人教版高二化学重要的体内能源油脂课后练习(上册)

合集下载

《重要的体内能源——油脂》同步练习2(人教版选修1)

重要的体内能源——油脂
1．下列关于油脂的叙述，错误的是()
A．油脂属于混合物B．油脂没有固定的熔、沸点C．油脂属于酯类D．油脂都不能使溴水褪色
2．关于油和脂肪的下列说法正确的是（）
A．二者互为同分异构体B．二者是同系物
C．前者熔点低，后者熔点高D．在一定条件下前者可转化为后者
3.下列物质属于油脂的是（）．
④润滑油⑤花生油⑥石蜡
A．①②B．④⑤C．①⑤D．①③
4、下列说法正确的是（）
A、通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高
B、人体中，油脂主要在胃中被消化吸收
C、质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高
D、油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生成的甘油
5．下列说法正确的是（）
A、油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成
B、油脂是天然的高分子化合物
C、油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯
D、人体内的脂肪有保持体温的作用
6、油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。

油脂既是重要食物，又是重要化工原料。

油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（）
A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
C、植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）
D、脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
7．在人体内，油脂主要在内被消化吸收，在的催化作用下，水解生成和。

脂肪酸在人体内的功能主要是（1）供给人体
（2）储存在脂肪细胞中，相当于“”储存；（3）合成人体所需的其它化合物的；（4）某些必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康等多种生理功能。

高二化学人教版选修1练习：1.2重要的体内能源——油脂含答案

1.下列关于油脂的说法不正确的是()A.油脂在小肠内的消化产物是硬脂酸和甘油B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物C.脂肪中饱和烃基的相对含量较高,熔点较高D.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类解析:油脂在小肠内的消化产物是高级脂肪酸和甘油,不一定是硬脂酸,A错误;天然油脂是混合物,多数是混甘油酯,B正确;饱和烃基的相对含量越高,熔点越高,C正确;油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,D正确。

答案:A2.食用花生油中含有油酸,油酸是一种不饱和脂肪酸,对人体健康有益,其分子结构如图所示:下列说法不正确的是()A.油酸的分子式为C18H34O2B.油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应C.1 mol油酸可与2 mol H2发生加成反应D.1 mol甘油可与3 mol油酸发生酯化反应解析:油酸的分子式可通过给出的分子结构中的碳原子数及其不饱和度得出,A项正确;由于分子中含有羧基,所以可以与氢氧化钠溶液发生中和反应,B项正确;1 mol油酸只能与1 mol H2发生加成反应,C项错误;甘油中含有3个羟基,可与油酸以1∶3的物质的量之比发生酯化反应,D项正确。

答案:C3.可以判断油脂皂化反应(油脂在碱性条件下的水解反应)基本完成的现象是()A.反应液使红色石蕊试纸变成蓝色B.反应液使蓝色石蕊试纸变成红色C.反应后,静置,反应液分为两层D.反应后,静置,反应液不分层解析:油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油,因此反应完全后反应液不分层。

反应前NaOH溶液呈碱性,反应后所得高级脂肪酸钠溶液也呈碱性,故A、B都不正确。

答案:D4.营养学研究发现,大脑的生长发育与不饱和脂肪酸密切相关,从深海鱼油中提到的“DHA”就是一种不饱和程度较大的脂肪酸,被称为“脑黄金”,它的分子中有6个碳碳双键,学名为二十六碳六烯酸,下列有关“脑黄金”的说法不正确的是 ()A.化学式为C25H39COOHB.1 mol DHA最多可与7 mol氢气加成C.与甘油形成的酯为液态油脂D.应储存于密闭、阴凉的环境中解析:饱和一元脂肪酸的通式为C n H2n O2,分子中有6个碳碳双键,则其H原子数为226-12 =40,A项正确;分子中6个碳碳双键可与氢气加成,但羧基中的碳氧双键不能与氢气加成,故1 mol“DHA”只能与6 mol氢气加成,B项错误;油脂的烃基中含有碳碳双键,不饱和度高,熔点低,常温下呈液态,C项正确;碳碳双键极易被氧化,所以应储存于密闭和低温避光的地方,D项正确。

高中化学 1.2重要的体内能源油脂活也规范训练新人教版选修1

第二节重要的体内能源——油脂(时间：30分钟)考查点一酯、油脂、矿物油1．下列有关油脂的叙述不正确的是 ( )。

A．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯B．油脂是属于酯类C．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物D．油脂都不能使溴水褪色解析有些油脂含有较多的不饱和脂肪酸甘油酯，其中的不饱和键可与溴发生加成反应，使溴水褪色。

答案 D2．植物油和石蜡油虽然都被称作“油”，但从化学组成和分子结构来看，它们是完全不同的。

下列说法中正确的是 ( )。

A．植物油属于纯净物，石蜡油属于混合物B．植物油属于酯类，石蜡油属于烃类C．植物油属于有机物，石蜡油属于无机物D．植物油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物解析油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类；矿物油(石油分馏产品)是多种烃的混合物，属于烃类。

答案 B3．下列物质属于油脂的是( )。

解析油脂是高级脂肪酸甘油酯，A、B两项中不是高级脂肪酸所形成的酯(不是高级脂肪酸)，D项中不是甘油酯。

答案 C4．新兴大脑营养学发现，大脑生长发育和不饱和脂肪酸有密切关系。

被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的分子结构简式为( )。

A．(C25H51COO)3C3H5B．(C25H39COO)3C3H5C．(C26H41COO)3C3H5D．(C26H47COO)3C3H5解析本题考查高级脂肪酸的知识，由硬脂酸C17H35COOH又称为十八碳酸可推知，二十六碳六烯酸分子中共26个碳，烃基部分应为25个碳，再由分子中有6个碳碳双键可推知答案。

答案 B5．下列说法正确的是 ( )。

A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称B．不含杂质的油脂是纯净物C．动物脂肪和矿物油都属于油脂D．同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物解析花生油是多种油脂的混合物，A错；油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，B错；矿物油是多种烃的混合物，不属于油脂，C错；混甘油酯是指生成酯的高级脂肪酸的烃基不相同，而不是指混合物，所以同种混甘油酯可组成纯净物，D正确。

人教版高中化学选修1-1.2《重要的体内能源——油脂》同步练习2

第二节重要的体内能源——油脂一、选择题1.(2014·玉林高二检测)下列说法不正确的是()A.油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯B.米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质C.油脂、乙醇是人体必需的营养物质D.水果因含有酯类物质而具有香味2.下列物质属于油脂的是()3.下列物质属于油脂的是()①豆油②汽油③煤油④润滑油⑤花生油⑥石蜡A.①②B.④⑤C.①⑤D.①③4.下列叙述中，关于植物油的说法不正确的是()A.植物油可以与氢气发生加成反应B.植物油的主要成分是饱和脂肪酸甘油酯C.植物油在人体内水解的产物为甘油和高级脂肪酸D.植物油主要在小肠内被消化和吸收5.下列说法正确的是()A.质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高B.人体中，油脂主要在胃中被消化吸收C.通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高D.油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要物质是油脂水解生成的甘油6.(2014·南昌高二检测)下列关于油脂的说法不正确的是()A.油脂在小肠内的消化产物是硬脂酸和甘油B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物C.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高D.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类7.(2014·沈阳高二检测)下列说法中正确的是()A.矿物油是工业用油，不能食用，油脂都是食用油B.矿物油和油脂都可以在一定条件下水解C.汽油和油都可以使溴水褪色D.向脂肪和油中加入含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅8.(2014·长沙高二检测)已知天然油脂的氢化过程中会产生有害的副产品反式脂肪酸甘油酯。

下列有关说法错误的是()A.氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油B.油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应C.氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂D.植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病9.(2014·黄山高二检测)食品店出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，其中发生的反应有()A.水解反应B.加聚反应C.加成反应D.酯化反应10.下列关于人体内脂肪的生理功能的理解不正确的是()A.脂肪在人体内不能直接被氧化B.脂肪可以作为人体对外界的屏障，防止人体热量的过多损失C.脂肪过多，看上去肥胖臃肿，毫无用处，因此比较肥胖的人不能吃油脂D.脂肪可以促进脂溶性维生素的吸收11.(2014·邢台高二检测)公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的。

高中化学-每课一练 1.2 重要的体内能源--油脂 (人教版选修1)

1.2 重要的体内能源——油脂每课一练（人教版选修1）基础落实1．下列物质属于油脂的是( )A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③2．下列有关油脂的叙述中不正确的是( )A．油脂没有固定的熔点和沸点,所以油脂是混合物B．天然油脂大多数是由混甘油酯分子组成的混合物C．油脂是酯的一种D．油脂是天然高分子3．脂类是人体必需的营养成分之一,它的作用是( )①构成细胞膜的一种成分②促进糖类代谢③备用能源物质④参与一切生命活动⑤提供能量⑥促进神经系统的正常功能A．①②③ B．①③⑤ C．③⑤⑥ D．①④⑤4．区别花生油和煤油,可用的试剂是( )A．酸性高锰酸钾溶液 B．酚酞试液C．烧碱溶液 D．水5．有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是( )A．不能,因为已经变质B．不能,因为含有杂质C．不能,因为含有水份D．能,因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出,是正常物理形态变化,并未变质6．下列物质的水解产物中无甘油的是( )A．花生油 B．芝麻油C．乙酸乙酯 D．玉米油7．将下列物质分别注入水中,振荡后静置,能分层浮于水面的是( )①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯A．全部 B．①②⑤⑥C．②⑤ D．①⑥8．下列关于油脂氢化的说法不正确的是( )A．油脂的氢化是氧化反应B．油脂的氢化是还原反应C．油脂氢化后便于贮存和运输D．油脂的氢化产物可用于制肥皂、甘油、人造奶油9．下列叙述中正确的是( )A．牛油是纯净物,它不属于高分子B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯C．牛油可以在碱性条件下加热水解D．工业上将牛油加氢制造硬化油10．下列说法正确的是( )A．花生油是纯净物,油脂是油和脂肪的总称B．不含杂质的油脂是纯净物C．动物脂肪和矿物油都属于油脂D．同种单甘油酯可组成纯净物,同种混甘油酯也可组成纯净物11．变质的油脂有难闻的“哈喇”味,这是因为发生了( )A．氧化反应 B．加成反应C．取代反应 D．水解反应12．下列结构的油脂中,属于单甘油酯的是( )13．下列叙述正确的是( )A．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物B．乙醇可以被氧化为乙酸,二者都能发生酯化反应C．甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到D．含5个碳原子的有机物,每个分子中最多可形成4个C—C单键14．我国某些地区曾发生用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”,威胁人民健康。

《重要的体内能源——油脂》学案(含答案)

第二节重要的体内能源—油脂[阅读与思考]1、油脂是由____________和______生成的___，结构可用_______________来表示， ________________叫单甘油酯，________________不同叫混甘油酯。

天然油脂为___________，属于混合物。

2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸甘油酯称为____，呈固态的称为______，它们统称为油脂。

油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越___。

油脂的密度比水___，____溶于水。

3、根据结构特点，油脂兼有_______和____的性质。

油脂在碱性条件下的水解反应又叫______反应。

4、脂肪酸在人体内的四大主要功能：______________________，___________________________，____________________________________，___________________________________________。

[课堂练习]1、下列关于油脂的叙述中，不正确的是（）A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物C．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种D．油脂的水解叫皂化反应2、下列物质中，由酯类组成的有（）A．油脂 B．肥皂 C．硝化甘油 D．汽油3、将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是（）①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸⑥硝基苯A．全部 B．①②⑤⑥ C．②⑤ D．①⑥4、下列物质既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能使溴水褪色的是（）A．乙酸乙酯 B．油酸 C．乙酸 D．植物油。

高中化学选修1高二化学第一章第二节重要的体内能源-油脂练习

第二节重要的体内能源——油脂油脂的成分油脂⎩⎪⎪⎨⎪⎪⎧主要成分：高级脂肪酸与甘油生成的酯结构：R 1COOCH 2CHCH 2OCOR 3OCOR 2分类⎩⎪⎨⎪⎧根据状态⎩⎪⎨⎪⎧油：不饱和脂肪酸甘油酯含量高，常温下呈液态脂肪：饱和脂肪酸甘油酯含量高，常温下呈固态根据组成结构⎩⎪⎨⎪⎧单甘油酯：烃基（R 1、R 2、R 3）相同混甘油酯：烃基（R 1、R 2、R 3）不同1.植物油与矿物油有何区别？【试题提示】见下表。

2.单甘油酯组成的油脂就是纯净物吗？混甘油酯组成的油脂就是混合物吗？【试题提示】由同种单甘油酯分子组成的油脂或由同种混甘油酯分子组成的油脂,都是纯净物。

由不同种单甘油酯分子组成的油脂、由不同种混甘油酯分子组成的油脂,或由单甘油酯分子和混甘油酯分子组成的油脂,都是混合物。

►综合拓展一、酯和油脂的区别与联系二、油与脂的区别►尝试应用1.下列有关油脂的叙述中不正确的是(D)A.油脂没有固定的熔点和沸点,所以油脂是混合物B.天然油脂大多数是由混甘油酯分子组成的混合物C.油脂是酯的一种D.油脂是天然高分子【试题解析】:纯净物应有固定的熔、沸点,而油脂没有固定的熔点和沸点,所以油脂为混合物；油脂是一种特殊的酯；油脂的式量没有达到上万,所以不属于天然高分子。

油脂在人体内的变化3.油脂放置时间久变味的原因是什么？怎样防止变质？【试题提示】油脂中含有不饱和脂肪酸,如油酸等,在空气中长时间放置,不饱和脂肪酸中的碳碳双键被氧化产生过氧化物和醛类等,产生一种难闻的“哈喇”味。

因此油脂应避光、密封保存。

►综合拓展三、油脂与人体健康1.必需脂肪酸的含义。

人体生长不可缺少而体内又不能合成、必须从食物中获取的脂肪酸,称为必需脂肪酸。

2.必需脂肪酸的种类。

亚油酸[十八碳二烯酸]：CH3(CH2)6(CH2CH===CH)2(CH2)4COOH亚麻酸[十八碳三烯酸]：CH3(CH2CH===CH)3(CH2)7COOH花生四烯酸[二十碳四烯酸]：CH3(CH2)3(CH2CH===CH)4(CH2)3COOH说明：(1)在必需脂肪酸中亚油酸最重要,如果有了它,人体就能合成另外两种有机酸；缺乏亚油酸,会使人体发育不良,皮肤和肾脏受损伤。

人教版高中化学选修1第一章第二节《重要的体内能源——油脂》练习题

第二节重要的体内能源—油脂一、选择题1.有关油脂的说法错误的是（）A．植物油兼有酯类和烯烃的性质B．油脂的水解叫皂化反应C．液态油催化加氢后可以生成固态脂肪D．脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高2.生活中很多物质含有糖类、油脂和蛋白质．下列说法中正确的是（））A．可以用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾（KIO3B．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色C．纤维素在人体消化过程中起重要作用，但不能作为人类的营养食物D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水3.云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌龟片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放入拌食即成．“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味．以下有关“过桥米线”的说法不正确的是（）A．上层浮油沸点较高，难以挥发B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸C．去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果D．上层浮油高温水解即产生美味的物质4.云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌龟片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放入拌食即成．“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味．以下有关“过桥米线”的说法不正确的是（）A．上层浮油沸点较高，难以挥发B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸C．去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果D．上层浮油高温水解即产生美味的物质5.“地沟油”流回餐桌是当前困扰我国民众的食品安全问题之一，下列关于“地沟油”的说法不正确的是（）A．组成“地沟油”的化合物属于有机物B．为避免浪费，可以用于制作肥皂C．可用于制作糕点出售D．因含多种对人体有害物质，禁止食用6.在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。

高二化学人教版选修1练习：1.2重要的体内能源——油脂 Word版含答案_最新修正版

反应前NaOH溶液呈碱性,反应后所得高级脂肪酸钠溶液也呈碱性,故A、B都不正确。

高二化学1.2重要的体内能源--油脂课件及练习题含答案详解

【解析】选B。食用油是含不饱和成分较高的油脂，而石蜡油是烃类物质的混合物，两者均属有机小分子组成的混合油脂在人体内的变化及作用【示范题3】(2014·洛阳高二检测)关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是( ) A.油脂在人体内的水解产物经氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量 B.为人体合成其他化合物提供原料 C.保持体温、保护内脏器官 D.促进水溶性维生素B族、维生素C等的吸收
氧化
2.脂肪酸在人体内的功能： (1)供给人体_热__量__：1 g脂肪在体内氧化时放出约39 kJ的热量，远高于_糖__类__和_蛋__白__质__。 (2)脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于“_能__量__”的储存，但如果膳食中摄入脂肪过多，会造成肥胖。 (3)作为合成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料。 (4)促进发育，维持健康和参与胆固醇的代谢等。
______________ 式中R1、R2、R3代表烃基，它们可以相同，也可以不同。
2.油脂的分类：
油
液
脂肪
固
单甘油酯
混甘油酯
3.油脂的熔点与脂肪酸饱和程度的关系： (1)植物油：含不饱和脂肪酸多，熔点较_低__，常温下呈_液__态。 (2)动物油：含不饱和脂肪酸少，熔点较_高__，常温下呈_固__态。二、油脂在体内发生的变化 1.油脂在人体内的消化： (1)消化吸收的场所：_小__肠__。 (2)消化过程的实质：_水__解__。过程如下：
【误区警示】油脂的认识误区 (1)油脂在人体内不能被直接吸收和利用，只有经过消化水解后才能被利用。 (2)脂肪酸可以直接作为合成人体所需要的化合物的原料，可以被暂时贮存，可以被氧化放热，也可以参与胆固醇的代谢等生理功能。 (3)并不是脂肪中的烃基都是饱和烃基，油中的烃基都是不饱和烃基，而脂肪中饱和烃基相对含量高一些，油中不饱和烃基含量相对高一些。

高二化学重要的体内能源油脂课后练习(上册)

ห้องสมุดไป่ตู้
精心整理
高二化学重要的体内能源油脂课后练习（上册）
1.(1)某天然油脂 1g 完全皂化，需要 NaOH180mg.则该油脂的摩尔质量为___;又知 100g 该油脂进行催化加氢时，消耗了 1.2g 氢气才完全硬化.则 1mol 该油脂平均含有___碳碳双键。 (2)将蔗糖溶于水配成 10%的溶液，分装在两支试管中，第一支试管中加入银氨溶液，水浴加热，没有变化，原因是蔗糖分子中___，第二支试管中加入几滴稀硫酸，再水浴加热，加 NaOH 中和酸后，也加入银氨溶液，现象 _____ ，原因是 __________ ，稀硫酸的作用是 ____________。 2、2mol 油酸、1mol 硬脂酸与 1mol 甘油完全反应，只生成一种甘油酯 A。 (1)A 可能的结构有________种. (2)硬化 1molA 需标准状况下的 H2________L，反应的化学方程式](A 用其中一种结构表示，下同)。 (3)A 在 NaOH 溶液中加热发生________反应，反应的化学方程式为 ________________________.

化学高二选修1第一章第二节重要的体内能源油脂同步练

人教版化学选修一第一章第二节重要的体内能源——油脂同步练习一、选择题1．人体所需的热量，来自脂肪比来自葡萄糖的()A．多B．少C．相等D．不确定答案：B解析：解答：人体所需热量的60%~70%来自葡萄糖氧化，20%~25%来自脂肪氧化。

分析：本题考查脂肪和葡萄糖作为供能物质的区别。

2．有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是()A．在体内氧化供能B．作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失C．帮助脂溶性维生素的吸收D．使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用答案 D解析：解答：脂肪的主要作用是在体内氧化提供人体活动的热量，A正确;皮下脂肪可作为垫衬，同时还有保温作用，B正确;按相似相溶原理，脂溶性维生素易溶于脂肪，C正确。

分析：根据脂肪的相关知识点即可解答。

3．下列物质属于油脂的是()①②③④润滑油⑤花生油⑥石蜡A．①②B．④⑤C．①⑤D．①③答案：C解析：解答：油脂是甘油与高级脂肪酸形成的酯。

而润滑油和石蜡属于烃，②③虽属酯类但不是甘油与高级脂肪酸生成的酯。

分析：本题根据油脂的结构即可解答。

4．下列说法错误的是()A．油脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油B．油脂主要在小肠中消化吸收C．磷脂对人体吸收维生素A、E是有利的D．同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多，故脂肪是人体提供能量的主要物质答案：D解析：解答：同质量的脂肪在体内氧化时放出的热量比糖类和蛋白质高，但其提供的能量只占日需总热量的20%~25%。

人体提供能量的主要物质是糖类(淀粉)，所以D项错误。

分析：根据油脂的性质和用途解答即可。

5．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了()A．氧化反应B．加成反应C．取代反应D．水解反应答案：A解析：解答：动植物油脂中，都含有油酸。

由于油酸中含有双键，在空气中放置时间久了，由于氧化而产生过氧化物和醛类等，使油脂变质，带有一种难闻的哈喇味，这种油脂就不能食用了。

分析：根据油脂的化学性质进行解答。

高中化学第1章关注营养平稳第2节重要的体内能源油脂课后知能检测新人教版选修1

重要的体内能源-油脂1．人体所需的热量，来自脂肪比来自葡萄糖的( )A．多B．少C．相等D．不确定【解析】人体所需热量的60%～70%来自葡萄糖氧化，20%～25%来自脂肪氧化。

【答案】 B2．下列关于油脂的说法正确的是( )①是纯净物②是高级脂肪酸③能够在碱性条件下水解④能够使溴水褪色⑤摄入过量的油脂易引发多种疾病，因此最好不吃油脂A．①②③④⑤B．③④⑤C．①②③④D．③④【解析】油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，属于酯类物质，在酸性或碱性条件下都能水解，有些油脂中含有不饱和烃基，能和溴水反映。

油脂是一种重要的营养物质，不能过量食用，但人体不能缺少，故选D。

【答案】 D3．(2016·南京高二检测)下列物质属于酯类的是( )①花生油②甘油③人造奶油④石油⑤汽油⑥硝化甘油⑦润滑油A．②④⑤⑦B．①③⑥C．⑤⑥⑦D．②⑤【解析】花生油、人造奶油属于油脂，均为酯类，硝化甘油是硝酸与甘油通过酯化反映生成的酯。

甘油是丙三醇，属于醇类；石油、汽油、润滑油属于矿物油，均为烃类。

【答案】 B4．油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。

但摄入过量脂肪，可能引发肥胖、高血脂、高血压等。

下列食物中富含油脂的是( )A．苹果B．大米C．白菜D．花生【解析】油脂包括动物油脂和植物油，很多种子富含油脂。

【答案】 D5．下列关于油脂在人体中生理功能的明白得错误的是( )A．油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，因此油脂可在人体内提供能量B．为人体合成其他化合物提供原料C．维持体温、爱惜内脏器官D．增进水溶性维生素B族、维生素C等的吸收【解析】油脂在人体内水解生成脂肪酸，脂肪酸氧化释放能量，油脂也能为细胞膜、神经、脑组织提供原料，脂肪不导热可维持体温。

油脂能溶解维生素A、D、E、K，但不能增进维生素B族、维生素C的吸收。

【答案】 D6．下列有关必需脂肪酸的说法中，正确的组合是( )①必需脂肪酸是指人体生长不可缺少而体内又不能合成、必需从食物中获取的脂肪酸②植物油的水解产物中必需脂肪酸含量高于动物脂肪酸③必需脂肪酸均属于不饱和高级脂肪酸④能降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的含量A．①④B．①②③C．①②④D．①②③④【解析】依据脂肪酸的结构、性质和用途能够作答。

2019-2020学年度高中选修1 化学与生活化学第一章关注营养平衡第二节重要的体内能源——油脂人教版课后练

2019-2020学年度高中选修1 化学与生活化学第一章关注营养平衡第二节重要的体内能源——油脂人教版课后练习第二篇第1题【单选题】油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。

油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。

油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是( )A、适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B、利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C、植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D、脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质【答案】：【解析】：第2题【单选题】化学与生产、生活密切相关。

下列有关说法错误的是( )A、我国居民传统膳食结构中能量的主要来源是糖类B、煤的干馏是指将煤在空气中加强热使之分解的过程C、人体血糖含量指的是血液中含葡萄糖的多少D、油脂在碱性条件下的水解可以用来制取肥皂【答案】：【解析】：第3题【单选题】下列说法错误的是A、吃馒头多嚼几下感觉有点甜，是因为淀粉发生了水解B、鸡蛋白中滴加硫酸铜溶液出现沉淀，是因为蛋白质发生了盐析C、酒放久了会变酸，是因为乙醇经过一系列变化最终氧化成了乙酸D、乙烯通入高锰酸钾溶液褪色，是因为发生了氧化反应【答案】：【解析】：第4题【单选题】A、AB、BC、CD、D【答案】：【解析】：第5题【单选题】糖类、油脂和蛋白质的共同特点是( )A、均是高分子化合物B、常温下，遇碘水均会显蓝色C、均只含有C，H，O三种元素D、均是生命活动必不可少的物质【答案】：【解析】：第6题【单选题】下列说法不正确的是( )A、维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂B、在金属元素与非金属元素的分界线附近可以寻找制备半导体材料的元素C、向含有Hg^2+的废水中加入Na2S，使Hg^2+转化成HgS沉淀除去D、淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，都能发生水解反应【答案】：【解析】：第7题【单选题】有关油脂和糖类的说法正确的是( )A、都能溶于水B、都是高分子化合物C、都可以水解D、都含有C,H,O三种元素【答案】：【解析】：第8题【单选题】下列说法错误的是( )A、硝酸可以使蛋白质变黄，称为颜色反应，该过程为物理变化B、某气体能使湿润的红色石蕊试纸变蓝，该气体的水溶液一定显碱性C、酯化反应是可逆反应，为了提高反应速率，一般加入浓硫酸做催化剂D、油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应【答案】：【解析】：第9题【单选题】糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述中，不正确的是( )A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B、淀粉水解的最终产物是葡萄糖C、葡萄糖能发生水解反应D、蛋白质遇硫酸铜溶液后会变性【答案】：【解析】：第10题【单选题】下列说法错误的是( )A、食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质B、加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性C、油脂和蛋白质都属于高分子化合物D、煤经过气化和液化两个化学变化过程，可变为清洁能源【答案】：【解析】：第11题【单选题】化学与人类生活、生产和社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是( )A、“地沟油”可以生产“生物燃料”，生物燃料本质上能量来源于太阳能B、消除水体中的HgCl2污染可利用微生物使其转化为有机汞CH3HgClC、人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，但可以加强胃肠蠕动，有助于消化，因此纤维素是人类的营养食物D、半导体行业中有一句话：“从沙滩到用户”，计算机芯片的材料是经提纯的二氧化硅【答案】：【解析】：第12题【单选题】生产、生活离不开化学．下列说法不正确的是( )A、不需要通过化学反应就能从海水中获得食盐和淡水B、油脂皂化生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分C、聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料都是利用缩聚反应制得的D、玻璃、陶瓷、水泥是重要的传统硅酸盐产品【答案】：【解析】：第13题【单选题】下列说法不正确的是( )A、CO2和CH4都是温室气体B、NO2和SO2都是形成酸雨的气体C、汽油和花生油的主要成份都是油脂D、毛发和蚕丝的主要成分都是蛋白质【答案】：【解析】：第14题【单选题】下列说法中，正确的是( )A、蛋白质遇硫酸钠溶液变性B、天然气的主要成分是甲烷C、涤纶、锦纶、蚕丝都属于合成纤维D、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色【答案】：【解析】：第15题【填空题】糖类、油脂、蛋白质能在人体中______（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量．其中______是含热能最高的营养物质．根据溶解性的不同，维生素B类属于______溶性维生素，维生素D 属于______溶性维生素．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示______，“R”表示______．A、氧化B、油脂C、水D、脂E、非处方药物F、处方药物【答案】：【解析】：。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

人教版高二化学重要的体内能源油脂课后
练习（上册）
查字典化学网小编为同学们整理了高二化学重要的体
内能源油脂课后练习，希望同学们好好利用这篇文章，巩固学习的内容，加深对学过知识的印象，在考试中取得好的成绩!
1.(2019?玉林高二检测)下列说法不正确的是()
A.油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯
B.米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
C.油脂、乙醇是人体必需的营养物质
D.水果因含有酯类物质而具有香味
【解析】选C。

油脂是人体必需的营养物质，而乙醇不是。

2.下列物质属于油脂的是()
【解析】选C。

油脂是由高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸、油酸等)与甘油所形成的酯;构成A的酸是乙酸和丙酸，不是高级脂肪酸;B属于高级脂肪酸;构成D的醇是乙二醇，不符合油脂的结构特点，不是油脂。

【补偿训练】下列物质属于油脂的是()
①豆油②汽油③煤油④润滑油⑤花生油⑥石蜡
A.①②
B.④⑤
C.①⑤
D.①③
【解析】选C。

豆油和花生油是植物油，属于油脂;而汽油、煤油、润滑油和石蜡都是石油分馏的产物，是烃的混合物。

3.下列叙述中，关于植物油的说法不正确的是()
A.植物油可以与氢气发生加成反应
B.植物油的主要成分是饱和脂肪酸甘油酯
C.植物油在人体内水解的产物为甘油和高级脂肪酸
D.植物油主要在小肠内被消化和吸收
【解析】选B。

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油生成的酯，可与氢气发生加成反应，A对、B错;植物油水解的产物为甘油和高级脂肪酸，C对;在人体内，油脂主要在小肠中被消化和吸收，D对。

【补偿训练】下列说法正确的是()
A.质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高
B.人体中，油脂主要在胃中被消化吸收
C.通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高
D.油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要物质是油脂水解生成的甘油
【解析】选A。

人体中，油脂主要在小肠中被消化吸收，B 错;植物油在常温下为液体，动物油在常温下为固体，植物油的熔点比动物油的熔点低，C错;油脂在人体中能够被氧化释放出能量的主要是油脂水解生成的高级脂肪酸，D错。

4.(2019?南昌高二检测)下列关于油脂的说法不正确的是()
A.油脂在小肠内的消化产物是硬脂酸和甘油
B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物
C.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高
D.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
【解析】选A。

油脂在小肠内消化产物是高级脂肪酸和甘油，不一定是硬脂酸，A错;天然油脂是混合物，多数是混甘油酯，B正确;饱和烃基的相对含量越大，熔点越高，所以脂肪熔点比油高，呈固态，C正确;油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，D正确。

5.(2019?沈阳高二检测)下列说法中正确的是()
A.矿物油是工业用油，不能食用，油脂都是食用油
B.矿物油和油脂都可以在一定条件下水解
C.汽油和油都可以使溴水褪色
D.向脂肪和油中加入含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅【解析】选D。

A项中油脂并不是都可以食用，如蓖麻油就不能食用;B项中矿物油是烃，不水解，而油脂属于酯类物质，在一定条件下可以水解;C项中裂解汽油含有不饱和烃，能使溴水褪色，但直馏汽油是饱和烃，不能使溴水褪色，而油的烃基是不饱和的，可使溴水褪色;D项中脂肪和油都可以水解产生高级脂肪酸，可以与NaOH溶液反应，使含酚酞的NaOH 溶液红色变浅。

6.(2019?长沙高二检测)已知天然油脂的氢化过程中会产生有害的副产品反式脂肪酸甘油酯。

下列有关说法错误的是()
A.氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油
B.油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
C.氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂
D.植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病
【解析】选B。

氢化油又称人造奶油，A正确;油脂的氢化属于加成反应，油脂的皂化属于取代反应，B错误;氢化油的制备原理是油脂中的双键与氢气发生加成反应生成半固态
或固态油脂，C正确;反式脂肪酸甘油酯摄入过多，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病，故D正确。

【补偿训练】(2019?黄山高二检测)食品店出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，其中发生的反应有()
A.水解反应
B.加聚反应
C.加成反应
D.酯化反应
【解析】选C。

硬化油是植物油与H2发生加成反应制得的。

小编为大家提供的高二化学重要的体内能源油脂课后练习
大家仔细阅读了吗?最后祝同学们学习进步。