递酰基体：如 C0A、TPP、硫辛酸； (4)传递一碳基团：如 四氢叶酸；
(5)传递磷酸基：如 ATP，GTP；
(6)其它作用： 转氨基，如 VB6 ；传递CO2，如 生物素。
维生素和辅酶
维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子 有机物质。
NH2 N
ClCH2 N+
H3C N
S
CH3 CH2CH2 OH
焦磷酸硫胺素(TPP)是脱羧酶的辅酶，催化丙酮酸或α–酮
戊二酸的氧化脱羧反应，所以又称为羧化辅酶。
NH2 N
ClCH2 N+
H3C N
S
CH3
OO
CH2CH2 O P O P OH
OH OH
② 维生素B2和黄素辅酶 维生素B2又称核黄素，由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪
(1)活性中心：酶分子中直接和底物结合并起催化反应的空间 局限（部位）。
结合部位(Binding site)：酶分子中与底 物结合的部位或区域
一般称为结合部位。
催化部位(Catalytic site): 酶分子中促使底物发生化 学变化的部位称为催化部 位。
NH2
CONH2 O- O- N
N+ O
CH2OPOPOCH2
N O
OO
N N
OH OH
OH OH(OPO3H2)
⑤ 维生素B6和磷酸吡哆醛 维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。
(2)传递氢（递氢体）：如 硫辛酸；
FMN/FAD、NAD/NADP、C0Q、
(3)传递酰基体：如 C0A、TPP、硫辛酸； (4)传递一碳基团：如 四氢叶酸；
(5)传递磷酸基：如 ATP，GTP；
(6)其它作用： 转氨基，如 VB6 ；传递CO2，如 生物素。
维生素和辅酶
维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子 有机物质。
NH2 N
ClCH2 N+
H3C N
S
CH3 CH2CH2 OH
焦磷酸硫胺素(TPP)是脱羧酶的辅酶，催化丙酮酸或α–酮
戊二酸的氧化脱羧反应，所以又称为羧化辅酶。
NH2 N
ClCH2 N+
H3C N
S
CH3
OO
CH2CH2 O P O P OH
OH OH
② 维生素B2和黄素辅酶 维生素B2又称核黄素，由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪
(1)活性中心：酶分子中直接和底物结合并起催化反应的空间 局限（部位）。
结合部位(Binding site)：酶分子中与底 物结合的部位或区域
一般称为结合部位。
催化部位(Catalytic site): 酶分子中促使底物发生化 学变化的部位称为催化部 位。
酶在疾病治疗方面的应用ppt课件
酶在疾病治疗方面的应用
7
酶类药物举例
酶在疾病治疗方面的应用
8
1.胃肠道疾病
• 酶作为消化剂应用于临床，它能补充内源消化酶 的不足，水解和消化食物中的成分，如蛋白质、 糖类和脂质等。用于治疗消化紊乱或促进消化。
• 蛋白酶在医药领域的应用最初就是在消化药上， 用于治疗消化不良和食欲不振。
酶在疾病治疗方面的应用
酶在疾病治疗方面的应用
21
（二） 酶在糖尿病治疗中的应用
1、什么是糖尿病
糖尿病分为1型糖尿病和2型糖尿病。
1型糖尿病是一种自身免疫疾病，常见于青少年，遗传原 因。但不常见。
2型糖尿病是我们常见的糖尿病，占患者总数的90%以上。 病因：胰岛素分泌不足或完全丧失；胰岛素抵抗。
无论是1型还是2型糖尿病，都会导致血液中的葡萄糖无法 被利用，进而引发糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代 谢紊乱综合征。
NS3：一种丝氨酸蛋白酶。是HCV病毒复制酶的重要组成 部分，是HCV RNA复制时RNA进入复制酶核心部位的“必经之 路”。
Boceprevir是一种小分子蛋白酶抑制剂，能以类似于底 物的方式与NS3结合，结合之后可捕获NS3活性部位的丝氨酸 部分，使酮酰胺上羰基碳与丝氨酸共价结合，从而阻止了病 毒RNA进入核心酶，抑制病毒复制，达到治疗丙肝的目的。
基因工程技术
酶在疾病治疗方面的应用
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5.其他
• 透明质酸酶可分解粘多糖，有助于组织通透性增 加，是一种药物扩散剂。
• 青霉素酶能分解青霉素，治疗青霉素引起的过敏 反应。
• 激肽释放酶能治疗同血管收缩有关的各种循环障 碍。
• 弹性蛋白酶有降血压和降血脂的作用。
酶在疾病治疗方面的应用