中华老字号品牌价值重塑研究
中华老字号品牌发展问题研究
浅析中华老字号品牌发展问题研究【摘要】中华老字号品牌是我国商业文化中的重要组成部分，它们具有鲜明的民族特色。
但目前有些老字号的生存和发展都存在着许多问题。
本文通过分析老字号品牌的现状及发展中存在的问题，并有针对性的提出了解决对策，以供这些企业作为借鉴。
【关键词】中华老字号；品牌；问题；对策1.中华老字号品牌现状中华老字号品牌是我国商业文化中的宝贵财富。
它们沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹。
老字号品牌都是具有独特工艺和经营特色的产品、技艺或服务，它们取得了社会广泛认同，赢得了良好的商业信誉。
目前我国评定的中华老字号有2000多家，这些老字号涉及餐饮、医药、食品、零售、烟酒、服装等行业。
它们有的以产品质量取信于世，有的以经营有方见长。
但是走到现在，许多曾经灿烂的老字号却变得步履瞒珊。
一段时期来，中华老字号已成为政府有关部门和企业共同话题。
本文拟就中华老字号品牌发展存在的问题及其发展对策进行探讨。
2.中华老字号品牌发展中存在的问题2.1品牌个性中庸，形象古板我国很多的老字号品牌形象都比较中庸，个性不突出，基本上都非常强调“仁和”、“历史”等特点。
“仁和”就是中国传统文化的特点，给人以和谐、亲切、温馨、平易近人的感觉，如此就缺乏了自己独有的个性。
这会导致老字号品牌之间的差别性较弱，不利于识别和记忆。
品牌形象的重要作用之一是吸引消费者，但当前许多老字号品牌的形象已经相当陈旧，迫切需要老字号以一个有历史有文化但又不失活力的新形象出现。
2.2品牌的产权问题严重一是产权不清晰。
由于建国初期的公有制改造及改革开放之后的中华老字号的恢复，使得老字号的品牌归属模糊，因为产权不清而带来的争相盲目开发使用，却无人投资维护的尴尬境地，并且很容易出现品牌衰落了无人管，品牌兴起了大家争的局面；二是所有者缺位。
相当一部分老字号品牌缺乏明确的法人作为其产权主体，如扬州炒饭、德州扒鸡，它不属于一个具体的商业主体或是法人实体。
基于消费者的老字号品牌价值提升问题实证研究
Ｈ ２ ｃ ：品牌信任度对 品牌价值 有显著
的正向影响作用
Ｈ ２ ｄ：品牌追 随度对 品牌价值 有显著
的正 向影响作用
Ｈ ３ ：消费者 的购买决策对 品牌价值有
关 键词 ：老 字号 费 者
品牌 价值
提升
消
问题 的 提 出 与 研 究 回 顾
老字号品牌是商业文化 中的瑰宝 ，是 珍贵 的非物质文化遗产 。老字号 的发展史 是商业历史的重要组成部分 ，他们的兴衰 起落 向整个商业界传递着重要的讯息。优 秀的老字号正是高质量的保 证 ， 高信誉 、 高
客观数 据的支持 。本 文基于消 费者 决策提 出老字 号品牌 的价值影 响因素维度 ，将 品 牌价值 与消 费者决策 系统地结合起来 ，为 品牌价值提升 的研 究提供更为清晰的方向。
（ 二 ）本研 究 的 构 思
基 于 消 费 者 的
■ 李盛林 副教授 田雯霞ｚ（ １ 、海南经贸职业技术 学院 海 口 ５ ７ １ １ ２ ７ ４ １ １ １ ０ ５） ２ 、湘潭大学商学 院 湖 南湘潭
重要 的现 实意义 。 Ｐ ａ ｕ ｌ Ｔ ｅ ｍｐ ｏ ｒ ａ ｌ 和Ｍａ ｒ ｔ ｉ ｎ
理论假设 ：
Ｈ１ ａ：品牌知名度对消费者购 买决策
有显著的正向影响作 用
Ｈ １ ｂ：品牌美誉度对消费者购 买决策
有显著的正 向影 响作 用
Ｈ １ ｃ：品牌信任度对消费者购 买决策 有显著的正 向影 响作 用 Ｈ １ ｄ：品牌追随度对消费者 购买决策 有显著的正 向影响作 用 Ｈ ２ ａ：品牌知名度对 品牌价值 有显著
诚信度 、 高顾客忠诚的品牌代表。 然而 ， 随
图１ 长沙老字号品牌价值理论模型
品牌价值再造助推老字号高质量发展
其二，在用户导向的品牌战略方 却不囿于传统餐饮行业，广式月饼
跨界，不断让品牌焕发新机。跨界联名 针下，为满足新用户的新需求，势必 2012—2020 年连续九年做到了全国
是不同品牌之间通过各自经典元素的融 要创新出“新业务”。
月饼销售总量的第一名。“新用户”
合与碰撞，共同激发形成新产品、功能、
被誉为“烤鸭之王”的老字号品 和“新业务”不断滋养着广州酒家，
思想更开放、更包容，在品牌选择方 奇特，品牌也要在既有基础上不断挖 售大军，立足传统餐饮，并借助品牌
面会更看重精神价值。
掘新内涵，在和 Z 世代的互动中和他 矩阵加快品牌年轻化和多元化发展步
近年来，为吸引年轻消费群体，老 们共同创造，一起表达。
伐。虽然广州酒家名为“酒家”，但
字号频频开启跨界之旅，积极试水品牌
深化老字号体制机制的改革，包括逐 挑战。
温层”惺惺相惜；三是客群挑战，年
步推进企业经理层任期制和契约化管
据商务部 2020 年统计，现存的 轻人“爱国货”并不等同于“爱老字
理，建立健全强激励、硬约束机制， 1128 家“中华老字号”中，仅 10% 号”，在今后五年的老字号“窗口期”，
深化市场化改革，力求进一步激发出 的企业蓬勃发展，40% 的老字号勉 如果不能主动吸引年轻人，培育年轻
生 总 人 数 约 2.6 亿， 约 占 总 人 口 的 为了分享奇特，也是通过品牌内涵向 润增长 20.28%。
19%，数量庞大，消费力强。由于从 外界传递自我价值观。想要通过跨界
复盘广州酒家近年来的经营策
小生活的物质条件水平较高，他们的 收获 Z 世代的青睐，不仅创意需要够 略，2018 年广州酒家开始加入新零
握住发展的主旋律、主基调。作为国 资本加持，一些老字号呈现出活力增 的品牌知名度（提示前）通常较低，
中华老字号的品牌复苏与营销策略
一、引言中华老字号是我国传统的优秀品牌，具有悠久的历史和文化底蕴。
然而，在现代市场竞争激烈的环境下，这些老字号品牌面临着新的挑战。
为了适应市场变化和顺应消费者需求，许多中华老字号品牌开始着手品牌复苏与营销策略的调整。
本文将对中华老字号的品牌复苏和营销策略进行深入探讨，分析其中的关键因素和成功案例。
二、中华老字号品牌的现状1. 品牌历史与文化底蕴中华老字号拥有悠久的历史和深厚的文化积淀，代代传承，历久不衰。
在我国消费者心目中，中华老字号代表着质量保证和传统工艺的精湛，具有独特的情感认同。
2. 面临的挑战然而，随着时代的发展和市场竞争的加剧，中华老字号品牌也面临着诸多挑战。
传统的销售渠道和营销方式难以满足现代消费者的需求，品牌认知度和吸引力逐渐下降，市场份额不断被新兴品牌侵蚀。
三、品牌复苏的关键因素1. 产品创新与优化中华老字号需要不断调整和优化产品线，结合市场需求推出新品，满足消费者的多样化需求。
传统工艺与现代技术的结合也是品牌复苏的关键。
2. 营销策略与渠道升级随着电商和社交媒体的兴起，中华老字号需要重新调整营销策略，加大对新媒体的投入，提升品牌的数字化营销能力。
线上线下渠道的整合也是品牌复苏的重要举措。
3. 品牌文化传承与创新中华老字号品牌应当继续传承优秀的品牌文化，同时结合现代消费者的审美和需求，进行品牌文化的创新，增强品牌吸引力和竞争力。
四、成功案例分析1. 茅台酒：以传统文化与高端形象为基础，结合现代营销手段，不断创新产品与推广策略，成为我国白酒市场的领军品牌。
2. 李锦记：将传统工艺与现代化生产相结合，通过品牌推广和产品升级，成功走出国门，成为享誉世界的调味品品牌。
3. 王老吉：通过品牌形象的重塑和产品创新，从传统的药用饮料转变为现代饮品，赢得了更广泛的消费者群体和市场认可。
五、结语中华老字号品牌的复苏和营销策略调整，是品牌发展的必经之路。
在不断变化的市场环境中，中华老字号需要顺应时代潮流，保持传统与创新的平衡，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
中华老字号品牌价值重塑研究
——基于品牌生命周期理论视角
复旦大学企业管理研究所所长 许晓明 教授
二OO六年十一月
许晓明 复旦大学企业管理
2020/11/7
研究所
1
整体结构
一、 “老字号”的商业价值与发展现状 二、品牌生命周期理论对老字号品牌建设
的启示 三、“老字号”品牌价值重塑对策
2020/11/7
传统名优特产品牌，如 “张小泉”、 “金华火 腿”、“龙井茶”等；
特殊的老招牌，如 “新华书店”、 “南方大厦
百货商店”等。
2020/11/7
许晓明 复旦大学企业管理研究所
3
1、“老字号”的商业价值
“老字号”作为企业形象的标志，能给企业在较 长时间持续带来超额的巨大利润。
“老字号”品牌本身就是一种竞争优势。 禀承中华优秀文化、倡导商业文明。
老字号本身就凝结着民族精神、历史文化、地理 属性，它是企业珍贵的战略性资产。假如老字号 一个个地消失掉，所带来的品牌损失，商誉损失 等无形资产的损失，难以用数字来衡量。
2020/11/7
许晓明 复旦大学”的发展现状
建国初期全国中华老字号企业大约有16000家。
1990年以来，由国家商业主管部门评定的中华 老字号只有1600多家。
大部分老字号企业，其品牌已进入到成熟期， 而且其品牌的成熟期延续已有几十年甚至近百 年。
“老字号”的生存之路在于品牌创新：
一方面发挥其深厚文化底蕴和历史积淀的作用;
另一方面要通过创新，重塑品牌价值，在品牌生 命周期中实现新一轮跃迁，使“老字号”重新 焕发活力。
2020/11/7
许晓明 复旦大学企业管理研究所
——《首届中华老字号品牌价值百强榜》
传统“老字号”品牌现状
传统“老字号”品牌现状引言概述：传统“老字号”品牌是中国特有的商业文化现象，代表着历史悠久、品质优良的传统企业。
然而，随着时代的变迁和市场的竞争，传统“老字号”品牌面临着诸多挑战和机遇。
本文将从多个角度分析传统“老字号”品牌的现状，以期为其发展提供参考和建议。
一、品牌历史悠久1.1 传统“老字号”品牌的历史渊源传统“老字号”品牌通常有着数十甚至上百年的历史，承载着丰富的文化底蕴和传统工艺。
1.2 品牌传承与发展传统“老字号”品牌在传承中不断创新，保留传统工艺的同时也积极融入现代元素，使品牌更具活力和竞争力。
1.3 品牌形象与认知度传统“老字号”品牌在市场上拥有较高的知名度和美誉度，消费者对其产品有着较高的信任和认可度。
二、市场竞争激烈2.1 品牌同质化竞争随着市场的开放和竞争的加剧，传统“老字号”品牌面临着同质化竞争的挑战，如何突出品牌特色成为发展的关键。
2.2 互联网冲击互联网的兴起给传统“老字号”品牌带来了新的挑战和机遇，如何在互联网时代找到合适的发展路径成为品牌发展的关键。
2.3 品牌创新与升级传统“老字号”品牌需要不断进行产品创新和品牌升级，以适应市场的需求和消费者的喜好。
三、文化传承与创新3.1 传统工艺传承传统“老字号”品牌需要积极传承和保护传统工艺，使其在现代社会中得以传承和发展。
3.2 文化创新与融合传统“老字号”品牌在传承的基础上需要进行文化创新和融合，使其产品更具时代感和市场竞争力。
3.3 文化品牌建设传统“老字号”品牌可以通过文化品牌建设来提升品牌的文化内涵和价值，增强品牌的影响力和竞争力。
四、品牌发展战略4.1 品牌定位与市场定位传统“老字号”品牌需要根据市场需求和消费者喜好进行品牌定位和市场定位，找准自己的发展定位。
4.2 渠道拓展与营销策略传统“老字号”品牌需要通过多元化的渠道拓展和差异化的营销策略来提升品牌的知名度和销售额。
4.3 品牌形象与口碑管理传统“老字号”品牌需要注重品牌形象和口碑管理，通过提升品牌形象和口碑来吸引更多消费者和提升品牌价值。
我国民族老品牌的品牌重塑探讨
我国民族老品牌的品牌重塑探讨品牌重塑是指对民族老品牌进行重新定位和形象塑造，以适应市场变化和消费者需求的过程。
在我国，许多民族老品牌具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，但随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，一些老品牌面临着市场份额下降、品牌形象老化等问题。
因此，进行品牌重塑对于提升品牌竞争力和市场地位具有重要意义。
一、品牌重塑的必要性1.市场竞争加剧：随着市场经济的发展，各行各业的竞争日益激烈，老品牌面临着来自国内外众多新品牌的竞争。
品牌重塑可以匡助老品牌重新树立市场竞争力。
2.消费者需求变化：随着消费者的观念和生活方式的变化，他们对产品的需求也在发生变化。
品牌重塑可以使老品牌更好地满足消费者的需求，提高市场占有率。
3.品牌形象老化：一些民族老品牌的形象已经过时，无法与时俱进。
品牌重塑可以使品牌形象更加现代化，提升品牌的吸引力和认知度。
二、品牌重塑的原则1.文化传承：民族老品牌具有独特的文化底蕴，品牌重塑应该在保留品牌的传统特色的基础上，注入现代元素，使品牌更具时代感。
2.市场导向：品牌重塑应该密切结合市场需求，了解目标消费者的喜好和需求，通过市场调研和分析，确定品牌定位和形象塑造的方向。
3.创新突破：品牌重塑需要在传统基础上进行创新，注入新的产品设计、营销策略等元素，以提升品牌的竞争力和市场影响力。
4.持续沟通：品牌重塑是一个长期的过程，需要与消费者保持良好的沟通和互动，及时了解消费者的反馈和需求，不断优化品牌形象和产品服务。
三、品牌重塑的步骤1.市场调研：通过市场调研了解目标消费者的需求、竞争对手的情况和市场趋势，为品牌重塑提供依据。
2.品牌定位：根据市场调研结果确定品牌的定位，包括目标消费者群体、产品特点、品牌形象等方面，明确品牌的差异化竞争策略。
3.形象塑造：根据品牌定位，进行品牌形象的塑造，包括品牌名称、标志、口号、形象代言人等元素的设计，使品牌更具辨识度和吸引力。
4.产品创新：根据市场需求和品牌定位，进行产品创新，开辟符合消费者需求的新产品，提高产品质量和功能，增加产品的竞争力。
振兴中华“老字号”品牌研究———以蚌埠市餐饮老品牌为例
基金项目：安徽财经大学大学生创新创业训练计划资助（201810378074）。
作者简介：孙栋文（1997—），男，汉族，安徽合肥人，在读本科。
DOI ：10.16675/14-1065/f.2019.13.025振兴中华“老字号”品牌研究□孙栋文摘要：“老字号”是指拥有一定历史传承，随着产品和技艺积累，在一个城市或区域有极高文化认同的企业。
20066666年商务部正式公布并实施“振兴老字号工程”，“老字号”企业迎来了历史性机遇。
“老字号”品牌振兴，不仅是文化自信的体现，更是提高文化传承和认同感的核心。
提升品牌价值、打造品牌文化、走出固有的营销模式，成为“老字号”品牌振兴的关键。
关键词：餐饮“老字号”；品牌观念；品牌价值文章编号：1004-7026（2019）13-0049-02中国图书分类号：F272.92；F719.3文献标志码：A （安徽财经大学国际经济贸易学院安徽蚌埠233030）———以蚌埠市餐饮老品牌为例1“老字号”品牌概念2006年4月，商务部公布并实行“振兴老字号工程”。
“中华老字号”品牌是指拥有一定历史传承，并在一定地域经过几十年、上百年积累，发展出的产品、技艺或服务品牌，是中国独有的一种称呼。
“老字号”第一个关键词是“老”。
“老字号”有长期的经营历史和文化底蕴，对发展、传承中华文化起到了推动作用。
老字号”第二个关键词是“字号”，字号就是通常所说的品牌名称。
经过长期经营后，人们对一些店铺名称产生认同，对其产品产生依赖和情感，成为品牌的重要内涵[1]。
2餐饮“老字号”的特征2.111悠久的历史起源餐饮“老字号”起源于20世纪初。
当时中国落后于西方国家，但凭借数千年的饮食文化和高超技艺，涌现出一大批餐饮企业。
这些餐饮企业代表着中国深厚的饮食文化，是饮食行业的瑰宝[2]。
2.211卓越的菜品传承餐饮业最重要的就是口味，每道菜都有专属的记忆点。
这些味道的完美搭配，是数代人不断探索、尝试和融合的产物，是属于这些企业最核心的竞争力。
浅谈中华老字号品牌形象的现代重塑
浅谈中华老字号品牌形象的现代重塑
中华老字号是指历史悠久、具有影响力的中华传统品牌，已有数百年历史的老字号品牌是中国文化遗产的重要组成部分。
随着时代的发展和市场需求的变化，中华老字号品牌形象的现代重塑变得越来越重要。
现代重塑是指在保留传统品牌文化的基础上，通过创新设计和营销手段，使品牌更符合现代化、年轻化和国际化的趋势，从而提升品牌声誉和市场竞争力。
以下是我对中华老字号品牌形象现代重塑的一些思考：
1. 守护品牌传承，挖掘历史元素
中华老字号品牌的传承历史悠久，对品牌文化传承的要求非常严格。
因此，在进行品牌形象的现代重塑时，必须在保留品牌传承文化的基础上，深入挖掘品牌历史元素，用现代化的眼光和手段将其呈现出来，使品牌文化更为精髓。
2. 引入现代化元素，注重科技融合
在现代重塑中，除了要保持传统品牌文化元素外，还需要将现代科技和文化进行融合，让品牌形象更具现代感和科技感。
例如，可以将传统文化和现代科技元素进行合理组合，打造出更具有时尚感、科技感和国际化的品牌形象。
3. 提升品牌营销传播力度
除了强调品牌形象的现代化重塑外，还要注重品牌营销传播方面的提升。
随着新媒体时代的到来，品牌营销传播也需要更多地借
助网络、社交媒体等新媒体，以及大型活动等方式来扩大品牌知名度和影响力，为品牌形象现代重塑提供更好的营销支持。
综上所述，中华老字号品牌形象的现代重塑需要保留品牌历史元素，注重现代化元素的引入和科技融合，同时提升品牌的营销传播力度，才能使品牌更具价值、影响力和竞争力，适应市场需求的变化，引领品牌的发展创新。
我国民族老品牌的品牌重塑探讨
我国民族老品牌的品牌重塑探讨随着经济的不断发展和市场竞争的日益激烈，我国民族老品牌面临着品牌重塑的挑战。
品牌重塑是指企业在市场环境、消费者需求等方面发生变化时，通过重新定位、形象塑造等方式重新打造品牌形象，以适应市场需求。
本文将探讨我国民族老品牌的品牌重塑问题。
一、市场环境变化对民族老品牌的影响1.1 全球化竞争加剧随着全球化的发展，国际品牌进入我国市场，给民族老品牌带来了更大的竞争压力。
1.2 消费升级趋势消费者对品质、服务等方面的要求不断提高，传统老品牌需要适应消费升级的趋势。
1.3 互联网时代的挑战互联网的快速发展改变了消费者购物习惯，民族老品牌需要借助互联网平台提升品牌知名度。
二、民族老品牌品牌重塑的必要性2.1 重新树立品牌形象随着市场环境的变化，民族老品牌需要重新树立品牌形象，以适应消费者需求。
2.2 提升品牌竞争力品牌重塑可以匡助民族老品牌提升竞争力，赢得更多消费者的青睐。
2.3 拓展市场份额通过品牌重塑，民族老品牌可以拓展市场份额，实现品牌的长期发展。
三、民族老品牌品牌重塑的策略3.1 品牌定位再造民族老品牌需要重新审视自身的品牌定位，找准目标消费群体，进行品牌定位再造。
3.2 产品创新通过产品创新，民族老品牌可以满足消费者多样化的需求，提升产品竞争力。
3.3 品牌形象塑造通过品牌形象的塑造，民族老品牌可以树立更加现代化、时尚化的品牌形象，吸引更多消费者。
四、成功案例分析4.1 茅台酒茅台酒作为我国知名的白酒品牌，通过产品升级、形象塑造等方式成功进行了品牌重塑。
4.2 三只松鼠三只松鼠作为零食品牌，通过互联网渠道的拓展和产品创新，成功实现了品牌重塑。
4.3 王老吉王老吉通过品牌形象的更新和产品线的拓展，成功实现了品牌的再次焕发。
五、结论通过对我国民族老品牌的品牌重塑探讨，可以看出品牌重塑对于民族老品牌的重要性。
在市场竞争日益激烈的情况下，民族老品牌需要不断进行品牌重塑，以适应市场需求，提升品牌竞争力，实现长期发展。
重振上海老字号品牌的意义和出路
SHANGHAIZONGHENG I };臥和老字号是上海百年商业繁荣所孕育和传承的宝贵财富， 是本土优秀自主品牌和传统商业文化的集中代表。
2017年，市 商务委等8部门联合印发《关于促进本市老字号改革创新发展 的实施意见》及任务清单；2018年，将老字号重振专项行动列 入《全力打响“上海购物”品牌加快国际消费城市建设三年行 动计划》。
“推进老字号重振”成为上海深化供给侧结构性改 革，促进消费升级、拉动内需增长，实现品牌建设与城市高品 质发展有效结合，追求建设卓越的全球城市目标的重点攻坚方 向和突破口。
一、重振上海老字号的意义和价值（一）老字号是传承民族商业文化精髓的历史瑰宝，重振 老字号是实现中国自主品牌发展战略的重要基础老字号是经过历史洗礼、商业竞争、文化传承后留下的 经典品牌，是传承中华民族工匠精神和商业文化精髓的独特载 体，具有最为宝贵的品牌价值。
老字号的宝贵体现在世代传承 的独特产品、精湛技艺、品质标杆、首创精神、优秀建筑等五 个方面。
老字号贵在“特”。
以曹素功（1667年）、周虎臣（1694 年）、真老大房（1842年）、老凤祥（1848 ）、邵万生（1852 年）、正广和（1864年）、蔡同德堂药号（1882年）等为代表 的一批历史最为悠久的中华老字号，凭借产品的独特价值留存 至今，仍具有广泛的群众基础，展现了品牌发展之根。
老字号贵在“精”。
以“杏花楼”（月饼制作技艺）、“朵云轩”（木刻水印技艺）、“培罗蒙”（奉帮裁缝技艺）、“西泠印社”（潜泉印尼制作技艺）、“雷允上”（六 神丸制作技艺）、“王宝和”（蟹菜烹饪技艺）、“恒源祥”（绒线制作技艺）等为代表的一批列入国家级、地区级非物质 文化遗产保护名录的中华老字号，是传承发扬民族工匠精神的“活化石”，展现了品牌发展之魂。
/马薇薇-SHANGYEQIYE |°r 2019年第5期总第227期空SHANGHAIZONGHENG老字号贵在“优”。
老字号品牌调研报告
老字号品牌调研报告1. 背景介绍老字号是指具有悠久历史、传承千年、在国内外有一定影响力的品牌。
这些老字号品牌经过数代传承，凭借独特的产品、独特的工艺技术和独特的文化特色，已经成为中国文化和经济发展的重要组成部分。
本次调研报告旨在深入了解老字号品牌的发展状况、消费者认知和市场竞争状况，以更好地推动老字号品牌的传承与发展。
2. 调研方法本次调研采用了多种方法，包括问卷调查、深入访谈和大数据分析。
调研对象主要包括消费者和老字号品牌经营者，以及相关专家学者。
3. 调研结果3.1 老字号品牌的认知和影响力通过问卷调查发现，大多数消费者对老字号品牌有一定的认知度，并认为这些品牌具有悠久的历史、高品质的产品和独特的文化价值。
消费者普遍认为购买老字号产品是一种对传统文化的推崇和保护，同时也能体验到传统文化的魅力。
3.2 老字号品牌的经营状况调查发现，虽然老字号品牌具有一定的知名度和影响力，但在现代市场竞争中也面临着一些挑战。
首先，通过大数据分析发现，老字号品牌的线下销售额呈下降趋势，主要原因是新兴品牌的竞争越来越激烈。
其次，由于老字号品牌传统的经营模式和技术工艺，生产成本较高，限制了其在价格上的竞争力。
最后，老字号品牌大多使用传统的销售渠道，缺乏对新兴电商渠道的适应能力。
3.3 消费者对老字号品牌的需求调查发现，消费者对老字号品牌有较高的消费需求，尤其是在寻找传统文化体验和追求高品质产品的年轻消费者中更为明显。
消费者希望老字号品牌能够不断创新，将传统工艺与现代设计相结合，提供更符合当代消费者需求的产品。
4. 可行性建议综合调研结果，向老字号品牌提出以下可行性建议：- 创新产品研发：老字号品牌应该与设计师、艺术家等合作，将传统工艺与现代设计相结合，推出更具时尚感和创新性的产品，以吸引更多年轻消费者。
- 建立线上销售渠道：老字号品牌应该积极拓展线上销售渠道，通过电商平台的推广，增加品牌曝光度和销售额。
- 加强品牌推广：老字号品牌应通过宣传活动、广告、合作等方式加大品牌推广力度，提升品牌知名度和影响力。
数字经济背景下老字号品牌价值及优化路径研究
数字经济背景下老字号品牌价值及优化路径研究一、内容概括随着数字经济的快速发展，老字号品牌面临着前所未有的挑战和机遇。
本研究旨在分析数字经济背景下老字号品牌价值的形成机制及其优化路径，为老字号品牌的可持续发展提供理论支持和实践指导。
通过对国内外老字号品牌的案例分析，总结其品牌价值的形成机制，包括品牌历史、品牌文化、品牌创新等方面。
探讨数字经济背景下老字号品牌价值面临的挑战，如市场竞争加剧、消费者需求多样化、品牌传播渠道受限等。
针对这些挑战，提出一系列优化路径，包括加强品牌历史传承、挖掘品牌文化内涵、创新品牌传播方式、拓展线上线下融合营销等，以期为老字号品牌在数字经济时代的发展提供有益借鉴。
1.1 研究背景随着互联网技术的快速发展和数字经济的兴起，全球范围内的商业模式和消费行为发生了深刻变革。
在这种背景下，老字号品牌作为中国传统文化的重要载体，其价值观念、经营模式和市场地位受到了前所未有的挑战。
新兴的互联网企业通过创新的商业模式和高效的运营手段，迅速崛起并抢占市场份额；另一方面，老字号品牌在传承和保护传统文化的同时，面临着品牌形象老化、产品创新能力不足等问题。
研究数字经济背景下老字号品牌的价值及优化路径具有重要的现实意义。
研究数字经济背景下老字号品牌的价值有助于揭示传统企业在数字化转型过程中的优势和劣势。
通过对老字号品牌的深入分析，可以发现其在品牌历史、口碑传播、产品质量等方面具有的独特优势，为其他企业在转型升级过程中提供借鉴和参考。
研究还可以发现老字号品牌在数字化转型过程中面临的困境和挑战，为政府和企业制定相关政策和措施提供依据。
研究数字经济背景下老字号品牌的优化路径有助于提升传统企业的核心竞争力。
通过对老字号品牌优化路径的研究，可以为企业提供一系列切实可行的建议和措施，如加强品牌建设、提升产品质量、拓展线上渠道等，从而帮助企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。
研究还可以为其他行业提供有益的经验教训，推动整个行业的创新发展。
“中华老字号”品牌振兴策略研究
一
、
引 言
粗笨了许多 。现在人崇尚时尚精美 ，而 “ 王麻子 ”的产品开发观念与现
“ 老字号”企业是集人文精神 、商业精神 、本土文化于一身的经济
了品牌个 陛，以至于难以 占领 自己希望 占领的市场。 还有些企业脱离企业和品牌实际盲 目延伸。１ ９ ９ ５年，王麻 子剪刀厂
其 次，“ 中华老字号”产品的科技含量低 、附加值低，生产现代化程
度低 ，且产 品的质量 和产量都不稳定 ，难市文教器材 厂等毫 不相干的十几个厂子合并成立王麻子 工贸集 团，并重新注册了王麻子商标 ， 这是王麻子品牌延伸和盲 目 扩张的一大
者 的 购买 欲 望 。
伸时却延伸出百余个子品牌 ，二百多个品种。如 ：五粮春 、五粮 醇、五
福液 、金六福、锦上添花 、铁哥们等。这么多的牌子拥挤在一个市场内， 最终的结果只能是相互残杀 。品牌延伸过于宽泛 ，以至于什么都不能代
表。五粮液 ，到最后由于子品牌过多，使品牌失去了原有 的意义 ， 失去
实体。“ 老字号”及其经营的传统商品是众多身怀绝技 的能工巧匠经过悠
代消费观念差距 日渐扩大。后来，其市场被后起之秀比如 “ 阳江十八子”
等抢 占，导致最后以破产收场 。 最后 ， “ 老字号”的品牌个 ｌ 生 特征不够鲜明 ， 不足 以满足消费者诉求。
久岁月凝聚起来 的艺术杰作 ， 是商品市场优胜劣汰的产物。“ 老字号”通
理者对品牌资产的特殊性认识 不足，没有认识到品牌经营管理理念 的重
要性 ，或者虽然认识到 品牌管理理念的重要性 ，但是没有真正领会 品牌
“老字号”企业的发展现状及对策研究
财经研究21“老字号”企业的发展现状及对策研究陈 阳摘 要：“老字号”不但是一座城市文明的见证，也是城市品牌的延续。
本文对“老字号”企业经营现状进行了分析，对遇到的问题进行了阐述并提出了促进“老字号”企业发展的意见和建议。
关键词：老字号 政府 经营一、老字号企业在发展中遇到的问题由于历史原因和体制转换的影响，我国老字号企业在发展中遇到许多新情况和新问题。
部分老字号企业组织化程度低，体制、技术、管理落后，市场开拓能力较弱，发展后劲不足。
特别是长期以来，由于对老字号的重视和支持力度不够，缺乏合理的发展规划，保护措施不到位，继承和发展老字号传统特色技艺和文化方面缺少必要的政策支持，制约了老字号的发展。
（一）经营模式无法适应当前的经济形势当前中国的老字号企业集中在四种经营模式上，即：父业子承的家族式、合伙式、混合式、委托经营式。
以最为常见的父业子承的家族式为例，这种企业的核心技术多半保密性极强，需要依靠血缘关系来加以维护，企业的实权也多半掌握在长子长孙的手中。
企业的生存状况似乎与企业本身没有什么太大关系，完全关乎“人”的因素，人好企业就好，人差企业就危险。
这种模式显然不适应当前激烈的市场竞争，很容易被市场淘汰。
（二）资金不足成为扩大经营的一大困难很多老字号企业负责人并非对当前经济社会发展形势的认识不足，而是没有真正完全看到老字号企业披上“新嫁衣”后可能增强的市场竞争力和增加的利润。
社会对老字号企业的重视不够，而政府在老字号振兴方面也存在着专项资金不足、政策不完善的问题，老字号企业贷款难、资金没有保障等，都是限制其长足发展的原因。
许多老字号因流动资金不足，导致企业不能正常生产，振兴发展就更无从谈起。
（三）在品牌形象塑造方面缺乏创新能力 一些老字号企业认为自己是“金字招牌”，不用再进行品牌宣传和传播，在其他品牌强大的宣传攻势下，消费者就容易逐渐将老字号淡忘。
由于长期缺乏宣传，无法吸引消费力强的青少年及中青年消费者，造成消费者结构的断层，从而影响了企业的发展壮大，一些老字号的部分特色产品在新兴物品面前黯然失色。
中华老字号“全聚德”品牌重塑策略研究
认为政府必须给予扶持， 并提出了 公司合营的建议。 第二 ， 品牌重塑可以为原有品牌 注入活力和新鲜的血 消息后， 液， 聚焦消费者的关注， 提升消费者的品牌认 同度。 为了让 于是在 １ ９ ５ ２ 年， 全聚德成为最早一批接受公私合营改造的
消费者对老字号品牌产生新的认知 ， 必须对老字号企业注 企 业 。
全 聚 德 集 团 公 司先 后在 国 内９ ６ ２ ９ 个 国家 和 地 区 在１ ９ ９ ３ 年北京市政府决定建立全聚德集 团， 真正地从体制 上 述 原 因 ，
上解决全聚德的品牌所有权问题， 改变彼 此争夺、 思想分化 全面注册了“ 全聚德” 商标 ， 并在１ ９ ９ １ 年获得了“ 国家驰名商 的窘态， 成立集团后的全聚德直接归市政府管理 。 标” 的荣誉称号。 全聚德是全国餐饮行业首例与集团公司的
门店各执一词 ， 甚至连消费者与新 闻界也在 那段时间里很 品牌就是独 立的产权 ， 认清“ 全聚德” 品牌的发展趋势，
难辨别究竟哪个店 的烤鸭才是正统 ， 哪个店才是全聚德品 我们可以明确一点， 那就是全聚德的品牌是不断升值的， 将 牌的所有者。 由于关于全聚德 品牌的所有权之争持续不断， 全聚德品牌统一起来， 统一运作， 管理 是至关 重要的。 基于
２ ０ 世纪４ ０ 年代， 战乱使 第一 ， 品牌重塑可以为老字号的发展创造更大 的市场 城餐饮界以烤鸭为代表菜品的名店。
空间。 品牌重 塑有 利 于 老字号 企 业有 效 地 进 行市场 细 分， 明 经济形势不断恶化 ， 全聚德在１ ９ ４ ９ 年前后 已经难以维系。 北
确所要服务的目标市场， 实施更加具有针对性 的营销策略； 京解放后， 全聚德更是出现经营危难， 不得不向市政府提出 另一方面， 可以挖掘新的市场需求 ， 扩大市场空间。 了停业请求， 当时非常重视民族 品牌发展的彭真市长听到
关于老字号品牌的价值
关于老字号品牌的价值中国的老字号品牌是指拥有几十年历史、具备文化底蕴和符合特定规定的传统手工工艺的企业。
这些老字号品牌已成为中国文化中不可分割的一部分，代表着传统文化与时代发展的交融。
自20世纪90年代以来，中国加入世界贸易组织的开放政策为老字号品牌带来了机遇与挑战。
老字号品牌可以利用全球市场开放和经济增长的机遇，进一步扩大其市场份额和影响力。
老字号品牌的价值体现在多个方面。
首先，老字号品牌通常代表着传统文化中代表性的商品和贸易，在文化，原料和传承等方面具有独特的优势。
这些品牌的产品通常拥有深厚的文化底蕴和创新性，是中华文化宝藏中不可或缺的一部分。
其次，老字号品牌通常拥有良好的口碑和信誉度。
在中国文化中，许多老字号品牌都拥有高声誉和优质的创意工艺，从而形成了自己的用户群体。
许多品牌还获得了政府和行业的认可和支持，这进一步强化了公司的地位和声誉。
第三，老字号品牌的历史和文化价值可以为公司增加品牌资产。
品牌资产包括品牌扩展和产品创新等关键因素，这些因素可以增强公司的品牌资本和市场占有率。
老字号品牌的历史和文化价值是非常宝贵的，它们可以为公司带来可持续的发展和长期业务绩效，从而提高企业的价值和市场竞争优势。
最后，老字号品牌还有使命和社会责任感。
许多老字号品牌都像中国文化守护者一样，在产品设计，社区活动和社会服务等方面充当领头羊。
这反过来可以为企业带来丰厚的回报，如提高员工满意度，加强客户忠诚度和增加销售量等等。
尽管老字号品牌面临许多挑战，如市场变化，新科技的发展和新的竞争对手的出现，但老字号品牌的价值一直在不断增加。
采取适宜的战略措施，建立创新标准和加强市场营销等方法，老字号品牌有着广阔的市场发展前景和未来潜力。
总之，对于老字号品牌而言，它们的价值不仅体现在来自于其文化传承和历史沉淀，更体现在他们的品牌资产和社会价值。
随着全球市场的扩大和经济的增长，老字号品牌的价值将不断提高，作为中国文化的重要组成部分，老字号品牌有着非常亮丽的未来。
基于系统创新的“中华老字号”企业重塑——以哈尔滨大众肉联集团为例
邹同品 ，于 华 ，李志远 ，杨朝晖
哈尔滨 150 0 80）
（哈尔滨大众肉联集团有限公司， 黑龙江 摘 要
创新是企业发展的主题，更是企业核心竞争力的基本要素�哈尔滨大众肉联集团有限公司运用系统创新理
论， 重新塑造哈尔滨肉联这个具有 "中华老字号" 特色的品牌， 先后采取了全面退出国有， 实施体制创新； 全员绩效管理， 实施 管理创新； 全面提档升级， 实施技术创新； 壮大基地源头， 实施产业创新； 扩大市场规模， 实施营销创新； 挖掘历史内涵， 实施文 化创新等一系列创新措施， 使 "哈肉联" 这一老字号真正焕发了青春， 迅速走上了健康发展的 "快车道" �
邹同品， 于
华， 李 志远， 杨朝 晖： 基于 系统创新的 "中华老字号" 企业重塑�� � 以 哈尔滨大众肉联集团 为例
境， 企业难以为继� 近几年， 为了持续发扬光大 "老字号" 品牌价值， 企业 探索出一条老字号企业在新的市场形势下振兴发展的道 路�� � 基于系统创新的 "中华老字号" 企业重塑， 其基本内 涵是： 在科学发展观的指引下， 实施全面 ( 全员 � 全方位 � 全 过程 ) 系统的创新策略， 全面退出国有， 实施体制创新； 全员 绩效管理， 实施管理创新； 全面提档升级， 实施技术创新； 壮大基地源头， 实施产业创新； 扩大市场规模， 实施营销创 新； 挖掘历史内涵， 实施文化创新， 使大众肉联牌这一老字 号真正焕发了青春， 迅速走上了健康发展的 "快车道" � ( 一) 全面退出国有， 实施体制创新 1.行业发展趋势是企业体制创新的外在要求 今后肉类食品行业的发展趋势，一是肉类生产与消 费将持续增长， 给企业发展带来新的机遇； 二是走产业化 发展道路是必然趋势， 企业要参与市场竞争， 必须实施大 集团作战， 通过强强联合， 优势互补， 把企业做大做强； 三 是无公害 � 绿色食品 � 冷却肉 � 低温肉制品是生产消费的 发展方向， 企业必须紧跟时代发展步伐， 适时搞好产品结 构的调整， 引导消费， 走向产业化 � 现代化 � 商品化， 实现 可持续发展 � 2 .解决企业内在弊端是企业体制创新的根本出路 由于企业规模小� 效益低， 在行业内处于落后状态， 位列国内肉类行业 50 强之外；虽然经过了几次技术改 造， 工艺技术水平有了一定的提高， 但与国内同行业先进 企业比， 整体工艺技术水平落后； 产品结构不合理， 品种 单一； 职工队伍老化， 年龄偏大� 文化程度较低， 专业人才 匮乏�市场经济的竞争就是慢进亦退， 不进则更退�在这 种情况下， 企业要真正求得生存和发展， 在市场竞争中有 一席之地， 必须进行体制上的改革� 制度上的创新� 3. 做大做强大众肉联品牌是企业体制创新的必然抉择 企业改革的目的是促进企业加速发展�通过改制壮 大经济实力， 提高企业的核心竞争能力， 保住大众肉联这 个百年品牌并将其做大做强� 2 0 0 4 年， 企业选择与江苏雨 润集团实行嫁接重组，全面退出国有，与雨润的销售渠 道� 先进的经营思想� 管理理念和灵活的机制进行全面接 轨，完成了企业的产权制度改革和体制创新 �企业改制 后， 经济效益持续稳定增长， "老字号" 品牌的知名度� 美 誉度进一步提升� ( 二) 全员绩效管理， 实施管理创新 绩效管理， 是一个过程， 即首先明确企业要做什么 ( 目 标和计划 ) ，然后找到衡量工作做得好坏的标准进行监测 ( 构建指标体系并进行监测) ， 发现做得好的 ( 绩效考核) ， 进 行奖励( 激励机制) ， 使其继续保持或者做得更好， 能够完 成更高的目标� 更为重要的是， 发现不好的地方 ( 经营检 讨) ， 通过分析找到问题所在， 进行改正， 使得工作做得更 好� 这个过程就是绩效管理过程� 企业为了完成这个管理 过程， 所构建起来的管理体系， 就是绩效管理体系� 1.绩效管理体系的框架 ( 1) 各单位关键绩效考核断缩短� 竞争区域 不断扩大� 激烈程度不断加剧的经营环境中， 任何稍有不 慎的企业， 都会被迅速淘汰出局�据有关部门统计， 我国约 有老字号企业数万家�1991 年， 经原中华人民共和国国内 贸易部认定的 "中华老字号" 企业， 有 160 0 余家�但是， 目 前， 生产经营有一定规模� 效益好的仅占 10 % ， 几十年来保 持原状的占 70 % ， 而长期亏损� 面临倒闭� 破产的占 2 0 % � 中华老字号 ( Ch i n aT i m e- h on ore d Bran d) 是指历史悠 久， 拥有世代传承的产品 � 技艺或服务， 具有鲜明的中华 民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认 同， 形成良好信誉的品牌 [ 1] �由于老字号企业普遍存在生 产规模小 � 技术落后� 设备陈旧� 观念老 � 产品科技含量低 等特点， 特别是受企业的体制僵化 � 机制不活� 品牌管理 不善� 创新能力不足等的影响， 企业经营举步维艰�因此， 便出现了老字号如何与时俱进， 重振雄风的问题 � 二� 系统创新的内涵 美籍奥地利经济学家约瑟夫 � 阿罗斯 � 熊彼特在 1912 年出版的 �经济发展理论� 中把创新定义为 " 企业家的职 能" ， 并认为企业家之所以能成为企业家， 并不是因为其拥 有资本， 而是因为其拥有创新精神并实际地组织了创新� 按照熊彼特的观点， " 创新"指一种生产函数的转变， 或者生产要素和生产条件的一种重新组合， 并引入生产体 系使其技术体系发生变革， 以获得企业家利润或潜在的超 额利润的过程， 这种创新可以认为是 "企业战略的创新" � 在熊彼特的理论中，创新是对 "生产要素的重新组 合" ， 也就是说， 创新是对现存生产要素组合进行 "创造性 的破坏" ， 并在此基础上 "实现了新组合" �它包括五个方 面： ( 1) 引入新的产品或提供产品的新质量( 产品创新 ) ； ( 2) 采用新的生产方法 ( 工艺创新) ； ( 3) 开辟新的市场 ( 市场创 收稿日期 2 0 0 9 -1 2 - 11 -12 2 -
“中华老字号”品牌发展滞后原因及其对策研究
2、产品创新：老字号需要深入研究现代消费者的需求和喜好，结合传统文化 和现代科技，开发出更具吸引力的新产品。例如，可以通过现代化的工艺和技 术，改良传统产品，提高品质和口感；也可以结合健康、环保等现代理念，开 发出全新的产品。
3、营销模式创新：除了传统的口碑传播方式外，老字号还可以通过电商平台、 社交媒体等渠道进行网络营销。同时，也可以开展线下推广活动，如举办品牌 体验馆、参加各类展览等，以吸引更多的年轻消费者。
尽管上述研究取得了一定的成果，但仍需通过实证研究进一步探讨“中华老字 号”品牌发展滞后的原因。
研究方法
本次演示采用文献分析法和案例研究法相结合的方式进行研究。首先，通过对 相关文献的梳理和归纳，总结出“中华老字号”品牌发展滞后的可能原因；其 次，结合具体案例，对各种原因进行深入剖析。
结果与论
参考内容
一、引言
“中华老字号”是指历史悠久，具有鲜明的中华传统文化特色，且在国内外享 有高度信誉的企业和品牌。这些企业通常以其独特的产品或服务，以及深厚的 文化底蕴和历史积淀而闻名。然而，面对现代市场的快速变化和消费者需求的 不断升级，老字号的传统优势逐渐显得力不从心。因此，开展“中华老字号”
2、品牌授权：与其他知名品牌进行合作，通过授权的方式共同推出联名产品， 扩大品牌影响力。
3、品牌推广：参与各类展会、举办品鉴活动等，提高品牌在行业内的知名度 和美誉度。
品牌合作
咀香园在选择合作伙伴时，着重考虑以下几个方面：
1、合作对象：优先选择具有相同价值观和互补资源的知名品牌，以提升品牌 的整体竞争力。
通过对文献的综述和案例的分析，本次演示总结出以下导致“中华老字号”品 牌发展滞后的原因：
1、创新能力不足：许多“中华老字号”品牌在产品研发、营销策略等方面缺 乏创新，无法满足消费者日益多样化的需求。
我国“老字号”企业品牌保护存在问题及对策研究
我国“老字号”企业品牌保护存在问题及对策研究我国“老字号”品牌保护明显滞后，已经成为企业进一步提高竞争力，实现发展方式转变的重大障碍。
但是对于市场经济发展还很不完善的我国来说，也已经对自己品牌的保护的关注度和重视度逐渐提高，品牌保护意识逐渐增强。
我们既要承认自己的不足，同时也要看到我们自己的进步，对于我国市场经济发展前景充满信信心。
一、我国“老字号”企业品牌保护存在的问题（一）不重视品牌持续发展和长期维护。
企业要进行品牌维护的第一要务就是产品的维护，要对产品的研发和生产创新给予坚持不懈的关注，以生产出适应市场需求和令消费者满意的产品，从而提高品牌的影响力。
但是，我国目前的现状是，很多企业在树立起品牌或以一种产品打开市场后，就常常专注于这一品牌或产品，不到迫不得已，是不愿投入力量开发新品牌或新产品的。
这种做法显示出企业管理者缺乏远见和气魄而且这种做法存在很多缺陷。
一是品牌形象单薄，只以一种产品打天下，会使消费者将产品等同于品牌，并很有可能形成企业实力有限的印象；二是风险大，企业只经营单一品牌或单一产品，一旦这一品牌或产品出现问题，企业所面临的风险就十分巨大三是企业很难有发展和突破，单一的品牌和产品所面对的是同一个固有市场，而市场容量有限，企业要提高市场地位是很难的，随着新加入者的增加，面临的竞争也越来越激烈，这时要提高企业产品的市场占有率和利润率，仅靠原有产品就难以实现。
（二）不注重品牌结构的监控与治理。
品牌在不断发展的过程中，品牌的内涵无疑会得到很大程度的丰富，品牌的结构也会发生变化品牌的经营也相应变得复杂。
但企业的管理能力未必能适应这些新情况。
所以企业有必要对品牌进行调整。
收缩不良品牌，扩展有潜力的品牌，以使整个品牌的发展步入良性轨道。
企业在发展品牌和推广品牌的过程中，由于诸多客观或主观的因素，最终实现的品牌效果难免良莠不齐针对这些情况，企业有必要对各个品牌进行整理和整合。
对于表现优秀的品牌，企业应集中资源给予充分支持，争取培养成企业的支柱和核心竞争力。
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———商务部
❖ 历史名店：如 “同仁堂”、 “广州酒家”、 “全聚德”、 “狗不理”等；
传统名优特产品牌，如 “张小泉”、 “金华火 腿”、“龙井茶”等；
特殊的老招牌，如 “新华书店”、 “南方大厦
百货商店”等。 2020/3/28
❖ 我国的老字号企业？
2020/3/28 强调自己是在许某晓明一复旦古大学老企业的管理年研究代所创立…………
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4、品牌价值重塑的循环——强化的品牌 忠诚
❖ 哈雷摩托车
❖ 哈雷俱乐部 50多万会员
❖ 骑着哈雷摩托成群结队，呼啸而过的壮观画面。
❖ 定期相聚，进行巡游和一系列交流活动，每一次场 面恢宏的集会都在无形中增强消费者对所选择、所 钟情的哈雷品牌的强烈信赖感和依赖感，建立起强 烈的品牌忠诚度。
整体结构
❖ 一、 “老字号”的商业价值与发展现状 ❖ 二、品牌生命周期理论对老字号品牌建设的
启示 ❖ 三、“老字号”品牌价值重塑对策
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许晓明 复旦大学企业管理研究所
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一、“老字号”的商业价值与发展现 状
❖ 中华“老字号”是指历史悠久，拥有世代传承 的产品、技术或服务，具有鲜明的中华民族传
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许晓明 复旦大学企业管理研究所
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2、“老字号”的发展现状
❖ 2003年初，始创于1651年至今已经有352年历史的 王麻子剪刀厂宣布破产。
❖ 曾经生意隆盛和象征着上佳品质的“老字号”金字 招牌为何在屹立了百年之后，在繁荣的市场经济中 悄然隐去呢？
❖ 面临着中国加入WTO后竞争环境的改变，老字号如 何实现品牌创新，重振雄风，这是所有中国的老字 号企业需要认真思考的问题。
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三、“老字号”品牌价值重塑对策
品牌文化 创新
产品创新
品牌价值
技术创新
品牌承诺
营销传播
品牌忠诚
销量
利润
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许晓品明 牌复的旦大长学远企发业管展理研究所
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图2 品牌价值重塑对策示意图
1、品牌价值重塑的基础——明确 的品牌定位
❖ （1）不断改进与变革现有产品 蝴蝶牌缝纫机
❖ （2）积极引进新工艺与新技术 培罗蒙西服
❖ （3）传统文化与时代特征紧密融合 全聚德的店堂装饰
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许晓明 复旦大学企业管理研究所
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2、品牌价值重塑的关键——准确的品牌
承诺
❖ 品牌承诺就是一个品牌给消费者的所有保证。 ❖ 每个企业在做出品牌承诺时也要结合产品的定位，
找准承诺的目标群体和承诺的服务。 ❖ 星巴克的品牌承诺
咖啡？ “第三空间”！ 为职业人士提供一片忙中休闲的场所，除了家和上班 地点以外的另一个社交场所，像是客厅的延伸。
❖ 统一的哈雷黑色短夹克皮衣着装，印有醒目的哈雷
传统盾牌商标的背包、手套、T恤等系列产品的开
发，也都强化了顾客对哈雷的品牌忠诚。
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许晓明 复旦大学企业管理研究所
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结论
❖ 品牌创新是一个持续的过程，它贯穿于产品品牌生 命周期的所有阶段。要延长品牌的生命周期，就必 须通过不断的创新，实现品牌生命曲线的跃迁。
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许晓明 复旦大学企业管理研究所
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Q
品牌成长跃迁
自主创新导致
O
图1
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IV
III
II I
T1
T2
T3
T
品牌生命周期演化图
许晓明 复旦大学企业管理研究所
I：品牌的开发期 II：品牌的成长期 III：品牌的成熟期 IV：品牌的衰退 期
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二、品牌生命周期理论对老字号 品牌建设的启示
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许晓明 复旦大学企 的营销传播
❖ 可口可乐
❖ 赞助中国2008年奥运会，赞助韩国世界杯足球 赛，赞助NBA中国足球赛等。
❖ 营销活动渗透入年轻人喜欢的每一种生活方式
和习惯，例如体育、音乐、旅游、时尚还有网 络。
❖ 自2005年起，可口可乐公司全面展开与《魔兽 世界》的合作
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许晓明 复旦大学企业管理研究所
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2、“老字号”的发展现状
❖ 建国初期全国中华老字号企业大约有16000家。 ❖ 1990年以来，由国家商业主管部门评定的中华老字
号只有1600多家。 ❖ 现在的1600多家中华老字号企业中，70％经营十分
困难，20％勉强维持经营，只有10％蓬勃发展。
——中国品牌研究院公布的数据
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许晓明 复旦大学企业管理研究所
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2、“老字号”的发展现状
❖ 2006年8月22日中国品牌研究院公布调查数 据显示，中华老字号100强头名同仁堂的品牌 价值为29.55亿元，100强末位的老杨明远品 牌价值只有0.15亿元，高低相差近200倍。
——《首届中华老字号品牌价值百强榜》
❖ “老字号”企业要建立起能够适应不断发展变化的 外部环境的品牌意识和品牌观念，通过技术创新、 产品创新塑造良好的品牌价值。
❖ 用文化内涵来创造品牌价值的增值，并采取切实有 效的营销传播策略加强企业品牌的宣传与建设。
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许晓明 复旦大学企业管理研究所
许晓明 复旦大学企业管理研究所
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1、“老字号”的商业价值
❖ “老字号”作为企业形象的标志，能给企业在较 长时间持续带来超额的巨大利润。
❖ “老字号”品牌本身就是一种竞争优势。
❖ 禀承中华优秀文化、倡导商业文明。
❖ 老字号本身就凝结着民族精神、历史文化、地理 属性，它是企业珍贵的战略性资产。假如老字号 一个个地消失掉，所带来的品牌损失，商誉损失 等无形资产的损失，难以用数字来衡量。
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许晓明 复旦大学企业管理研究所
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二、品牌生命周期理论对老字 号品牌建设的启示
❖ 品牌生命周期理论(BLC) ：品牌有着其特定的生命 周期
❖ 品牌开发期(Dp)， ❖ 品牌引入和成长期(I\G) ❖ 品牌成熟期(M) ❖ 品牌衰退期(D)。
在品牌生命的四个时期企业的不同表现，决定着品 牌的最终生命力。
❖ 大部分老字号企业，其品牌已进入到成熟期，而且 其品牌的成熟期延续已有几十年甚至近百年。
❖ “老字号”的生存之路在于品牌创新： 一方面发挥其深厚文化底蕴和历史积淀的作用; 另一方面要通过创新，重塑品牌价值，在品牌生命 周期中实现新一轮跃迁，使“老字号”重新焕发活 力。
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许晓明 复旦大学企业管理研究所