农药残留速测卡检测标准
蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测
蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测（KJ201710）1范围本方法规定了蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测方法。
本方法适用于油菜、菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速测定。
酶抑制（率）法（分光光度法）2原理在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。
正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率。
3试剂和材料除另有规定外，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的二级水。
3.1 试剂3.1.1丙酮（CH3COCH3）。
3.1.2磷酸氢二钾（K2HPO4）。
3.1.3磷酸二氢钾（KH2PO4）。
3.1.45,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）（C14H8N2O8S2）。
3.1.5碳酸氢钠（NaHCO3）。
3.1.6碘化乙酰硫代胆碱（ C7H16INOS）。
3.1.7pH8.0缓冲溶液：分别称取11.9 g无水磷酸氢二钾及3.2 g磷酸二氢钾，溶解于1000 mL水中，混匀。
3.1.8显色剂：分别取160 mg 5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）（DTNB）和15.6 mg碳酸氢钠，用20 mL缓冲溶液溶解，4 ℃冰箱中保存。
3.1.9底物：取125 mg碘化乙酰硫代胆碱，加15 mL蒸馏水溶解，摇匀后置于4 ℃冰箱中保存备用。
保存期不超过两周。
3.1.10乙酰胆碱酯酶：4 ℃冰箱中保存备用。
—1—3.2 参考物质3种有机磷和2种氨基甲酸酯类农药参考物质的中文名称、英文名称、CAS登录号、分子式、相对分子质量见表1，纯度均≥98%。
表1 有机磷和氨基甲酸酯类参考物质中文名称、英文名称、CAS登录号、分子式、相对分子质量3.3 标准溶液的配制3.3.1克百威、灭多威、敌敌畏、敌百虫标准储备液（1000 μg/mL）：冷藏、避光、干燥条件下保存。
农残检测标准
农残检测标准
农残是指在农产品生产和加工过程中残留的农药、兽药及其代谢产物、重金属等有害物质。
农残对人体健康和环境安全造成了严重威胁，因此农残检测标准的制定和执行显得尤为重要。
一、农残检测的意义。
农残检测是保障农产品安全的重要手段。
通过对农产品中农药残留的检测，可以及时发现并排除不合格产品，保障消费者的健康。
同时，农残检测也是国际贸易中的重要环节，符合国际标准的产品更有竞争力。
二、农残检测标准的制定。
农残检测标准的制定需要考虑国际标准、国家法律法规以及农产品生产的实际情况。
标准应当科学、合理地确定各类农药的最大残留限量，并且要考虑到不同农产品的生长周期、特性以及不同地区的生产环境等因素。
三、农残检测方法。
目前，常见的农残检测方法包括色谱法、质谱法、光谱法等。
这些方法可以对农产品中的农残进行快速、准确的检测，为产品的质量安全提供有力的保障。
四、农残检测的挑战与展望。
在农残检测过程中，仍然存在着一些挑战，比如检测设备的更新换代、检测方法的标准化、人员培训等问题。
然而，随着科技的不断进步，农残检测技术也在不断提升，未来有望实现更加快速、准确、便捷的检测手段。
总之，农残检测标准的制定和执行对于农产品的质量和安全至关重要。
只有不断完善农残检测标准，加强监管力度，才能有效遏制农产品中农残的存在，保障公
众健康，推动农产品质量的提升。
希望未来能够在农残检测领域取得更大的突破，为农产品安全保驾护航。
农产品快速检测技术W1101-4 速测卡法检测农残的原理及速测卡使用-微教材
《农产品/食品质量安全检测技术》课程-微教材
知识讲解
1、速测卡法检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的原理
胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
农残速测卡主要由两个圆形“药片”组成，一个为红色一个为白色。
红色圆形纸片上固化有靛酚乙酸酯，白色圆形纸片上固化有胆碱酯酶。
经缓冲溶液浸润，两圆形纸片接触后红色圆形纸片上的靛酚乙酸酯即被白色圆形纸片上的胆碱酯酶水解为乙酸和靛酚，其中靛酚为蓝色。
反应后白色纸片变为蓝色纸片，红色纸片上也会附有蓝色。
有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使得其水解靛酚乙酸酯的活性减弱甚至消失，故滴加到纸片上的样品提取液含有有机磷或氨基甲酸脂类农药时则水解反应减弱或消失。
边学边练
任务：使用农残速测卡
操作技术要点：
（1）速测卡对折；
（2）撕掉上盖膜；
（3）滴加缓冲液或样品处理液于速测卡白色药片上；
（4）37℃温度条件下进行预反应，反应时间10min；
（5）将速测卡对折手捏3min或采用恒温装置37℃恒温3min。
KJ201710食药总局农残快检方法公文
蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测（KJ201710）1范围本方法规定了蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测方法。
本方法适用于油菜、菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速测定。
酶抑制（率）法（分光光度法）2原理在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。
正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率。
3试剂和材料除另有规定外，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的二级水。
3.1 试剂3.1.1丙酮（CH3COCH3）。
3.1.2磷酸氢二钾（K2HPO4）。
3.1.3磷酸二氢钾（KH2PO4）。
3.1.45,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）（C14H8N2O8S2）。
3.1.5碳酸氢钠（NaHCO3）。
3.1.6碘化乙酰硫代胆碱（ C7H16INOS）。
3.1.7pH8.0缓冲溶液：分别称取11.9 g无水磷酸氢二钾及3.2 g磷酸二氢钾，溶解于1000 mL水中，混匀。
3.1.8显色剂：分别取160 mg 5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）（DTNB）和15.6 mg碳酸氢钠，用20 mL缓冲溶液溶解，4 ℃冰箱中保存。
3.1.9底物：取125 mg碘化乙酰硫代胆碱，加15 mL蒸馏水溶解，摇匀后置于4 ℃冰箱中保存备用。
保存期不超过两周。
3.1.10乙酰胆碱酯酶：4 ℃冰箱中保存备用。
3.2 参考物质—1—3种有机磷和2种氨基甲酸酯类农药参考物质的中文名称、英文名称、CAS登录号、分子式、相对分子质量见表1，纯度均≥98%。
表1 有机磷和氨基甲酸酯类参考物质中文名称、英文名称、CAS登录号、分子式、相对分子质量3.3 标准溶液的配制3.3.1克百威、灭多威、敌敌畏、敌百虫标准储备液（1000 μg/mL）：冷藏、避光、干燥条件下保存。
农药残留快速检验步骤
农残快速检测仪检验步骤
一、检验原理：根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性
抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，在正常情况下胆碱酯酶(红色)可催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸与靛酚(呈显蓝色)。
根据所呈显颜色的深浅不同，判断出样品中有机磷和氨基甲酸酯农药的存在。
二、检验步骤：
1、按仪器“开/关”键约2s启动电源预热至设定温度（38℃），
将被测样品剪成1 ³cm的小块于试管或平皿中；
2、滴2滴洗脱液在被测样品上，放置一会儿将洗出的水液滴
一滴在速测卡上，待用；
3、将速测卡沿中线对折一下，然后放入仪器中(红色药片在上
端，白色药片在下端)；
4、按仪器“启动”键开始反应计时（10min），当听到急促提示
音后关闭仪器上盖，显色反应开始计时（3min），当听到和
缓的提示音后打开仪器上盖；
5、比对试纸和标准色卡的颜色，观察并记录速测卡上白色药
片的颜色变化，蓝色为阴性(无毒)，浅蓝色为弱阳性，白
色为阳性(有毒),从而判断农药残留的强弱。
对农药残留速测卡适用和有效性的评价
对农药残留速测卡适用和有效性的评价摘要通过对常用的农药残留速测卡灵敏度以及对混合农药、不同蔬菜中农药残留的响应情况的试验，评价了速测卡的适用和有效性，并将速测卡所得数据与速测仪和气相色谱仪所得结果进行比较，讨论了农药残留速测卡的优缺点。
关键词农药残留；速测卡；适用性；有效性食品安全，尤其是农产品安全已成为人们关注的焦点。
农产品中农药残留超标问题，已影响人们餐桌的安全，从而影响人们的身体健康。
因此，农产品残留问题已引起各级监管部门的重视，纷纷建立检测站对其进行检测和控制。
目前，对农药残留的检测方法主要有气相色谱法和农药残留速测法。
气相色谱法可以对农药残留进行定性和定量的检测，准确度高，但是该法所用的仪器较昂贵，对检测人员的技术要求比较高，检测的时间比较长，试剂消耗量大，因而相应的检测成本就很高，很难大规模地推广；另外，由于仪器精密，体积大，不易移动，出结果慢，所以不适用于那种急需结果的大量的现场检测工作。
而农药残留速测法则正好具备了检测成本低、方便快速的优点，因而在工商、贸易等日常检测中得到广泛应用，农业部也将其作为一个推荐的方法。
目前农药残留速测法已发展成多种形式，主要有速测仪和速测卡2种形式，两者检测的基本原理是一样的，都是基于农药对乙酰胆碱酯酶的抑制作用和乙酰胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解作用而呈现褪色反应。
两者主要差别在于速测仪用光度法得到抑制率，而速测卡是用肉眼进行颜色的辨认，从而对样品是否超标进行判断。
相比较而言，速测卡更方便和简单，它不需培训，也不需要电源和较大的工作空间，体积小，可随身携带，特别适合日常贸易和大田初步检测。
作为1种新的检测手段，其检测的准确性如何还值得研究。
本文对此做了些探讨。
1试验材料、设备和方法1.1试验材料和设备农药残留速测卡（湖北同泰农业有限公司生产），农药残留速测仪（上海博纳科技有限公司生产），气相色谱仪（美国安捷伦公司生产），甲胺磷、毒死蜱和敌敌畏标样（中国标准物质中心提供），各种蔬菜样品（本站随机抽取）。
农药残留速测卡法原理
农药残留速测卡法原理
农药残留速测卡法是一种用于检测农产品中农药残留量的方法，
通过简单的操作，可以快速、准确地判断农产品是否含有过量的农药，以保障人们的食品安全。
下面，我将分步骤地来阐述一下这种方法的
原理。
第一步：准备样品
在进行农药残留速测卡法之前，首先需要准备好样品。
样品是指
从农产品中取出的检测样本，可以是果蔬、肉类等。
在取样的过程中，需要注意不要污染样品，避免使用未清洗的容器或工具。
第二步：制备荧光标记试剂
农药残留速测卡法的核心是一种荧光标记试剂，该试剂通常由一
种寡核苷酸和荧光染料组成。
在制备荧光标记试剂的过程中，需要对
试剂成分进行精细调控，以确保试剂的稳定和灵敏度。
第三步：与样品混合
制备好荧光标记试剂后，可以将其与样品混合。
在此过程中，荧
光标记试剂会与农药残留物相互作用，产生荧光物质。
当农药残留量
较低时，荧光物质的浓度较低，难以被检测出来；而当农药残留量较
高时，荧光物质的浓度较高，可被明显检测出来。
第四步：读取荧光信号
将混合好的荧光标记试剂和样品置于检测卡单元中，等待一段时
间后，可通过读取荧光信号来判断农产品中的农药残留量。
当荧光信
号较弱时，表示该样品中农药残留量较低，符合国家食品安全标准；
而当荧光信号较强时，则表示该样品中农药残留量较高，不符合安全
标准。
总之，农药残留速测卡法是一种快速、准确的农药残留量检测方法。
通过精细的荧光标记试剂制备、样品准备和荧光信号读取等步骤，可以实现对农产品中农药残留量的快速而准确地检测，以确保人们的
食品安全。
农药残留快速检测方法操作规程
农药残留快速检测方法操作规程1目的能快速检测有机磷和氨基甲酸脂类农药在蔬菜中的残留，检验室操作人员按本规程操作，保证公司到货蔬菜的质量。
2范围本标准适用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留量的快速筛选测定，规定了由酶抑制法测定蔬菜中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留量的快速检验方法。
有两种检验方法：速测卡片（纸片法）、酶抑制率法（分光光度法）3依据GB/T 5009.199-2003,蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测。
一、速测卡片（纸片法）4原理胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酯酸类农药的存在，农药速测卡片是用对农药高度敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的酶试纸。
5试剂速测卡片：胆碱酯酶和靛酚乙酸试剂做成的纸片6仪器常量天平37°C±2°C恒温装置4.分析步骤4.1整体测定法①样品处理：选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，取5&放入带盖瓶中，加入10mL缓冲液或纯净水中，振摇50次，静置2min以上。
②取一片速测卡片，撕去上盖膜，用白色药片沾取提取液，放置10min以上进行预反应，有条件的在37C 恒温装置中，放置10min。
预反应后的药片表面必须保持湿润。
③将速测卡片对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应，根据白色药片的颜色判断结果。
每批测定应设一个空白对照卡。
4.2表面测定法（粗筛法）①擦去蔬菜表面泥土，滴2滴〜3滴缓冲液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。
②取一片速测卡片，撕去上盖膜，将蔬菜上的液滴滴到白色药片上。
放置10min以上进行预反应，有条件的在37°C恒温装置中，放置10min。
预反应后的药片表面必须保持湿润。
③将速测卡片对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应，根据白色药片的颜色判断结果。
学校农药残留检测制度
一、制度背景随着我国农业的快速发展，农药的使用越来越广泛。
农药残留问题已成为影响食品安全的重要因素。
为保障广大师生的饮食安全，我校特制定农药残留检测制度，对学校食堂、小卖部等食品供应渠道的农产品进行农药残留检测，确保食品安全。
二、检测范围1. 食堂：蔬菜、水果、肉类、水产品等。
2. 小卖部：零食、饮料、糕点等。
3. 学校周边摊贩供应的食品。
三、检测方法1. 快速检测：采用速测卡、速测仪等快速检测设备，对农产品进行初步筛查。
2. 实验室检测：对快速检测不合格的农产品，送至具有资质的第三方检测机构进行实验室检测。
四、检测流程1. 采购环节：食堂、小卖部在采购农产品时，要求供应商提供农产品质量检测报告。
2. 入库环节：对采购的农产品进行抽样检测，确保农产品质量。
3. 出库环节：对即将出库的农产品进行快速检测，确保食品安全。
4. 检测结果反馈：检测机构将检测结果反馈给学校相关部门。
五、检测结果处理1. 对检测合格的农产品，允许进入食堂、小卖部等食品供应渠道。
2. 对检测不合格的农产品，采取以下措施：a. 退回供应商，并要求其进行整改。
b. 对该批农产品进行无害化处理。
c. 对供应商进行处罚，并纳入黑名单。
六、责任追究1. 食堂、小卖部等相关责任人，对农产品质量负有直接责任。
2. 采购部门对农产品采购质量负有监督责任。
3. 检测部门对检测工作负有责任。
4. 对因农产品农药残留问题导致师生健康受损的，依法依规追究相关责任。
七、制度执行1. 学校成立农药残留检测工作领导小组，负责制度的组织实施。
2. 定期对制度执行情况进行检查，确保制度落实到位。
3. 加强对师生食品安全教育，提高师生食品安全意识。
4. 建立健全农药残留检测信息共享机制，实现信息互通。
通过实施农药残留检测制度，我校将切实保障广大师生的饮食安全，为创建和谐校园、健康校园提供有力保障。
西红柿中农药残留的快速检测
西红柿中农药残留的快速检测5月15日下午，王先生带着从超市购买的西红柿来到消费者体验中心进行检测。
事件起因：王先生家人在吃完西红柿鸡蛋面之后发生恶心、呕吐现象，送医院就诊后，医生诊断为食物中毒。
他怀疑可能是西红柿农残超标所致，遂拿过来送检。
这检测结果显示：西红柿农残不超标。
以下是实验过程：实验样品：超市买来的西红柿一、速测卡法实验仪器：农药残留速测卡1、滴2-3 滴农残洗脱液在西红柿表面表面2、取农药残留检测卡，将西红柿样品提取液的液滴滴在白色药片上，放置10min 进行预反应，预反应后的药片表面必须保持湿润。
3、10min后将农药残留检测卡对折，使红色药片与白色药片叠合发生反应，3min后打开，显示实验结果。
检测结果：白色药片变为天蓝色，为阴性结果（合格）。
二．农药残留分光光度计法实验仪器：农药残留检测仪1、滴8ml农残缓冲液在西红柿表面于干净容器中2、取两个比色皿，分别为样品组合对照组。
在样品管加入3ml样品液，在对照管中加入3ml缓冲液，随后分别加入20ul显色剂和50ul酶试剂。
盖塞混匀静置10min。
摇匀后放置10min。
3、加入20ul l底物摇匀3、将比色皿放入农药残留检测仪器，测量3分钟。
实验结果：抑制率分别为25%和14%，农残未超标。
判定依据，抑制率≥50%时，农残超标。
PS：农药残留检测卡和农药残留检测仪只适用于有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。
检测结果只能表明这两种类型的农药并未超过国家标准限量。
来自：/html/2014/zxdt_0701/42092.html。
农药残留速测卡使用说明
农药残留速测卡使用说明一、适用范围和标准:本方法适用于蔬菜、水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测。
依据的标准是国标《GB/T5009。
199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》。
二、检测意义：在农业生产中，会在很长的一段时间内使用化学性农药,如果不按规定的用药量、次数、方法或安全间隔期施药，或施用了不允许在蔬菜、水果上使用的剧毒、高毒农药，就会引起农药超标或农药中毒。
目前所使用的农药按其化学结构大致可分为以下几类：有机氯类，有机磷类，氨基甲酸酯类，拟除虫菊酯类等。
在我国农药中，70％为有机磷农药,而在我国生产使用的有机磷农药中70％为剧毒、高毒类，而且较多是禁止在蔬菜作物上使用的。
在以往发生的农药中毒案例中,由有机磷或氨基甲酸酯类引起的占95％以上。
因此是农药检测的重点。
三、检测步骤㈠样品的预处理１、整体测定法：选取有代表性的蔬菜样品,擦去表面泥土，剪成1cm 左右见方碎片，取5g放入带盖瓶中,加入10mL纯净水或缓冲溶液，震摇50次（有条件可将提取瓶放入超声波提取器中震荡30秒），静置2min 以上待用。
【提示：每剪完一个样品,剪刀要用纯净水洗三次再剪另一个样品；使用一次性手套,以免交叉污染,影响测试结果】２、表面测定法：擦去蔬菜表面泥土，滴2~3洗脱液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。
【提示：实际操作中一般需滴3～5洗脱液在蔬菜表面摩擦后提取的待测样液才够检测用】㈡、检测１、将速测卡沿中间线对折一下，揭开透明膜,插入预热到指定温度的便携式农药残留速测仪检测槽中,用滴管吸取样品液滴在白色药片上2～3滴（每个样品需要更换一次吸管或用纯净水洗三次再使用），同时在空白对照卡白色药片上滴入纯净水或洗脱（缓冲）液.２、预反应10min,预反应后的药片表面必须保持湿润.再合上盖子显色3分钟。
３、显色结束，打开盖子进行比较判定.四、结果判定①白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果，表示无农药残留或浓度很低；②白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果,表示有农药残留且浓度高。
蔬菜农药残留快速检测
蔬菜农药残留快速检测河南省安阳市455000摘要：蔬菜是人民日常生活中不可或缺的食品，随着人民生活水平日益提高，蔬菜消费量已超过口粮成为第一大消费食物，蔬菜质量安全水平成为全社会关注的焦点。
然而，作为现代农业主要安全隐患之一的农药残留问题，决定着蔬菜等农产品质量安全水平，更影响着现代蔬菜产业健康持续发展。
关键词：蔬菜；农药残留；快速检测引言该年来，蔬菜中农药残留问题已成为人们生活中的一个中心问题，引起了各国政府、公众和媒体的高度关注。
我国最常见的农药检测方法主要是气相色谱、液相色谱、气相色谱-质谱联用以及液相色谱-质谱联用等检测手段。
这些检测方法均需使用高端设备，且仪器设备操作人员必须为专业的检验人员，需要经授权持证上岗。
同时，仪器设备的后期维护和保养成本也较高。
速测卡法能在较短的时间内快速、准确地检测蔬菜中的农药残留含量。
1快速检测方法及原理方法:GB/ T5009. 199-2003酶发酵率。
在某些情况下有机磷和氨物质可以降低与农药浓度有关的加仑的正常功能。
通常，酶会释放神经递质物质(乙酰胆碱)，其水溶性证明和染料反应产生黄色物质。
透过使用光度测定计测量一段时间内的吸收量来计算抑制率。
采用抑制率可以确定样品中是否含有磷或氨物质。
2蔬菜样品中农药残留检测标准中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、中华人民共和国农业部和国家食品药品监督管理总局3个部门联合发布的《食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》（GB23200.8—2016）、《食品安全国家标准蔬菜中非草隆等15种取代脲类除草剂残留量的测定液相色谱法》（GB23200.18—2016）、《食品安全国家标准水果和蔬菜中噻菌灵残留量的测定液相色谱法》（GB23200.17—2016）、《食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法》（GB23200.19—2016）、《食品安全国家标准水果和蔬菜中唑螨酯残留量的测定液相色谱法》（GB23200.29—2016）等。
农残快速检测卡
农残快速检测卡农残快速检测卡是一种简便、快速、准确而实用的蔬菜农药残留快速检测方法，该法灵敏度较高，重现性好，能够满足蔬菜采前和售前检测的需要。
特别适用于无公害蔬菜监测网络的建设和管理。
随着人们生活水平的提高，蔬菜在日常膳食中所占的比例越来越大。
然而随着城市工业化进程的飞速发展，农业用地的逐年萎缩，多数土地种植品种单一，复种指数高，生态环境恶化，病虫害发生的频度和强度越来越大，大多数蔬菜种植者由于缺少种植经验，一味地靠增加农药的使用量和毒性来控制病虫害，导致蔬菜中农药残留量超标严重，食菜中毒事件时有发生。
为此，除加强农药安全使用知识宣传外，开发一种简便、快捷、经济实用的农药残留速测方法，建立一套政府监管与企业自我监控相结合的管理机制，才能做到采前或售前检测，这样既能防止毒菜流入市场，又能减少蔬菜生产者和销售者的损失。
１蔬菜农药残留快速检测技术国内外研究现状国外农药残留检测技术研究源自对农药的登记管理，即当一个新品种农药投入使用前，须了解其在土壤和果实中的残留、代谢和分解情况，并据此制定容许量。
由于它不受时间的限制，侧重强调灵敏度，所以一般都采用高精度的气相色谱法或气质联用法。
加之在英、美、日、欧洲等发达国家，蔬菜生产主要以大规模的集约化生产为主，生产过程管理严格，违禁使用农药现象较少，而且果蔬流通模式是先经贮藏、加工后再分销各地，其间有充裕的时间进行抽样检测，所以发达国家大多仍采用色谱法对蔬菜中农药残留进行多组份同时测定。
但这种方法成本很高，耗费时间较长。
免疫分析是９０年代开发的一种较简便的农药残留快速检测新技术，世界粮农组织（ＦＡＯ）已向许多国家推荐此项技术［１］。
它是基于抗原抗体、特异组织识别和结合反应为基础的分析方法。
生物传感器法也是一种针对性较强的农药残留速测技术［２］，是由一种生物敏感部件与转换器紧密结合对特定种类化学物质或生物活性物质具有选择性和可逆响应的分析，包括酶传感器、组织传感器、微生物传感器等，但目前这些技术在国内还未正式商品化。
农药残留检测卡
农药残留检测卡
农药残留检测卡可快速有效检测农药残留，现已成为各大检测机构的首选农药残留检测工具。
果蔬的农药残留一般都是在果蔬表面，所以如果是去皮吃的果蔬消费者可以不用太担心农药残留，而叶菜则要多加小心。
检测蔬菜有叶菜，有白菜、油麦菜、上海青等。
检测人员选择了一小块白菜叶子，并将它剪成10小块，然后放进一个透明的一次性塑料杯里，加入纯净水，水要漫过蔬菜.
浸泡3分钟，检测人员拆开一包农药残留速测卡。
“这种速测卡在一般生物科技公司都可以买到，10元钱一包，一包里面有10张速测卡。
”检测人员说。
每张农药残留速测卡有两个不同颜色的圆圈，一个是白色，一个是橙红色。
检测人员撕去速测卡表面一层塑料薄膜之后，将浸泡过蔬菜的水滴了两三滴在白色的圆圈上，然后将速测卡对折，让橙红色的圆圈与白色的圆圈接触。
“这个检测需要的温度是38℃，我们人体正常的体温是37℃，所以用手捏着速测卡10分钟就可以了。
”检测人员说。
记者手中的速测卡只捏了两三分钟，白色的圆圈已经开始呈现淡蓝色，随后，越来越蓝。
检测人员告诉记者，如果有农药残留，速测卡是不会变色的，白色的圆圈还是白色，橙红色的圆圈还是橙红色。
如果没有农药残留，则白色的圆圈会变成蓝色。
农残检测标准
农残检测标准
农残检测是指对农产品中残留的农药、兽药及其代谢产物等有害物质进行检测
和分析的过程。
农残检测标准是指对农产品中农药残留量的限定标准，是保障农产品质量和食品安全的重要依据。
我国农残检测标准的制定与实施，对保障食品安全、保护人民身体健康、促进农产品质量提升具有重要意义。
首先，农残检测标准的制定应当符合国际标准的要求，以确保农产品的质量达
到国际标准。
在制定农残检测标准时，应当充分考虑国际上已有的相关标准和规定，对国际上通行的农残检测方法和限量标准进行借鉴和吸收，以确保我国的农残检测标准与国际接轨，提高农产品的国际竞争力。
其次，农残检测标准的制定应当科学合理，以确保检测结果的准确性和可靠性。
在制定农残检测标准时，应当充分考虑农产品的生长周期、生长环境、使用农药的种类和用量等因素，科学确定各类农产品的农药残留限量标准，以确保农产品的质量和安全。
此外，农残检测标准的制定应当严格执行，以确保农产品的质量和安全。
在执
行农残检测标准时，应当建立健全的检测监管体系，加强对农产品生产、加工、流通环节的监督检查，对违反农残检测标准的行为进行严厉打击，以确保农产品的质量和安全。
总之，农残检测标准的制定与实施，对保障食品安全、保护人民身体健康、促
进农产品质量提升具有重要意义。
我们应当加强对农残检测标准的研究和制定，不断完善农残检测标准，提高农产品的质量和安全水平，为人民群众提供更加安全、放心的农产品。
蔬菜农药残留的快速检测方法原理和检验标准
蔬菜农药残留的快速检测方法原理及检验标准1、目前农药在蔬菜中残留的问题1。
1、农药是把“双刃剑”，对促进农业增产有极其重要的作用。
但由于农药本身固有的化学属性和对其使用不当,导致农产品农药残留严重超标,严重危害到广大人民群众的健康。
1.2、在我国农药中,70%为有机磷农药,而在我国生产使用的有机磷农药中，70％为剧毒、高毒类，而且较多是禁止在蔬菜作物上使用的。
2、农药中毒事件常有报道，究其原因2。
1、农产品不按规定的用药量、次数、方法或安全间隔期施药,或施用不允许在蔬菜上使用剧毒、高毒类农药;2。
2、现在标准施行的农药残留测定需要通过有机溶剂提取、净化和用大型分析仪器进行，无法对廉价的蔬菜进行随时随地或快速检测而形成的监管不到位。
3、农药分类:3。
1、矿物源农药3。
1.1、有效成分起源于矿产无机物和石油的农药。
3.1。
2、代表有硫酸铜、硫磺、石硫合剂、磷化铝、磷化锌和石油乳剂等。
3.2、生物源农药3.2。
1、包括植物源农药和动物源农药及微生物源农药。
3。
2.2、植物类别有植物毒素、植物内源激素、植物源昆虫激素、拒食剂、引诱剂、驱避剂、绝育剂、增效剂、植物防卫素、易株克生物质等.3.2.3、动物资源开发的农药包括动物毒素、昆虫激素、昆虫信息素和天敌等。
3。
3、按作用方式分类3.3.1、胃毒素农药(敌百虫、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷）3.3.2、触杀性农药(对硫磷、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷）3。
3.3、内吸性农药（乐果、甲胺磷、氧乐果、久效磷)3.3.4、熏蒸性农药（溴甲烷、磷化铝、敌敌畏）3。
3.5、特异性农药（乙烯利、毒霉素、灭幼脲）4、目前所使用的农药按其化学结构大致可以分为以下几类：有机氯类、有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、杂环类化合物、其他（苯氧羧酸类、脲类化合物）等。
A、有机磷类敌敌畏、甲拌磷、乐果、对氧磷、对硫磷、喹硫磷、优杀硫磷、敌百虫、氧化乐果、磷胺、甲基嘧啶磷、马拉硫磷、辛硫磷、亚胺硫磷、甲胺磷、地亚农、甲基毒死蜱、毒死蜱、倍硫酸、杀扑磷、乙酰甲胺磷、巴胺磷、甲基对硫磷、杀螟硫磷、异柳磷、异柳磷等。
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0.5
参照GB 2763-2005
水果
香蕉、荔枝、柑橘
0.05
GB 2763-2005
苹果、梨
0.1
GB 2763-2005
葡萄、桃
0.1
参照GB 2763-2005
霜脲氰
蔬菜
黄瓜（瓜菜类、果菜类）
0.01
0.5
NY1500-2007
马铃薯（块根类蔬菜）
0.5
NY1500-2007
其它类蔬菜
0.5
CAC
香蕉
0.05
CAC
葡萄
1
CAC
甲拌磷
水果
0.01
0.01
NY1500-2008
蔬菜
0.01
NY1500-2008
氧乐果
蔬菜
0.02
0.02
NY1500-2008
水果
0.02
NY1500-2008
溴氰菊酯
蔬菜
叶菜类蔬菜、甘蓝类蔬菜
0.001
0.5
GB 2763-2005
果菜类蔬菜
0.2
GB 2763-2005
节瓜（瓜类蔬菜）
0.5
NY1500-2007
萝卜（根茎类蔬菜）
0.5
NY1500-2007
甘蓝（叶类蔬菜）
1
NY1500-2007
其它类蔬菜
1
参照NY15007
梨
0.5
参照NY1500-2007
柑橘
1
NY1500-2007
荔枝
1
参照NY1500-2007
桃
0.01
0.1
NY1500-2007
其它蔬菜
0.1
参照NY1500-2007
水果
柑橘、、苹果、荔枝
0.2
NY1500-2007
桃、梨、葡萄、香蕉
0.2
参照NY1500-2007
腐霉利
蔬菜
果菜类蔬菜
0.002
5
GB 2763-2005
黄瓜（瓜类蔬菜）
2
GB 2763-2005
韭菜（葱蒜类蔬菜）
0.2
GB 2763-2005
柑橘、桃、香蕉、荔枝
0.5
GB 2763-2005
百菌清
蔬菜
叶菜类、果菜类、瓜类蔬菜
0.001
5
GB 2763-2005
其它类蔬菜
5
参照GB 2763-2005
水果
苹果、梨、柑橘
1
GB 2763-2005
葡萄
0.5
GB 2763-2005
桃、香蕉、荔枝
1
参照GB 2763-2005
三唑磷
蔬菜
节瓜、甘蓝
NY1500-2008
水果
0.01
NY1500-2008
马拉硫磷
蔬菜
叶菜类蔬菜
0.03
8
GB 2763-2005
甘蓝类、果菜类蔬菜
0.5
GB 2763-2005
豆类蔬菜
2
GB 2763-2005
芹菜
1
GB 2763-2005
块根类蔬菜
0.5
GB 2763-2005
其它类蔬菜
8
参照GB 2763-2005
农药名称
食品名称
检出限
mg/kg
限量值
mg/kg
标准来源
乙酰甲胺磷
蔬菜
0.03
1
GB 2763-2005
水果
0.5
GB 2763-2005
联苯菊酯
蔬菜
番茄
0.001
0.5
GB 2763-2005
其它类蔬菜
0.5
参照GB 2763-2005
水果
苹果、梨
0.5
GB 2763-2005
柑橘
0.05
GB 2763-2005
水果
苹果、梨
0.2
GB 2763-2005
柑橘
0.2
GB 2763-2005
葡萄、桃、香蕉、荔枝
0.2
参照GB2763-2005
氯氰菊酯
蔬菜
叶菜类蔬菜
0.003
2
GB 2763-2005
果菜类蔬菜
0.5
GB 2763-2005
黄瓜（瓜类蔬菜）
0.2
GB 2763-2005
豆类蔬菜
0.5
GB 2763-2005
GB 2763-2005
鳞茎类蔬菜
0.2
GB 2763-2005
其它类蔬菜
1
参照GB 2763-2005
水果
苹果、梨
1
GB 2763-2005
桃、柑橘
2
GB 2763-2005
葡萄、香蕉、荔枝
2
参照GB 2763-2005
甲氰菊酯
叶菜类蔬菜
0.002
0.5
GB 2763-2005
其它蔬菜
0.5
参照GB 2763-2005
其它类蔬菜
2
参照GB2763-2005
水果
苹果、梨
2
GB 2763-2005
柑橘
2
GB 2763-2005
葡萄、桃、香蕉、荔枝
2
参照GB2763-2005
敌敌畏
蔬菜
0.01
0.2
GB 2763-2005
水果
0.2
GB 2763-2005
水胺硫磷
蔬菜
0.01
0.01
禁用
水果
苹果
0.01
NY1500-2007
菜豆（豆类蔬菜）
1
CAC
结球甘蓝（叶类蔬菜）
2
CAC
球状洋葱（根茎类蔬菜）
0.2
CAC
其它类蔬菜
5
参照GB 2763-2005
水果
桃
2
CAC
葡萄
5
GB 2763-2005
梨
1
CAC
苹果
1
参照CAC
柑橘、香蕉、荔枝
5
参照GB 2763-2005
吡虫啉
蔬菜
番茄（果菜类蔬菜）
0.01
1
NY1500-2007
梨
0.01
参照NY1500-2007
柑橘
0.02
GB 2763-2005
葡萄、桃、香蕉、荔枝
0.02
参照GB2763-2005
乐果
蔬菜
叶菜类蔬菜、甘蓝类蔬菜
0.02
1
GB 2763-2005
豆类、果菜类蔬菜
0.5
GB 2763-2005
瓜类蔬菜
0.5
参照GB 2763-2005
茎类蔬菜、块根类蔬菜
0.5
水果
苹果
2
GB 2763-2005
柑橘
1
GB 2763-2005
香蕉、荔枝
2
参照GB 2763-2005
梨、葡萄、桃
2
参照GB 2763-2005
多效唑
苹果
0.05
0.5
GB 2763-2005
水果
5
GB 2763-2005
氰戊菊酯
蔬菜
叶菜类蔬菜、甘蓝类蔬菜
0.002
0.5
GB 2763-2005
果菜类蔬菜、瓜菜类蔬菜
0.2
GB 2763-2005
块根类蔬菜
0.05
GB 2763-2005
其它类蔬菜
0.5
参照GB 2763-2005
水果
0.2
GB 2763-2005
甲基异柳磷
蔬菜
0.01
0.01
水果
0.01
GB 2763-2005
甲基对硫磷
水果
0.02
0.02
NY1500-2008
蔬菜
0.02
NY1500-2009
多菌灵
蔬菜
番茄、黄瓜
0.07
0.5
GB 2763-2005
芦笋、辣椒
0.1
GB 2763-2005
其它类蔬菜
0.5
参照GB 2763-2005
水果
苹果、梨、葡萄
3
GB 2763-2005
参照GB2763-2005
水果
苹果、梨
1
GB 2763-2005
柑橘
2
GB 2763-2005
葡萄、桃
0.5
CAC
香蕉
2
CAC
荔枝(果肉)
0.2
GB/T 8312.8-2007
氯氟氰菊酯
蔬菜
叶菜类
0.001
0.2
GB 2763-2005
果菜类
0.2
GB 2763-2005
其它类蔬菜
0.2
参照GB2763-2005
农药残留速测卡检测标准
农药残留速测卡检测标准
建立和实施农产品的市场准入制度是当前的一项重要工作，蔬菜中农药残留果蔬农药残留快速检测是其中一个重要环节，国家质检总局标准委员会为此颁布了《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测》GB/T5009.199-2003国家标准。农药残留速测卡是湖北久华食安为该标准方法制备的专用工具，具有稳定性好、灵敏度高和使用方便等特点，适合各农药残留监测部门和检测站使用。
水果
苹果、梨
2
GB 2763-2005
桃
6
GB 2763-2005
葡萄
8
GB 2763-2005