【新】餐饮市场调研报告ppt

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餐饮行业分析报告PPT(共30页)

资源模型总结
产品和资源市场的竞争性质高端餐饮市场，完全竞争市场
竞争威胁
n 一批新生的民营餐饮企业的迅速崛起，使企业发展面临严峻挑战。 n 受金融危机和甲型流感的双重影响，居民消费意愿减弱，消费能力下降，国
内外旅游人数、商务活动订单以及高档商务宴请减少，给高端餐饮企业的经营带来一定压力。 n 宏观经济形势的复杂多变将对中国餐饮行业造成的影响，上海世博会对北京市旅游市场可能产生的分流作用。
宏观环境分析
P---政治因素
2007年新颁布的《商业特许经营管理条例》，有利于促进特许经营的健康、有序发展。可以加快产品的流通和分销。
北京市商务委员会提出要将2010年作为京城美食年，从春节开始到年底将推出一系列的促销活动。北京烹饪协会计划在今年组织北京餐饮产业大会，同时，推出北京餐饮前50强企业和百强门店，以此来推动北京餐饮业的发展，这必然进一步提升公司的影响力。
“全聚德”实验性实施快餐战略
“全聚德”实验性实施快餐战略实际是一种在两难的决策环境的妥协，这种不积极的态度就会导致在实际运做中的基调是保守和谨慎的，势必造成对快餐的投入力度过小，也就不会形成完整的营销策略，就不会形成一种声势联动的效应。这除了“全聚德”的决策层缺乏信心外，更重要的是他们对市场需求、消费者特点、竞争者状况等环境因素缺乏深入的了解和细致的研究。
产品定位：湘鄂情是经营湘、粤、鄂的复合菜系酒楼，全聚德是经营烤鸭为主的百年老店，产品定位决定了湘鄂情比全聚德在市场有更高的占有率。
市场定位：湘鄂情的定位相当明确，就是走中高端商务，公务兼家庭路线。全聚德没有明确目标市场的选择，客流来源中有商务活动定单、高档商务宴请和国外游览团游客。且全聚德目标市场定位在中老年人，忽略了青少年这个大群体。

中国餐饮行业形势调查PPT版

餐饮业八大细分市场类型
地理位置消费目的人口特征
传播回应态度
细分市场类型
消费习惯
需求/动机/ 选择因素
利润潜力
价值观/生活方式
（四）、营销组合
餐厅营销人员必须根据外部不可控因素(主要由政治、经济、社会变革、人口、技术、教育、法律、国际关系等因素组成)的变化，综合运用各种可控因素(主要指餐厅的人、财、物)，建立起一种对外界，特别是市场动态需求具有自适应能力及反馈营销控制系统，以保证餐厅主动适应外界的变化环境，趋利避害，及时捕捉市场机会，使餐厅得以顺利地生存发展。
餐饮业对我国经济发展和人民生活水平提高具有重要的意义，加强餐饮业发展战略研究，提出促进餐饮业发展的政策取向，有助于推动我国经济社会快速和谐发展。
二、中国餐饮业发展环境分析
2011年及未来几年，中国经济的机遇与挑战并存。目前正值中国餐饮行业大变革、大发展的时代，在新经济形势下认识局势掌控方向，对餐饮行业所受到的影响和未来的发展态势予以翔实的剖析，无论是对于中国餐饮行业的长远发展，还是对餐饮行业在具体工作中的突破都具有积极的指导作用。
（三）、餐饮业的特点
1．餐饮业规模持续扩大；2．行业结构逐步优化；3．餐饮业连锁发展态势良好；4．地区间发展存在较大差异；5．城市餐饮业发展态势良好；6．地方积极重视餐饮业发展。
（四）、餐饮业的经济地位和作用
餐饮业是一个重要的生活环境和投资环境产业，餐饮业的发达程度，是经济活跃程度、市场繁荣程度、人民群众生活丰富程度等的重要标志。餐饮业与其他产业相比，具有投资少、产出高、增长快、贡献大的特点，对扩大内需具有重要的支撑作用。
一、行业定义与分类
（一）、餐饮业的定义

餐饮调查ppt模板

餐饮调查ppt模板
• 引言 • 餐饮行业概述 • 调查方法与样本 • 调查结果分析 • 餐饮市场机会与挑战 • 结论与建议
01
引言
调查背景
社会背景
随着人们生活水平的提高，餐饮业发展迅速，市场竞争日益激烈。
行业背景
餐饮业在国民经济中占有重要地位，对经济增长和社会就业具有积极贡献。
个人背景
消费者对餐饮的需求日益多样化，对品质和服务的要求也越来越高。
对政府和行业的建议
加强行业监管和标准制定
政府应加强对餐饮行业的监管，制定和完善相关标准和规范，确保行业健康发展。
推动产业升级和创新发展
鼓励企业加强技术创新和服务创新，推动产业升级和转型发展。
加强人才培养和引进
加大对餐饮行业人才培养的投入，引进高素质人才，提升行业整体水平。
促进产业合作和交流
对餐饮企业的建议
创新菜品和服务
根据消费者需求，不断推出新菜品和特色服务，满足消费者多样化的需求。
提升服务和环境
提供优质的服务和舒适的环境，增强消费者的满意度和忠诚度。
提高品质和安全
加强食品安全和卫生管理，确保食品质量和安全，提高消费者信任度。
加强品牌营销和推广
通过多种渠道进行品牌营销和推广，提高知名度和美誉度，吸引更多消费者。
市场发展趋势预测
品牌连锁化
随着消费者对品牌认知度的提高，品牌连锁化将成为餐饮业发展的趋势，品牌连锁企业将拥有更高的市场份额和品牌影响力。
个性化、特色化
消费者需求的多样化要求餐饮企业不断创新，推出个性化、特色化的产品和服务，以满足消费者的不同需求。
线上线下融合
随着互联网技术的发展，线上线下融合将成为餐饮业发展的必然趋势，线上平台将为线下门店提供更多的流量和用户数据支持。

餐饮行业研究分析报告(共 41张PPT)

我国餐饮行业研究分析报告
电子商务二班：衣光诚，翟浩浩，张龙飞路冠聪，谢建宇，王宏策
目录
一．产业概述
二．发展环境分析
三．我国餐饮行业发展状况四．连锁餐饮行业分析五．已上市餐饮行业上市公司估值六．结论性意见
*
产业概述
• 中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。
理办法和行业标准，对餐饮业进行管理。餐饮行业需要遵守的法律法规及政策主要包括《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮企业经营规范》、《餐饮业开的专业条件和技术要求》、《餐饮企业连锁经营管理规范》、《商业特许经营管理办法》、《商业特许经营管理条例》、《食品卫生许可证管理办法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》、《食（饮）具消毒卫生标准》、《饭馆（餐厅）卫生标准》、《一次性可降解餐饮具通用技术条件》、《商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施》、《饮食业油烟排放标准》
5.
*
相关政策和法规

中华人民共和国商务部（以下简称“商务部”）是本行业的主管部门，对餐饮行业实施宏观管理。在具体的行业管理实践中，商务部会同卫生防疫部门、质量技术监督管理部门以及餐饮服务业的全国性行业组织（中国烹饪协会、中国食品工业协会、中国连锁经营协会）对餐饮业
的行业标准、市场准入、从业资质、服务准则、卫生管理、环保要求等方面，制定相关法规、管
扣除价格因素，实际增长8.4%。中国经济将继续维持高增长。
*
宏观经济环境对餐饮行业的影响
餐饮业与国民经济发展密切相关，国民经济的持续发展为餐饮业的快速发展提供了动力。宏观经济持续发展，推动了各行业的快速增长和人民收入水平不断提高，居民消费能力不断增长，居民收入的持续提高直接导致了居民在餐饮支出方面的增加。人口的持续增加和城市化水平不断提高，导致在外就餐的次数增多，餐饮行业收入明显增加。在十八大报告中强调，到2020年，中国“城镇人口比重明显增加”，而城市人口的增大将导致外出就餐次数的增加，促进餐饮业发展。经济发展促使人们生活观念发生变化和消费模式的转变，城镇居民更倾向于为了工作及社交方面花更多的时间，或者处于社交、体验美食等目的，宁愿付出较以往更多费用外出就餐。中国经济的高速发展，作为大国经济，不可避免的需要启动内需，而餐饮行业是扩大内需的重要产业之一。

餐饮行业分析报告PPT课件

负债总计 745.00 756.70 735.60 893.22 1041.50 1359.40 1431.00 1800.00 2175.20 2726.53
4484.29
4557.78
3166.08
利润总额 396.89 486.04 592.36 735.12 1132.95 1159.00 1426.30 1623.53 1873.20 1940.02
餐饮行业分析报告
1
内容大纲
Table of Contents
1
餐饮行业介绍
2
餐饮行业发展状况
3
餐饮行业swot分析
4
餐饮行业企业分析
5
餐饮行业发展趋势
2
餐饮行业介绍
餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
互联网+餐饮
当“国八条”把传统大型餐饮品牌扫荡得哀鸿遍野时，一批由互联网人开创的餐饮O2O企业正攥住市场的一角，颠覆性地掀起了整块版图。
18
黄太吉简介
公司名称创始人成立时间经营范围总部地点公司口号
黄太吉赫畅 2012年中式快餐产品中国北京良心用好料，还原老味道！
19
从 20 平到方估米、值 13 18 个亿座的位，互联网餐饮
商场门店，掌握了终端主导权，让后来者无立足之地。
22
经营模式&转型
01
多品牌战略
02
连锁经营

(2023)餐饮市场调查报告课件(一)

(2023)餐饮市场调查报告课件(一)2023年餐饮市场调查报告调查背景近年来，随着人们生活水平不断提高，对于餐饮行业也提出了更高的要求。

同时，新的消费群体也逐渐加入，使得餐饮市场呈现了多元化和多样化的发展态势。

基于此，本次餐饮市场调查报告旨在了解2023年餐饮市场的发展趋势和变化。

调查方法1.问卷调查：采用线上和线下方式，共收集有效问卷10000份。

2.实地访谈：走访多个餐饮企业，对从业人员和消费者进行深度访谈。

3.网络数据分析：收集网络消费数据，分析和解读餐饮市场的热点和趋势。

调查结果1. 餐饮市场呈现多元化发展趋势随着新型消费群体的加入，餐饮市场呈现出多元化和多样化的发展态势。

传统的快餐、火锅、西餐等餐饮形式正在逐步转型，「网红餐厅」、「特色餐厅」等新的商业模式正在崛起。

餐饮企业需要加强市场调研和创新，不断提高产品品质和服务质量，更好地满足消费者多元化的需求。

2. 外卖市场规模持续扩大随着互联网的普及和移动支付的发展，外卖市场规模持续扩大。

本次调查显示，有超过70%的受访者表示「会经常使用外卖服务」。

同时，电商巨头们也加大了对于外卖市场的投入和布局，餐饮企业需要有更加精准的定位和合理的定价策略，才能在外卖市场中占据一席之地。

3. 绿色健康成为新的消费趋势本次调查发现，绿色、健康已经成为消费者在选择餐厅和食品时的重要考虑因素之一。

更有近80%的受访者表示「更偏向选择健康、有机食品」。

随着人们生活方式的改变，环保、健康将越来越成为消费的主流趋势，餐饮企业应该深入挖掘此方面的市场潜力，为消费者提供更多健康、环保、品质保证的产品和服务。

结论对于餐饮行业来说，未来发展的关键在于市场调研和创新。

不断提高产品的品质和服务的质量，深入了解新兴消费群体的需求和心理，更加积极地投入到绿色、健康、环保等方面的创新中去，才能够在市场中立于不败之地。

建议1.加强市场调研和创新，不断提高产品品质和服务质量，更好地满足消费者多元化的需求。

餐饮行业市场调查数据分析报告PPT

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At vero eos et accusamus et iusto odio dignissimos ducimus qui blanditiis praesentium voluptatum delenolestias excepturi sint occaecati cupiditate non provident, similique sunt in culpa qui officia deserunt mollitia animiAt vero eos et accusamus et iusto odio dignissimos ducimus qui blanditiis praes At vero eos et accusamus et iusto odio dignissimos ducimus qui blanditiis praesentium voluptatum delenolestias excepturi sint occaecati cupiditate non provident, similique sunt in culpa qui officia deserunt mollitia animiAt vero eos et accusamus et iusto odio dignissimos ducimus qui blanditiis praes

餐饮公司市场调查报告ppt课件(共25张PPT)

豪客来竞争对手分析
肯德基〔Kentucky Fried Chicken炸鸡），通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
1〕经营特点：连锁式经营，快餐型消费，方便快捷，可外带。此店还推出早餐产品。较关注儿童，有专门儿童游玩的区域，在店内贴出明星服务员对员工进行有效激励。翻台率高，一个中午大概4~5次。很注重宣传新推出的产品。
• 的形象，提供给顾客一个“整洁、休闲、亮堂、卫生〞的用餐环
•境
优势：
豪客来在同类型餐厅中，经营范围较广，遍布福建省各地，而其它同类型的餐厅经营范围仅限于一个市以及周边城镇，由于它的经营范围较广，因此它的资金较为雄厚，在对豪享来等其它市场追随者进行观察和比较后，豪客来无论市场在产品的质量水平还是技术水平、职工的素质都比较领先。因为豪客来的经营范围较广，需要大量购买原材料，因此它的原材料价格会得到较多优惠，成本
（2〕目标客户：小孩，年轻人，上班白领，收入稳定的家庭。
（3〕主要产品：汉堡，鸡翅，鸡腿，汉堡套餐。针对个人消费的汉堡套餐20元左右。针对家庭消费的有翅桶、外带全家桶，早餐产品等。
（4〕消费水平：一般人均消费20元左右，其中饮料基本都消费。该市场属于中档市场。
（5〕营业状况：9:30起，客流量开始增多， 10:00~10：30客人入座率在50%左右， 1减1少:00。~13:00入座率达90%。13:30以后客流开始
餐饮名店”、“全国绿色餐饮行业”、“厦门市著名商标”、“福建省著名商标”。
• 以后，豪客来适时扩大经营，增设分店，走品牌化经营的道路，及时确定了公司“创一流餐饮品牌、开百年餐饮老店〞的发展战略目标，1994年及时提出了商标注册，统一店招、统一服饰、统

餐饮行业分析报告专题培训课件ppt

线上营销
利用互联网平台进行线上推广，拓务质量。
服务态度
倡导微笑服务、热情周到的服务态度，增强顾客满意度。
员工培训
定期对员工进行服务培训，提高服务水平。
投诉处理
建立完善的投诉处理机制，及时解决顾客问题，提升顾客忠诚度。
05
CATALOGUE
竞争策略
市场集中度
分析餐饮市场的集中度，了解市场上的主要竞争者和市场份额，评估市场的竞争激烈程度。
研究竞争者的竞争策略，包括价格竞争、产品差异化、品牌建设等，了解竞争者如何吸引和留住消费者。
市场趋势与机遇
健康饮食
数字化转型
随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，健康餐饮市场将迎来更多的发展机遇。
食品安全挑战
食品安全法规严格
各国政府对食品安全法规的制定越来越严格，要求餐饮企业必须遵守相关规定。
食品安全意识提高
消费者对食品安全问题的关注度越来越高，要求餐饮企业提供安全、卫生的食品。
食品安全事故的影响
一旦发生食品安全事故，将对餐饮企业的声誉和经营造成严重影响。
环保要求与成本压力
环保法规趋严
各国政府对环保法规的制定越来越严格，要求餐饮企业必须遵守相关规定。
环保成本增加
为了符合环保法规，餐饮企业需要投入更多的资金和人力进行环保改造和治理。
环保意识提高
消费者对环保问题的关注度越来越高，要求餐饮企业采取环保措施。
06
CATALOGUE
案例分析
成功企业案例
优秀实践
分析成功企业的经营策略、市场定位、产品创新和服务质量等方面的优秀实践，总结其成功的原因和经验。
定价策略
采用差异化定价、促销定价等多种策略，吸引不同层次的消

《餐饮行业调研报告》幻灯片

38
开展历程
开展概况
餐饮市场开展、运行根本平衡，连续20年保持两位数的高速增长。2021年全年餐饮零售额达21256亿元〔以下数据均不含港澳台地区〕，增长18.1%，占社会消费品零售总额的11.24%，对社会消费品零售总额增长的奉献率为 11.1%，拉动社会消费品零售总额增长2个百分点，对消费品市场起到了较大的拉动作用。
行业业态分析
按业态分，餐饮业可以分为正餐、快餐、饮料和冷饮效劳业、其他餐饮效劳业几大类。
经营模式分析
餐饮行业主要有单店经营和连锁经营两种模式。其中，连锁经营在迅速占领市场、充分利用品牌和效劳优势、节约本钱等方面具有单店经营不可比较的优势，是国际餐饮企业通行的经营模式，也是我国餐饮企业开展的方向。
宏观经济环境变化对餐饮行业的影响
餐饮业与国民经济开展密切相关，国民经济的持续开展为餐饮业的快速开展提供了动力。宏观经济持续开展，推动了各行业的快速增长和人民收入水平不断提高，居民消费能力不断增长，居民收入的持续提高直接导致了居民在餐饮支出方面的增加。
人口的持续增加和城市化水平不断提高，导致在外就餐的次数增多，餐饮行业收入明显增加。在十七大报告中强调，到2021年，中国“城镇人口比重明显增加〞，而城市人口的增大将导致外出就餐次数的增加，促进餐饮业开展。
餐饮行业面临场地房租、原材料本钱、运营本钱降低的机遇，同时劳动力充足、人工本钱降低，兼并费用降低将带来低本钱扩张机遇，预计未来3年餐饮业将成为金融危机下国际风投、国内资金的避风港，中低档餐饮企业成为本周期投资与开展的热点。
与GDP增速比照
竞争分析
中国的餐饮市场经过多年的改革与开展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。
第二部分发展环境分析

健康餐饮市场调研概述(PPT 38张)

1.老娘舅的主要优势
• 1.1全程标准化 • “全程标准化”是指：以现代化工业手段，保持手工烹饪口味，完全的标准化、规范化、科学化。所有工作工业化操作，即使是一个从未接触过的新人，5分钟内就可熟悉任何一个岗位的操作方法。“老娘舅”使中式快餐实现标准化成为可能。 • “老娘舅”通过“全程标准化”，将传统餐饮与工业模式有机结合，为中式餐饮的标准化、工业化、大众化、连锁化作了有益的探索。
2.老娘舅的主要劣势
• 2.1产品种类较少
• 老娘舅未积极关注餐饮市场的变化，为自己的快餐食品增加新的元素。很多消费者去餐厅是为了找个地方休息、沟通，但老娘舅却未能迎合这一需求而推出相应的新品。
• 2.2缺乏宣传力度
• 老娘舅餐饮有限公司从2000年成立至今都没有进行很有影响力的广告宣传活动。不管在电视还是报纸、杂志上都不见它的身影。前面的数据看出，人们了解到一个新餐厅大多都是通过朋友推荐，传单和电台广播的方式也不在少数，由此可见宣传的作用。
• 1.3低热量、无公害、合理营养的经营理念 • “老娘舅”坚持从原材料抓起，认真培养原材料基地，从源头控制安全性和稳定性。同浙江省现代农业示范园区南太湖绿叶无公害有机蔬菜、苏州宝金玉绿色大米、宁波万年青无公害菜心等原材料供应基地进行合作，成为国内首家规范原材料进货渠道，由绿色无公害基地供应原料的中式快餐企业。 • “老娘舅”的蔬菜、肉类都经过严格的农药指标测定。 “老娘舅”还跟大专院校合作，对快餐品种进行了科学分析，根据营养学，对中国人每日的营养摄入需求进行配制。
定价策略
1.折扣定价本店将适时推出折扣、优惠券、团购等折扣。 2.差别定价在本店推出的套餐中将进行不同价位的差别定价，可以满足顾客的不同需要，能够为企业谋取更多的利润。

《餐饮行业调研报告》课件

优惠促销
通过打折、满减、赠品等方式吸引顾客。
会员制度
建立会员制度，提供积分兑换、会员专享折扣等服务。
口碑营销
通过顾客口碑和推荐，提高品牌知名度和美誉度。
05 餐饮行业发展趋势与挑战
餐饮行业发展趋势
健康饮食潮流
随着消费者对健康饮食的关注度提高，健康、有机、低脂、低糖等健康餐饮逐渐成为主流。
随着租金和人工成本的上涨，餐饮企业需寻找更高效的经营模式来降低成本。
激烈的市场竞争
市场上众多的餐饮品牌使得竞争异常激烈，企业需不断创新以吸引消费者。
餐饮行业发展的机遇与对策
提升品牌形象与口碑
通过提供优质的服务和美味的食品，树立良好的品牌形象，提高消费者忠诚度。
多元化经营策略
针对不同消费群体推出不同产品和服务，满足不同需求，提高市场占有率。
展。
餐饮行业的市场规模与增长趋势
市场规模
地区差异
全球餐饮市场规模巨大，根据不同的数据来源，市场规模在数十万亿美元级别。
不同地区的餐饮市场发展情况存在差异，发达国家市场相对成熟，而发展中国家市场则具有较大的增长潜力。
增长趋势
随着人口增长、城市化进程加速以及消费升级等因素的影响，全球餐饮市场仍将保持增长态势。
互联网+餐饮模式
要点一
总结词
借助互联网技术，实现线上线下融合，提升用户体验。
要点二
详细描述
互联网+餐饮模式是指餐饮企业借助互联网技术，实现线上线下融合，提升用户体验的一种经营模式。这种模式的优点在于可以通过互联网平台实现线上线下互动，提高用户黏性和忠诚度，同时也可以通过数据分析优化经营策略，提高经营效率。但是，由于需要投入大量的技术研发和运营成本，对企业的资金实力和运营能力要求较高。

餐饮行业市场分析-PPT模板

健康饮食的追求
消费者关注健康饮食和营养均衡
有机食材的兴起
使用有机食材成为餐饮行业的趋势，消费者对无农药、无激素的食材有较高的需求。
提供健康菜单
餐饮企业应根据消费者需求，推出健康菜单，注重食物的营养价值和健康搭配。
03.竞争对手分析比较
餐饮行业竞争对手概述
挑战对手
竞争对手品牌市场
竞争对手A
优质服务
提供高效、友好、个性化的服务体验
市场调研竞争对手
市场调研关注竞争
市场调研竞争对手动态趋势分析
品牌建设与形象提升
餐饮企业品牌建设的重要性
独特品牌定位
独特品牌定位与竞争对手区分
加强品牌形象塑造
通过精心设计的品牌形象来吸引消费者的注意
品牌推广活动
通过各种推广活动提高品牌知名度和影响力
品牌知名度高，市场份额达15%
竞争对手B
市场份额：12%，品牌知名度较低
竞争对手C
市场份额：8%，品牌知名度一般
竞争对手创新能力
创新能力和市场表现
创新能力和市场表现决定竞争力
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
菜品创新
开发独特菜品
服务创新
提供个性化服务和便捷的用餐体验
市场表现
市场份额、销售额和品牌知名度的提升
04.餐饮竞争态势
分析当前餐饮行业的竞争态势
餐饮行业的年均增长率
行业增长的主要驱动力
餐饮行业的年均增长率
消费者需求增加
外出就餐推动行业增长
新兴餐饮业态崛起
新型餐饮业态增长
健康饮食追求
健康饮食重要发展方向
菜品对竞争力的影响
菜品质量价格竞争力
菜品质量的重要性

餐饮调研报告ppt

餐饮调研报告ppt尊敬的各位领导、同事们：大家好！我是XXX公司的市场调研员，今天我将向大家分享我们所进行的一次餐饮调研报告。

一、调研背景随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业进入了一个新的发展阶段。

市场规模不断扩大，形成了各种各样的餐饮业态。

本次调研旨在了解市场的需求，分析消费者的消费习惯和偏好，为餐饮行业的发展提供参考价值。

二、研究方法本次研究使用了问卷调查法和实地走访法相结合的方式，对XX城市的多家餐饮店进行了调研。

问卷内容主要涵盖了消费者的消费习惯、消费偏好、品牌知晓度等方面。

实地走访主要是收集店内菜品、环境、服务等方面的详细信息。

三、研究结果1、消费者消费习惯根据问卷调查显示，大多数消费者在选择就餐地点时，更加看重的是价格和口味。

同时，服务、环境和口感也是他们的重要考虑因素。

还有部分消费者会根据个人的喜好和选购的菜品来选定就餐地点。

2、消费者消费偏好大多数消费者对美食有一定的追求，他们注重餐品的口感和营养。

此外，消费者对于餐厅的环境和服务也有较高的要求。

有些消费者在选择用餐地点时会更倾向于选择有特色、创新菜品的餐厅。

3、品牌知晓度调研发现，一些餐饮品牌因其优秀的产品质量、多元化的服务以及良好的口碑赢得了消费者的信赖和认可。

此外，一些有名的老字号餐饮店也较受消费者欢迎，消费者对其品牌知晓度较高。

但也有些品牌由于质量、服务等因素不佳，导致消费者对其品牌知晓度不高。

四、建议及未来发展餐饮行业正处于快速发展阶段，但也存在一定的问题。

为了更好地满足消费者的需求，我们建议餐饮行业应注重提升产品品质和服务质量。

推出更多有创意、有特色的菜品，注重打造有特色、高质量的餐饮品牌，提高品牌知晓度和声誉。

同时，餐饮企业还应注重营销策略的创新和发展。

调整营销定位，重视网上宣传和营销，加强社交媒体营销，提高品牌的曝光度。

借助移动互联网的发展，建立一个良好的线上平台，为消费者提供更加便捷、优质的服务。

以上是我们针对餐饮调研结果所提出的建议和未来发展趋势。

餐馆调研报告PPT课件

地形调研
17
END
18
• 顾客出入口、休息厅等候区和卫生间都设置得十分合理。
6
餐厅家具尺寸和布置方式
家具尺寸：桌高 720mm
椅高 420mm 桌子尺寸900mmx900mm
直径 1800mm
布置方式：一楼三个方桌靠墙布
置，节省空间。二楼有六个包厢，内由圆桌、沙发、茶几、配餐台和独立厕所组成。三楼为一独立大包厢，内含KTV。
• 公共距离（大于3.75m）是用于演讲、演出的距离。宴会厅的主席台、卡拉OK厅的舞台与餐桌的距离就是这种距离。
8
餐厅内部风格
餐厅复古与欧式相结合，走廊内光线柔和，有复古的壁画、欧式的吊顶和瓷砖铺地。室内色彩建立在统一的复古装饰风格基础之上，并考虑到了采用能增进食欲的暖色调。
9
划分手段
该餐馆用了多种有效手段包括绿化半隔断等来划分和限定各个不同的用餐区。
10
厨房分析
厨房面积较小，但较大面积的热加工区保证了上菜速度，地面上有明沟，方面每天结束后清洗。灯光明亮，中间的两个操作台方便厨师获取食材。本餐馆储藏间在背面的独立建筑中，
餐厅位于南昌市繁华地段，南面有少量灌木和小型喷泉。共有十个停车位，北面为一小型商业街，人流量大。
14
出入口分析
• 餐馆厨房后门选择正对大门，不显眼，体现了厨房对于一个餐馆的重要性以及自身的隐秘性，设置得十分合理。
15
地形调研
北面为人民公园正门，东面为公园内湖泊，南面为青山湖宾馆，西面为停车场，面积平米。
从公园出来的游客会被旁边的餐馆所吸引，进入歇脚、吃饭。
16
12
人流量分析