油脂、糖类、蛋白质的鉴定

蛋白质的鉴定
方法步骤 • 制备生物组织样液(豆浆),
制备蛋白质稀释液 • 向试管内注入组织样液或蛋白质稀释液2mL • 加入A液2mL,振荡均匀 (不变色) • 加入B液3~4滴,振荡均匀 (紫色)
蛋 白 质 检 测 实 验 的 实 验 结 果
• 四类有机化合物：糖类、脂质、蛋白质和核酸。
淀粉 +碘液
脂 肪 检 测 实 验 的 实 验 结 果
生物组织中有机化合物的鉴定
蛋白质的鉴定
• 原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有 关有机化合物,产生特定的颜色反应
• 材料 大豆种子(豆浆) 鸡蛋清 • 试剂 双缩脲试剂:0.1g/mL的NaOH溶液(A
液)和0.01g/mL的CuSO4溶液(B液)
生物组织中有机化合物的鉴定
生物组织中有机化合物的鉴定
还原糖的鉴定（葡萄糖、果糖）
• 原理 某些化学试剂能够使生物组织中的 有关有机化合物,产生特定的颜色反应
• 材料 含糖量较高,颜色近于白色的植物组 织(苹果 梨)
• 试剂 本尼迪特试剂 斐林试剂:0.1g/mL的NaOH溶液(甲 液)和0.05g/mL的CuSO4溶液(乙液), 用前配制(4~5滴乙液+2mL甲液)
• 材料 富含脂肪的种子(花生) • 试剂 苏丹Ⅲ染液(橙黄色)
苏丹Ⅳ染液(红色) 50%的酒精溶液 蒸馏水
生物组织中有机化合物的鉴定
脂肪的鉴定
• 方法步骤 • 浸泡种子 • 切组织薄片（1~2mm） • 组织薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液染色2~3min • 吸去染液,滴50%的酒精溶液1~2滴,洗去浮色 • 吸去酒精,滴蒸馏水,盖盖玻片,制成临时装片 • 先用低倍镜,再用高倍镜观察颜色变化
生物组织中有机化合物的鉴定
还原糖的鉴定
• 方法步骤与实验现象 制备生物组织样液 向试管内注入组织样液 注入刚配制的斐林试剂 蓝色 沸水浴2min 蓝色→棕色→砖红色沉淀
• 结果分析 该组织样液中含有还原糖
还 原 糖 检 测 实 验 的 实 验 结 果
生物组织中有机化合物的鉴定ຫໍສະໝຸດ Baidu
脂肪的鉴定
• 原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有 关有机化合物,产生特定的颜色反应
蓝色
热水浴 还原糖（葡萄糖、果糖） +本尼迪
特试剂 2-3min
油脂 +苏丹Ⅲ染液
橙黄色
砖红色
蛋白质 +双缩脲试剂A +双缩脲试剂B DNA +甲基绿 30℃水浴 蓝绿色 RNA +派洛宁 30℃水浴 红色
紫色