虾料生产之关键控制点-董荣兵.

环模 ；新环模的特点是，工作面
平整，但是眼孔里的光洁度和导向口， 都达不到正常制粒要求的光洁度。 @1.6环模使用寿命为8000T左右，根 据操作规范与否，配方等因素，一般 在6000—10000T，在使用颗粒密实 度较差，但可作为鱼虾混养料环模。
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环模的长径比又叫压缩比是决定颗粒 密实度的决定参数之一，环模的长径比 与环模开孔面积是相互搭配的参数。 环模压缩比小；物料在模孔中受到挤压 时间短，易于压出，生产效率高，电耗 低，但是生产出来的颗粒质量松散，易 造成含粉偏高，颗粒长度不整齐，耐水 性等问题。
喂料刮刀对制粒的影响
喂料刮刀磨损或角度不标准；会使环 模和压辊的压制区喂料不均匀，最后造 成环模工作面磨损不均匀(高低不平)使 模辊的间隙不一样，自然料层也薄厚不 均匀。间隙小的地方料层薄，模孔的导 向口易磨损变形，使喂料困难。
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喂料刮刀对制粒的影响
间隙大的地方喂料正常，但是由于料
层太厚，减少压辊对物料地挤压力， 使出料困难，造成主机电流上升，同样
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模辊间隙对制粒影响
1；间隙大；模辊间隙过大时，制粒的压制区 料层便会增厚，使压制区的压力加大，主机 电流增高，压辊运转的阻力加大，产生打滑 和主机震动的现象，使产量降低。 2；间隙小；模辊间隙过小时，模辊直接接触 产生机械磨损，严重影响使用寿命，导料口 变形，使模孔进料不顺畅，产量下降。 揭阳海壹生产部
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环模压缩比大；物料在模孔中挤压时间 长，生产效率就低，电耗增加，生产的 颗粒硬度，耐水性好，但产量明显下降， 甚至出现堵模。 选模；1；看喇叭口磨损情况。 2；看有效出孔率。达到97 %
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环模与压辊的匹配；新模必须配新压辊， 应旧压辊两头磨损都比较严重，物料容 易从压辊两头磨损处滑进减压槽，造成 新模两边模孔出料不顺畅或不出料。所 以新模必须配新压辊，确保新模工作面 受压均匀，喇叭口出孔率和抛光率达到 要求，才会使环模达到最佳使用效率。
降低生产能力，同时环模工作面喂料不 均匀，导致模孔磨损的不一样(有大有小) 颗粒大小差别就明显。
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原料细度对制粒影响
细度高的原料在调质时，蒸汽易于 穿透颗粒的核心，使其充分熟化，改善 制粒质量。在压制时颗粒密度大，有较 好的出模能力，对模孔的磨损小，产能 高，相反，细度不够会造成粘合性差， 制粒后易开裂，直接影响成品质量。
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蒸汽 对制粒的影响；使用蒸汽对物料 进行调质，使物料升温，淀粉糊化， 蛋白质和糖份塑化，同时也增加了成 品水份，因水份在制粒时可以起到粘 合作用，又可以使模孔得到润滑，减 少模孔对物料的摩擦，可提高制粒产 量。
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蒸汽压力；在喂料速度即定，达到制 粒需要的调质温度100度前提下，蒸 汽压力使用就低不就高，虾料控制范 围；0.25----0.35MP。蒸汽的添加量； 与压力大小，进汽管大小，直接相关。 这样开机时物料升温时间适中。保证 充足的供气量，3；在适当的蒸汽流 动下，不会直接冲到下级调整器，使 蒸汽与物料充分混合。
影响虾料制粒因素分析
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董荣兵
目 录
一：蒸汽对制粒影响
二：环模的选用对制粒影响 三：压辊的维护和间隙对制粒影响 四：喂料刮刀对制粒影响 五：原料性能对制粒影响
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蒸汽：虾料生产过程中所供蒸汽
为 饱 和蒸汽，要保证到制粒机分流 包 前一定压力，特别强调蒸汽管路各处 稳压阀，截止阀，疏水阀要稳定可靠。 因为虾料受蒸汽质量波动明显，蒸汽 波动频繁，虾料制粒稳定性差。
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调质温度；在喂料量相同，主机
电流稳定的前提下调质温度越高，产 品耐水性，颗粒光泽度，密实度越好。 调质温度在95—105度之间，根据颗 粒颜色，光泽度进行适当调整。制粒 控制要求越高，越不好控制温度，加 温，降温比较缓慢，易塞机。但保证 调质温度够高的情况下，产品耐水性 越明显提高。 揭阳海壹生产部
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压辊维护与保养 1；1头大1头小现象；制粒机主轴轴承间隙偏大，
或是主轴弯曲，压辊轴头和筒套有间隙，喂料刮刀 磨损导致喂料不均匀。 2；中间大两头小；喂料不均匀以及同一付压辊在 同一只环模上使用时间过长，应采取多付压辊总成 替换使用，应压辊磨损快，环模慢，这样有利于环 模和压辊之间正常磨损，使双方工作面比较平整， 有利生产。
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压辊；压辊的齿条粗细在很大程度
上影响颗粒的密实度，光洁度，耐水性， 在物料顺畅出孔的状态下，尽量使用粗 齿压辊，以其得到良好的外观及耐水性。 齿条粗细反过来决定物料出模的难易， 使用细齿条压辊物料越容易出模，但细 齿条压辊磨损较快。
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压辊打滑主要原因
1调质水份偏高(13.7%----16%调质水份) 2；环模喇叭口磨平。 3；压辊间隙过松。 4；选模(使用的环模压缩比偏高，不与 配方很好的搭配) 5；环模出孔率偏低。
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磷脂油对制粒影响
磷脂油对制粒具有良好的润滑作用，可 提高制粒产量，减少环模和压辊的摩损。 但是磷脂油(脂肪)含量过高时制粒质量 又会变坏，使颗粒变软，难以成形。 加油注意点；1喷油的时间(90秒) 2油料雾化(喷的散，油热 度80度)
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纤维含量对制粒的影响
纤维对制粒是不利的，它降低制粒产量， 加 快模孔磨损。一 类是多筋类(甘薯筋， 甜牙筋等)，在制粒时能吸收蒸汽使其软 化，起到粘结作用，可提高颗粒强度。 一 类是带壳类(棉籽，菜籽等)在制粒时 能吸不收蒸汽，又在颗粒中起离散作用， 使降低颗粒质量。
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高蛋白原料对制粒的影响
一般密度大的原料；面粉，பைடு நூலகம்生饼等易 挤压成形(可塑性好)有利制粒，但这些 原料单独制粒时不可加水或蒸汽过高， 不然会使压辊打滑，需要加一定量的粉 料， (玉米粉，小麦粉等)，象花生饼对制粒 还起润滑作用
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谢谢大家
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