面点师岗位职责
食堂面点师的岗位职责（5篇）
食堂面点师的岗位职责一、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。
二、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。
三、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，坚持按规定消毒。
四、坚持工具售货，不在操作时间会客。
五、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。
六、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售。
七、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。
八、主动参与开饭及卫生打扫等工作。
九、负责面粉及鸡蛋质量的把关。
十、负责食堂职工购买早饭交付及登记。
十一、完成食堂主管交办的其他任务。
食堂面点师的岗位职责（2）包括但不限于以下内容：1. 负责制定面点的菜单和规范配方，确保食品质量和口味的稳定性。
2. 准备和加工面点原材料，包括面粉、面团、馅料等。
3. 根据顾客的需求制作各类面点，包括包子、饺子、馒头、面条等，确保制作过程卫生无污染。
4. 检查和维护面点制作设备的正常运行，如面包机、面团机、蒸锅等，并及时维修或替换不正常的设备。
5. 监控食堂面点的质量和数量，确保能够满足食堂的供需关系。
6. 确保面点的卫生和食品安全，包括清洁工作台、烤箱、刀具等，遵守食品安全和卫生标准。
7. 对于库存的食材和设备进行管理，确保及时补充面点原材料，保证生产线的正常运行。
8. 参与新产品研发和菜单改进工作，提出新的面点制作技巧和创新。
9. 熟悉并遵守食品安全政策和规定，确保食品质量符合卫生标准，并制定实施和监督食品安全和卫生控制措施。
10. 协助上级进行面点制作的培训和指导，提高员工的技能水平。
总之，食堂面点师需要具备扎实的面点制作技能和卫生意识，能够保证食品质量和口感的稳定，并遵守食品安全和卫生标准。
此外，还需要具备团队合作精神，能够与其他员工协调配合，共同完成食堂的面点制作工作。
食堂面点师的岗位职责（3）通常包括以下方面：1. 食谱开发：开发新的面点食谱，根据食堂的需求和客户口味偏好，制定新的产品菜单。
面点岗位职责15篇
面点岗位职责1. 面点师傅的基本职责•负责制作各种类型的面点产品，如包子、馒头、饺子等•与其他厨师团队合作，保证面点部分的食材准备和制作工作的顺利进行•根据菜单和顾客需求，调整面点产品的数量和种类•负责保持面点部分的卫生和整洁•熟练掌握面点的制作工艺和技巧，确保产品的质量和口味2. 面点制作过程的控制和调整•根据面点产品的种类和口味，调整食材的配比和使用方法•根据面点产品的需求和制作要求，控制面团的发酵和制作时间•确保面点产品的大小、形状和口感符合标准要求•监督整个面点制作过程中的质量和卫生控制3. 面点设备和工具的维护和保养•负责面点设备和工具的清洁、修理和保养工作•定期检查面点设备和工具的运行状态，及时发现和解决问题•确保面点设备和工具的正常运作，提高工作效率和产品质量•负责面点设备和工具的库存管理和购买计划4. 面点产品的研发和创新•积极参与面点产品的研发和创新工作•根据市场需求和顾客反馈，提出新的面点产品的想法和设计•调整面点产品的配方和制作方法，以提升产品的口感和品质•参与团队讨论和评估，确保新产品的可行性和成本控制5. 面点部门的协调和管理•负责面点部门的日常工作安排和组织•管理面点制作人员的工作进度和效率•分配工作任务和监督工作质量•提供培训和指导，提升面点制作人员的技能和品质6. 面点部门的成本控制和效益分析•根据面点产品的销售情况，评估成本和利润•分析成本结构，提出减少成本和提高效益的建议•跟踪面点产品的销售数据和顾客反馈，优化产品的口感和品质•参与预算和报告的编制，提供面点部门的经营数据7. 面点部门的食材采购和库存管理•负责面点部门的食材采购计划和供应商选择•确保食材的供应稳定和质量可控•监控食材的库存状况，及时调整采购数量和时间•负责食材的验收和储存，确保食材的新鲜度和安全性8. 面点部门的卫生和食品安全管理•确保面点部门的卫生和食品安全符合相关法律法规和标准•建立和执行卫生和食品安全管理制度•培训面点制作人员的卫生和食品安全意识和操作技巧•定期对面点部门进行卫生和食品安全检查和评估9. 与其他部门的协调和沟通•与厨房、餐厅和仓库等其他部门密切配合，保证工作的顺利进行•提供面点部门的工作进展和问题反馈，协助解决合作中的困难•参与各类会议和活动，促进部门间的沟通和协作10. 面点部门的培训和员工发展•负责面点部门员工的培训和技能提升计划•设计和组织面点制作人员的培训课程和活动•评估员工的工作表现和发展潜力，提供晋升和奖励机会•关注员工的工作满意度和福利待遇，提供必要的支持和优化措施11. 面点产品的质量控制和口感改进•进行面点产品的质量把控，确保产品符合标准和要求•根据顾客反馈和市场需求，调整面点产品的口感和配方•配合食品实验室的工作，进行面点产品的质量分析和改进•建立和完善面点产品的质量控制标准和流程12. 面点产品的包装和陈列设计•参与面点产品包装设计的讨论和决策•根据产品特点和市场需求，设计和改进包装材料和方式•负责面点产品的陈列和展示，提升产品的吸引力和销售效果•关注包装和陈列效果的反馈和评估，提供必要的改进措施13. 面点产品的销售和推广•参与面点产品的销售和推广策划，制定营销方案和活动•指导销售人员对面点产品进行销售培训和推广宣传•关注市场变化和竞争情况，提出销售促进和扩大市场的建议•跟踪销售数据和顾客反馈，及时调整销售策略和产品定位14. 面点部门的财务和绩效管理•负责面点部门的财务管理和成本控制•编制面点部门的预算和报告，提供经营决策的依据•监督面点部门的绩效指标和目标的完成情况•提供面点部门的经营数据和绩效分析，参与管理层会议和讨论15. 面点岗位的安全和职业健康管理•遵守和执行相关的工作安全和职业健康政策和标准•提供必要的安全培训和指导，确保员工的安全意识和操作习惯•建立和执行面点岗位的安全管理制度和应急救援措施•参与面点岗位的事故和风险评估，采取必要的预防和改进措施以上是面点岗位的职责介绍，面点师傅在工作中需要掌握面点制作技巧、卫生安全管理、食材采购和质量控制等知识和技能，同时要具备团队协作、创新思维和财务管理等综合能力。
食堂面点师的岗位职责
食堂面点师的岗位职责
食堂面点师的岗位职责包括但不限于以下几项：
1. 根据食堂的菜单和客户需求，负责制作各种面点，如包子、馒头、饺子、馄饨等。
2. 准备所需要的食材和调料，确保食材的新鲜和质量。
3. 按照食品安全和卫生标准进行食材处理和加工，如搅拌、切割、擀面等。
4. 熟练掌握各种面点制作技巧和工艺，保证制作出口味好、造型美观的面点。
5. 根据客户需求和食堂规定，合理控制面点的分量和质量，确保食堂顾客的满意度。
6. 负责面点的烹饪和烘烤工作，如蒸、煮、炸等，以确保食材熟透和口感好。
7. 维护食堂面点设备和工具的清洁和安全，如清洗和消毒面点台、刀具等。
8. 负责记录面点的用料和制作过程，以便于成本核算和质量追溯。
9. 配合食堂其他工作人员，协助做好食堂内部的卫生清洁工作。
10. 遵守食堂相关制度和规定，保障食品安全和食堂正常运营。
总之，食堂面点师需要具备一定的面点制作技巧和经验，严格遵守食品安全和卫生标准，以确保制作出口味好、安全卫生的面点产品。
合格面点师的岗位职责要求
合格面点师的岗位职责要求合格面点师的岗位职责要求面点师是餐饮行业中的一种重要职位，负责制作各种面点、糕点和点心。
一个合格的面点师需要具备一定的技能和知识，才能够完成各种面点的制作工作。
以下是合格面点师的岗位职责要求。
一、技能要求：1. 面点技术：合格面点师需要具备扎实的面点技术，包括面团制作、发酵技巧、擀面皮、包馅、焖煮等各个环节的操作技巧。
熟练掌握各类面点的制作方法和工艺流程。
2. 刀工技术：面点师需要懂得刀工技术，能够熟练操作刀具，如擀面杖、切刀、包饺子的刀等。
刀工技术的熟练程度会直接影响到制作出的面点形状和制作效率。
3. 创新能力：合格面点师需要具备一定的创新能力，能够根据需求独立设计面点的形状和口味，制作出新颖、美观、可口的面点产品。
4. 卫生知识：面点师需要了解食品卫生知识和相关规范，并严格按照卫生要求进行操作，确保制作过程的卫生与食品安全。
二、知识要求：1. 面点原理：面点师需要了解面点原理，包括面团的黏性、延展性、面筋含量等基本概念，能够根据不同类型的面点选择合适的材料和工艺。
2. 食材知识：合格面点师需要了解各类食材的特点和用途，知道如何根据食材的特点来调整面点的配方和制作工艺。
3. 烹饪技巧：面点师需要了解各种烹饪技巧，如发酵、蒸煮、炸、煎等，既能够制作传统的面点，也能够制作各类现代化的点心和糕点。
4. 营养学知识：合格面点师需要了解基本的营养学知识，知道如何通过改变食材或制作工艺，使面点更加健康和营养。
三、工作要求：1. 高强度工作：面点师的工作强度较大，需要在短时间内制作大量的面点，同时要保证品质和口感。
2. 团队合作：面点师通常要与其他厨师和服务员合作，需要良好的团队合作精神，保持良好的沟通和协调能力。
3. 熟练掌握各类工具：面点师需要熟练掌握各类面点制作工具，如面粉筛、面湿度探针、发酵箱等，并保持工具的清洁和维护。
4. 良好的心理素质：面点师的工作环境相对封闭，温度较高，对身体和心理素质有一定要求。
食堂面点师的岗位职责范文
食堂面点师的岗位职责范文一、岗位介绍食堂面点师是指在食堂或餐饮企业从事面点制作工作的专业人员。
他们负责根据客户的需求和食堂的菜单要求，制作各种面点，包括包子、馒头、饺子、烧饼等。
食堂面点师需要具备一定的面点制作技术和相关食品卫生知识，确保制作出的面点符合食品安全和卫生要求。
二、岗位职责1. 根据食堂菜单要求，准备所需的原材料和食材，包括面粉、面团、馅料等。
2. 参与制定食堂的面点制作流程和规范，确保制作出的面点质量符合要求。
3. 使用面点制作设备和工具，如面粉搅拌机、面团剪刀等，按照面点制作工艺和配方制作面点。
4. 控制面点的制作时间和温度，保证面点的口感和质量。
5. 维护面点制作设备的卫生和保养，及时清洁设备，并做好记录工作。
6. 检查面点制作过程中的质量和卫生，确保面点符合食品安全要求，不产生任何安全隐患。
7. 根据食堂菜单的需求和客户的要求，灵活调整面点种类和口味，满足不同人群的口味需求。
8. 配合食堂管理人员工作，保证面点的供应量，根据需求调整面点的产量和制作时间。
9. 参与开展食品安全和卫生培训，不断提升面点制作技术和食品安全意识。
10. 遵守公司制度和规定，保证工作的安全、卫生和文明。
11. 完成上级领导或主管交办的其他工作任务。
三、岗位要求1. 具备一定的面点制作技术和经验，能独立完成常见面点的制作工作。
2. 熟悉面点制作工艺和配方，了解不同面点的特点和口感要求。
3. 具备一定的食品卫生知识，熟悉食品安全相关法律法规和规范。
4. 具备较强的团队合作能力，能与其他厨师和食堂工作人员配合工作。
5. 工作细致认真，有较强的责任心和自律能力，能够按时完成工作任务。
6. 具备较强的应变能力，能够适应快节奏和高强度的工作环境。
7. 保持身体健康，能够长时间站立和进行重复性动作。
8. 具备较好的沟通能力和服务意识，能够与客户和同事进行良好的沟通。
9. 具备一定的学习能力和持续学习的意愿，能够不断提升面点制作技术和食品安全意识。
面点师岗位职责
面点师岗位职责面点师是指专门从事面点制作工作的职业人员。
面点师是中华传统烹饪文化的重要组成部分，承担着保护和传承中国传统面点制作技艺的重要责任。
下面将详细介绍面点师的岗位职责。
1. 面点制作面点师的主要职责是负责面点的制作。
他们需要熟练掌握各种面点的制作方法，包括面团的调配、擀面皮、包馅等。
面点师需要将面粉、水和其他配料按照一定的比例和工艺进行调配，制作出具有良好口感和美观外观的面点产品。
2. 面点材料管理面点师需要对面点所使用的材料进行管理。
他们需要确保所使用的面粉、油、水等原材料的质量和数量符合要求，并且保持材料的新鲜和卫生。
面点师还需要根据产品销售情况和预测需求，合理安排材料的采购和库存。
3. 面点产品开发面点师还负责面点产品的开发。
他们需要根据市场需求和顾客口味，研究和开发新品种的面点产品，并不断改良现有产品，提高产品的口感和营养价值。
面点师需要关注行业动态和消费趋势，不断创新和提升面点产品的竞争力。
4. 面点工艺研究面点师需要持续地学习和研究面点制作的工艺技术。
他们需要掌握面点制作的各种工艺方法，如揉面、韧面、发酵等。
面点师还需要学习和应用新的工艺技术，提高制作面点的效率和质量，并适应市场的快速变化。
5. 卫生质量管理面点师需要严格遵守卫生质量管理制度。
他们需要保持工作环境的清洁和卫生，定期进行设备和器具的清洗和消毒。
面点师还需要确保制作的面点产品符合食品安全标准，包括使用新鲜和合格的原材料，保持产品的新鲜和卫生。
6. 团队协作面点师通常会在餐厅或面点坊等工作场所与其他厨师和服务人员共同工作。
他们需要与团队成员紧密协作，共同完成工作任务。
面点师需要与其他厨师沟通配合，确保餐厅的菜品质量和生产效率。
7. 指导培训面点师可能需要对新入职的员工进行指导和培训。
他们需要传授自己的面点制作经验和技巧，指导新员工掌握面点制作的基本要领，并帮助他们提高技术水平和工作能力。
总结起来，面点师岗位职责主要包括面点制作、面点材料管理、面点产品开发、面点工艺研究、卫生质量管理、团队协作和指导培训等。
面点的岗位职责十篇
面点的岗位职责十篇面点的岗位职责十篇面点的岗位职责篇11、全面掌握各种面点的工作流程和制作方法、工艺2、参与制定公司产品的质量标准3、掌握食品成本核算，协助公司制定供应的'面点售价4、配合公司的研发人员进行新产品的研发5、公司领导交办的其他工作事项面点的岗位职责篇21、准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。
2、对制作面包和面包卷的各种生面称量、混和、揉和，并使之成形，测出份量。
3、在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼、生面成形。
4、将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。
5、准备各种果冻和较少的生面。
6、做好并保持工作区域和设备的`清洁工作。
7、确保有足量的面包供应。
8、确保咖啡厅有足量汉堡包、热狗包供应。
面点的岗位职责篇31、按时按规定着装上岗，保持个人仪表、仪容的整洁卫生，否则扣当事人10-30元。
2、不适用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米、面、黄油、果酱、果料、豆馅等原料。
面点用的禽蛋，要先清洗毒后方可使用，不用变质散黄蛋或破损蛋，使用添加剂、强化剂要符合国家卫生标准。
如出现以上不合格，按过失扣当事人50-100元。
3、台面、案面整齐清洁，无油垢，地面无泥水，炉台清洁干净。
制作点心前将刀、案板、面棍、食品容器等清洗干净。
如达不到以上标准扣过失50-100元。
4、制作人员应穿戴干净的工作服、帽子、围裙、造作前应彻底洗手消毒。
5、面肥（引子）不得变质、发霉、有异味的'发面缸、点心模子认真洗刷，保持清洁，做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等腰符合卫生要求。
6、主食、糕点等要以销定产，存放糕点应有专库，做到通风、干燥、防尘防蝇防鼠。
用奶油、含水分较大和带馅的糕点入冰箱，并做到生熟分开保存。
剩余原料要摊开放在阴凉通风处保存。
7、裱花蛋糕应在专间内进行，用具、工作台、容器等要专用，严格消毒，专用冰箱冷藏。
8、工具用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用，成品放入清洁的食用橱柜，做到防蝇、防尘、防鼠。
职工食堂面点师岗位职责(共4篇)
存放，菜板、菜墩洗净后立放。
四、糕点存放在专库或专用柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防
鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。
五、严格按《食品添加剂使用卫生标准》规定，正确使用食品添加剂。
六、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面
职工食堂面点师岗位职责（共4篇）
第1篇：食堂面点师岗位职责
面点师岗位职责
一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守各项规章制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生；提高工作效率，谨防各种事故的发生。
二、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干净。
做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。
有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。
面点的理解
面点是构成中国烹饪的组成部分，它与菜肴共同组成，并体现中国烹饪的全部，它具有相对的独立性。
五、正确操作各种机器，严禁用湿手接触开关，爱护公物，保养好各种设备。
六、工作完成后，要及时清理现场，将使用过的机器、工用具、地面清刷干净，工用具、配料摆放原位，以保持点心间整洁。
七、根据需求不断变换新品种，做到不积压、不浪费。
第2篇：面点师岗位职责
面点师岗位职责
一、负责餐厅的面点制作，配合早餐供餐。
超市面点师岗位职责说明范文(4篇)
超市面点师岗位职责说明范文一、岗位背景超市面点师是超市中的专门从事面点制作工作的岗位。
随着人们对生活质量的追求不断提高，面点制作的需求也日益增加。
超市面点师负责在超市内为顾客提供多种美味可口的面点产品，满足顾客对品质和口感的需求。
二、岗位职责1. 执行超市面点的制作工作，包括各类馒头、包子、饺子、面条等面点的制作和加工。
2. 负责面点制作中所需的材料准备和配料的精确称量。
3. 负责操作和维护面点制作设备，包括面粉搅拌机、和面机、压面机等设备的使用和保养。
4. 根据超市的销售需求和季节特点，及时调整面点品种和产量，并确保产品质量和口感的稳定性。
5. 把握面点的制作时间和温度，保证产品做出的口感符合顾客的需求。
6. 负责面点产品的包装和陈列工作，确保产品的卫生安全和外观美观。
7. 维护面点制作工作区域的整洁卫生，定期清洁设备和工具，并做好材料的储存和保存工作。
8. 及时与相关部门和上级交流沟通，确保超市面点制作工作的顺畅进行。
三、任职要求1. 具备相关面点制作技术的知识和经验，熟悉各类面点的制作工艺和操作流程。
2. 具备良好的食品卫生意识，了解食品卫生相关法律法规，能够按照要求执行食品卫生措施。
3. 具备较强的团队合作精神和沟通能力，能够与相关部门和同事良好配合，共同完成工作任务。
4. 具备较强的细致观察力和耐心，能够按照要求制作和加工面点，保证产品质量和口感的稳定性。
5. 有责任心和严谨的工作态度，能够按照工作计划和要求完成面点制作工作，保证工作进度和质量。
6. 熟练使用面点制作相关设备和工具，能够解决常见的设备故障和操作问题。
7. 具备较强的工作抗压能力和灵活性，能够适应超市繁忙的工作环境和工作时间安排。
四、工作条件1. 工作地点：超市面点作坊。
2. 工作时间：根据超市的营业时间和销售需求，工作时间有一定的弹性，需要上班时段内保持良好的工作状态。
3. 工作环境：面点作坊通常处于相对密闭的环境中，需要在一定的温度和湿度条件下进行工作，需要经常站立和弯腰操作。
厨师面点师岗位职责说明书
厨师面点师岗位职责说明书一、岗位概述厨师面点师，是指在餐饮行业，负责面点制作、调配食材等工作的专业人员。
该岗位需要具备独立完成各类面点制作的能力，同时具备食品安全和卫生知识，确保食品的品质和卫生安全。
二、岗位职责1.负责制定面点制作流程和菜单设计，根据顾客需求和市场变化调整制作配方；2.准备并组织所需食材，保持食材的新鲜度和储存卫生；3.独立完成各类面点的制作工艺，如发酵、揉面、制作馅料等；4.根据产品特性和销售情况，及时调整制作工艺和面点口味，确保产品的口感和品质；5.掌握各类烘焙设备的使用方法和维护保养，确保设备的正常运行和安全使用；6.严格按照食品安全和卫生标准，保证面点制作过程的卫生和产品的安全性；7.协助厨师长和其他厨师完成烹饪工作，保持整个厨房的卫生和工作效率；8.遵守工作纪律，按时完成上级交办的其他工作任务。
三、任职要求1.具有相关面点师专业学历背景，具备一定的面点制作基础知识和工作经验；2.熟悉各种面点制作的工艺和配方，具备较强的创新和调配能力；3.具备良好的食品安全和卫生知识，熟悉相关卫生标准和操作规程，能够自觉遵守；4.具备团队合作精神，能够协助其他厨师完成工作任务，保持厨房的整洁和工作效率；5.具备一定的沟通和协调能力，能够与团队成员和上级保持良好的沟通和协作；6.对待工作认真负责，工作态度端正，能够承受一定的工作压力和工作时间的不规律；7.熟练使用厨房设备，并具备相关设备的维护保养经验，能够及时处理设备故障；8.持有相关面点师资格证书者优先考虑。
四、工作条件1.工作地点：餐饮企业或酒店厨房；2.工作时间：根据工作需要，需要适应轮班工作和弹性工作时间；3.工作环境：厨房内热、繁忙、噪音大，需要适应高强度的工作压力。
五、福利待遇公司将根据员工的工作表现和能力，给予相应的薪资待遇和晋升机会。
同时提供五险一金、年度假期、员工培训等福利待遇。
以上为厨师面点师岗位的职责说明书，希望应聘者能够根据此岗位要求进行相应的准备和专业能力的展示。
超市面点师岗位职责说明
超市面点师岗位职责说明一、岗位概述超市面点师是负责面点制作的职业人员，主要负责在超市内制作美味可口的面点产品，满足顾客的需求和口味。
二、岗位职责1. 根据店铺的菜单要求和顾客的需求，制定面点的种类和数量。
2. 熟练掌握各类面点的制作工艺和技巧，包括饺子、馄饨、包子等。
3. 根据食材的使用量和口味的要求，准确配比面点材料，并进行食材的加工和制备。
4. 熟练操作面点机器和工具，如饺子机、包子机等，高效地完成面点的制作工作。
5. 根据店铺的销售情况和顾客的反馈意见，及时调整和改进面点的工艺和制作方式，提高产品的口感和质量。
6. 坚持严格的卫生要求，确保制作过程中操作规范，面点产品符合食品安全标准。
7. 维护面点机器和工具的日常清洁和维护，确保设备的正常运转和使用寿命。
8. 善于与顾客沟通和交流，了解顾客对面点产品的需求和意见，提供满意的服务。
9. 配合店铺的营销活动，积极推广面点产品，增加销售额度。
10. 参与店铺的培训和学习活动，不断提升自己的专业知识和技能。
三、任职要求1. 具备相关面点制作经验，能熟练掌握面点制作的工艺和技巧。
2. 具备一定的食品安全知识和卫生意识，能严格遵守食品卫生操作规范。
3. 具备良好的团队合作精神，能与同事协作，共同完成工作任务。
4. 具备一定的沟通和交流能力，能与顾客进行有效的沟通和交流。
5. 具备抗压能力和较强的动手能力，能适应工作中的高强度和工作压力。
6. 具备灵活的工作时间安排和适应不同工作环境的能力。
7. 有责任心和细致的工作态度，能认真执行工作任务，保证产品质量。
8. 熟悉面点机器和工具的操作和维护方法，能正确使用和保养设备。
9. 具备学习能力和自我提升意识，能持续学习和提升职业技能。
四、发展前景超市面点师是一个有稳定需求和较大发展空间的职业，随着超市行业的发展和人们对生活品质要求的提高，对面点产品的需求也越来越大。
超市面点师可以在超市内不断积累经验，提升技术水平，有机会晋升为面点主管或面点品质监督员，也可以选择创业，开设自己的面点店。
合格面点师的岗位职责要求
合格面点师的岗位职责要求一、面点技术要求1.掌握基础面点制作技术，包括酵母面团、酥皮、水豆皮、糕点等的制作工艺和配方。
2.熟悉面点的发酵过程和控制方法，能够根据不同气温、湿度等环境条件调整发酵时间和方法。
3.具备独立制作面点产品的能力，包括面点馅料的准备和面点形状的成型等。
4.熟练掌握各种面点加工工具和设备的使用方法，能够保持面点设备的卫生和安全。
二、食品安全要求1.遵守食品卫生法规和操作规范，确保面点制作过程中的食品安全。
2.熟悉食品原料的选择和存储方法，能够准确判断食材的新鲜度和质量。
3.维护面点制作区域的卫生和清洁，包括设备、工具、工作台等的清洁和消毒。
三、产品质量要求1.保证面点产品的质量和口感，并能够按照店铺的要求进行调整和改良。
2.严格控制面点制作过程的温度、时间和操作规范，保证面点产品的一致性和标准化。
3.根据客户需求制作定制面点产品，如节日特色蛋糕、婚庆点心等。
四、团队协作要求1.具备良好的沟通能力，能够与其他厨师和店员协调配合，确保产品的供应和销售。
2.关注市场动态和新产品的开发，不断学习和创新，提升团队的竞争力。
五、品质服务要求2.配合店铺进行市场营销活动，如节日促销、新品发布等，提升产品销售和知名度。
3.善于处理客户投诉和意见，及时反馈给店铺管理层，保持良好的客户关系。
六、岗位学习要求1.持续学习和研究面点制作的新工艺和技术，不断提升自己的专业水平。
2.参加相关培训和考试，获得相关的资格证书和奖项。
七、工作态度要求1.认真负责，具备较高的工作积极性和责任感，能够按时完成任务。
2.具备一定的时间管理能力，保持高效的工作状态。
3.保持工作区域的整洁和整齐，改善工作环境，提高工作效率。
4.遵守店铺的规章制度和工作纪律，保持团队的稳定和和谐。
总结：合格面点师应具备扎实的面点制作技术、食品安全意识、良好的团队协作能力、追求卓越的产品质量和品质服务意识。
在工作中，应不断学习和研究面点制作的新工艺和技术，提升自己的专业水平，保持良好的工作态度，确保完成工作任务，并保持团队的稳定和和谐。
面点岗位职责
面点岗位职责面点师，在餐饮行业中是一个非常重要的岗位。
他们主要负责制作各种中式面点，如包子、饺子、馄饨等，以及一些西式饼干、蛋糕和面包等。
在餐厅中，面点师的职责非常丰富，在本文中，我们将会详细介绍面点师的职责和具体工作内容。
主要职责1.制作各种中式面点面点师的主要职责是制作各种中式面点，如包子、饺子、馄饨等。
他们需要根据食谱和客人的要求制作口感、形状和味道符合标准的面点产品。
在制作过程中，面点师需要控制面团发酵时间、温度、酵母量等因素，以确保面团质量，最终做出口感好的面点。
2.制作西式饼干、蛋糕和面包除了制作中式面点，面点师同样需要拥有制作西式饼干、蛋糕和面包的技能。
面点师需要根据不同的食谱和客人需求，制作口感松软、味道好的西式面点产品。
3.保证产品品质面点师需要保证制作出的面点产品符合口感、形状和味道等标准。
他们需要对每个制作环节进行控制，保证每个面点产品的质量稳定，并避免食品安全问题。
4.安全操作面点师需要掌握食品安全和卫生知识。
在工作中，他们需要穿戴符合要求的工作服，遵守安全规范和程序，避免食品污染和伤害。
具体工作内容1.面团调制面点师需要根据不同的食谱和客人需求，精确计算面团配方、酵母数量和发酵时间等因素。
之后，他们需要进行面团的调制工作，将调和好的原材料加入到面粉中，形成面团，并进行醒发。
2.成品制作醒发好的面团需要进行成品制作，包括制作馅料、擀面皮、包馅、蒸煮等环节。
面点师需要根据工作计划和客人需求，合理安排制作流程，并确保每个制作环节符合标准和流程规定。
3.工作协调面点师需要与其他厨师进行有效的协调工作，确保餐饮服务的顺利运作。
他们需要了解每个厨师的工作内容和进度，并协调好资源、时间和人员等环节，确保餐厅的顺利营业。
结束语面点师是餐饮行业中非常重要的一份力量，他们需要具备准备工作、精益求精的态度和高超的技巧。
本文中介绍的面点师职责和工作内容仅仅是其工作范围的一部分，但它们足以反映出面点师的重要性和职业特点。
面点师岗位职责
面点师岗位职责运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。
职责描述面点师负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。
工作时间百分比：40% 工作任务：根据客情领用各种配料、调料掌握各种面点品种的操作流程按要求比例配制面点食品，控制成本严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。
岗位职责掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。
根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。
根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。
做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。
有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。
面点的理解面点是构成中国烹饪的组成部分，它与菜肴共同组成，并体现中国烹饪的全部，它具有相对的独立性。
制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真．可以说是色、香、味、型俱佳。
篇二：面点师岗位职责面点师岗位职责1、2、3、每天检查蒸箱、煤气及其它设备完好情况，并保持清洁卫生。
确保面点的成品与质量并根据不同客人的要求经常变换品种。
出现质量问题和食品里有异物，查明原因罚款20---50元。
篇三：面点师岗位职责面点师岗位素质要求及主要职责素质要求：（1）文化程度：具有中专以上学历。
（2）专业知识：要有烹饪白案的专业知识，熟练掌握各式主食、面点（如：糕、饼、面、饺、包）等的制作工艺，有创新能力。
（3）任职经验：懂得管理和存放各种原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。
（4）其它要求：熟知餐饮卫生法规，通晓面点制作工艺；能接受本部各项规章制度，按时完成工作任务；能与同事和睦相处，听从上级安排，有良好的职业道德和敬业精神。
面点师岗位职责及要求
面点师岗位职责及要求
面点师是负责制作各种中式、西式面点的专业厨师，其岗位职责和要求如下：
岗位职责：
1. 根据订单和食谱要求，准备所需的原材料，并进行面点的制作。
2. 掌握面点制作的工艺流程，能够熟练操作各种面点加工设备。
3. 负责面点制作区域的卫生清洁，确保食品安全和卫生标准。
4. 不断改进和创新面点品种，提高面点的质量和口感。
5. 协助厨师长管理面点部门的工作，包括员工培训、工作安排和质量控制等。
6. 严格控制成本，合理使用原材料，确保面点的成本效益。
岗位要求：
1. 具备相关专业的烹饪学校毕业或接受过专业的面点制作培训。
2. 熟悉面点制作的基本工艺和流程，掌握各种面点的制作技巧。
3. 具备一定的创新能力，能够根据市场需求和客人反馈不断改进和创新面点品种。
4. 具有良好的团队合作精神，能够与其他厨师和员工协作配合，共同完成工作任务。
5. 工作认真负责，注重食品安全和卫生，有良好的职业道德和工作习惯。
6. 具备一定的管理能力，能够协助厨师长管理面点部门的工作。
总之，作为一名面点师，需要具备扎实的面点制作技能、创新能力和团队合作精神，同时要注重食品安全和卫生，以满足客人的需求和期望。
厨房面点岗位职责范本
厨房面点岗位职责范本岗位背景厨房作为餐饮行业的核心部门之一，承载着食物的制作任务。
其中，面点岗位是厨房中的重要岗位之一，负责面点制作和烘焙工作。
面点岗位的职责包括面团制作、包馅、烘焙和装饰等多个环节。
本文将详细介绍厨房面点岗位的职责范本。
岗位职责1. 面团制作- 熟悉各类面粉的特性和用途，并根据菜谱要求选择合适的面粉。
- 根据菜谱要求，准确称量、混合和搅拌面粉、水等原料。
- 控制面团松紧程度，调节面粉和水的比例，以确保面团的质地和口感。
- 按照标准程序操作，将混合好的面团放置冷藏室发酵。
2. 馅料制作- 准确掌握各种馅料的配方和用料比例。
- 根据制作工艺，配制馅料的原料。
- 熟练掌握馅料包裹技巧，保证包馅的形状和口感。
- 根据工作量和销售需求，合理计划生产和存储馅料。
3. 烘焙制作- 根据菜谱要求，掌握烘焙温度和时间控制。
- 熟练掌握操作各种烘焙设备，如烤箱、发酵箱等。
- 对烘焙设备进行日常维护和清洁，保持设备的正常运行。
- 监控食品的烤制过程，确保产品质量和口感。
4. 装饰和摆盘- 按照菜谱对面点进行装饰和摆盘。
- 熟悉和掌握各类装饰技巧，如裱花、插花等。
- 合理运用色彩和形状，使面点更具吸引力和美观。
- 保持面点摆盘整齐、精致，注重细节和整体效果。
5. 卫生和安全- 遵守食品安全和卫生规定，确保厨房环境的清洁和整洁。
- 使用卫生工具和餐具，防止食品交叉污染。
- 按照操作规范，正确使用和保养厨房设备和工具。
- 及时上报和处理食品安全和卫生问题，保障食品质量和消费者的健康。
岗位要求- 具备相关食品或烹饪专业知识，熟悉面点制作和烘焙工艺流程。
- 具备较强的动手能力和耐心，对面点制作工作有较高的工作热情。
- 具备良好的卫生意识和食品安全意识，注重食品质量和卫生要求。
- 具备团队合作精神和沟通能力，能够与其他岗位密切配合。
- 具备良好的时间管理和计划能力，能够适应工作强度和高峰期压力。
总结厨房面点岗位是餐饮行业中不可或缺的一环，是制作美味面点和糕点的核心岗位之一。
面点师的岗位职责和要求
面点师的岗位职责和要求面点师作为一种古老的手工艺人，以其独特的技巧和丰富多样的面食制作而受到人们的喜爱。
本文将探讨面点师的岗位职责和要求，以及他们在面食制作过程中所需具备的技能和素质。
第一部分：岗位职责面点师作为面食制作的专业人士，担负着以下职责：1. 面点制作：面点师需要熟练掌握各类面点的制作方法，包括饺子、馒头、窝头、煎饼等。
他们需要准确掌握原材料的配比和制作过程，以确保面点的质量和口感。
2. 食材准备：面点师需要对所用食材进行质量检查，并进行储存和处理。
他们需了解各类食材的特性和保存方法，以确保食材的新鲜和卫生。
3. 面点调制：面点师需要根据不同的食谱和要求，调制适合制作各类面点的面团。
他们必须准确掌握面粉、水、盐等原料的比例和加工方法，以制作出与众不同的面点。
4. 现场制作：面点师需要在客户面前进行现场制作，为顾客提供新鲜热腾腾的面点美食。
他们需要具备高超的手艺和熟练的操作技巧，以确保面点的品质和口感。
第二部分：岗位要求为了胜任面点师这一职位，需要具备以下要求：1. 技术能力：面点师需要具备扎实的面点制作技巧，包括面团搅拌、揉捏、成型和烘焙等。
他们需要对不同种类的面食制作方法有深入的了解，并能熟练运用于实践中。
2. 创新能力：面点师不仅需要掌握传统的面点制作技巧，还应具备创新能力。
他们需要不断尝试新的食材搭配和制作方法，以开发出新颖有趣的面点产品，满足顾客的需求和口味。
3. 卫生意识：面点师从事食品制作工作，必须具备严格的卫生意识。
他们需要了解食品安全和卫生标准，并保持工作区域的整洁和清洁。
面点师还需要严格遵守卫生操作规程，确保面点的卫生和安全。
4. 团队合作：面点师通常在繁忙的厨房环境中工作，需要与其他厨师和员工紧密合作。
他们需要具备良好的沟通能力和团队合作精神，以确保烹饪过程的协调和顺畅。
5. 身体素质：面点师的工作需要长时间站立和繁重的体力劳动，因此他们需要具备良好的身体素质和耐力，以适应这种高强度的工作环境。
面点师岗位职责(9篇)
面点师岗位职责（9篇）面点师岗位职责（精选9篇）面点师岗位职责篇11、每天检查蒸箱、煤气及其它设备完好情况，并保持清洁卫生。
2、确保面点的成品与质量并根据不同客人的要求经常变换品种。
3、出现质量问题和食品里有异物，查明原因罚款20---50元。
面点师岗位职责篇21、在分管厨师长的领导下，负责好面食厨房所有面食的制作工作。
2、按时参加班前例会，接受工作任务；严格按照工作程序与标准进行实际操作，按照量化标准菜单出品。
3、面食菜品中的水饺，保质保量，口味统一标准，严禁太咸、太淡、蒸煮水饺开水后下锅。
4、备齐各种面食、品种、数量，保证质量，做好开餐前的'准备工作，备齐各种原料、调味品。
5、及时整理查看冰箱内的食品，查看食品质量，确保提供优质产品。
6、工作结束后，妥善保管好剩余原料、水饺馅料、糕点、米饭、煎饼的收档工作。
7、正确使用厨房的用具设备，保管好货物品种，爱护财产。
8、严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生。
9、做好用具的消毒工作，打扫所负责区域的卫生，用具洁净，水池干净、灶台光亮，墙面无水渍、污渍，保持良好的工作环境。
10、作中注意安全，严格按规程操作，压皮机、防护网，严禁抬起不用，手禁止触及到防护网以下，搅面机关掉电源后方可将手触及到面，严格禁止升机将手触碰。
11、有创新意识，努力钻研业务，不断开发新品种。
12、接收上级的评估与检查，完成上级交办的其他业务。
面点师岗位职责篇31、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
2、根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。
根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
3、根据营业情况的`要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。
根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
4、熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。
5、做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
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管辖区域
负责管好面点间的地面和各用具卫生及维护
面点间（餐后） 1、 2、 3、 4、 5、 是否将各类原料保存整齐 是否关闭水电煤气及其它的设备、设施 是否清洁地面工、荷台、地沟 是否将垃圾清理干净 将面点间的整体清洁确保检查无误
岗位职责
工作程序
开挡：检查所有用的原料，加工开餐前的食品，烹制零点及宴会菜品，清理岗 位卫生。收档：检查所用的设备设施是否关闭，原料是否保存好。下班：1、 检查本岗位的冰柜的电源，制冷情况和检查蒸箱的电源、气阀是否正常。2、 准备开餐前的所需的原料、调料及零点和宴会用料充足。3、根据楼面下点菜 单的先后顺序进行制作好各菜品的色、香、味、形把好质量关。4、下班前把 岗位的地面、地沟、台面、用具搞好卫生
素质要求
ห้องสมุดไป่ตู้
做任何工作都要尽心、尽责、敬业，按正规的程序和操作标准严格要求自己
直接责任
对直接上级及本人所涉及的工作负直接责任，执行并完成上级下达的各项任 务，定期汇报、请示工作，本人亲自做的工作所连带的责任，对所辖工作区域 以及工作中个人行为负责。对厨房成本控制（物耗）、对辖区设备设施负责。 本人的工作行为所产生最终结果负责，对本人的纪律行为负责，对本部门和本 人所掌管的饭店和部门秘密安全负责，本人承担的本部门领导责任。
岗位名称 面点师 直接上级 岗位提要 面点主管 负责面点的日常事务工作 1、紧闭岗位的工作和协助面点主管领导监督主要运作 2、负责主管分的各项 有关工作和日常面点的工作。3、积极参加培训、了解各项规章制度和工作程 序.4、保存冰箱及面点间的各种食品，调味料、维护面点间的所有设备、设施 。5、了解各种设备的正确操作、熟知隐患原因能提前消除隐患。6、严格要求 自己对每款点的心制作加工，确保无误。7、执行上级的命令，在工作需要时 执行其它工作。