面点师岗位职责

管辖区域
负责管好面点间的地面和各用具卫生及维护
面点间（餐后） 1、 2、 3、 4、 5、 是否将各类原料保存整齐 是否关闭水电煤气及其它的设备、设施 是否清洁地面工、荷台、地沟 是否将垃圾清理干净 将面点间的整体清洁确保检查无误
岗位名称 面点师 直接上级 岗位提要 面点主管 负责面点的日常事务工作 1、紧闭岗位的工作和协助面点主管领导监督主要运作 2、负责主管分的各项 有关工作和日常面点的工作。3、积极参加培训、了解各项规章制度和工作程 序.4、保存冰箱及面点间的各种食品，调味料、维护面点间的所有设备、设施 。5、了解各种设备的正确操作、熟知隐患原因能提前消除隐患。6、严格要求 自己对每款点的心制作加工，确保无误。7、执行上级的命令，在工作需要时 执行其它工作。
岗位职责
工作程序
开挡：检查所有用的原料，加工开餐前的食品，烹制零点及宴会菜品，清理岗 位卫生。收档：检查所用的设备设施是否关闭，原料是否保存好。下班：1、 检查本岗位的冰柜的电源，制冷情况和检查蒸箱的电源、气阀是否正常。2、 准备开餐前的所需的原料、调料及零点和宴会用料充足。3、根据楼面下点菜 单的先后顺序进行制作好各菜品的色、香、味、形把好质量关。4、下班前把 岗位的地面、地沟、台面、用具搞好卫生
素质要求
做任何工作都要尽心、尽责、敬业，Βιβλιοθήκη Baidu正规的程序和操作标准严格要求自己
直接责任
对直接上级及本人所涉及的工作负直接责任，执行并完成上级下达的各项任 务，定期汇报、请示工作，本人亲自做的工作所连带的责任，对所辖工作区域 以及工作中个人行为负责。对厨房成本控制（物耗）、对辖区设备设施负责。 本人的工作行为所产生最终结果负责，对本人的纪律行为负责，对本部门和本 人所掌管的饭店和部门秘密安全负责，本人承担的本部门领导责任。