儿童营养及喂养
《小儿营养及喂养》PPT课件
第五，必需脂肪酸参与生殖过程。
脂肪所提供的能量占总能量的45%（35%-50%），随 着年龄的增长，脂肪占总热量的比例下降，年长儿为 25%-30%。
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营养素
蛋白质：主要由20种基本氨基酸组成，其中8 种体内不能合成的氨基酸称必需氨基酸，异亮 氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、 苏氨酸、色氨酸、缬氨酸；对于婴儿，组氨酸 为必需氨基酸，早产儿肝脏酶活性较低，胱氨 酸、酪氨酸、精氨酸、牛磺酸可能也是必需的。
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营养素
营养素分为能量、宏量营养素（蛋白质、脂类、 碳水化合物）、微量营养素（维生素及矿物质， 包括常量元素和微量元素）、其他膳食成份 （膳食纤维、水）。
儿童所需能量主要来自于食物中的宏量营养素， 儿童总能量消耗包括基础代谢率、食物的热力 作用、组织生长合成、活动和排泄过程的能量 消耗。儿童能量的需要与年龄和不同的状态有 关。能量的单位是大卡或千卡（kcal）。
人体脂质按化学结构可分为五类，第一类为脂 肪酸，第二类为甘油酯，第三类为鞘脂类，第
四类为固醇类，第五类为萜醇及其脂溶性维生
素。
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营养素
脂肪酸按照碳原子数目不同可分为短链、中链
及长链脂肪酸，根据是否含有双键分为不饱和
脂肪酸与饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又根据双
链的数目分为单不饱和与多不饱和脂肪酸。由
于人体不能合成这类脂肪酸，需要外源性食物
供给，故又称为必需脂肪酸，重要的有亚油酸、
亚麻酸、花生四烯酸AA及DHA（22碳六烯酸
等数种）。
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营养素
必需脂肪酸具有非常重要的生理功能，是主要 的能量来源，为大多数脂质的组成成分。
儿童营养与喂养
例:4个月婴儿，体重6kg，每日应供给牛
乳和水各多少ml？ 液体重量:6×150ml=900ml 牛乳量:6×110ml=660ml 加糖:660×8%=52.8g 加水:900-660=240ml
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（3）奶粉调配
----重量法（1:7），即1g奶粉加水7ml即成全牛
奶。如132g奶粉+900ml水=1000ml奶(1:6.8) 。
乳清蛋白
分泌型IgA（sIgA）
溶菌酶
双歧因子
胱氨酸和牛磺酸
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（2）易于吸收和营养的脂肪
（提供总热能的50% ） ----含不饱和脂肪酸较多 ----脂肪颗粒小 ----含较多的脂肪酶 ----含胆固醇高
21
（3）糖类（乙型乳糖含量丰富）
----促进钙的吸收 ----促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长 ----抑制大肠杆菌 ----参与形成乳糖蛋白
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合理的儿童食谱，需符合下列基本原则：
各种营养素和能量的摄入，需能满足该年龄
阶段儿童的生理需要
食物的性质应符合儿童的消化功能
良好的食欲有助于食物的消化吸收 要合理烹调，减少营养素损失
51
如何保持良好的食欲？
1.食物品种多样化
2.注意色、香、味
3.让小儿有择食的自由
4.创造良好的进食环境
（4）要适时添加辅助食品
39
（三）部分母乳喂养的两种情况
1. 补授法：添加配方奶粉补足当餐母乳不足部分
不减少哺乳次数，适合4月内婴儿。
2. 代授法：添加配方奶粉整餐替代母乳，减少哺
乳次数，适合4月-6月以上婴儿。
40
（四）辅食的添加
1.目的
婴幼儿营养与喂养儿童保健课件课件 (一)
婴幼儿营养与喂养儿童保健课件课件 (一)随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，家庭对婴幼儿的营养与喂养注意力也越来越高。
孩子的健康成长离不开良好的饮食习惯和合理的营养摄入。
因此，为了帮助家长更好地了解婴幼儿营养和喂养儿童保健的知识，开设“婴幼儿营养与喂养儿童保健”课程，是非常必要和有意义的。
一、婴幼儿营养1.谷类食物婴儿的主食以米粉、全麦粉或各类杂粮粉为主，因为这些粉含有丰富的碳水化合物，能够满足婴儿的能量需求，特别是很容易被消化吸收。
此外，家长可以适当添加一些蔬菜和水果，增加营养成分的摄入。
2.蛋白质食物在婴儿成长过程中，蛋白质是必不可少的营养成分之一。
可以给婴儿喂一些牛奶、鸡蛋黄等食物。
当然，还可以适当添加膳食纤维，提高宝宝的肠道蠕动功能。
3.钙质食物宝宝在出生后一个月开始需要补充钙质，可以让孩子喝一些奶粉和补充钙质口服药品，同时家长也可以通过带宝宝晒太阳等方式增加宝宝的钙质吸收。
二、婴幼儿喂养1.挑选合适的奶粉选奶粉时，需要注意宝宝的年龄和体重，选择适合宝宝身体的奶粉。
并且需要注意奶粉是否过期，是否符合国家质量标准，保证宝宝的健康。
2.吃饭环境干净卫生宝宝的食品、奶瓶等都需要切换定期消毒，避免细菌感染。
还需注意饭菜的烹制方式及储存方式，保证宝宝食品的卫生。
3.不过度喂养家长需要保持耐心，不要以儿童过快发展为标准使其过度喂养。
而是应该在合理、适当的情况下，让宝宝自己掌握进食量和饱食感。
在现代生活中，宝宝的健康成长需要良好的饮食和营养补充。
以上只是一部分内容，课程还将涉及到家庭护理、儿童保健、健康管理等多个方面。
通过学习“婴幼儿营养与喂养儿童保健”课程，家长们将学习到维护宝宝健康成长的多方面知识，让孩子健康茁壮成长。
儿童喂养与营养指导ppt课件
控制零食
适当控制零食的摄入，避免影响正餐。
注意安全
在进食时要注意防止幼儿噎食等意外 事故的发生。
3-6岁学龄前儿童饮食指导
规律饮食
建立规律的饮食习惯，定时定量进餐。
培养良好习惯
鼓励孩子自己动手吃饭，培养良好的餐桌 礼仪和卫生习惯。
控制糖分摄入
注意营养补充
限制糖分摄入，避免影响健康和牙齿发育 。
根据医生建议适量补充维生素和矿物质等 营养素。
家长应控制孩子的饮食，减少高热量、 高脂肪和高糖分的食物摄入，增加蔬 菜、水果和蛋白质的摄入。
如果孩子的体重已经超出了正常范围， 应及时就医检查，接受专业的指导和 治疗。
孩子营养不良怎么办？
孩子营养不良可能是由于摄取的食物种类和数量不足导致的。
家长应关注孩子的饮食情况，尽量保证孩子摄取多样化的食物，包括蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质等。
保持适量
控制辅食的量和种类，避免过度喂养。
多样化食物
逐步引入不同种类的食物，以提供全面的营 养。
注意过敏
留意婴儿是否对某些食物过敏，如出现过敏 症状应及时就医。
1-3岁幼儿饮食指导
自主进食
培养幼儿自主进食的能力，逐渐减少 喂食。
均衡营养
保证食物的多样性，提供足够的蛋白 质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿 物质。
避免过度喂养，注意观察婴儿的反应 等。
母乳喂养的方法
正确的姿势，按需哺乳，保持乳房卫 生等。
人工喂养
人工喂养的优缺点
方便快捷，但可能缺乏某些营养素。
人工喂养的方法
选择合适的奶粉，注意冲调方法和温度等。
人工喂养的注意事项
注意卫生，避免过浓过稀等。
混合喂养
第三章 小儿营养与喂养
14、（E）
A3型题 杰杰，男，出生第一天，体重2900g，身长51cm，面色 红润，哭声响亮，一般情况良好，现采用母乳喂养。 1、该新生儿的开始喂乳时间是 （ ） A、生后即可喂母乳 B、生后6小时喂母乳 C、生后12小时喂母乳 D、生后18小时喂母乳 E、生后24小时喂母乳
1、（A）
2、母亲喂乳时最佳的体位是 A、平卧位 B、坐位 C、右侧卧位 D、左侧卧位 E、立位
第三章 小儿营养与喂养
学习目标
1、掌握能量与营养素的需要及婴儿喂养； 2、了解幼儿期膳食。
非洲营养不良儿童等待救助
肥胖儿童
===中国人的育儿===
只怕宝贝冻着，不怕宝贝热着 只怕宝贝饿着，不怕宝贝撑着 ………………，………………. 只怕宝贝受罪，不怕宝贝体弱 只怕宝贝吃苦，不怕宝贝无能 ………………，……………….
儿物质代谢的特点
婴幼儿基础代谢相对较成人高10％－15％ 生长发育所需能量为小儿所特有 随小儿年龄增大,活动量增大,所需能量增加 年龄越小,蛋白质供给量相对越多 年龄越小, 总能量需要相对越大
第二节 婴儿喂养
小儿喂养三个阶段：
喂奶阶段——过渡阶段——成人饮食阶段
婴儿喂养
一、母乳喂养 二、混合喂养 补授法、代授法 三、人工喂养 1、鲜牛奶 2、全脂奶粉：按重量1:8或容积1:4配成全奶 3、配方奶粉 4、羊乳
母乳的优点
（1）营养丰富、比例合适： 蛋白质、脂肪、糖1：3：6；钙磷2：1 矿物质总量低，吸收率高 母乳含较多不饱和脂肪酸、乙型乳糖有利于婴儿脑发 育 （2）增强婴儿免疫力 S IgA，乳清蛋白、溶菌酶、双歧因子、巨噬细胞等 （3）良好的心理-社会反应 （4）经济方便 (5)亲子感情建立，喂哺简便，对母亲有利
儿童营养咨询与喂养指导技术规范
儿童营养咨询与喂养指导技术规范营养评估方法采用年龄标准体重、年龄标准身高、身高标准体重三项指标来判断并检出肥胖、低体重、生长迟缓和消瘦儿。
针对性地给出营养及喂养指导方案，及时纠正生长发育偏移。
营养评价的时间（1）过程评价主要是喂养史的评价，包括母乳喂养的评价和食物添加的评价，后者还包括食物添加时间、品种、量、进食餐数及量、膳食调查。
（2）结果评价包括体格测量、横断面、纵向速率等。
具体指标：W/A、H/A、W/H、体重指数（BMI）等，临床症状，实验室评价：铁、锌、维生素A和维生素D等。
母乳喂养的优点和断乳时间母乳喂养的优点很多，具体来说有以下几方面：母乳营养较高，易于被婴儿消化吸收和利用。
人乳中糖类以乳糖为主，这有助于钙和镁的吸收，且钙磷铁的比例也合适，其吸收率均很高；母乳喂养还能增强婴儿的抗病能力，尤其是初乳和过渡乳中含有较多的分泌型免疫球蛋白A及其他免疫球蛋白和多种微生物抗体，对许多细菌和病毒有抵抗作用；而且，母乳无菌，温度适宜，不易造成肠道感染和消化功能紊乱，母乳喂养实在是经济又方便。
同时母乳喂养还能增强母婴感情,使婴儿得到更多的母爱,增强安全感,这对孩子的性格形成有积极的影响。
断乳时间：世界卫生组织推荐，6个月之内要求纯母乳喂养，6个月以后必须添加辅食，母乳可以继续喂到2岁。
断奶要循序渐进，突然断奶最不可取。
夏季不适宜断母乳。
辅食添加的时间和种类时间种类1―3个月鱼肝油6—7个月米粉糊、麦粉糊、烂粥等淀粉类、蛋黄、大豆蛋白粉、豆腐花嫩豆腐、全脂牛奶等高蛋白食品、叶菜汁（先）、果汁（后）、叶菜泥、水果泥、鱼肝油8—9个月稀粥、烂饭、饼干、面包、馒头等淀粉类食物、无刺鱼、全蛋、肝泥、动物血、碎肉末、黄豆制品、较大婴儿奶粉或全脂牛奶、蔬菜泥、水果泥、鱼肝油10—12个稠粥、烂饭、饼干、面条、面包、馒头、无刺鱼、全蛋、肝、月动物血、碎肉末、黄豆制品、较大婴儿奶粉或全脂牛奶食物添加的现代营养观（1）食物多样化、平衡、适量没有一种食物能够具备所有的营养素，因此，食物的多样化，实际是保证孩子获得全面营养的基础。
《小儿营养与喂养》课件
《小儿营养与喂养》课件一、教学内容本节课我们将学习《小儿营养与喂养》教材的第三章“儿童营养需求与膳食指南”以及第四章“科学喂养与辅食添加”。
具体内容包括：儿童各年龄段营养需求、膳食指南解读、科学喂养原则、辅食添加的方法与时机等。
二、教学目标1. 理解并掌握儿童各年龄段营养需求及膳食指南。
2. 学会科学喂养原则，为儿童提供合理营养。
3. 掌握辅食添加的方法与时机，为儿童顺利过渡到固体食物提供指导。
三、教学难点与重点教学难点：儿童各年龄段营养需求的理解与运用、科学喂养原则的实际应用。
教学重点：膳食指南的解读、辅食添加的方法与时机。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、膳食宝塔模型、儿童营养挂图。
2. 学具：笔记本、笔、计算器。
五、教学过程1. 导入：通过展示一组儿童营养不良和营养过剩的图片，引发学生对儿童营养的关注。
2. 新课内容：a. 讲解儿童各年龄段营养需求，结合膳食指南进行解读。
b. 介绍科学喂养原则，举例说明。
c. 详解辅食添加的方法与时机，引导学生掌握。
3. 实践环节：分组讨论，每组设计一份针对不同年龄段儿童的膳食计划。
4. 例题讲解：讲解一道关于儿童营养需求的计算题，引导学生运用所学知识。
5. 随堂练习：发放练习题，让学生巩固所学知识。
六、板书设计1. 《小儿营养与喂养》2. 主要内容：a. 儿童各年龄段营养需求b. 膳食指南解读c. 科学喂养原则d. 辅食添加的方法与时机七、作业设计1. 作业题目：a. 列举三个儿童各年龄段的营养需求。
b. 解释膳食指南中的“平衡膳食”原则。
c. 设计一份针对1岁儿童的科学喂养计划。
2. 答案：a. 1岁以内：充足蛋白质、适量脂肪、碳水化合物；适量维生素、矿物质。
13岁：充足蛋白质、适量脂肪、碳水化合物；充足维生素、矿物质。
36岁：充足蛋白质、适量脂肪、碳水化合物；充足维生素、矿物质。
b. 平衡膳食原则：食物多样，谷类为主；动植物蛋白互补；摄入适量的脂肪；保证充足的维生素和矿物质。
儿童营养与喂养
训练婴儿 7月左右咬嚼指状食物、从杯咂水; 9月学用勺自喂； 1岁断离奶瓶。
均有利于儿童口腔发育成熟
营养素与需要量
婴儿消化系统功能发育与营养关系
幼儿营养
营养评价
婴儿喂养方法
法 （Feeding of Infants）
母乳喂养
人工喂养
其他食物的引入
03
01
02
法 （Feeding of Infants）
丰富的SIgA
乳铁蛋白
不可替代的免疫成分
（营养性被动免疫）
生物作用
其他因子: 双歧因子 溶菌酶 补体
细胞: 巨噬细胞85%~90% 淋巴细胞 10%~15%
01
上皮生长因子 生长因子
02
生长调节因子
03
牛磺酸：
04
激素样蛋白：
其他
适温、新鲜、无菌、适量、经济； 亲子关系； 有利母亲健康；
消化酶的成熟与宏量营养素的消化、吸收
与进食技能有关的消化道发育
婴儿消化系统功能发育与营养关系 Gastroenteric Development and Nutrition
出生具有的一种最基本的进食动作
解剖特点－吸吮 口腔小 舌短而宽 （舌系带固定） 颊脂肪垫 唇肌发育好
宏量营养素产能比例适宜
ß- lactose（ß-双糖） 含量丰富
利于双歧杆菌、乳酸杆菌生长肠道合成B族维生素
促乳糖蛋白形成 利于脑发育
促进小肠Ca的吸收 形成螯合物; pH下降
很少产生过敏
乳清蛋白（WHEY） / 酪蛋白（CASEIN）=4:1
蛋白质
脂肪
01
不饱和脂肪酸较多，占总能量
婴儿喂养方法
小儿营养与喂养ppt课件
种类 钾
钠、氯 钙 磷 镁 铁 锌 铜 碘
每日需要量 1～2g
0.5～3g 约1g
约1.5g 200～300mg
5～15mg 5～15mg 1～3mg 40～100ug
来源 豆类、谷类、鱼类、禽类、肉类、乳类 食盐、乳类 乳类、豆类、绿叶蔬菜 乳类、肉类、豆类、谷类 谷类、豆类、坚果、肉类、乳类 肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿叶蔬菜 鱼、蛋、肉、全谷、豆类、酵母 肝、肉、鱼、贝类、全谷、坚果、豆类 海带、紫菜、海鱼等海产品
种类 每日需要量
来源
A
D
K B1 B2 B6 叶酸
B12 C
2000～4500IU 肝、牛乳、鱼肝油、黄色水果及蔬菜
400～800IU 晒太阳、鱼肝油、肝、蛋黄
1～2mg 0.5～1.5mg
1～2mg 1～2mg 0.1～0.2mg
肝、蛋、豆类、绿叶菜、肠内细菌合成 米糠、麦麸、豆、坚果、肠内细菌合成 肝、肉、蛋、乳类、蔬菜、酵母 各种食物；肠内细菌合成 绿叶蔬菜、肝、肾、坚果
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一、能量的需要
（三）食物的热力作用
蛋白质的特殊热 力作用最大，可使代 谢增加30%。婴儿摄 入的食物中蛋白质含 量较高，此项能量约 占总能量的7%-8%。
完整版ppt课件
一、能量的需要
（四）生长发育
生长发育消耗的 能量为小儿时期所特 需。婴儿期此项需要 量相对较多，约占总 能量的25%-30%。
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第二节 婴儿喂养 一、母乳喂养
每年的8月1日至7 日为世界母乳喂养周， 是国际母乳喂养行动联 盟为保护、促进和支持 母乳喂养而设立的一项 重要活动。
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（一）母乳的成分
婴幼儿营养与喂养总结
婴幼儿营养与喂养总结
婴幼儿的营养和喂养是每个家长关心的重要问题。
正确的营养和喂养对婴幼儿的健康成长至关重要。
以下是对婴幼儿营养与喂养的一些总结和建议。
首先，母乳喂养是最好的喂养方式。
母乳中含有丰富的营养成分，有助于宝宝的免疫系统发育，减少感染和疾病的发生。
应尽量延长母乳喂养时间，直至宝宝至少6个月大。
其次，如果无法进行母乳喂养，应选择合适的配方奶粉。
在选择奶粉时，应注意选购有营养成分全面的奶粉品牌，不宜选购价格过低的劣质奶粉，以免影响宝宝的健康。
第三，婴幼儿辅食的添加也是十分重要的。
通常宝宝在出生后4-6个月便可逐渐添加辅食。
首次添加辅食时应选择米粉、米糊等容易消化的食物，逐渐引入果蔬泥、肉泥等不同种类的食物，保证宝宝获得多样的营养。
此外，要保持婴幼儿的饮食均衡。
应确保宝宝吃到足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养成分。
母亲在哺乳期也需保持良好的饮食习惯，以保证母乳的质量。
另外，饮食环境也很重要。
应保持宝宝的饮食环境清洁卫生，避免食物受到污染。
使用优质的餐具、奶瓶等喂养用具，以确保宝宝的健康。
最后，要注意宝宝的饮食习惯和胃口。
宝宝的胃口和饮食需求会随
着生长和发育而变化，家长需要及时调整宝宝的饮食结构，保证宝宝
吃得健康好吃。
总之，婴幼儿的营养与喂养是需要父母关注和细心呵护的重要问题，只有合理的营养和喂养方式才能保证宝宝健康成长。
希望每位家长都
能根据以上总结和建议，正确喂养自己的宝宝，让他们健康茁壮地成长。
《儿童营养与喂养》课件
总结词
脂肪是人体所需的三大营养素之一，为人体提供能量和必需脂肪酸。
详细描述
脂肪是人体重要的能源物质，为人体提供能量。同时，脂肪还参与构成细胞膜、合成激素等生理活动。必需脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，需要通过食物摄入。在儿童的饮食中，适量的脂肪摄入有助于满足其生长发育的需求。
碳水化合物是人体主要的能源物质，为人体提供能量。
水是人体含量最多的成分，占成年人体重的60%左右。水具有调节体温、运输营养物质和代谢废物、润滑关节等作用。在儿童的饮食中，应保证摄入足够的水分，以维持其正常的生理功能。
总结词
详细描述
04
CHAPTER
儿童营养状况评价
01
02
与标准身高和体重相比，身高和体重偏低可能提示营养不良或生长迟缓，需要进一步评估和干预。
学校应该加强对学生的饮食管理，保证学生能够吃到健康、营养的饭菜，同时也要教育学生养成良好的饮食习惯。
学校应该开设营养教育课程，向学生传授营养知识，让学生了解不同食物的营养成分和作用，以及如儿童营养教育和实践，如制定儿童营养餐标准、推广健康饮食等。
社会各界应该共同关注儿童营养问题，通过各种渠道宣传营养知识，提高公众对儿童营养的重视程度。
《儿童营养与喂养》ppt课件
目录
儿童营养学概述儿童喂养方式儿童营养素与食物来源儿童营养状况评价儿童营养相关疾病儿童营养教育与实践
01
CHAPTER
儿童营养学概述
新生儿期
婴儿期
学龄前期
学龄期
01
02
03
04
出生后1个月内，生长发育迅速，需要充足的营养支持。
出生后1-12个月，生长发育快速，需要逐渐添加辅食。
混合喂养可以满足婴儿不同生长阶段的需求，同时也可以促进母亲的乳汁分泌。
【儿科学】儿童营养与喂养
婴儿喂养婴儿食物转换
习惯、学习过程 此期间，仍应保证600~800ml乳类 添加铺食品时，如小儿遇有腹胀、呕吐、腹 泻时，宣暂停添加辅食。
2021/4/4
婴儿期易出现的问题： 溢乳 食物引入时间和方法不当 能量及营养素摄入不足 进食频繁 喂养困难
婴儿喂养
2021/4/4
幼儿营养与膳食安排
2021/4/4
婴儿喂养母乳喂养
（3）其他 抗过敏 母乳喂养清洁、经济、方便,不需要加热消 毒，不易污染。 可降低婴儿死亡率、患病率 母乳喂养对婴儿的社会化有着促进作用,并 可增加母子感情。 促进母亲康复，可促进子宫恢复有利于计划 生育 减少乳母患肿瘤的机会
2021/4/4
婴儿喂养母乳喂养
（二）母乳成分变化 （1）各期母乳成分
▪ 新生儿胃酸低，脂肪吸收率65-90%，生后6 月达95%以上；胰脂酶和肠脂酶分泌不足， 胃脂肪酶相对高，有利于胃内脂肪消化
▪ 生后肠双糖酶的活性较高，但蔗糖酶和淀 粉酶的活性低，4-8月后逐渐增高
2021/4/4
进食技能发育
食物接受的模式发展 挤压反射 咀嚼
2021/4/4
婴儿喂养
2021/4/4
2021/4/4
其他膳食成分 2. 水
水的需要量： 婴儿 150ml/kg/day, 以后每3岁减去25ml 9岁约75ml/kg 成人50ml/kg。
2021/4/4
二、小儿消化系统功能发 育与营养关系
2021/4/4
消化酶的成熟 1.蛋白质
❖ 消化系统酶的成熟
▪ 生后1周胰蛋白酶活性增强，1月时达成人 水平，胃蛋白酶3月后活性增强
2021/4/4
婴儿喂养母乳喂养
脂肪 含不饱和脂肪酸多，又含较多的溶脂 酶，易消化 维生素 人乳含维生素A、C、E较多，但D、K 少。
小儿营养与喂养实训报告实训报告《儿童营养与喂养》
小儿营养与喂养实训报告实训报告《儿童营
养与喂养》
本次实训报告是关于小儿营养与喂养的主题，通过这次实训，我对儿童的营养需求和合理喂养方法有了更深入的了解和掌握。
在实训过程中，我学习到了许多理论知识，并且通过实际操作，进一步提升了我的实操能力。
以下将详细介绍我在实训中学到的知识和经验。
首先，儿童的营养需求是非常重要的。
根据儿童不同年龄段的生长发育需求，他们的营养需求也会有所不同。
在实训中，我们学习到了不同年龄段儿童的营养需求和摄入量，比如婴儿期的母乳喂养，幼儿期的多样化膳食等。
了解了这些知识之后，我们才能确保儿童获得足够的营养，健康成长。
其次，喂养方法也是影响儿童健康成长的重要因素。
在实训中，我们学习到了合理的喂养方法，比如辅食添加的时间和方式，儿童饮食均衡的概念等。
了解了这些方法之后，我们不仅能够为儿童提供适合的饮食，还能够培养他们良好的饮食习惯，预防因饮食不当而引发的健康问题。
在实训中，我们还实践了一些儿童营养与喂养的技能。
比如，我们学习了如何正确挑选儿童营养食品，如何制作儿童适宜的饭菜，以及如何调理婴幼儿的饮食等。
通过这些实际操作，我们不仅提升了自己的厨艺水平，还更好地掌握了儿童营养与喂养的关键要点。
总结而言，儿童营养与喂养是影响儿童健康成长的重要因素。
通过这次实训，我深刻认识到了儿童营养与喂养的重要性，并且掌握了一些实用的技能和知识。
希望通过不断的学习和实践，我能够更好地为儿童的健康成长提供帮助，让他们健康快乐地成长。
【此处为文章结尾】。
儿童喂养与营养指导技术规范培训课件
头表皮有保护作用，可防止乳头皲裂及感染。
儿童喂养与营养指导技术规范
11
二、内容与方法
（一）婴儿期喂养指导
• 1．纯母乳喂养
• （2）常见的母乳喂养问题 • 3）溢奶
• ①发生原因：小婴儿胃容量较小，呈水平位置，且具有 贲门括约肌松弛、幽门括约肌发育较好等消化道的解剖生 理特点，使6月龄内的小婴儿常常出现溢奶。喂养方法不 当导致吞入气体过多或过度喂养亦可发生溢奶。
儿童喂养与营养指导技术规范
21
二、内容与方法
（一）婴儿期喂养指导
• 4．食物转换
• （1）月龄：建议开始引入非乳类泥糊状食物的月龄为6月 龄，不早于4月龄。此时婴儿每次摄入奶量稳定，约180毫 升/次，生长发育良好，提示婴儿已具备接受其它食物的 消化能力。
儿童喂养与营养指导技术规范
22
二、内容与方法
最长储存时间 4小时 48小时 3个月
15
二、内容与方法
（一）婴儿期喂养指导
• 1．纯母乳喂养
• （4）不宜母乳喂养的情况 • 母亲正接受化疗或放射治疗、患活动期肺结核且未经有
效治疗、患乙型肝炎且新生儿出生时未接种乙肝疫苗及乙 肝免疫球蛋白、HIV感染、乳房上有疱疹、吸毒等情况下， 不宜母乳喂养。母亲患其他传染性疾病或服用药物时，应 咨询医生，根据情况决定是否可以哺乳。
儿童喂养与营养指导技术规范
婴儿能够从乳汁中获取充分液体量。婴儿胃容量 有限，低能量液体会替换乳类摄入量。
普通用于6月龄以后无 法坚持母乳喂养情况, 可逐 步降低母乳喂养次数, 用配 方奶替换母乳。
儿童喂养与营养指导技术规范
第29页
婴儿期喂养指导
儿童喂养与营养指导技术规范
1.纯母乳喂养 2.部分母乳喂养
3.配方奶喂养 4.食物转换 5.早产/低出生体重儿喂养
第30页
配方奶喂养
喂养次数: 3个月内婴儿可不定时喂养。3个月后婴儿可每3～4小时一次，约6 次/日。允许每次奶量有波动，防止采取不妥方法刻板要求婴儿摄入固定奶量。
① 孩子头和身体呈一直线
② 孩子脸对着乳房，他鼻子对着乳头
③ 母亲抱着孩子贴近自己，母亲面对面注 视婴儿 ④ 不只是托他头及肩部，还应托着他臀部
儿童喂养与营养指导技术规范
第13页
儿童喂养与营养指导技术规范
摇篮式
橄榄球式
抱奶体位
交叉式
侧卧式
第14页
喂哺技巧——托起乳房方法
C字形托起乳房方法 ① 食指支撑着乳房基底部,
假如血清胆红素水平大于15-20mg/dl, 且无其它 病理情况, 提议停喂母乳3天, 待黄疸减轻后, 可恢复母乳喂养。 停喂母乳期间, 母亲应定时挤奶, 维持泌乳, 婴 儿可暂时用配方奶替换喂养。 再次喂母乳时, 黄疸可有重复, 但不会到达原有 程度。
儿童喂养与营养指导技术规范
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母乳喂养常见问题——母亲外出时母乳喂养
儿童喂养及营养指导技术规范
儿童喂养及营养指导技术规范儿童的健康成长离不开科学合理的喂养和营养指导。
近年来，儿童肥胖、缺乏营养等问题日益突出，为了保障儿童的健康，制定儿童喂养及营养指导技术规范至关重要。
一、婴幼儿喂养指导1. 母乳喂养母乳是婴儿最佳的营养来源，应当鼓励并提倡母乳喂养。
新生儿应在出生后的一个小时内开始吸吮，而且要保证经常且充分地吃奶。
建议妈妈将宝宝完全喂养母乳至6个月，并在此基础上逐渐添加辅食。
2. 人工喂养对于无法进行母乳喂养的婴儿，人工喂养是一个可行的选择。
在选择配方奶粉时，首先要关注奶粉的配料成分和营养成分表。
同时，按照指定的浓度和比例冲调奶粉，确保婴儿获得合适的营养。
二、幼儿期喂养指导1.荤素搭配幼儿期是儿童生长发育的重要阶段，需要全面均衡的膳食。
在饮食中要注意荤素搭配，适当增加蛋白质、维生素和矿物质的摄入，以促进幼儿的身体健康发育。
2.三餐规律幼儿的饮食需要有规律，建议每天三餐加两次小食。
每餐的摄入量要适量，不要暴饮暴食或吃过多零食。
此外，要避免高糖饮食的过量摄入，以免引发肥胖和龋齿。
三、儿童营养指导1.四大营养素儿童的身体需要四大营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素矿物质。
要注意膳食结构的合理搭配，确保每天都有足够的膳食纤维、蛋白质和维生素矿物质的摄入。
2.经常运动儿童在保证良好的营养的同时，还应进行适当的运动。
体育锻炼有助于促进儿童的身体发育和代谢，提高身体素质，同时还能预防儿童肥胖和一些慢性病的发生。
四、饮食禁忌1.高油、高盐、高糖食物儿童不宜过多摄入高油、高盐和高糖食物，以免引发肥胖、高血压和糖尿病等慢性疾病。
饮食中应避免过多的油炸食品和甜品，同时也要减少盐的使用量。
2.过火食物一些儿童较容易引起过敏的食物，如海鲜、花生等，应该避免食用或者少量尝试，以防过敏反应的发生。
通过科学合理的儿童喂养及营养指导技术规范，可以促进儿童健康成长。
家长应该重视儿童饮食的合理搭配，提供丰富多样的食物，注意营养均衡，同时要注意培养良好的饮食习惯和健康的生活方式，为孩子的未来健康打下坚实的基础。
婴幼儿营养喂养知识
婴幼儿的营养喂养对于他们的生长和发育至关重要。
以下是一些关于婴幼儿营养喂养的基本知识：
1. 母乳喂养：母乳是婴儿最理想的食物，它提供了宝宝所需的所有营养物质，包括抗体和生长因子。
世界卫生组织建议纯母乳喂养至少6 个月，然后逐渐引入适当的辅食，并继续母乳喂养至 2 岁或以上。
2. 辅食添加：当婴儿达到6 个月左右时，可以开始逐渐添加辅食。
首先引入单一谷物，如米糊或燕麦糊，然后逐渐添加蔬菜、水果、肉类和其他蛋白质来源。
每次只添加一种新食物，以观察宝宝是否有过敏反应。
3. 食物选择：为婴幼儿选择新鲜、多样化的食物。
包括各种蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、鱼类、豆类和奶制品。
避免过多的加工食品、高糖和高脂肪食物。
4. 适量喂养：根据婴幼儿的年龄和体重，提供适量的食物。
不要强迫他们进食，但也要确保他们获得足够的营养。
注意婴幼儿的饱腹感和饥饿感的信号。
5. 饮食习惯培养：从婴幼儿时期开始，培养良好的饮食习惯。
包括规律的就餐时间、固定的就餐地点、慢慢咀嚼和享受食物。
6. 补充营养素：在医生的建议下，可以考虑给婴幼儿补充必要的营养素，如维生素D。
但要避免过度补充。
7. 安全喂养：确保食物的安全性，包括正确的储存、烹饪和处理食物。
避免给婴幼儿食用过小、过硬或有窒息危险的食物。
每个婴幼儿的需求可能会有所不同，所以最好在喂养过程中与医生或儿童保健专家保持沟通，以获取个性化的建议和指导。
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成
·胃
人 胃
胃容量:
排空时间:
母乳 2-3小时
配方奶 2-4小时
牛奶 3-4小时
·肠
水 1-1.5小时
消化系统的生理特点
粪便
· 母奶喂养的大便
金黄色、酸臭，1-4次/日。
生理性腹泻 可多达7-8次/日,粘液少,体重 ↑满意，无需治疗，加稠食自止
· 牛奶喂养的大便 浅黄 粗硬 中性.碱性臭,１-２次／日
新鲜无菌、增进母子感情
母乳成分
初乳 <4天的乳,量少、黄稠、 含蛋白质、SIgA多、脂肪低
成熟乳 5天-9月，色较淡，蛋白质 矿物质逐渐减少 .
先排的乳脂肪低、蛋白高
母乳喂养的建立与维持
孕期准备
尽早开奶,不用奶瓶:<2周是建立母乳喂 养的关键期,产后2小时内开奶
吸空乳房 按需哺乳,不喂糖水
乳母保健 病后措施
母乳 喂养第一个加的食物是配方奶 部分母乳.人工 喂养第一个加配方米粉
婴儿膳食计划
加辅食的时间、顺序与方法 (表)
餐数 月龄 食物性状 添加种类 主食（奶）辅食 进食行为
4-6 泥状 （配方奶粉） 6餐 加至 学用勺
含铁配方米粉 菜泥.果泥
5餐 1餐
断夜奶
7-9 末状
稀饭
4餐 1餐稀 学用杯
鱼禽兽蛋类
（奶粉:水为1:6.8≈1:7） （奶粉:奶量为1:7.58≈1:7.6）
·食物的转换
换乳食品（辅食）定义
*提供营养 *成人食品的过渡形式 即泥糊状食物
添加原则
少→多 稀→稠 细→粗 一种→多种
正在患病暂停添加，腹泻好转几天后再加
婴儿喂养模式图
|||||||||||||
月龄 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
饭1-2
豆腐末
次水果
10-12 碎状
软饭
2餐饭 抓食 3餐 1-2次 自用勺
水果 断奶瓶
幼儿的膳食
膳食安排原则
1-2岁 4餐2点： 2餐奶，2餐谷类 2-3岁 3餐2点
喂养方法
进食技能的发展和训练 ·觅食、吸吮与吞咽
·咀嚼 4-6个月是由流质食物到 固体食物过渡的敏感期.
应训练用勺喂食
· 喝 7-8个月应训练用其它 形式的口腔运动进食液体食物
· 味觉敏感期：4-6个月应尝试各 种味道的食物
·自我进食欲及技能
6-7月 自己捧着奶瓶喝奶，自喂饼干 10月 抓食或自用勺吃
1.5岁 自用勺吃少撒落
婴儿喂养
Infant Feeding
母乳喂养 breast feeding
母乳的优点
*营养价值高，消化吸收好
蛋白质 乳清蛋白为主 脂肪 解脂酶,亚油酸,DHA 乳糖 含乙型乳糖 矿物质 含量适宜 产能 比例恰当
*含生物活性物质 消化酶 免疫物质 生长调节因子
母乳喂养的优点
儿童营养与喂养
Nutrition and Feeding
本课程重点
喂养方法： 掌握婴儿期进食技能的发展， 人工喂养的主食选择和奶量计算， 换乳食品的概念，婴儿喂养模式和 添加换乳食品的时间、顺序和方法
RNI
来源
常量元素 微量元素
钙 300-400 mg/d 乳类等
铁
0.3-10 mg/d 肝、血等
锌
1.5-8 mg/d 肝、瘦肉
碘
50 ug/d 海产品
小婴儿的铁来源：强化铁的乳、谷类食物
铁吸收的百分比%
Байду номын сангаас
0
米 菠菜 谷物 麦 大豆 鱼 小牛肝 小牛肉
5
10
15
20
25
水 water
膳食纤维 dietary fiber 来源：谷物、豆类、蔬菜和水果等
消化系统的解剖特点
· 口腔
婴儿胃 右侧卧位
部分母乳喂养
补授法 在婴儿早期或母乳量欠足时采用 代授法 在婴儿晚期或母乳量明显不足时采用
人工喂养
bottle feeding
兽乳的特点
蛋白质 酪蛋白为主 脂肪 无解脂酶 乳糖 含甲型乳糖 矿物质 含量高，肾脏负荷重 免疫物质 少
主食的选择
* 配方奶粉 (首选)
500Kcal/100g奶粉 即100Kcal/20g奶粉 3平勺奶粉（13.2g）+ 90ml水 = 100ml奶