门店管理重点与店长作业流程.pptx
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店长如何有效管理店面(精编课件).ppt
二、问题分析 昨日工作中发现的问题进行分析
三、分享 本店与其余门店成功案列进行分享
晨会具体步骤
精品课件
四、今日工作注意事项及重点内容 1、重点： a)主推机型具体到机型及政策（具体到方法） b)新品价格及政策 c)业务类 2、注意事项 a)卫生、陈列、员工着装 b)服务意识 c)安全意识
五、任务下发 1、总任务 2、融合产品任务 3、今日激励政策下发
结束语
➢ 教练员工是最重要责任！ ➢ 帮助员工成长是最大价值！ ➢ 目标就是你拼搏的动力！ ➢ 零售抓细节 ➢ 执行是关键
THANKS!
精品课件
➢零售卖场管理者的定义： 负责分管零售店的经营管理工作，对所负责零售店的销量和利润最大化负责；
人员管理 销售管理
竞争动态
卖场规划 及布局
时点控制 绩效考核
精品课件
人员管理
人员管理
稳定团队！激发团队！ 树立员工 积极 健康 心态 业务知识 销售技巧 服务意识 骨干员工重点培养
3（骨干）： 4（稳定）： 3（一般）
下午 适当参与卖场售卖工作
晚上 检查当日款项是否账帐相符
竞争对手巡查：活动，价格
带动员工销售氛围
检查督查当日库存是否账实相符
带训员工，业务知识，技能培训
目标跟进：分时段跟进销售情况
统计当日销售数据，如发现问题及时 分析应对
员工沟通激励
售后接待与处理
检查设备设施，店面安全情况
店面巡视：环境卫生 监管人员纪 律、现场服务督导
01 对事件的重要性排序
03 先完成重要事件
对事件需耗费时间排序
02 04穿插花时间耗费少的非重点事件
精品课件
绩效考核
步骤1
步骤2
三、分享 本店与其余门店成功案列进行分享
晨会具体步骤
精品课件
四、今日工作注意事项及重点内容 1、重点： a)主推机型具体到机型及政策（具体到方法） b)新品价格及政策 c)业务类 2、注意事项 a)卫生、陈列、员工着装 b)服务意识 c)安全意识
五、任务下发 1、总任务 2、融合产品任务 3、今日激励政策下发
结束语
➢ 教练员工是最重要责任！ ➢ 帮助员工成长是最大价值！ ➢ 目标就是你拼搏的动力！ ➢ 零售抓细节 ➢ 执行是关键
THANKS!
精品课件
➢零售卖场管理者的定义： 负责分管零售店的经营管理工作，对所负责零售店的销量和利润最大化负责；
人员管理 销售管理
竞争动态
卖场规划 及布局
时点控制 绩效考核
精品课件
人员管理
人员管理
稳定团队！激发团队！ 树立员工 积极 健康 心态 业务知识 销售技巧 服务意识 骨干员工重点培养
3（骨干）： 4（稳定）： 3（一般）
下午 适当参与卖场售卖工作
晚上 检查当日款项是否账帐相符
竞争对手巡查：活动，价格
带动员工销售氛围
检查督查当日库存是否账实相符
带训员工，业务知识，技能培训
目标跟进：分时段跟进销售情况
统计当日销售数据，如发现问题及时 分析应对
员工沟通激励
售后接待与处理
检查设备设施，店面安全情况
店面巡视：环境卫生 监管人员纪 律、现场服务督导
01 对事件的重要性排序
03 先完成重要事件
对事件需耗费时间排序
02 04穿插花时间耗费少的非重点事件
精品课件
绩效考核
步骤1
步骤2
店长的工作职责及流程.pptx
店长需要定期检查和维护店铺内的各项设备，如照明、空调、
消防器材等，确保其正常运行。
经营策略调整与改进
03
店长需要根据市场变化和店铺实际情况，适时调整经营策略和
改进管理方式，以提高店铺的经营效益。
02
店长的工作流程
营业前准备
确保店面清洁整齐
店长需要在每天营业前，组织员 工对店面进行清扫，保持环境整 洁，为顾客提供一个舒适的购物
总结词
及时发现并解决店铺运营中存在的问题，确保店铺正常运转。
详细描述
店长在日常工作中保持高度警惕，及时发现店铺运营中存在的问题，如供应链管 理、员工纪律等。针对这些问题，他迅速采取有效措施进行解决，如优化供应链 、加强员工管理等。通过及时解决问题，店铺运营效率得到了显著提升。
THANKS
谢谢您的观看
店长需要定期核对店铺的账务，制作各类财务报 表，如销售报表、库存报表和利润报表等。
3
成本控制与分析
店长需要关注店铺的各项成本，如租金、人员工 资、水电费等，通过合理控制成本来提高盈利水 平。
店铺运营管理
店铺环境维护
01
店长需要确保店铺的卫生、安全和舒适度等环境因素得到良好
的维护。
设备维护与更新
02
总结工作得失
店长需要对当天的工作进行总结，找出存在的问题和不足之处，并 提出改进措施，以便更好地完成工作任务。
03
店长的工作技巧
沟通技巧
有效沟通
店长需要具备清晰、准确、及时 地传达信息的能力，确保团队成
员理解并执行任务。
倾听技巧
店长应善于倾听团队成员的意见 和建议，鼓励他们发表观点，并
给予反馈。
调整产品结构
根据市场需求和消费者偏好， 调整产品结构，增加热销产品 的库存和推广。
店长的工作职责及流程(PPT65页)
招聘与面试
店铺人员管理
现 场 教 练
新同事的教导 产品知识的教导 陈列知识的教导 同事提升辅导
如何教导新同事?
• 介绍同事和店铺环境 • 顾客服务标准和步骤 • 团队精神 • 店铺日常工作 • 销售人员的职责 • 公司的政策和制度 • 产品知识和陈列技巧
店铺人员管理
沟 通 与 激 励
组织有效早会 店铺定期活动
寻求更好、更为有效的方法
树立工作的理念 树立管理人的远大目标 以身作则，树立良好的榜样 透过表现，得到同事的认同
店长的角色及态度认知
店长的角色认知
店长的态度认知
必须具备的技巧和技能 优秀店长的素质构成 店长的自我提升(知识内容、渠道)
必须具备的技巧和技能
领导能力 管理能力 沟通能力
具备的技巧和技能
国内外体育用品行业发展 的认识
专业技能的提高
专业态度的培养
优秀店长的自我提升Fra bibliotek自我 提升 的 渠道
企业组织的专业培训和职业 训练
专业的媒体
参观体育用品展示会及博览 会
店长的工作职责及内容
店长的权利 店长的职责
店长的工作内容
店长的权利
人事管理权 财物管理权 货品管理权 货场管理权 信息管理权
店长应有的权利
店铺卖场管理
选择适合的背景音乐动感、冲劲、活力 体现品牌特色
颜色搭配协调、焦点突出、主题颜色 明确
保持灯光明亮、舒适，焦点运用
店铺卖场管理
仪容仪表、制服、精神状态、整体氛围
干净整洁、齐色齐码、主推明确、分布协 调
整洁干净、舒适协调、气氛浓烈、
店铺销售管理工作
销售目标的设定和分解 销售报表的运用 生意分析
店铺人员管理
现 场 教 练
新同事的教导 产品知识的教导 陈列知识的教导 同事提升辅导
如何教导新同事?
• 介绍同事和店铺环境 • 顾客服务标准和步骤 • 团队精神 • 店铺日常工作 • 销售人员的职责 • 公司的政策和制度 • 产品知识和陈列技巧
店铺人员管理
沟 通 与 激 励
组织有效早会 店铺定期活动
寻求更好、更为有效的方法
树立工作的理念 树立管理人的远大目标 以身作则，树立良好的榜样 透过表现，得到同事的认同
店长的角色及态度认知
店长的角色认知
店长的态度认知
必须具备的技巧和技能 优秀店长的素质构成 店长的自我提升(知识内容、渠道)
必须具备的技巧和技能
领导能力 管理能力 沟通能力
具备的技巧和技能
国内外体育用品行业发展 的认识
专业技能的提高
专业态度的培养
优秀店长的自我提升Fra bibliotek自我 提升 的 渠道
企业组织的专业培训和职业 训练
专业的媒体
参观体育用品展示会及博览 会
店长的工作职责及内容
店长的权利 店长的职责
店长的工作内容
店长的权利
人事管理权 财物管理权 货品管理权 货场管理权 信息管理权
店长应有的权利
店铺卖场管理
选择适合的背景音乐动感、冲劲、活力 体现品牌特色
颜色搭配协调、焦点突出、主题颜色 明确
保持灯光明亮、舒适，焦点运用
店铺卖场管理
仪容仪表、制服、精神状态、整体氛围
干净整洁、齐色齐码、主推明确、分布协 调
整洁干净、舒适协调、气氛浓烈、
店铺销售管理工作
销售目标的设定和分解 销售报表的运用 生意分析
店长的岗位职责和工作流程PPT文档30页
工作分工细则讲解
• 1、 要做到“事事 有人做，人人有事做”，每 一项未完成的工作或事情都能找到直接责任人和 监督人。
• 2、 依能力大小、工作熟练程度 • 3、 依工作量大小 • 4、 依时间先后 • 具体到业务发生的流程讲解工作安排的合理性
和必要性。
• 1、 员工培训： • ㈠填鸭式：员工手册、新政策强性输入 • ㈡指导式；通过晚会形式集中培训 • ㈢交流式：互相讲解、学习，创造交流环境，不
断互相调整，对员工多观察
• 新员工上岗培训工作规程
• A、 专人接洽、介绍情况。（1）新员工上岗店长的工作：第一点， 首先店长要把新员工介绍给大家认识，大家互相介绍，同时简单介 绍一下门店的情况给新员工，然后专门介绍一位老员工带这位新员 工。第二点，店长要把资料、员工手册、销售技巧、价格表交给新 员工看，让新员工开始接触和熟悉业务知识。第三点，一周后要考 新员工的价格和记诵情况，第二、第三周要考员工手册上关于业务 方面的知识，第四周要考核他的销售技巧。做为新员工不能急于求 成，应该一步步来学习销售手机，在第一周不能单独销售手机，在 老员工销售手机时，要在一旁仔细观察老员工所运用的一些销售技 巧，要努力学习，及时撑握一些重点。新员工在销售手机时，不能 同时拿出超过两台手机。新员工在与顾客交谈时，尽量在公司所规 定的业务范围内，切忌不可说模棱两可的话，不能作超越自己能力 的承诺。
店长的岗位职责和工作流程
A、 开门前周围对安全检查，对员工仪容仪表进行检查 B、 开门匙负责人有没有到齐，开门时间有没有到，店内有没有被盗。
开门前的工作：检查招牌、门锁、灯 开门准备工作：⑴检查
⑵工作安排：安排人员要合理、根据个人特点 ⑶搞卫生
⑷开启电器检查 ⑸摆机 ⑹存款
店长职责与工作流程教学课件
确保店面环境整洁，符合卫生 标准，为顾客提供一个舒适的
购物环境。
检查货品情况
核对货品数量，确保货品充足 ，无缺货情况。
开启设备
按照规定开启店内各项设备， 如照明、空调、音响等。
营业中管理流程
监督销售情况
关注销售数据，分析顾客购买 行为，为后续的促销活动提供
参考。
处理顾客投诉
当顾客提出投诉时，店长需及 时处理，维护店面形象。
制定销售计划
店长需要根据市场需求和 店铺实际情况，制定合理 的销售计划，确保销售目 标的实现。
促销活动策划
店长需要策划各种促销活 动，吸引顾客，提高销售 额。
销售数据分析
店长需要定期分析销售数 据，了解销售情况，及时 调整销售策略。
顾客服务管理
顾客接待
店长需要关注顾客的接待工作， 确保顾客得到热情、周到的服务
店长工作职责
01
负责制定店铺的经营计 划、销售目标和预算， 并组织实施。
02
负责店铺的日常运营和 管理，包括人员招聘、 培训、考核和激励等。
03
负责商品陈列、促销活 动和库存管理，提高销 售业绩和客户满意度。
04
负责财务管理和风险控 制，确保店铺的财务安 全和合规。
店长必备素质
良好的领导力和沟通能力
店长工作常见问题及解决方案
问题1
员工流失率高
解决方案1
提供良好的培训和晋升机会，建立激励机制， 增强员工归属感。
问题2
销售额波动大
解决方案2
分析市场趋势，制定合理的销售策略，加强与顾客 的沟通和互动。
库存积压严重
问题3
解决方案3
实时监控库存情况，合理调配货源，定期进行促销活动 。
购物环境。
检查货品情况
核对货品数量，确保货品充足 ，无缺货情况。
开启设备
按照规定开启店内各项设备， 如照明、空调、音响等。
营业中管理流程
监督销售情况
关注销售数据，分析顾客购买 行为，为后续的促销活动提供
参考。
处理顾客投诉
当顾客提出投诉时，店长需及 时处理，维护店面形象。
制定销售计划
店长需要根据市场需求和 店铺实际情况，制定合理 的销售计划，确保销售目 标的实现。
促销活动策划
店长需要策划各种促销活 动，吸引顾客，提高销售 额。
销售数据分析
店长需要定期分析销售数 据，了解销售情况，及时 调整销售策略。
顾客服务管理
顾客接待
店长需要关注顾客的接待工作， 确保顾客得到热情、周到的服务
店长工作职责
01
负责制定店铺的经营计 划、销售目标和预算， 并组织实施。
02
负责店铺的日常运营和 管理，包括人员招聘、 培训、考核和激励等。
03
负责商品陈列、促销活 动和库存管理，提高销 售业绩和客户满意度。
04
负责财务管理和风险控 制，确保店铺的财务安 全和合规。
店长必备素质
良好的领导力和沟通能力
店长工作常见问题及解决方案
问题1
员工流失率高
解决方案1
提供良好的培训和晋升机会，建立激励机制， 增强员工归属感。
问题2
销售额波动大
解决方案2
分析市场趋势，制定合理的销售策略，加强与顾客 的沟通和互动。
库存积压严重
问题3
解决方案3
实时监控库存情况，合理调配货源，定期进行促销活动 。
店长工作流程PPT课件
✓时刻检查及货架上有无空缺商品, 提醒店员及时补上、提醒整理顾客 弄乱的衣服/鞋子。
✓查看截止销售额，对照以往的情况 进行分析，并及时提醒、激励店员。 ✓监督促销活动的实施
✓处理营业中顾客投诉
营业中重点注意
❖监督促销活动的实施：
1、关注促销活动的进展,提醒店员及时向顾客做好 介绍与宣传 2、促销商品的摆放醒目,促销价格标牌的摆放醒目 3、促销商品及时补货上架
3、督促员工开启店门、照明设备、音响设备、空调 设备；（空调根据天气来设定时间，由店长把关， 店铺的灯具白天实际情况开所需的灯，晚7点以后 全开，门头灯设定夏天19：00 冬天18：00）
营业前
4、检查店内、外各角落、更衣室、卫生间、仓库等有 无异状；
5、主持早会，清点人数，检查服装仪容，前一班销售 的分析，重点工作安排；（销售目标的监督）
6、检查各职员到岗位置和站立姿势； 7、核实到货、出货陈列情况； 8、督促收银台营业前工作准备情况。（备用金的准备） 9、报表和帐目的整理（包含消帐和检查销售是否输入
电脑）
营业中
营业中 销售高峰期 员工用餐期 销售空闲期
营业中Байду номын сангаас
销售高峰期
员工 货品 销售 顾客
✓带领店员招呼顾客、接待顾客； ✓注意整个卖场的气氛，并适时调节 ✓检查员人状况，注意调节员工情绪
营业中
其它事务： 接收货品,安排人员点货验收
1、察看箱子外包装有无破损方可收货 2、店内点货按箱中出库清单,逐一点货 3、对照点货数量,审核POS中的单据,如有差异及时联系物流部
营业后
❖ 营业结束后店长要做哪几个方面的工作呢？
销售报表
卫生/安全
营业后
人员
晚会
✓查看截止销售额，对照以往的情况 进行分析，并及时提醒、激励店员。 ✓监督促销活动的实施
✓处理营业中顾客投诉
营业中重点注意
❖监督促销活动的实施：
1、关注促销活动的进展,提醒店员及时向顾客做好 介绍与宣传 2、促销商品的摆放醒目,促销价格标牌的摆放醒目 3、促销商品及时补货上架
3、督促员工开启店门、照明设备、音响设备、空调 设备；（空调根据天气来设定时间，由店长把关， 店铺的灯具白天实际情况开所需的灯，晚7点以后 全开，门头灯设定夏天19：00 冬天18：00）
营业前
4、检查店内、外各角落、更衣室、卫生间、仓库等有 无异状；
5、主持早会，清点人数，检查服装仪容，前一班销售 的分析，重点工作安排；（销售目标的监督）
6、检查各职员到岗位置和站立姿势； 7、核实到货、出货陈列情况； 8、督促收银台营业前工作准备情况。（备用金的准备） 9、报表和帐目的整理（包含消帐和检查销售是否输入
电脑）
营业中
营业中 销售高峰期 员工用餐期 销售空闲期
营业中Байду номын сангаас
销售高峰期
员工 货品 销售 顾客
✓带领店员招呼顾客、接待顾客； ✓注意整个卖场的气氛，并适时调节 ✓检查员人状况，注意调节员工情绪
营业中
其它事务： 接收货品,安排人员点货验收
1、察看箱子外包装有无破损方可收货 2、店内点货按箱中出库清单,逐一点货 3、对照点货数量,审核POS中的单据,如有差异及时联系物流部
营业后
❖ 营业结束后店长要做哪几个方面的工作呢？
销售报表
卫生/安全
营业后
人员
晚会
店长作业化管理培训课件
18：30~
续表
作业项目
1、后场库存状况确认 2、营业高峰状况掌握 午餐 1、竞争店调查 2、部门会议 3、教育训练
4、文书作业及各种计划、报告撰写 与准备 1、时段别、部门别营业额确认 2、全场态势巡查、检核与批示 1、营业问题点追踪
1、指示代理负责接班注意事项
作业重点
1、仓库、冷库、库存品种、数量及管理状况了解及批示
入口处、卖场地面是否清洁 清 厕所是否保持清洁、无味、畅通 洁 货架、冷冻（藏）柜运行是否正常
续表
时类
段
别 检查项目
检查时间 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
POP是否脱落、破损、遭污 POP POP张贴位置、方法是否适当
POP书写、大小尺寸是否正确
10、雨中黄叶树，灯下白头人。。14:54:5514:54:5514:542/3/2021 2:54:55 PM
11、以我独沈久，愧君相见频。。21.2.314:54:5514:54Feb-213-Feb-21
12、故人江海别，几度隔山川。。14:54:5514:54:5514:54Wednesday, February 03, 2021
业 场 20、是否要进行中途解款
高 整 21、是否有欠品需要补货
峰 理 22、是否确认时段别营业额未达成原因
后
23、陈列架、冷藏（冻）柜是否清洁
开
24、POP是否陈旧和遭污损 25、POP张贴位置适当吗
POP 26、POP书写是否正确、大小尺寸是否合适
27、POP诉求是否有力
时
28、价格卡与商品陈列一致吗
9、生鲜处理设备是否已关闭及清洁完毕 10、作业场是否清洁完毕 11、工作人员是否由后门离开 12、是否仍有员工滞留
续表
作业项目
1、后场库存状况确认 2、营业高峰状况掌握 午餐 1、竞争店调查 2、部门会议 3、教育训练
4、文书作业及各种计划、报告撰写 与准备 1、时段别、部门别营业额确认 2、全场态势巡查、检核与批示 1、营业问题点追踪
1、指示代理负责接班注意事项
作业重点
1、仓库、冷库、库存品种、数量及管理状况了解及批示
入口处、卖场地面是否清洁 清 厕所是否保持清洁、无味、畅通 洁 货架、冷冻（藏）柜运行是否正常
续表
时类
段
别 检查项目
检查时间 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
POP是否脱落、破损、遭污 POP POP张贴位置、方法是否适当
POP书写、大小尺寸是否正确
10、雨中黄叶树，灯下白头人。。14:54:5514:54:5514:542/3/2021 2:54:55 PM
11、以我独沈久，愧君相见频。。21.2.314:54:5514:54Feb-213-Feb-21
12、故人江海别，几度隔山川。。14:54:5514:54:5514:54Wednesday, February 03, 2021
业 场 20、是否要进行中途解款
高 整 21、是否有欠品需要补货
峰 理 22、是否确认时段别营业额未达成原因
后
23、陈列架、冷藏（冻）柜是否清洁
开
24、POP是否陈旧和遭污损 25、POP张贴位置适当吗
POP 26、POP书写是否正确、大小尺寸是否合适
27、POP诉求是否有力
时
28、价格卡与商品陈列一致吗
9、生鲜处理设备是否已关闭及清洁完毕 10、作业场是否清洁完毕 11、工作人员是否由后门离开 12、是否仍有员工滞留
最新店长流程ppt课件ppt课件
整理鞋子仓库
每天下班前抽几款鞋要他说出 货号、颜色、价格
整理完了以后，随口报出一个 款号，要新员工在30秒内拿出 这双鞋
第9——11 第12天 第14天
熟悉所有服装，分三天，每天记住1、2 个系列的服装款号、价格、 整理服装仓库
讲解服务技巧
每天抽查几款服装，要其说出 价格货号
随意从店铺内拿一件服装，要 新员工30秒内从仓库中拿出
支援忙碌人员及受理申诉案
尖锋时刻待客指导 指示店内外的整理
5分钟左右的晚会
票据整理 销售记帐 现金记帐 本日生意检讨 明日方针对策
及时将现金存放于保险柜内 清扫整理的检查 记录今日应补充的商品 听取顾客的意见 公布本日业绩与明日对策 确认明日的出缺勤 互相勉励
定出具体的 销售计划 定出重点商品、陈列方式、POP的对策
营业中 5
时间：用具检查之后 内容：店招、广告物检查 要点： 1、检查场所： 1）店面招牌 2）霓虹灯 3）海报、POP、展板、框架、广告板 2、检查重点：污秽、脱落、破损、瑕庇、不合时期
营业中 6
时间：店招、广告物检查 内容：销售用品检查 要点：
准备的用品：包装纸、纸袋、封口胶、赠品、各种报表、 购物单据、记事本、剪刀、线
五、表扬鼓励在上周表现好的导购，鼓励其拿出 经验与大家共同分享
六、每周要以报表的形式分析市场动态，并写出 自己的建议，如竞品有大型活动，由要写出应 对方法。
七、召开周会 报告一周的销售业绩 指导下一周的销售对策 经验交流与总结 员工教育、激励
八、业绩报告 报告一周的销售业绩 2）填写周生意总结报表 3）汇总一周时段分析 4）整理一周店铺分区域生意分析 5）提出相应的策略 接受指示和命令
店长每月工作
检讨实际业绩 1）检讨月销售成果
每天下班前抽几款鞋要他说出 货号、颜色、价格
整理完了以后，随口报出一个 款号，要新员工在30秒内拿出 这双鞋
第9——11 第12天 第14天
熟悉所有服装，分三天，每天记住1、2 个系列的服装款号、价格、 整理服装仓库
讲解服务技巧
每天抽查几款服装，要其说出 价格货号
随意从店铺内拿一件服装，要 新员工30秒内从仓库中拿出
支援忙碌人员及受理申诉案
尖锋时刻待客指导 指示店内外的整理
5分钟左右的晚会
票据整理 销售记帐 现金记帐 本日生意检讨 明日方针对策
及时将现金存放于保险柜内 清扫整理的检查 记录今日应补充的商品 听取顾客的意见 公布本日业绩与明日对策 确认明日的出缺勤 互相勉励
定出具体的 销售计划 定出重点商品、陈列方式、POP的对策
营业中 5
时间：用具检查之后 内容：店招、广告物检查 要点： 1、检查场所： 1）店面招牌 2）霓虹灯 3）海报、POP、展板、框架、广告板 2、检查重点：污秽、脱落、破损、瑕庇、不合时期
营业中 6
时间：店招、广告物检查 内容：销售用品检查 要点：
准备的用品：包装纸、纸袋、封口胶、赠品、各种报表、 购物单据、记事本、剪刀、线
五、表扬鼓励在上周表现好的导购，鼓励其拿出 经验与大家共同分享
六、每周要以报表的形式分析市场动态，并写出 自己的建议，如竞品有大型活动，由要写出应 对方法。
七、召开周会 报告一周的销售业绩 指导下一周的销售对策 经验交流与总结 员工教育、激励
八、业绩报告 报告一周的销售业绩 2）填写周生意总结报表 3）汇总一周时段分析 4）整理一周店铺分区域生意分析 5）提出相应的策略 接受指示和命令
店长每月工作
检讨实际业绩 1）检讨月销售成果
店长工作流程(修正版).pptx
4、相关跟进人员保管好文档，建立固定查找 .
5、每周对传真内容进行总结
6、区域经理抽查
三、怎样让同事仪容仪表舒服？
★重视员工形象 1、制服发放要合适 2、要求化妆/学习化妆
开B检查、及时补妆、教导化妆技巧 3、制订相应处罚（如：发现没有达到要求，一次罚
款5元等）及相应游戏（如：“美丽天使”等） 4、管理人员以身作则，按化妆要求树立榜样，提升
店长工作流程
店长的角色认知
店长的六大角色
代表 者
执行 者
经营 者
店长
教导 者
领导 者
管理 者
周会：总结人员、货品、陈列、服务工作 执行情况
沟通：总结上周工作并下达本周工作目标
货品： 查看报表，分析销售和存货合理性
转场：根据上周末销售，现有货品情况进行 卖场调整
执行：以身作则，协助和督促本周项目工作的落实 补单：跟进周一补单 督促： 验收目标进度 销售：组织销售安排
一、怎样让同事紧张生意？
★重视销售 （增强自身及同事的责任感、荣誉感）
1. 中层管理以上要以身作则
2. 订立目标： “基数”目标制订 月份整体目标制订 以“基数”目标为基础，根据每位同事的岗位不同，对剩 余目标进行分配，最后得出月份整体目标的分配金额。 备注：1、订立目标要认真对待。
2、目标提交流程：店铺在例会后订立目标----区域经理验收签名-----传真直营部备份
执行：以身作则，督促本周项目工作的 落实，并对结果做出评估！
点货：安排货品组点货核对来货款式及数 量并且安排上货
清洁：组织同事对卖场进行清洁、整顿
销售：组织一天销售工作安排和督促
转场：晚上根据销售制定调整计划，安 排卖场陈列调整
督促：验收同事个人目标进度，并给予 适当建议及帮助
5、每周对传真内容进行总结
6、区域经理抽查
三、怎样让同事仪容仪表舒服？
★重视员工形象 1、制服发放要合适 2、要求化妆/学习化妆
开B检查、及时补妆、教导化妆技巧 3、制订相应处罚（如：发现没有达到要求，一次罚
款5元等）及相应游戏（如：“美丽天使”等） 4、管理人员以身作则，按化妆要求树立榜样，提升
店长工作流程
店长的角色认知
店长的六大角色
代表 者
执行 者
经营 者
店长
教导 者
领导 者
管理 者
周会：总结人员、货品、陈列、服务工作 执行情况
沟通：总结上周工作并下达本周工作目标
货品： 查看报表，分析销售和存货合理性
转场：根据上周末销售，现有货品情况进行 卖场调整
执行：以身作则，协助和督促本周项目工作的落实 补单：跟进周一补单 督促： 验收目标进度 销售：组织销售安排
一、怎样让同事紧张生意？
★重视销售 （增强自身及同事的责任感、荣誉感）
1. 中层管理以上要以身作则
2. 订立目标： “基数”目标制订 月份整体目标制订 以“基数”目标为基础，根据每位同事的岗位不同，对剩 余目标进行分配，最后得出月份整体目标的分配金额。 备注：1、订立目标要认真对待。
2、目标提交流程：店铺在例会后订立目标----区域经理验收签名-----传真直营部备份
执行：以身作则，督促本周项目工作的 落实，并对结果做出评估！
点货：安排货品组点货核对来货款式及数 量并且安排上货
清洁：组织同事对卖场进行清洁、整顿
销售：组织一天销售工作安排和督促
转场：晚上根据销售制定调整计划，安 排卖场陈列调整
督促：验收同事个人目标进度，并给予 适当建议及帮助
门店店长的作业化管理概述(ppt36张)
1、对职工的管理 （1）出勤情况 抓不好，直接影响门店的进货、出货、补货陈列、 服务水准等。要求店长合理、经济地配置好各作 业部门的工作人员，安排好出勤人数、休假人 数、排班表
（2）服务 店长对员工的管理重点体现在员工对顾客的服务 水准的管理和控制上 (3)工作效率 人事费用往往超过营业额的 6% ，可采用柔性工作 时间 （4）门店共同作业守则
一、店长定义
（一）什么是店长？ 独立店：最高管理者称为店主或店经理 连锁门店：最高管理者称为店长 店主是门店的所有者 店长是门店的管理者 店长主要是指连锁企业下属直营门店的 最高负责人，依据连锁企业总部的营运 管理部制定的店长手册来进行管理。
（二）店长的地位
1、门店的代表者 就企业来说：店长是代表连锁企业与顾客、 社会有关部门的公共关系 就员工而言：店长是员工利益的代表者，是 门店员工需要的代言人。 店长对门店的经营必须了如指掌，才能在实 际工作中做好安排与管理。
六、店长作业化管理的重点
店长执行连锁企业的门店管理规程必须做到以下三项： 第一，了解上司的方针与计划 第二，指挥部下根据计划而工作 第三，确认即检查部下是否根据计划而执行。
店长的例行事务：70%-80%
店店长工作的基本内容
人、财、物、资讯
非例行： （一）对人的管理事务：20%-30% 对人的管理主要是：本店员工、来店购买商品的 顾客以及对门店商品的供货者
5 、盘点会影响门店的正常工作，甚至会影响销 售额，所以门店不需要经常盘点。 6、店长是门店的管理者，也是门店的所有者。 7 、副店长即店长的助理，代理店长也是实习店 长。 8、店长必须是大学本科毕业。 9、店长的作业重点是人、财、物和现代商业企 业所需要的信息。
案例分析：培训与沟通
（2）服务 店长对员工的管理重点体现在员工对顾客的服务 水准的管理和控制上 (3)工作效率 人事费用往往超过营业额的 6% ，可采用柔性工作 时间 （4）门店共同作业守则
一、店长定义
（一）什么是店长？ 独立店：最高管理者称为店主或店经理 连锁门店：最高管理者称为店长 店主是门店的所有者 店长是门店的管理者 店长主要是指连锁企业下属直营门店的 最高负责人，依据连锁企业总部的营运 管理部制定的店长手册来进行管理。
（二）店长的地位
1、门店的代表者 就企业来说：店长是代表连锁企业与顾客、 社会有关部门的公共关系 就员工而言：店长是员工利益的代表者，是 门店员工需要的代言人。 店长对门店的经营必须了如指掌，才能在实 际工作中做好安排与管理。
六、店长作业化管理的重点
店长执行连锁企业的门店管理规程必须做到以下三项： 第一，了解上司的方针与计划 第二，指挥部下根据计划而工作 第三，确认即检查部下是否根据计划而执行。
店长的例行事务：70%-80%
店店长工作的基本内容
人、财、物、资讯
非例行： （一）对人的管理事务：20%-30% 对人的管理主要是：本店员工、来店购买商品的 顾客以及对门店商品的供货者
5 、盘点会影响门店的正常工作，甚至会影响销 售额，所以门店不需要经常盘点。 6、店长是门店的管理者，也是门店的所有者。 7 、副店长即店长的助理，代理店长也是实习店 长。 8、店长必须是大学本科毕业。 9、店长的作业重点是人、财、物和现代商业企 业所需要的信息。
案例分析：培训与沟通
餐厅店长一天工作流程ppt课件
对员工做好每一
天闲时的安排：
现场清理、培训、
工作沟通都是必 不可少的环节。
闲时
环境
应急
环境
19
4.闲时现场安排(中餐饭点结束后)
要求一线服务员对所有的空桌的 桌面与地板再进行清理，客用卫 生间保持干净整洁。
应对晚餐的材料进行补充，保证 晚餐的供应无障碍。对于餐厅和 厨房产生的垃圾打包清理。 对员工进行培训，可对服务员进 行做餐练习，对后厨人员进行礼 节练习。 切不可因为闲时顾客较少，在餐 厅喧哗、打闹、抽烟、玩游戏、 睡觉。
营业后餐厅清理
服务员：按楼层清理地 板、餐桌、餐椅，并补 齐桌面的调料。
服务员
清理餐盘、餐具同时帮 忙处理餐厅与厨房的垃 圾打包工作。
保洁员
厨师 店长
前后厨师：清理操作工 具与设备，并清理完厨 房区域的地板卫生。打 包好当天产生的垃圾， 统一处理。
结完帐之后，巡视整个 门店的卫生情况，了解 操作工具与机台设备情 况是否整洁、是否关闭 电源，离店前检查门店 安全情况：灭火器、电 源、安全门。
此项为店长重要项目，需要求当值的厨房人员在前后厨卫生清理完毕后方 可进行当天料理准备。
餐厅的卫生条件是给予顾客的第一感观，店长在周末期间把工作人员调整 到位，确保餐厅与前后厨卫生整洁度。
检查项目：餐厅门头、天花板蜘蛛网、地板防滑、桌面调料与餐巾纸、楼 梯结实程度、餐厅装饰物、活动宣传物品是否清理或规整到位。
1.检查所有人员仪 容仪表情况，对于 不合格的当场整改。 2.如染夸张发色的 视情况要求离店或 给予时间段整改门 店存备用制服，预 防员工忘带制服。
6
3.餐厅与前后厨卫生清理
餐厅清理 前后厨清理
重要点1 重要点2
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13:30-15:00 (1)竞争店调查 营业状况比较（来客数、促销状况、重点商品
及其价格等） (2)教育训练 1、新进人员在职训练 2、定期在职培训 3、配合节庆之训练
四、店长作业流程及作业重点
(3)文书作业及各种计划、报告撰写 与准备
1、人员变化、请假、训练、顾客意 见等
2、月、周计划、营业会议、竞争对 策等
二、门店营运管理的重点
门店营运与管理的重点是标准化 的各岗位作业流程：店长作业管理， 收银员作业管理，数值管理员作业 管理及营业员作业管理，商品盘点 作业管理、收发货作业管理和顾客 投诉与意见处理等，这些作业过程 和质量好坏，将会直接影响每一家 门店的经营状况。
三、店长的工作职责
1、总部各项指令和规定的传达与执行； 2、完成总部下达的各项经营指标，经济
12.00 5.99 12.60 13.07 10.15 11.59 8.23 8.66 11.09 11.05 7.67
四、店长作业流程及作业重点
8:00-12:30 （1）营业问题热点追踪
营业未达销售预算的原因分析与改善 （2）卖场商品态势追踪 1、缺品、欠品确认追踪 2、重点商品、季节商品、商品展示与陈列确
的检查
四、店长作业流程及作业重点
（3）昨日营业状况确认 1、营业额、来客数、客单价分析 2、未完成销售预算的商品柜台分析 3、长、短款分析 4、品尝、促销效果分析 5、盘存情况分析 6、滞销鲜肉的处理
分类名称
家庭日用食 品
易耗品 高温火腿类 低温产品 腌腊制品 猪肉及副品 饮品 日配 冻鲜类 蔬菜 熟食
销售金额(含 税)
￥889.60
￥13.30 ￥55.20 ￥55.70 ￥1,296.08 ￥2,030.50 ￥448.20 ￥201.08 ￥66.90 ￥893.60 ￥1,371.30
毛利
80.52
5.09 7.55 9.72 268.92 3.店长作业流程及作业重点
6:30-8:00
（1）开门营业状况检查 1、各柜台人员、商品、促销等就绪 2、店门开启、地面清洁、灯光照明等
就绪 3、检查POP、价格标签是否正确，并
张贴到位 4、检查各种设备是否正常运作
四、店长作业流程及作业重点
（2）卖场状况确认 1、商品陈列、补货、促销及清洁卫
生状况检查 2、收银员、找零钱、备品及收银台
连锁门店管理重点 与
店长作业流程
刘雪峰 2008年8月16日
目录
一、门店营运的管理目标 二、门店营运管理的重点 三、店长的工作职责 四、店长作业流程及作业重点 五、店长作业的管理重点
一、门店营运的管理目标
门店营运管理的要求就 是不折不扣，完整地把连锁 公司总部的目标，计划和具 体要求体现到日常的作业化 管理中，实现连锁经营的统 一化。
四、店长作业流程及作业重点
18:45指示代理负责人
1、督促交代盘底及关店事宜 （含夜班安排）
2、检查是否有长、短款发生
五、店长作业的管理重点
（一）对人的管理
（1）对店员的管理 1、出勤率考核 2、制定出月间和周间出勤安排表 3、员工对顾客服务水准的管理与控制
1 、销售的最大化：
只有尽可能地扩大销售额，才能 实现门店的利润目标，而销售的最 大化并不是盲目地或单纯地运用各 种促销方式来达到的，而是必须经 通过正常的标准化营运作业来实现 更高的销售额。
2 、损耗的最小化：
不管提高了多少销售额，如果不 严格控制门店各环节的损耗费用，那 么门店可能很低或没有利润乃至亏损， 因此损耗的最小化同样是提高经营绩 效的一条重要途经，亦成为门店营运 与管理的主要目标。
分店名称
雨花亭 左家塘 南门口 曙光路 广济桥 伍家井 韭菜园 蓉园路 荷花池 通泰街 丝茅冲
交易次数 销售金额
客单价
333 1293 458 270 404 402 640 354 495 372 1164
3996.10 7744.70 5770.00 3527.70 4101.55 4660.60 5264.50 3067.30 5488.10 4108.97 8930.40
认
四、店长作业流程及作业重点
（3）库存状况确认 库存品种、数量及管理状况了解及指示
（4）营业高峰状况掌握 1、柜台商品表现及促销活动效果 2、卖场人员调度支援 3、加强促销活动宣传 4、加强货物安全保卫工作
四、店长作业流程及作业重点
12:30-13:30 午餐
交代指定代管负责卖场管 理工作
四、店长作业流程及作业重点
效益指标包括：年度销售收入（分解为月 份）；门店各项费用；利润、商品周转天数、 商品损耗率等。
3、门店店员考勤、仪容、仪表和服务规 范执行情况的监督与管理；
三、店长的工作职责
4、监督与审核门店的商品计划、退货、 调拨、收银等作业；
5、掌握门店销售动态，向总部建议新商 品的引进和滞销商品的淘汰；
6、维护门店的清洁卫生与财产、资金安 全；
毛利率 销售数量
9.05%
38.27% 13.68% 17.45% 20.75% 0.15% 12.03% 23.22% 16.14% 13.49% 30.22%
138.1890
78.0000 44.0000 19.0000 43.5540 82.8720 141.0000 53.6360 5.0000 438.0000 36.8890
7、门店店员人事考核、职工提升、降级 和调动的建议；
三、店长的工作职责
8、顾客投诉与意见处理； 9、迅速处理门店各种突发的意
外事件，如火灾、停电、盗 窃、抢劫等。 10、门店经营保密工作。
四、店长作业流程及作业重点
6:00-6:30 1、早会、营业准备
作业主要事项布置 2、店员出勤确认
出勤、休假、病事假、人员分 配、仪容仪表及工号牌检查
3、第二天订货计划的审核与下达落 实
四、店长作业流程及作业重点
15:00-18:45 （1）营业高峰状况掌握及营业问题点追
踪 1、商品齐全及量感化 2、调度支援收银、促销活动或鲜肉销售 3、加强促销活动宣传 4、货物安全保卫工作
四、店长作业流程及作业重点
（2）全场态势巡视、检核与指 示 卖场、商品清洁卫生、促销 等环境准备及改善指示
及其价格等） (2)教育训练 1、新进人员在职训练 2、定期在职培训 3、配合节庆之训练
四、店长作业流程及作业重点
(3)文书作业及各种计划、报告撰写 与准备
1、人员变化、请假、训练、顾客意 见等
2、月、周计划、营业会议、竞争对 策等
二、门店营运管理的重点
门店营运与管理的重点是标准化 的各岗位作业流程：店长作业管理， 收银员作业管理，数值管理员作业 管理及营业员作业管理，商品盘点 作业管理、收发货作业管理和顾客 投诉与意见处理等，这些作业过程 和质量好坏，将会直接影响每一家 门店的经营状况。
三、店长的工作职责
1、总部各项指令和规定的传达与执行； 2、完成总部下达的各项经营指标，经济
12.00 5.99 12.60 13.07 10.15 11.59 8.23 8.66 11.09 11.05 7.67
四、店长作业流程及作业重点
8:00-12:30 （1）营业问题热点追踪
营业未达销售预算的原因分析与改善 （2）卖场商品态势追踪 1、缺品、欠品确认追踪 2、重点商品、季节商品、商品展示与陈列确
的检查
四、店长作业流程及作业重点
（3）昨日营业状况确认 1、营业额、来客数、客单价分析 2、未完成销售预算的商品柜台分析 3、长、短款分析 4、品尝、促销效果分析 5、盘存情况分析 6、滞销鲜肉的处理
分类名称
家庭日用食 品
易耗品 高温火腿类 低温产品 腌腊制品 猪肉及副品 饮品 日配 冻鲜类 蔬菜 熟食
销售金额(含 税)
￥889.60
￥13.30 ￥55.20 ￥55.70 ￥1,296.08 ￥2,030.50 ￥448.20 ￥201.08 ￥66.90 ￥893.60 ￥1,371.30
毛利
80.52
5.09 7.55 9.72 268.92 3.店长作业流程及作业重点
6:30-8:00
（1）开门营业状况检查 1、各柜台人员、商品、促销等就绪 2、店门开启、地面清洁、灯光照明等
就绪 3、检查POP、价格标签是否正确，并
张贴到位 4、检查各种设备是否正常运作
四、店长作业流程及作业重点
（2）卖场状况确认 1、商品陈列、补货、促销及清洁卫
生状况检查 2、收银员、找零钱、备品及收银台
连锁门店管理重点 与
店长作业流程
刘雪峰 2008年8月16日
目录
一、门店营运的管理目标 二、门店营运管理的重点 三、店长的工作职责 四、店长作业流程及作业重点 五、店长作业的管理重点
一、门店营运的管理目标
门店营运管理的要求就 是不折不扣，完整地把连锁 公司总部的目标，计划和具 体要求体现到日常的作业化 管理中，实现连锁经营的统 一化。
四、店长作业流程及作业重点
18:45指示代理负责人
1、督促交代盘底及关店事宜 （含夜班安排）
2、检查是否有长、短款发生
五、店长作业的管理重点
（一）对人的管理
（1）对店员的管理 1、出勤率考核 2、制定出月间和周间出勤安排表 3、员工对顾客服务水准的管理与控制
1 、销售的最大化：
只有尽可能地扩大销售额，才能 实现门店的利润目标，而销售的最 大化并不是盲目地或单纯地运用各 种促销方式来达到的，而是必须经 通过正常的标准化营运作业来实现 更高的销售额。
2 、损耗的最小化：
不管提高了多少销售额，如果不 严格控制门店各环节的损耗费用，那 么门店可能很低或没有利润乃至亏损， 因此损耗的最小化同样是提高经营绩 效的一条重要途经，亦成为门店营运 与管理的主要目标。
分店名称
雨花亭 左家塘 南门口 曙光路 广济桥 伍家井 韭菜园 蓉园路 荷花池 通泰街 丝茅冲
交易次数 销售金额
客单价
333 1293 458 270 404 402 640 354 495 372 1164
3996.10 7744.70 5770.00 3527.70 4101.55 4660.60 5264.50 3067.30 5488.10 4108.97 8930.40
认
四、店长作业流程及作业重点
（3）库存状况确认 库存品种、数量及管理状况了解及指示
（4）营业高峰状况掌握 1、柜台商品表现及促销活动效果 2、卖场人员调度支援 3、加强促销活动宣传 4、加强货物安全保卫工作
四、店长作业流程及作业重点
12:30-13:30 午餐
交代指定代管负责卖场管 理工作
四、店长作业流程及作业重点
效益指标包括：年度销售收入（分解为月 份）；门店各项费用；利润、商品周转天数、 商品损耗率等。
3、门店店员考勤、仪容、仪表和服务规 范执行情况的监督与管理；
三、店长的工作职责
4、监督与审核门店的商品计划、退货、 调拨、收银等作业；
5、掌握门店销售动态，向总部建议新商 品的引进和滞销商品的淘汰；
6、维护门店的清洁卫生与财产、资金安 全；
毛利率 销售数量
9.05%
38.27% 13.68% 17.45% 20.75% 0.15% 12.03% 23.22% 16.14% 13.49% 30.22%
138.1890
78.0000 44.0000 19.0000 43.5540 82.8720 141.0000 53.6360 5.0000 438.0000 36.8890
7、门店店员人事考核、职工提升、降级 和调动的建议；
三、店长的工作职责
8、顾客投诉与意见处理； 9、迅速处理门店各种突发的意
外事件，如火灾、停电、盗 窃、抢劫等。 10、门店经营保密工作。
四、店长作业流程及作业重点
6:00-6:30 1、早会、营业准备
作业主要事项布置 2、店员出勤确认
出勤、休假、病事假、人员分 配、仪容仪表及工号牌检查
3、第二天订货计划的审核与下达落 实
四、店长作业流程及作业重点
15:00-18:45 （1）营业高峰状况掌握及营业问题点追
踪 1、商品齐全及量感化 2、调度支援收银、促销活动或鲜肉销售 3、加强促销活动宣传 4、货物安全保卫工作
四、店长作业流程及作业重点
（2）全场态势巡视、检核与指 示 卖场、商品清洁卫生、促销 等环境准备及改善指示