大盘鸡的制作方法有哪些

大盘鸡的制作方法有哪些
大盘鸡是我们国家新疆的一种特色美食，随着国内经济的繁荣，这种特色美食已经融入了多元化的因素，在我们国家各个地区都可以捡的到，大盘鸡的制作方法和制作材料，都是经过千百年锤炼的，其营养搭配的合理性，更是让大家十分的认可。

在制作大盘鸡的时候，大家应该注意食材的新鲜性，而且对于火候的掌握也非常的严格。

制作大盘鸡的步骤是这样的：整鸡剁成块，把切好的鸡块,放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁.土豆、青椒切块。

油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。

放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。

水以没过鸡块为宜。

水多一点可以更入味。

放入土豆继续炖10分钟。

倒入青辣椒干辣椒。

起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。

稍微翻炒，便可出锅了。

大盘鸡的营养搭配是非常科学合理的，土豆低热能、含维生素和微量元素，同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

辣椒营养丰富，口味独特，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

大盘鸡制作过程当中所使用的各种调料和食材，都是具有非常丰富的营养的。

这种食材经过我们多个地区的厨师根据自己的
地域特色进行改进目前已经分为多个口味的大盘鸡，你也可以根据自己的口味在自己家里制作，不仅可以保证食材的健康新鲜，而且，尝尝自己的手艺缓解一下精神压力，也是很不错的。