老年人的营养需求及饮食
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
(3)合理烹调。为适应老年人牙齿状况及消 化机能减退的特点，食物加工宜软而烂， 应多采用煮、炖、熬、蒸等烹调方法，少 用煎、炸。还要注意食物的色、香、味、 形等感官性状及适当照顾饮食习惯，以刺 激食欲。
(4)饮食有节
一是切忌暴饮暴食，尤其是晚餐不宜 食之过饱，因过饱可使膈肌上升，影响 心肌供血，是诱发心肌梗塞的危险因素；
•
7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我 。。20 20年12 月上午 10时6 分20.12. 1610:0 6December 16, 2020
•
8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年12 月16日 星期三 10时6 分14秒1 0:06:14 16 December 2020
•
9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自 强不息 。上午 10时6 分14秒 上午10 时6分10 :06:142 0.12.16
• 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。16-Dec-2016 December 202020.12.16
• 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异 纸上画饼充饥，无补于事。Wednesday, December 16, 2
02016-Dec-2020.12.16
பைடு நூலகம்
• 14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自 己眷恋了。20.12.1610:06:1416 December 202010:06
二是切勿过度饮酒，少量适度饮酒可 促进血液循环，具有延年益寿之功效， 但过度饮酒却有百害而无一利；
三是节制某些食物的过多摄入，如肥肉、 纯糖食品、含胆固醇高的食品等
四是控制热能食品摄入，如主食、脂肪、 食用糖等，对于超重或肥胖者更应注意限 制热能食品摄入。老年人以维持标准体重 最为理想。
老年人膳食应遵循的原则
各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，
各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食 品应保持10种左右。
6.莱肴要淡
有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心 脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康， 老年人一般每天吃盐应以6一8克为宜。
7.饭菜要烂
老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱， 消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。 因此，饭菜要做得软一些，烂一些。
老年人膳食应遵循的原则
(7)控制吸烟，合理安排作息，保证充足 睡眠和适度娱乐，丰富文化生活，以使心 情舒畅、精力充沛，这也是保证老年人合 理营养所必需
老年人饮食保健10注意
1.饭莱要香 老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。回此，
为老年人做饭菜要注意色、香、味。 2.质量要好
老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来 补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、 牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所合蛋白质均属优 质蛋白，营养丰富，容易消化。 3.数量要少
• 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。12/16/
2020 10:06:14 AM10:06:142020/12/16
• 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。12/16/
谢 谢 大 家 2020 10:06 AM12/16/2020 10:06 AM20.12.1620.12.16
•
2、阅读一切好书如同和过去最杰出的 人谈话 。10:0 6:1410: 06:1410 :0612/ 16/2020 10:06:14 AM
•
3、越是没有本领的就越加自命不凡。 20.12.1 610:06: 1410:0 6Dec-20 16-Dec-20
•
4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的 错儿。 10:06:1 410:06: 1410:0 6Wednesday, December 16, 2020
有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽 下去，久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻 胃肠负担促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱 腹感，防止进食过多，影叶身体健康。
祝大家身体健康！
•
1、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。20.1 2.1620. 12.16W ednesday, December 16, 2020
若食物摄入过多，则会造成脂肪沉积， 加重心脑血管疾病和糖尿病
老年人膳食应遵循的原则
(1)食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。 食物多样化，一是注意食物选择，要合理 搭配主副食，粗细兼顾； 二要不偏食，不择食，对各种食物既不偏 食，也不拒食。只有如此，才能保证营养 合理又全面。
老年人膳食应遵循的原则
•
5、知人者智，自知者明。胜人者有力 ，自胜 者强。 20.12.1 620.12. 1610:0 6:1410: 06:14D ecembe r 16, 2020
•
6、意志坚强的人能把世界放在手中像 泥块一 样任意 揉捏。 2020年 12月16 日星期 三上午 10时6 分14秒1 0:06:14 20.12.1 6
研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九 分饱为宜，尤其是晚餐。 4.蔬菜要多
新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生 素c和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防 便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
5.食物要杂
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人
体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于
老年人的营养需求 及合理饮食
老年病科
老年人消化系统生理功能的改变
牙齿松动、脱落，影响了食物的正常咀嚼 舌表面的味蕾减少，导致食欲下降 胃扩张能力减弱，胃酸减少，消化酶活性
降低，影响了食物的消化吸收
胃排空速度减慢，不宜感到饥饿感 肠道蠕动减慢，容易发生腹胀和便秘 肝糖原合成减少，饥饿时易发生低血糖；
老年人饮食保健10注意
8.水果要吃 各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量
元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有 很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。 9.饮食要热
老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃 壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血 循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍 热一些，以适口进食为宜。 10.吃时要慢
(4)饮食有节
一是切忌暴饮暴食，尤其是晚餐不宜 食之过饱，因过饱可使膈肌上升，影响 心肌供血，是诱发心肌梗塞的危险因素；
•
7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我 。。20 20年12 月上午 10时6 分20.12. 1610:0 6December 16, 2020
•
8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年12 月16日 星期三 10时6 分14秒1 0:06:14 16 December 2020
•
9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自 强不息 。上午 10时6 分14秒 上午10 时6分10 :06:142 0.12.16
• 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。16-Dec-2016 December 202020.12.16
• 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异 纸上画饼充饥，无补于事。Wednesday, December 16, 2
02016-Dec-2020.12.16
பைடு நூலகம்
• 14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自 己眷恋了。20.12.1610:06:1416 December 202010:06
二是切勿过度饮酒，少量适度饮酒可 促进血液循环，具有延年益寿之功效， 但过度饮酒却有百害而无一利；
三是节制某些食物的过多摄入，如肥肉、 纯糖食品、含胆固醇高的食品等
四是控制热能食品摄入，如主食、脂肪、 食用糖等，对于超重或肥胖者更应注意限 制热能食品摄入。老年人以维持标准体重 最为理想。
老年人膳食应遵循的原则
各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，
各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食 品应保持10种左右。
6.莱肴要淡
有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心 脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康， 老年人一般每天吃盐应以6一8克为宜。
7.饭菜要烂
老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱， 消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。 因此，饭菜要做得软一些，烂一些。
老年人膳食应遵循的原则
(7)控制吸烟，合理安排作息，保证充足 睡眠和适度娱乐，丰富文化生活，以使心 情舒畅、精力充沛，这也是保证老年人合 理营养所必需
老年人饮食保健10注意
1.饭莱要香 老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。回此，
为老年人做饭菜要注意色、香、味。 2.质量要好
老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来 补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、 牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所合蛋白质均属优 质蛋白，营养丰富，容易消化。 3.数量要少
• 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。12/16/
2020 10:06:14 AM10:06:142020/12/16
• 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。12/16/
谢 谢 大 家 2020 10:06 AM12/16/2020 10:06 AM20.12.1620.12.16
•
2、阅读一切好书如同和过去最杰出的 人谈话 。10:0 6:1410: 06:1410 :0612/ 16/2020 10:06:14 AM
•
3、越是没有本领的就越加自命不凡。 20.12.1 610:06: 1410:0 6Dec-20 16-Dec-20
•
4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的 错儿。 10:06:1 410:06: 1410:0 6Wednesday, December 16, 2020
有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽 下去，久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻 胃肠负担促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱 腹感，防止进食过多，影叶身体健康。
祝大家身体健康！
•
1、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。20.1 2.1620. 12.16W ednesday, December 16, 2020
若食物摄入过多，则会造成脂肪沉积， 加重心脑血管疾病和糖尿病
老年人膳食应遵循的原则
(1)食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。 食物多样化，一是注意食物选择，要合理 搭配主副食，粗细兼顾； 二要不偏食，不择食，对各种食物既不偏 食，也不拒食。只有如此，才能保证营养 合理又全面。
老年人膳食应遵循的原则
•
5、知人者智，自知者明。胜人者有力 ，自胜 者强。 20.12.1 620.12. 1610:0 6:1410: 06:14D ecembe r 16, 2020
•
6、意志坚强的人能把世界放在手中像 泥块一 样任意 揉捏。 2020年 12月16 日星期 三上午 10时6 分14秒1 0:06:14 20.12.1 6
研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九 分饱为宜，尤其是晚餐。 4.蔬菜要多
新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生 素c和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防 便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
5.食物要杂
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人
体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于
老年人的营养需求 及合理饮食
老年病科
老年人消化系统生理功能的改变
牙齿松动、脱落，影响了食物的正常咀嚼 舌表面的味蕾减少，导致食欲下降 胃扩张能力减弱，胃酸减少，消化酶活性
降低，影响了食物的消化吸收
胃排空速度减慢，不宜感到饥饿感 肠道蠕动减慢，容易发生腹胀和便秘 肝糖原合成减少，饥饿时易发生低血糖；
老年人饮食保健10注意
8.水果要吃 各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量
元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有 很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。 9.饮食要热
老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃 壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血 循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍 热一些，以适口进食为宜。 10.吃时要慢