食品生产质量安全管理制度(2021新版)
食品安全法2021最新修订
食品安全法2021最新修订2021年2月1日，中华人民共和国全国人民代表大会常务委员会第二十一次会议通过了《中华人民共和国食品安全法（修订）》，该修订版食品安全法将于2021年12月1日起施行。
该修订版食品安全法共30章，分为总则、新食品和传统食品、食品安全检测、食品生产经营、食品监督管理等方面，下面将对该修订版食品安全法进行详细介绍。
一、总则1、强化食品安全主体责任修订版食品安全法增加食品生产经营者、新食品和传统食品生产者、供应者、进口食品生产者和经营者等食品安全主体的主体责任。
食品生产经营者应当建立食品安全管理体系，加强自律，落实主体责任，确保食品安全。
2、明确食品安全目标修订版食品安全法明确将防范食品安全风险和保障人民群众食品安全作为食品安全的根本目标和工作重点。
3、提高法律制度的严肃性和统一性。
修订版食品安全法对食品安全违法行为建立了更加严格的法律责任。
规定对食用农产品、食品添加剂等不符合国家食品安全标准的食品进行生产、销售的行为均应当根据情节轻重追究法律责任。
二、新食品和传统食品1、规范新食品管理修订版食品安全法增加了新食品管理的章节，明确了新食品管理的标准和程序，规定国家食品安全监管部门应当对新食品进行安全评估和审批。
2、传统食品规范管理修订版食品安全法出台了传统食品规范管理措施，对传统食品进行监管。
要求传统食品生产经营者应当遵循食品安全规范，确保传统食品的安全。
三、食品安全检测1、严格监督食品安全检测机构修订版食品安全法加强对食品安全检测机构的监管。
规定食品安全检测机构应当依法开展食品安全检测工作，并会同相关部门做好食品安全信息的发布和处理工作。
2、建立从规制到管理的食品安全检测保障体系。
修订版食品安全法规定，要建立一套规范、科学、效率高的从规制到管理的食品安全检测保障体系，加强对长时间不能保质安全的食品实现可追溯和可回溯。
三、食品生产经营1、建立全面从严的检验检疫制度修订版食品安全法对食品生产环节建立全面从严的检验检疫制度，并规定凡是涉及进口食品的，都必须经过严格的食品安全检测并取得进口许可证。
2024最新版食品安全管理制度
2024最新版食品安全管理制度食品安全是人民群众的生命线和健康保障，也是一个国家的经济与社会发展的重要基础。
为了加强食品安全管理，保障人民的身体健康和生命安全，各国都制定了一系列的食品安全管理制度。
本文将介绍2024年最新版的食品安全管理制度，内容主要涵盖食品生产、加工、销售、储存等环节。
一、食品生产环节1.食品生产许可制度的规范：企业必须经过相关部门的审查和认证，获得食品生产许可证才能进行食品生产。
相关部门将对食品生产企业的场地设施、原料采购、生产工艺流程、食品质量管理体系等进行全面检查，确保企业具备良好的生产环境和生产能力。
2.食品生产工艺控制：制定了食品生产工艺的具体要求，明确了生产过程中的各个环节的操作规范与控制点，并要求企业建立严格的质量控制体系，确保食品生产过程中的产品质量符合相关标准。
二、食品加工环节1.原料采购和供应商管理：食品加工企业必须建立完善的原料采购制度，选择合格的供应商，并对原料进行严格检验。
对于供应商不符合质量标准的原料，将无法进入加工环节。
2.食品添加剂使用管理：对于食品添加剂的使用，企业必须严格按照相关法规和标准的要求进行使用，并进行记录和追溯。
对添加剂的使用量和用途要进行限制，防止过量使用或滥用。
三、食品销售和储存环节2.食品储存管理规定：规定了食品储存的环境要求，包括温度、湿度等，确保食品在储存过程中不受到任何污染和变质，并制定了食品库存清单和周转规则，确保食品的及时更新和流通。
四、食品安全监督与检测1.食品安全监督体系：建立了由国家和地方各级相关部门组成的食品安全监督体系，对食品生产、加工、销售等各个环节进行监督和检查，发现问题及时采取措施进行整改。
2.食品检测技术和方法的更新：加大对食品检测技术和方法的研究和推广力度，提高食品检测的准确性和可靠性。
加强食品检测仪器设备的购进和使用，确保检测结果的准确性和客观性。
总之，2024年最新版的食品安全管理制度对食品生产、加工、销售、储存等环节进行了严格规范和监管，强化了对食品安全的控制和管理。
黑龙江省食品安全条例(2021修订版)
黑龙江省食品安全条例目录第一章总则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准和食品检验第四章食品生产经营一般规定第五章食用农产品第六章食品生产加工小作坊、食品小经营和食品摊贩第一节食品生产加工小作坊第二节食品小经营第三节食品摊贩第七章餐厨废弃物第八章监督管理第九章法律责任第十章附则第一章总则第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。
第二条本省行政区域内的食品、食品添加剂、食品相关产品生产经营和安全管理，食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品，食品贮存和运输，食用农产品的生产和市场销售等活动应当遵守本条例。
第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全承担主体责任。
食品生产经营者应当按照法律、法规、规章和食品安全标准从事生产经营活动，诚实守信，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任和法律责任。
第五条县级以上人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，形成完善、统一、规范、严格的食品安全监管体系，加强食品安全诚信体系建设，建立健全从食用农产品种植(养殖)到食品生产、经营全链条全过程监督管理工作机制和部门协调联动机制。
县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划、政府年度工作目标考核，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，保障工作需要。
第六条县级以上人民政府设立食品安全委员会，履行下列职责：（一）贯彻落实党中央、国务院关于食品安全工作的重大方针政策，分析食品安全形势，研究制定食品安全规划和措施，部署食品安全工作；（二）统筹协调指导本行政区域食品安全工作，督促本级人民政府有关部门和下级人民政府履行食品安全工作职责，落实食品安全属地管理责任；（三）督促检查重大食品安全政策的落实；（四）本级人民政府规定的其他职责。
食品安全管理制度规范最新版
食品安全管理制度规范最新版第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、销售和餐饮服务活动的企业和个体工商户。
第三条食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条国家市场监督管理总局负责全国食品安全监督管理工作，地方市场监督管理部门负责本行政区域内的食品安全监督管理工作。
第二章食品安全责任第五条食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证。
第六条食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，每年进行健康检查，不得患有食品安全疾病。
第七条食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和技能。
第八条食品生产经营者应当建立并执行食品安全自检自查与报告制度，及时发现并纠正食品安全问题。
第三章食品生产环节管理第九条食品生产经营者应当建立并执行食品生产过程控制制度，保证食品生产过程符合食品安全要求。
第十条食品生产经营者应当建立并执行食品原料进货查验和查验记录制度，不得使用不符合食品安全标准的原料。
第十一条食品生产经营者应当建立并执行食品贮存管理制度，保证食品贮存条件符合食品安全要求。
第四章食品流通环节管理第十二条食品生产经营者应当建立并执行食品销售过程控制制度，保证食品销售过程符合食品安全要求。
第十三条食品生产经营者应当建立并执行食品批发销售纪录制度，记录食品的名称、规格、数量、批号、生产日期、保质期等信息。
第十四条食品生产经营者应当建立并执行食品退市召回制度，对不符合食品安全标准的食品及时进行召回。
第五章餐饮服务环节管理第十五条餐饮服务提供者应当建立并执行食品加工操作规范，保证食品加工过程符合食品安全要求。
第十六条餐饮服务提供者应当建立并执行餐饮具清洗消毒制度，保证餐饮具符合食品安全要求。
新版食品安全管理制度
新版食品安全管理制度一、总则为确保食品安全，提高食品质量，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国食品生产经营实际情况，特制定本制度。
二、食品安全管理组织架构1. 企业应设立食品安全管理组织，负责企业食品安全管理的组织、协调、指导和监督工作。
2. 食品安全管理组织应设立食品安全管理部门，负责企业食品安全管理的日常工作。
3. 企业应配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责企业食品安全管理措施的落实和检查。
三、食品安全管理制度1. 食品原料采购管理制度a) 严格审核供应商资质，确保供应商具备合法经营资格。
b) 建立食品原料进货查验制度，确保食品原料来源合法、质量可靠。
c) 定期对供应商进行评审，对不符合要求的供应商及时进行调整。
2. 食品生产过程管理制度a) 严格执行生产工艺和操作规程，确保产品质量。
b) 加强生产环境卫生管理，防止交叉污染。
c) 对生产设备、工器具进行定期清洗、消毒，保证生产过程符合食品安全要求。
3. 食品储存和运输管理制度a) 建立食品储存管理制度，确保食品在适宜的温度、湿度下储存。
b) 加强食品运输过程管理，防止食品在运输过程中受到污染。
c) 定期检查库存食品，对过期、变质食品及时处理。
四、食品安全培训与教育1. 企业应定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
2. 培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、企业食品安全管理制度等。
3. 企业应将员工食品安全培训情况纳入考核，确保培训效果。
五、食品安全应急处置1. 企业应制定食品安全应急预案，明确应急组织、应急程序和应急措施。
2. 发生食品安全事故时，企业应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
3. 企业应配合政府部门进行食品安全事故调查，及时报告事故情况。
六、监督管理与法律责任1. 企业应主动接受政府部门的监督管理，配合开展食品安全监督检查。
2. 企业应建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全管理情况进行自查。
最新版食品安全管理制度
最新版食品安全管理制度一、总则1.为了加强食品安全管理，确保食品质量，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
2.本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、销售、餐饮服务的企事业单位和个人。
3.食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
二、食品安全管理组织与职责1.建立健全食品安全管理组织，明确各级管理人员、部门及员工的职责。
2.企业法定代表人或负责人是食品安全的第一责任人，负责组织、实施和监督食品安全管理工作。
3.设立食品安全管理部门，负责组织制定食品安全管理制度、措施，并对执行情况进行检查、督促和改进。
4.配备与生产经营规模相适应的食品安全管理人员和专业技术人员，负责食品安全管理工作的具体实施。
三、食品生产与加工1.食品生产企业和加工者应具备与生产规模相适应的场所、设施、设备、卫生条件和人员。
2.严格执行食品生产许可、食品添加剂生产许可、食品生产加工小作坊登记等相关规定。
3.建立原料采购、生产过程、成品检验、产品销售、不合格品处理等全过程质量控制体系。
4.加强生产过程卫生管理，防止交叉污染，确保食品卫生安全。
四、食品销售与餐饮服务1.食品销售者应依法取得食品经营许可，并按照许可范围从事经营活动。
2.建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商及其联系方式等内容。
3.禁止销售过期、变质、掺假、假冒等不符合食品安全标准的食品。
4.餐饮服务提供者应严格执行餐饮服务食品安全操作规范，确保餐饮服务食品安全。
五、食品安全事故应急处理1.建立食品安全事故应急预案，组织应急演练，提高事故应对能力。
2.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展，并及时报告相关部门。
3.配合相关部门开展食品安全事故调查，如实提供相关资料和信息。
六、培训与宣传1.定期组织食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。
最新版食品安全管理制度法
最新版食品安全管理制度法规第一章总则第一条为保障食品安全，保护消费者健康，维护社会公共利益，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，制定本办法。
第二条本办法适用于食品生产、食品销售、餐饮服务等活动，以及食品的种植、养殖、捕捞、采集、储存、加工、运输、销售、餐饮服务等环节。
第三条食品安全工作应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，建立科学、严格的食品安全管理体系。
第四条食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准，加强食品安全管理，保证食品安全。
第五条国家实行食品安全全程追溯制度，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，记录并保存食品生产、销售、餐饮服务等环节的信息，保证食品的可追溯性。
第六条食品安全监督管理部门应当加强对食品生产经营者的监督检查，依法查处食品安全违法行为，维护食品安全。
第二章食品安全风险预防与控制第七条食品生产经营者应当建立食品安全风险管理制度，对食品生产、销售、餐饮服务等环节可能存在的食品安全风险进行识别、评估和控制。
第八条食品生产经营者应当定期对食品生产、销售、餐饮服务等环节进行自查，确保食品安全管理制度的有效实施。
第九条食品生产经营者应当建立食品安全事故应急预案，提高食品安全事故的应对能力。
第十条食品生产经营者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查验，保证其符合食品安全标准。
第十一条食品生产经营者应当建立食品生产记录制度，记录食品生产过程的相关信息，保证食品生产过程的可追溯性。
第十二条食品生产经营者应当建立食品销售记录制度，记录食品销售的相关信息，保证食品销售的可追溯性。
第十三条食品生产经营者应当建立餐饮服务记录制度，记录餐饮服务的相关信息，保证餐饮服务的安全性。
第三章食品安全标准与检验检测第十四条食品安全标准应当符合保障人体健康、保护消费者利益、维护社会公共秩序的要求，不得低于国家食品安全标准。
第十五条食品生产经营者应当依照食品安全标准的规定，对食品进行检验检测，保证食品符合食品安全标准。
2021年学校食堂食品安全管理制度（通用8篇）
学校食堂食品安全管理制度2021年学校食堂食品安全管理制度（通用8篇）在当今社会生活中，制度使用的频率越来越高，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编帮大家整理的2021年学校食堂食品安全管理制度（通用8篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
学校食堂食品安全管理制度1一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。
二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。
三、采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。
四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。
五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。
六、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域（含餐厅的地面、台面、和桌椅）打扫清理冲洗干净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。
七、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物及时清除。
八、废弃油脂、泔油脂水按有关规定及时处理。
九、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，打扫清理食堂内外卫生，并将所有食堂的餐具、用具按要求进行消毒。
学校食堂食品安全管理制度2一、切配前必须认真检查食品原料质量，腐败变质、不鲜或有毒有害原料不切配。
二、切配用刀、砧板、案板、盆、盘等用具、容器用后洗刷干净，做到刀不生锈，砧板不发霉，加工台面、抹布干净。
三、切配过程生熟食品分开，生熟用具、容器分开，严防交叉污染。
四、切配水产品的刀、砧板，刮洗干净后再切配其他食品。
五、工作结束后，地面、台面冲洗干净，废弃物及时清除，做好切配场所的清洁卫生。
学校食堂食品安全管理制度3一、有餐具用具专用洗刷设备（水池），有充足、有效的餐具用具消毒设备（消毒柜、消毒池），有充足、完善的餐具用具保洁设施（碗柜、碗橱）。
食品安全管理制度最新版
食品安全管理制度最新版一、总则1.1 为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
1.2 本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、销售、餐饮服务的企业、个体工商户和公共场所。
1.3 食品生产经营者应当依法经营，诚信自律，加强食品安全管理，保证食品安全。
二、食品安全管理组织2.1 食品生产经营企业应当设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
2.2 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，落实食品安全管理措施。
2.3 食品生产经营企业应当加强对食品安全管理人员的培训和考核，确保其具备相应的食品安全知识和技能。
三、食品安全风险预防与控制3.1 食品生产经营者应当建立食品安全风险评估制度，对食品生产、加工、销售过程中可能存在的食品安全风险进行评估，并采取相应的控制措施。
3.2 食品生产经营者应当加强原料采购管理，采购符合食品安全标准的原料，并建立原料进货查验记录制度。
3.3 食品生产经营者应当加强生产过程管理，严格按照食品安全标准和技术规范组织生产，保证食品质量。
3.4 食品生产经营者应当加强销售管理，建立销售记录制度，确保食品的可追溯性。
3.5 食品生产经营者应当加强餐饮服务管理，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，保证餐饮服务食品安全。
四、食品安全自检与自查4.1 食品生产经营者应当建立食品安全自检制度，定期对食品安全管理情况进行检查，发现问题及时整改。
4.2 食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对生产、加工、销售、餐饮服务环节进行自查，确保食品安全。
五、食品安全事故应急处理5.1 食品生产经营者应当制定食品安全事故应急处理预案，明确应急处理组织、应急处理措施、应急处理流程等。
食品安全管理制度
食品安全管理制度2021食品安全管理制度（通用5篇）食品安全管理制度1一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本条例。
二、适用范围：本公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理，均适用本条例。
三、本单位法定代表人是食品安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。
食品安全管理员负责食品安全日常工作。
食品安全管理员由生产部经理、班组长和质检部经理、助理以及质检员组成。
四、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。
五、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。
六、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选厂商采购，其质量应当符合国家有关规定；不得使用非食用性原、辅材料加工食品。
禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。
禁止使用不合格原物料生产产品。
七、建立健全的食品采购索证和台帐制度。
建立检验制度，设立与生产规模相适应的卫生和质量检验室，对其生产加工的食品按照产品标准和卫生、质量管理规定对本企业生产加工的食品实施出厂检验。
检验合格后才准予出厂销售。
八、公司在采购、生产、销售的全过程建立健全的ISO9001标准质量管理体系，实行标准化管理，实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。
九、做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的管理，严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
十、注重环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁。
2021年食品安全管理条例
Words are the shadow of actions.勤学乐观天天向上（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）食品安全管理条例第一条为保障人民群众身体健康和人身安全，加强食品安全监督管理工作，根据有关法律、法规，结合本市实际情况，制定本规定。
第二条本市行政区域内从事食品生产经营的单位和个人应当遵守本规定。
第三条本市对食品实行市场准入制度。
第四条市人民政府统一协调食品安全监督管理工作。
市工商行政管理、卫生、质量技术监督、商业、农业等行政管理部门在各自职责范围内，按照市人民政府的统一规划和部署，依法履行职责，共同做好食品安全监督管理工作。
第五条本市对食品安全实行区、县人民政府责任制。
区、县人民政府应当统一协调本区(县)有关行政主管部门做好食品安全监督管理工作。
第六条本市建立食品安全专家评估制度。
第七条在本市生产、加工、销售的食品应当符合安全标准。
不符合安全标准的食品，不得生产、加工和销售。
本规定所称食品安全标准是指国家标准、行业标准或者本市地方标准中涉及人体健康和人身安全的强制性标准。
任何单位和个人不得限制符合安全标准的食品进入本市。
第八条市人民政府根据本市食品安全管理的需要，公布实施重点监督管理的食品名录(以下简称重点名录)。
本市对列入重点名录的食品制定统一的抽查计划，统一向社会发布检测结果。
第九条本市实行向社会公布畜禽和畜禽产品、蔬菜等食品生产企业推荐名单的制度。
列入推荐名单的条件和程序，分别由市商业、农业等行政主管部门按照职责分工规定并公布。
推荐名单中公布的企业违反本规定，生产、加工、销售的食品不符合安全标准的，公布部门应当将该企业的违法情况通知企业所在地的政府和有关主管部门，并将该企业从推荐名单中取消，通报与上述企业签订定向供货合同的单位，建议其解除合同。
第十条本市食用农产品市场的开办者应当与定点屠宰厂、蔬菜生产基地、水产品养殖场建立规范的定向进货渠道，并对进货情况进行查验。
第十一条列入本市重点名录的食品及其生产者的下列信息，由市工商行政管理部门统一汇集和公布：(一)品名、品种、规格、商标;(二)生产者的名称、地址、联系方式;(三)生产者获得生产许可证、卫生许可证及其他专项许可的情况。
最新版食品安全基本管理制度
食品(shípǐn)经营者食品安全基本管理制度一、食品经营安全(ānquán)基本管理制度一、依法申请办理食品经营许可(xǔkě)和《营业执照》后开始从事食品经营活动。
二、保持经营场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离(jùl í)；配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，保障食品安全。
保证消费者使用的洗手设施运转(yùnzhuǎn)正常。
三、合理配置经营设备、设施，注重操作流程，防止食品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
提供饮食服务的必须使用消毒后的餐饮具，做好经营场所及设施的清洁卫生工作，及时更换破损的辅助设施。
供消费者自取自用的物品，应当符合相应的食品安全标准和要求，并做到及时更换，防止过期、霉变。
提供饮食服务及直接入口食品时要注意个人卫生，服务人员手指不得直接接触食品，分捡工具不接触食品以外的器物。
制冰机用水应经过净化处理。
取冰块时应用专用工具，不用时应悬挂或放置于消毒水内。
四、当经营条件发生变化，不再符合食品经营要求时，应立即采取整改措施；存在食品安全事故隐患时，立即停止经营活动，并向所在地辖区食品药品监督管理部门报告。
五、不经营《食品安全法》禁止经营的食品。
不掺杂掺假、以假充真、以次充好，不以不合格食品冒充合格食品；不伪造、涂改食品的生产日期、保质期；不进行引人误解的虚假宣传。
当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关人员立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保食品安全。
六、按照食品标签标识的警示标识、警示说明或者注意事项的要求，贮存、销售食品。
同时检查其包装上的标签内容是否合法，如发现不合法或所售食品与其标签、说明书所载明的内容不符，则不上柜销售。
七、贮存、销售散装食品，按规定标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
食品安全管理制度最新版可打印
食品安全管理制度最新版可打印背景食品安全一直是人们关注的焦点，食品安全管理制度的不断完善和更新至关重要。
本文将介绍食品安全管理制度的最新版内容，并提供可打印的格式，方便人们了解和遵守相关规定。
食品安全管理制度的重要性食品是人们生活中必不可少的部分，食品安全关乎人们的生命健康。
食品安全管理制度的建立和执行可以有效确保食品的安全性，保障消费者的权益，也有利于食品生产和销售企业的健康发展。
食品安全管理制度最新版内容1. 食品安全责任部门食品安全管理制度明确了负责食品安全工作的部门和人员，包括监管部门、生产企业内部食品安全管理人员等，各级责任部门应履行好相关职责，确保食品安全工作的顺利开展。
2. 食品安全监管机制最新版的食品安全管理制度加强了对食品安全的监管，包括食品生产过程监督、食品流通环节监督、食品安全事件的应急处理等内容，确保食品从生产到销售的全程监管。
3. 食品安全标准和检测方法食品安全管理制度规定了食品安全标准和检测方法，对各类食品的安全要求和检测规范进行了具体规定，确保食品符合相关安全标准，不会对消费者造成危害。
4. 食品信息公开和消费者权益保护食品安全管理制度要求食品生产企业应公开食品安全信息，向消费者提供真实、准确的食品安全信息，保护消费者的知情权和知识产权，维护消费者的合法权益。
食品安全管理制度最新版可打印格式为了方便大家了解和遵守食品安全管理制度，我们提供了食品安全管理制度最新版的可打印格式，包括相关内容和规定，希望大家能够认真阅读并落实。
以上是食品安全管理制度最新版的相关内容和介绍，希望通过这份制度的详细规定和可打印格式，能够进一步提高食品安全意识，共同为保障社会公众的健康作出贡献。
2021新版《食品生产经营日常监督检查管理办法》问答
( 安全试题 )单位：_________________________姓名：_________________________日期：_________________________精品文档 / Word文档 / 文字可改2021新版《食品生产经营日常监督检查管理办法》问答Regular examinations and questions are an important means to supplement and consolidate the knowledge of personnel in the company’s security positions2021新版《食品生产经营日常监督检查管理办法》问答新修订的《食品安全法》规定食品生产经营监管由食品药品监管部门统一负责。
为贯彻落实新修订的《食品安全法》，强化食品安全属地管理，建立一套科学、统一、高效的食品生产经营日常监督检查制度，我们制定了《食品生产经营日常监督检查管理办法》（以下简称《办法》），现就有关问题解读如下：一、《办法》制定的背景和意义是什么？2013年，十二届全国人大一次会议批准的《国务院机构改革和职能转变方案》和《国务院办公厅关于印发国家食品药品监督管理总局主要职责内设机构和人员编制规定的通知》（国办发〔2013〕24号）规定，食品安全监管职责由食品药品监管部门统一承担，原来由质监、工商、食药部门制定的有关食品生产、经营、餐饮服务监管制度已不能适应改革后的职能调整需要。
2015年10月1日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》实施，新法进一步强化了食品生产经营过程控制，加强监督检查。
此前国家质检总局制定的《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》、《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》、国家工商总局制定的《流通环节食品安全监督管理办法》、原卫生部制定的《餐饮服务食品安全监督管理办法》，已不能满足现阶段食品生产经营监管的需要。
食品安全管理制度最新版
食品安全管理制度最新版1. 引言食品安全管理是保障人民安全健康的必要措施之一。
近年来，食品安全问题频频出现，给人民群众的身心健康带来了严重威胁。
食品安全管理制度是管理食品安全的法律、法规、标准、规范和制度的统称。
为了加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康，根据《食品安全法》的规定，我们制定了《食品安全管理制度最新版》。
2. 食品生产加工企业的资质管理2.1 食品生产加工企业的基本条件1.生产加工场所应符合国家、行业和地方的建设规划、建设标准、建设工艺和卫生要求；2.生产加工设备和容器、包装材料应符合食品安全要求；3.规范和明确产品加工工艺流程，确保产品品质和安全；4.食品从业人员应当经过专业培训，持有相应的健康证明。
2.2 食品生产加工企业的资质管理1.食品生产加工企业应获得食品生产许可证，并在生产加工中按照许可证上的许可范围生产加工食品。
2.食品生产加工企业应持续推进食品质量安全体系的建设，定期进行食品质量安全体系内部审核和管理评审，并对审核结果进行整改和改进。
3.食品生产加工企业应对不符合法律、法规或标准的生产管理活动及时停止并整改。
3. 食品安全检测与监管3.1 食品安全检测1.食品安全检测应遵循比较试验、定量检测、定性检测等原则，对食品中的有害物质进行检测，保障食品安全。
2.检验机构应当符合《中华人民共和国检验检疫法》的规定，并按照规定进行检验。
3.2 食品监管1.食品监管部门应当建立食品安全监管平台，及时发布食品安全监管信息，保障消费者知情权、参与权和监督权。
2.食品监管部门应当依法履行食品安全监管职责，对食品生产、流通、加工等环节进行监控和检查，及时发现和阻止食品安全问题，保障人民群众的身体健康。
4. 食品安全风险评估和应急预案4.1 食品安全风险评估1.食品安全风险评估应当进行风险分级、量化评估和动态评估，建立风险台账，及时推动整改措施的落实。
2.食品安全风险评估应当科学准确、及时有效，通过科学风险评估提高食品安全保障水平。
食品的安全管理制度范文
食品的安全管理制度范文第一章总则第一条目的与依据本食品安全管理制度旨在确保企业食品生产、经营过程中的安全与质量，保障顾客的身体健康安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规。
第二条适用范围本制度适用于企业内全部食品生产、经营相关人员，包括但不限于员工、供应商、分销商和代理商。
第三条重要原则1.每个环节都要遵从“从源头到餐桌”的原则，确保食品安全；2.强化风险管理，定期开展风险评估和监测，并实行相应措施；3.建立食品安全管理机制，明确各岗位责任，提高食品安全意识和本领。
第二章食品生产管理标准第四条原材料采购与管理1.企业应依据供应商的商业信誉和食品质量管理体系，订立原材料供应商准入标准；2.采购部门应进行原材料供应商的资质审核，并签订合格供应商协议；3.原材料入库前应进行检验，不合格的应适时报告，并予以拒收和退货；4.原材料库存应进行合理管理，避开过期或变质风险。
第五条生产加工掌控1.设立食品生产组织档案，明确生产组织结构和人员职责；2.生产车间和设备应保持乾净，定期进行清洗和消毒；3.生产过程应依据标准操作程序（SOP）进行，严格掌控食品的加工温度、时间和工艺；4.加添生产线质量掌控点，进行原材料、半成品和成品抽检；5.依照国家规定，配备适当的食品留样数，留样保存肯定时间。
第六条检验与检测1.建立食品检测室，配备检测设备和人员；2.强化原材料和成品的检验，确保其达到国家标准；3.定期进行检测设备的校准和维护；4.检验结果异常时，应适时实行矫正和掌控措施。
第七条环境与设施管理1.确保生产环境卫生乾净，防止有害物质对食品的污染；2.定期对生产设施和设备进行维护、保养和清洗，确保正常运转；3.生产、贮存、运输环节要合理设置分类隔离，防止交叉污染。
第八条废弃物处理1.订立废弃物管理制度，包括废弃物的分类、处理和处置；2.废弃物储存区域应与食品生产区域隔离，保持乾净，并符合环保要求；3.废弃物运输及处置应符合国家和地方相关法律法规。
新版食品安全管理制度
新版食品安全管理制度近年来，随着科技的发展和社会经济的快速增长，人们对食品质量和安全问题的关注度也越来越高。
一些食品安全问题的事件频频发生，引起了大众的极大关注。
这些事件不仅给消费者带来了直接的损失，同时也给食品生产企业带来了巨大的负面影响。
因此，建立和完善食品安全管理制度，成为了当前很重要的任务之一。
一、食品安全的现状食品安全问题是近年来一个备受关注的话题，因此我们不得不认真对待食品安全问题的现状。
1.食品安全事件频发。
近年来，大量的食品事件不断发生着，例如无公害食品被检出农药残留，某品牌婴儿奶粉铅超标，某市场销售塑化剂含量超标的食品等等。
这些事件常常引起公众的恐慌，打击了人们对食品质量的信任。
2.食品安全问题屡禁不止。
随着食品加工企业的不断增多，食品安全问题也不断出现，而且经常发生某款食品重复使用废弃油脂、添加大量色素、使用超量防腐剂等情况，这使得消费者对食品越来越不信任。
3.食品安全问题严重影响经济发展。
食品安全问题直接关系到人们的身体健康，给社会带来了不可估量的损失。
而食品安全问题的事件频发，也给消费者带来了恐慌，这又会反过来影响到食品生产企业的经济效益。
二、新版食品安全管理制度食品安全是国家生产力和社会经济发展的重要基石，也是人民群众身体健康的保证。
为了加强食品生产企业的监管和管理，中华人民共和国国家卫生委员会、工商总局、质检总局等23个部门联合制定了《食品生产许可证管理办法》、《食品安全追溯制度管理办法》、《食品安全监督管理条例》等管理制度，它们共同构成了新版食品安全管理制度，明确规定了企业在食品生产过程中应遵循的标准。
1.食品生产许可证管理办法。
食品生产许可证是企业生产经营所必须的证书，证明企业具备了向市场生产销售食品的条件。
新版《食品生产许可证管理办法》明确了食品生产许可证的颁发、变更、撤销等管理规定，同时明确了食品生产许可证的有效期限和申请要求，加强了对企业的监管。
2.食品安全追溯制度管理办法。
食品安全管理制度最新版可打印2022
食品安全管理制度最新版可打印2022
一、引言
食品安全一直备受人们关注，食品安全管理制度的不断完善也成为当前社会发展的重要议题。
本文将就食品安全管理制度的最新版本进行详细介绍，并提出一些实际操作中需要注意的问题。
二、食品安全管理制度的重要性
食品安全管理制度是确保食品生产、加工、流通和销售环节符合安全标准的关键，它直接关系到人们的健康和生命安全。
通过建立健全的食品安全管理制度，可以有效防范食品安全事件的发生，保障广大消费者的权益。
三、食品安全管理制度的最新版内容
1.食品安全政策
–制定食品安全政策的重要性
–政策内容的核心要点
2.食品安全责任部门
–设立食品安全管理部门的作用
–部门职责的具体规定
3.食品生产加工要求
–生产设备卫生要求
–原材料选购标准
4.食品流通监管
–物流运输环节安全管理
–进货验收制度
5.食品销售合规
–销售场所环境卫生标准
–销售人员培训要求
6.食品安全事件应急处置
–食品安全事件报告机制
–应急处置流程
四、食品安全管理制度操作要点
1.严格执行
–各环节都要严格按照制度执行，做好记录和备份
2.定期检查
–建立定期检查机制，对各环节进行全面检查，发现问题及时解决
3.持续改进
–围绕食品安全问题，不断优化管理制度，提高管理水平
五、结语
食品安全管理制度的不断完善和实施对于保障人民群众的饮食安全至关重要。
只有建立规范的食品安全管理制度，确保所有食品生产经营环节的安全可控，才能有效应对各种食品安全风险，为人民提供更加安全的食品，促进社会的健康稳定发展。
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When the lives of employees or national property are endangered, production activities are stopped to rectify and eliminate dangerous factors.
（安全管理）
单位：___________________
姓名：___________________
日期：___________________
食品生产质量安全管理制度
(2021新版)
食品生产质量安全管理制度(2021新版)导语：生产有了安全保障，才能持续、稳定发展。
生产活动中事故层出不穷，生产势必陷于混乱、甚至瘫痪状态。
当生产与安全发生矛盾、危及职工生命或国家财产时，生产活动停下来整治、消除危险因素以后，生产形势会变得更好。
"安全第一"
的提法，决非把安全摆到生产之上;忽视安全自然是一种错误。
根据《食品安全法》、《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》（质检总局2009年第119号公告）及《食品生产许可审查通则》（2010版）对设立食品生产企业的申请人规定条件审查要求，食品生产企业应建立以下质量安全管理制度并符合相关要求。
序号
文件名称
文件要求
配套记录表格
1
组织结构及方针、目标
制定组织结构图，对企业组织结构进行描述，制定企业方针和目标。
/
2
岗位责任制度
1、明确质量安全工作负责人及职责,设置质量管理机构或人员,制定各有关部门质量安全职责及权限;
2、规定各岗位职责,包括生产管理者、质量管理人员、技术人员、生产操作人员等职责，明确责任、权利和义务。
/
3
工艺文件
1、企业应制定生产过程所需的各种产品配方、工艺规程、作业指导书等工艺文件；
2、使用食品添加剂的应制定相应的管理制度。
与工艺文件相适应的记录表格
4
采购管理制度（含进货查验制度）
1、制定完善的原辅材料及包装材料采购管理制度，如有外协加工及委托服务也应有相应的采购管理制度；
2、制定主要原辅材料、包装材料的采购文件。
如采购计划、采购
清单或采购合同等；
3、制定采购验证制度。
应规定对采购的原辅材料、包装材料及外协加工品进行检验或验证的制度；
4、制定进货查验制度。
应建立和保存进货查验记录，向供货者索取相关合格证明文件。
记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
《进货查验记录》
5
生产过程管理制度
1、制定生产过程质量管理制度及相应的考核办法；
2、制定清洁卫生状况检查制度。
应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；
3、制定设备、设施维护保养和清洗消毒制度。
应定期对生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录；
4、制定仓库管理制度。
对原辅料及包装材料的储存、保管、领用
等进行规定；
5、应制定生产投料记录表格，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。
《清洁卫生状况检查记录》、《生产设备设施维护保养记录》、《设备设施清洗消毒记录》、《生产投料记录》
6
生产过程关键控制点监控制度
制订关键控制点控制作业指导书，包括识别关键控制点，规定关键控制点工艺参数及对关键控制点监控要求等，应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等。
《关键控制点监控记录》
7
产品防护制度
应制定食品生产加工过程及食品原料、半成品及成品运输过程有效防止食品污染、损坏或变质的制度
/
8
检验管理制度
1、制定产品质量检验制度，包括过程检验、出厂检验及检测设备管理制度等，如委托检验应有相应规定；
2、制定出厂检验记录制度。
建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容；食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
3、对出厂检验留存样品要求进行规定；
4、对检验人员能力进行规定
《过程检验记录》、《出厂检验记录》
9
不合格管理制度
制定不合格管理制度，对不合格处理、纠正/纠正措施采取及记录等进行规定
《不合格处理记录》、《纠正/纠正措施记录》
10
销售台帐管理制度
制定销售台帐管理制度。
应对销售每批产品建立和保存销售台帐，包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等内容。
《销售台帐》
11
不安全食品召回制度
制定不安全食品召回制度。
对不安全食品自主召回、被责令召回等进行规定并保存执行情况的记录。
包括：企业通知召回的情况；实际召回的情况；对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录；整改措施的落实情况；向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。
《不安全食品召回记录》
12
食品安全事故处置
制定食品安全事故处置方案。
对食品安全事故处置、食品安全防范措施及检查、食品安全事故处置记录等进行规定。
《食品安全事故处置记录》
13
人员健康检查和培训管理制度
1、制定人员健康检查和培训管理制度。
对从业人员健康检查、健康档案管理、食品质量安全知识培训及记录等进行规定
2、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
《食品质量安全知识培训记录》
14
消费者投诉受理制度
制定消费者投诉受理制度。
企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。
包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等。
《消费者投诉的受理记录》
15
收集食品安全风险监测和评估信息管理制度
制定收集食品安全风险监测和评估信息管理制度。
企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录。
/
16
委托加工食品管理制度
如有委托加工，企业应按要求制定委托加工管理制度
/
17
其他管理制度
企业根据相关法律、法规及自身需要制定
/
注：配套的记录表格内容应满足相应文件要求，企业提交质量安全管理制度文本时应至少将上述所列配套的记录表格一并附上。
其他配套记录表格企业应根据文件要求制定，可不随管理制度文本提交，后续现场核查时验证。
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