如何抑制马铃薯发芽

化学药品抑制马铃薯发芽

岩口镇中学173班科技创新活动小组

一、选题目的

马铃薯乃是农作物中的一种，它的营养价值很高，除含有大量演粉、糖和多种维生素外，还有蛋白质、脂肪及钙、铁等无机盐类。此外，马铃薯还是日常生活中的保健食品，长期食用，可供给身体一种粘液蛋白，保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化等。

马铃薯的味道鲜美，深受同学们的喜爱。我校每个星期都要去隆回采购马铃薯，但由于要过几天才能吃完，故马铃薯在储藏期间容易发芽，而发了芽的马铃薯不能食用，因此，学校食堂每年都会或多或少地造成一些不必要的经济损失。为了抑制马铃薯发芽，减少经济损失，我们科技小组便在马老师的带领下，进行了一系列的抑制马铃薯发芽的观察实验。

二、实验过程

1.了解马铃薯发芽原因：

马铃薯是一种喜爱阳光的农作物。在温度高于15℃时，呼吸作用旺盛。空气相对湿度为80%-90%，马铃薯在储藏期间，仍保持旺盛作用。这时，马铃薯茎上的休眠芽一旦遇到适宜的湿度和温度，便会发芽。它在发芽时产生一种有毒物质——龙葵碱，人若食用，便会中毒。我们在辅导员马红星老师的指导下，了解到植物激素对控制植物发芽有很好的效果。为此，我们使用萘乙酸甲酯试剂来作实验。（1）实验器材：实验盘10个、新鲜的马铃薯30个，萘乙酸甲酯一瓶。（此药剂无毒）

（2）实验步骤：

①配制药剂。我们用萘乙酸甲酯与滑石粉配制成分别含1%、2%、3%、4%、5%、6%、7%、8%、10%的药剂处理和不含药剂的处理（对照）。

②我们在每个实验盘内分别放上3个新鲜的马铃薯。

③实验处理。我们将10个实验盘分别贴上1-10的编号，然后将配制好的萘乙酸甲酯粉剂依照处理号均匀地撒施在盘内的马铃薯上（1号盘撒不含药剂的粉剂；2号盘撒含1%的萘乙酸甲酯药剂，依此类推。）最后将10个实验盘放入实验室，等待结果。

三、实验结果：

2013年9月20日开始装盘，实验时间为8天，并进行了连续5天的观察，2013年9月27日，星期五，阴，抑制马铃薯发芽实验结果如下：（见表格和照片材料。）

从上表中，我们可以看出1、2、3、号盘内由于萘乙酸甲酯粉剂撒少了，所以没有抑制马铃薯发芽；4号盘的药剂用的不多也不少，所以3个马铃薯都未发芽，这是效果最好的；而5-10号盘由于药剂的含量太高，大多溃烂了。这次实验证明了含量3%的萘乙酸甲酯的粉剂可以很好地抑制马铃薯发芽。

不过，这只是对少量的马铃薯而言，而储量多时，便可以把萘乙酸甲酯与砂土拌和起来，均匀地撒在薯块上，这样就可以避免有些马铃薯由于没有粘土粉剂而发芽，而且可以减少用量、降低成本。

四、收获及体会

通过这次观察与实验，我们不仅了解到马铃薯发芽的原因及萘乙酸甲酯这种药剂的作用，而且学会了进行科学实验的设计、准备及观察方法，证实了浓度为3%的萘乙酸甲酯药剂对抑制马铃薯发芽有极好的效果。这个科技实验也把我们带进了研究科学的知识殿堂，追寻科技的生灵之门。今后，我们将努力学好科学知识，争取我校的科技创新再上一个新的台阶！