餐厅每月物资盘点表
10、月末盘点表(餐厅管理表格)
(
散数 总数
)月份
品名 单位 箱数 盘点 包数 散数 总数 腿肉（胸肉） 片 面饼 片 虾饼 个 牛饼 个 小腿 个 腿块/鸡排 个 翅中 个 翅根 个 鸡排大亨 个 玉米可乐饼 个 薯条 泰森鸡块 山东肉丁 汉堡胚 全鸡 鱼饼 生菜 烤翅 骨肉串 玉米粒 克 个 克 个 只 个 克 个 个 克
盐 克 25#专用粉 克 起酥油 件 面包糠 克 大垃圾袋 包 黑胡椒粉 小包 鸡块袋（小纸袋） 个 川香酱 克 蜜汁酱 克 4号全鸡袋 个 小薯袋 个 米汉堡纸（大亨袋） 个 托盘纸 张 热敏纸 个 可乐吸管 支 打包袋 个 单杯袋 个 双杯袋 个 美年达 克 可乐 克 七喜 克 果珍（橙C） 克 牛奶 小包 中粤９Ａ杯 个 中粤９Ａ杯盖 个 中粤12A杯 个 中粤１２A杯盖 个请抽盘人员同店内管帐人员进行双方签字确认，双方签字后，即共同认定此盘点表盘点数据的真实性，对今后再发生对数据有疑义时均不认 同或处理。 表上没有的货物盘点时请自行添加
(
品名 诚邦鸡排粉 蕃茄沙司 袋装沙司 单位 克 小包 克 箱数 盘点 包数 散数 总数
)餐厅月末盘点表
品名 中粤16A杯 中粤16A杯盖 手套 餐巾纸 双盈辣味粉 红茶 小勺 咖啡 雀巢美禄 成都糖包 孜然香辣粉 汉堡纸 大薯袋 22A杯 好乐门沙拉 气瓶 芙蓉汤碗 芙蓉汤盖 芙蓉汤 玉米杯 玉米杯盖 港式奶茶 阿华田 热饮12A杯 热饮12A杯盖 单位 个 个 个 包 包 小包 个 小包 克 小包 小包 张 个 个 克 个 个 个 个 个 个 小包 小包 个 个 箱数 盘点 包数
档口餐饮店月度物料盘点表2
*商品编码
商品名称
1 1500ml打包盒
2 1250ml打包盒
3 内衬
4 600ml打包盒
5 塑料小圆碗200ml
6 100ml酱料盒
7 1.5安士酱料杯
8 四件套餐具包
9 小号袋
10 大号袋
11 无纺布袋
12 小吃袋子
13 铝箔打包袋
14 防油纸
15 奶茶杯
16 筷子套
17 一次性纸杯
18 一次性筷子
冷冻炸串 30串*10把*10袋
箱
310
53 鱿鱼须小串(冷冻） 冷冻炸串 10串*10把*10袋
箱
920
54 牛油小串(冷冻）
冷冻炸串 10串*10把*10袋
箱
1050
55 玉米小串(冷冻）
冷冻炸串 10串*10把*10袋
箱
800
56 五花肉(冷冻）
冷冻炸串 20串*10把*10袋
箱
415
57 鱼豆腐(冷冻）
冷冻炸串 5串*20把*10袋
箱
460
58 面筋(冷冻）
冷冻炸串 20串*10包
箱
350
59 无骨鸡爪串(冷冻） 冷冻炸串 30支*10包
箱
450
60 掌中宝小串(冷冻） 冷冻炸串 10串*10把*10袋
箱
740
61 带鱼(冷冻）
冷冻炸串 20支*10包
箱
660
62 专用米粉
常温食材 40斤
袋
850
常温食材 4*2.5kg
常温食材 10包/箱
常温食材 500g*20包
常温食材 10*16袋
调料
500g*30袋
餐厅库房调料盘点表
瓶
10
米酒
海天
500ML
瓶
11
鸡精
太太乐
100g
袋
12
味精
梅花
100g
袋
13
碘盐
海天
500g
袋
14
海盐
海天
500g
袋
15
辣椒油
海天
200ML
瓶
16
藤椒油
海天
200ML
瓶
17
辣椒酱
海天
500ML
瓶
18
孜然
海天
1
两
19
花椒
海天
1
两
20
白糖
海天
1
斤
每日盘点合计
注：关档库存量=昨日库存量+今日进货量-今日领货量
库房调料盘点表
盘点人： 盘点日期： 年 月 日
序号
名称
品牌
规格
单位
昨日
库存量
今日
进货量
今日
领货量
关档
库存量
备注
1
生抽
海天
500ML
瓶
2
老抽
海天
500ML
瓶
3
料酒
海天
500ML
瓶
4
香醋
恒顺
500ML
瓶
5
白醋
海天
500ML
瓶
6
胡椒粉
海天
100g
袋
7
叉烧酱
海天
200ML
瓶
8
海鲜酱
海天
200ML
瓶
9
耗油
海天
月末盘点表(产品)
年 月 日
产品名称
磷脂维生素E胶囊 初乳胶囊 螺旋藻片 乳钙咀嚼片 舒怡胶囊 甘维康胶囊 维佳力维生素片（成人) 西洋参茶 多元纤维片 葡萄籽玫瑰颗粒 灵动胺糖钙胶囊 即溶茶（3克） 即溶茶（1克） 姣媛深海鱼蛋白 复合型乳酸菌 纤百灵膳食纤维 复合蛋白质粉（盒） 复合蛋白质粉（罐） 维佳力维生素糖果 润口佳喉糖 钙纤营养饼干 晴亮舒视胶囊 番茄红素软胶囊 DHA藻油软胶囊 自主健康组合 宝琳娜红葡萄酒 益生菌
公司库存
店盘点 在途 库存 数量
压单 数量
小合计
外欠条 数
合计库存 库存增减
餐饮库存盘点表
餐饮库存盘点表----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------餐饮库存盘点表发货管理与盘点发货是采购物料完成由仓库等“后台”部门的“前台”的转接一步，所以发货也称“领料”，至此，采购任务就可以宣布完成了。
一般情况下，由于货品的不同，发货有不同的方式可以参考。
一般来说，餐饮业发货一般有两种方式:1)食品和酒水类消费品，包括食品、烈性酒、啤酒、配料，储存在采购部仓库;2)办公用品、打印好的表格菜单等。
这只是酒店物品清单的一小部分，具体数量随酒店的建筑规模和布局而定。
直入厨房:以收货验收后直接入厨房的鲜活食品、蔬菜等，经厨师长签字在“收货单”标准直拔。
2仓库发放，厨房各班组中必须填写领货单，经厨师长签字认可方可，楼面经楼面经理签字同意后方可。
盘点是餐饮单位定期所做的物料情况统计，是了解公司物料丰寡程度，存货情况的重要手段。
盘点通常涉及部门和人员较多，通常由总经理批准，财务部门策划，在仓库和其他相关部门密切配合下完成。
下面介绍盘点的一般程序和几种方法。
盘点的分类(一)年中、终盘点1、存货:由资材部门或经营部门会同财务部门于(中)终时，实施全面清点。
2、财务:由行政部门与财务共同盘点。
3、财产:由经营部门会同财务部门清点。
(二)月末盘点每月末所有存货，由经营部门会同财务部门全面清点一次。
(三)月份检查由核检部门、财务部门做随机抽样检查。
盘点人员的指派与职责(一)总盘人:由总经理担任，负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进行及异常事项的政策。
(二)主盘人;由各部门主管担任，负责盘点的实际工作。
(三)复盘人:由总经理室视需要指派人员负责盘点监督的责任。
(四)盘点人:由各部门及财务指派，负责盘点计量工作。
(五)会点人:由财务部门指派与盘点人公项核对，确保数据准确。
(六)协点人:负责盘点的搬运及整理工作。
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上月数量 本月数量 2 1 3 5 2 8 1 1 1 4 1 1 1 1 1 2 2 1 1 4 2 4 7 1 3
盘点人： 盘点人：
物品名称
不锈钢36CM双耳煲 晒炉 32CM密筛 28CM隔油网筛 25CM隔油网筛 47*34黑四方盘 48*33CM浅四方盘 40*58CM中四方盘 手打蛋器（大） 手打蛋器（中） 手打蛋器（小） 罐头刀 肉锤 不锈钢36CM水盘 30CM水盘 22CM水盘 朔料（10米） 圆筛 粘板（大） 粘板（小） 白色长方朔料筛（大） 白色长方朔料筛（小） 白色长方朔料下拦盘 不锈钢35*27CM浅盘 味盅 员工饭勺 汁船 30升热水器 四门雪柜 垃圾桶（小） 垃圾桶（大） 2 1 3 3 2 4 5 10 2 3 2 1 1 6 6 7 1 6 1 2 5 5 6 6 4 24 24 1 2 3 2
厨房物资盘点表 盘点时间： 盘点时间：
上月数量 本月数量
物品名称
四层菜架 双星水池 单星水池 圆转箱 两门西柜 双门货架 离夫机 多士炉 搅拌机 隔油池 暖碟柜 六头电磁炉 炕炉 扒炉 双 不锈钢28CM煎盘 不锈钢26CM煎盘 30CM双耳煲 32CM双耳高身煲