酒店考核管理办法

酒店经营绩效考核管理办法

（试行版截止日期：2018.12.31）

酒店于2018年3月1日起试营业，4月14日正式营业。现酒店运营一切正常，为了酒店规范管理，全面提高管理人员参与经营的意识，增强工作积极性，特拟定两套考核方案，具体如下：

方案一：

一、考核范围：酒店全体员工

二、考核指标：销售收入（营业额）

三、考核方式：以不同岗位设定相应奖罚金额，当月计划销售的85%为考核参数指标；任务完成低于85%从应发工资中扣罚相应金额；完成85%--90%之间不奖不罚；完成90%以上按完成比例发放奖罚金额。

四、岗位奖罚金额

注：1.店长考核酒店整体计划任务；各经营部门经理考核各部门的计划任务；

2.因表格有限，完成比率以整数形式表示，若完成比率为90.1%；应按照91%的标准发放奖金提成。

方案二：

一、考核岗位：总经理、前厅经理、房务经理、餐饮经理、财务经理、行政总厨、后勤管理部经理。（其他岗位人员也可参考方案一固定金额比率考核）

二、考核周期：月度考核，以每月1日—30日(31日)，为月度考核的结算时间。

三、考核指标：按照酒店经营管理计划书所列指标。（2018年考核7—12月份）

四、考核工资：标准工资×40%=参与绩效考核的工资。

五、考核形式：

1、营业和销售部门：经营指标占权重的80%，管理指标占权重的20%;

2、非营业部门：经营指标占权重的50%，管理指标占权重的50%;

六、根据各部门的性质，设定各部门考核指标类型，具体如下：

七、考核计算公式和案例：

1、营业和销售部门管理人员考核公式：

超出经营指标工资=(绩效工资×80%)×{1.3+(实际销售额-当月经营指

标)÷当月经营指标 }

低于经营指标工资=(绩效工资×80%)×(实际销售额÷当月经营指标)

管理指标工资=(绩效工资×20%)×管理指标分数%

实际绩效工资=经营指标工资+管理指标工资

2、非营业部门管理人员考核公式：

超出经营指标工资=(绩效工资×50%)×{1.4+(实际销售额-当月经营指

标)÷当月经营指标}

低于经营指标工资=(绩效工资×50%)×(实际销售额÷当月经营指标)

管理指标工资=(绩效工资×50%)×管理指标分数%

实际绩效工资=经营指标工资+管理指标工资

3、绩效考核案例说明：

A、超出指标案例：

某客房部经理月薪为5000元，8月份经营指标为80万元，实际完成82万元，管理指标各项任务完成基本合理，经核算得95分，其8月份实际所得工资为：

岗位绩效工资为：5000×40%=2000

经营指标工资为：(2000×80%)×{1.3+(82-80)÷80}=2120

管理指标工资为：(2000×20%)×95%=380

8月绩效考核工资为：2120+380=2500

8月份应发工资为：3000+2500=5500（完成任务102.5%；奖金500元，占工资总额的10%）

B、低于指标案例：

某房务部经理月薪为5000元，8月份经营指标为80万元，实际完成70万元，管理指标各项任务完成基本合理，经核算得95分，其8月份实际所得工资为：

岗位绩效工资为：5000×40%=2000

经营指标工资为：(2000×80%)×{70÷80}=1400

管理指标工资为：(2000×20%)×95%=380

8月绩效考核工资为：1400+380=1780

8月份应发工资为：3000+1780=4780（完成任务87.5%；扣工资220元，占工资总额的4.4%）

C、后勤管理部高于指标案例：

某经理月薪为4000元，8月份经营指标为115万元，实际完成120万元，管理指标得分为95分，其8月份实际所得工资为：

岗位绩效工资为：4000×40%=1600

经营指标工资为：(1600×50%)×{1.4+（120-115）÷115}=1155

管理指标工资为：(1600×50%)×95%=760

8月绩效考核工资为：1155+760=1915

8月份应发工资为：2400+1915=4315（完成任务104.35%；奖金315元，占工资总额的7.88%）

D、后勤管理部低于指标案例：

某经理月薪为4000元，8月份经营指标为115万元，实际完成100万元，管理指标得分为95分，其8月份实际所得工资为：

岗位绩效工资为：4000×40%=1600

经营指标工资为：(1600×50%)×{100÷115}=696

管理指标工资为：(1600×50%)×95%=760

8月绩效考核工资为：696+760=1456

8月份应发工资为：2400+1456=3856（完成任务86.96%；扣工资144元，占工资总额3.6%）

八、考核操作办法：

1、考核工作由总办和人力资源部负责实施和操作;

2、经营业绩的完成情况和各项指标数据由财务部提供;

3、管理指标考核数据的来源由酒店总经理确认;