制药工程专业--《生物化学》教学大纲

《生物化学》教学大纲

一、课程基本信息

课程名称：生物化学

课程类别：大理必修课程

学分/学时：4/64

适用对象：制药工程专业

开课单位/教研室：生物与制药工程学院/生物工程教研室

二、课程设置目的与教学目标

1、课程设置目的：《生物化学》食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课，为必修课。生物化学是介于生物与化学之间的一门边缘科学，它是用化学的理论和方法作为主要手段，从分子水平研究生命现象，从而揭示生命的奥秘。其任务主要有两个方面：一方面研究构成生物体的基本物质的结构、性质和功能；另一方面研究构成生物体的基本物质在生命活动过程中进行的化学变化。本课程在食品质量与安全专业培养方案“知识体系”中所属的知识领域为“食品科学基础”。

2、教学目标：通过本门课程的教学，学生所要达到的知识、能力和素质水平。

通过本课程的学习，使学生系统地掌握生物化学的基本理论、基本知识。教学重点放在生物大分子的结构、性质、功能和糖、脂、蛋白质等物质的中间代谢构成以及代谢的调控。教学难点主要是大分子的结构与功能之间关系的理解、物质代谢的过程和相互联系及代谢的调控。

四、教学基本要求

该课程的先修课程为有机化学，并与后续相关课程联系紧密。建议与这些课程有交叉、重叠的内容要合理地衔接，避免出现不必要的重复或遗漏。建议采用多媒体教学。

考核方法：闭卷考试；成绩评定为平时考核（20-30%）加期末笔试闭卷考核（70-80%）。

五、选用教材及主要参考资料

1、选用教材：郑集.《普通生物化学》.北京.高等教育出版社.2007年6月第四版

2、参考资料：

[1]王镜岩等.《生物化学》.北京.高等教育出版社.2007年1月第三版

[2]王镜岩等.《生物化学教程》.北京.高等教育出版社.2008年6月第一版

[3]谢达平.《食品生物化学》.北京.中国农业出版社.2004年6月第一版

[4]宁正祥等.《食品生物化学》.广州.华南理工大学出版社.2005年6月第一版

执笔：刘文中审核：陈存武制（修）订时间：2012-7-20