花山带皮羊肉的家常做法【养生健康食谱大全】

立秋养生炖羊肉推荐几种适合立秋的炖羊肉

立秋养生炖羊肉推荐几种适合立秋的炖羊肉立秋养生炖羊肉立秋是传统二十四节气中的第13个节气，标志着夏季的结束和秋季的开始。

在这个节气里，天气逐渐凉爽，人体的阳气开始转阴，需要适时调节饮食以保持身体的平衡。

而羊肉作为秋季养生的佳品，不仅能温补身体，还有补气滋阴、壮筋骨等功效。

下面我们介绍几种适合立秋的炖羊肉，让您在充分享受美食的同时，也能保持身体的健康。

一、羊蹄花生炖羊肉材料：羊肉500克、花生适量、红枣适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：1. 将羊肉洗净切块，放入锅中加入适量开水焯水；同时将花生、红枣洗净备用。

2. 锅中放入适量清水，放入焯水后的羊肉，倒入料酒，加入姜片，大火煮沸后转小火炖煮2小时。

3. 2小时后，加入花生和红枣，继续炖煮30分钟至羊肉熟烂，加入适量盐调味即可。

这道羊蹄花生炖羊肉口感醇香，花生的香气与羊肉的鲜美相互融合，是立秋时节温暖身体的佳品。

二、莲子山药炖羊肉材料：羊肉500克、莲子50克、山药适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：1. 羊肉切块，放入开水锅中焯水片刻，捞出备用。

莲子提前用清水泡发。

2. 锅中放入适量清水，放入焯水后的羊肉，倒入料酒，加入姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

3. 1小时后，加入莲子和山药，继续炖煮30分钟至羊肉熟烂，加入适量盐调味即可。

这道莲子山药炖羊肉富含独特的浓郁口感，莲子的清香与山药的绵甜相互衬托，适合立秋时节食用。

三、萝卜白菜炖羊肉材料：羊肉500克、萝卜适量、白菜适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：1. 羊肉切块，放入开水锅中焯水片刻，捞出备用。

萝卜和白菜分别洗净切块。

2. 锅中放入适量清水，放入焯水后的羊肉，倒入料酒，加入姜片，大火煮沸后转小火炖煮1个半小时。

3. 1个半小时后，加入萝卜和白菜，继续炖煮30分钟至羊肉熟烂，加入适量盐调味即可。

这道萝卜白菜炖羊肉清淡又鲜美，融入了萝卜的清甜和白菜的鲜嫩，是立秋时养胃的佳品。

羊肉的做法大全炖羊肉

羊肉的做法大全炖羊肉以下是炖羊肉的做法大全，每个做法中都没有相同的标题：1. 红烧羊肉：- 准备材料：羊肉、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水。

- 切羊肉块，将姜蒜切末，葱切段备用。

- 热锅冷油，放入姜蒜爆炒，加入羊肉煸炒至变色。

- 加入料酒煮沸，倒入足够的水，加入酱油、糖、盐，炖煮约2小时至肉熟化。

- 最后加入葱段煮沸，出锅前撒上少许花椒粉。

2. 清炖羊肉：- 准备材料：羊肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水。

- 水开后放入羊肉焯水，撇去浮沫，捞出备用。

- 锅中加入清水，放入姜片、葱段煮沸。

- 将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的盐和料酒。

- 转小火炖煮2-3小时，直至羊肉酥烂，汤汁浓郁。

3. 小米炖羊肉：- 准备材料：羊肉、小米、姜片、葱段、盐、料酒、水。

- 将羊肉切块，小米洗净泡水备用。

- 热锅冷油，下入姜片和葱段煸炒。

- 加入羊肉煸炒至变色，加入适量的料酒。

- 加入适量的水，放入小米，转小火炖煮2小时，待羊肉煮烂，小米煮烂即可食用。

4. 菊花羊肉炖汤：- 准备材料：羊肉、菊花、生姜、葱、盐、料酒、清水。

- 切羊肉块，将姜切片，葱切段备用。

- 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒。

- 加入羊肉煸炒至变色，加入适量的料酒。

- 加入清水，放入菊花，加盖慢慢炖煮约1.5小时，调入适量盐即可食用。

5. 草原风味羊肉炖：- 准备材料：羊肉、花椒、八角、姜片、蒜瓣、盐、料酒、清水。

- 羊肉洗净切块，锅中加水烧开，将羊肉焯水去腥。

- 将焯水后的羊肉沥干备用。

- 另起锅热油，放入花椒、八角、姜片和蒜瓣爆炒出香味。

- 加入羊肉煸炒，倒入适量的料酒，然后加入适量的水，加盖炖煮2-3小时即可享用。

希望以上的炖羊肉的做法大全能够满足您的需求。

羊肉的做法

"新疆羊肉大抓饭”
羊肉切成2公分宽和厚的方块.--要有羊排骨最最好.把排骨剁成段.羊肉一定要带点肥的.油烧热,大火,把羊肉(或排骨)煎成表面金黄.捞出待用胡萝卜切成大厚片.下油锅煎成表面微皱.洋葱半个切丝,下油锅过一下.
4>将胡萝卜块加入同焖至烂。
红焖羊肉
原料：
羊肉一斤半，小胡萝卜四根，西红柿一个，芹菜掰两枝儿切段，洋葱半个，盐，糖适量。
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40种羊肉的做法制作方法全攻略（实用）
2009-03-25 | 阅：36731 转：2386 | 分享
可清炖，也可加酱油炖。
吃时撒香菜末，胡椒粉。
好吃的羊肉串!!
新鲜羊肉,切成小块/小条,洋葱,西红柿切成小丁,和羊肉拌在一起.
少量酱油,再入盐，味精,再入葱姜，西葫芦搅拌均匀，包饺子前再加一大勺麻油拌匀。
[要领]：
拌馅顺序别变，面粉要好，皮要包严，因为馅会出汤。西葫芦丝要细，口感才好。肉要稍多些，馅才抱团。
1、把绿豆面和黄豆面以8：2掺匀，加水和成硬面团，制成细面条。2、羊肉洗净，切成小块放开水中焯煮，将肉捞出，去掉锅中的原汤杂物。
将酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内，加适量水用微火炖至肉烂为止。
做法：
羊肉，胡萝卜，洋葱切核桃块，烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒，
加少量水，以没过主料为准，将胡萝卜，芹菜段，盐，糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。
3、锅上火，放水烧开，下入杂面条。熟后捞出

羊肉菜谱16道

1，先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，
2，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。
食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可
新疆的羊肉汤
制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。
天天提示：选用180天的羔羊去掉脖子、棒骨、尾巴、肚皮肉等不好部位方可制作手扒肉。
天冬冬瓜羊肉汤
辅料：天冬、冬瓜、香菜
调料：盐、料酒、味精、胡椒粉、香油
1、将羊肉凉水下锅，加料酒煮沸后，捞出放入沙锅中，冲入适量热水，加葱姜、天冬，小火炖40分钟；
2、开盖后加入冬瓜煮熟，调入盐、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，将炖好的羊肉汤倒入碗中即可。
3、姜蒜片中加入白糖、味精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、水淀粉、少许清水调成料汁，锅中加油，下干辣椒、花椒煸香，倒入羊肉、料汁、葱末、核桃仁，淋红油炒匀即可。特点：肉质鲜嫩，麻辣鲜香。
京味葱爆羊肉
主料：羊肉
辅料：大葱、葱姜水
调料：盐、味精、酱油、香油、醋、料酒
烹制方法：
1、将羊肉切成片，大葱切滚刀块，羊肉中加入少许大葱、料酒、葱姜水、酱油、香油、味精、盐，白糖腌制片刻备用；
2、坐锅点火倒油，下豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入浸泡过的香料炒香，冲入适量清水，加入盐、味精、白糖、料酒，烧开后放入羊蝎子煮一个半小时即可。
特点：汤浓味鲜，营养丰富。
双冬扣羊腩
主料：羊腩（带皮绵羊肉）
辅料：冬菇、冬笋、马蹄、腐竹
调料：盐、味精、蚝油、冰糖、白腐乳、红腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱、香料
1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。（新疆民族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃）

羊肉的做法大全家常

羊肉的做法大全家常1. 羊肉炖土豆食材：- 羊肉块500克- 土豆2个- 姜块3片- 大葱1根- 料酒适量- 盐适量- 酱油适量- 植物油适量步骤：1. 将羊肉洗净切块，用开水烫一下去腥后沥干备用。

2. 锅中热油，加入姜块和大葱爆炒出香味。

3. 加入羊肉块翻炒至变色。

4. 加入料酒炒匀，然后加入适量的水，加盖焖煮40分钟至羊肉变得酥烂。

5. 土豆去皮切块，加入锅中，继续焖煮20分钟至土豆熟软。

6. 根据个人口味，适量加入盐和酱油调味即可。

2. 孜然烤羊排食材：- 羊排500克- 孜然粉适量- 辣椒粉适量- 老抽适量- 盐适量- 大蒜适量步骤：1. 羊排洗净切块，用刀在表面剁几刀。

2. 将孜然粉、辣椒粉、盐、老抽和大蒜捣成泥，将羊排均匀涂抹在羊排上。

3. 预热烤箱至200度，将羊排放入烤盘中。

4. 烤箱上下火同时烤12分钟左右，期间翻面一次。

5. 烤至金黄色，口感酥脆即可食用。

3. 醋溜羊肉片食材：- 羊肉片300克- 料酒适量- 醋适量- 盐适量- 糖适量- 生抽适量- 淀粉适量- 生姜适量步骤：1. 羊肉片用料酒拌匀腌制10分钟。

2. 锅中热油，加入羊肉片煎至变色后捞出备用。

3. 锅中保留少许底油，加入葱姜爆炒出香味。

4. 加入适量醋，炒匀后加入适量盐、糖、生抽和适量水。

5. 水烧开后加入煎好的羊肉片，用中小火炖煮5分钟。

6. 适量淀粉勾芡，炒匀至浓稠即可享用。

4. 羊肉串食材：- 羊肉500克- 孜然粉适量- 辣椒粉适量- 盐适量- 面粉适量- 植物油适量步骤：1. 羊肉洗净切块，用开水焯水后沥干水分。

2. 将孜然粉、辣椒粉和盐混合，抹在羊肉块上腌制30分钟至入味。

3. 将面粉和适量的水调成面糊状。

4. 将腌制好的羊肉块串在烤签上。

5. 平底锅中热油，将羊肉串放入煎至两面金黄色。

6. 最后入烤箱烤制10分钟至表面酥脆即可。

羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝

羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝一、山药羊肉汤食材羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。

做法1、羊肉切大块，加葱姜焯水。

2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。

3、焯好水的肉块洗干净。

4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。

5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。

二、萝卜羊肉汤食材羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条、姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙。

做法1、白萝卜去皮洗净，切滚刀块，羊排洗净，斩成块。

2、锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒。

3、开火烧开，水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出。

4、羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干。

5、锅烧热倒入适量油，0放入姜片微微爆香，将羊排倒入锅中翻炒。

6、倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）。

7、高压锅中放水，烧开，炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫。

8、红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中，倒入白萝卜。

9、盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）。

10、出锅前加少许盐调味即可。

三、当归山药羊肉汤食材羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。

做法1、将羊肉切块，姜切片。

2、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。

3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

4、山药去皮切滚刀块。

5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。

7、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。

8、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。

四、枸杞老姜羊肉汤食材羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。

羊肉的做法大全

羊肉的做法大全【羊肉汤】【材料】羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

【做法】①把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

②用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

③在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

④中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

⑤接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

⑥盖上锅盖，转小火慢炖1～1.5小时后。

⑦把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

⑧转中火继续炖15～20分钟后关火就可以吃了。

【白萝卜炖羊肉】【材料】羊肉250克，白萝卜150克，枸杞1茶匙5克，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10毫升，盐1茶匙5克，胡椒粉1/2茶匙3克，油1茶匙5毫升。

【做法】①羊肉洗净，切成5厘米大小的块。

白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用。

②将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

③中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

④加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

【炸羊肉串】【材料】羊肉(瘦)250克，植物油50克，胡椒粉2克，盐5克，醋5克，洋葱（白皮）10克，辣椒油10克【做法】①羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。

②平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。

【红焖羊肉】【材料】羊后腿肉1000克，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120克，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5克），大料2茶匙（10克），桂皮1汤匙（15克），枸杞1汤匙（15克），盐2茶匙（10克），鸡精1茶匙（5克），蒜碎4茶匙（60克），红枣50克，姜片50克，大葱段50克，草果3枚，香叶2片，生抽100毫升，料酒200毫升，油2汤匙（30毫升）【做法】①将羊后腿肉洗干净，切成2.5厘米大小的方块。

羊肉最好吃的做法

羊肉最好吃的做法山药羊肉汤山药羊肉汤的食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克山药羊肉汤的做法：1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。

喝汤吃肉。

煎烤迷你羊肉串1、羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿。

2、羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油。

3、下手抓，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟。

4、用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间。

5、烧热煎烤锅，刷上一层色拉油分量外。

6、将肉串均匀平放进锅中。

7、一面煎好后，翻面。

8、中间按自己口味撒上适量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。

据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。

羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。

祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。

《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。

金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。

故曰补可去弱。

人参、羊肉之属。

人参补气，羊肉补形。

风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

羊肉性热，宜冬季食用。

如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。

若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

羊肉与豆酱：功能相反羊肉与乳酪：功能相反羊肉与香醋：食性不搭羊肉与竹笋：同食中毒羊肉与半夏：影响吸收羊肉与栗子：不易消化羊肉与南瓜：胸闷腹胀羊肉与红豆：性味相背⑴、含丰富的维生素、钙、磷、铁等，钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉，且胆固醇低。

羊肉煲的做法

羊肉煲的做法准备羊排3斤、大葱1根、生姜1块、胡萝卜1根、土豆2个、山药1根、食盐、啤酒、高粱酒。

1、做砂锅羊肉煲，选羊排是好吃的，而且要买带皮的羊排，肉比较厚实，肉质也比较嫩。

让买羊肉的老板用喷枪把羊皮烧一下，这样可以除去膻味，羊皮也更容易炖烂。

羊皮烧成焦黄色就可以了，老板也都知道。

2、回家后，把羊排放入清水中，用钢丝球把烧焦的地方地方刷干净，洗干净后沥干水分，用刀剁成大块，吃着很过瘾。

把羊排放进清水中，再浸泡1个小时，去除血水，减小腥味。

3、大葱切段、生姜切片。

土豆、胡萝卜、山药去皮后洗干净，都切成大块。

准备好炒锅，倒入少量油，下入葱姜爆香，倒入羊排，小火煸炒一会儿，把水分炒干，有点焦黄就可以了。

4、羊排不要焯水，直接炒就行了，因为已经浸泡出血水了，所以没必要焯水，这样能保持鲜嫩的肉质。

水分炒干后淋入高粱酒，翻炒去腥膻，高粱酒的酒精度很高，挥发性好，能快速去除腥膻。

5、羊排表面变得焦黄后关火，准备好炖肉的砂锅，把羊排倒进去，倒入1瓶啤酒，没过羊排即可。

啤酒有浓郁的麦香味，而且还有一定的糖分，用它来炖羊肉，能够去除膻味，味道更鲜美，还能去油解腻。

6、盖上盖子，大火煮开后小火炖40分钟，羊肉基本上就熟了。

放入土豆块、胡萝卜块、山药块，加适量食盐，搅拌均匀后继续炖20分钟。

7、羊肉总共炖了1个小时，口感是相当地软烂，还很入味，而且不油腻，因为是用啤酒炖的，比用水炖的好吃多了。

8、开大火收汁，用铲子经常翻炒一下，防止羊排和配菜粘锅，汤汁基本快收干时就可以关火了。

因为啤酒里有糖分，经过加热后变成了焦糖，也有上色的作用，炖好的羊排颜色发红，都省了炒糖色了。

9、因为啤酒的酒精度比较低，在炖煮的时候都挥发掉了，所以炖好的羊肉没有一点酒味，特别鲜美。

关火后撒上葱花、香菜末，就可以端上桌了。

吃起来味道鲜甜，比红烧的还要好吃。

10、如果觉得味道不够，可以自己调一个蘸料，葱姜蒜切末，加点辣椒面，用热油泼一下，加点食盐、酱油、香醋搅拌均匀就可以，蘸着吃特别香，一上桌全家抢着吃。

20年经验沉淀一锅鲜——阎宜军清炖带皮鲜羊肉

20年经验沉淀一锅鲜——阎宜军清炖带皮鲜羊肉
阎宜军羊肉多年来培养自己独有的太行山独有的黑山羊和野生山羊，保证山羊纯洁的野生环境。

野生养殖的羊肉肉质细腻，鲜嫩，营养价值极高，自然是羊肉中的极品。

来这儿您还可以亲手磨制自己使用的胡椒粉，体验一下手动调制美食的快乐感觉。

清炖带皮鲜羊肉, 选用优质野生山羊，用带皮羊煲的汤，汤汁全无膻味肉质鲜美，补虚强体，温阳滋阴延年益寿，并且含有大量胶原蛋白，其营养丰富且具有养颜美容之功效！对年老体弱者，有明显的调理作用，实为老幼皆宜之佳品。

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羊肉的十种做法(配方与操作)

羊肉的十种做法羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。

羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬季食用。

小编力推10款羊肉的美味吃法，望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。

这10款美味羊肉分别是：红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。

红焖羊肉红焖羊肉配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。

做法：1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。

2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。

3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。

提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。

至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。

而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。

当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的了。

红烧羊肉汤红烧羊肉汤材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙做法：1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。

2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。

注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。

特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。

葱爆羊肉葱爆羊肉材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。

红烧羊肉的简单制作方法

红烧羊肉的简单制作方法
在日常生活中，羊肉是很常见的一种食材，它有很多种做法，其中红烧羊肉最受人们欢迎。

下面由店铺为大家介绍红烧羊肉的做法，希望能帮到你。

红烧羊肉所需食材
红烧羊肉的做法步骤
1.带皮羊肉洗净沥干水分切块，锅中放清水，羊肉冷水下锅
2.大火煮开后再煮上5分钟捞出，用流动的水冲洗干净
3.备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料
4.白萝卜切大块
5.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒，在下姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮
6.下焯好水的羊肉翻炒
7.放入老抽，生抽，白糖翻炒上色
8.放入料酒
9.倒入砂锅中，加入开水盖过羊肉
10.盖上盖小火慢炖1小时候
11.后加入萝卜，调入适量的盐，再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可。

小贴士
1.放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲更好吃。

2.吃剩的肉汤，拌米线或面条又可以解决一顿餐了。

3.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。

4.羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。

传统红烧羊肉的做法
主料
准备好羊肉和一瓶黄酒。

辅料
青大蒜适量、姜适量、蒜适量。

做法
1.冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

2.将准备好的羊肉放进锅里。

3.放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

4.倒入500克加饭酒。

5.大火煮开。

6.往锅中放适量的冰糖。

7.加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟
8.加适量盐，煮5分钟。

9.放些青蒜末，煸匀即可。

山药炖羊肉的做法具体步骤

山药炖羊肉的做法具体步骤给大家分享了山药炖羊肉的做法，快来试试吧。

山药炖羊肉食材准备山药炖羊肉的制作过程 1.山药两根去皮洗净，切段泡在水中。

2.羊肉用清水浸泡1个小时，去血水，中间换水两次。

3.锅中烧开水，放羊肉焯水。

4.变色后捞出放入热水中洗净浮沫，然后捞出备用。

5.葱姜切好。

6.炒锅烧热倒入食用油，爆香花椒大茴。

7.加入葱姜爆香。

8.倒入羊肉翻炒均匀。

9.然后加入适量生抽和酱油上色。

10.加入开水抹过羊肉。

11.再转入瓦罐中，加入一片香叶顿。

12.大约1个小时后，羊肉软烂，加入切好的山药和精盐。

13.山药熟透后加入适量蒜苗和香菜调味。

小贴士羊肉我炖的久，很软烂。

否则孩子不吃。

最后不加蒜苗，香菜也可以，否则夺了羊肉的味道。

羊肉开水焯水后，再用热水洗掉浮沫。

制法：1、羊肉洗净沥干水分切块。

2、将葱姜、八角、茴香、桂皮、辣椒洗净，后放入调料包。

3、胡萝卜和洋葱洗净后切块。

4、山药洗净，切块。

5、锅内放油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入，继续翻炒。

6、把炒匀的羊肉移入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包。

7、将羊肉放在高压锅中压一小时。

8、将高压锅中的羊肉，拿出倒入锅中，放入胡萝卜和山药，盖上锅盖。

9、待食物熟透后，放入盐调味即可。

小提示：1、胡萝卜炖羊肉不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

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野山羊肉怎么做好吃

野山羊肉怎么做好吃野山羊肉怎么做好吃羊肉有很多种做法，羊肉非常的鲜嫩。

野山羊肉比普通的羊肉肉质要更加的紧致，可以根据自己的口味，加入不同的配料。

需要注意的是在做之前，一定要先焯一遍水，这样才能完全去掉血水。

一般都会放入肉桂等香料进行调味，一定要用小火慢慢炖。

因为羊肉本身就有腥味，所以需要加入调味品来中和味道。

红焖山羊肉做法：1,羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水；2,锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅；3,加姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,放一勺柱侯酱（没有可以不放）；4,慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。

羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

下面教大家做野山羊肉。

红焖山羊肉做法：1,羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水；2,锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅；3,加姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,放一勺柱侯酱（没有可以不放）；4,慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。

红焖山羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。

红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。

晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。

不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦。

做红焖山羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。

有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。

随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。

红焖山羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。

春季养生食谱羊肉

春季养生食谱羊肉
一、清炖羊肉
材料：羊肉500克，姜片5片，料酒适量，清水适量，盐适量
做法：
1. 羊肉切成块状后，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 取一个炖盅，将姜片铺在盅底。

3. 将焯水后的羊肉放入盅中，加入适量的料酒和清水，水量要盖过羊肉。

4. 将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后改成小火慢炖两个小时。

5. 炖好后，加入适量的盐调味即可。

二、羊肉炒芹菜
材料：羊肉200克，芹菜300克，蒜瓣3瓣，盐适量，生抽适量，油适量
做法：
1. 羊肉切成薄片，用生抽和盐腌制十分钟。

2. 芹菜洗净切段，蒜瓣剁碎备用。

3. 热锅加入适量的油，将腌制好的羊肉倒入翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再加入一些油，放入蒜末炒香。

5. 加入芹菜段翻炒至断生，加入炒好的羊肉片，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的盐调味即可。

三、羊肉汤面
材料：羊肉200克，鲜面条适量，姜片5片，葱段适量，盐适
量，胡椒粉适量，香菜适量
做法：
1. 羊肉切成薄片，用盐、胡椒粉腌制十分钟。

2. 锅中加入适量的水，放入姜片、葱段煮沸，放入腌制好的羊肉片煮熟。

3. 另起一锅烧水，将面条煮熟。

4. 取一个碗，将煮熟的面条放入碗中，放入煮羊肉的汤汁。

5. 加入适量的盐调味，撒入香菜即可食用。

以上是三种春季养生食谱中的羊肉菜品，简单易做，营养丰富，适合春季食用。

玩在云南

玩在云南
吃在曲靖
花山带皮羊肉
• 花山带皮羊肉，其实便是黄焖羊肉。做好的黄焖羊肉汤汁浓稠，色泽金黄，全无膻腥，香辣柔韧，舒适可口。
焖掺翻最待花油成剥做压入炒后出椒的小皮法一用，将味、混块，：刻羊出砍再姜合。刮选钟排油好舀、油炒干择左羊再的一蒜，锅净大右骨移羊勺、热里后羯即熬至肉老大后放连羊成好高倒酱料加入皮，。的压进进等干羊将宰清锅去去佐辣油羊杀汤内一炸料椒和肉后，，起炒，、猪砍不，
•
• 吃法：置于文火上边煮吃，根据各人喜好添加羊杂碎、干发菜、时鲜蔬菜等共煮，吃到—源一
• 源一据说是由曲靖一中的一个老师创办。不知道为什么叫“源一”，但我相信店主在取名的时候一定有自己的想法。

红烧带皮羊肉的做法

红烧带皮羊肉的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。

虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。

对于此，就来为大家介绍一下红烧带皮羊肉的做法。

1.羊肉斩块，姜拍碎，香料准备好
2.12锅里放水，加料酒，加姜
3.21加羊肉，煮3分钟，去血水
4.捞起，洗净，备用
5.热锅，放油，放姜块，所有香料，炒香
6.加入羊肉，料酒，继续炒香接着加入生抽，少许糖，耗油，柱侯酱，翻炒，上色
7.加水，至少漠过羊肉，最好多加点，烧开。

倒入砂锅
8.小火闷两小时，起锅，撒上葱花，上桌了
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。

当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下红烧带皮羊肉。

羊肉山药的做法大全

羊肉山药的做法大全
到了秋冬季节最适合进补，这时候可以吃羊肉炖山药，具有驱寒保暖提高身体抗病能力的功效，羊肉和山药都有很好的进补的作用，适当的吃一些能够提高身体的免疫力水平，在抗病防病方面都具有很好的功效，下面我们就来了解一下羊肉炖山药的做法，我们来看一下这方面的内容。

准备羊肉一千克，准备山药500克，另外准备适量的姜、大葱、枸杞、香菜、盐和八角。

把山药清洗干净然后削皮，把削好皮的山药放到凉水里面，避免山药遇到氧气出现氧化变色。

把羊肉切成片，在凉水里面浸泡几个小时，去除羊肉里面的血水。

清洗干净，锅中放入清水，把羊肉放到锅中。

然后加入葱和姜加入八角，在炖汤的时候不用放过多的调味品，避免遮住了羊肉本来的鲜味。

大火烧开以后用小火煮，一个小时左右，这个时候羊肉已经完全熟了。

然后把山药块儿放到锅中，再次煮开，加入适量的枸杞，再煮十分钟左右，然后大火收汁，加入适量的盐来调味，这样羊肉炖山药就做好了。

出锅以后，再撒一些香菜就可以了。

羊肉在做之前要用清水来浸泡一段时间，这样能够去除血水，
山药切块以后遇到氧气很快会发生氧化变色，所以把山药切成块儿后，马上放到凉水里面，避免出现变色氧化。

在冬天的时候吃一碗羊肉炖山药，有很好的驱寒保暖的作用，具有非常好的滋补功效，尤其对于免疫力比较差的人士来说，能够取得非常好的抗病效果，对男性来说能够补肾补虚的作用，而对女性来有有美容养颜的功效。