丹麦养猪的方法

丹麦养猪，赢在哪里？

近年来，我国不断引进国外种猪以及欧美一些国家先进的养猪模式。然而不同国家、地区存在不同的状况，需要应对不同的问题，是否当地的好模式我们都能适应并消化吸收？

对此，我们采访了斛盛农业科技（集团）有限公司董事长丁一先生以及北京斛盛顾问、丹麦养猪服务公司专家毕安那先生。

1 在丹麦，养猪技术是一项能够升级的能力

“我国养猪业最需要解决的问题就是提高从业人员养殖技术水平，国内的培训更注重强调一个模板，传统的填鸭式培训套路，这样培养出来的人对于实际中遇到的问题很难灵活去把控，而丹麦更注重将技术变成一个实实在在的工作能力，工作人员能够根据不同情况发展升级自己的能力，现在需要做的不只是把养猪模式引进，还有如何把丹麦这种人才培养模式在中国落地生根。”丁一先生如是说。

技术层面分两个角度。首先企业角度，现在国内的环境比较复杂，市场由于国内公司的输出、国外公司的进入已经形成了国际化市场，这时所有企业面临的竞争就是来自全球范围的；从养户角度，现在的压力不仅仅是环境、行情，而是新理念新模式的颠覆，一旦有一个全新的模式提供环保、高效、生物安全等等，那么这个标准出来以后原来的所有养殖企业都会面临被淘汰的危险，就像柯达胶卷被数码相机取代，这是一个标准的颠覆。所以养殖企业需要紧绷这一根弦。北京斛盛就是要借鉴丹麦的理论技术，做一个新标准落地，从而更好地为养殖企业服务。

2 何为适度规模，何为家庭农场

2013年之前的中央一号文件都是鼓励大规模养殖，大规模饲养美国是行内的佼佼者，然而大规模生产效率虽高，但是我国大部分养殖区人口密度大，所以环境方面的压力相当大，这也是为什么2013年开始一号文件开始鼓励适度规模，讲到适度规模就要放眼欧洲。而丹麦又是欧洲养猪的先进代表，95%的种猪用于出口，反应出丹麦养猪技术水平也比较高。

然而，家庭农场PK规模化饲养，是如何胜出？

据毕安那先生介绍，家庭农场是工业化生产的高级形式，不仅仅是流程化高效生产，还代表着更精细化的养殖。在国外，并不是普通的外行人就可以养猪，需要经过3-5年的培训。叫“家庭农场”，全家人都在忙养猪这一件事情，这才是家庭农场。这样一个个家庭农场形成了丹麦的养猪业，具体到每一个家庭单元的养殖都是工业化与精细化并存。

丹麦虽然也搞全产业链，与中国不同，丹麦的全产业链是由多家公司共同合作的。比如很多猪场投资一个饲料厂，很多育肥猪场投资一个屠宰场，很多屠宰场投资一个销售终端，很多猪场投资一个病死猪无害化处理中心。特别值得一提的是，丹麦的病死猪无害化处理是法律强制执行的，养户不能自己焚烧处理，而且养户得不到任何处理补贴，处理猪还要给处

理中心处理费用，处理所得的产品（肥料、燃料、肥皂等）销售所得收入将进行分红，由于猪场有处理中心的股份，所以最后猪场在病死猪处理上面的费用都是能赚回来的。

“丹麦的这种模式就是合作社的形式，也是今年一号文件鼓励的家庭农场模式。然而中国的合作社学了样子，并没有学习到精髓的东西。只是把规模增加了，养殖水平没有实质的变化。”丁一先生直言。

3 丹麦养猪，赢在哪里？

技术层面的复制相对容易，然而丹麦养猪并非赢在技术上，整个产业模式都是非常的完美。上下游各个链条，通过资本紧紧连接、环环相扣，每一个环节都是专业人士在做。目光转到国内一些大企业，什么环节都要去涉及，然而企业里的人才终究是有限的，很难做到任一方面都很专业。

说到这里不得不提丹麦先进的育种技术，毕安那先生告诉记者，丹麦有一个专门的猪业研究中心，所有的基因等信息通过数据化，丹麦全国的种猪场都受到这个研究中心的监控。听起来工作量很大，由于丹麦国家比较小，这个体系相对也比较好整理。所有的这些猪场都是一块试验田，能够得到更好的发展。

我国联合育种也做了很多年，为何一直没有进展？毕安那先生强调，育种更多的是数学工作，建立数学模型进行育种分析，还有一个至关重要的就是管理。“俄罗斯有一个投入很大的猪场，由于管理无门，结果是一团糟。”

毕安那先生认为培育出中系猪并不困难，“首先要拥有世界级的好种源；其次要非常了解数学统计方面的知识；真正了去做的话大概需要100家猪场的数据，所有的基因，父本母本表兄弟姐妹的基因都需要了解，这个工作量很大，从祖代到商品猪需要七年的时间。”

听到七年时间，我们都会感慨：这么短的时间就可以吗？比起中国过去三十年一直在发展育种，七年的时间并不长，关键是如何掌握育种的核心技术。。

4 资本不懂农业

从资本角度，中国市场是全世界最有钱的国家。然而中国有钱，钱都用在开发自然资源、房地产、基础设施，任何一个行业，没有资本的注入、导向，都不容易发展。所以养殖业缺乏资本关注，缺的是一个连接点。很多资本家的投资是为了上市公司、为了一个亮点，而不是为了发展养殖业而投资。这样的投资对于养殖业没有任何的推进作用。

同时也有资本关注农业市场，但是由于传统农业周期长利润薄、风险大，亏本的比较多，成功的很少。很多资本关注农业，可是不懂农业，大部分投资都是投资在传统模式，没有投资更先进的模式，这样并没有增加抗风险能力，只是单纯地增加了资金和平面扩张，但是水平还是原来的。所以现在需要给关注农业的资本一个出口，保持这些投入进来的钱能赚钱，所以急需一个高效赚钱的养殖模式。

我国养猪历史悠久，是全世界最早驯化养猪的国家，历经几千年的发展，到如今我国发展成了名符其实的养猪大国，却称不上一个养猪强国。在农牧业代表着落后的传统眼光中，如何将养猪业现代化的同时精细化，是我们这一代养猪人需要做的事情。