多糖含量测定的方法综述

多糖含量测定的方法综述

多糖是一种以糖为主要组成成分的生物大分子，包括多种不同类型的糖类，如葡萄糖、果糖、半乳糖等。多糖在生物体内具有重要的生理功能，包括能量供应、结构支持、细胞

识别和信号传递等。

测定多糖的含量对于分析生物体内的代谢物质和生物功能很重要。下面将综述几种常

用的多糖含量测定方法。

1. 酚-硫酸法：酚-硫酸法是一种常用的测定糖类含量的方法。该方法通过将样品与

酚和硫酸反应，产生带有吸收峰的复合物，然后使用紫外光谱仪测定复合物的吸光度来计

算糖含量。该方法适用范围广，对于多种糖类都可以测定。

2. 酶法：酶法是通过特定酶对特定的糖类进行反应，生成比色物或荧光物质来测定

糖含量的方法。常用的酶法包括葡萄糖氧化酶法、木糖醇氧化酶法和半乳糖标准酶法等。

这些方法具有灵敏、快速的特点，适用于糖类含量较高的样品。

3. 高效液相色谱法：高效液相色谱法是一种通过分离和检测糖类来测定多糖含量的

方法。该方法使用高压注射仪将样品中的糖类分离，然后通过色谱柱进行分离，并使用检

测器测定峰的面积或高度来计算糖含量。该方法具有高分辨率、高灵敏度和高准确性的特点，适用于多糖含量较低的样品。

4. 红磷法：红磷法是一种比色法，通过氧化红磷，使其转变成淡黄色后与不同浓度

的糖溶液比较颜色的深浅来测定糖含量。该方法简单、快速，适用于粗测糖含量。

5. 聚合度测定法：多糖的聚合度是指多糖分子中含有的糖基个数。测定多糖的聚合

度可以通过核磁共振和凝胶渗透色谱等方法进行。这些方法可以确定多糖的分子量和聚合

度分布，从而间接地测定糖含量。

测定多糖含量的方法有很多种，每种方法都有其适用范围和优缺点。在实际应用中，

根据样品的特点和研究目的选择合适的方法进行多糖含量的测定。