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中餐厨房服务流程与规范

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中餐厨房服务流程与规范5．4．1 原料加工服务流程与规范

5．4．2 上浆工作服务流程与规范

5．4．3 打荷工作服务流程与规范

5．4．4 冷菜制作服务流程与规范

5．4．5 热菜烹调服务流程与规范

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